Otros libros sobre higiene, limpieza y desinfección

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Otros libros sobre HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE ALOJAMIENTOS E INDUSTRIAS ANIMALES. Autores: Dr. Dieter Strauch y Dr. Reinhard Bohm (Instituto de Higiene de la Universidad de Hohenheim). 395 páginas, 200 ilustraciones (fotografías, tablas, cuadros, gráficos). Tamaño: 17 x 24 cms. Año 2004. CONTENIDO: Fundamentos de la limpieza y desinfección. Limpieza y desinfección en las explotaciones de rumiantes y cerdos. Limpieza y desinfección en la industria avícola. Limpieza y desinfección en la industria piscícola. Higiene de los piensos. Limpieza y desinfección en la eliminación de cadáveres. Limpieza y desinfección en el transporte de animales. Limpieza y desinfección en la industria de la carne. Limpieza y desinfección en la industria láctea. Parásitos animales (plagas): biología y medios de lucha. Índices. PRECIO: 46 EUROS (7.654 pesetas) (55 dólares USA).

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. Autor: Gerhard Wildbrett (traducido por Jaime Esaín, Dr. en Veterinaria y diplomado en Bromatología). 365 páginas, 92 figuras (fotos, gráficos y dibujos) y 106 tablas. Año 2000. CONTENIDO: Conceptos más importantes. Productos químicos auxiliares para la limpieza y desinfección (Agua, Ácidos, Ténsidos, Desinfectantes, Yodo, Bromo, Flúor, etc.). Principios básicos de la limpieza. Fundamentos de la desinfección. Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza. Procedimientos de limpieza. Métodos de desinfección (de sistemas cerrados, de sistemas abiertos, esterilización de envases, desinfección ambiental, técnica de sector limpio, desinfección de las manos, etc.). Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes. Las aguas residuales. Problemas especiales planteados por las superficies de plástico. Corrosión (metales, acero inoxidable, aluminio y aleaciones, dióxido de zirconio, corrosión de plásticos, etc.). Métodos de control de sustancias químicas. Control de la eficacia de la limpieza y desinfección. Control de residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos. Disposiciones y normas legales. Etc. PRECIO: 34,26 EUROS (5.700 pesetas) (36 dólares USA).

GUÍA PARA LA ELABORACIÓN DE UN PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. De aplicación en empresas del sector alimentario. Autor: M. Berrang y otros. 55 páginas en un archivador de fichas prácticas. Año 2001. CONTENIDO: 1ª PARTE: ¿Qué hacer y cómo hacerlo? La suciedad (estado, clasificación, naturaleza y propiedades, relación suciedad/superficie). Nivel de riesgo (estimación del nivel de riesgo, consecuencia sobre los protocolos de limpieza y desinfección). Las etapas de la limpieza y desinfección. El agua y los productos (el agua, los productos de limpieza, los agentes desinfectantes). Métodos y utensilios de aplicación (limpiezas contaminantes, locales y mobiliario, materiales). 2ª PARTE: Mi plan de limpieza y desinfección. La redacción de los documentos (ficha-tipo: inventario, protocolos, registros de control). 3ª PARTE: El control. El plan de control (controles químicos, visuales y microbiológicos; técnicas de análisis; registro de los controles; controles ambientales). Anexos. Referencias. PRECIO: 20,50 EUROS (3.411 pesetas) (26 dólares USA).

INGENIERÍA, AUTOCONTROL Y AUDITORÍA DE LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. (Hacer click sobre el título para obtener todo el contenido) Autor: J. Puig-Durán. 190 páginas. En este libro encontrará todo lo relativo a la higiene necesaria para conseguir alimentos inocuos y de buena calidad., según las normas sanitarias establecidas por la Unión Europea. Se aborda también el tema de la implantación del SISTEMA DE ANÁLISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS, dentro de un sistema más amplio de aseguramiento de la calidad según las normas ISO 9000.
Año: 2002 (Reedición año 1999, corregida). ISBN: 84-89922-20-9.
Precio: 19,83 euros (3.300 pesetas) (26 dólares USA).

PROTECCIÓN PREVENTIVA DE LA MADERA. (Hacer click sobre el título para obtener todo el contenido) Autor: Fernando Peraza. Año 2002. 430 páginas con fotos a todo color. Encuadernación de tapa dura. Trata sobre las operaciones para proteger la madera de agentes degradadores: atmosféricos, hongos e insectos xilófagos, fuego y compuestos químicos. También sobre durabilidad natural e impregnabilidad de la madera, protección de la madera contra agentes xilófagos, fuego e inclemencias atmosféricas (incluye la definición y numerosos ejemplos de las clases de riesgo de la madera), productos protectores y forma de definir la protección (elección del producto y método de tratamiento, penetración y retención del protector, control de calidad), etc.
Precio: 47 EUROS (7.820 pesetas) (53 dólares USA).

MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOS. Autor: James M. Jay. 638 páginas. Año 2002 (4ª edición). CONTENIDO: Historia de los microorganismos en los alimentos. Hábitats, taxonomía y parámetros del crecimiento. Taxonomía, papel e importancia de los microorganismos en los alimentos. Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano. Microorganismos de los alimentos: Carnes y aves de corral frescas. Carnes elaboradas. Alimentos marinos. Fermentaciones y produtos lácteos fermentados. Productos de frutas y hortalizas: enteros, recién cortados y fermentados. Productos alimenticios diversos. Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos. Métodos de cultivo, microscópicos y de muestreo. Métodos físicos, químicos, moleculares e inmunológicos. Bioensayo y métodos afines. Conservación de alimentos con sustancias químicas, con atmósferas modificadas, por radiaciones y naturaleza de la resistencia microbiana a la radiación, a temperatura bajas y características de los microorganismos psicrotrofos, a temperaturas elevadas y características de los microorganismos termofílicos, por desecación. Indicadores de la calidad e inocuidad microbianas de los alimentoss. El sistema HACCP y la inocuidad de los alimentos. Enfermedades transmitidas por alimentos. Introducción a los patógenos transmitidos por alimentos. Gastroenteritis estafilocócica. Intoxicaciones alimentarias causadas por Salmonella y Shigella. Gastroenteritis transmitida por alimentos causada por Escherichia coli. Gastroenteeritis transmitidas por alimentos causadas por especies de Vibrio, Yersinia y Campylobacter. Parásitos animales transmitidos por alimentos. Micotoxinas. Virus y otros varios biopeligros comprobados y supuestos transmitidos por alimentos. Etc. PRECIO: 60 EUROS (9.983 pesetas) (64 dólares USA).

MICROBIOLOGÍA PRÁCTICA DE LOS ALIMENTOS. Métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pública. Autor: D. Roberts. 300 páginas. Año 2000. CONTENIDO: Guía de referencia rápida para la realización de las pruebas. Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. Programas para el análisis de alimentos. Preparación de las muestras. Recuento de microorganismos. Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. Leche y productos lácteos. Huevos y ovoproductos. Pruebas bioquímicas confirmativas. Examen de los alimentos sospechosos de incidentes de toxiinfecciones alimentarias. Puntos de referencia y técnicas EQA del PHLS. Impreso de solicitud de análisis de alimentos. Etc. PRECIO: 27,05 EUROS (4.500 pesetas) (30 dólares USA).

MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Autor: M. R. Adams y M. O. Moss. 478 páginas. Año 1997. CONTENIDO: Alcance de la microbiología de los alimentos. Microorganismos y materias primas alimenticias. Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos. Microbiología de la conservación de alimentos. Microbiología de los alimentos principales. Microbiología de los alimentos y salud pública. Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos. Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos. Alimentos fermentados y alimentos microbianos. Métodos del examen microbiológico de los alimentos. Control de calidad microbiológica de los alimentos. PRECIO: 39,07 EUROS (6.500 pesetas) (42 dólares USA).

MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA. Autor: Bourgeois:
Volumen 1-Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria. 460 páginas. Año 1994. CONTENIDO: El comportamiento de los microorganismos en los alimentos. Las intoxicaciones y toxi-infecciones alimentarias. Flora alterante de los alimentos. Estudio de la microflora de los alimentos y sus efectos. Destrucción de los microorganismos. Estabilización de los alimentos por inhibición del crecimiento de los microorganismos. PRECIO: 37,86 EUROS (6.300 pesetas) (40 dólares USA).
Volumen 2-Fermentaciones alimentarias. 370 páginas. Año 1995. CONTENIDO: Los microorganismos de las fermentaciones. La fermentación de productos vegetales. La fermentación de los productos animales. Perspectivas. PRECIO: 31,85 EUROS (5.300 pesetas) (35 dólares USA).

SANIDAD ALIMENTARIA. Autor: Roberts. 261 páginas. Año 1986. CONTENIDO: Sanidad alimentaria en perspectiva. Riesgos alimentarios de origen microbiano. Riesgos nutricionales. Contaminantes ambientales. Riesgos alimentarios de origen animal. Aditivos alimentarios. Sanidad alimentaria y toxicología. PRECIO: 22,84 EUROS (3.800 pesetas) (25 dólares USA).

AUTODIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD HIGIÉNICA EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS. Autor: J. Sancho i Valls y otros. 126 páginas. Año 1996. PRECIO: 15,03 EUROS (2.500 pesetas) (16,50 dólares USA).

HIGIENE Y TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Autor: Hobbs. 492 páginas. Año 1997. CONTENIDO: Intoxicaciones e infecciones de origen alimenticio. Bacteriología elemental. Bacterias y otros microbios que provocan intoxicaciones alimenticias e infecciones transmitidasd por alimentos. Reservorios y vehículos de infección y mecanismos de difusión. Epidemiología. Brotes de intoxicación alimenticia y de otras enfermedades transmitidas por alimentos. Ecología de los microorganismos en los alimentos. Alteración y conservación. Higiene de los alimentos en la prevención de intoxicaciones alimenticias. Factores que contribuyen a los brotes de intoxicación alimenticia. Higiene personal del manipulador de alimentos. Preparación, cocinado, enfriamiento y conservación. Higiene en la industria alimentaria. Higiene de los alimentos en el comercio al detall.. Limpieza y desinfección. Instalaciones y equipo para industrias alimentarias. Control de plagas. PRECIO: 41,47 EUROS (6.900 pesetas) (45 dólares USA).

HIGIENE VETERINARIA DE LOS ALIMENTOS. Autor: Fehlhaber. 690 páginass. Año 1995. CONTENIDO: Requisitos que deben reunir los alimentos. Causas de las alteraciones de salud provocadas por los alimentos. Alteración de los alimentos. Métodos de conservación de alimentos. Régimen higiénico del comercio de alimentos. Carne. Grasas animales. Productos cárnicos. Aves y productos cárnicos derivados. Huevos y productos derivados. Peces, crustáceos y moluscos. Leche y productos lácteos. Conservas. PRECIO: 64,31 EUROS (10.700 pesetas) (71 dólares USA).

REGLAMENTACIONES TÉCNICO SANITARIAS DEL SECTOR ALIMENTARIO. (Hacer click sobre el título para obtener todo el contenido) Autores: A. Madrid y otros. (3 TOMOS) 1100 páginas. Con todas las normativas por las que se deben regir las industrias alimentarias (características de los productos, manipulaciones permitidas y prohibidas, condiciones de las industrias, de los materiales y del personal, control de materias primas y productos terminados, envasado, etiquetado y rotulación, almacenamiento, transporte y venta, registros administrativos, responsabilidades, competencias y régimen sancionador, etc.).
Año 1995. ISBN: 84-87440-70-3.
Precio: 84,74 euros (14.100 pesetas) (95 dólares USA).

PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS CÉSPEDES. Autor: The American Phytopathological Society. 98 páginas y 24 láminas en color. Año 1996. PRECIO: 23,44 EUROS (3.900 pesetas) (26 dólares USA).

PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA VID. Autor: The American Phytopathological Society. 91 páginas y 28 láminas en color. Año 1996. PRECIO: 23,44 EUROS (3.900 pesetas) (26 dólares USA).

PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS CÍTRICOS. Autor: The American Phytopathological Society. 100 páginas y 32 láminas en color. 2ª edición. Año 2002. PRECIO: 24 EUROS (3.993 pesetas) (26 dólares USA).

CONTROL DE ENFERMEDADES EN CULTIVOS DE INVERNADERO. Autor: The American Phytopathological Society. 336 páginas. Ilustraciones en color. Año 1997. PRECIO: 40,87 EUROS (6.800 pesetas) (45 dólares USA).

PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS FRUTALES DE HUESO. Autor: The American Phytopathological Society. 97 páginas y 24 láminas en color. Año 2000. PRECIO: 23,44 EUROS (3.900 pesetas) (26 dólares USA).

