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EL
CULTIVO DEL OLIVO(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro) Editores
Científicos: D. Barranco, R. Fdez.-Escobar, L. Rallo
y 39 autores más. 846 páginas
a todo color,
más de 500 ilustraciones (fotografías, gráficos, tablas,
cuadros, dibujos).
Encuadernación en tapa dura, papel cuché. Tamaño: 24 X 17 cms.
Año 2008
(6ª
edición revisada y ampliada).
Este libro ya se ha convertido en un clásico y es un manual de
alto nivel científico pero accesible a todo técnico o conocedor del sector.
Es una obra colectiva de autores expertos que además incluyen los avances
realizados en los últimos 30 años con sugerencias y recomendaciones
prácticas para permitir plantar y cultivar con éxito un olivar y obtener
unos productos de calidad.La comparación del
contenido de la 1ª edición y de esta última pone de manifiesto esta dinámica
modificación de las técnicas de cultivo. Aunque la temática ha permanecido
sustancialmente, el contenido de la mayoría de los capítulos ha sido objeto
de ampliación y reelaboración. Se han aumentado las páginas y se han
incorporado nuevos investigadores en la presente edición, llegando a 42
autores. Se cumplen 10 años desde que apareció la primera edición. El
permanente interés del público por este libro y la renovación y
actualización de su contenido en cada una de las ediciones, ilustran el
cambio de época a la que estamos asistiendo en este cultivo milenario.
Esta obra es la más importante que se ha
editado sobre el olivo
en español.CONTENIDO MUY
RESUMIDO: 1. La olivicultura en el mundo y en
España. 2. Botánica y morfología. 3.
Variedades y patrones. 4. Métodos de
multiplicación. 5. Fructificación y producción.
6. Maduración. 7. Plantación.
8. Sistemas de manejo del suelo. 9.
Fertilización. 10. Riego. 11.
Fertirrigación. 12. Poda.
13. Mecanización. 14. Plagas.
15. Enfermedades. 16. Elaboración del aceite de oliva virgen.
17. La calidad del aceite de oliva.
18. El aderezo de las aceitunas. 19. El aceite de
oliva en la dieta y salud humanas. 20. Economía del aceite de oliva.
AÑO 2008.
ISBN: 9788484763291.
PRECIO: 55 EUROS
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por
correo y reembolso en España) (86 dólares USA).
NUEVA
OLIVICULTURA.
Autor: Andrés Guerrero García
(Dr. Ingeniero Agrónomo). 304 páginas, papel cuché, más
de 70 ilustraciones (fotografías
en color, cuadros, gráficos, tablas). Tamaño: 24 X 17 cms. Año 2003
(5ª edición).La buena acogida
que ha tenido esta publicación ha quedado demostrada por la rapidez con que se
han agotado las anteriores ediciones. Ello demuestra el interés que tiene su
contenido para los técnicos y agricultores que dedican su atención y su esfuerzo
al olivar. El autor, Dr. Ingeniero Agrónomo, ha estado encargado durante muchos
años de todos los asuntos concernientes al olivar en la Jefatura de Producción
Vegetal de Córdoba desde 1966, y desde 1973 a 1989, año en que se jubiló, estuvo
al frente de dicha Jefatura. En esta 5ª edición se han puesto al día los datos
económicos y se han ampliado varios capítulos, tales como Olivicultura en el
mundo, costes de cultivo, fertilización, plagas y enfermedades, variedades y
mantenimiento del suelo.ÍNDICE DEL LIBRO:1. La olivicultura en el mundo Producción
mundial de aceites vegetales Producción y consumo mundial de aceite de oliva
Exportación e importación mundial de aceite de oliva Producción y consumo
mundial de aceituna de mesa Producción y consumo de aceite de oliva en la UE
Exportación e importación extra-comunitaria de aceite de oliva de la UE
Superficie de olivar en el mundo por países, y variedades más frecuentes
Distribución del olivar en España Producción del olivar en España 2. Botánica
y fisiología Clasificación botánica Caracteres generales Sistema radicular
El tronco Ramas, ramos y brotes Hojas Yemas Flores Fruto Ciclo vegetativo anual
Efecto del frío sobre la floración y fructificación Polinización 3.
