 A. MADRID VICENTE, EDICIONES |
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5336926 y 91 5349368 Fax: 91 5530286 E-mail: amadrid@amvediciones.com Titular: Antonio Madrid Vicente / N.I.F.: 22.378.081-R |
A. MADRID VICENTE, EDICIONES |
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- POR COMPRA DE 5 LIBROS O MÁS APLICAMOS UN 15% DE DESCUENTO
SOBRE EL PRECIO DE VENTA (DESCUENTOS NO ACUMULABLES) Y EL ENVÍO ES POR
AGENCIA SIN GASTOS AUNQUE EL PAGO SEA POR REEMBOLSO. (VÁLIDO PARA TERRITORIO
NACIONAL, SALVO PARA CANARIAS, CEUTA Y MELILLA QUE SE ENVÍA POR CORREOS Y NO ES
VÁLIDO EL REEMBOLSO). |
Libros sobre COSMÉTICA, FARMACIA, HERBOLARIOS, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA |
LA
FARMACIA HOSPITALARIA PARA TÉCNICOS EN FARMACIA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autores: Francisco José Farfán Sedano (Jefe Servicio Farmacia, Hospital
Universitario de Fuenlabrada), María Jesús Frutos Sastre (Farmacéutica,
Profesora CFGM Técnico en Farmacia y Parafarmacia) y 23 autores más. Año 2013
(1ª Edición). Encuadernación de rústica, papel
cuché, 352 páginas de gran formato, más de 850 ilustraciones
A TODO COLOR (fotografías, dibujos, cuadros,
esquemas, tablas, gráficos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso:
1'300 Kgrs. Cuando se pidió la
colaboración de los autores para realizar el Currículo del Módulo
profesional, denominado
“Farmacia Hospitalaria” y cuya
inclusión en los estudios del CFGM Farmacia y Parafarmacia se condisera de
importancia capital para el desarrollo profesional de estos profesionales, se
llegó a la conclusión que era necesario disponer de alguna herramienta que
posibilitara el trabajo del profesor y del alumno y poder alcanzar de este modo
los diferentes contenidos que sean programados y obtener los resultados de
aprendizaje necesarios. A partir de esta idea y siendo conscientes de la
dificultad que entraña realizar una obra de estas características, se ha
desarrollado el libro, fruto de la colaboración y entusiasmo de 25
profesionales, tanto de la Farmacia Hospitalaria como de la docencia del Ciclo
de Farmacia y Parafarmacia. Por tanto, esperamos que esta obra posibilite la
preparación adecuada de los Técnicos en Farmacia y Parafarmacia y aporte su
grano de arena para que otras Comunidades Autónomas consideren el trabajo de
este profesional dentro de los Servicios de Farmacia Hospitalaria y también
pueda ser utilizado por los profesionales relacionados con el sector
farmacéutico para actualizarse, mejorar en la profesión y tener un libro de
consulta técnico y profesional.
Año 2013 (1ª
Edición).
ISBN:
9788496709355.
Precio: 49 EUROS
(IVA incluido (54
dólares USA).
TRATADO
DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.
GUÍA
DE FARMACOLOGÍA Y TERAPÉUTICA. Autor: Rodolfo Rodríguez
Carranza. AÑO 2014 (3ª edición ampliada y
actualizada). Encuadernado en rústica, 512 páginas, más de 250
ilustraciones (cuadros, tablas, gráficos). Tamaño: 26 x 19 cms. Peso: 1,300
kilogramos.
Obra de máxima utilidad para que adauirir los conocimientos y
competencias necesarias para el uso racional de los medicamentos en la
práctica. Permite conocer los alcances de la farmacología como
ciencia experimental y sus contribuciones a los avances de la medicina y a los
sistemas de salud y las ventajas y desventajas de las diferentes vías de
administración de los fármacos y cuándo utilizarlas. Un abordaje muy completo desde los conocimientos básicos sobre los
mecanismos moleculares, bioquímicos y celulares hasta los riesgos del abuso de
drogas y la neurobiología de la farmacodependencia. En esta nueva edición se han incluido cuatro nuevos capítulos entre los que
destacan fármacos útiles en las enfermedades reumáticas y antineoplásicos.
Además permite conocer los alcances de la farmacología como ciencia
experimental y sus contribuciones a los avances de la medicina y a los
sistemas de salud, reconocer las ventajas y desventajas de las diferentes vías
de administración de los fármacos y cuándo utilizarlas. Se ofrecen los
conocimientos básicos sobre los mecanismos moleculares, bioquímicos y
celulares que participan en el efecto de los fármacos y permite conocer los
riesgos del abuso de drogas y la neurobiología de la farmacodependencia.
Año 2014 (3ª Edición actualizada y ampliada).
Precio: 52 euros
(IVA incluido y envío por agencia para pagos
por transferencia o cargo en tarjeta) (59 dólares USA)
FARMACOLOGÍA
BÁSICA. Autor: Brenner & Stevens (traducido al español). AÑO
2019 (5ª Edición actualizada y ampliada). Este
libro ofrece una
visión concisa y estructurada de los principios básicos de la
farmacología
con un enfoque altamente visual (más de 150 dibujos esquemáticos
acompañados de explicaciones muy detalladas.
Se estructura en 7 grandes secciones; en la primera sección se abordan
de una forma muy general los principios de los mecanismos de acción de
los fármacos; es decir su absorción, distribución, metabolismo y
excreción. En el resto de las secciones se tratan aspectos más
concretos acerca de cómo actúan los fármacos ante las enfermedades.
Así, desde la Sección II a la VI, se repasan los principales tipos de
fármacos agrupados en función del sistema sobre el que actúan (renal,
muscular, nervioso..). Finalmente, la última sección se dedica a un
resumen de los fármacos antivirales, antibacterianos, antifúngicos así
como a los inmunomoduladores y a los utilizados contra el cáncer.
Los capítulos son altamente homogéneos; cada uno de ellos se inicia
con un cuadro clasificatorio de los fármacos tratados y se cierra con
un resumen de los puntos más relevantes tratados en el capítulo así
como con unas preguntas de autoevaluación en las que se ofrecen 5
opciones de respuesta para una mejor comprensión del texto. Las respuestas correctas junto a un breve
razonamiento se encuentran al final del libro.
El texto es altamente didáctico, ya que utiliza negritas para resaltar
los términos más relevantes y un gran número de tablas que reúnen las
características más importantes de los fármacos tratados. Asimismo a lo largo del texto se incluyen numerosos cuadros de texto fácilmente
distinguibles por su fondo azul claro en el que se amplia información
sobre mecanismos de acción farmacológica o bien se plantea un caso
clínico. La obra ofrece acceso a recursos web.
A pesar de ser un libro destinado al estudiante de Medicina y por
tanto con un nivel básico, se han omitido deliberadamente todos los
nombres comerciales, dejando únicamente el nombre de los
correspondientes principios activos.
ÍNDICE DEL LIBRO: Sección I Principios de farmacología.
Capítulo 1 Introducción a la
farmacología. Capítulo 2
Farmacocinética. Capítulo 3
Farmacodinámica. Capítulo 4
Desarrollo y seguridad de los medicamentos.
Capítulo 5 Toxicología y
tratamiento de las intoxicaciones. Sección II Farmacología del sistema
nervioso autónomo y neuromuscular. Capítulo 6
Farmacología del sistema nervioso periférico y agonistas de
la acetilcolina. Capítulo 7
Antagonistas de los receptores de acetilcolina.
Capítulo 8 Neurotransmisión
simpática y agonistas de los receptores adrenérgicos.
Capítulo 9 Antagonistas de
los receptores adrenérgicos. Sección III Farmacología cardiovascular,
renal y hematológica. Capítulo 10
Fármacos antihipertensivos.
Capítulo 11 Fármacos antianginosos.
Capítulo 12 Fármacos para la
insuficiencia cardiaca. Capítulo 13
Diuréticos. Capítulo 14
Fármacos antiarrítmicos.
Capítulo 15 Fármacos para la hiperlipemia.
Capítulo 16 Fármacos
antitrombóticos y trombolíticos. Capítulo 17
Fármacos hematopoyéticos. Sección IV Farmacología
del sistema nervioso central. Capítulo 18
Introducción a la farmacología del sistema nervioso central.
Capítulo 19 Fármacos
hipnótico-sedantes y ansiolíticos. Capítulo 20
Fármacos antiepilépticos.
Capítulo 21 Anestésicos locales y generales.
Capítulo 22 Fármacos
psicotrópicos. Capítulo 23
Analgésicos y antagonistas opioides.
Capítulo 24 Fármacos para las
enfermedades neurodegenerativas. Capítulo 25
Drogas de abuso. Sección V Farmacología del aparato
respiratorio y de otros aparatos. Capítulo 26
Fármacos autacoides. Capítulo
27 Farmacología del aparato respiratorio.
Capítulo 28 Farmacología del
tubo digestivo. Capítulo 29
Fármacos para las cefaleas.
Capítulo 30 Fármacos para el dolor, la inflamación y
los trastornos artríticos. Sección VI Farmacología endocrina.
Capítulo 31 Fármacos
hipotalámicos e hipofisarios. Capítulo 32
Fármacos para los trastornos tiroideos.
Capítulo 33 Esteroides
suprarrenales y fármacos relacionados. Capítulo 34
Fármacos que afectan a la fertilidad y la reproducción.
Capítulo 35 Fármacos para la
diabetes. Capítulo 36
Fármacos que afectan al calcio y al hueso. Sección VII Quimioterapia.
Capítulo 37 Principios de
quimioterapia antimicrobiana. Capítulo 38
Inhibidores de la síntesis de la pared celular bacteriana.
Capítulo 39 Inhibidores de la
síntesis de proteínas bacterianas. Capítulo 40
Quinolonas, antagonistas del ácido fólico y otros
antibióticos. Capítulo 41
Fármacos antimicobacterianos.
Capítulo 42 Fármacos antifúngicos.
Capítulo 43 Fármacos
antivirales. Capítulo 44
Fármacos antiparasitarios.
Capítulo 45 Fármacos antineoplásicos e
inmunomoduladores.
Año 2019 (5ª Edición actualizada y ampliada).
Precio: 68 euros
(IVA incluido y envío por agencia para pagos
por transferencia o cargo en tarjeta) (79 dólares USA)
MANUAL PRÁCTICO DE GESTIÓN DE LA OFICINA DE FARMACIA (Volumen II). Gestión del
día a día en tiempos de crisis.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autor: Adolfo González Goicoechea (Doctor en
Farmacia). Año 2012 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 212
páginas, 160 ilustraciones (dibujos, fotografías, cuadros, esquemas, tablas).
Tamaño: 24 x 17 cms. En
el año 2008, cuando aun vivíamos como “Alicia en el país de las maravillas” y
pocos preveían, sabían o al menos informaban de lo que finalmente ha ocurrido y
de lo que nos espera, ya se decía: “Tenemos que defender iniciativas de
Atención Farmacéutica, que no será posible sin unas cuentas saneadas. La
Farmacia Asistencial y la Atención Farmacéutica disminuyen sin un control de la
parte mercantil y si no está resuelto el tema económico”. Si ya entonces teníamos esta opinión, el tiempo
transcurrido desde entonces sólo ha hecho que consolidarla y, más tanto en
cuanto el modelo de oficina de farmacia, prestación farmacéutica y el propio
Sistema Sanitario siga siendo como es.
En este libro el lector encontrará una
estructura cómoda y una metodología amable a la vez que atractiva. Se incluyen
no sólo aspectos básicos y los mas conceptuales, sino también, entre otros, los
relativos a los recursos humanos sin cuyo cuidado y esmero ninguna empresa del
sector farmacéutico tiene demasiadas probabilidades de éxito. Nuestro
actual modelo de Farmacia Comunitaria también es revisable de manera que incluso
manteniendo sus virtudes, no debemos olvidar la necesidad de optimizar la
gestión. Si queremos una farmacia más profesional donde, además del acceso al
medicamento se ofrezcan servicios remunerados de AF, siga estando regulada por
ley y nos sitúe como parte activa del equipo multidisciplinar, habría que
empezar a demandar estas cosas como primera reivindicación aún antes que los
PVP, tratar de participar en los centros de salud, etc. La cuestión
es que si queremos algo diferente a lo que tenemos, algo tendremos que hacer.
Y más allá de que haya estudios (que también hacen falta) es sobre todo una
cuestión de actitud y de si nos lo creemos que queremos cambiar y qué queremos
cambiar. Incluso en previsión de posibles cambios en el Modelo, y por ejemplo si
se llegara a una parte de remuneración como la actual en función de las ventas y
otra por servicios profesionales sanitarios, todo lo relacionado con la
optimización de la gestión lejos de dejar de presentar interés sería más bien
todo lo contrario. Parece
evidente que el presente libro además de ser de fácil lectura y contar
con una estructura muy adecuada,
tiene también los alicientes de ser
pertinente y oportuno y es imprescindible en la también ya inexcusable formación
continuada del farmacéutico, técnico de farmacia, estudiante o cualquier persona
relacionada con el sector farmacéutico: laboratorios, distribuidores de
medicamentos, distribuidores de productos para la farmacia, fabricantes de estos
productos, etc.
Año 2012 (1ª
Edición).
ISBN: 9788496709850.
Precio: 34 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para
pagos por tarjeta o transferencia)
(43
dólares USA).
FITOCOSMÉTICOS. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autores: Néstor S. Álvarez y Ana J. Bague. Año 2012
(1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 330 páginas.
125 ilustraciones (esquemas, tablas con fórmulas de todo tipo de cosméticos,
fotos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. (Gran Formato).
El desarrollo de la química conlleva la utilización cada día mas de los
productos químicos en la vida cotidiana; la cosmetología
no escapa al uso de estos productos químicos, el uso continuado de
estos productos ha hecho que hoy día se conozcan un gran grupo de reacciones
adversas que provocan las sustancias químicas utilizadas en cosmetología, en el
cuerpo humano, por lo que
muchas personas se interesan cada día mas en la
utilización de productos naturales derivados de plantas, con fines
cosmetológicos. Este libro esta dirigido a satisfacer en
alguna medida estas inquietudes. En el mismo se hace un estudio de los productos
naturales vegetales que se utilizan en cosmética, y se agrupan de tres maneras
diferentes, primariamente por patologías cosmetológicas, donde se asocian las
afecciones más comunes con plantas o grupos de plantas que ayudan a mejorar la
situación. En el capítulo VII se agrupan las principales plantas que se utilizan
en
Año 2012 (1ª Edición). ISBN:
9788496709768.
Precio: 48 euros
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío
por agencia para pagos por tarjeta o transferencia) (63
dólares USA).
