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Libros sobre SETAS, HONGOS, CHAMPIÑONES Y TRUFAS

 

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SETAS COMESTIBLES Y TÓXICAS. DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro) Autor: Juan Antonio Sánchez Rodríguez. AÑO 2013 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, 301 páginas, más de 220 ilustraciones a todo color (fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 kilogramo. En el Reino de los Hongos existen setas comestibles que todos los años atraen a multitud de aficionados por sus características organolépticas pero también existen especies tóxicas que son perjudiciales para la salud y que pueden llegar a ser mortales. En las últimas décadas este apasionante mundo de las setas nos ha sorprendido por la aparición de nuevas especies tóxicas y por el descubrimiento de nuevos tipos de intoxicación. Este libro es una aportación novedosa para los aficionados porque describe y compara las especies comestibles más frecuentes con las tóxicas semejantes, explica los distintos tipos de intoxicaciones con las especies causantes y con fotografías en color, así como los síntomas y los tratamientos. Para ayudar más al lector se ha utilizado la normativa existente, el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario, adaptado a los nuevos conocimientos y estudios realizados en las últimas décadas que, por ejemplo, prohíbe el consumo de especies como Tricholoma equestre = T. auratum que tradicionalmente se consideraba comestible. ÍNDICE RESUMIDO: Comercialización de setas para uso alimentario. Setas silvestres que pueden ser objeto de comercialización en fresco. Setas cultivadas que pueden ser objeto de comercialización en fresco. Setas que solo pueden ser objeto de comercialización tras un tratamiento. Setas que no se pueden comercializar en ninguna presentación. Setas venenosas. Intoxicaciones más frecuentes. Intoxicaciones de larga incubación. Intoxicaciones de corta incubación. Otras intoxicaciones. Setas comestibles y tóxicas. Diferencias y semejanzas.
9788484765073. PRECIO: 34 EUROS (IVA incluido)   (44 dólares USA). 


TRUFICULTURA. FUNDAMENTOS Y TÉCNICAS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro) Coordinador: Santiago Reyna Domenech. Obra de 27 autores de 7 países diferentes. AÑO 2012 (2ª Edición ampliada y actaulizada). Encuadernación en tapa dura, papel cuché, 720 páginas a todo color, más de 530 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas, esquemas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,400 Kilogramos. El presente libro, coordinado por Santiago Reyna, profesor de la Universidad Politécnica de Valencia, constituye, gracias a la colaboración de numerosos investigadores y técnicos españoles y extranjeros especializados en temas trufícolas, una amplísima revisión de los conocimientos actuales en el conjunto de materias relacionadas con la truficultura y se postula como un tratado muy amplio y esencial sobre este tema. En total han colaborado 26 autores de 7 países, pertenecientes a 15 universidades, centros de investigación o empresas diferentes. La primera edición, ya agotada, fue galardonada en la XXXVI edición del premio al mejor libro agrario de la Fira Agrícola de Lleida, único premio que se otorga para este tipo de publicaciones en España. La Truficultura es un cultivo que no resulta familiar para la mayor parte de los agricultores. En definitiva se trata de cultivar un hongo asociado a las raíces de un árbol y por lo tanto se produce una interrelación árbol-hogo-clima-suelo que se sale del ámbito de los cultivos habituales. Por ello es básico conocer su proceso para llevar a buen puerto un proyecto trufero. En el libro se exponen los fundamentos técnicos y científicos con amplitud, procurando también un lenguaje que, sin perder rigor, sea comprensible. Se describen todas las técnicas para la realización de una plantación: elección de terreno, especies, preparación, etc., así como técnicas posteriores de cultivo. La viverística y las técnicas forestales son capítulos con especial importancia. Se ha incluido la historia de ocho plantaciones españolas contada por sus propios dueños. La truficultura en Francia e Italia tienen sendos capítulos ya que son los países con más tradición que en la truficultura. También se ha incluido una visión en otros países como Hungría y zonas más lejanas donde la trufa es introducida en ambientes muy diferentes como Chile, Nueva Zelanda o Estados Unidos de América. No existe una sola truficultura por ello a través de toda esta información el emprendedor trufero deberá escoger las técnicas que más se acomoden a las condiciones ecológicas de su plantación La trufa además de sus bien conocidos valores gastronómicos y económicos posee un valor ecológico indiscutible. Utilizamos árboles autóctonos de nuestros bosques, no se incorporan abonos minerales ni pesticidas y se trata de un cultivo cuya sostenibilidad y compatibilidad con la conservación ambiental es paradigmática, por ello las Administraciones Públicas vienen apoyando el sector desde hace años y es previsible que en el futuro mantengan este apoyo. Introducción: Historia y perspectivas de la Truficultura. Sostenibilidad de la Truficultura: aspectos ecológicos, económicos y sociales. Fundamentos de Micología. Tuberáceas. Las micorrizas. Ciclo biológico de la trufa. Ecología de la trufa y las áreas truferas. Viveros y producción de planta micorrizada. Truficultura. Experiencias en plantaciones truferas españolas. Selvicultura trufera y gestión de los montes truferos. Las Terfezias. Un cultivo para el desarrollo rural en regiones áridas y semiáridas. La truficultura en Francia. Principales aspectos de la trufa y truficultura en Italia. Las trufas en Hungría. Truficultura fuera de Europa. Marco legislativo de la trufa. La trufa en gastronomía. Diccionario trufero 9788484765172. PRECIO: 69 EUROS (IVA incluido)   (89 dólares USA).    