Multiplicación del olivar Técnicas tradicionales Técnicas modernas
Comparación de los distintos sistemas de propagación Selección clonal La
utilización de patrones en el olivo 4. Variedades del olivo Las
variedades en España Descripción de algunas variedades de almazara Picual
Cornicabra Hojiblanca Lechín o Zorzaleño Arbequina Picudo Empeltre Verdial de
Huévar Verdial de Vélez-Málaga Verdial de Badajoz Farga Morisca Aloreña
Blanqueta Descripción de algunas variedades de mesa Manzanilla Manzanilla Prieta
Gorda] Sevillana Morona Variedades en otros países: Italia Coratina Frantoio
Moraiolo Leccino Ascolana Tenera Portugal Galega Francia Picholine Grecia
Coronaiki Conservolia Kalamata Turquía Túnez Chemlali Chetoui Meski Argelia
Chemlal Sigoise Marruecos Picholine Marroquí Yugoslavia Obliga EE.UU. Mission
5. Implantación del olivar Preparación del terreno Desfonde Subsolado
Despedregado Drenaje Marqueo Marco real Marco rectangular Tresbolillo Apertura
de hoyos Abonado de implantación Plantación Epoca de plantación Riegos Laboreo
Cuidados fitosanitarios 6. Densidad y marcos de plantación Densidades
Marcos de plantación Volúmenes de copa Aumentos de densidad Tratamientos Olivar
en seto 7. Fertilización Contenidos de N, P, K en el olivo Extracciones
Ensayos de fertilización Nitrógeno Fósforo Potasio Fertilización foliar
Fertilizaciones foliares con abonos simples Estudio de la fototoxicidad de la
urea aplicada por vía foliar Epoca de aplicación de la urea por vía foliar
Cuajado del fruto y caída aséptica Evolución del contenido de N en hoja
Crecimiento de los árboles Cosecha recogida Conclusiones Diagnóstico foliar
Contenidos de elementos mayores y menores Equilibrios nutritivos Valores medios
de los contenidos en N, P, K Evolución de los elementos en el ciclo vegetativo
Muestreo y valoración de los resultados del análisis foliar Fertirrigación
Fertilizantes empleados en fertirrigación Compatibilidad de algunos de los
fertilizantes líquidos empleados en fertirrigación Influencia de la
fertilización en la cantidad y calidad del aceite obtenido Conclusiones sobre la
forma de fertilización del olivo El alpechín como abono orgánico Contaminación
de acuíferos Fitotoxicidad Valor fertilizante 8. Mantenimiento del suelo
Laboreo tradicional El agua como factor limitante Aperos empleados Labores
usuales Horas de laboreo por hectárea No laboreo con suelo desnudo Técnica
empleada Experiencias sobre "no laboreo" Ensayos sobre "no laboreo" en gran
cultivo Coste de las labores del suelo en el "no laboreo" No laboreo con suelo
semidesnudo Ruedos permanentes (semi-laboreo) Comparación de los costes de las
labores del suelo en los diferentes sistemas Ventajas e inconvenientes del "no
laboreo" con suelo desnudo con respecto al laboreo del suelo Posibles soluciones
a algunos de los inconvenientes Malas hierbas Escorrentía Cárcavas Realización
práctica del "no laboreo" "No laboreo" en olivares regados por goteo Sistemas de
aplicación de herbicidas Herbicidas que pueden emplearse en el olivar Herbicidas
recomendados Algunas características de estos herbicidas 9. Riego del olivo
Generalidades El agua y la planta Transpiración Evapotranspiración
Necesidades del olivo en agua Respuesta a los riegos en diferentes épocas Otros
ensayos Necesidad de suministro en el riego por goteo Consumo de agua en los
diferentes meses del año Diferentes sistemas de riego Riegos a pie Riegos por
aspersión Riego por goteo Elección del sistema de riego Riego con agua salina
10. Poda del olivo Generalidades Bases biológicas de la poda Bases
agronómicas de la poda Epoca de la poda Turno de poda Poda de formación Podas de
formación en la olivicultura tradicional Poda de formación en plantaciones
intensivas Poda de mantenimiento Poda de renovación o rejuvenecimiento 11.
