Libros sobre QUESOS, QUESERÍA Y FÓRMULAS DE FABRICACIÓN DE QUESOS

EL ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS QUESOS

30,00 € (impuestos inc.)

Este libro es el único específico en español dedicado al análisis sensorial de quesos. El análisis sensorial es muy importante en la industria quesera, y puede utilizarse para muchos fines: Desarrollar, modificar y...

Share

OFERTA

Oferta especial limitada

MANUAL PRÁCTICO DE QUESERÍA. TOMO II

38,00 € (impuestos inc.) 40,00 €

Este segundo tomo trata temas fundamentales relacionados con la metodología general de la fabricación del queso, los procesos de fabricación de los diferentes tipos de queso (industriales, artesanales, de D. O.,...

Share

OFERTA

Oferta especial limitada

MANUAL PRÁCTICO DE QUESERÍA. TOMO I

28,50 € (impuestos inc.) 30,00 €

Esta obra está compuesta de 2 tomos que están escritos de forma fundamentalmente práctica, pero con gran rigor técnico. Este primer tomo trata y abarca desde los comienzos de la industria quesera hasta las últimas y...

Share

GUÍA DE LOS QUESOS ESPAÑOLES

30,00 € (impuestos inc.)

Si Francia, dicen que es el país de los 365 quesos diferentes, uno para cada día del año, España no lo es menos pues como mínimo se elaboran más de 100 tipos de quesos distintos, como lo demuestra la presente guía....

Share

QUESOS DE ESPAÑA

26,00 € (impuestos inc.)

En el mundo de los quesos españoles se ha producido una verdadera revolución en los últimos 30 años. El mismo fenómeno que ha ocurrido en el mundo de los vinos españoles. El sector quesero español se ha ordenado y...

Share

OFERTA

Oferta especial limitada

QUESERÍAS. NUEVO MANUAL TÉCNICO

38,00 € (impuestos inc.) 40,00 €

Este libro trata las más modernas tecnologías utilizadas en la elaboración de quesos. Desgrana desde los fundamentos y primeras nociones que hay que conocer, como las materias primas, equipos, útiles, hasta lo más...

Share

PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS

OFERTA

Oferta especial limitada

PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS

36,10 € (impuestos inc.) 38,00 €

Este libro es un manual muy extenso enfocado a aprender la elaboración y fabricación de todo tipo de quesos. Se estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de todo tipo de quesos tales como:...

Share

OFERTA

Oferta especial limitada

FABRICACIÓN DE QUESOS

33,48 € (impuestos inc.) 36,00 €

Este libro describe los procesos de fabricación de quesos. Se estudia con detalle la composición y las fases de elaboración artesana e industrial de de todo tipo de quesos tales como: Quesos frescos, blandos,...

Share

OFERTA

Oferta especial limitada

ELABORACIÓN ARTESANAL DE QUESOS

16,74 € (impuestos inc.) 18,00 €

En este libro se estudia la elaboración artesanal de quesos. Para ello se utilizan esquemas, gráficos, fotos, etc., de forma que las explicaciones resulten muy claras. Incluso, con las explicaciones que se incluyen en...

Share