CAMBIO
CLIMÁTICO Y ENERGÍAS RENOVABLES.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Divulgador y
especialista en energías renovables y cambio climático) y Javier Madrid
Cenzano .
AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 156 páginas y
65 ilustraciones en blanco y negro y
A TODO
COLOR
(fotografías, dibujos, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,400 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Uno de los retos más importantes de la humanidad es afrontar el cambio
climático. Para que nuestro planeta llegue en unas condiciones aceptables a
las generaciones futuras, es necesario tomar medidas. El crecimiento de la
población mundial y las emisiones contaminantes de los combustibles fósiles
son la causa principal de dicho cambio climático. Está claro que hay que
tratar de sustituirlos por energías limpias (sin emisiones contaminantes) y
renovables (que no se agoten). En la actualidad tenemos varios tipos de
energías renovables tales la energía solar, eólica, biomasa, hidráulica,
geotérmica, etc., que poco a poco van sustituyendo a los combustibles fósiles.
En este libro se estudian los factores que han
conducido al cambio climático, tales como: el efecto invernadero, la lluvia
ácida, la destrucción de la capa de ozono, etc. También se estudian el ciclo
del carbono y la huella ecológica.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 1. CAMBIO CLIMÁTICO Y ENERGÍAS FÓSILES Y RENOVABLES. Capítulo 2.
REDUCCIÓN DE LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 3. AMPLIACIÓN DE LA
SUPERFICIE FORESTAL. Capítulo 4. ENERGÍAS RENOVABLES Y CAMBIO CLIMÁTICO.
Capítulo 5. LA LLUVIA ÁCIDA. Capítulo 6 EL
EFECTO INVERNADERO. Capítulo 7. EL CICLO DEL
CARBONO. Capítulo 8. LA CAPA DE OZONO. Capítulo 9. CAMBIO CLIMÁTICO Y
TRANSICIÓN ENERGÉTICA.
RESPUESTAS A LOS CASOS PRÁCTICOS.
Año: 2022 (1ª Edición) .
978-84-125970-1-1. PRECIO: 22 EUROS (IVA
incluido) (22 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
QUÍMICA
DE LOS ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias), Javier Madrid Cenzano (Farmacéutico). AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 216 páginas y
85 ilustraciones en blanco y negro
COMENTARIO DEL LIBRO:
Dada la importancia de la alimentación, son muchas las universidades y
escuelas técnicas que tienen titulaciones de Tecnología de los Alimentos,
donde se estudia a fondo la composición y las propiedades químicas de los
alimentos. Este libro está dirigido a estudiantes y profesores de química de
los alimentos y profesionales del sector agroalimentario que deseen tener unos
conocimientos sobre la química de los alimentos y sus procesos de elaboración.
Se presentan los conocimientos más actuales relativos
a los alimentos, su composición química, propiedades, valor nutritivo ,Se hace también un estudio de cada alimento concreto :es un libro de consulta muy adecuado para los
profesionales del sector alimentario, organismos oficiales, empresas dedicadas
a impartir cursos de formación, profesores y estudiantes
ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO:
Capítulo 1. BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS. Capítulo 2. VALOR NUTRITIVO
DE LOS ALIMENTOS. Capítulo 3. EL GASTO ENERGÉTICO DE LAS PERSONAS. Capítulo 4.
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. Capítulo 5. EL AGUA EN LOS ALIMENTOS. Capítulo
6. LAS PROTEÍNAS. Capítulo 7. LOS LÍPIDOS. Capítulo 8. HIDRATOS DE CARBONO.
Capítulo 9. SALES MINERALES. Capítulo 10. LAS VITAMINAS.
Capítulo 11. QUÍMICA DE LA LECHE Y LOS
PRODUCTOS LÁCTEOS. Capítulo 12. QUÍMICA DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS
CÁRNICOS. Capítulo 13. QUÍMICA DEL PESCADOS Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS.
Capítulo 14. QUÍMICA DE LOS ACEITES Y GRASAS. Capítulo 15 QUÍMICA DE OTROS
ALIMENTOS. Soluciones
a los casos prácticos propuestos en cada capítulo. Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-125970-0-4. PRECIO: 30 EUROS (IVA
incluido) (30 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
ENERGÍAS
RENOVABLES. CURSO DE FORMACIÓN. haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente (Ingeniero y
divulgador de conocimientos técnicos),
Inma Cenzano y Javier Madrid.
AÑO 2022 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
236 páginas, más de 110 ilustraciones en blanco y negro y
A TODO COLOR
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,600 Kgrs.
COMENTARIO DEL LIBRO:
En este libro se estudia el mundo de la energía desde
un punto de vista práctico y técnico, dedicando amplios capítulos a cada una de
las energías “limpias” y las tecnologías más adecuadas para desarrollarlas y
aplicarlas. ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. EL CAMBIO CLIMÁTICO Y LAS ENERGÍAS RENOVABLES.
Capítulo 2. LA BIOMASA. Capítulo 3. GEOTERMIA Y AEROTERMIA. Capítulo 4 LA
ENERGÍA HIDRÁULICA. Capítulo 5. LA ENERGÍA EÓLICA. Capítulo 6, EL HIDRÓGENO Y
LAS PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 7. ENERGÍA DE ORIGEN MARINO. OLAS, MAREAS Y
CORRIENTES. Capítulo 8. LA FUSIÓN NUCLEAR. CAPÍTULO 9. ENERGÍA SOLAR TÉRMICA.
Capítulo 10. ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS. (1ª Edición). ISBN:
9788412554489.
PRECIO :
32 EUROS
(IVA incluido)
(35
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
ADITIVOS
ALIMENTARIOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias). AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 178 páginas y
más de 70 ilustraciones en blanco y negro y
algunas en color
COMENTARIO DEL LIBRO:
El Tema de la utilización de los aditivos en los
alimentos, cambia mucho, por lo que es necesario actualizar la información
cada cierto período de tiempo. Este libro estudia todo lo que hay que saber sobre los
aditivos alimentarios: razones para la utilización de aditivos en los
alimentos, listas de cada uno de los aditivos con su número de identificación
y sus propiedades y los alimentos en los que se pueden utilizar, listas de
aditivos autorizados de la Unión Europea, clasificación de los aditivos
(colorantes, antioxidantes, aromatizantes, conservadores, emulgentes,
espesantes, etc.), legislación y normativa sobre aditivos alimentarios. Este
libro es de gran interés para todas las industrias agroalimentarias,
profesionales del sector, fabricantes de aditivos, organismos oficiales,
estudiantes, profesores y es útil para cursos de formación de este sector.
ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO:
1. Los aditivos. 2. Los aditivos, sus números y sus características. 3.
Aditivos utilizados en diversos alimentos. 4. Los aditivos en la Unión
Europea. 5. Los aditivos según los Reglamentos Europeos. 6. Lista comunitaria
de aditivos alimentarios. Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-125544-5-8. PRECIO: 22 EUROS (IVA
incluido) (24 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
CONGELACIÓN
DE ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias). AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 244 páginas y
más de 100 ilustraciones (fotografías, dibujos, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,600 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
La conservación de alimentos se puede realizar
por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de
productos conservantes. Otras son de carácter físico como el frío y el calor.
