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Libros sobre
CATA Y DEGUSTACIÓN DE VINOS
GUÍA
PRÁCTICA PARA LA CATA DE VINOS. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información)
Antonio Madrid Vicente
(Ingeniero Agrónomo, Técnico Bromatólogo y especialista en enología).
Año 2020
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 160 páginas, con más de 60 ilustraciones A
TODO COLOR Este libro
hace un recorrido por la cata de vinos para aficionados y profesionales.
Se dan los conocimientos básicos y fundamentales para
adquirir todo lo que hay que saber para catar vinos y se tratan todos los datos
referentes a una cata técnica. Este libro
se ha basado en la norma fijada por la OIV (Organización Internacional de la
Viña y el Vino) para los concursos internacionales de vinos y bebidas
espirituosas de origen vitivinícola.
ÍNDICE GENERAL: Capítulo 1. La cata
y la degustación de los vinos. Capítulo 2. Los utensilios y las salas de cata de
vinos. Capítulo 3. Norma de OIV (Organización Internacional de la Viña y el
Vino). Capítulo 4. La cata y degustación de vinos por la D. O. Calificada Rioja.
Capítulo 5. Fichas de Catas. Capítulo 6. Reconocimiento de Concursos de vinos y
utilización de logotipo institucional. Anexo. Glosario de términos relacionados
con la cata de vinos. Bibliografía de viticultura y enología.
AÑO 2020
(1ª Edición) .
ISBN: 978-84-121523-3-3.
Precio: 22 EUROS
(Incluido IVA y envío por
agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(24 dólares USA).
( Entrega
24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O
TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro
mandando un e-mail a
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SUMILLERÍA. (Hacer
click sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro
y mayor información)
Daniel Galy.
Año 2020
(1ª edición) . Año 2020
(1ª edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 390 páginas, más de 250 ilustraciones
A TODO COLOR
(fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso:
0,800 Kilogramos. COMENTARIO DEL LIBRO:
La sumillería es una competencia esencial en la restauración mediterránea.
El sumiller conoce en profundidad los vinos y
bebidas del establecimiento y asesora al comensal
sobre
el mejor maridaje con cada plato sobre el mejor maridaje
con cada plato y esta obra permite alcanzar esos objetivos.
Conocer los distintos varietales de uva, sus características y su
cultivo. Familiarizarse con los diferentes tipos de elaboración de vinos y vinos
especiales. Descubrir las denominaciones nacionales y extranjeras más relevantes
y proceder correctamente a su servicio. Gestionar las compras, la bodega y demás
almacenes. Diseñar las cartas de vinos y otras bebidas, asesorar a los clientes
y recomendarles maridajes acertados. Dominar los entresijos de la cata de vinos
y otras bebidas. Los contenidos teóricos se completan con una gran cantidad de
mapas, fichas de cata, diagramas de procesos de vinificación, imágenes, tablas y
actividades. Además, desarrolla los contenidos del
módulo profesional de Sumillería, del Ciclo Formativo de grado superior de
Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería
y Turismo. El autor, Daniel Galy,
titulado de la Escuela de Hostelería Médéric de París, cuenta con una
trayectoria docente de 37 años en el ámbito de la formación profesional, tanto
en España como en Francia. Asimismo, ha desarrollado sus últimos 18 años de
carrera en la red de Centres de Turisme de la Agencia Valenciana de Turismo de
la Generalitat Valenciana. Su experiencia profesional como maître de
hotel, sumiller, responsable de compras, dirección de empresa y su implicación
personal en la implantación de un sistema APPCC, junto con una especial
preparación en materia de gestión de costes, han sido de gran importancia para
la redacción de esta obra. ÍNDICE
GENERAL DEL LIBRO: 1. Selección de vinos; 2.
Enología: definición y concepto. Tendencias; 3. Geografía
vitícola y producción vinícola nacional; 4. Geografía vitícola
y producción vinícola nacional II; 5. Geografía vitícola y
producción internacional; 6. Gestión y control de bodega;
7. Diseño de oferta de vinos y bebidas desde el aperitivo hasta
la sobremesa; 8. Puesta a punto de útiles y equipos para el
servicio de vinos y bebidas; 9. Realización de catas de vinos y
otras bebidas; 10. Control del servicio de aguas, vinos y otras
bebidas.
AÑO 2020
(1ª Edición) .
ISBN: 9788428338981. Precio: 33 EUROS
(Incluido IVA y envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(36 dólares USA).