TRUFICULTURA PRÁCTICA. Autores: S. Reyna Domenech y S. García Barreda. AÑO 2012 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, en papel cuché, 102 páginas a todo color, más de 70 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas). Tamaño: 14 x 21 cms. ¿Qué son las trufas? ¿Cómo se forman? ¿Pueden cultivarse? Este hongo subterráneo, que tanta fascinación ha suscitado entre gastrónomos, tradicionalmente se ha visto envuelto en un halo de misterio. Hoy en día ya constituye una alternativa agrícola para las comarcas de montaña del Sistema Ibérico y el Prepirineo. Este libro presenta los fundamentos técnicos imprescindibles para llevar a buen puerto un proyecto trufero. Lo hace con rigor científico pero con un lenguaje accesible a todos los públicos. Y para acabar incluye un pequeño recetario con el que empezar a disfrutar de este producto único. Colección agroguías mundi-prensa. ÍNDICE DEL LIBRO: Introducción. Biología. Principales especies europeas y españolas. Ecología. Distribución de la trufa negra en España, Europa y el mundo. Truficultura. Selvicultura trufera. Truficultura en otros países. La trufa en la gastronomía. Legislación.
Año 2012 (1ª Edición). ISBN: 9788484765370.
PRECIO: 18 EUROS
(IVA incluido) (23 dólares USA).