Dentro de los sistemas de conservación por frío destacan dos técnicas:
1) Refrigeración de los alimentos a temperaturas
bajas (de 0 a 10 grados centígrados) pero siempre por encima de los 0 grados
centígrados 2) Congelación de los alimentos a temperaturas
inferiores a los 0 grados centígrados también sea
una herramienta en la formación de nuevos profesionales en este sector. En
definitiva es un libro actualizado y útil para todos los profesionales del
sector de la congelación y refrigeración de alimentos y también fabricantes de
equipos de frío ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO:
1. La conservación
de alimentos. 2. Composición y valor nutritivo de los alimentos congelados. 3.
La congelación y ultracongelación de alimentos. 4. La congelación combinada con
el envasado en atmósfera modificada (EAM) y con la Liofilización. 5. Producción
de frío para la conservación de alimentos por refrigeración y congelación. 6. El
frío mediante gases criogénicos. 7. Armarios, cámaras y túneles de congelación.
8. La congelación de la carne y de los productos cárnicos. 9. La congelación del
pescado y productos derivados. 10. La congelación de frutas y verduras. 11.
Preparación y congelación de platos cocinados y precocinados. 12. Congelación de
productos lácteos, helados, ovoproductos, salsas y zumos. 13. Congelación de
productos de panadería, bollería y pastelería. 14. Higiene, limpieza y
desinfección en la cadena alimentaria. 15. Norma general relativa a los
alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana. 16. Anteproyecto
de código de prácticas revisado para la elaboración y manipulación de alimentos
congelados rápidamente. 17. Normas de higiene para la elaboración, distribución
y comercio de comidas preparadas. Soluciones a los casos prácticos propuestos en
cada capítulo. Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-125544-4-1. PRECIO: 34 EUROS (IVA
incluido) (37 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 91533692
FABRICACIÓN
DE QUESOS.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo), Inma Cenzano y Javier Madrid (Licenciado en
Farmacia).
AÑO 2022 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
282 páginas, más de 150 ilustraciones (esquemas de fabricación, fotografías, dibujos,
tablas, gráficos, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,700 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Este libro describe la fabricación de quesos. Se
estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de todo
tipo de quesos Como el autor ha trabajado
en industrias lácteas, las conoce a fondo, por lo que este libro está
realmente conectado con la realidad. Se exponen casos prácticos resueltos
que se corresponden a las situaciones y problemas reales que se le pueden
presentar a un técnico que trabaja en una industria láctea. ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
CAPÍTULO 1. EL QUESO. CAPÍTULO 2.
VARIEDADES DE QUESOS. CAPÍTULO 3. ELABORACIÓN DE LOS DISTINTOS TIPOS DE
QUESOS. CAPÍTULO 4. INSTALACIONES Y EQUIPOS EN LAS QUESERÍAS.
CAPÍTULO 5. PREPARACIÓN DE LA LECHE PARA EL CUAJADO. CAPÍTULO 6. CUAJADO DE
LA LECHE. CAPÍTULO 7. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. Capítulo 8. MOLDEADO Y
PRENSADO DE LOS QUESOS. Capítulo 9. SALADO DE LOS QUESOS.
CAPÍTULO 10. MADURACIÓN DE LOS QUESOS.
SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS PROPUESTOS. (1ª Edición). 0. RECIO : 36 EUROS
( IVA incluido) (39
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
FABRICACIÓN
DE YOGUR Y POSTRES LÁCTEOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
(Ingeniero Agrónomo, especialista en industrias lácteas).
Año 2022 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 208 páginas, más de 100 ilustraciones (esquemas
de fabricación, fotografías, cuadros, dibujos, tablas,
gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 0,500 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Nuestra editorial está
especializada en ciencia y tecnología de los alimentos. Dentro de esta línea,
hemos publicado diversos libros sobre tecnología de la leche. Entre ellos
destaca nuestro MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS, escrito por técnicos de la
reputada compañía Tetra Pak, siendo el libro de tecnología alimentaria y láctea
más vendido del mundo con traducción a varios idiomas.
Este libro se ocupa de la fabricación de productos lácteos acidificados
En el
presente libro se presentan esquemas, diagramas de flujo, fórmulas, tablas con
datos de interés, etc., sobre los procesos de elaboración del yogur y postres
lácteos. También se incluye la norma de calidad para la elaboración de yogur.
Es un libro
de gran interés para profesionales del sector, fabricantes de equipos, empresas
lácteas y cualquier técnio relacionado con las industrias lácteas. Además
incluye casos prácticos resueltos, con lo que es ideal para la formación de
nuevos profesionales en el lácteo.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo
1. LA LECHE: MATERIA PRIMA PARA LA FABRICACIÓN DE YOGUR, KÉFIR Y POSTRES
LÁCTEOS. Capítulo 2. MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS.
Capítulo 3. FABRICACIÓN DE PRODUCTOS ACIDIFICADOS. Capítulo 4. FABRICACIÓN DE
POSTRES LÁCTEOS. ANEXO 1. NORMA DE CALIDAD PARA EL YOGUR. ANEXO 2. DEFINICIÓN Y
CARACTERÍSTICAS DEL YOGUR SEGÚN FAO/OMS. ANEXO 3. NORMA DEL CODEX PARA LECHES
FERMENTADAS CODEX STAN 243-2003. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
Año 2022 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-125544-2-7. PRECIO: 28 EUROS
( IVA incluido)
(30 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
BIOQUÍMICA
DE LA CARNE.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) y J. M. Cenzano (Licenciado en
Farmacia) . AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 214 páginas y
más de 100 ilustraciones (fotografías, dibujos, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,600 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
En las sociedades desarrolladas actuales, los
problemas en la alimentación se presentan más por excesos que por carencias.
Por ejemplo, en los países europeos y de América del norte se consume un
exceso de proteína cárnica. Dada la importancia de la alimentación, son muchas
las universidades y escuelas técnicas que tienen titulaciones de Tecnología de
los Alimentos. Este libro va dirigido a profesionales
del sector cárnico que deseen tener unos conocimientos sobre bioquímica de la
carne, embutidos, jamones y en general sobre todos los productos cárnicos y
sus procesos de elaboración. También está pensado para estudiantes y
profesores de ciencia y tecnología de los alimentos.
Otra característica de este libro es la gran cantidad de ilustraciones
que incluye: esquemas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, fotos,
etc. Con el auge de la formación profesional, es importante disponer de libros
que puedan ayudar a profesores y alumnos. Este libro está especialmente
orientado para ello, pues vienen también casos y ejercicios prácticos al final
de cada capítulo. En definitiva, es un libro completo, actualizado y muy
interesante como libro de consulta para todo el sector cárnico y la
preparación de nuevos profesionales. ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO:
CAPÍTULO 1. COMPOSICIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS
CÁRNICOS.