Recolección. Maduración La resistencia al desprendimiento de los frutos
Contenido de los frutos en aceite Evolución de la calidad del aceite en el fruto
Caída de los frutos Influencia de la época de recolección en las cosechas
siguientes Momento óptimo de la recolección Sistemas tradicionales de
recolección Mecanización de la recolección Recogida del suelo Máquinas
vibradoras Limpieza, envasado y transporte Evolución del rendimiento de la
máquina vibradora a través de períodos de recolección Influencia de los métodos
de recolección manual y mecánico de la aceituna sobre la cosecha del año
siguiente Coste de empleo del equipo vibrador-tractor Tiempo empleado en derribo
con vibradora Umbral de rentabilidad de la vibradora 12. Plagas y
enfermedades Plagas: Prays oleae Bactrocera oleae Saissetia oleae
Phloeotribus scara beoides Euzophera pingüis Margaronia unionalis Liothrips
oleae Euphyllura olivina Otiorrhychus cibricollis Histeropterum grylloides
Reseliella oleisuga Aceria oleae Arvicola savii y Pitymis pelandonius
Bacteriosis: Pseudomonas savastanoi Enfermedades: Cycloconium oleaginum
Gloeosporium olivarun Camaros porium dalmaticum Verticillium dahliae Capnodium
elaeophilum Rosellinia necatrix Armillaria mellea 13.Otros agentes causantes
de daños Exceso de humedad Lluvias torrenciales Heladas Nieve Granizo Viento
Insolación Temperaturas altas 14. Estudio de los costes de cultivo por
hectárea de olivar Coste horario de los salarios Coste horario de tractores
y maquinaria Coste de las labores más frecuentes en el olivar Costes anuales del
olivar de secano Costes anuales del olivar regadío Costes de plantación por
hectárea Bibliografía.
PRECIO: 26 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo
y reembolso en España) (35 dólares USA).
LOS
SUELOS Y LA FERTILIZACIÓN DEL OLIVAR CULTIVADO EN ZONAS CALCÁREAS.
Autores: M. A. Parra, R. Fernández-Escobar, C.
Navarro y O. Arquero. 256 páginas, más de
120 Ilustraciones en color.Año 2003.
El olivo es una especie rústica que presenta una gran
capacidad de adaptación a condiciones muy diversas del medio. Por ello se
cultiva sobre suelos de aptitudes muy variadas, en ocasiones marginales para el
cultivo de otra especie frutal. Este libro trata sobre los suelos en los que se
cultiva el olivo y sobre la práctica de la fertilización en esas condiciones. Se
pretende con ello poner a disposición de olivareros, técnicos y personas
interesadas en el cultivo de esta especie los conocimientos que existen sobre el
suelo como medio de cultivo del olivo, y la forma de practicar la fertilización
en diferentes condiciones del medio, y específicamente, en el olivar cultivado
en zonas calcáreas. En el texto se pone énfasis en describir la aptitud del
suelo para el cultivo del olivo, y se detallan sus propiedades con especial
referencia a la fertilidad. El lector encontrará también en estos capítulos la
forma de tomar muestras de suelo y de hoja para su posterior análisis y de
interpretar los resultados del mismo, lo que le permitirá tomar las decisiones
más adecuadas en cada situación. Se describen, asimismo, un amplio conjunto de
suelos de naturaleza calcárea donde se cultiva el olivo y las características
del olivar asentando en ellos, todo ello ilustrado con fotografías de perfiles
característicos del suelo y del paisaje en donde se ubican. La concepción de
esta obra representa un ejemplo claro del esfuerzo en I+D que se está
desarrollando en España. Su redacción ha sido posible gracias a la información
recopilada como consecuencia del desarrollo del proyectos de transferencia de
tecnología, que fueron financiados conjuntamente por organismos públicos y por
el sector oleícola. Es, en definitiva, un ejemplo de aprovechamiento de recursos
financieros, materiales y humanos que ha dado como resultado una información
valiosa al sector productivo para la optimización de las técnicas aplicables en
el olivar. ÍNDICE DEL LIBRO:
Prólogo. Aptitud del suelo para el cultivo del olivo. Generalidades. Composición
y propiedades del suelo. Fertilidad del suelo. Los suelos de olivar de la
comarca de Antequera. Factores medioambientales. Unidades territoriales. Suelos
de las unidades territoriales. Cualidades de los suelos para el cultivo del
olivo. Frecuencia de aparición de los diferentes tipos de suelo. Descripción y
datos analíticos de los suelos. El olivar de la comarca de Antequera.
Características generales del olivar. Estado nutritivo del olivar. Relación
entre la fertilización y la producción. Calidad del agua de riego. Problemas
derivados del uso de aguas de riego de mala calidad. Indices de calidad en un
análisis de agua de riego. Interpretación de un análisis de agua de riego. El
cultivo del olivo y la calidad del agua de riego. Recomendaciones de buenas
prácticas agrícolas. Fertilización. Aplicación de fertilizantes. Otras técnicas
que afectan a la fertilización.