COSMETOLOGÍA
APLICADA A LA ESTÉTICA DECORATIVA. Autores: María Amparo Badía
Vila y Enriqueta García Miranda. Año 2012 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, 324 páginas a todo color, más de 200
ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, tablas, gráficos).
Tamaño: 19 x 26 cms. La presente obra desarrolla todos los contenidos del módulo
profesional de Cosmetología Aplicada a la Estética Decorativa del Ciclo
Formativo de grado medio de Estética Personal Decorativa, perteneciente a la
familia profesional de Imagen Personal. El texto pone a disposición del lector
las herramientas que le serán útiles para el dominio de las nociones básicas de
la cosmetología. De igual modo, el objetivo principal del libro es dar a conocer los
principios básicos de este campo para que pueda ampliarlos en el futuro,
dado que esta ciencia se caracteriza por estar en continua evolución.
Asimismo, la obra se ha estructurado en 12 unidades didácticas, secuenciadas
de manera lógica y coherente, y compuestas por contenidos claros y amenos
que facilitan el estudio y el aprendizaje. Además, al final del libro se ha
incluido un anexo con el material básico de laboratorio y algunas fórmulas
cosméticas sencillas que pueden realizarse de forma paralela a la
explicación del tema correspondiente. Al mismo tiempo, los contenidos se
desarrollan de forma clara y visual para facilitar la comprensión y el
aprendizaje a través de imágenes, esquemas y tablas. Por último, al final de
cada unidad se incluyen distintos tipos de actividades para poner en práctica sus conocimientos. En definitiva, esta obra
se presenta como una herramienta fundamental para profesores, alumnos del
módulo profesional de Cosmetología Aplicada a la Estética Decorativa, pero
también para profesionales y cualquier lector interesado personal o profesionalmente en
adentrarse en dicho campo. ÍNDICE RESUMIDO:
1. Conceptos elementales de Química para cosmetología 2. Los sistemas dispersos.
Los tensoactivos 3. Las sustancias químicas de uso frecuente en estética y
belleza 4. La cosmética: un concepto actual con historia 5. Formas cosméticas y
clasificación de los productos cosméticos. 6. Cosméticos para la higiene facial
y corporal 7. Cosméticos para el cuidado de la piel facial y corporal 8.
Cosméticos solares 9. Cosméticos para el maquillaje 10. Cosméticos para la
manicura y la pedicura 11. Cosméticos para depilación y decoloración 12.
Conservación y alteración de los cosméticos. Anexo.
Año 2012 (1ª Edición). ISBN:
9788497321013.
Precio: 31 euros
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en
España) (39 dólares USA).
GUÍA
PRÁCTICA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
FORMULACIÓN
EN FARMACIA PEDIÁTRICA. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información) Autores: Manuela Atienza Fernández, Juliana
Martínez Atienza y Concepción Álvarez del Vayo. Año 2011
(4ª Edición ampliada y actualizada).
Encuadernación en rústica, en papel cuché, 275 páginas, 116 formulaciones
magistrales pediátricas. Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 900 gramos. Este libro se ha
convertido en un clásico y en su 4ª edición se ha aumentado y mejorado. Es un
manual de procedimientos que mediante una rápida consulta, muestra la forma de
preparar medicamentos de uso frecuente en pediatría, con formas farmacéuticas
adaptadas al niño, no habituales en el mercado. Es una obra que expone de
forma clara procedimientos sencillos en los que se utilizan pocos y conocidos
excipientes, y con una sola concentración para cada principio activo. Consta de
116 procedimientos o fórmulas de los que 19 son nuevos respecto a la última
edición.
La
Dra. Atienza ha dedicado una gran parte de su actividad profesional a la
Farmacia Pediátrica, especialmente a la formulación magistral en este ámbito,
junto con su equipo de colaboradores, ha conseguido que el presente Manual sea
considerado, desde que se editó por primera vez, el auténtico referente en este
campo, manteniendo, además, su actualización permanente. La mayor parte de la
patología, y la más prevalente, se da, en nuestra sociedad, en la población
adulta, y sobre todo anciana, cada vez más numerosa en la pirámide poblacional,
lo que hace que los objetivos de investigación y desarrollo de nuevos fármacos
por parte de la industria farmacéutica se centren en los medicamentos que van
dirigidos a esta población.
Este Manual nace, por lo tanto, y
se consolida, para llenar el vacío existente en el arsenal terapéutico
pediátrico, de manera que haga posible el acceso de la población infantil a
tratamientos eficaces, seguros y factibles, a través de la formulación
magistral.
Los lectores que se acerquen a esta obra por primera vez encontrarán en ella un
compendio de las fórmulas magistrales más útiles y más empleadas en nuestro
medio, y los fieles asiduos, tanto farmacéuticos de hospital como comunitarios,
seguirán hallando la respuesta, muchas veces original, a muchos de los problemas
que surgen a la hora de formular soluciones prácticas para conseguir que los
pacientes pediátricos reciban los medicamentos que precisan, y que no están
disponibles industrialmente. Este manual es de
gran interés por tanto para farmacias, farmacéuticos, médicos, hospitales y
clínicas, laboratorios, facultades de farmacia y medicina, cursos de formación,
etc.
Año 2011 (4ª Edición ampliada y actualizada). ISBN:
9788496709508.
Precio: 46 euros
LOS
ALIMENTOS FUNCIONALES. Una oportunidad para una mejor salud.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Néstor Segundo Álvarez Cruz y Ana Julia Bague Serrano. 390 páginas,
más de 125 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms.
Peso: 1 Kilogramo. Esta obra
tiene como objetivo principal dotar al profesional, estudiante, técnicos e
interesados en este sector de los conocimientos necesarios sobre los alimentos
funcionales. Se hace un estudio de cada una de las familias de alimentos
considerados funcionales como son los prebióticos, probióticos, antioxidantes
naturales, fitonutrientes, aguas minerales, productos lácteos, bebidas (vino,
café, té), pescados, microalgas, macroalgas, ácidos grasos polinsaturados (Omega
3), fibras dietéticas, anticolesterol, etc. Se estudian los mecanismos de acción
que tienen estos alimentos sobre el organismo y los beneficios que reportan para
la salud, indicando las cantidades recomendadas para conseguir el efecto
beneficioso. Es un
libro muy completo, amplio y actualizado sobre un tema cada vez más importante y
más de actualidad. Esta obra es de gran interés para los técnicos de las
industrias de alimentación, fabricantes de todo tipo de alimentos y bebidas,
fabricantes de alimentos funcionales, profesores y estudiantes de tecnología de
los alimentos, ingenieros, médicos, farmacéuticos, químicos, organismos
estatales, cursos de formación, etc. Este libro también será muy útil para
mejorar la alimentación de manera más equilibrada y desde el punto de vista
funcional del organismo, ya que incluye una guía alimentaria para establecer
pautas alimentarias de gran utilidad que permitirán el control de algunas
enfermedades crónicas no transmisibles y que pueden evitar el uso de algunos
fármacos y para prevenir algunas otras enfermedades.
Año 2011 (1ª Edición). ISBN:
9788496709652.
Precio: 48 euros
FORMULARIO
NACIONAL 2007 + CD-ROM. (Hacer
click sobre el título subrayado para ver el índice completo del libro y más
información) Autores: Ministerio de Sanidad y
Consumo y Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios. AÑO 2007
(1ª Edición). 724 páginas, encuadernación en
tapa dura. Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1'500 Kilogramos. El Formulario Nacional
contiene las fórmulas magistrales tipificadas y los preparados oficiales
reconocidos como medicamentos, sus categorías, indicaciones y materias primas
que intervienen en su composición o preparación; así como las normas de
correcta preparación y control de aquellos. Así lo define la reciente Ley
29/2006 de 26 de Julio, de garantías y uso racional de los medicamentos y
productos sanitarios en su articulo 44. La información galénica y
farmacológica, incluida en el Formulario Nacional es indispensable para la
elaboración, en la oficina de farmacia o en el servicio de farmacia, de
medicamentos de calidad, seguros y eficaces. Tras la primera publicación del
formulario en el año 2003, la Agencia Española de Medicamentos y Productos
Sanitarios ha seguido trabajando para su actualización. Estas nuevas
monografías recogen las preparaciones más demandadas por el colectivo de
farmacéuticos elaboradores de fórmulas magistrales y preparados oficinales.
ÍNDICE
RESUMIDO:
Presentación. Abreviaturas. Marco Jurídico. Monografías. Solicitud de
elaboración de preparado oficinal. Procedimientos normalizados de trabajo.
Materias primas. Fórmulas magistrales tipificadas y preparados oficinales.
Fitoterapia. Bibliografía. Índice alfabético compendiado.
Año 2007 (1ª Edición). ISBN:
978-84-7978-813-1.
AGOTADO Y DESCATALOGADO.
INTRODUCCIÓN
A LA DERMOFARMACIA Y A LA COSMETOLOGÍA (Hacer
click sobre el título subrayado para ver el índice completo del libro)
Autora: Marie-Claude Martini, profesora de
dermofarmacia y cosmetología (traducción de Itziar de la Maza Uriarte,
Licenciada en Farmacia). Año 2005. 414 páginas en papel cuché, más de 80
ilustraciones (dibujos, cuadros, tablas, esquemas). Tamaño: 24 X 17 cms.
La dermofarmacia es la cosmetología activa que ha
experimentado en los últimos años un importante progreso en los principios
activos, las formas y los métodos, sometida al mismo tiempo a una reglamentación
rigurosa que garantiza la seguridad para el consumidor. Este libro informa
objetivamente al farmacéutico, el estudiante y al consumidor. Es una biblia de
fácil lectura y de gran calidad y utilidad sobre el tema,
además cada capítulo incluye numerosas fórmulas
dermocosméticas de fácil elaboración, con la explicación de la composición y
materias primas. Esta obra puede ser útil a los profesionales
de la salud que se enfrentan a problemas cutáneos. En efecto, la utilización
de productos cosméticos por razones estéticas está en constante progresión y
paralelamente se desarrolla la sensibilidad de la piel a las influencias
externas. Por otra parte, es necesario conocer con exactitud el lugar de los
productos cosméticos o de higiene con respecto a los medicamentos y saber
aconsejar los productos de acompañamiento terapéutico parecidos a los
medicamentos sin serio, tanto como los productos con objetivos meramente
estéticos. Se han introducido algunas nociones de dermatología simple con el
fin de informar al farmacéutico, para ayudarle a reconocer las patologías
banales y permitir orientarle hacia el dermatólogo. Las moléculas
terapéuticas como los antibióticos, antifúngicos, antisépticos, bien
conocidos por el farmacéutico, no se han detallado voluntariamente,
considerando que esta materia está reservada a la química farmacéutica. Por
el contrario, las formas galénicas en general y las más novedosas en
particular, son objeto de un capítulo aparte, teniendo los vehículos una
importancia considerable, tanto desde el punto de vista terapéutico como
cosmético. Teniendo en cuenta el gusto por lo natural y el desarrollo de
productos a base de plantas, la fitocosmética es objeto de una exposición
detallada acompañada de un minidiccionario de las especies más comúnmente
encontradas en los formularios. ÍNDICE
RESUMIDO: 1.
Legislaciones. 2. Anatomía y fisiología de la piel. 3. Penetración cutánea. 4.
Hidratación cutánea y productos hidratantes. 5. Acné, seborrea y productos
terapéuticos. 6. Envejecimiento cutáneo. 7. Tipologías cutáneas. 8. Higiene del
lactante. 9. Imperfecciones cutáneas y dermatosis banales. 10. Pigmentación y
productos solares. 11. Afecciones solares. 12. Intolerancia a los cosméticos.
13. Champús y jabones líquidos. 14. alopecia, productos anticaída y
depilatorios. 15. Láseres. 16. Dentífricos. 17. Desodorantes y antitranspirantes.
18. Productos para las uñas. 19. Cicatrización y cicatrizantes. 20. Celulitis y
productos adelgazantes. 21. Fitocosmética. 22. Materias primas utilizadas en la
formulación cosmética de productos tópicos cutáneos. 23. Formas galénicas. 24.
Formulación de una preparacion magistral en dermatología. 25. Sistemas
vehiculares. 26. Cosmética "oral". Bibliografía.
PRECIO: 48 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo y
reembolso en España) (57 dólares USA).
DICCIONARIO DE INGREDIENTES COSMÉTICOS.
(Hacer
click sobre el título subrayado para ver el índice completo del libro) Autor: Francisco José Carrasco Otero.
AÑO 2009 (4ª edición).
640 páginas. Tamaño: 21 x 15 cms.
Más de 10.000
ingredientes cosméticos con las nuevas denominaciones INCI (International
Nomenclature Cosmetic Ingredient) con las que aparecen identificadas las
materias primas en el etiquetado de cualquier producto cosmético,
independientemente de su origen (natural o sintético), del país de su
fabricación, canal elegido para su distribución o punto de venta (farmacia,
perfumería, supermercado, peluquería o salón de estética). Incluye componentes
de los perfumes y fragancias, nombres comunes, formas de obtención de
los ingredientes de origen vegetal, mineral o animal, funciones de los
ingredientes de origen vegetal, y en los ingredientes más usuales:
fórmulas químicas y concentraciones máximas permitidas. En el caso
de que algún ingrediente cosmético pueda ser utilizado también en alimentación
muestra su equivalencia con la correspondiente vitamina o con el
“número E” de los aditivos alimentarios. Referencias de la
Legislación vigente actualizada a
octubre de 2009, relacionada con los productos cosméticos, y la
normativa sobre envasado y etiquetado de sustancias peligrosas (frases R,
frases S y pictogramas). Herramienta didáctica para la docencia
actualizada en el módulo de Cosmetología, con el análisis de los
ingredientes de cualquier cosmético que actualmente se encuentre a la venta en
la Unión Europea (tanto productos de consumo como productos profesionales de
Peluquería y Estética), así como para la preparación de Oposiciones a
cuerpos docentes de Institutos de Enseñanza Secundaria. Útil para la venta
consejo en dermofarmacia, dermocosmética y dermoestética, así como para el asesoramiento técnico-profesional y comercial, o como medio de consulta
rápida en la Industria Cosmética.
Esta 4ª edición se ha
actualizado y ampliado en 130 páginas totalmente nuevas, con todas las
referencias tecnológicas y legislativas hasta octubre de 2009
y que hacen de esta nueva edición del diccionario una nueva obra. ÍNDICE
RESUMIDO: PARTE PRIMERA. ¿Cómo obtener el máximo rendimiento a este libro?
Definiciones relacionadas con la cosmética. Categorías de los productos
cosméticos. Convenciones en la denominación de los ingredientes.