HONGOS MEDICINALES. Autor: F. De Diego Calonge. AÑO 2011 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, 130 páginas, más de 100 ilustraciones a todo color (fotografías, dibujos, tablas, cuadros). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 600 gramos. Normalmente se emplean simultáneamente y con el mismo significado las palabras "hongo" y "seta", pero son cosas distintas. Seta equivale al fruto del hongo; es como la manzana del manzano y hongo es el individuo entero y se corresponde con la planta del manzano completa. En este libro se recopilan las principales propiedades medicinales de un conjunto de hongos que supera las 100 especies. Se analizan las aplicaciones terapéuticas que han venido siendo utilizadas desde la más remota antigüedad en Extremo Oriente, sobre todo en China y Japón, así como en América por aztecas, mayas e incas, y algunas civilizaciones europeas, como la griega y la romana. Las aplicaciones medicinales tratadas se ordenan por grupos; de esta forma se exponen los hongos que actúan como adaptógenos y estimulantes del sistema inmunitario, afrodisiacos, alucinógenos, antibióticos, anticancerígenos, antiosteoporóticos, antivirales, estimulantes del crecimiento de las células nerviosas, inhibidores de la enfermedad de Alzheimer y de otras dolencias, tales como Parkinson y Hodgkin; inhibidores de la actividad oncogénica, inmunodepresivos, etc. Digno de resaltar es la cantidad y calidad de bibliografía temática incorporada en cada capítulo, así como el dedicado a glosario, donde se explica de forma concisa y clara la terminología utilizada. El autor, tiene una vasta formación en micología, especialidad que inició nada más acabar su licenciatura de Farmacia en la Universidad Complutense y que ha cultivado durante los últimos 50 años de su vida profesional. Precisamente, debido a su vínculo con la sanidad y gran inclinación por colaborar con la salud pública, en numerosas ocasiones ha ayudado a evitar envenenamientos producidos por setas o a proponer tratamientos curativos en casos en los que la intoxicación ya hubiera tenido lugar. Ha publicado una decena de libros, cerca de 400 artículos científicos, dirigido 12 tesis doctorales e impartido infinidad de conferencias sobre micología. ÍNDICE DEL LIBRO: Prólogos. Presentaciones. Agradecimientos. Introducción. Aplicaciones medicinales de los hongos. Otras propiedades medicinales de los hongos. Descripción de los hongos con propiedades medicinales. Algunas preparaciones farmacéuticas a base de hongos medicinales. Bibliografía. Glosario índice de nombre científicos.
Año 2011 (1ª Edición). ISBN: 9788484765080.
PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido) (39 dólares USA).


GUÍA DE BOLSILLO PARA EL BUSCADOR DE SETAS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro) Autor: Francisco De Diego Calonge. AÑO 2009. 157 páginas a todo color, más de 300 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros). Encuadernación en rústica. Tamaño: 21,50 x 14,50 cms. Peso: 400 gramos. La Guía de bolsillo para el buscador de setas es un libro de pequeño tamaño, de ahí su nombre, pero de contenido denso y muy ilustrativo, con una cantidad enorme de información, donde confluyen aportaciones generales, conocidas por el gran público, junto a otras de origen exótico. Estas últimas se presentan en forma de especies recién publicadas para la ciencia y dificilísimas de observar reunidas en otras guías de características similares. La guía pretende, una vez más, evitar confusiones graves a la hora de comer setas y para ello sirva de ejemplo la representación en la cubierta de la seta más delicada que existe, Amanita caesarea, "oronja" junto a su prima hermana Amanita phalloides la más peligrosa, "amanita mortal". Finalmente, se incluyen láminas con los principales tipos de árboles de los bosques más representativos existentes en la Península Ibérica, con la lista aproximada de setas correspondientes a cada uno. En resumen, que si bien es verdad que el tamaño de la fotografía es pequeño, también ha representado un gran esfuerzo incluir en una guía de bolsillo más de 300 setas ilustradas en color; lo cual es casi misión imposible. Por todo ello, confiamos en que el resultado final de esta obra sea del agrado y aceptación del gran público y disfruten con su lectura y manejo de la misma; muy facilito, por seguir un orden alfabético simple, en la exposición de las especies descritas. ÍNDICE DEL LIBRO: Clave orientativa para localizar los géneros de setas incluidas en el libro. Prólogo I. Introducción y objetivos de esta guía II. Concepto de hongo y de seta III. Importancia de los hongos en la naturaleza IV. Normas de recolección, estudio y conservación de hongos V. Esquema de clasificación seguido en esta guía VI. Setas comestibles y venenosas VII. Prevención y tratamiento de envenenamientos por setas VIII. Descripción de especies contenidas en este libro IX. El bosque y sus hongos: una aproximación a la distribución ecológica de las especies más frecuentes X. Agradecimientos XI. Glosario XII. índice de nombres latinos XIII. Bibliografía recomendada.
AÑO 2009. ISBN:  9788484763758 (84-8476-375-7).
PRECIO: 18 EUROS (IVA incluido)   (26 dólares USA).    