PRECIO: 30 EUROS
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(39 dólares
USA).
OLIVOS
MONUMENTALES DE ESPAÑA.Autores: C.
MUÑOZ, A. BELAJ, D. BARRANCO, L. RALLO.
237 páginas en papel cuché
a
todo color. Tamaño:23 x 31 cm. Ilust.
color. Año
2004. 49 € Encuadernado en tela con sobrecubierta en color.
España es el país con mayor superficie de olivar
del mundo. Actualmente, cerca de dos millones y medio de hectáreas están
dedicadas en nuestro país al cultivo del olivo, representando más de una cuarta
parte de la superficie mundial dedicada a esta especie. Por diversas razones,
algunos de ellos tienen la consideración de olivos monumentales. Este libro
presenta una primera aproximación al necesario Inventario Nacional de estos
seres vivos singulares. Se trata, pues, de un paso obligado para preservar un
patrimonio histórico y natural de inmenso valor cultural.CONTENIDO:
Introducción. Botánica y morfología del olivo. Bosquejo histórico del cultivo
del olivo. Zonas de producción y variedades de olivo. Motivos de singularidad.
100 Olivos monumentales de España. Índice de ejemplares. Mapa de localización.
PRECIO: 49 EUROS
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (76 dólares USA).
VARIEDADES
DE OLIVO EN ESPAÑA.Autores: L. RALLO, D. BARRANCO, J. CABALLERO, A. MARTÍN, C. DEL RIO,
J. TOUS, I. TRUJILLO (Editores Científicos).
Coedición Consejo Oleícola Internacional.
Ilustraciones a todo color.
Tamaño: 22 x 30 cm.
Encuadernación en tapa dura. Año 2005.
CONTENIDO:
Introducción. Antecedentes. Las variedades del olivo en España:
una aproximación cronológicaI
- ELAIOGRAFÍA HISPÁNICA
(D. BARRANCO, I. TRUJILLO y L. RALLO)
II - VARIABILIDAD Y SELECCIÓN.
Bancos de germoplasma. Vigor. Producción. Aptitud al enraizamiento. Épocas de
floración y maduración. Producción y viabilidad del polen. Incompatibilidad
polen-pistilo. Fructificación. Tolerancia y sensibilidad a la clorosis férrica.
Resistencia al repilo. Resistencia y susceptibilidad a la verticilosis.
Resistencia y susceptibilidad a la tuberculosis. Rendimiento graso. Composición
del aceite. Caracterización sensorial. Ensayos comparativos. Selección clonal.
(J. TOUS, C. DEL RIO, J.M. CABALLERO y L. RALLO)
III - MEJORA GENÉTICA Y BIOTECNOLOGÍA.
Obtención de nuevas variedades por cruzamientos. Marcadores moleculares.
Identificación de variedades de olivo por marcadores moleculares. Utilización de
marcadores en la mejora genética del olivo. Identificación de genes expresados
diferencialmente en la interacción entre el olivo (Olea
europaea)
y el hongo parásito causante del repilo (Spilocaea
oleagina).
Regeneración y transformación genética. (A. MARTÍN Y L. RALLO) Conclusiones.
Índices.
PRECIO: 75 EUROS
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)
(116 dólares USA).
LOS ACEITES Y GRASAS: COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES. Contiene un
CD-ROM (con listas de ácidos grasos, vocabulario técnico y esquema de un
programa informático)(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Enrique Graciani Constante (Investigador
Científico, Instituto de la Grasa, C.S.IC.) y otros 17 técnicos y profesionales
del Instituto de la Grasa y otras instituciones y empresas del sector. 325
páginas de gran tamaño y 350 ilustraciones (tablas con datos de interés,
esquemas, curvas, etc.). Tamaño: 30 x 24 cms. Este libro es el más completo que
se ha escrito sobre la composición y propiedades de los diferentes aceites
vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sésamo, maíz, etc.) y grasas
animales (sebos, manteca de cerdo, etc.), así como sobre las causas de su
deterioro. Los profesionales del sector de aceites y grasas, deben conocer bien
la materia prima con la que trabajan y necesitan de conocimientos amplios que
proporciona esta obra. Año 2006. ISBN: 84-87440-36-3. PRECIO: 46 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (59 dólares USA).