Abreviaturas utilizadas en las denominaciones. Valores de HLB. Nombres comunes de vegetales
utilizados en Fitocosmética. Equivalencia entre ingredientes y vitaminas.
Equivalencia entre ingredientes cosméticos y números E. Organizaciones
Científicas y Técnicas. Unidades en el Sistema Internacional y sus
equivalencias. Códigos de reciclado para envases y embalajes. PARTE SEGUNDA. 10.000 Ingredientes Cosméticos (Ordenados de
la A a la Z). PARTE TERCERA. APÉNDICE A: Legislación. Productos Cosméticos. Productos
sanitarios. Buenas prácticas de laboratorio. Cantidades nominales de productos
envasados.
Sustancias y preparados peligrosos. Aerosoles. Detergentes y limpiadores.
Envases, residuos de envases y contaminación. Prevención de riesgos laborales.
Marcas y publicidad. Competencia. Consumidores, comercio minorista y gran
consumo. Consumidores: legislación Comunidades Autónomas. Productos
cosméticos: Legislación Unión Europea. APÉNDICE B: Envasado y etiquetado de
sustancias peligrosas. Frases R / combinación de frases R. Frases S /
combinación de frases S. Pictogramas o símbolos de peligrosidad. APÉNDICE C:
Anotaciones personales.
PRECIO: 29 EUROS (Incluido IVA y gastos de
envío por correo y reembolso en España) (36 dólares USA).
MANUAL PRÁCTICO DE GESTIÓN DE LA OFICINA DE FARMACIA. Nuevos enfoques.
Nuevos retos. Vol. I La empresa. El entorno empresarial de la Oficina de
Farmacia. Nuevos escenarios. Marketing. Economía y Finanzas.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: Adolfo González Goicoechea. 210 páginas y 150
ilustraciones. La competencia entre oficinas de farmacia es cada vez mayor,
los márgenes comerciales se reducen, con la incorporación de la parafarmacia
aparece un nuevo tipo de cliente, aumenta el número de especialidades, etc.
¿Cómo evolucionar en el futuro? Los nuevos escenarios invitan a que la
gestión del farmacéutico de Oficina de Farmacia, hasta ahora
fundamentalmente de tipo administrativo, progrese con el entorno a tareas de
tipo directivo centradas en la toma de decisiones estratégicas. Este manual
le ayudará a mejorar los resultados de su Oficina de Farmacia. Hay que pasar
de una gestión centrada en el producto (gestión administrativa) hacia un
servicio de salud centrado en el cliente (dirección estratégica). Para ello
es necesario un conocimiento básico de la gestión económica-financiera. En
este libro encontrará todo lo referente al marketing y la gestión
económico-financiera de la Oficina de Farmacia en un entorno en evolución
continua. El autor, Doctor en Farmacia y sus colaboradores son expertos en
estos temas.
Año 2005. ISBN: 978-84-89922-60-0.
Precio: 30 euros (Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo
y reembolso en España) (39 dólares USA).
NUEVO MANUAL DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: M. Rivero y otros. 281 páginas, más de 100
ilustraciones. En el mercado existen
abundantes libros relacionados sobre este tema, pero el objetivo de este
libro no ha sido escribir uno más, sino ofrecer un instrumento de fácil
consulta que permita obtener una información sobre las cuestiones
dietéticas, de forma rápida, expuesta con sencillez y rigor científico. Este
nuevo manual consta de cuatro partes. En las tres primeras se recogen los
principios dietéticos (en la dieta equilibrada, en los distintos estados
fisiológicos y en las enfermedades más frecuentes). La última parte contiene
las tablas de composición de alimentos y requerimientos nutricionales. Este
libro realizado por los doctores RIVERO, RIBA y VILA, es un manual práctico,
de consulta rápida y con un rigor científico y técnico para farmacéuticos,
médicos, especialistas en nutrición y dietética, etc.
Año: 2003 (3ª edición). ISBN:
978-84-89922-80-8.
Precio: 30 euros
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(39 dólares
USA).
ASESORAMIENTO
NUTRICIONAL Y DIETÉTICO EN LA OFICINA DE FARMACIA.
Autor: P.Mason. Año 1995. 357 páginas,
250 ilustraciones (dibujos, tablas, cuadros). Tamaño: 24 X 17 cms. Libro
especialmente útil para las farmacias, cualquier centro de salud o sanitario y
para los médicos que quieran un libro de referencia para una consulta rápida y
de apoyo a sus conocimientos. Este libro se ha venido
reeditando contínuamente cada cierto tiempo debido a la gran demanda que tiene,
ya que sigue estando vigente.
ÍNDICE RESUMIDO: Sección 1: Comunicación de
los consejos nutricionales. El papel del farmacéutico. Sección 2: La dieta en la
salud. Patrones dietéticos. Alimentación sana. Seguridad de los alimentos.
Sección 3: La dieta en la enfermedad. Trastornos del sistema cardiovascular.
Diabetes mellitus. Cáncer. Enfermedad gastrointestinal. Intolerancia a los
alimentos. Anemias. Enfermedad renal. Enfermedad hepática. Trastornos
músculo-esqueléticos. Piel. Sección 4: La dieta a lo largo del ciclo vital.
Embarazo y lactancia. Bebés. Niños y adolescentes. Las personas mayores. Sección
5: La dieta en determinadas situaciones. Control de peso. Deporte y atletismo.
Vegetarianismo. De viaje por el extranjero. Diversidad cultural. Bajos ingresos.
Sección 6: Fármacos y nutrición. Suplementos dietéticos. Interacciones
fármaco-nutriente. Sección 7: Soporte nutricional. La necesidad de un soporte
nutricional. Nutrición enteral. Nutrición parenteral. Apéndices: Valores
Dietéticos de Referencia. Funciones, fuentes alimentarias y síntomas de
deficiencia de vitaminas, minerales y elementos traza. Fuentes dietéticas de
hierro. Fuentes dietéticas de calcio. Fuentes dietéticas de vitamina D.
Suplementos polivitamínicos-minerales. Fabricantes de productos dietéticos y de
alimentación.
AÑO 1995 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0781-6.
PRECIO: 33 Euros
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España) (43 dólares USA).
VITAMINAS Y MINERALES
EN SALUD Y LA NUTRICIÓN.
Autor:
Mati Tolonen. Año 1995. Un volumen de 24 x 17 cm., 278 páginas,
50 ilustraciones (dibujos, tablas, cuadros), encuadernación en rústica.
Peso: 800 gramos. CONTENIDO: Reexaminemos
nuestra vida. Ventajas y peligros del autotratamiento. La vida y la
muerte de las células. El sistema inmunitario. Dosis diarias recomendadas.
Placebo. Oligoterapia. Análisis de microelementos. Cáncer. Corazón y
circulación. Alergias. Enfermedades cutáneas. Infecciones recidivantes. SIDA.
Colitis ulcerosa. Enfermedades del sistema nervioso. El reúma. La diabetes.
Envejecimiento. Demencias seniles. Osteoporosis. Dieta. Vitaminas. Nuevos
desarrollos en las vitaminas. Vitaminas hidrosolubles. Vitaminas liposolubles.
Enfermedades por carencias vitamínicas. Vitaminas: A, B, C, D, E, K, etc.
Niacina. Pantotenato. Piridoxina. Cianocobalamina. Biotina. Sustancias parecidas
a las vitaminas. Etc. Minerales y
oligoelementos. Selenio. Cromo. Flúor. Sodio. Potasio. Calcio. Magnesio.
Hierro. Zinc. Cobre. Bromo. Yodo. Etc. Ácidos grasos esenciales. Glosario:
vitaminas y minerales de diversos alimentos y aporte
diario recomendado. Contenido de vitaminas liposolubles. Contenido de
vitaminas hidrosolubles y minerales.
AÑO 1995 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0780-9.
PRECIO: 27,50 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo
y reembolso en España)
(34 dólares USA).
COSMÉTICOS: FORMULACIÓN, PREPARACIÓN Y APLICACIÓN. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información) Autor: John V. Simmons. 450 páginas. Encuadernado en rústica y
papel cuché. Más de 350 ilustraciones (dibujos, fotografías, cuadros, fórmulas,
tablas, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Este libro se ha convertido con el
paso de los años en el libro más vendido y práctico en español sobre la
elaboración y formulación de cosméticos y productos afines.
Es un bestseller de la literatura técnica sobre
cosmética y cosmetología. A pesar del paso de los años, sigue siendo un libro
vigente y actualizado en sus múltiples reediciones. Esta obra comienza desde
las definiciones de productos y materiales usados en la cosmética, hasta la
preparación y formulación de los propios cosméticos. Además, estudia cada zona
de aplicación del cuerpo, dando un conocimiento de qué cosmético aplicar y cómo
se aplica, así como los problemas o contraindicaciones. Un libro
muy completo y práctico para aprendices y profesionales del
sector, con las fórmulas necesarias para la preparación
de forma sencilla y práctica de: champús, cremas hidratantes, cremas
limpiadoras, jabones, geles para baño, aceites, cremas
para las manos, bronceadores, lápiz de labios, maquillaje
de ojos, polvos para la cara, cremas para las
manos, lociones para el cabello, esprais, tintes para el
pelo, ceras para la depilación, perfumes, colonias,
pastas de dientes, etc. En definitiva es un libro completísimo,
práctico, sencillo y fundamental para cualquiera que desee iniciarse o para
cualquier profesional necesitado de libros de referencia sobre esta especialidad
tan escasa en libros técnicos.
Año: 2000. ISBN:
9788489922310.
Precio: 34,26 euros
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(43 dólares
USA).
TÉCNICAS
Y PROCEDIMIENTOS EN FORMULACIÓN MAGISTRAL DERMATOLÓGICA.
(Hacer
click sobre el título subrayado para ver el índice completo del libro)
Autor:
Enrique Alía Fernández-Montes (Farmacéutico y Director Técnico de
Oficina de Farmacia).
Año 2005 (1ª Edición).
Encuadernado en rústica, papel cuché
brillante, 342 páginas A TODO COLOR, 280
ilustraciones a todo color (fotografías, cuadros, tablas, gráficos,
esquemas) y cientos de fórmulas magistrales. Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 1 Kilogramo. Esta obra analiza de
una manera clara y práctica y con todo tipo de ilustraciones, los aspectos
básicos que hay que tener en cuenta en la prescripción, elaboración y
dispensación de fórmulas magistrales dermatológicas. La obra se divide en
los siguientes temas: farmacotecnia y procedimientos de elaboración de las
distintas formas farmacéuticas dermatológicas, estabilidad y control de calidad
de las fórmulas magistrales dermatológicas, agentes conservantes empleados en
formulación magistral, análisis de los excipientes dermatológicos existentes en
el Formulario Nacional, cumplimentación de la documentación específica según las normas de correcta
elaboración y control de calidad e fórmulas magistrales y preparados
oficinales según las leyes, caracteres básicos de los principios activos de
uso más frecuente en formulación magistral dermatológica, en forma de fichas
prácticas y con un gran número de formulaciones. La
novedad de este libro, es el detalle de los procedimientos, las explicaciones,
los problemas a solucionar y todo con ilustraciones de gran calidad en todos los
pasos para que todo sea mucho más didáctico y fácil.
AÑO 2005 (1ª edición). ISBN: 978-84-930248-2-1.
PRECIO: 44 EUROS
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España) (53 dólares USA).
MANUAL DE FORMULACIÓN
MAGISTRAL DERMATOLÓGICA.
Autor:
Enrique Alía Fernández-Montes (Farmacéutico y Director Técnico de
Oficina de Farmacia). Año 1998 (1ª Edición).
Encuadernado en tapa dura, papel cuché, 270 páginas con cuadros y tablas de
formulación magistral dermatológica. Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700
Kilogramos. COMENTARIO DEL LIBRO: Esta obra
analiza, de una manera totalmente práctica y
profesional, los numerosos problemas técnicos que se pueden plantear desde la
recepción de una fórmula magistral hasta su dispensación, indicando
las posibles soluciones existentes. Se analizan las formas de prescripción
médica, las bases y excipientes más utilizados y la incorporación de principios
activos. Además, es un un extenso formulario a modo de fichas, compuesto por las
fórmulas magistrales. ÍNDICE DEL LIBRO:
1. FORMAS DE PRESCRIPCIÓN MÉDICA.
Prescripción de emulsiones. Prescripción de pomadas. Prescripcion de geles.
Prescripcion de champús. Prescripcion de suspensiones. Prescripción de oluciones.
2. BASES Y EXCIPIENTES DERMATOLÓGICOS.
Emulsiones. Pomadas. Hidrogeles. Pastas
acuosas. Detergentes corporales y champús. Suspensiones. Cremigeles.
Polvos. 3. INCORPORACIÓN DE PRINCIPIOS ACTIVOS. 4. FORMULARIO MAGISTRAL
DERMATOLÓGICO.
Detalle de 130 FICHAS DE FÓRMULAS MAGISTRALES DETALLADAS que
pueden plantear problemas en su prescripción, diseño,
desarrollo, elaboración o dispensión, analizándose
las posibles soluciones y su correcta elaboración. 5. CONSULTAS SOBRE
FORMULACIÓN MAGISTRAL DERMATOLÓGICA. Las más interesantes, a juicio del autor, en los
diversos cursos impartidos
(formulación de emulsiones;
elaboración de soluciones en forma de colodión
elástico; enfriamiento de emulsiones; envasado de
suspensiones; envasado de emulsiones en tubos de
plástico; cremigeles; pomadas y emulsiones lavables;
emulsiones evanescentes y oclusivas; sustitución de
crema base Lanette iónica por la no iónica; definición
de hidrogel en fase de dispensación; uso de
solubilizantes en la elaboración de soluciones;
problemática de envases tipo roll-on; incorporación de
aire en emulsiones; problemática en prescripciones de
ácido glicólico en relación a su tamponamiento; empleo
de humectantes en la elaboración de suspensiones; grado
de viscosidad en la formulación de champús; tipos de
cera Lanette; sustancias que quitan agresividad al
tensioactivo niónico en la formulación de champús;
proceso de agitación en la elaboración en frío de
emulsiones w/s; procedimentos para averiguar el tipo de
una emulsión; sustancias empleadas para la
incorporación de material pulverulento en emulsiones y
pomadas; caducidad de las fórmulas magistrales;
fórmulas autoconservables; ventajas en el empleo de
tubos respecto a los tarros; métodos generales de
elaboración de las distintas formas farmacéuticas de
uso dermatológico; base autoemulsionable; protocolo
general en la elaboración de fórmulas magistrales).
6. BIBLIOGRAFÍA. 7. ÍNDICE ANALÍTICO DE PRINCIPIOS ACTIVOS Y BASES
DERMATOLÓGICAS.