1.1.- Los
alimentos: definición y clasificación. 1.2.- Composición de los alimentos.
1.3.- La carne y los productos cárnicos. 1.4.- Composición y propiedades de la
carne y los productos cárnicos. 1.5.- El consumo de carne en el mundo. 1.6.-
Composición de la carne de vacuno. 1.7.- Composición y características de la
carne de cerdo. 1.8.- Composición y características de la carne de oveja y
cabra. 1.9.- Composición de la carne de pollo. 1.10.- La carne de conejo.
1.11.- La carne de pavo. 1.12.- Carne de avestruz. 1.13.- Carne de caballo.
1.14.- Carne de Kobe. 1.15.- Carne de perdiz y codorniz. 1.16.- Carne de pato.
1.17.- Carne de llama. 1.18.- Contenido en colesterol de la carne. 1.19.-
Ejercicios prácticos. Las soluciones al final del libro. CAPÍTULO 2.
PROTEÍNAS, GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO, SALES Y VITAMINAS EN LA CARNE Y LOS
PRODUCTOS CÁRNICOS. 2.1.- Introducción. 2.2.- Proteínas. 2.2.1.-
Estructura de las proteínas. 2.2.2.- Tipos de proteínas. 2.3.- Valor biológico
de las proteínas. 2.4.- Aminoácidos esenciales. 2.5.- Aminoácidos no
esenciales. 2.6.- Funciones de las proteínas. 2.7.- Las proteínas y la FAO y
la OMS. 2.8.- Lípidos. 2.9.- Grasas y aceites. 2.9.1.- Composición de los
aceites y grasas. 2.10.- Ácidos grasos Omega-3 y Omega-6. 2.11.- El
colesterol. 2.12.- Hidratos de carbono. 2.13.- La fibra. 2.14.- Funciones de
los hidratos de carbono. 2.15.- Sales minerales. 2.16.- El cloruro sódico (sal
común) y la alimentación. 2.17.- Las vitaminas. 2.18.- La vitamina C. 2.19.-
El agua en los alimentos. 2.20.- Agua blanda y agua dura. 2.21.- El agua
potable. 2.22.- Conclusiones. 2.23.- Ejercicios prácticos. Las soluciones al
final del libro. Capítulo 3. CARNES Y EMBUTIDOS. 3.1.- Sacrificio de
los animales en los mataderos. 3.2.- Líneas de sacrificio de vacuno, cerdo y
lanar. 3.3.- Sacrificio de cerdos. 3.4.- Línea de sacrificio de ganado vacuno.
3.5.- Línea de sacrificio de ganado ovino. 3.6.- Mataderos de aves. 3.7.-
Productos cárnicos. 3.8.- Salchichas. 3.9.- Elaboración de chorizo. 3.10.-
Elaboración del jamón curado. 3.11.- Mortadela de Bologna. 3.12.- Elaboración
de salchichas tipo Viena. 3.13.- Etiquetado e identificación de las carnes de
vacuno. 3.14.- Ejercicios prácticos. Las soluciones al final del libro.
SOLUCIONES A LOS CASOS Y EJERCICIOS PRÁCTICOS. Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-125544-9-6. PRECIO: 28 EUROS (IVA
incluido) (31 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
TECNOLOGÍA
DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo).
AÑO 2022 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
386 páginas, más de 200 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, diagramas,
diseños, proyectos, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 1 Kilogramo.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Este libro está preparado para
cursos de formación en tecnología de la leche y demás lácteos (queso,
mantequilla, nata, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir, helados,
etc.). Se estudian también los equipos e
instalaciones que se necesitan en los procesos de elaboración:
Es un libro muy
amplio, actualizado y completo que puede ser un buen libro de consulta para
cualquier técnico de las industrias lácteas y para la formación de nuevos
profesionales. ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. Capítulo 2. MICROBIOLOGÍA DE
LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. Capítulo 3. PRODUCCIÓN DE LECHE EN LAS
GRANJAS: ORDEÑO Y REFRIGERACIÓN. Capítulo 4. TRATAMIENTOS DE LA LECHE EN LA
INDUSTRIA LÁCTEA. Capítulo 5. PROCESOS DE ESTERILIZACIÓN Y ENVASADO
ASÉPTICO. Capítulo 6. PROCESADO DE LA NATA Y LA MANTEQUILLA. Capítulo 7.
FABRICACIÓN DE LECHE EVAPORADA, LECHE CONCENTRADA Y LECHE CONDENSADA.
Capítulo 8. FABRICACIÓN DE YOGUR Y KÉFIR. Capítulo 9. FABRICACIÓN DE POSTRES
LÁCTEOS. Capítulo 10. FABRICACIÓN DEL QUESO. Capítulo 11. EL LACTOSUERO Y
SUS APROVECHAMIENTOS. Capítulo 12. HELADOS, GRANIZADOS Y HORCHATAS. Capítulo
13. LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA LÁCTEA. SOLUCIONES A LOS
CASOS PRÁCTICOS. (1ª Edición). -2. RECIO : 36 EUROS
( IVA incluido )
(40
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
DICCIONARIO
DE TÉRMINOS LÁCTEOS.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo).
AÑO 2022 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
198 páginas, más de 80 ilustraciones A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
Este libro va dirigido a
estudiantes, profesores y profesionales de todo el sector lácteo. Se trata
de exponer de forma clara la terminología usada en el sector lácteo.
Podríamos decir que estamos ante una "obra básica" para todo el sector de
las industrias lácteas e ideal alumnos y nuevos profesionales que se quieran
incorporar a este sector.
ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Orden alfabético de todos
los términos desde BACTERIAS, BACTERIAS (AEROBIAS Y ANAEROBIAS) hasta YOGUR
PASTEURIZADO. Incluye por cada término, explicación, dibujos, fotografías ilustrativas, esquemas en los casos
necesarios, tablas y cuadros. (1ª Edición). 3-4. RECIO : 24 EUROS
( IVA incluido )
(27
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
DICCIONARIO
DE TÉRMINOS DEL AGUA.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo).
AÑO 2022 (1ª
Edición) . Encuadernación en rústica, 186 páginas, más
de 80 ilustraciones en blanco y negro y algunas en
COLOR (fotografías, esquemas, dibujos, tablas,
cuadros). Tamaño: 24 x 17 cm. Peso: 0,600 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Este libro, trata de exponer de forma clara la terminología usada en el sector
del agua. Es muy importante para no cometer errores a la hora de redactar
proyectos, libros de instrucciones, documentos técnicos, artículos de
investigación, etc. Contiene gran cantidad de ilustraciones que ayuda a una
mejor comprensión de las explicaciones escritas. A través de estos términos se
presentan los conocimientos más actuales relativos a los tratamientos del agua
potable y las aguas residuales, sus propiedades, instalaciones de
transformación, equipos, plantas auxiliares, etc. No existen en el sector
técnico, profesional y de formación ningún diccionario específico de términos
técnicos y profesionales sobre todo el conocimiento del agua.
