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Aceites y grasas
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EL CULTIVO DEL OLIVO (7ª Edición) EL CULTIVO DEL OLIVO (7ª Edición)
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EL CULTIVO DEL OLIVO (7ª Edición)

56,05 € (impuestos inc.) 59,00 €
Esta obra es la más importante que se ha editado sobre el olivo en español. El Cultivo del Olivo se ha convertido en clásico de la literatura agrícola. Se ha concebido como un texto de elevado nivel técnico dirigido a...
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MANUAL DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES MANUAL DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

MANUAL DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

32,45 € (impuestos inc.)
Con todo lo referente a la composición, características, tecnología, legislación, normas de calidad y métodos de análisis de grasas y aceites comestibles. Con la reglamentación técnico-sanitaria de los aceites...
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ACEITUNAS DE MESA. CURSO DE FORMACIÓN ACEITUNAS DE MESA. CURSO DE FORMACIÓN
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ACEITUNAS DE MESA. CURSO DE FORMACIÓN

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
La industria de las aceitunas de mesa de España  es de las mejores del mundo, si no la mejor. El cultivo, la elaboración y la presentación son inmejorables. A pesar de ello, escasea la bibliografía sobre este tema tan...
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QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DEL ACEITE DE OLIVA QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DEL ACEITE DE OLIVA

QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DEL ACEITE DE OLIVA

28,85 € (impuestos inc.)
Es un libro en el que se tratan las tecnologías utilizadas en las almazaras. Recolección de aceitunas y extracción del aceite de oliva. Composición. Tratamientos de refinación, winterización, endurecimiento, etc....
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ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

20,00 € (impuestos inc.)
Si hay un producto representativo de la Dieta Mediterránea, ese es el aceite de oliva. En este libro se hace un recorrido por los aceites y aceitunas de España con Denominación de Origen. Como indica el Ministerio de...
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MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA
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MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA

50,02 € (impuestos inc.) 82,00 €
Es el libro más completo y actualizado que se ha escrito sobre el aceite de oliva. Han colaborado un grupo de expertos mundiales en el tema como: Fausto Luchetti, Gregorio Varela, Ramón Aparicio, A. Kiritsakis, L....
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LOS ACEITES Y GRASAS. COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES + CD-ROM LOS ACEITES Y GRASAS. COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES + CD-ROM

LOS ACEITES Y GRASAS. COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES + CD-ROM

46,00 € (impuestos inc.)
Este libro es el más completo que se ha escrito sobre la composición y propiedades de los diferentes aceites vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sésamo, maíz, etc.) y grasas animales (sebos, manteca de...
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OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE FRUTOS SECOS VIRGEN OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE FRUTOS SECOS VIRGEN
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OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE FRUTOS SECOS VIRGEN

35,34 € (impuestos inc.) 38,00 €
Aunque en el título del libro se citan los frutos secos en general, los estudios incluidos en el mismo se centran más concretamente en tres de ellos: la almendra, la nuez y el pistacho. El libro se ha estructurado en...
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EQUIPAMIENTO DE LAS FINCAS OLIVARERAS Y DE LAS ALMAZARAS EQUIPAMIENTO DE LAS FINCAS OLIVARERAS Y DE LAS ALMAZARAS
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EQUIPAMIENTO DE LAS FINCAS OLIVARERAS Y DE LAS ALMAZARAS

27,00 € (impuestos inc.) 30,00 €
Este libro trata sobre la maquinaria utilizada en las plantaciones de olivos y en los trujales modernos. Han cambiado mucho los equipos utilizados en todo el proceso de elaboración del aceite de oliva. Atrás quedan...
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MÉTODOS DE ANÁLISIS DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES MÉTODOS DE ANÁLISIS DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
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MÉTODOS DE ANÁLISIS DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
 Los aceites vegetales y las grasas animales forman una parte importante de nuestra dieta. Cuando compramos un alimento, vemos que la etiqueta nos indica el valor nutricional de dicho alimento, incluyendo el...
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TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES
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TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
El aceite es uno de los alimentos más consumidos en el mundo desde tiempos inmemoriales. Se extrae de una gran cantidad de frutos y semillas vegetales, tales como: girasol, soja, maíz, palma, cártamo, sésamo, lino,...
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