( Entrega
24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O
TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro
mandando un e-mail a
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MANUAL
DEL CATADOR DE VINOS (PARA AFICIONADOS Y PROFESIONALES). (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo). 310
páginas y más de 250 ilustraciones a todo color
En este libro se
hace un recorrido por el mundo del vino, deteniéndonos sobre todo en la cata
para aficionados y profesionales. Para ello se dan unos conocimientos
generales, amplios y prácticos de viticultura y enología tales como: El cultivo
de la vid, las variedades de uva y su influencia en la calidad de los vinos;
Elaboración de los distintos tipos de vinos (tintos, blancos, rosados,
espumosos, cavas, etc.); Clasificación de los vinos (añadas, jóvenes, crianza,
reserva, gran reserva, etc.); Vinos de los Grandes Pagos de España y Vinos de
España con Denominación de Origen. En la segunda parte del libro se entra en la
cata de vinos, de forma que el aficionado adquiera unos conocimientos
importantes en este campo y pueda demostrar su sabiduría en cualquier
circunstancia. El profesional también encontrará en esta segunda parte todos los
datos referentes a una cata técnica. Se incluye un glosario muy completo sobre
los términos relacionados con la cata de vinos suministrado por la Conferencia
Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas. Hemos procurado ilustrar todas
las explicaciones teóricas para que el libro resulte ameno y fácil de leer.
Es un libro muy
amplio y con gran calidad en su elaboración e ilustraciones.
Esta obra es de gran interés para los
aficionados al vino, enólogos, viticultores, bodegas, cursos de cata, cursos de
degustación de vinos, hoteles, restaurantes, cafeterías, denominaciones de
origen, universidades, estudiantes, etc.
Año: 2011 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709614 . Precio: 28 euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío
por correo y reembolso en España)
(38 dólares USA) .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
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SERVICIO
DE VINOS. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autor: Jesús Felipe Gallego. Encuadernación en rústica,
199 páginas, más de 100 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas).
Tamaño: 24 x 17 cms. El libro está dirigido a los que
quieran obtener el Certificado de Profesionalidad de la especialidad
correspondiente ÍNDICE RESUMIDO: Año: 2012 (1ª Edición) . ISBN:
9788428332903 . Precio: 25 euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío
por correo y reembolso en España)
(33 dólares USA) .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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MANUAL
DE CATA. ¿Es bueno este vino? (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autor: Joaquín Parra.
160 páginas, más de 70 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas,
gráficos, paneles). Tamaño: 22 x 16 cms. Peso: 500 gramos. Con este completo
manual de cata, se podrá conocer con palabras coloquiales, en un lenguaje
sencillo y sin tecnicismos, todo lo necesario para disfrutar del vino sabiendo
lo que se bebe. La importancia del clima y el suelo, pasando por el cultivo, la
elaboración y lo más importante, la cata de vino paso a paso con las palabras y
expresiones más utilizadas por los grandes sumilleres como el autor del prólogo,
Charlie Arturaola. Podrá catar un vino sabiendo lo que tiene entre manos, sabrá
distinguir los buenos vinos independientemente del precio y lo más importante,
disfrutarlos gracias a los consejos de maridaje y armonía que se plantea en este
manual de cata. ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO: Año: 2011 (1ª Edición) . ISBN:
9788484764045 . Precio: 18 euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío
por correo y reembolso en España)
(25 dólares USA) .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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CÓMO DEGUSTAR LOS VINOS: MANUAL DEL
CATADOR.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autor: Renato Ratti
(traducido al español). AÑO 2011 (2ª Edición, 3ª
reimpresión, corregida y actualizada) . 153
páginas en papel cuché, más de 70 ilustraciones, cuadros, tablas, dibujos y fotografías.
Libro de gran éxito y de muy buenas ventas, como lo indica sus dos ediciones y
las varias reimpresiones que lleva este libro. Es una verdadera guía muy práctica,
concreta y precisa para saber y aprender a degustar los vinos. Este libro es válido para el
profesional y el aficionado. Es un libro básico para iniciarse en la
degustación de los vinos y conocimiento de los vinos para entrar en el
fascinante mundo de la cata de los vinos. Es muy práctico e ideal para cursos de
cata y degustación de vinos. El vino, considerado como un don divino por todos
los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por
los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su
constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y
atrayente. La calidad de un vino está constituida por el conjunto de sus
características organolépticas como: color, aroma, sabor, etc., que a la vez que
lo hacen agradable a los que lo beben, permiten determinar su origen y tipo. La
degustación o cata es una operación en la cual se tiene que coordinar un
complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los sentidos humanos, origina
diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas e interpretadas, se designan con
el término de percepción. Esta percepción tiene que ser lo más objetiva posible
mediante unas técnicas y procedimientos que este libro pretende dar a conocer.