MANUAL DEL ACEITE DE
OLIVA.(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: John Harwood y Ramón Aparicio. 614 páginas. Tamaño:
24 X 17 cms.Año 2003. Es el libro más completo y actualizado que se ha escrito sobre el aceite de
oliva. Han colaborado un grupo de expertos
mundiales en el tema como: Fausto Luchetti, Gregorio
Varela, Ramón Aparicio, A. Kiritsakis, L. Giovacchino,
etc. Se incluye el estudio de: la economía
mundial del aceite de oliva, técnicas de recolección,
elaboración envasado y conservación; síntesis del
aceite en las aceitunas, formación de los aromas,
bioquímica del aceite, análisis de los aceites, cromatografía líquida y gaseosa, análisis por
infrarrojos, otras técnicas de análisis; análisis
sensorial del aceite de oliva, papel de los componentes
volátiles y de los polifenoles; la oxidación del
aceite, autentificación del aceite de oliva; los
lípidos en la alimentación humana, aspectos
nutricionales del aceite de oliva; etc.
Año 2003. ISBN: 84-89922-41-1. PRECIO: 82 EUROS(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y
reembolso en España) (91 dólares
USA).
LEGISLACIÓN Y NORMAS SOBRE EL ACEITE DE
OLIVA Y LAS ACEITUNAS DE MESA.(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Coordinadores: A. Madrid
y J. M. Cenzano. 214 páginas. Tamaño: 24 X 17 cms.,
papel cuché.Año 2002.Con toda la legislación
sobre los dos productos del olivo
más importantes y cada vez más consumidos y apreciados. Valoración
organoléptica del aceite de oliva virgen, normas
comerciales de los aceites de oliva, reglamentación
sobre las aceitunas de mesa, normativa internacional,
etc. Año 2002. ISBN: 84-89922-62-4 PRECIO: 30 EUROS(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y
reembolso en España)
(34 dólares
USA).
QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DEL ACEITE DE
OLIVA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)Autor: D. Boskou.
292 páginas. Tamaño: 24 X 17 cms., papel cuché. Año
1998. Tecnologías que se emplean en la
actualidad en las almazaras. Recolección de aceitunas y
extracción del aceite de oliva. Composición.
Tratamientos de refinación, winterización,
endurecimiento, etc. Almacenamiento y envasado del aceite
de oliva. Cambios producidos en el aceite de oliva por
las enzimas y la oxidación. Análisis y autentificación
del aceite de oliva. Valoración organoléptica. Normas
para la comercialización. Año 2002. ISBN: 84-89922-62-4 PRECIO: 28,85 EUROS (IVA incluido. No
cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (32 dólares
USA).
MANUAL DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES.(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: A. Madrid y otros. 345 páginas. Año 1997.
Tamaño: 24 X 17 cms., papel cuché. Con
todo lo referente a la composición, características,
tecnología, legislación, normas de calidad y métodos
de análisis de grasas y aceites comestibles. Con la
reglamentación técnico-sanitaria de los aceites
vegetales comestibles. Características de grasas
animales, margarinas, minarinas y preparados grasos.
Disolventes de extracción. Año: 1997. ISBN: 84-87440-60-6.
PRECIO: 32,45 EUROS
(IVA
incluido. No
cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (36 dólares USA).
EL
CULTIVO DEL OLIVO
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro) Editores
Científicos: D. Barranco, R. Fdez.-Escobar, L. Rallo
y 39 autores más. 846 páginas
a todo color,
más de 500 ilustraciones (fotografías, gráficos, tablas,
cuadros, dibujos).
Encuadernación en tapa dura, papel cuché. Tamaño: 24 X 17 cms.
Año 2008
(6ª
edición revisada y ampliada).
Este libro ya se ha convertido en un clásico y es un manual de
alto nivel científico pero accesible a todo técnico o conocedor del sector.
Es una obra colectiva de autores expertos que además incluyen los avances
realizados en los últimos 30 años con sugerencias y recomendaciones
prácticas para permitir plantar y cultivar con éxito un olivar y obtener
unos productos de calidad. La comparación del
contenido de la 1ª edición y de esta última pone de manifiesto esta dinámica
modificación de las técnicas de cultivo. Aunque la temática ha permanecido
sustancialmente, el contenido de la mayoría de los capítulos ha sido objeto
de ampliación y reelaboración. Se han aumentado las páginas y se han
incorporado nuevos investigadores en la presente edición, llegando a 42
autores. Se cumplen 10 años desde que apareció la primera edición. El
permanente interés del público por este libro y la renovación y
actualización de su contenido en cada una de las ediciones, ilustran el
cambio de época a la que estamos asistiendo en este cultivo milenario.
