Libro: CULTIVO DE SETAS y TRUFAS. 9788484763161 - SETAS Y TRUFAS CULTIVO

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CULTIVO DE SETAS Y TRUFAS

Autores: M. García Rollán.
Páginas: 256 con fotografías a todo color. Papel cuché. Tamaño: 22 x 14 centímetros. Encuadernado en rústica.
Ilustraciones: más de 150 (fotografías, dibujos, tablas, cuadros).
Año: 2007 (5ª edición actualizada). ISBN: 9788484763161 (84-8476-316-1)
Precio: 22 EUROS (IVA incluido) (32 dólares USA).
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COMENTARIO SOBRE EL LIBRO: Las personas que desean cultivar setas suelen encontrarse con falta de información clara y veraz. Esta falta se intenta solucionar con este libro, que será útil para conseguir éxito en el cultivo, tanto doméstico como industrial, de Pleurotus, Shiitake y otras setas. Para ello se detalla la producción de micelios y de substratos, las características que deben reunir los locales de cultivo, la lucha contra plagas y enfermedades, las necesidades de cada especie y las maneras de satisfacerlas para poder cultivarse. También se explica lo referente a la explotación de trufas, las condiciones que deben reunir los terrenos adecuados para ellas y la principal legislación sobre el tema.Esta obra es un clásico de la literatura de setas y trufas demostrado a lo largo de 5 ediciones en pocos años. Un libro básico para el cultivador de setas y trufas, para el que empieza en este campo y para cualquier técnico que desea un libro profusamente ilustrado y de fácil comprensión para conocer este apasionante mundo de los hongos. Se adentra en los diferentes tipos de setas y trufas, en todas las variedades comestibles y compara los diferentes cultivos. El autor es un experto en estos temas, ya que es profesor y profesional de este mundo.

ÍNDICE DEL LIBRO:

Características generales de las setas. Fases generales del cultivo de hongos. Obtención de micelios. Características de los locales de cultivo. Plagas y enfermedades de las setas cultivadas. Cultivo de Pleurotus ostreatus. Otras setas que se pueden cultivar. Cultivo de trufas Introducción Características generales de las setas Fases generales del cultivo de hongos Preparación del substrato Inoculación e incubación del substrato Inducción a la producción de setas Recolección Cultivos a pequeña escala Obtención de micelios Medios artificiales de cultivo en laboratorio Técnica para el cultivo puro Multiplicación de micelio para comercializar Esterilización y asepsia Multiplicación casera de micelio Casas comerciales Características de los locales de cultivo Temperatura Humedad Ventilación Sistemas automatizados Cámara de pasteurización Plagas y enfermedades de las setas cultivadas Plagas Enfermedades Cultivo de Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Generalidades sobre su cultivo Cultivo sobre troncos cortados Otras posibilidades con troncos Cultivo casero sobre troncos Cultivo sobre tocones Cultivo industrial sobre paja de cereales Preparación del substrato Siembra del micelio Incubación Fase de producción Cultivo casero sobre paja o restos vegetales Otros métodos de cultivo Comercialización y consumo Otras setas que se pueden cultivar Cultivo de otros Pleurotus Cultivo de la seta de cardo, P. eryngii. Cultivo de otras setas europeas. Flammulina velutipes. Stropharia rugoso-annulata. Coprinus comatus. Agrocybe aegerita Auricularia auricula-judae Ganoderma lucidum Otras especies Especies exóticas Lentinus edodes (shii-take) Volvariella volvacea Otras especies Cultivo de trufas Las trufas Cómo intentar su cultivo Mejora de las truferas Principales normas legislativas sobre trufas Textos antiguos europeos sobre cultivo de hongos Apéndice Cuadros-resumen sobre cultivo del champiñón Bibliografía.

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