Por lo tanto, es una obra básica y única para todos los agentes que intervienen en el sector del
agua y sus aplicaciones.
ÍNDICE
GENERAL DEL LIBRO:
Orden alfabético de todos
los términos desde ABLANDAMIENTO DEL AGUA hasta VIRUS. Incluye por cada término
explicación, dibujos, fotografías ilustrativas, esquemas en los casos
necesarios, tablas y cuadros.
AÑO 2022 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-125544-6-5. RECIO : 22 EUROS
(IVA incluido) (25
dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MRW o AGENCIA: 0 EUROS
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
ECONOMÍA
PARA TODOS. 121 CONCEPTOS QUE TODO CIUDADANO DEBE CONOCER.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Economista e
Ingeniero Técnico Industrial) . AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 128 páginas y
55 ilustraciones en blanco y
negro y EN COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
El objetivo de este
libro es divulgar, de una forma sencilla y comprensible, los conocimientos
básicos de economía, para que cualquier ciudadano pueda entender ÍNDICE DEL
LIBRO: ECONOMÍA
.
ECONOMÍA POSITIVA Y NORMATIVA.
DIFERENCIA ENTRE LO QUE CUESTA Y LO QUE VALE UN PRODUCTO O UN SERVICIO .
AMORTIZACIONES .
ACTIVO, PASIVO, PATRIMONIO NETO (PN) .
INFLACIÓN, DEFLACIÓN, ESTANFLACIÓN .
El PIB Y SU IMPORTANCIA .
¿CÓMO SE PUEDE INCREMENTAR EL PIB?
PRIMA DE RIESGO .
DÉFICIT PÚBLICO – DEUDA PÚBLICA .
MERCADOS .
TIPOS DE INTERÉS .
PRODUCTOS FINANCIEROS. LA HIPOTECA .
LA LETRA DE CAMBIO.
LA PIGNORACIÓN .
EL LEASING .
EL RENTING .
EL FACTORING .
DERIVADOS FINACIEROS .
WARRANTS y FUTUROS .
SWAP .
FONDOS DE INVERSIÓN .
EL PAGARÉ .
FACTURA PROFORMA .
CONCURSO DE ACREEDORES .
QUIEBRA .
SOCIEDADES DE CAPITAL RIESGO .
SOCIEDAD DE GARANTÍA RECÍPROCA .
DEFAULT .
BANCO CENTRAL EUROPEO (BCE) .
FONDO MONETARIO INTERNACIONAL (FMI) .
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE COMERCIO (OMC) .
GATT (General Agreement on Tariffs
and Trade): Acuerdo General sobre Aranceles y Comercio .
BANCO MUNDIAL (BM) .
LA PARIDAD MONETARIA .
APALANCAMIENTO .
VENTAJA COMPARATIVA .
VENTA AL DESCUBIERTO .
AREA DE LIBRE COMERCIO .
UNIÓN ADUANERA .
BAIT .
EBITDA .
RENTABILIDAD ECONÓMICA .
RENTABILIDAD FINANCIERA .
RIESGO ECONÓMICO .
RIESGO FINANCIERO .
AGREGADOS MONETARIOS .
ATOMIZACIÓN .
MERCADO ESTRECHO .
BENCHMARKING .
OTC (over the counter) .
OUTSOURCING .
PAY-OUT .
PER. POBLACIÓN ACTIVA .
ACCIÓN DE ORO .
DEMANDA AGREGADA .
DEUDA SUBORDINADA .
CURVAS DE DEMANDA .
CURVAS DE OFERTAS .
CURVAS DE OFERTA-DEMANDA .
ELASTICIDAD DE LA DEMANDA .
ELASTICIDAD CRUZADA.
ECONOMÍA DE ESCALA .
COMERCIO INTERINDUSTRIAL .
COMERCIO INTRAINDUSTRIAL .
CUOTA O CONTINGENTE .
SCORING .
TAX LEASE O ARRENDAMIENTO
FINANCIERO .
CENSO (Artº 1604 c.c.) .
CENSUALISTA. CENSO ENFITEUTICO .
ROAD SHOW .
ARBITRAJE .
CARRY TRADE .
DUMPING O VENTA A PÉRDIDA .
CROWDFUNDING O MICROMECENAZGO .
LIDERAZGO .
MASLOW (Jerarquía de necesidades) .
CICLO DE MADURACIÓN .
BALANZA COMERCIAL .
BALANZA POR CUENTA CORRIENTE .
EFICACIA Y EFICIENCIA .
SPLIT O DESDOBLAMIENTO DE ACCIONES .
FIDEOCOMISO. COSTE DE OPORTUNIDAD .
CORE CAPITAL. BARRERAS DE ENTRADA .
FONDO DE COMERCIO .
INGRESO MARGINAL .
COSTO MARGINAL .
COMPETENCIA PERFECTA .
COMPETENCIA IMPERFECTA .
COMPETENCIA DESLEAL .
MONOPOLIO .
OLIGOPOLIO .
CONTABILIDAD B .
PLAN DE VIABILIDAD .
INDEXAR .
IMPUESTOS DIRECTOS E INDIRECTOS .
PROTECCIONISMO. UMBRAL DE
RENTABILIDAD. TARJETA REVOLVING .
COBERTURA (TAMBIÉN LLAMADO SWAP) .
BIENES COMPLEMENTARIOS .
BIENES SUSTITUTIVOS O SUSTITUTOS .
COEFICIENTE DE CAJA .
AUTARQUIA .
ALBARÁN .
ARANCEL .
USUFRUCTO .
HOLDING .
JUST IN TIME O JUSTO A TIEMPO .
MARKETING O MERCADOTECNIA .
CURVA DE LAFFER .
CHEQUE BANCARIO .
TRANSFERENCIA BANCARIA .
BIZUM .
IVA .
IRPF. Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-125544-0-3. PRECIO: 18 EUROS (IVA
incluido) (21 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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ESTILOS
DE DECORACIÓN.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro)
Autores: Eva Esteire, Inma Cenzano y Antonio Madrid Vicente. AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, 208
páginas, más de 130 ilustraciones A TODO COLOR COMENTARIO DEL
LIBRO:
En la actualidad, la decoración
ha dejado de ser un lujo reservado a unos pocos. El decorador o interiorista
puede adaptarse a todos los bolsillos, y conseguir un ambiente donde las
personas se sientan a gusto, tanto para trabajar como para vivir. El
interiorismo se realiza en tres fases: anteproyecto, proyecto propiamente dicho
y realización del proyecto. El decorador o interiorista es en la actualidad una
persona cualificada con criterios estéticos y funcionales, capaz de adaptarse a
las necesidades de las personas o instituciones. Pero también es capaz de dar
ideas que modifiquen de una forma positiva y sorprendente lo que el cliente
pensaba hacer. En este libro se
estudian los diferentes estilos de decoración de forma muy didáctica, a base de
muchas fotografías en color que reflejan las características de cada uno de los
estilos. Se exponen las distintas tendencias y estilos decorativos tales como:
minimalista, ecléctico, retro, rústico, masculino, árabe, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 1. ESTILOS Y TENDENCIAS EN DECORACIÓN.