AÑO 1998 (1ª edición).
ISBN: 978-84-930248-0-5.
Precio: 32 euros
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por agencia para pagos por
tarjeta o transferencia en España)
(35 dólares
USA).
FARMACIA VERDE (MANUAL PRÁCTICO DE HERBORISTERÍA).
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: P. Chiereghin (traducido al español). AÑO 2000
(1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel
cuché, 376 páginas, con más de 250 ilustraciones en blanco y negro y en color
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,900
kilogramos. COMENTARIO DEL LIBRO:
Aunque ya hace varios años que se editó este libro, sigue
siendo un libro muy demandado por la información tan valiosa que aporta.
Es un libro muy
práctico para el farmacéutico, el propietario de
herboristerías, para centros de dietética, para recomendar
la planta o combinación de plantas adecuadas a cada
cliente. Además también es interesante para conocer la flora y sus usos
naturales en el mundo de la farmacia. Además incluye fórmulas de cosmética
natural, remedios naturales, preparados, etc. Es un libro básico sobre
herboristería, remedios naturales, cosmética natural y con la característica de
utilizar materias primas fáciles de conseguir para la fabricación y elaboración
de este tipo de preparados de farmacia verde. ÍNDICE
DEL LIBRO: 1. Introducción al estudio de las plantas medicinales. 2. Los
principios activos de las plantas medicinales. 3. Las acciones curativas de las
plantas medicinales. 4. Las grandes familias de las plantas medicinales. 5.
Reconocimiento de las plantas medicinales. 6. Formulación de una tisana. 7. La
galénica en fitoterapia. 8. Las plantas medicinales. Altea. Anís verde.
Aquilea. Arraclán. Bardana. Cerezo. Equiseto o cola de caballo. Espino albar.
Eucalipto. Fumaria. Gayuba. Genciana. Grama. Hinojo. Hipérico. Lino. Maíz.
Malva. Manzanilla. Melisa. Menta. Muérdago. Pasiflora. Regaliz. Ruibarbo.
Salvia. Sauco. Sen. Tila. Abedul. Achicoria silvestre. Ajenjo. Alcachofa.
Amapola. Angélica. Calderilla marina. Caléndula. Centella. Diente de león.
Eleuterococo. Espárrago silvestre. Ginseng. Grosellero negro. Helenio. Hiedra.
Lavanda. Llantén. Mirtilo. Naranjo. Olivo. Ortiga. Romero. Té de Java. Tomillo.
Vid roja. Zarza. Ácoro. Agrimonia. Albahaca. Alhova. Alquimila. Alubia. Árnica.
Aspérula. Avena. Boldo. Calabaza. Castaño de Indias. Clorela. Equinácea. Etc.
9. Reglamentación de elaboración, circulación y comercio de especies vegetales
para infusiones de uso en alimentación. 10. Diccionario multilingüe de plantas
medicinales.
Año 2000 (1ª edición). ISBN: 978-84-89922-32-7.
Precio: 28,85 euros
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por agencia para pagos por
tarjeta o transferencia)
(33 dólares
USA).
LA FLORA DEL
FARMACÉUTICO. Autor: J. Reynaud (Dr. en Farmacia). Versión
española de M. A. Mendiola Ubillos (Dra. en Ciencias Biológicas: Botánica).
269 páginas, papel cuché, ilustrado con todas las
fotos en color. Tamaño: 24 X 17 cms. Año 2003. Esta
obra permite identificar más de un centenar de especies vegetales que
representan riesgos de intoxicación. Indispensable para los farmacéuticos,
es un instrumento de aprendizaje para veterinarios, estudiantes y
aficionados a las plantas en general. Se aportan datos recientes sobre la
toxicidad real o supuesta de 120 especies presentes en la naturaleza,
en parques y jardines y en plantas de interior. Cada una tiene una ficha
descriptiva ilustrada y todas están clasificadas por familias. Incluye clave
de determinación por los frutos (acompañada de 62 fotografías) y un glosario
definiendo los principales términos botánicos para favorecer una
identificación rápida y una descripción clara de estas plantas tóxicas o
susceptibles de serlo. ÍNDICE RESUMIDO: Prólogo.
Introducción. Algunas observaciones botánicas y químicas. Grandes grupos
vegetales. Intoxicaciones. ¿Cómo identificar una planta? Criterios
macroscópicos. Criterios ecofisiológicos. Criterios microscópicos.
Herramientas que permiten hacer un diagnóstico. FICHAS DE IDENTIFICACIÓN DE
CADA FAMILIA Y ESPECIES.
Cuadro de diagnóstico con ayuda de los frutos. Fotografías de frutos.
Glosario. Direcciones de páginas de Internet. Índice de nombres.
AÑO 2003. ISBN:
9788484761167.
PRECIO: 48 EUROS
(IVA incluido. No
cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (63
dólares USA).
FITOTERAPIA. VADEMÉCUM DE
PRESCRIPCIÓN.
Autores: Bernat Vanaclocha
Vanaclocha, Salvador Cañigueral Folcara y otros 20 autores
farmacéuticos y médicos. Año 2010 (Última
reimpresión de la 4ª edición año 2003).
1092 páginas, 253 fotos en color.
Tamaño: 16 x 23 cms. Cuarta edición del Vademécum de Fitoterapia
totalmente revisado, actualizado y con numerosas
novedades prácticas. Con gran cantidad de fotografías de plantas y más de 200
fórmulas magistrales, ordenadas por apartados. Con un amplio glosario
de términos botánicos y médicos. Se describen unas 400 plantas medicinales y más
de 1.400 productos comerciales, con información de sus principios activos, sus
indicaciones, contraindicaciones y precauciones, y su posología recomendada. El
libro recoge todas las presentaciones simples de la planta con el nombre del
producto, el laboratorio que lo produce, su tipo de registro sanitario, su
composición y su acción farmacológica. Con diversos índices ordenados para
hallar la información necesaria de manera rápida y precisa. Índice de especies,
con los nombres latinos y populares castellanos de las plantas. Índices
terapéuticos, uno por acciones farmacológicas y el otro por indicaciones. Índice
de laboratorios, con datos de cada empresa y presentaciones simples o compuestas
que comercializan. Vademécum indispensable para todos aquellos que necesiten
utilizar fármacos de origen vegetal y sus derivados con un conocimiento seguro y
eficaz. Esta cuarta edición de este conocido Vademécum es el resultado de un
cuidado trabajo de cuatro años en el que han colaborado más de 20 especialistas.
Su principal objetivo es aportar un conocimiento eminentemente práctico que
contribuya a racionalizar y modernizar la Fitoterapia, ajustándose a los
conceptos científicos actuales y a los requisitos básicos de seguridad, calidad
y eficacia. Es evidente que la Fitoterapia está alcanzando un nuevo e importante
lugar en la terapéutica general. Su utilidad clínica está suficientemente
demostrada y tiene una gran aceptación de tipo social. La población confía cada
vez más en sus posibilidades, se interesa por sus características y solicita su
práctica a médicos y farmacéuticos. Este libro pretende, precisamente,
facilitar la utilización de la Fitoterapia al profesional de la salud
familiarizado con las plantas medicinales y, al mismo tiempo, posibilitar la
comprensión de esta técnica terapéutica a aquellos que se acercan a ella por
primera vez. Con la misma estructura que en ediciones anteriores, es este
cuarto volumen incluye capítulos introductorios que versan sobre aspectos
básicos, necesarios para la comprensión de la Fitoterapia actual. Son los
dedicados a la Fitoterapia racional, los Principios activos, la Galénica en
Fitoterapia, la Prescripción en Fitoterapia, un Resumen legislativo sobre
plantas medicinales, y la Tradición occidental en el uso de las plantas
medicinales. La parte nuclear del libro se centra en las fichas de las plantas
medicinales. Elaboradas con criterios sobre eficacia, calidad y seguridad. Con
definiciones y especificaciones de la farmacopea española. Con comprobaciones
clínicas de ensayos de laboratorio y documentación clásica de revisiones y
monografías llevadas a cabo por la ESCOP (European Scientific Cooperative on
Phytotherapy) y la OMS.
ÍNDICE MUY RESUMIDO: PARTE I. Presentación. La
fitoterapia racional. Los principios activos de las plantas medicinales.
Formulación galénica en fitoterapia. La prescripción en fitoterapia. Plantas
medicinales-resumen legislativo. Historia: la tradición occidental en el uso
de plantas medicinales. PARTE II. Monografías de plantas medicinales.
Fotografías de plantas. Presentaciones compuestas. Fórmulas magistrales.
Glosario de términos botánicos y médicos. Bibliografía general. PARTE
III. Índice de especies. Índice de acciones farmacológicas. Índice de
indicaciones. Índice de laboratorios.
PRECIO: 85 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso
en España) (116 dólares USA).
LAS HIERBAS MEDICINALES
DE TYLER. USO TERAPÉUTICO DE LAS FITOMEDICINAS. Autores: J. E.
Robbers y V. E. Tyler (traducido al español). 256 páginas con ilustraciones.
Papel cuché. Tamaño: 17 x 24 cms. Año 2003. Este interesante libro reúne uno de
los mejores compendios de remedios para muchos de los problemas que se tratan
con hierbas medicinales. CONTENIDO: Prólogo. Principios
básicos. El dilema de la reglamentación de las hierbas. Contenidos y usos de
los capítulos siguientes. Problemas del aparato digestivo. Problemas
renales, urinarios y de la próstata. Problemas del tracto respiratorio.
Problemas del sistema cardiovascular. Alteraciones del sistema nervioso.
Problemas endocrinos y metabólicos. Procesos artríticos y
músculo-esqueléticos. Problemas de la piel, de las membranas mucosas y de
las encías. Resistencia e inmunodeficiencias. Índice alfabético.
PRECIO: 23 EUROS (Incluido gastos de envío por correo) (30 dólares USA).
FARMACOGNOSIA.
FITOQUÍMICA. PLANTAS MEDICINALES. Autor: Bruneton. Año 2001. Un volumen de 24 x 17 cm.,
1.099 páginas, con dibujos, esquemas, formulaciones y encuadernado en
rústica.
CONTENIDO: 1.Compuestos del metabolismo primario: glúcidos. Osas simples. Oligosacáricos. Polisacáridos:
de bacterias y hongos; de algas; de vegetales superiores
homogéneos y heterogéneos (gomas y mucílagos).
Lípidos: aceites vegetales, alcanos y polínicos.
Aminoácidos, péptidos y proteínas: aminoácidos
tóxicos, heterósidos cianógenos, glucosinolatos,
betalaínas, proteínas edulcorantes, lectinas y enzimas. 2. Compuestos fenólicos, sikimatos, acetatos: Sikimatos
(aromagénesis, fenoles, ácidos fenoles, cumarinas,
lignanos, neolignanos, derivados por extensión del
fenilpropano, flavonoides, antocianósidos, taninos.
Poliacetatos (quinonas, naftodiantronas, orcinoles y
floroglucinoles -cannabis-3. Terpenos y esteroides: monoterpenos, sesquierpenos, aceites esenciales,
oleorresinas, iridoides, piretrinas, lactonas
sesquiterpénicas, diterpenos, triterpenos, soponósidos,
cardiotónicos, otros triterpenos y esteroides,
carotenoides. 4. Alcaloides: Alcaloides derivados de ornitina y
lisina (alcaloides tropánicos, pirrolizidínicos,
quinolizidínicos, indolizidínicos y piperidínicos).
Alcaloides derivados del ácido nicotínico. Alcaloides
derivados de fenilalanina y tirosina: fenetilaminas,
isoquinoleínas simples, benciltetrahidroisoquinoleínas
-morfinanos-, fenetilisoquinoleínas, alcaloides de las
Amaryllidaceae, alcaloides isoquinoleín-monoterénicos.
Alcaloides derivados del triptófano: triptaminas,
carbolinas, haba del Calabar, ergolinas, alcaloides
indolmonoterpénicos, quinoleínicos. Alcaloides
derivados del ácido antranílico: de la histidina, del
metabolismo terpénico, con estructuras diversas, bases
púricas. Anexo: glosario de términos botánicos.
PRECIO: 70 EUROS (Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por
correo y reembolso en España) (95 dólares USA).
LAS OFICINAS DE FARMACIA EN ESPAÑA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: Susana Alba y otros. 300 páginas. Un
libro muy documentado y actualizado con la normativa de
todas las comunidades autonómicas, sobre el
establecimiento farmacéutico: propiedad,
incompatibilidades, transmisión, personal, procedimiento
de autorización, distancia, población, características
del local, horarios, guardias, atención farmacéutica,
dispensación de medicamentos, etc.
Año 2000. ISBN: 84-89922-39-X.
Precio: 28,85 euros
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por
correo y reembolso en España) (37 dólares USA).
DICCIONARIO
DE LOS BENDER DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.
Autor: A. E. Bender (traducido
al español). 568 páginas, más de 200 ilustraciones (dibujos, tablas,
cuadros, esquemas, gráficos). Encuadernación en rústica en papel cuché.
Tamaño: 17 x 24 cms. AÑO 2010 (2ª edición).
ÍNDICE
RESUMIDO:
Prólogo de la octava edición
inglesa - Prólogo del autor a la segunda edición en español - Nota sobre
composición de los alimentos - Lista de figuras - Diccionario - Apéndices:
Tabla 1. Unidades de cantidades físicas y sus múltiplos y submúltiplos -
Tabla 2. Valores de referencia para el etiquetado de los alimentos - Tabla
3. Ingestas dietéticas recomendadas y aportes aceptables de EE UU y Canadá,
1997-2001 - Tabla 4. Aportes de nutrientes de referencia para la población
de la UE, 1993 - Tabla 5. Aportes de nutrientes de referencia para el RU,
1991 - Tabla 6. Aportes de vitaminas recomendados por la FAO, 2001 - Tabla
7. Aditivos alimentarios permitidos en la UE - Tabla 8. Nomenclatura de los
ácidos grasos.
PRECIO: 45 EUROS
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso
en España)
(65 dólares
USA).
MANUAL
DE DIETAS SIMPLIFICADO. Autor: Iowa Dietetic Association
Editado por Andrea K. Maher, R.D., L.D. (traducido al español). Año 2008.
Encuadernado en rústica, 218 páginas, más de 100 ilustraciones (dibujos,
cuadros, tablas, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0'500 Kgrs.
ÍNDICE RESUMIDO: Acerca del libro -
Prefacio - 1. Directrices para la planificación de dietas - 2. Dietas
habituales - 3. Dietas con consistencia alterada - 4. Dietas líquidas y sus
modificaciones - 5. Dietas para el control del peso - 6. Dietas en la
diabetes - 7. Dietas con restricción en grasas - 8. Dietas con restricción
en sodio - 9. Dietas en la enfermedad renal y hepática - 10. Dieta con
modificaciones en fibra - 11. Otras dietas modificadas - 12. Asistencia en
el comedor/Necesidades especiales - Apéndices - Referencias - Índice
alfabético.