Esta obra, escrita por uno de los principales especialistas mundiales en la
materia, le introducirá en el interesante mundo de los catadores y le enseñará a
apreciar y calificar una de las bebidas más importantes y gratificantes de la
historia de la humanidad: el vino.Año: 2011 (2ª edición, 3ª
reimpresión, corregida y actualizada) . ISBN: 9788471149404 . Precio: 15,50 euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío
por correo y reembolso en España)
(22 dólares USA) .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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AGENDA
DE LA DEGUSTACIÓN DEL VINO.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro)
Autor: Pierre Rajotte (traducido al español). AÑO 2010
(1ª Edición) . 96 páginas, 50 ilustraciones (dibujos, tablas, cuadros,
esquemas, fotografías, etc.). Tamaño: 20 x 13 cms.
Consignar
sus notas y comentarios en el cuaderno de cata constituye uno de los mejores
ejercicios para llegar a ser un buen catador. Se crea así un banco personal de
datos sobre los vinos que se han catado a lo largo de los años, lo cual permite
de manera notable comparar el mismo tipo de vino de la cosecha de un año a otro
y de un productor a otro. Resulta mucho más fácil elegir un vino en función de
su gusto. Además, este método permite al catador con frecuencia y con gran
sorpresa para él mismo constatar que los vinos que obtienen las calificaciones
más elevadas, no son forzosamente los más caros. Esta guía, completa y práctica,
propone el aprendizaje de la degustación paso a paso. Contiene además una gran
cantidad de información útil.
Esta guía ayuda al
catador aficionado a: comprender las bases de la cata; desarrollar sus
habilidades mediante ejercicios sencillos; organizar catas divertidas en su
casa; establecer los métodos para agudizar sus sentidos y desarrollar su memoria
gustativa; encontrar las palabras justas para expresar su opinión; llenar y
cubrir una ficha de degustación; consolidar sus conocimientos realizando a su
vez catas comentadas.
ÍNDICE RESUMIDO
DEL LIBRO: Comprender las bases de la
cata. Desarrollar sus habilidades mediante ejercicios sencillos. Organizar catas
divertidas en su casa. Establecer los métodos para agudizar sus sentidos y
desarrollar su memoria gustativa. Encontrar las palabras justas para expresar su
opinión. Llenar y cubrir una ficha de degustación. Consolidar sus conocimientos
realizando a su vez catas comentadas AÑO 2010 (1ª Edición) .
ISBN:
97884 20011530 . PRECIO: 15 EUROS
(incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)
(18 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
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ANÁLISIS
SENSORIAL Y CATA DE LOS VINOS DE ESPAÑA. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autores: Unión Española
de Catadores. AÑO 2005 (2ª Edición ampliada y
actualizada). Encuadernación en tapa dura, 365 páginas
a todo color En esta segunda edición se ha tratado que el
libro siga el compás que en la actualidad marca el dinámico y apasionante
mundo vitivinícola Año: 2005 (2ª edición ampliada y actualizada) . ISBN:
9788485441600 . Precio: 43 euros (IVA incluido. No cobramos
gastos de envío por correo y reembolso en España) (54 dólares
USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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DESCUBRIR EL GUSTO DEL
VINO. Autor: Peynaud. Año 2001. 213 páginas. Ilustraciones en color.
Esta obra es una adaptación del best-seller "El
gusto del vino" de Emile Peynaud, verdadera
"biblia" de la degustación o cata y representa
para los profesionales la referencia incontestable en
materia de degustación. Con este libro se descubrirán
las técnicas y las dificultades de la cata, su
vocabulario propio, así como la nobleza de este arte,
que nos enseña la maestría y el buen uso de nuestros
sentidos. El objetivo de la
presente adaptación es abarcar el mayor sector posible de publico, desde el
neófito al amante conocedor. Al hilo de un texto de una gran riqueza,
profundamente ilustrado por una iconografía original a todo color, descubriremos
las técnicas y las dificultades de la cata, su vocabulario propio, así como la
nobleza de este arte que nos enseña la maestría y el buen uso de nuestros
sentidos. No hay duda de que este libro encantara a todos los que se interesan
por el buen vino, y que mas allá de llegar a tener una garganta experimentada,
desean desvelar los misterios de las sensaciones que el vino nos provoca.
CONTENIDO: Uso y ciencia
de la cata. Mecanismos y mensajes de los sentidos. Ver, gustar, oler.
Dificultades de la cata y errores de los sentidos. Técnicas de cata.