1.- Estilos de decoración. 2.- Estilo clásico. 3.- Estilo
rústico. 4.- Estilo industrial. 5.- Estilo árabe. 6.- Estilo Feng Shui. 7.-
Estilo inglés. 8.- Estilo japonés. 9.- Estilo colonial y estilo castellano. 10.-
Estilo retro (vintage). 11.- Estilo minimalista. 12.- Estilo ecléctico de
decoración.13.- Estilo nórdico. 14.- Estilo Loft. 15.- Estilo Barroco. 16.-
Estilo moderno contemporáneo. 17.- Estilo francés. 18.- Estilos marinero,
infantil y chino. 19.- El estilo Wabi Sabi. 20.- Estilo Mid Century Modern. 21.-
Estilo Shabby chic. 22.- Estilo Kitsch. 23.- Estilo Boho. 24.- Estilo Kinfolk.
25.- Estilo Art Deco. Capítulo 2. ENCARGOS DE
DECORACIÓN. 1.- Ejemplo de un encargo de interiorismo
y decoración realizado recientemente. 2.- Conclusiones.
Capítulo 3. MATERIALES UTILIZADOS EN INTERIORISMO Y DECORACIÓN. 1.- Materiales frecuentemente usados. 2.- La madera.
3.- Tipos de maderas. 4.- Propiedades de la madera. 5.- Formas comerciales de la
madera. 6.- La piedra en interiorismo y decoración. 7.- El hormigón. 8.- La
cerámica en decoración. 9.- El vidrio y el cristal. 10.- El hierro. 11.- El
acero inoxidable. 12.- El aluminio en interiorismo y decoración. 13.- El cobre y
sus aleaciones (bronce, latón y alpaca). 14.- El estaño. 15.- Los plásticos (pvc,
polietileno, poliespan, polipropileno y otros). 16.- Corian. 17.- DM (Tablero de
fibra de densidad media). 18.- Compac. 19.- Suelos laminados. 20.- Las fibras
sintéticas en decoración. 21.- Materiales acrílicos. Capítulo 4. CERTIFICACIÓN ENERGÉTICA DE VIVIENDAS Y EDIFICIOS.
1.- Nueva etiqueta de certificación energética de edificios. 2.-
Procedimiento básico para la certificación de la eficiencia energética de los
edificios. 3.- Contenido del certificado de eficiencia energética.
Capítulo 5. LAS CASAS ECOLÓGICAS. 1.-
Introducción. 2.- El Sol como fuente de energía.
3.- Instalaciones solar es
térmicas y fotovoltaicas. 4- Instalación
combinada de energía solar y eólica. 5.- La casa solar pasiva.
Anexo 1. GLOSARIO DE TÉRMINOS EMPLEADOS EN INTERIORISMO Y
DECORACIÓN. Anexo 2. BIBLIOGRAFÍA SOBRE DECORACIÓN E INTERIORISMO.
Año 2022 (1ª Edición). ISBN: 9788412496680. (IVA incluido)
(28 dólares USA).
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EQUIPOS
E INSTALACIONES PARA LA BIOMASA. haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor:
Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y
divulgador de conocimientos técnicos).
AÑO 2022 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
206 páginas, más de 100 ilustraciones A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
Una
de las directivas de la Unión Europea, destinada al tema de las energías
renovables, define la biomasa
como la fracción biodegradable de los productos, desechos
y residuos de origen biológico procedentes de actividades agrarias y forestales,
así como de los residuos industriales y municipales. Una
de las formas de biomasa más utilizada por el hombre ha sido la quema de las
partes secas y leñosas de los árboles y así con el fuego se ha producido energía
para cocinar, calentarse, etc. En la actualidad se
considera la biomasa como una alternativa energética a los combustibles fósiles
Este libro se divide en dos partes: 1ª parte . Trata los aspectos
tecnológicos de la conversión de la biomasa en energía y
combustibles, mediante procesos bioquímicos y termoquímicos.
2ª parte . Estudio detallado de los equipos e
instalaciones que se utilizan en la producción y utilización de las
diferentes formas de biomasa. Esta obra es de gran interés para los
profesionales del sector energético, fabricantes de equipos, instaladores,
agencias de la energía, organismos oficiales, etc. También se puede utilizar
para cursos de formación de nuevos profesionales en este sector, pues se
incluyen casos prácticos resueltos al final de cada capítulo para estos fines. ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. LA BIOMASA. Capítulo 2. LA BIOMASA
COMO FUENTE ENERGÉTICA. Capítulo 3. PROCESOS DE TRANFORMACIÓN DE LA BIOMASA EN
ENERGÍA. Capítulo 4. BIOCARBURANTES A PARTIR DE RESIDUOS. Capítulo 5. PROYECTO
PROBIOGÁS. Capítulo 6. BIOGÁS Y BIODIESEL. Capítulo 7. PLANTAS TRANSGÉNICAS PARA
LA PRODUCCIÓN DE BIOMASA. Capítulo
8. ECOCARBURANTES . Capítulo
9. INSTALACIONES DE BIOMASA COMBINADAS CON SISTEMAS DE COGENERACIÓN. Capítulo
10. CALDERAS Y ESTUFAS DE BIOMASA. Capítulo 11. ELECTRICIDAD A PARTIR DE PAJA DE
CEREALES Y DE OTROS PRODUCTOS VEGETALES. Capítulo 12. LA BIOMASA (NATURGY).
Capítulo 13. BIOCOMBUSTIBLES DE SEGUNDA GENERACIÓN (LA JATROFA).
Extracto de la DIRECTIVA (UE)
2018/2001 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 11 de diciembre de 2018
relativa al fomento del uso de energía procedente de fuentes renovables, en lo
relativo a la biomasa y sus aplicaciones. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.(1ª Edición) . ISBN:
9788412496673 . PRECIO: 28 EUROS (IVA incluido)
(31 dólares USA).
Puede pedir cualquier libro mandando un
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INSTALACIONES
SOLARES DE AUTOCONSUMO. haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente (Ingeniero y
divulgador de conocimientos técnicos).
AÑO 2022 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
204 páginas, más de 100 ilustraciones A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
La energía solar es probablemente la más conocida de todas las fuentes
energéticas limpias y renovables. En los últimos años, la tecnología se ha
desarrollado de forma impresionante. Han aumentado los rendimientos de las
instalaciones, se han reducido los costes de producción, se han perfeccionado
los materiales, se ha mejorado la puesta en marcha y el mantenimiento, etc.