Año 2008 (1ª Edición).
ISBN:
978-84-200-1106-6.
PRECIO: 26 EUROS
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España) (32 dólares USA).
NUTRICIÓN
Y DIETÉTICA. LIBRO DE BOLSILLO. Autor: E. Fink (traducido al
español). Encuadernación en rústica, formato libro de bolsillo, 264 páginas,
más de 150 ilustraciones (tablas, cuadros, esquemas, dibujos). Tamaño: 17 x
12 cms. Peso: 0'500 Kgrs. ÍNDICE DEL LIBRO:
Prólogo – Abreviaturas - Necesidades energéticas – Nutrientes y
alcohol – Sustancias no nutritivas – Sustancias minerales – Vitaminas –
Compuestos vegetales secundarios – Sustancias nocivas presentes en los
alimentos – Nuevos alimentos –Formas de alimentación especiales –La
alimentación en casos especiales –Dietética – ¿Alimentos – Medicamentos? –
Índice alfabético.
Año 2006 (1ª Edición).
ISBN:
978-84-200-1075-5.
PRECIO: 16 EUROS
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España) (18 dólares USA).
ÍNDICE
GLUCÉMICO. CLASIFICACIÓN FISIOLÓGICA DE LOS HIDRATOS DE CARBONO DE LA DIETA.
Autor: T. M. S. Wolever (Universidad de Toronto, Dpto. de Ciencias
Nutricionales)(traducido al español). AÑO 2008 (1ª
Edición). Encuadernación en rústica, 298 páginas, más de 100
ilustraciones (dibujos, cuadros, tablas, esquemas, gráficos, fotografías).
Tamaño: 24 x 17 cms. ÍNDICE RESUMIDO:
Prefacio - 1. Introducción histórica - 2. Determinación del IG de los
alimentos. Consideraciones metodológicas - 3. La respuesta de insulina a los
alimentos con hidratos de carbono: evaluación crítica del índice
insulinémico - 4. Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono
diferentes dan lugar a diferentes respuestas glucémicas - 5. Índice
glucémico: su aplicación a mezclas de comidas - 6. Medición del IG de la
dieta - 7. Índice glucémico y salud - 8. Índice glucémico y enfermedad - 9.
Índice glucémico vs. carga glucémica - Bibliografía - Índice alfabético.
Año 2008 (1ª Edición).
ISBN:
978-84-200-1104-2.
PRECIO: 34 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (45 dólares USA).
COMPLEMENTOS NUTRICIONALES Y
ALIMENTOS FUNCIONALES. Autor: G. P. Webb
(traducido al español). 312 páginas, más de 50 ilustraciones (dibujos,
cuadros y tablas). Papel cuché. Tamaño: 17 x 24 cms.
AÑO 2007. Esta obra ha identificado temas y principios
comunes que pueden aplicarse a todos los complementos o, e otros casos, sólo a
determinadas categorías de ellos. Se ha evitado la sola descripción de
complementos y se han explicado los sistemas de estándares nutricionales más
familiares en relación a la nutrición o dietética. CONTENIDO: Introducción. Visión
de conjunto de los complementos nutricionales y los alimentos funcionales. Evolución. Definición. Base legal de los complementos dietéticos.
Razones para tomar complementos. Medición de los resultados.
Visión de conjunto de la suficiencia de micronutrientes. Juicio sobre la
suficiencia de la ingestión de micronutrientes. Estudio.
Vitaminas. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles.
Los
minerales. Radicales libres y antioxidantes. Aceites y grasas naturales.
Nutrientes no esenciales que son utilizados como complementos alimenticios.
Productos naturales y extractos. Metabolitos secundarios de las plantas.
Extractos vegetales y animales.
Alimentos funcionales. Los fitosteroles y los fitostanoles. Los
fitoestrógenos. Probióticos, prebióticos y simbióticos. Bacterias ácido
lácticas. La leche materna y el factor bifidus. Beneficios atribuidos a los
probióticos. Efectos de los probióticos. Prebióticos. Simbióticos.
Índices.
AÑO 2007 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-200-1090-8
Precio: 30 euros (Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo
y reembolso en España) (47 dólares USA).
NUTRICIÓN
Y SALUD PÚBLICA. Autor: M. J. Muller es profesor de nutrición
humana y medicina interna (especialidad: gastroenterología) en el Institut
für Humanernährung und Lebensmittelkunde de la Universidad Christian-Albrecht
de Kiel (traducido al español). Año 2007.
Encuadernado en rústica, 304 páginas, más de 150 ilustraciones (tablas,
cuadros, gráficos, dibujos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kgr.
ÍNDICE RESUMIDO: - Introducción -Salud
pública y nutrición en salud pública -Fundamentos de la epidemiología
nutricional - Prevención y fomento de salud - La paradoja de la prevención -
Influencia de factores de tipo social en la salud, el estilo de vida y la
nutrición - Prevención de las enfermedades asociadas a la nutrición -
Actividad física y salud - Estrategias de la promoción de la salud y la
prevención - Prevención y promoción de la salud en la escuela: «escuela
saludable» - Prevención y promoción de la salud en la ciudad: «ciudad
saludable» - Prevención y promoción de la salud en la comunidad: estrategias
de difusión comunitaria - Medidas de prevención con el ejemplo del
tabaquismo - Posibilidades y limitaciones de la prevención clínica -
Prevención de riesgos en la protección de la salud del consumidor - Aspectos
económicos de la prevención y de la promoción de la salud - Metas y política
de la salud: ¿en el buen camino hacia una sociedad saludable?.
Año: 2007 (1ª edición). ISBN:
978-84-200-1095-3.
Precio: 36 euros
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(47 dólares
USA).
NUTRICIÓN
CLÍNICA. Autores: GIBNEY, M. J., ELIA,
M., LJUNGQVIST, O. y DOWSETT, J (traducido al español). Año 2007.
Encuadernado en rústica, 560 páginas de gran formato, más de 300 ilustraciones
(dibujos, cuadros, esquemas, tablas). Tamaño: 21 x 27 cms. (gran formato).
ÍNDICE MUY RESUMIDO: Principios de nutrición clínica: Comparando la práctica
de la nutrición en la salud y en la enfermedad - Evaluación nutricional -
Sobrealimentación - Desnutrición - Trastornos metabólicos - Trastornos
alimentarios - Reacciones adversas a los alimentos - Soporte nutricional -
Ética y nutrición - El tracto gastrointestinal - Nutrición y enfermedades
hepáticas - Nutrición y páncreas - El riñón - Soporte nutricional y
metabólico en hemopatías malignas y en el trasplante de células progenitoras hematopoyéticas - El pulmón - Nutrición y los sistemas inmune e inflamatorio
- El corazón y los vasos sanguíneos - Aspectos nutricionales de las
enfermedades que afectan al esqueleto - Nutrición en la cirugía y el trauma
- Enfermedades infecciosas - Soporte nutricional en pacientes con cáncer -
Nutrición pediátrica - Fibrosis quística - Agua y electrolitos - Casos
ilustrativos - Índice alfabético.
Año: 2007 (1ª edición). ISBN:
978-84-200-1092-2.
Precio: 70 euros
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(90 dólares
USA).
NUTRICIÓN
Y SALUD PÚBLICA. Autores: GIBNEY, M. J.,
MARGETTS, B. M., KEARNEY, J. M. y ARAB, L. (traducido al español). Año
2006. Encuadernado en rústica, 458 páginas de gran formato, más de 200
ilustraciones (dibujos, cuadros, tablas, esquemas). Tamaño: 21 x 27 cms. (gran
formato). Peso: 1'200 Kgrs. ÍNDICE RESUMIDO:
Conceptos fundamentales de nutrición en salud pública - Epidemiología
nutricional - Evaluación del estado nutricional en individuos y poblaciones -
Evaluación de la actividad física - Estrategias nutritivas de salud pública
para intervenir a nivel ecológico - Estrategias nutritivas en salud pública
para intervenir a nivel individual - Directrices dietéticas - Elección de
alimentos - Aspectos de la salud pública de la sobrealimentación - Aspectos de
salud pública de la desnutrición - Deficiencia de vitamina A - El yodo y los
trastornos de su deficiencia - Anemias por deficiencia de hierro - El miedo a
engordar y las dietas adelgazantes de moda - Nutrición y desarrollo infantil -
Alimentación infantil - Resultados adversos del embarazo: El papel del folato
y vitaminas del grupo B relacionadas - Nutrición materna, programación fetal y
enfermedades crónicas del adulto - Enfermedad cardiovascular - Diabetes
mellitus - Dieta y cáncer - Prevención de enfermedad: osteoporosis y fractura
de cadera -Apéndice - Índice alfabético
Año: 2006 (1ª edición). ISBN:
978-84-200-1078-6.
Precio: 50 euros
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(65 dólares
USA).
NUTRICIÓN
Y METABOLISMO. Autores: GIBNEY, M. J .,
MACDONALD, I. A. Y ROCHE, H. M. (traducido al español). Año 2006.
Encuadernación en rústica, 464 páginas, más de 200 ilustraciones (dibujos,
cuadros, esquemas, tablas). Tamaño: 21 x 27 cms. Peso: 1'100 Kgrs. ÍNDICE MUY RESUMIDO: Conceptos nutritivos fundamentales • Aspectos
moleculares de la nutrición • Integración del metabolismo 1: Energía •
Integración del metabolismo 2: Proteínas y aminoácidos • Integración del
metabolismo 3: Macronutrientes • Gestación y lactancia • Crecimiento y
envejecimiento • Nutrición y el cerebro • Los sistemas sensoriales: gusto,
olfato, quimioestesis y vista • Aparato gastrointestinal • El sistema
cardiovascular • El sistema esquelético • Los sistemas inmune e inflamatorio •
Fitoquímicos • Control de la ingesta de alimentos • Sobrealimentación •
Desnutrición • Rendimiento deportivo.
Año: 2006 (1ª edición). ISBN:
978-84-200-1063-2.
Precio: 50 euros
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(65 dólares
USA).
INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN
HUMANA. Autores: M. J. Gibney, H. H. Vorster y F. J. Kok
(traducido al español). Encuadernación en rústica, 398 páginas de gran
formato, más de 100 ilustraciones (dibujos, cuadros, esquemas, tablas).
Tamaño: 21 x 27 cms. (gran formato). Peso: 1'200 Kilogramos. Un libro introductorio a toda la tecnología de la
nutrición. Esta edición en su idioma original ha alcanzado una gran difusión
con sucesivas ediciones y reediciones. ÍNDICE
RESUMIDO DEL LIBRO: Introducción a la nutrición humana: una
perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición • Composición corporal
• Metabolismo energético • Nutrición y metabolismo de proteínas y
aminoácidos • Digestión y metabolismo de los carbohidratos • Nutrición y
metabolismo de los lípidos • Estándares de referencia dietética • Vitaminas
• Minerales y elementos traza • Medida de la ingesta de alimentos •
Composición de los alimentos • Política alimentaria y cuestiones
reglamentarias • Metodología de investigación en nutrición • Seguridad
alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente •
Alimentación y nutrición: el reto global.
Año: 2005 (1ª edición). ISBN:
978-84-200-1047-2.
Precio: 47 euros
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(63 dólares
USA).
NUTRICIÓN
DIETA Y SALUD. Autor: M. J. Gibney (Profesor de
Nutrición. Trinity College, Dublin) (traducido al español).
Año 1990. Encuadernado en rústica, 198 páginas, 60 ilustraciones (dibujos,
cuadros, tablas, esquemas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0'500 Kgrs.
ÍNDICE DEL LIBRO: Nutrición, un tópico controvertido: Desde
Hipócrates hasta los rumores actuales. Los nutrientes y su metabolismo.
Fibra. La belleza corporal. Cómo muere media humanidad. Ceniza a ceniza.
Vitaminas. Alergias alimentarias. Enfermedades cardiovasculares: La suprema
controversia. Poniendo y quitando: La dieta moderna. Modas y falacias. Otors
temas de interés. Salud y bienestar. Apéndices.
Año: 1990 (1ª edición). ISBN:
978-84-200-0685-7.
Precio: 20 euros
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(23 dólares
USA).
NUTRICIÓN
PEDIÁTRICA PRÁCTICA. Autores: POSKITT,
E. M. E. MA, MB, BChir, FRCP. Senior Lecturer in Child Health, University of
Liverpool, Honorary Consultant Paediatrician, Royal Liverpool Children's
Hospitals (traducido al español). Año 1992. Encuadernación en
rústica, 352 páginas, más de 100 ilustraciones (dibujos, cuadros, tablas).
Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0'800 Kgrs. ÍNDICE
RESUMIDO: Valoración clínica nutricional. Nutrición durante el
embarazo y sus efectos sobre el feto. Lactancia materna. Alimentación con
leches de fórmula. Niños de bajo peso de nacimiento. Destete. Fallo de
medro. Malnutrición proteico-energética. Deficiencias de minerales.
Deficiencias de vitaminas. Problemas de las dietas vegetarianas y de otras
poco frecuentes. Nutrición y dentición. Errores innatos del metabolismo.
Reacciones por la intolerancia a los alimentos. Enfermedades
gastrointestinales. Nutrición parenteral-alimentación intravenosa (AIV).
Problemas renales. Diabetes. Obesidad y anorexia nervosa. Adolescencia.
Nutrición del niño y salud en edades posteriores de la vida.
Año: 1992 (1ª edición). ISBN:
978-84-200-0722-9.
Precio: 31 euros
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(41 dólares
USA).
ANÁLISIS
NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS.
Autor: J. Adrian y otros (traducido al español). Año 2000. 314 páginas,
con más de 100 ilustraciones. Encuadernación en rústica. Tamaño: 17 x 24 cms. Este libro pretende
ofrecer al lector una guia que le permita penetrar en el laberinto del
analisis alimentario, efectuar la mejor de las elecciones en funcion de sus
objetivos y del contexto cientifico en el que esta inmerso, asi como de los
medios materiales disponibles. Resumen de contenido: Estado de la cuestion.
Preparacion de la muestra y del analisis. Metodos fisicoquimicos generales.