Esta obra es la más importante que se ha
editado sobre el olivo
en español. CONTENIDO MUY
RESUMIDO: 1. La olivicultura en el mundo y en
España. 2. Botánica y morfología. 3.
Variedades y patrones. 4. Métodos de
multiplicación. 5. Fructificación y producción.
6. Maduración. 7. Plantación.
8. Sistemas de manejo del suelo. 9.
Fertilización. 10. Riego. 11.
Fertirrigación. 12. Poda.
13. Mecanización. 14. Plagas.
15. Enfermedades. 16. Elaboración del aceite de oliva virgen.
17. La calidad del aceite de oliva.
18. El aderezo de las aceitunas. 19. El aceite de
oliva en la dieta y salud humanas. 20. Economía del aceite de oliva.
NUEVA
OLIVICULTURA.
Autor: A
LOS
SUELOS Y LA FERTILIZACIÓN DEL OLIVAR CULTIVADO EN ZONAS CALCÁREAS.
Autores: M. A. Parra, R. Fernández-Escobar, C.
Navarro y O. Arquero. 256 páginas, más de
120 Ilustraciones en color. Año 2003.
El olivo es una especie rústica que presenta una gran
capacidad de adaptación a condiciones muy diversas del medio. Por ello se
cultiva sobre suelos de aptitudes muy variadas, en ocasiones marginales para el
cultivo de otra especie frutal. Este libro trata sobre los suelos en los que se
cultiva el olivo y sobre la práctica de la fertilización en esas condiciones. Se
pretende con ello poner a disposición de olivareros, técnicos y personas
interesadas en el cultivo de esta especie los conocimientos que existen sobre el
suelo como medio de cultivo del olivo, y la forma de practicar la fertilización
en diferentes condiciones del medio, y específicamente, en el olivar cultivado
en zonas calcáreas. En el texto se pone énfasis en describir la aptitud del
suelo para el cultivo del olivo, y se detallan sus propiedades con especial
referencia a la fertilidad. El lector encontrará también en estos capítulos la
forma de tomar muestras de suelo y de hoja para su posterior análisis y de
interpretar los resultados del mismo, lo que le permitirá tomar las decisiones
más adecuadas en cada situación. Se describen, asimismo, un amplio conjunto de
suelos de naturaleza calcárea donde se cultiva el olivo y las características
del olivar asentando en ellos, todo ello ilustrado con fotografías de perfiles
característicos del suelo y del paisaje en donde se ubican. La concepción de
esta obra representa un ejemplo claro del esfuerzo en I+D que se está
desarrollando en España. Su redacción ha sido posible gracias a la información
recopilada como consecuencia del desarrollo del proyectos de transferencia de
tecnología, que fueron financiados conjuntamente por organismos públicos y por
el sector oleícola. Es, en definitiva, un ejemplo de aprovechamiento de recursos
financieros, materiales y humanos que ha dado como resultado una información
valiosa al sector productivo para la optimización de las técnicas aplicables en
el olivar. ÍNDICE DEL LIBRO:
Prólogo. Aptitud del suelo para el cultivo del olivo. Generalidades. Composición
y propiedades del suelo. Fertilidad del suelo. Los suelos de olivar de la
comarca de Antequera. Factores medioambientales. Unidades territoriales. Suelos
de las unidades territoriales. Cualidades de los suelos para el cultivo del
olivo. Frecuencia de aparición de los diferentes tipos de suelo. Descripción y
datos analíticos de los suelos. El olivar de la comarca de Antequera.
Características generales del olivar. Estado nutritivo del olivar. Relación
entre la fertilización y la producción. Calidad del agua de riego. Problemas
derivados del uso de aguas de riego de mala calidad. Indices de calidad en un
análisis de agua de riego. Interpretación de un análisis de agua de riego. El
cultivo del olivo y la calidad del agua de riego. Recomendaciones de buenas
prácticas agrícolas. Fertilización. Aplicación de fertilizantes. Otras técnicas
que afectan a la fertilización. 
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