Todos estos avances, han hecho que actualmente sean rentables muchas de estas
instalaciones sin necesidad de subvenciones. Las
instalaciones solares fotovoltaicas de autoconsumo son una oportunidad en
viviendas unifamiliares y en edificios de viviendas, oficinas e industrias. Este
libro trata sobre las instalaciones solares de autoconsumo que ofrecen empresas ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. EL SOL COMO FUENTE
DE ENERGÍA. Capítulo 2. ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA. Capítulo 3. EL SILICIO.
Capítulo 4. INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS. Capítulo 5. INSTALACIONES
SOLARES DE AUTOCONSUMO DE IBERDROLA. Capítulo 6. INSTALACIONES SOLARES DE
AUTOCONSUMO REPSOL.
Capítulo 7. INSTALACIONES SOLARES DE AUTOCONSUMO
ENDESA.
Capítulo 8. INSTALACIONES SOLARES DE AUTOCONSUMO
DE NATURGY. Capítulo 9. KIT SOLAR VICTRON 5000 W. Capítulo 10. INSTALACIONES
SOLARES DE AUTOCONSUMO SOTYSOLAR.
Capítulo 11. EXTRACTOS DEL REAL DECRETO
244/2019, de 5 de abril, por el que se regulan las condiciones administrativas,
técnicas y económicas del autoconsumo de energía eléctrica. Capítulo 12. LA
UNIÓN EUROPEA Y EL AUTOCONSUMO.
SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS. (1ª Edición). RECIO : 28 EUROS (IVA incluido)
32
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MANUAL
DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA AGRICULTURA Y LA GANADERÍA. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias agroalimentarias) . AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 374 páginas y
casi de 120 ilustraciones en blanco y
negro y A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
La agricultura y la ganadería la
realizan individuos y sociedades que después venden sus producciones a otras
empresas que se encargan de transformar, industrializar y comercializar las
elaboraciones. Desgraciadamente, el beneficio económico está más en la
transformación y venta de los productos, que en su producción. Es decir, el
industrial y el distribuidor ganan mucho más que el agricultor y el ganadero.
En muchos países, los agricultores y ganaderos se unen para defender sus
intereses, pero sin llegar a las etapas finales de industrialización y
comercialización.
Hay algún
ejemplo, como el caso de Dinamarca ,
donde los ganaderos se unen (todos los del país), para en vez de vender su
leche a las industrias, crear ellos sus propias factorías donde la leche se
transforma en quesos, yogures, leche en polvo, leche UHT, etc.
Este caso se puede reproducir en otros países, siendo este libro una gran
ayuda para estos dos sectores: la agricultura y la ganadería. Esta obra
estudia la industrialización de los productos de la agricultura y la
ganadería,
tales como leche, quesos, yogur, helados, carnes, embutidos, vinos, bebidas
alcohólicas, aceites, pescados, zumos, mermeladas, miel, huevos y derivados,
conservas vegetales, etc. Se estudian uno a uno los diferentes productos y sus
sistemas de producción.
Se hace de una forma
técnica pero asequible, de forma que agricultores y ganaderos encuentren en
este libro una fuente de información para unirse y adentrarse en el mundo de
la industrialización y comercialización de los productos que ellos obtienen.
Al final de cada capítulo se incluyen unos casos prácticos, con sus
soluciones, de gran ayuda para utilizarlo como instrumento de formación en
cualquier ámbito. ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO: Capítulo 1. LA AGRICULTURA, LA GANADERÍA Y LA
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS.
Capítulo 2. COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE
LOS ALIMENTOS. Capítulo 3. LA LECHE. Capítulo 4. LOS PRODUCTOS LÁCTEOS .
Capítulo 5. LOS HELADOS. Capítulo 6.
CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS .
Capítulo 7. EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS
DERIVADOS. Capítulo 8. HUEVOS Y OVOPRODUCTOS .
Capítulo 9. MERMELADAS, JALEAS Y
MIEL .
Capítulo 10. ZUMOS, NÉCTARES Y SALSA KETCHUP .
Capítulo 11. PRODUCTOS DE BOLLERÍA,
PASTELERÍA, GALLETAS, CARAMELOS, CHICLES, ETC .
Capítulo 12. ACEITES Y GRASAS.
Capítulo 13. CAFÉ, CACAO, CHOCOLATE Y TÉ. Capítulo 14. FRUTOS SECOS .
Capítulo 15. CONDIMENTOS Y ESPECIAS.
SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS. Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-124966-5-9. PRECIO: 48 EUROS (IVA
incluido) (53 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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VALOR
NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 172 páginas y
casi de 100 ilustraciones en blanco y
negro y A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
El Código
Alimentario define los alimentos como todas las sustancias o productos de
cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por
sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de
conservación, sean susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados en la
nutrición humana. Otra definición importante es la
de nutrientes, que son las sustancias que llevan los alimentos y que son los
que realmente componen al ser vivo
Este libro estudia en profundidad la composición de
los alimentos y su valor nutritivo . Es un libro interesante para
todo el sector alimentario y de la nutrición. Además puede ser utilizado para
la formación, pues al final de cada capítulo se incluyen casos prácticos
resueltos como instrumento formativo. ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO:
Capítulo 1.
CARACTERIZACIÓN DEL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS. Capítulo
2. COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS.
CAPÍTULO 3.
VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS.
CAPÍTULO 4. EL GASTO ENERGÉTICO DE LAS PERSONAS. CAPÍTULO 5. ALIMENTOS
ANTIOXIDANTES, FUNCIONALES Y TRANSGÉNICOS.
Capítulo 6.
ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS.
SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS. Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-124966-4-2. PRECIO: 24 EUROS (IVA
incluido) (27 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CURSO
DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 418 páginas y
más de 220 ilustraciones en blanco y
negro y A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
Dada la importancia del sector de la alimentación,
es esencial
la publicación de una obra completa como esta para la formación en tecnología
de los alimentos.
Este libro está dirigido a estudiantes, profesores de tecnología de los
alimentos, profesionales del sector agroalimentario que deseen tener un libro
actualizado, general y de consulta.
El libro
consta de una parte teórica y otra práctica. En la parte teórica
se
presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su
composición, propiedades, su valor nutritivo, los aditivos en los alimentos,
el etiquetado nutricional, alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes,
ácidos grasos omega-3, prebióticos, prebióticos, la seguridad alimentaria y
nutricional, trazabilidad, sistemas APPCC, etc. También se hace un estudio
individualizado de cada alimento: leche, queso, yogur, carnes, embutidos,
pescados, mariscos, grasas, aceites, zumos, mermeladas, huevos, harinas,
chocolate, salsas, frutos secos, etc.
En la parte
práctica,
se
estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de todo tipo de
alimentos: pasteurización, esterilización, bombeo, refrigeración, congelación,
evaporación, secado, liofilización, filtración, homogeneización, ahumado,
salazón, etc.