Analisis fisicoquimicos especiales. Metodos inmunoquimicos. Tecnicas
microbiologicas. Metodos biologicos con animales. Consideraciones sobre la
medida de la inocuidad. ÍNDICE DEL
LIBRO: Prólogo Lista de abreviaturas Capítulo I Estado de la
cuestión 1.1 Generalidades sobre la composición de un producto
agroalimentario 1.2 Principales tipos de análisis en los alimentos 1.3
Composición química: interés y límites 1.4 Valor nutritivo 1.5 Calidad
higiénica e inocuidad 1.6 ¿Qué análisis para qué productos? 1.7
Caracterización de productos particulares 1.8 Conclusiones Capítulo II
Preparación de la muestra y del análisis 2.1 Obtención de la muestra
representativa 2.1.1 Productos secos a granel 2.1.2 Productos secos
envasados en sacos (tela, cartón, etc.) 2.1.3 Productos líquidos 2.2 Estudio
de la homogeneidad o de la heterogeneidad de un lote 2.3 Homogeneización
fina y molienda 2.4 Conservación y almacenamiento 2.5 Técnicas de
mineralización 2.5.1 Mineralización por vía húmeda 2.5.2 Mineralización por
vía seca 2.6 Técnicas de solubilización y de extracción 2.6.1 Sustancias
hidrosolubles 2.6.2 Sustancias hidrófobas Capítulo III Métodos
físicoquímicos generales 3.1 Agua 3.1.1 Medida del contenido enagua 3.1.1.1
Métodos de referencia absolutos 3.1.1.2 Métodos termogravimétricos de
referencia prácticos 3.1.1.3 Métodos rápidos 3.1.2 Medida de la actividad
del agua 3.1.2.1 Métodos absolutos 3.1.2.2 Métodos calibrados 3.2 Compuestos
nitrogenados 3.2.1 Cuantificación del nitrógeno total y estimación del
contenido en proteína bruta 3.2.1.1 Método Kjeldahl (1883) 3.2.1.2 Método de
Dumas (1831) 3.2.2 Cuantificación directa de proteína 3.2.3 Separación de
proteínas por electroforesis 3.2.4 Determinación de la composición en
aminoácidos totales 3.3 Lípidos 3.3.1 Extracción y cuantificación de los
lípidos 3.3.1.1 Métodos gravimétricos 3.3.1.2 Métodos físicoquímicos 3.3.2
Características físicoquímicas de los lípidos totales 3.3.2.1 Índice de
refracción 3.3.2.2 Índice de yodo 3.3.2.3 Índice de hidroxilo 3.3.2.4 Índice
de acidez 3.3.2.5 Índice de saponificación 3.3.2.6 Medida de la fracción
insaponificable 3.3.3 Fraccionamiento de los componentes lipídicos 3.3.4
Cuantificación de los ácidos grasos 3.3.4.1 Cromatografía de gases (CG)
3.3.4.2 Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) 3.3.5 Identificación
y cuantificación de los esteroles 3.3.5.1 Cuantificación de los esteroles
totales 3.3.5.2 Identificación de los esteroles 3.4 Glúcidos digestibles
3.4.1 Cuantificación de los azúcares reductores totales 3.4.2 Cuantificación
global de los azúcares solubles en alcohol 3.4.2.1 Cuantificación de los
azúcares reductores 3.4.2.2 Cuantificación de los azúcares totales 3.4.2.3
Cuantificación polarimétrica de los azúcares 3.4.3 Cuantificación individual
de los azúcares 3.4.3.1 Métodos cromatográficos 3.4.3.2 Métodos enzimáticos
3.4.4 Cuantificación del almidón 3.4.4.1 Tras hidrólisis ácida 3.4.4.2 Tras
hidrólisis enzimática 3.4.5 Cuantificación del almidón dañado 3.4.5.1 Método
enzimático 3.4.5.2 Métodos no enzimáticos 3.5 Glúcidos indigestibles o fibra
alimentaria 3.5.1 Métodos gravimétricos 3.5.1.1 Método indirecto 3.5.1.2
Método de «Weende» o celulosa bruta 3.5.1.3 Método del insoluble fórmico
3.5.1.4 Métodos del detergente neutro y del detergente ácido 3.5.1.5 Método
enzimático 3.5.1.6 Determinación de la lignina 3.5.2 Métodos colorimétricos
3.5.2.1 Método de Southgate (1969) 3.5.2.2 Cuantificación de las
hemicelulosas 3.5.3 Métodos cromatográficos 3.5.3.1 Cromatografía de gases
3.5.3.2 Cromatografía líquida de alta resolución 3.6 Valor energético 3.7
Elementos minerales 3.7.1 Toma y tratamiento de las muestras 3.7.2
Destrucción de la materia orgánica 3.7.2.1 Mineralización por vía seca
3.7.2.2 Mineralización por vía húmeda 3.7.2.3 Mineralización por microondas
3.7.2.4 Combustión confinada 3.7.2.5 Fusión alcalina 3.7.2.6 Combustión de
argón a baja temperatura por un plasma de oxígeno 3.7.3 Métodos químicos
3.7.4 Métodos electroquímicos 3.7.4.1 Potenciometría aplicada a electrodos
específicos 3.7.4.2 Polarografía 3.7.4.3 Redisolución anódica y catódica
3.7.5 Métodos espectrométricos 3.7.5.1 Espectrometría de emisión atómica (EEA)
3.7.5.2 Espectrometría de absorción atómica 3.7.5.3 Otros métodos
espectrométricos 3.7.6 Métodos de electroforesis capilar 3.7.7 Métodos
cromatográficos 3.8 Vitaminas 3.8.1 Vitaminas liposolubles 3.8.1.1 Vitamina
A 3.8.1.2 Carotenoides 3.8.1.3 Vitamina D 3.8.1.4 Vitamina E 3.8.1.5
Vitamina K 3.8.2 Vitaminas hidrosolubles 3.8.2.1 Vitamina B 1 3.8.2.2
Vitamina B 2 3.8.2.3 Vitamina B 3 3.8.2.4 Vitamina B 5 3.8.2.5 Vitamina B 6
3.8.2.6 Vitamina B 8 3.8.2.7 Vitamina B 9 3.8.2.8 Vitamina B 12 3.8.2.9
Vitamina C 3.9 Materias extrañas 3.9.1 Minerales extraños y/o tóxicos 3.9.2
Nitratos y nitritos 3.9.2.1 Métodos de extracción y de purificación 3.9.2.2
Los métodos analíticos 3.9.3 Anhídrido sulfuroso y sulfitos 3.9.3.1
Preparación de la muestra 3.9.3.2 Métodos de determinación 3.9.4 Toxinas de
origen marino 3.9.4.1 Métodos cromatográficos 3.9.4.2 Otros métodos 3.9.5
Micotoxinas 3.9.5.1 Aflatoxinas 3.9.5.2 Ocratoxina 3.9.5.3 Patulina 3.9.5.4
Fumonisinas 3.9.6 Hidrocarburos aromáticos policíclicos y productos
similares 3.9.6.1 Hidrocarburos aromáticos policíclicos 3.9.6.2 Carbolinas
3.9.6.3 Compuestos IQ Capítulo IV Análisis físicoquímicos especiales 4.1
Análisis de compuestos nitrogenados 4.1.1 Lisina disponible 4.1.2
Hidroxiprolina 4.1.3 Digestión pépsica o digestibilidad in vitro 4.1.4
Medida de la proteólisis 4.1.5 Aminas biógenas 4.1.6 Nitrosaminas 4.2
Alteración de los lípidos 4.2.1 Mecanismo de la oxidación 4.2.2 Valoración
de la oxidación de los ácidos grasos 4.2.2.1 Medida de los productos
primarios 4.2.2.2 Medida de los productos secundarios 4.2.3 Determinación de
los esteroles oxidados (oxisteroles) 4.2.4 Determinación de los ácidos
grasos trans 4.3 Degradación de los glúcidos 4.3.1 Acidez láctica (Dornic)
4.3.2 Ácido láctico 4.3.2.1 Ácido L(+) láctico 4.3.2.2 Ácidos L(+) y D(-)
lácticos 4.3.2.3 Acidos málico y láctico 4.3.3 Valoración de los efectos de
los tratamientos térmicos sobre los glúcidos 4.3.3.1 Furfural y 5-hidroximetilfurfural
4.3.3.2 Caracterización de los compuestos de Amadori 4.3.3.3 Reductonas
4.3.3.4 Furosina 4.3.3.5 Valoración de los productos de degradación de
Strecker 4.4 Factores antinutricionales 4.4.1 Factores que destruyen los
nutrientes 4.4.1.1 Productos de la oxidación lipídica 4.4.1.2 Sulfitos
4.4.1.3 Tiaminasas 4.4.2 Factores inhibidores de la eficacia nutricional
4.4.2.1 Antiproteasas 4.4.2.2 Antiamilasas 4.4.2.3 Avidina 4.4.2.4 Ácido
fítico 4.4.2.5 Ácido oxálico 4.4.2.6 Taninos Capítulo V Métodos
inmunoquímicos 5.1 Obtención del complejo antígeno-anticuerpo 5.2 Detección
del complejo antígeno-anticuerpo 5.2.1 Revelado de una reacción secundaria a
la formación del complejo antígeno-anticuerpo 5.2.2 Revelado, directo o
indirecto, de la formación del complejo antígeno-anticuerpo 5.2.2.1 Técnicas
inmunohistológicas 5.2.2.2 Técnicas radioinmunológicas 5.2.2.3 Técnicas
enzimoinmunológicas 5.3 Aplicaciones en el campo agroalimentario Capítulo VI
Técnicas microbiológicas: determinación de las vitaminas del grupo B 6.1
Principios generales 6.2 Preparación de la determinación 6.3 Realización de
la determinación 6.3.1 En medio líquido 6.3.2 En medio agar-agar 6.3.3
Microdeterminación 6.4 Elección de la cepa y especificidad de la respuesta
Capítulo VII Métodos biológicos con animales 7.1 Elección y justificación
del animal 7.2 Notas preliminares sobre la experimentación animal 7.3
Modalidades de una experiencia de crecimiento (método del peso) 7.4 Medida
de la digestibilidad 7.5 Medida de la retención o utilización metabólica 7.6
Biometría de los órganos 7.7 Análisis corporal 7.8 Medida y significación de
los intercambios respiratorios 7.9 Ejemplo de métodos biológicos: medida de
la eficacia vitamínica 7.9.1 Análisis de las reservas vitamínicas 7.9.2
Utilización de la excreta urinaria 7.9.2.1 Investigación de la carencia de
vitamina B 1 7.9.2.2 Investigación de la carencia de vitamina B 6 7.9.2.3
Investigación de la carencia de vitamina B 12 7.9.3 Medidas basadas en las
propiedades fisiológicas de las vitaminas 7.9.3.1 Vitamina A 7.9.3.2
Vitamina D 7.9.3.3 Vitamina E 7.9.3.4 Vitamina C 7.9.3.5 Vitaminas B 7.10
Anexo: esquema de una jaula metabólica Capítulo VIII Consideraciones sobre
la medida de la inocuidad 8.1 Toxicidad aguda: la dosis letal 50 8.2
Toxicidad crónica de 90 días 8.3 Mutagenicidad 8.4 Toxicidad a largo plazo y
carcinogénesis 8.5 Dosis sin efecto y dosis admisible o aceptable 8.6
Interés y límites de las medidas toxicológicas Lista de figuras Lista de
tablas Masa atómica de los principales elementos químicos Índice alfabético.
AÑO 2000 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0919-3.
PRECIO: 30 EUROS
(Incluido IVA y gastos de
envío por correo y reembolso en España) (39 dólares USA).
INTRODUCCIÓN
A LA NUTRICIÓN Y EL METABOLISMO. Autor: D. A. Bender (University
College London) (traducido al español). Año 1995.
Encuadernación en rústica, 358 páginas, más de 100 ilustraciones (cuadros,
tablas, esquemas). Tamaño. 24 x 17 cms. Peso: 1 kilogramo.
ÍNDICE RESUMIDO: ¿Por qué comemos? Dieta y salud: las enfermedades de
la opulencia. Las bases químicas de la vida. Compuestos biológicamente
importantes: Carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Enzimas y
rutas metabólicas. Nutrición energética. Sobrepeso y obesidad. Desnutrición.
Nutrición y metabolismo de las proteínas. Control hormonal del metabolismo -11.
Micronutrientes: vitaminas y minerales. Errores congénitos del metabolismo.
Apéndice I. Unidades de medida. Apéndice II. Aportación de nutrientes de algunos
alimentos usuales. Glosario.
AÑO 1995 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0790-8.
PRECIO: 29 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo
y reembolso en España)
(38 dólares USA).
NUTRICIÓN.
UNA ALTERNATIVA PARA PROMOVER LA SALUD. Autor: G. P. Webb (Senior
Lecturer in Nutrition and Physiology, University of East London, London, UK)
(traducido al español). Año 1999. Encuadernado en rústica, 428 páginas,
250 ilustraciones (tablas, dibujos, cuadros, esquemas, gráficos). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 1'100 Kgrs. ÍNDICE RESUMIDO:
Parte I. Conceptos y principios. Introducción. Selección de los alimentos.
Métodos de vigilancia e investigación nutricional. Directrices y
recomendaciones dietéticas. Energética celular. Parte II. Los nutrientes.
Energía. Glúcidos. Proteínas y aminoácidos. Grasas. Vitaminas. Minerales.
Parte III. La nutrición de determinados grupos y en distintas situaciones. La
nutrición y el ciclo vital. Aspectos nutricionales de la enfermedad y la
lesión. Otros grupos y situaciones. Parte IV. Seguridad y calidad de los
alimentos. Glosario.
AÑO 1999 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0867-7.
PRECIO: 40 EUROS
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España)
(53 dólares USA).
ALIMENTOS.
LO QUE CONVIENE SABER PARA UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA.
Precio: 21 euros
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España)
(27 dólares
USA).
ALERGIA E INTOLERANCIA
A LOS ALIMENTOS.
AÑO 1996. ISBN:
978-84-200-0807-3.
PRECIO: 27 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España) (33
dólares USA).
MANUAL
DE NUTRICIÓN. Autores: BUSS, D., TYLER,
H., BARBER, S., CRAWLEY, H. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food
(traducido al español). Año 1987. Encuadernado en rústica, 168
páginas, 60 ilustraciones (tablas, cuadros, dibujos). Tamaño: 24 x 17 cms.
Peso: 0'500 Kgr. Libro clásico, sencillo, práctico y económico para tener
unas nociones y conocimientos sólidos sobre nutrición.
ÍNDICE DEL LIBRO: Parte 1: Los nutrientes y su aprovechamiento:
Introducción a la nutrición; algunas definiciones. Carbohidratos. Grasas.
Proteínas. Necesidades energéticas y consumo de alimentos. Digestión de los
alimentos y absorción de los principales nutrientes. Minerales. Vitaminas.