(haga click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro) Características generales de las setas. Fases generales del cultivo de hongos. Obtención de micelios. Características de los locales de cultivo. Pla gas y enfermedades de las setas cultivadas. Cultivode Pleurotus ostreatus. Otras setas que se pueden cu ltivar. Cultivo de trufas Introducción Características generales de las setas Fases generales del cultivo de hongos Preparación del substrato Inoculación e incubación del substrato Inducción a la producción de setas Recolección Cultivos a pequeña escala Obtención de micelios Medios artificiales de cultivo en laboratorio Técnica para el cultivo puro Multiplicación de micelio para comercializar Esterilización y asepsia Multiplicación casera de micelio Casas comerciales Características de los locales de cultivo Temperatura Humedad Ventilación Sistemas automatizados Cámara de pasteurización Plagas y enfermedades de las setas cultivadas Plagas Enfermedades Cultivo de Pleurotus ostreatus Pleurotus ostreatus Generalidades sobre su cultivo Cultivo sobre troncos cortados Otras posibilidades con troncos Cultivo casero sobre troncos Cultivo sobre tocones Cultivo industrial sobre paja de cereales Preparación del substrato Siembra del micelio Incubación Fase de producción Cultivo casero sobre paja o restos vegetales Otros métodos de cultivo Comercialización y consumo Otras setas que se pueden cultivar Cultivo de otros Pleurotus Cultivo de la seta de cardo, P. eryngii Cultivo de otras setas europeas Flammulina velutipes Stropharia rugoso-annulata Coprinus comatus Agrocybe aegerita Auricularia auricula-judae Ganoderma lucidum Otras especies Especies exóticas Lentinus edodes (shii-take) Volvariella volvacea Otras especies Cultivo de trufas Las trufas Cómo intentar su cultivo Mejora de las truferas Principales normas legislativas sobre trufas Textos antiguos europeos sobre cultivo de hongos Apéndice Cuadros-resumen sobre cultivo del champiñón Bibliografía.
AÑO 2007 (5ª edición). ISBN:
9788484763161 (84-8476-316-1)
PRECIO: 22 EUROS (IVA incluido)   (32 dólares USA).    


MANUAL PARA BUSCAR SETAS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro) Autor: Mariano García Rollán. AÑO 2006 (6ª Edición). 454 páginas a todo color, más de 300 ilustraciones (fotografías, dibujos, tablas, cuadros). Tamaño: 22 x 15 cms. Peso: 1 kilogramo. Encuadernación en rústica y en papel cuché. La experiencia divulgadora del autor y el lenguaje fácil que ha utilizado en este libro, hacen que un tema tan difícil como los hongos pueda ser comprendido por cualquier persona. Y ello sin perder la precisión científica que permite su uso fructífero por expertos, técnicos, estudiantes y naturalistas. Las descripciones de las especies son originales y han sido realizadas teniendo cada ejemplar a la vista y se han añadido muchas nuevas, todas con su correspondiente ilustración. Se ha actualizado el texto y la nomenclatura y se incluye un nuevo capítulo sobre conservación de especies. Todo ello justifica la gran aceptación por el público que han tenido las sucesivas ediciones de este trabajo que lo convierten en una obra ya clásica en la difusión de conocimientos micológicos. La estructura del libro es la siguiente: Las setas (características); La búsqueda de las setas; El peligro de las setas; Identificación de las setas; Conservación de las especies; Descripción de las especies; Clasificación : Basidiomicetos y Ascomicetos. ÍNDICE DEL LIBRO: Introducción. Observaciones previas. Las setas. Características de las setas. El sombrero. El pie. Otros detalles. La reproducción de los hongos. La búsqueda de las setas. Sitios y épocas de aparición de las setas. Las setas como alimento. Inconvenientes de las setas comestibles. El peligro de las setas. Tipos de intoxicación por setas. Intoxicaciones de incubación larga. Intoxicaciones de incubación corta. Identificación de las setas. Manejo de las claves. Clave de los principales géneros de setas. Observaciones sobre la utilización de este manual. Consejos al aficionado. Conservación de las especies. Descripción de especies. Bibliografía. Libros y folletos en español sobre hongos superiores, publicados en 125 años (1987-1998), por orden cronológico de aparición. Índice de especies (incluidos los nombres vulgares).
AÑO 2006 (6ª edición). ISBN:  9788484762829 (84-8476-282-3)
PRECIO. 30 EUROS (IVA incluido)  (44 dólares USA). 


