REGLAMENTACIONES TÉCNICO-SANITARIAS DEL SECTOR ALIMENTARIO (3 TOMOS)

Coordinador: Antonio Madrid (Ingeniero Agrónomo) y otros.
Tamaño: 23,50 X 17 centímetros.
Tres tomos. Total de páginas: 1100.
Año: 1995. ISBN: 84-87440-70-3.
Precio total (los 3 tomos): 84,74 EUROS (14.100 pesetas) (95 dólares USA).
Precio cada tomo: 28,25 EUROS (4.700 pesetas) (32 dólares USA).

       

      Tomo I                                    Tomo II                                         Tomo III


ÍNDICE RESUMIDO DEL TOMO I:

  1. 1. Registro general sanitario de alimentos.

  2. 2. Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

  3. 3. Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios.

  4. 4. Reglamentación para comedores colectivos.

  5. 5. Reglamentación sobre materiales plásticos destinados a estar en contacto con productos alimenticios.

  6. Materiales poliméricos en contacto con alimentos.

  7. Condiciones generales de los materiales para uso alimentario.

  8. Regulación de las menciones o marcas que permiten identificar el lote al que pertenece el producto.

  9. Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de la leche y de los productos lácteos.

  10. Reglamentación sobre helados.

  11. Horchata de chufas.

  12. Reglamentación sobre conservas vegetales.

  13. Sopas y caldos deshidratados.

  14. Aceitunas de mesa.

  15. Salsas.

  16. Condimentos y especias.

  17. Sal y salmueras comestibles.

  18. Azúcares.

  19. Pastas alimenticias.

  20. Cereales en copos o expandidos.

  21. Patatas fritas y productos de aperitivo.

  22. Regímenes dietéticos y/o especiales.

  23. Reglamentación del cacao y del chocolate.

  24. Derivados del cacao y del chocolate.

  25. Harinas y sémolas de trigo.

  26. Reglamentación sobre masas fritas.

  27. Ovoproductos.-

  28. Caramelos, chicles y golosinas.

  29. Turrones y mazapanes.

  30. Pan y panes especiales.

  31. Productos de confitería, pastelería y bollería.

ÍNDICE RESUMIDO DEL TOMO II:

  1. Indicación de los precios de los alimentos.

  2. Control oficial de los productos alimenticios.

  3. Norma para el control del contenido efectivo de los productos envasados.

  4. Alimentos ultracongelados.

  5. Disolventes de extracción utilizados en la elaboración de los alimentos.

  6. Condiciones generales del transporte de alimentos a temperatura regulada.

  7. Condiciones de almacenamiento frigorífico.

  8. productos de la pesca y de la acuicultura.

  9. Moluscos bivalvos vivos.

  10. Reglamentación sobre platos preparados.

  11. Carnes frescas.

  12. productos cárnicos y otros productos de origen animal.

  13. Carnes frescas de aves de corral.

  14. Carnes de animales de caza.

  15. Carnes de conejo.

  16. Eliminación y transformación de animales muertos.

  17. Reglamentación sobre aceites vegetales comestibles.

  18. Grasas, margarinas y preparados grasos.

ÍNDICE RESUMIDO DEL TOMO III:

  1. Reglamentación de manipuladores de alimentos.

  2. Reglamentación del comercio minorista.

  3. Reciclado de los envases.

  4. Aditivos alimentarios.

  5. Aditivos alimentarios y sus números de identificación.

  6. Aromatizantes.

  7. Almacenamiento no frigorífico de alimentos.

  8. Vinos espumosos y gasificados.

  9. Reglamentación de la sangría.

  10. Vinos aromatizados y biter-soda.

  11. Vinagres.

  12. Sidras.

  13. Zumos de frutas y néctares.

  14. Bebidas refrescantes.

  15. Jarabes azucarados.

  16. Aguas potables.

  17. Reglamentación sobre el hielo.

  18. Aguas envasadas.

  19. Té y derivados.

  20. Sucedáneos de café.

  21. Reglamentación sobre el café.

  22. Infusiones vegetales.

  23. Reglamentación sobre la cerveza.

  24. Whisky.

  25. Anís.

  26. Ron.

  27. Ginebra.

  28. Brandy.

  29. Aguardientes, licores y otras bebidas derivadas de alcoholes naturales.

  30. Infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor.


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