Consumo de nutrientes recomendado. Parte 2: Valor nutritivo de algunos
alimentos y dietas: Introducción y efectos generales de los procedimientos
de preparación y procesado. Estudio por alimentos. Valor nutritivo de los
alimentos y comidas. Necesidades de determinados grupos de población.
Apéndices: Unidades de medida comunes y factores de conversión. Composición
de los alimentos: contenido en nutrientes por cada 100 g de porción
comestible. Utilización de las tablas de composición de alimentos para el
cálculo del valor nutritivo de los mismos. Raciones aproximadas de algunos
alimentos de consumo frecuente. Aditivos alimentarios. Legislación sobre
composición y etiquetado de los alimentos. Libros recomendados.
AÑO 1995 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0790-8.
PRECIO: 16 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo
y reembolso en España)
(18 dólares USA).
FUNDAMENTOS
DE NUTRICIÓN.
AÑO 1995 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0780-9.
PRECIO: 31 EUROS
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(39 dólares
USA).
NUTRICIÓN
Y DEPORTE. WOOTTON, S. Profesor de Nutrición Humana.
Universidad de Southampton (traducido al español). Año 1990.
Encuadernado en rústica, 250 páginas, 100 ilustraciones (dibujos, cuadros,
tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0'600 Kgr. Encuadernado en rústica,
Nutrición: conceptos básicos. De alimento a energía. De energía a trabajo
muscular. Nutrición y entrenamiento. El atleta y los líquidos. Nutrición y
competición. Perder y ganar peso. Vitaminas y minerales. Píldoras, polvos y
pociones. Consejos nutricionales para grupos específicos de atletas. De la
teoría a la práctica. Incluye una sección de preguntas y respuetas.
Apéndices: Cuestionario para autoevaluación de los conocimientos
nutricionales. Toma de postura del American College Sports Medicine.
Ingestiones de nutrientes recomendadas. Glosario.
AÑO 1990 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0676-5.
PRECIO: 24 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España) (39 dólares
USA).
NUTRICIÓN
Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS. Autores:
MULLER, H. G. M.Sc., Ph.D., F.I.F.S.T. Senior Lecturer in Food Science
University of Leeds y TOBIN, G. B.Sc., Ph.D. Lecturer in Physiology,
University of Leeds. (traducido al español). Año 1986. 322
páginas, más de 100 ilustraciones (dibujos, tablas, cuadros, esquemas).
Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kgr. ÍNDICE
DEL LIBRO: Química de la nutrición. Necesidades nutritivas.
Evaluación de los nutrientes. Algas, hongos y proteína microbiana. Cereales
y leguminosas. Frutas y verduras. Bebidas. Azúcar y otros edulcorantes.
Alimentos de origen animal. Aditivos. Operaciones de refinado.
Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación. Alimentos y enfermedad.
AÑO 1986 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0585-0.
PRECIO: 29 EUROS (Incluido IVA y gastos
de envío por correo y reembolso en España) (37 dólares
USA).
CALIDAD
Y VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS VEGETALES.
AÑO 1968 (1ª Edición).
ISBN:
978-84-200-0048-0.
PRECIO: 27,50 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por
correo y reembolso en España) (34 dólares USA).
TABLAS DE COMPOSICIÓN
DE ALIMENTOS. (El pequeño Souci-Fachmann-Kraut). Autores:
F. Senser y H. Scherz. Traducido al español. Año 1999.
454 páginas, más de 400 ilustraciones (cuadros, tablas, esquemas). Tamaño: 21 x 13 cms.,
tablas de
composición de más de 400 alimentos y bebidas.
ÍNDICE DEL LIBRO:
Parte A: Generalidades sobre la presente tabla de alimentos y
sobre nutrición 1. Introducción 2. Significación de algunos componentes de los
alimentos 3. Aporte de nutrientes 4. Referencias bibliográficas Parte B: Tablas
del valor nutritivo y de la composición de los alimentos Leche y derivados
(excepto queso) Leche entera, mín. 3,5% grasa Leche descremada, máx. 0,3 % grasa
Leche semidescreinada mín. 1,5%, máx. 1, 8% grasa Leche de oveja Leche de cabra
Leche entera en polvo Leche descremada en polvo Leche condensada mín. 7,5 %
grasa Leche condensada con distintos contenidos de grasa y azúcar Crenia (nata),
crenia para café mín. 10 % grasa Crema (nata), nata batida mín. 30% grasa Nata
ácida Crema fresca sin sal, 30 % grasa Mazada, Mazada en polvo de mazada de nata
ácida * Lactosuero dulce* Lactosuero en polvo de suero ácido* Leche ácida,
cuajada de leche entera Yogur, mín. 3,5% grasa Yogur semidescreiriado, mín. 1,5
%, máx. 1, % grasa Yogur descremado, máx. 0,3 % grasa Yogur de nata Yogur de
frutas con distinto contenido graso Kéfir de leche entera Queso Queso fresco,
queso fresco crema 50% grasa sobre s.s. Queso fresco queso fresco doble crema,
mín. 60%, máx. 85% grasa sobre s.s. Cottage Mozzarella de leche de vaca Queso
fresco en capas, 20 % Grasa i. Tr. Queso fresco en capas Requesón, 20 % grasa
sobre s.s. Requesón con distintos contenidos grasos Chester, Cheddar, 50 % grasa
sobre s.s. Emmental, 45 % grasa sobre s.s. Gruyer Parmesano Provolone Edam, 40 %
grasa sobre s.s. Edam con distintos contenidos grasos Gouda, 45 % grasa sobre
s.s. Tilsit, 45 % grasa sobre s.s. Quesos Tilsit y Trapist con distintos
contenidos grasos y otros quesos de pasta semidura Bel Paese Queso mantecoso, 50
% grasa sobre s.s. Queso azul, 50 % grasa sobre s.s. Gorgonzola Roquefort Brie,
50 % grasa sobre s.s. Camembert, 50 % grasa sobre s.s. Camembert con distintos
contenidos grasos Feta, 45 % grasa sobre s.s. Feta con distintos contenidos
grasos Limburger, 20 % grasa sobre s.s. Limburger, 40 % grasa sobre s.s. Münster,
45 % grasa sobre s.s. Münster, 50 % grasa sobre s.s. Romadur, 30 % grasa sobre
s.s. Romadur con distintos contenido grasos Queso de cabra, 45 % grasa sobre
s.s. Queso de leche ácida Harzer, Mainzer, Hand, Stangen, máx. 10 % grasa sobre
s.s. Quesos de pasta cocida, 20 % grasa sobre s.s. Quesos de pasta cocida con
distintos contenidos grasos Queso fundido, 45 % grasa sobre s.s. Queso fundido
con distintos contenidos grasos Huevo de gallina Huevo de gallina, composición
global Yema de huevo líquida, Clara de huevo líquida Huevos de gallina y
ovoproductos Grasas, aceites y margarinas Mantequilla de nata dulce y ácida
Manteca de cerdo Margarina de dieta Margarina semidescremada Margarina vegetal
Margarina estándar Grasas y aceites Carne y productos cárnicos Carne de oveja,
filete (músculo) Carne de oveja, pierna, paletilla Carne de oveja, costilla
Oveja: porciones cárnicas y vísceras, Cordero*: Tajos Carne de ternera, filete
Carne de ternera, pierna Carne de ternera, costilla* Mollejas de ternera, (Timo)
Corazón de temera Sesos de ternera Hígado de ternera Lengua de ternera Riñones
de temera Ternera: Tzijos y despojos Carne de vacuno, filete Carne de vacuno,
lomo, roastbeef* Carne de vacuno* Corazón de vacuno Sesos de vacuno Hígado de
vacuno Bazo de vacuno Riñones de vacuno Vacuno: Tajos y despojos Carne de cerdo,
filete* Carne de cerdo, costilla* Carne de cerdo, espalda, espaldilla espaldar
sin grasa exterior Carne de cerdo, pernil, pierna, jamón posterior sin grasa
exterior Sesos de cerdo Hígado de cerdo Pulmón de cerdo Riñones de cerdo Cerdo:
Tajos y despojos Carne de conejo, promedio Carne de caballo, promedio Carne de
cabra, promedio Comed beef americano Corned beef alemán Carne para desayuno
Gelatina Kassel, lomo de cerdo curado Jamón de cerdo cocido Jamón de cerdo
salado y ahumado Panceta, tocino de cerdo entreverado salazonado y ahumado
Salchichas enlatadas (Salchichas escaldadas) Salchichas de Frankfurt Empanada de
hígado, (Tipo de embutido escaldado) Embutdo de hígado Mettwurst (Brauschweiger
Mettwurst) Salami alemán Salchichas de Viena Otras clases de embutidos Caza y
aves Liebre, promedio Ciervo, promedio Corzo, espalda Jabalí, promedio Pato,
Promedio Faisán, promedio Ganso, Promedio Gallina para carne, Promedio Gallina
para caldo, promedio Gallina, pechuga Gallina, muslos Gallina, corazón Gallina,
hígado Pavo adulto, promedio Pavo, joven, promedio Pavo,pechuga Pavo, muslos
Aves: pato, faisán, ganso gallina, paloma, pavo, codomiz, promedio Pescado y
derivados Arenque marinado (Arenque «Bismarck») Arenque frito Arenque ahumado
Platija Hipogloso Arenque Arenque del Báltico Bacalao, abadejo Pez gato Caviar
ruso Carbonero, faneca plateada Caballa Múgil Sardina en aceite escurrida
Gallineta nórdica Arenque en salazón, Anchoa Sardina, Eglefino Solla Merluza,
Lenguado Atún Otros peces de mar y derivados Anguila Anguila ahumada Perca de
río Sorgo picudo, brema Trucha, común, arcoiris Lucio Carpa, Salmón Coregono
Tenca Siluro Lucioperca Crustáceos y moluscos Ostra Langostino Bogavante
Cangrejo de río Langosta Mejillón Calamar Otros crustáceos y moluscos Cereales
(trigo sarraceno) y derivados Trigo sarraceno, grano descascarillado Sémola de
trigo sarraceno Harina entera de trigo sarraceno Cebada perlada, grano entero
Trigo espelta Avena perlada, grano entero Copos de avena Harina de avena Mijo,
grano descascarillado Maíz, grano entero Copos de maíz Harina de maíz Arroz, sin
sancochar Arroz sancochado Arroz, sancochado, hervido con sal, escurrido
Centeno, grano entero Harina de centeno, Tipo 815 Harina de centeno, Tipo 1150
Harina de centeno, Tipo 1800 Germen de centeno Sorgo Trigo, grano entero Sémola
de trigo Harina de trigo, Tipo 405 Harina de trigo, Tipo 630 Harina de trigo,
Tipo 1700 Germen de trigo Salvado de trigo Pan de centeno pan integral de
centeno Pan de trigo, blanco Pan integral de trigo Tipos de pan Pastas al huevo
(fideos, espaguettis, macarrones, etc.) Galletas de mantequilla Pretzels
Bizcocho sin huevo Hortalizas y derivados Patata Patatas y derivados Colinabo
Rutabaga Rábano picante Zanahoria Chirivía Perejil (raíz) Rabaneta Rábano
Remolacha Escorzonera Apio nabo Nabo Alcachofa Brotes de bambú Apio Coliflor
Brécol Achicoria Col china, Endivia Hierba de los canónigos, lechuga de campo
Hinojo Mastuerzo Col, berza Perifollo Ajo Lechuga Acelga Perejil (hojas) Puerro
Ruibarbo Col de Bruselas Lombarda Col ácida, escurrida, Cebollino, ajo tierno
Espárrago Espárrago enlatado, composición global, Espinaca Repollo, col Berza
Cebolla Berenjena Judía verde Pepino Pepino encurtido Calabaza amarilla Pimiento
verde Pimiento rojo Tomate Calabacín Maíz dulce, granos crudos Maíz dulce,
granos crudos Otras hortalizas Judía de ojo negro, semilla seca Judía blanca,
semilla seca Guisante, semilla verde fresca Guisante, semilla seca Dólico de Goa,
bocha cultivada semilla seca Garbanzo, semilla seca Lino, linaza seca Judía de
Lima, judía de manteca semilla seca Lenteja, semilla seca Adormidera, semilla
seca Judía mung, semilla seca Sésamo, semilla seca Soja, semilla seca Harina de
soja, con todo el aceite Girasol, semilla seca Judía de Urd, semilla seca
Champiñón, fresco champiñón cultivado Cantarella, cruda Boleto comestible, crudo
Fruta Manzana Manzana, desecada Pera Membrillo Albaricoque Albaricoque desecado
Guinda Cereza, Mirabel Melocotón Melocotón desecado Ciruela Ciruela, desecada
Ciruela claudia Escaramujo Saúco Espino amarillo, frito Zarzamora Fresa Arándano
Frambuesa Grosella, roja Grosella, negra Arándano europeo, arándano agrio
Arándano rojo Grosella blanca, grosella verde uva espina Uva Uva pasa Piña
Naranja Aguacate Plátano Dátil desecado Higo Higo, esecado Pomelo Kiwi Mandarina
Mango Aceituna verde, encurtida Sandía Limón Otras frutas exóticas Melón Frutos
secos Anacardo Castaña Cacahuete Cacahuete tostado Avellana Coco Nuez de
macadamia Almendra dulce Nuez de Pará, castaña de Brasil Nuez pecán Pistacho
Nuez Miel, azúcar y dulces Miel, miel de flores Crema de azúcar invertido, miel
artificial Miel, azúcar, dulces Polvo de cacao desengrasado Chocolate sin leche,
amargo** Chocolate, chocolate con leche Bebidas Zumo de piña enlatado, producto
comercial Zumo de manzana, producto comercial Zumo de naranja sin edulcorar
producto comercial Zurno de pomelo, produc to comercial Néctar de grosella roja
producto comercial Néctar de grosella negra producto comercial Zumo de tomate,
producto comercial Bebidas sin alcohol Cerveza de malta, baja en alcohol
(contenido alcohólico menor de 1,5 %) Cerveza lager, rubia Cerveza de trigo, sin
levadura Vino tinto, vino de calidad, seco (contenido alcohólico 10%) Vino
blanco, vino de calidad, seco (contenido alcohólico 10%) Bebidas alcohólicas
Tablas comparativas Leche condensada con distintos contenidos de grasa y azúcar
Yogur de frutas con distinto contenido graso Queso fresco en capas Requesón con
distintos contenidos grasos Edam, 40 % grasa sobre s.s. Quesos Tilsit y Trapist
con distintos contenidos grasos y otros quesos de pasta semidura Camembert con
distintos contenidos grasos Feta con clistintos contenidos grasos Romadur con
distintos contenidos grasos Quesos de pasta cocida con distintos contenidos
grasos Queso fundido con distintos contenidos grasos Huevos de gallina y
ovoproductos Grasas y aceites Oveja: porciones cárnicas y vísceras Cordero*:
porciones cárnicas Ternera: porciones cárnicas y vísceras Vacuno: Porciones
cárnicas y vísceras Cerdo: Porciones cárnicas y vísceras Otros embutidos Aves:
pato, faisán, ganso, gallina, paloma, pavo, codomiz, promedio Otros peces de mar
y derivados Otros crustáceos y moluscos Tipos de pan Patatas y derivados Otras
hortalizas Otras frutas exóticas Miel, azúcar, dulces Bebidas sin alcohol
Bebidas alcohólicas Varios Nombres científicos de algunas frutas y semillas
menos conocidas Contenido de nitratos en los alimentos Indice alfabético.
