| CULTIVO COMERCIAL DEL CHAMPIÑÓN |
Autor:
H. Steineck (traducido al español).
Páginas: 112. Tamaño: 24
x 17 centímetros. Encuadernado en rústica. Peso: 300 gramos
Ilustraciones: más de 50 (dibujos, esquemas, gráficos, tablas, cuadros).
Año: 1987. ISBN:
9788420006123
Precio: 16 EUROS (IVA incluido) (23 dólares USA).
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COMENTARIO SOBRE EL LIBRO: Un libro muy interesante para embarcarse en la empresa del cultivo del champiñón con fines comerciales. Es uno de los pocos libros en español que tratan sobre el cultivo del champiñón.
ÍNDICE COMPLETO DEL LIBRO:
Prólogo 1 Fundamentos históricos, económicos y biológicos 1.1.
Historia e importancia del cultivo de hongos 1.1.1 Los hongos como alimento
1.1.2 Historia del cultivo del champiñón 1.1.3 Importancia de la producción de
champiñones 1.1.4 Formación de "jardineros de hongos" 1.2 El champiñón de
cultivo 1.2.1 Posición en el reino vegetal 1.2.2 Ciclo biológico del champiñón 2
Cultivo y nutrición 2.1 Locales de cultivo 2.1.1 Aprovechamiento de locales
preexistentes 2.1.2 Edificaciones nuevas 2.1.3 Calefacción y refrigeración 2.1.4
Ventilación 2.2 Diferentes métodos de cultivo 2.2.1 Bancales de caballones y
cultivo en espuertas 2.2.2 Estanterías 2.2.3 Cultivo en cajones 2.2.4 Sistemas
de zona única y de zonas múltiples 2.2.5 Mecanización 2.3 Preparación del compost 2.3.1 Nutrición del champiñón 2.3.2 Métodos de preparación del compost
2.3.3 Métodos más recientes 2.3.4 Cantidades necesarias de compost 2.3.5
Post-abonado 3 Cuidados y multiplicación 3.1 Esterilización del sustrato 3.1.1
Pasteurización 3.1.2 Gaseado 3.2 Siembra 3.2.1 Incubados de hongos y su
preparación 3.2.2 Siembra y operaciones subsiguientes 3.3. Cubrimiento de los
bancales 3.3.1 Tierra de revestimiento 3.3.2 Sustitutivos 3.3.3 Desinfección de
la tierra de cobertura 3.3.4 Aplicación de la tierra de cobertura. 3.4 Empleo
del agua 3.5 Protección de las plantas 3.5.1 Medidas preventivas 3.5.2 Defectos
de cultivo 3.5.3 Parasitosis y enfermedades Parásitos animales Enfermedades
causadas por hongos Enfermedades causadas por bacterias Virosis 3.5.4 Sustancias
protectoras de los cultivos 4 Recolección y comercialización 4.1 Práctica de la
recogida 4.2 Clasificación, envasado y almacenado 4.2.1 Normas de calidad para
champiñones de cultivo 4.3 Conservación 4.4 Los champiñones en la cocina 5 Otras
especies de champiñones cultivadas Indice bibliográfico Origen de las figuras
Direcciones de utilidad Indice alfabético.
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