GUÍA FÁCIL DE LAS MEJORES SETAS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro) Autor: Mariano García Rollán. AÑO 2004. 128 páginas a todo color, más de 110 ilustraciones (fotografías, dibujos, tablas, cuadros). Tamaño: 22 x 15 cms. Peso: 600 gramos. Encuadernación en rústica y en papel cuché. El libro trata, con mucho detalle y lenguaje sencillo, de las setas más apreciadas durante siglos y de más de cincuenta especies que pueden confundirse con ellas, enseñando a diferenciarlas con facilidad. Para conseguirlo mejor, se incluyen 80 fotografías en color y se resaltan en cuadros las características importantes de cada seta. También incluye una lista de agrupaciones micológicas y normas legislativas autonómicas sobre recogida de setas. ÍNDICE DEL LIBRO: Amanita caesarea. Lactarius deliciosus. Pleurotus eryngii. Cantharellus cibarius. Boletus edulis. Boletus aereus. Macrolepiota procera. Coprinus com atus. Calocybe gambosa. Morchella elata´El libro trata, con mucho detalle y lenguaje sencil lo, de las setas más apreciadas durante siglos y demás de cincuenta especies que pueden confundirse con ellas, enseñando a diferenciarlas con facilidad.
AÑO 2004. ISBN:  9788484762003 (84-8476-200-9)
PRECIO: 18 EUROS (IVA incluido)  (26 dólares USA). 