AÑO 1999 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0865-3.
PRECIO: 28 EUROS (Incluido IVA y no cobramos gastos de envío por
correo y reembolso en España) (41 dólares USA).
PROTEÍNAS
ALIMENTARIAS. Bioquímica, propiedades funcionales, valor
nutritivo, modificaciones químicas. Autores: J. C. Cheftel y J. L.
Cuq. (traducido al español). Año 1989. Encuadernado en rústica,
364 páginas, más de 150 ilustraciones (dibujos, cuadros, tablas, esquemas).
Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kgr.
ÍNDICE COMPLETO DEL LIBRO:
Prólogo Aclaración previa Capítulo 1.- INTRODUCCIÓN Capítulo 2.- PROPIEDADES
FÍSICO-QUÍMICAS DE LOS AMINOÁCIDOS Y DE LAS PROTEÍNAS 1. Propiedades
generales de los aminoácidos 1.1. Estructura general y clasificación 1.2.
Propiedades ácido-básicas de los aminoácidos. ionización 1.3. Hidrofobicidad.
de los aminoácidos 1.4. Estereoquímica de los aminoácidos 1.5. Espectro de
absorción - Fluorescencia 2. Propiedades generales de las proteínas 2.1.
Estructura primaria 2.2. Estructura secundaria 2.3. Estructura terciaria
2.4. Estructura cuaternaria 2.5. Interacciones y enlaces implicados en la
estructura proteica 2.5.1. Las contracciones estéricas 2.5.2. Las
interacciones de Vander Waals 2.5.3. Las interacciones electroestáticas
2.5.4. El enlace hidrógeno 2.5.5. Interacciones hidrófobas 2.5.6. Las
uniones covalentes disulfuro 2.6. Hidrofobicidad de las proteínas 2.7.
Volumen y masa volumétrica de las proteínas 3. Las reacciones químicas e
interacciones de los aminoácidos y las proteínas 3.1. Reacciones de los
diversos grupos funcionales de los aminoácidos y de las proteínas 3.1.1.
Reacciones con la ninhidrina (2,2-dihidroxi-1,3-indanediona) 3.1.2. Reacción
con la fluorescamina (4-fenilpiro (furun-2 (3H), 1, ftalan) - 3,3'-diona)
3.1.3. Reacción con el O-ftaldialdehído 3.1.4. Reacción con el
fenilisotiocianato (reacción de Edman) 3.1.5. Reacción con el cloruro de
dansilo (cloruro de I-dimetilaminonaftaleno-5-sulfonilo) 3.2. Interacciones
proteína-agua 3.2.1. Influencia del pH 3.2.2. Influencia de la forma iónica
3.2.3. Influencia de los disolventes 3.2.4. Influencia de la temperatura (a
pH y fuerza iónica constantes) 3.2.5. Clasificación de las proteínas en
función de su solubilidad 3.3. Interacciones proteína-lípido Bibliografía
Capítulo 3: DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS. 1. Agentes físicos 1.1.
Calor 1.2. El frío (2) 1.3. Tratamiento mecánicos 1.4. Presión hidroestática
1.5. Irradiación 1.6 Interfases 2. Agentes químicos 2.1. Acidos y bases 2.2.
Metales 2.3. Disolventes orgánicos 2.4. Soluciones acuosas de compuestos
orgánicos 3. Energía de la desnaturalización Bibliografía Capítulo 4.-
PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEÍNAS. 1. Propiedades de hidratación 1.1.
Consideraciones generales 1.2. Naturaleza de las interacciones proteína-agua
1.3. Métodos para la determinación práctica de las propiedades de
hidratación 1.4. Factores ambientales que influencian las propiedades de
hidratación 1.5. Relaciones entre hidratación y otras propiedades
funcionales 2. Solubilidad 3. Viscosidad 4. Gelificación 4.1. Aspectos
generales en la formación de geles proteicos 4.2. Métodos de evaluación de
los geles proteicos 4.3. Mecanismos de gelificación y estructura de los
geles 4.4. Propiedades gelificantes de algunas proteínas alimenticias 5.
Texturización 5.1. Coagulación térmica y formación de una película 5.2.
Formación de fibra 5.3. Extrusión termoplástica 6. Formación de una pasta
proteica 7. Propiedades emulsificantes 7.1. Aspectos generales de la
formación y ruptura de las emulsiones. 7.2. Emulsiones alimenticias
estabilizadas por proteínas 7,1 Métodos para determinar las propiedades
emulsionantes de las proteínas 7.4. Factores que influencian la
emulsificación 7.5. Propiedades superficiales de las proteínas 8.
Propiedades espumantes 8.1. Aspectos fundamentales de las espumas o batidos
alimenticios (formación y ruptura) 8.2. Valoración de las propiedades
espumante 8.3. Factores ambientales que influencian la formación y
estabilidad de una espuma 8.4. Propiedades espumantes características de las
proteínas 9. Fijación de aromas 9.1. Interacciones entre sustancias
volátiles y proteínas 9.2. Métodos para valorar la fijación de los
compuestos volátiles 9.3. Factores que influencian la fijación 10. Fijación
de otros compuestos Bibliografía Capítulo 5.- PROPIEDADES NUTRICIONALES DE
LAS PROTEÍNAS 1. Metabolismo proteico 1.1. Digestión de las proteínas y
absorción 1.2. Anabolismo y catabolismo proteicos 1.2.1. Aminoácidos libres
plasmáticos 1.2.2. Aminoácidos libres tisulares 1.2.3. Metabolismo proteico
muscular 1.2.4. Metabolismo de las proteínas plasmáticas 1.2.5. Nitrógeno
urinario. 2. Necesidades del hombre en proteínas y aminoácidos 2.1.
Necesidades proteicas 2.2. Necesidades en aminoácidos indispensables 3. El
valor proteico de los alimentos 3.1. Factores que influencian el valor
proteico 3.1.1. Contenido en proteína 3.1.2. Calidad de las proteínas 3.1.3.
Disponibilidad de aminoácidos 3.2. Determinación del valor nutritivo de las
proteínas 3.2.1. Métodos biológicos 3.2.2. Métodos químicos 3.2.3. Métodos
enzimáticos y microbiológicos 4. Aceptabilidad de las proteínas alimenticias
y alergias 4.1. Introducción 4.2. Los mecanismos de la protección
inmunitaria 4.2.1. Función de la mucosa intestinal 4.2.2. Efectos
moleculares: los anticuerpos 4.2.3. Efectos celulares: los inmunocitos 4.3.
La intolerancia alimentaría y la producción de sistemas inmunitarios 4.3.1.
Hipersensibilidad y alergia 4.3.2. Diferentes tipos de alergia 4.3.3.
Respuesta inmunitaria a la penetración de antígenos alimenticios en el medio
interior 4.3.4. Síntomas de alergias y factores que la favorecen. 4.4. Las
alergias proteicas alimenticias 4.4.1. Características estructurales de los
alérgenos 4.4.2. Principales alérgenos proteicos 4.4.3. Ejemplos conocidos
de alergias a las proteínas alimenticias Bibliografía Capítulo 6. LOS
PRINCIPALES SISTEMAS PROTEÍCOS ALIMENTICIOS 1. El sistema proteico muscular
1.1. Las proteínas sarcoplasm áticas 1.2. Las proteínas del estroma 1.2.1.
El colágeno 1.2.2. La elastina 1.3. Las proteínas miofibrilares 1.3.1. La
miosina 1.3.2. La actina 1.3.3. Las troponinas 1.3.4. La tropomiosina 1.4.
La contracción muscular 1.5. Evolución del sistema muscular después de la
muerte 1.5.1. El fenómeno de rigor mortis (o rigidez cadavérica) 1.5.2. La
maduración. 1.6. Particularidades del sistema proteico muscular del pescado
1.7. Influencia de los tratamientos tecnológicos sobre las proteínas
musculares 1.7.1. Influencia de la temperatura 1.7.2. Influencia de la
congelación 1.7.3. Influencia de la deshidratación 1.7.4. Efectos de la
estimulación eléctrica sobre la carne en canal Bibliografía 2. Las proteínas
del huevo 2.1. Composición y estructura del huevo de gallina 2.2. Las
proteínas del albumen 2.3. Proteínas de la yema Bibliografía 3. Las
proteínas de la leche 3.1. Introducción 3.2. Composición de las proteínas de
la leche de vaca. 3.2.1. Composición global de la fracción proteica 3.2.2.
Heterogeneidad 3.2.3. Composición de los diferentes constituyentes 3.2.4.
Proteínas de la leche de otras especies de marníferos. 3.3. Estructuras
primarias, conformación y propiedades físico-químicas de los monómeros
3.3.1. Caseínas 3.3.2. Proteínas del lactosuero 3.3.3. La fase micelar de la
leche 3.4. Biosíntesis de las proteínas de la leche 3.5. Dosificación,
identificación y fraccionamiento de las proteínas de la leche 3.5.1.
Dosificación de las proteínas totales y de las fracciones nitrogenadas
3.5.2. Aislamiento e identificación 3.6. Efectos de los tratamientos
tecnológicbs 3.6.1. Efectos de los tratamientos térmicos 3.6.2. Efectos de
la refrigeración 3.6.3. Tratamientos mecánicos Bibliografía 4. Las proteínas
de la sangre 4.1. Introducción 4.2. Recogida y fraccionamiento 4.3.
Composición 4.4. Las proteínas del plasma y sus principales propiedades
4.4.1. La seroalbúmina 4.4.2. Las globulinas 4.4.3. El fibrinógeno 4.4.4.
Efectos de los tratamientos térmicos sobre las proteínas del plasma 4.5. La
hemoglobina 4.5.1. Estructura 4.5.2. Propiedades espectrales y colorantes.
Bibliografía 5. Las proteínas del trigo 5.1. Estructura y composición del
grano de trigo 5.2. Clasificación de las proteínas de los granos de
cereales; composición en aminoácidos 5.3. Biosíntesis de las proteínas de
cereales 5.4. Genética de las proteínas de trigo. Mejora de selección del
contenido en proteínas y de la calidad proteica 5.5. Las gliadinas 5.6
Gluteninas Bibliografía 6. Las proteínas de soja 6.1. Estructura y
composición de los granos de soja 6.2. Solubilidad de las proteínas de soja
6.3. Fraccionamiento y características de las diferentes proteínas de soja
6.4. Desnaturalización de las proteínas de soja 6.4.1. Modificaciones de las
estructuras secundaria y terciaria 6.4.2. Modificación de la estructura
cuaternaria 6.4.3. Gelificación de las proteinas de soja Bibliografía
Capítulo 7.- NUEVAS FUENTES PROTEICAS 1. Necesidades y disponibilidades en
proteínas a escala mundial 2. Extracción química de las proteínas vegetales
3. Proteínas de organismos unicelulares 4. Síntesis química e ingeniería
genética Bibliografía Capítulo 8.- MODIFICACIONES DE LAS PROTEINAS 1.
Modificaciones del valor nutricional y efectos tóxicos 1.1.
Desnaturalización debida a tratamientos térmicos moderados. 1.2. Pérdidas de
aminoácidos por fraccionamiento de las proteínas 1.3. Destrucción de
aminoácidos 1.4. Interacciones proteína-proteína 1.4.1. Efectos de los
tratamientos térmicos a pH alcalino 1.4.2. Efectos de los tratamientos
térmicos enérgicos 1.4.3. Efectos de otros tratamientos. 1.5. Interacciones
entre proteínas y agentes oxidantes 1.5.1. La oxidación de la metionina
1.5.2. Oxidación de la cisteína y cistina 1.5.3. Oxidación del triptófano
1.6 Interacciones entre proteínas y glúcidos o aldehídos 1.7 Interacciones
de las proteínas con otros constituyentes, contaminantes y aditivos
alimenticios. 1.7.1. Reacciones con los lípidos 1.7.2. Reacciones con los
polifenoles 1.7.3. Reacciones con los disolventes halogenados 1.7.4.
Reacciones con los nitritos 1.7.5. Reacciones con los sulfitos 1.7.6.
Reacciones con los agentes acetilantes y los anhídridos de aminoácidos.
Bibliografía 2. Alteraciones o mejora de las propiedades funcionales 2.1.
Modificaciones de las propiedades funcionales de las proteínas debidas a los
cambios de la estructura secundaria, terciaria y/o cuaternaria 2.1.1.
Efectos de las variaciones del entorno químico 2.1.2. Deshidratación 2.1.3.
Tratamientos con disolventes apolares 2.1.4. Tratamientos mecánicos 2.1.5.
Tratamientos térmicos. 2.2. Modificaciones debidas a la acción de enzimas
2.2.1. Modificaciones «in vivo» de las proteínas 2.2.2. Tratamientos
enzimáticos de las proteínas alimenticias. Proteólisis. 2.3. Modificaciones
químicas específicas 2.3.1. Modificaciones de las cadenas laterales de las
proteínas 2.3.2. Formación de uniones covalentes. Bibliografía Indice
alfabético Propiedades físico-químicas de los aminoácidos
y proteínas. Desnaturalización de las proteínas. Propiedades funcionales de
las proteínas. Propiedades nutricionales de las proteínas. Los principales
sistemas proteicos alimenticios. Nuevas fuentes proteicas. Modificaciones de
las proteínas.
AÑO 1989 (1ª Edición). ISBN:
978-84-200-0649-9.
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EL SALÓN DE BELLEZA.
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estudiante y el profesional.
Año: 1993. ISBN: 84-87440-32-0.
Precio: 20,43 euros (3.400 pesetas) (23 dólares
USA).
HEMATOLOGÍA. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: B. Genetet y otros. 350 páginas. Un
tratado muy completo de hematología para el estudiante y
el profesional, realizado por un equipo de doctores
franceses especialistas en el tema.
Año: 1992. ISBN: 84-87440-20-7.
Precio: 34,86 euros (5.800 pesetas) (39 dólares
USA).
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