NUEVA OLIVICULTURA

La buena acogida que ha tenido esta publicación ha quedado demostrada por la rapidez con que se han agotado las anteriores ediciones. Ello demuestra el interés que tiene su contenido para los técnicos y agricultores que dedican su atención y su esfuerzo al olivar. El autor, Dr. Ingeniero Agrónomo, ha estado encargado durante muchos años de todos los asuntos concernientes al olivar en la Jefatura de Producción Vegetal de Córdoba desde 1966, y desde 1973 a 1989, año en que se jubiló, estuvo al frente de dicha Jefatura.

En esta 5ª edición se han puesto al día los datos económicos y se han ampliado varios capítulos, tales como Olivicultura en el mundo, costes de cultivo, fertilización, plagas y enfermedades, variedades y mantenimiento del suelo. Un libro técnico sencillo, breve, conciso y muy práctico para todo técnico, agricultor, aficionado y profesional que desee conocer todo el mundo del olivar.

ÍNDICE COMPLETO DEL LIBRO:

1. La olivicultura en el mundo Producción mundial de aceites vegetales Producción y consumo mundial de aceite de oliva Exportación e importación mundial de aceite de oliva Producción y consumo mundial de aceituna de mesa Producción y consumo de aceite de oliva en la UE Exportación e importación extra-comunitaria de aceite de oliva de la UE Superficie de olivar en el mundo por países, y variedades más frecuentes Distribución del olivar en España Producción del olivar en España

2. Botánica y fisiología Clasificación botánica Caracteres generales Sistema radicular El tronco Ramas, ramos y brotes Hojas Yemas Flores Fruto Ciclo vegetativo anual Efecto del frío sobre la floración y fructificación Polinización

3. Multiplicación del olivar Técnicas tradicionales Técnicas modernas Comparación de los distintos sistemas de propagación Selección clonal La utilización de patrones en el olivo

4. Variedades del olivo Las variedades en España Descripción de algunas variedades de almazara Picual Cornicabra Hojiblanca Lechín o Zorzaleño Arbequina Picudo Empeltre Verdial de Huévar Verdial de Vélez-Málaga Verdial de Badajoz Farga Morisca Aloreña Blanqueta Descripción de algunas variedades de mesa Manzanilla Manzanilla Prieta Gorda] Sevillana Morona Variedades en otros países: Italia Coratina Frantoio Moraiolo Leccino Ascolana Tenera Portugal Galega Francia Picholine Grecia Coronaiki Conservolia Kalamata Turquía Túnez Chemlali Chetoui Meski Argelia Chemlal Sigoise Marruecos Picholine Marroquí Yugoslavia Obliga EE.UU. Mission

5. Implantación del olivar Preparación del terreno Desfonde Subsolado Despedregado Drenaje Marqueo Marco real Marco rectangular Tresbolillo Apertura de hoyos Abonado de implantación Plantación Epoca de plantación Riegos Laboreo Cuidados fitosanitarios

6. Densidad y marcos de plantación Densidades Marcos de plantación Volúmenes de copa Aumentos de densidad Tratamientos Olivar en seto

7. Fertilización Contenidos de N, P, K en el olivo Extracciones Ensayos de fertilización Nitrógeno Fósforo Potasio Fertilización foliar Fertilizaciones foliares con abonos simples Estudio de la fototoxicidad de la urea aplicada por vía foliar Epoca de aplicación de la urea por vía foliar Cuajado del fruto y caída aséptica Evolución del contenido de N en hoja Crecimiento de los árboles Cosecha recogida Conclusiones Diagnóstico foliar Contenidos de elementos mayores y menores Equilibrios nutritivos Valores medios de los contenidos en N, P, K Evolución de los elementos en el ciclo vegetativo Muestreo y valoración de los resultados del análisis foliar Fertirrigación Fertilizantes empleados en fertirrigación Compatibilidad de algunos de los fertilizantes líquidos empleados en fertirrigación Influencia de la fertilización en la cantidad y calidad del aceite obtenido Conclusiones sobre la forma de fertilización del olivo El alpechín como abono orgánico Contaminación de acuíferos Fitotoxicidad Valor fertilizante

8. Mantenimiento del suelo Laboreo tradicional El agua como factor limitante Aperos empleados Labores usuales Horas de laboreo por hectárea No laboreo con suelo desnudo Técnica empleada Experiencias sobre "no laboreo" Ensayos sobre "no laboreo" en gran cultivo Coste de las labores del suelo en el "no laboreo" No laboreo con suelo semidesnudo Ruedos permanentes (semi-laboreo) Comparación de los costes de las labores del suelo en los diferentes sistemas Ventajas e inconvenientes del "no laboreo" con suelo desnudo con respecto al laboreo del suelo Posibles soluciones a algunos de los inconvenientes Malas hierbas Escorrentía Cárcavas Realización práctica del "no laboreo" "No laboreo" en olivares regados por goteo Sistemas de aplicación de herbicidas Herbicidas que pueden emplearse en el olivar Herbicidas recomendados Algunas características de estos herbicidas

9. Riego del olivo Generalidades El agua y la planta Transpiración Evapotranspiración Necesidades del olivo en agua Respuesta a los riegos en diferentes épocas Otros ensayos Necesidad de suministro en el riego por goteo Consumo de agua en los diferentes meses del año Diferentes sistemas de riego Riegos a pie Riegos por aspersión Riego por goteo Elección del sistema de riego Riego con agua salina

10. Poda del olivo Generalidades Bases biológicas de la poda Bases agronómicas de la poda Epoca de la poda Turno de poda Poda de formación Podas de formación en la olivicultura tradicional Poda de formación en plantaciones intensivas Poda de mantenimiento Poda de renovación o rejuvenecimiento

11. Recolección. Maduración La resistencia al desprendimiento de los frutos Contenido de los frutos en aceite Evolución de la calidad del aceite en el fruto Caída de los frutos Influencia de la época de recolección en las cosechas siguientes Momento óptimo de la recolección Sistemas tradicionales de recolección Mecanización de la recolección Recogida del suelo Máquinas vibradoras Limpieza, envasado y transporte Evolución del rendimiento de la máquina vibradora a través de períodos de recolección Influencia de los métodos de recolección manual y mecánico de la aceituna sobre la cosecha del año siguiente Coste de empleo del equipo vibrador-tractor Tiempo empleado en derribo con vibradora Umbral de rentabilidad de la vibradora

12. Plagas y enfermedades Plagas: Prays oleae Bactrocera oleae Saissetia oleae Phloeotribus scara beoides Euzophera pingüis Margaronia unionalis Liothrips oleae Euphyllura olivina Otiorrhychus cibricollis Histeropterum grylloides Reseliella oleisuga Aceria oleae Arvicola savii y Pitymis pelandonius Bacteriosis: Pseudomonas savastanoi Enfermedades: Cycloconium oleaginum Gloeosporium olivarun Camaros porium dalmaticum Verticillium dahliae Capnodium elaeophilum Rosellinia necatrix Armillaria mellea

13.Otros agentes causantes de daños Exceso de humedad Lluvias torrenciales Heladas Nieve Granizo Viento Insolación Temperaturas altas

14. Estudio de los costes de cultivo por hectárea de olivar Coste horario de los salarios Coste horario de tractores y maquinaria Coste de las labores más frecuentes en el olivar Costes anuales del olivar de secano Costes anuales del olivar regadío Costes de plantación por hectárea Bibliografía.