MICOSIS DEL CULTIVO DEL CHAMPIÑÓN. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro) Autor: Francisco José Gea Alegría y Javier Tello Marquina. AÑO 1997. 212 páginas, con mas de 100 ilustraciones en color (fotografías, tablas, cuadros, esquemas). Tamaño: 24 x 17 cms. Encuadernación en rústica. Peso: 550 gramos. Único libro dedicado a la micosis del cultivo del champiñón. El libro con ilustraciones en color comienza con el cultivo del champiñón y de los diferentes hongos derivados y se adentra en las enfermedades de los hongos desarrollado con claridad y fácilmente para que el lector pueda tener una amplia visión del tema. Es un libro único y singular imprescindible para todo cultivador o agricultor interesado en el cultivo del champiñón. ÍNDICE DEL LIBRO: Capitulo I: Generalidades sobre el cultivo del champiñón 1.-Antecedentes históricos del cultivo de hongos comestibles 1.1.-Introducción 1.2.-Evolución histórica del cultivo del champiñón 1.3.-Origenes y evolución del cultivo del champiñón en España, con especial referencia a Castilla-La Mancha 2.-El hospedador: agaricus bisporus 2.1.-Puntualizaciones taxonómicas y descripción 2.2.-Ciclo biológico y aspectos genéticos 2.3.-Composición nutritiva 2.4.-Otro champiñón cultivado: agaricus bitorquís 3.-Cultivo del champiñón en castilla-la mancha 3.1.-Introducción 3.2.-Fabricación comercial de "semilla" de champiñón 3.2.1.-Variedades comerciales de champiñón 3.3.-Nutrición del champiñón: el compost 3.4.-Elaboración del compost: compostaje 3.4.1.-Materiales empleados en la fabricación de compost para cultivo de champiñón 3.4.2.- Procedimientos generales en la elaboración del compost 3.4.2.1.-Fase i o fase de fermentaciones libres 3.4.2.2.-Fase 11 o fase de fermentaciones dirigidas y controladas 3.4.3.-Siembra y envasado del compost 3.5.-Locales de cultivo 3.6.-Etapas del ciclo de cultivo 3.6.1.-Compactado del compost 3.6.2.-Incubación del micelio 3.6.3.- Cobertura 3.6.4.-Fase de prefructificación 3.6.4.1.-Inducción de la fructificación 3.6.5.-Fructificación y cosecha 3.6.6.-Vaciado y desinfección del local de cultivo . 3.7.-Principales características de cultivo de agaricus bitorquis.. Fotografias Capitulo II: Observaciones sobre el estado sanitario del cultivo del champiñón en castilla-la mancha Objetivos 1.-Patologías de origen fúngico del cultivo del champiñón 1.1.-Introducción 1.2.-Revisión bibliográfica de los patógenos fúngicos del cultivo del champiñón 2.-Inventario, de patologías de origen fúngico del cultivo del champiñón en castilla-la mancha 2.1.-Introducción 2.2.-Resultados: un inventario de enfermedades 2.2.1.-Hongos competidores que aparecen principalmente en el compost - Copinus cinereus - Doratomyces stemonitis - Hongos amarillos (myceliophthora lutea) - Hongo verde-oliva (chaetomium globosum) - Oedocephalum sp 2.2.2.-hongos compeúdores que aparecen tanto en el compost como en la tierra de cobertura - Falsa trufa (diehliomyces microsporus) - Hongos verdes (trichoderma spp) - Yeso blanco (scopulariopsis fimicola) - Yeso pardo (papulaspora byssina) 2.2.3.-Hongos competidores que aparecen principalmente dentro y sobre la tierra de cobertura - Arthrobatrys sp -Peziza vesiculosa 2.2.4.-hongos parásitos que se desarrollan sobre los carpóforos - Fusarium spp - Mole húmeda o bolas (mycogone perniciosa) - Mucorales - Telaraña (cladobtryum dendroides) 2.3.-conclusiones Fotografias Capitulo III: Microflora asociada a las semillas de champiñón 1.-Introducción 2.-Notas previas 3.-Material y métodos 3.1.-Variedades de semillas de champiñón analizadas 3.2.-Análisis en laboratorio 3.3.-Acción de diferentes tratamientos de desinfección sobre la flora fungica de las semillas de champiñón 3.4.-Elección de un medio de cultivo para análisis 3.5.