Interpretación de las catas. Equilibrios de olores y sabores. Las palabras
del vino (el lenguaje). La formación de los catadores. La calidad y las
cualidades de los vinos. Saber beber. (Incluido IVA y gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(32 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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EL
VINO DE LA CEPA A LA COPA. Año 2008
(4ª edición) . 208 páginas con
ilustraciones. Es un libro básico para el conocimiento
del vino desde su cultivo, la elaboración hasta la cata y conocimiento del vino.
Es una obra escrita de forma sencilla que se ha convertido en un clásico para
los aficionados al vino y a la cata. Los autores pretenden con este libro
difundir, en forma amena, fácil y comprensible, qué es el vino, para romper con
ello la barrera de timidez que por exceso de respeto ante un producto rodeado de
tanto rito, suele impedir el acercamiento a una parte tan importante de nuestra
cultura, y generadora de múltiples e insuperables satisfacciones.
ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO: ¿Qué es el
vino?; La vid; La materia prima; Las variedades de la uva; Crianza y
envejecimiento; La fase final. El embotellado; ¿Se puede conocer elvino? La
cata; Cómo elegir el vino, comprarlo, como reservarlo en casa, prepararlo y
servirlo
(30 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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VITICULTURA, ENOLOGÍA Y CATA PARA AFICIONADOS. Autor: Manuel María López Alejandre. Año 2005
(4ª edición) , 214 páginas, 50 ilustraciones
(dibujos, cuadros y tablas), papel cuché. Tamaño: 21 X 14 cms.
Con este libro aprenderá a catar, a disfrutar
con las excelencias de los vinos, a conocer sus defectos, a cuidar el vino,
a conservarlo en las mejores condiciones y a saber expresar
lo bueno y lo malo de cada uno de ellos. El autor es un experto en el tema y
ha dado multitud de cursos de cata de vinos. CONTENIDO: 1. El apasionante
origen del vino. Historia del vino. Leyendas del vino. 2. Las viñas. Ciclo anual de la vid. La poda. Accidentes, plagas y enfermedades de la
vid. Principales variedades de viníferas. Las variedades españolas más
conocidas. Las variedades internacionales más conocidas. 3. La
elaboración del vino. El lagar. Las levaduras. El desfangado.
Acidificación y desacidificación. El anhídrido sulfuroso. Los depósitos de
fermentación. Tipos de fermentación. La maceración carbónica. La
fermentación maloláctica. La hiperoxidación. 4. Dos vinos singulares:
los espumosos y los dulces Pedro Ximénez. Espumoso de fermentación. Los
vinos de aguja. Vinos espumosos gasificados. El dulce. La elaboración. 5.
La crianza. Vinos generosos. La crianza oxidativa. Criaderas y soleras.
La crianza de blancos y tintos. La fermentación y crianza de vinos blancos
en barrica. La crianza en botella. Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la
botella. 6. Accidentes y enfermedades de los
vinos. Clarificación y estabilización. Las quiebras. Las enfermedades.
La clarificación y estabilización de los vinos. La refrigeración. La
filtración. El embotellado. 7. La cata de los vinos. La
Enología y la Cata. La copa. Otros recipientes para catar. Las dos escuelas
francesas de cata. La expresión. La percepción a través de los sentidos. El
color del vino. Componentes cromáticos. Otros factores que influyen en el
color. Fases de la cata. Las vías olfativas y la clasificación de los
aromas. El vino en la copa. La fase gustativa. La temperatura. La
decantación. Cuidados y servicio del vino. PRECIO: 18 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España) (24 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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EL
GUSTO DEL VINO. EL GRAN LIBRO DE LA DEGUSTACIÓN.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro)
Autor: Emile Peynaud y Jacques Blouin
(traducido al español).
Año 2002 (2ª edición, revisada y ampliada).
150
Ilustraciones
en color Es el libro de los hombres de vino. Enseña que
saber degustar es la base de saber beber, y que la práctica de la
degustación nos enseña el dominio del uso correcto de nuestros sentidos ÍNDICE RESUMIDO: AÑO 2002 (2ª Edición revisada y
ampliada). ISBN: 9788471148179.
(80 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
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LA CATA Y EL CONOCIMIENTO DE LOS
VINOS. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autor:
Manuel Ruiz Hernández. 360 páginas (3ª edición
corregida y revisada) Año: 2003 (3ª edición corregida y ampliada). ISBN: 84-89922-21-7.Precio: 29,45 euros (IVA incluido. No cobramos
gastos de envío por correo y reembolso en España) (39 dólares
USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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ANÁLISIS
SENSORIAL DE VINOS: MANUAL PARA PROFESIONALES. Autor: R. S. Jackson (traducido al español).
Año 2009 .