ENFERMEDADES DEL TOMATE. Autor: D. Blancard. 212 páginas, ilustraciones en color. Reimpresión año 2000. UN COMPLETO Y MODERNO ATLAS CON MÁS DE 300 FOTOS EN COLOR. CONTENIDO: Diagnósticoo de las enfermedades parasitarias y no parasitarias: Anomalías, alteraciones de los foliolos y de las hojas. Marchitamientos, desecamientos de los foliolos y de las hojas; acompañadas o no de amarilleamiento. Anomalías, alteraciones de las raíces. Anomalías, alteraciones del cuello. Anomalías, alteraciones de los frutos. Principales características de los agentes patógenos. Métodos de lucha: las bacterias. Los hongos. Los hongos (y nematodos) que atacan las raíces. Hongos que atacan el cuello y a veces el tallo. Hongos vasculares. Los virus. Un micoplasma perteneciente al grupo de los "Aster yellows" (amarilleos de la reina margarita). Medidas a tomar para remediar algunas enfermedades no parasitarias. PRECIO: 45,08 EUROS (7.500 pesetas) (50 dólares USA).

PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL TOMATE. Autor: The American Phytopathological Society. 74 páginas y 25 láminas en color. Año 2001. PRECIO: 23,44 EUROS (3.900 pesetas) (26 dólares USA).

ENFERMEDADES DE LAS CUCURBITÁCEAS. Autor: D. Blancard y otros. 301 páginas y 472 ilustraciones en color. Reimpresión año 2000. CONTENIDO: Diagnóstico de las enfermedades parasitarias y no parasitarias: Anomalías, alteraciones de las hojas. Anomalías en la forma de las hojas. Anomalías de coloración de las hojas. Manchas sobre las hojas. Marchitamientos y desecaciones de las hojas (precedidos o acompañados de amarilleo o no). Anomalías, alteraciones de las raíces y/o de la porción de tallo próxima al suelo. Anomalías, alteraciones externas o internas de tallo. Anomalías, alteraciones de las flores y los frutos. Principales características de los agentes patógenos, medios de lucha: Bacterias. Hongos (y nemátodos) que atacan principalmente a las raíces, al cuello y al tallo. Hongos traqueales. Virus. PRECIO: 46,88 EUROS (7.800 pesetas) (52 dólares USA).

LUCHA INTEGRADA CONTRA LAS PLAGAS AGRÍCOLAS Y FORESTALES. Autor: J. M. Carrero. 272 páginas, ilustraciones en color. Año 1996. PRECIO: 21,04 EUROS (3.500 pesetas) (23 dólares USA).

PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LAS PLANTAS CULTIVADAS. Autor: F. Domínguez García-Tejero. 821 páginas, encuadernación en tapa dura. 9ª edición. Año 1998. CONTENIDO: Fitopatología general. Los enemigos de las plantas. Los insectos. Medios de lucha contra las plagas y enfermedades. Material de terapéutica. Fitopatología especial. Plagas polífagas. Plagas y enfermedades de los cereales. Plagas y enfermedades de las leguminosas. Plagas y enfermedades de la patata, tomate, pimiento y otras Solanáceas. Plagas y enfermedades de las plantas industriales. Plagas y enfermedades de los árboles frutales. Plagas y enfermedades del olivo. Plagas y enfermedades de la vid. Plagas y enfermedades de plantas ornamentales. PRECIO: 40,87 EUROS (6.800 pesetas) (45 dólares USA).

PLAGAS DEL CAMPO. Autores: S. Planes y J. M. Carrero. 550 páginas, ilustraciones en color. Encuadernación en tapa dura. 12ª edición, año 1995. Esta obra es la más clásica en su género en lengua española. Se clasifican y estudian todos los agentes bióticos, responsables de las plagas y enfermedades de los cultivos. Figura una relación con 621 figuras en color de las malas hierbas habituales y los herbicidas aconsejados. PRECIO: 46,88 EUROS (7.800 pesetas ) (52 dólares USA).

PATOLOGÍA VEGETAL. Autor: Sociedad Española de Fitopatología. 1165 páginas (2 tomos), ilustraciones en color. Encuadernación en tapa dura. 2ª edición. Año 2000. CONTENIDO: Tomo I: Virología. Microplasmología. Bacteriología. Tomo II: Micología. Plantas parásitas. Nematología. PRECIO: 58,90 EUROS (9.800 pesetas) (65 dólares USA).

ATLAS DE LAS MALAS HIERBAS. Autor: J. L. Villarias. 531 páginas. Láminas en color. Encuadernación en tapa dura. 3ª edición, año 2000. Este atlas sirve en la ayuda de identificación de los vegetales en todos los estados de desarrollo y especialmente los más precoces, de forma fácil y visual, a técnicos, profesionales y estudiosos de las especies invasoras. Este libro es un clásico, que contiene todas las actualizaciones posibles hasta el año 2000. PRECIO: 45,08 EUROS (7.500 pesetas) (50 dólares USA).

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