-Análisis de semillas de granos de centeno y mijo sin colonizar por el micelio de agaricus 4.-Resultados 5.-Discusión y conclusiones Capitulo IV Verticiliosis del champiñón 1.-Aproximación al conocimiento de la enfermedad 1.1.-Antecedentes: una visión sobre la importancia de la micosis en el mundo 1.2.- Sintomatología de la enfermedad 1.2.1.-Mole seca o Bolas 1.2.2.-Manchas de Verticillium o Moteado del sombrero 1.2.3.-Breve comentario sobre la patogénesis de la enfermedad 1.3.-Sintomatología producida por otros taxones del género Verticillium patógenos del champiñón 1.4.-Breves anotaciones bibliográficas sobre la biología del patógeno que inciden en la epidemiología de la micosis 2.-Materiales y métodos 2.1.-Valoración de la incidencia de la enfermedad 2.1.1.-Algunas características de los locales de cultivo estudiados 2.1.2.-Toma de muestras 2.1.3.-Análisis del material fúngico enfermo 2.2.-Aspectos epidemiológicos de la micosis 2.2.1.-Estudio del ambiente aéreo en un local de cultivo de champiñón 2.2.2.-Análisis de microflora total en una tierra de cobertura 2.2.3.-Ensayo de selección de un medio de cultivo, para aislar Verticillium del suelo 2.3.-Identificación de aislamientos de verticiffluni spp. obtenidos de champiñones enfermos en castilla-la. mancha 2.3.1.-Aislamientos estudiados 2.3.2.- Caracteres taxonómicos examinados 2.4.-Comportamiento in vitro de cepas de verticilliuni fungicola frente a los fungicidas comúnmente utilizados para su control 2.4.1.-Cepas de V. fungicola estudiadas 2.4.2.- Productos fungicidas experimentados 2.4.3.- Preparación de las soluciones fungicidas a ensayar 2.4.4.-Siembra de aislamientos de Vfungicola 2.4.5.-Toma de datos y análisis estadístico 3.-Valoración de la incidencia de la enfermedad 3.1.-Introducción 3.2.-Resultados 3.3.-Discusión y conclusiones 4.-Aspectos epidemiológicos de la verticiliosis 4.1.-Introducción 4.2.-Resultados 4.2.1.-Estudio del ambiente aéreo en un local de cultivo de champiñón 4.2.2.-Análisis de microflora total en una tierra de cobertura 4.2.3.- Experimentos para seleccionar un medio de cultivo para aislar Verticiffluni del suelo 4.3.-Discusión y conclusiones 5.-Identificación de aislamientos de verticillium spp. obtenidos de champiñones enfermos en castilla-la mancha 5.1.-Introducción 5.2.-Revisión bibliográfica de los caracteres taxonomicos utilizados para la identificación de V. Fungicola Y V. psalliotae 5.3.-Resultados 5.3.1.-Aspecto de la colonia 5.3.2.-Observaciones microscópicas 5.3.3.- Crecimiento in vitro a diversas temperaturas 5.4.-Discusión y conclusiones 5.4.1.-Cepas BFT-1 y BTL-2 5.4.2.-Resto de cepas 6.-Comportamiento in vitro de cepas de verticillium fingicola frente a los fungicidas comunmente utilizados para su control 6.1.-Introducción 6.2.-El fenómeno de la resistencia de los hongos a los fungicidas: definición 6.3.-Enumeración de fungicidas utilizados para controlar a Vfungicola 6.4.-Parámetros para evaluar in vitro la actividad de un fungicida frente a un hongo 6.5.-Características químicas y biológicas de los fungicidas utilizados para controlar a V. fungicola 6.5.1.-Carbamatos 6.5.1.1.-Derivados del ácido carbámico y benzimidazoles - Benomilo - Carbendazima 6.5.1.2.-Derivados del ácido didocarbámico - Zineb 6.5.2.-Derivados del benceno - Clorotalonil 6.5.3.-Dicarboximidas - Iprodiona 6.5.4.-Heterociclos diversos 6.5.4. 1.-Imidazoles - Procloraz-Mn - Procloraz-carbendazima - Procloraz + Iprodiona 6.5.5.-Otros fungicidas - Formaldehído 6.6.-Resultados y discusión 6.6. 1.- Comparación de la eficacia de los fungicidas ensayados 6.6.2.- Sensibilidad de las cepas de V. fungicola a los fungicidas.
AÑO 1997. ISBN:  9788471147097 (84-7114-709-2)
PRECIO: 17,43 EUROS (IVA incluido)  (26 dólares USA). 