350 páginas, más de 150 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
tablas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Nuevo libro
novedoso sobre un tema que no había literatura técnica profesional. Trata con
gran amplitud el tema sensorial de los vinos desde la percepción visual,
olfativa, hasta las sensaciones en boca, así como la evaluación de los vinos y
otros capítulos que completan un libro muy interesante y fundamental para todo
interesado en el mundo del vino y profesional de la cata y de los vinos.
ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO: PRECIO: 39 EUROS (incluido IVA y gastos de envío por correo y
reembolso en España) (48 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
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o llamando al teléfono 915336926
EL
VINO Y SU SERVICIO. Autores: Francisco García Ortiz, Pedro Pablo
García Ortiz y Mario Gil Muela. Año 2009. 348 páginas a todo color con más de
200 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas explicativos, etc.).
Tamaño: 24 x 17 cms. Es un libro que cubre todo el conocimiento del vino para la
hostelería y para todo el entendido e interesado en el mundo del vino y de la
cata y su conocimiento. Trata todo el análisis sensorial de los vinos, es un
verdadero compendio de los vinos de todo el mundo, tanto españoles como
extranjeros y ofrece el conocimiento de la elaboración y la tecnología de los
vinos tanto desde el punto de vista del aficionado como del profesional. Es una
obra fundamental para el gran público, para los restaurantes y profesionales
dedicados a la enología y los vinos. ÍNDICE RESUMIDO
DEL LIBRO: 1.- El vino. Tipos y clasificación. 2.- Análisis
sensorial. 3.-Factores del medio natural. 4.- La vinificación. 5.- Los vinos de
España. 6.- Los vinos del mundo. 7.- La vieja Europa. 8.- El Nuevo Mundo. 9.-
El servicio del vino.(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
OTROS LIBROS SOBRE ENOLOGÍA,
VITICULTURA Y VINOS. Haciendo click en la
línea subrayada podrá obtener una
selección actualizada de otros libros interesantes sobre el tema
existentes en el mercado.
ANÁLISIS
SENSORIAL Y CATA DE LOS VINOS DE ESPAÑA.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autores: Unión Española
de Catadores. AÑO 2005 (2ª Edición ampliada y
actualizada). Encuadernación en tapa dura, 365 páginas
a todo color, más de 300 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, gráficos, tablas). Tamaño: 25 x 17 cms. Este libro va dirigido a todas aquellas personas que se interesen por el
vino y que quieran ampliar sus conocimientos sobre este producto. La
publicación de la obra, promovida por la Unión Española de Catadores, es el
resultado de la nutrida experiencia de un grupo de profesionales del sector
que han desarrollado parte de su actividad en el ámbito de la docencia. Su
enfoque es eminentemente práctico, ya que intenta acercar al lector al
conocimiento del vino desde la óptica de la cata incidiendo en los aspectos
más importantes para su correcto desarrollo. A través de sus diferentes
capítulos, el lector, enófilo o profesional, encontrará respuesta a todas las
preguntas que se plantea cuando analiza el vino desde un punto de vista
sensorial u organoléptico: como funcionan nuestros sentidos, finalidad y uso
del análisis sensorial como instrumento de medida de las sensaciones
provocadas por el vino, organización material de la cata, sentidos utilizados
en la misma, etc.... También podrá completar su conocimiento del sector
vitivinícola español gracias al estudio de la elaboración de los distintos
vinos que se producen en nuestro país y del extraordinario patrimonio vegetal
que encierra representado por la multitud de variedades de vid, que todavía
hoy se cultivan. Finalmente se familiarizará con las distintas zonas
productoras y los vinos que en ellas se elaboran a través de una infinidad de
ejemplos prácticos que le permitirán comprender el pasado y el presente de los
vinos. En esta segunda edición se ha tratado que el
libro siga el compás que en la actualidad marca el dinámico y apasionante
mundo vitivinícola español. Por ello, se han modificado algunos
textos, actualizado sus datos y mejorado el material fotográfico con lo que
resulta muy ampliada esta edición respecto a la anterior.
ANÁLISIS
SENSORIAL DE VINOS: MANUAL PARA PROFESIONALES. Autor: R. S. Jackson (traducido al español).
Año 2009.
350 páginas, más de 150 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
tablas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Nuevo libro
novedoso sobre un tema que no había literatura técnica profesional. Trata con
gran amplitud el tema sensorial de los vinos desde la percepción visual,
olfativa, hasta las sensaciones en boca, así como la evaluación de los vinos y
otros capítulos que completan un libro muy interesante y fundamental para todo
interesado en el mundo del vino y profesional de la cata y de los vinos.
ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO: Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2.
Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones
táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación
cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9.
El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético. 