Es un libro amplio, completo y actualizado que en un solo tomo contiene
información muy valiosa para la formación y como libro de consulta de todos
los agentes implicados en el sector de la tecnología alimentaria. ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO: Capítulo 1. LOS ALIMENTOS. Capítulo 2.
ALIMENTOS ANTIOXIDANTES, FUNCIONALES Y TRANSGÉNICOS.
Capítulo 3. EL ETIQUETADO
NUTRICIONAL. Capítulo 4. LOS ADITIVOS. Capítulo 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA.
TRAZABILIDAD. Capítulo 6. EL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS
DE CONTROL. Capítulo 7. LA LECHE.
Capítulo 8. LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. Capítulo 9. LOS HELADOS. Capítulo 10.
CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Capítulo 11. EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS
DERIVADOS. Capítulo 12. HUEVOS Y OVOPRODUCTOS. Capítulo 13. MERMELADAS,
JALEAS Y MIEL. Capítulo 14. ZUMOS, NÉCTARES Y SALSA KETCHUP. Capítulo 15.
PRODUCTOS DE BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS, CARAMELOS, CHICLES, ETC. Capítulo
16. ACEITES Y GRASAS. Capítulo 17. CAFÉ, CACAO, CHOCOLATE Y TÉ. Capítulo 18.
FRUTOS SECOS. Capítulo 19. CONDIMENTOS Y ESPECIAS. Capítulo 20. EQUIPAMIENTO
EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. SOLUCIONES A LOS EJERCICIOS PRÁCTICOS. Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-124966-9-7. PRECIO: 48 EUROS (IVA
incluido) (54 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
REFRIGERACIÓN,
CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 192 páginas y
más de 90 ilustraciones en blanco y
negro y A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
La conservación de alimentos se puede
realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la
adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico, como el frío
y el calor. Dentro de los sistemas de conservación por frío destacan dos
técnicas: Refrigeración de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a 10°C),
pero siempre por encima de los 0° C
que es cuando puede empezar la formación de cristales de hielo. El alimento
se puede conservar a estas temperaturas durante varios días. Congelación y
ultracongelación de los alimentos a temperaturas de -18° C
a -25° C.
El alimento se conserva así durante largos periodos de tiempo (meses e incluso
años). Este libro trata los equipos e instalaciones
que se utilizan para producir frío
las propiedades de los fluidos que se utilizan como
refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrógeno, dióxido de carbono,
etc.). También incluye la tecnología de la
refrigeración, congelación y ultracongelación de todo tipo de alimentos
Es un libro práctico,
concreto, actualizado e incluye las últimas novedades y tecnologías del sector
que puede ser muy útil ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO: Capítulo 1.
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (CÓDIGO ALIMENTARIO). Capítulo 2. LOS ALIMENTOS.
Capítulo 3. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS REFRIGERADOS,
CONGELADOS Y ULTRACONGELADOS. Capítulo 4. LA REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS.
Capítulo 5. LA CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS. Capítulo 6. EL
ENVASADO DE ALIMENTOS EN ATMÓSFERA MODIFICADA. Capítulo 7. REFRIGERACIÓN
MEDIANTE EL CICLO DE ABSORCIÓN. Capítulo 8. EL FRÍO MEDIANTE GASES
CRIOGÉNICOS. Capítulo 9. ARMARIOS, CÁMARAS Y TÚNELES DE CONGELACIÓN. Anexo 1.
NORMA GENERAL RELATIVA A LOS ALIMENTOS ULTRACONGELADOS DESTINADOS A LA
ALIMENTACIÓN HUMANA. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS. Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-124966-3-5. PRECIO: 26 EUROS (IVA
incluido) (30 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
VADEMÉCUM
DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS Y NUTRICIONALES 2022.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver más
información del libro)
Autores: Carlos de Liñán Carral y Carlos de Liñán Vicente. Encuadernado en
rústica, 1500 páginas con más
de 500 ilustraciones algunas en color
AÑO 2022 (38ª Edición ampliada, puesta al día y corregida) .
La más completa recopilación actualizada de productos sobre: control de plagas,
control de enfermedades, control de malas hierbas, fitorreguladores,
coadyuvantes, productos nutricionales, bionutrientes, enmiendas y sustratos,
fertilizantes orgánicos y organominerales, abonos minerales, correctores de
carencias. Este año se ha
ampliado nuevamente en casi 100 páginas más respecto al año anterior, y totalmente actualizado.
y con las diferentes marcas. El contenido es muy diverso, completo y actualizado
de productos sobre: control de plagas, control de enfermedades, control de malas
hierbas, fitorreguladores, coadyuvantes, productos nutricionales, bionutrientes,
enmiendas y sustratos, fertilizantes orgánicos y órganominerales, abonos
minerales, correctores de carencias.
ÍNDICE GENERAL MUY RESUMIDO:
AÑO 2022
(38ª Edición ampliada, actualizada y corregida) .
ISBN: 9788417596064. PRECIO: 55 EUROS (Incluido IVA y envío por agencia para pagos por tarjeta o
transferencia) (62 dólares USA)
(Entrega 24-48 horas por menajería: 0
EUROS PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS
POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
VADEMÉCUM
PARA LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA. ECOVAD 2022. PRODUCTOS E INSUMOS PARA AGRICULTURA
ECOLÓGICA. (haga click sobre el título del libro subrayado
para ver más información del libro) Autor: Carlos de Liñán.
AÑO 2022
(18ª Edición ampliada y actualizada) . Encuadernado en rústica,
736
páginas, con ilustraciones en color. Este año se ha ampliado en 100 páginas más y se ha
actualizado totalmente como todos los años. Esta 17ª edición es una recopilación de la mayoría de los productos que actualmente se pueden aplicar en
la Agricultura Ecológica.
El criterio seguido
para que un producto aparezca en el ECOVAD, es que esté certificado por, al
menos, una empresa o un organismo oficial, cualificados para realizar esta
función.
(18ª Edición
ampliada y actualizada) .
ISBN: 9788417596071.
PRECIO: 44 EUROS
(Incluido IVA y envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(46 dólares USA)
(Entrega 24-48 horas por menajería: 0
EUROS PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS
POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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o llamando al teléfono 915336926
OFERTA
POR COMPRA CONJUNTA DE LOS 2 LIBROS: VADEMÉCUM DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS Y
NUTRICIONALES 2022 + ECOVAD 2022-VADEMÉCUM PARA LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA.
PRODUCTOS E INSUMOS PARA LA AGRICULTURA ECOLÓGICA.
65 EUROS (IVA incluido y envío por agencia para pagos por tarjeta o
transferencia). VADEMÉCUM
DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS Y NUTRICIONALES 2022
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver más
información del libro) Autores: Carlos de Liñán Carral y Carlos de Liñán Vicente. Encuadernado en
rústica, 1500 páginas con más
de 500 ilustraciones algunas en color
AÑO 2022 (38ª Edición ampliada, puesta al día y corregida) .