CULTIVO MODERNO DEL CHAMPIÑÓN. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro) Autor: P. J. C. Vedder (traducido al español). AÑO 1996 (4ª reimpresión). 369 páginas, más de 230 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Encuadernación en rústica. Peso: 900 gramos. Un libro clásico del cultivo de champiñón y quizás el más completo en español. Producto de la experiencia holandesa de muchas décadas, contiene muchísima información que se asimila a plenitud sólo después de varios años de su lectura repetida complementada con la práctica. Su análogo publicado por Vans Griensven en 1988 (en su calidad de nuevo director del mismo centro experimental holandés que dirigiera anteriormente Vedder) sólo está disponible en inglés. Una lectura indispensable para quien pretenda cultivar este hongo a cualquier escala o para quien desee conocer todo lo relacionado con el cultivo del champiñón. ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO:  9788471140746 (84-7114-074-8)
PRECIO: 17,50 EUROS (IVA incluido)  (26 dólares USA). 


CHAMPIÑONES: CONTROL DE LAS ENFERMEDADES Y PLAGAS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro) Autor: J. T. Fletcher (patólogo vegetal), P. F. White y R. H. Gaze (traducido al español). AÑO 1991. 176 páginas, con más de 50 ilustraciones (dibujos, cuadros, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Encuadernación en rústica. Peso: 400 gramos. Único libro en español sobre las plagas y enfermedades del champiñón. Aunque es un libro de hace ya algunos años es una obra vigente, práctica e interesante para todo técnico, profesional o aficionado al mundo del champiñón. ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO: El cultivo del champiñón. Alteraciones: síntomas y causas. Medidas eficaces de control de plagas y enfermedades. Enfermedades micológicas. Enfermedades bacterianas. Enfermedades víricas. Los mohos en los cultivos de champiñones. Plagas. Alteraciones abióticas. Glosario.
AÑO 1991.
ISBN:
9788420007021
PRECIO: 15 EUROS (IVA incluido)  (22 dólares USA). 


 

CULTIVO COMERCIAL DEL CHAMPIÑÓN. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro)  Autor: H. Steineck (traducido al español). 112 páginas, más de 50 ilustraciones. Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 300 gramos. ÍNDICE RESUMIDO: Prólogo 1 Fundamentos históricos, económicos y biológicos 1.1. Historia e importancia del cultivo de hongos 1.1.1 Los hongos como alimento 1.1.2 Historia del cultivo del champiñón 1.1.3 Importancia de la producción de champiñones 1.1.4 Formación de "jardineros de hongos" 1.2 El champiñón de cultivo 1.2.1 Posición en el reino vegetal 1.2.2 Ciclo biológico del champiñón 2 Cultivo y nutrición 2.1 Locales de cultivo 2.1.1 Aprovechamiento de locales preexistentes 2.1.2 Edificaciones nuevas 2.1.3 Calefacción y refrigeración 2.1.4 Ventilación 2.2 Diferentes métodos de cultivo 2.2.1 Bancales de caballones y cultivo en espuertas 2.2.2 Estanterías 2.2.3 Cultivo en cajones 2.2.4 Sistemas de zona única y de zonas múltiples 2.2.5 Mecanización 2.3 Preparación del compost 2.3.1 Nutrición del champiñón 2.3.2 Métodos de preparación del compost 2.3.3 Métodos más recientes 2.3.4 Cantidades necesarias de compost 2.3.5 Post-abonado 3 Cuidados y multiplicación 3.1 Esterilización del sustrato 3.1.1 Pasteurización 3.1.2 Gaseado 3.2 Siembra 3.2.1 Incubados de hongos y su preparación 3.2.2 Siembra y operaciones subsiguientes 3.3. Cubrimiento de los bancales 3.3.1 Tierra de revestimiento 3.3.2 Sustitutivos 3.3.3 Desinfección de la tierra de cobertura 3.3.4 Aplicación de la tierra de cobertura. 3.4 Empleo del agua 3.5 Protección de las plantas 3.5.1 Medidas preventivas 3.5.2 Defectos de cultivo 3.5.3 Parasitosis y enfermedades Parásitos animales Enfermedades causadas por hongos Enfermedades causadas por bacterias Virosis 3.5.4 Sustancias protectoras de los cultivos 4 Recolección y comercialización 4.1 Práctica de la recogida 4.2 Clasificación, envasado y almacenado 4.2.1 Normas de calidad para champiñones de cultivo 4.3 Conservación 4.4 Los champiñones en la cocina 5 Otras especies de champiñones cultivadas Indice bibliográfico Origen de las figuras Direcciones de utilidad Indice alfabético.
AÑO 1987. ISBN: 9788420006123
PRECIO: 16 EUROS (IVA incluido)  (23 dólares USA). 

 


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