La más completa recopilación actualizada de productos sobre: control de plagas,
control de enfermedades, control de malas hierbas, fitorreguladores,
coadyuvantes, productos nutricionales, bionutrientes, enmiendas y sustratos,
fertilizantes orgánicos y organominerales, abonos minerales, correctores de
carencias. Este año se ha
ampliado nuevamente en casi 100 páginas más respecto al año anterior, y totalmente actualizado.
y con las diferentes marcas. El contenido es muy diverso, completo y actualizado
de productos sobre: control de plagas, control de enfermedades, control de malas
hierbas, fitorreguladores,
coadyuvantes, productos nutricionales, bionutrientes,
enmiendas y sustratos, fertilizantes orgánicos y órganominerales, abonos
minerales, correctores de
carencias.
ÍNDICE GENERAL MUY RESUMIDO:
AÑO 2022
(38ª Edición ampliada, actualizada y corregida) .
ISBN: 9788417596064.
VADEMÉCUM
PARA LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA. ECOVAD 2022. PRODUCTOS E INSUMOS PARA AGRICULTURA
ECOLÓGICA .
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver más
información del libro) Autor: Carlos de Liñán.
AÑO 2022
(18ª Edición ampliada y actualizada) . Encuadernado en rústica,
736
páginas, con ilustraciones en color. Este año se ha ampliado en 100 páginas más y se ha
actualizado totalmente como todos los años. Esta 17ª edición es una recopilación de la mayoría de los productos que actualmente se pueden aplicar en
la Agricultura Ecológica.
El criterio seguido
para que un producto aparezca en el ECOVAD, es que esté certificado por, al
menos, una empresa o un organismo oficial, cualificados para realizar esta
función.
AÑO 2022
(18ª Edición
ampliada y actualizada) .
ISBN: 9788417596071. PRECIO VADEMÉCUM 2022 + ECOVAD 2022: 65 EUROS (Incluido IVA y envío por agencia para pagos por tarjeta o
transferencia) (62 dólares USA)
(Entrega 24-48 horas por menajería: 0
EUROS PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS
POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
BIOQUÍMICA
DE LA LECHE. haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo).
AÑO 2022 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
184 páginas, más de 60 ilustraciones A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
La industria láctea es actualmente una de las más importantes dentro del
sector agroalimentario. Este libro trata de poner
al día los conocimientos científicos y tecnológicos de la producción de la
leche y de los productos lácteos. ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. PORTAL LÁCTEO. FAO (ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA
LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA). Capítulo 2. LA LECHE Y LOS PRODUCTOS
LÁCTEOS. Capítulo 3. MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS.
Capítulo 4. PRODUCCIÓN DE LECHE EN LAS
GRANJAS: ORDEÑO Y REFRIGERACIÓN. Capítulo 5. TRATAMIENTOS DE LA LECHE
EN LA INDUSTRIA LÁCTEA. Capítulo 6. PROCESOS DE ESTERILIZACIÓN Y ENVASADO
ASÉPTICO. SOLUCIONES DE LOS CASOS PRÁCTICOS. (1ª Edición). 2-8. RECIO : 28 EUROS
(IVA incluido)
(33
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CARPINTERÍA
METÁLICA. CARPINTERÍA DE PVC. VIDRIERÍA. CURSO DE FORMACIÓN.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
224 páginas en papel cuché, más de 180 ilustraciones en blanco y negro
y A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
El sector de la
carpintería metálica y de plástico es de una gran importancia en la actualidad.
Además, los materiales, las técnicas y los productos (ventanas, puertas,
escaleras, vallas, rejas, balcones, etc.) son cada vez más perfectos y
completos. Por todo ello, el profesional de la carpintería debe estar muy
preparado y conocer los avances de este sector tan dinámico. En este libro se
dedica también un espacio muy importante al tema del vidrio ya que es el
complemento indispensable de la carpintería en todo tipo de elementos (ventanas,
puertas, fachadas, escaleras, mamparas, etc.).
Este libro es, además para el profesional, es muy interesante para cursos de
formación profesional en este sector, ya que también incluye casos prácticos al
final de cada capítulo, con las soluciones. es un libro actualizado y
muy pedagógico, de gran interés para fabricantes, carpinterías metálicas, de
aluminio, hierro, constructores, instaladores, proyectistas, cursos de
formación, etc. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
CAPÍTULO 1. EL HIERRO Y EL ACERO. Capítulo 2. EL
ACERO INOXIDABLE. CAPÍTULO 3. EL ALUMINIO. CAPÍTULO 4. EL COBRE Y SUS
ALEACIONES (BRONCE Y LATÓN). CAPÍTULO 5. LOS PLÁSTICOS. CAPÍTULO 6. EL VIDRIO.
CAPÍTULO 7. VENTANAS DE PVC, ALUMINIO Y MADERA. CAPÍTULO 8. CONTRAVENTANAS,
PERSIANAS CORTINAS. CAPÍTULO 9. PLETINAS, RODAPIÉS Y CARRILES. CAPÍTULO 10.
PUERTAS. CAPÍTULO 11. REJAS Y CANCELAS. CAPÍTULO 12. ESCALERAS Y BARANDILLAS.
CAPÍTULO 13. ALFÉIZARES, CELOSÍAS Y OTROS. CAPÍTULO 14. DIBUJO E INTERPRETACIÓN
DE PLANOS. CAPÍTULO 15. EL TALLER DE CARPINTERÍA Y SUS MÁQUINAS. CASOS
PRÁCTICOS. SOLUCIONES. AÑO 2022 (1ª Edición) . ISBN:
9788412496611.
Precio: 30 EUROS
(IVA incluido)
(35 dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por AGENCIA: 0 EUROS
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
EL
HIDRÓGENO VERDE. MANUAL TÉCNICO. haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente (Ingeniero y
divulgador de conocimientos técnicos).
AÑO 2022 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
204 páginas, más de 100 ilustraciones A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
Este libro es una gran novedad para el sector de la
energía y para todo lector que desee conocer sobre estos contenidos. aquí es donde entra el
concepto de HIDRÓGENO
VERDE: aquel que se obtiene mediante energías
renovables (eólica, solar, etc.), con emisiones contaminantes cero.
Esta obra es de gran interés ingenierías, empresas energéticas, empresas
constructoras, instaladores, proyectistas, empresas eléctricas, fabricantes de
equipos, agencias energéticas, empresas estatales, organismos oficiales, etc. y
también es muy adecuada para cursos de formación. ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. EL HIDRÓGENO VERDE.
Capítulo 2. HOJA DE RUTA DEL HIDRÓGENO: UNA APUESTA POR EL HIDRÓGENO RENOVABLE.
Capítulo 3. EL HIDRÓGENO COMO FUENTE ENERGÉTICA. Capítulo 4. MÉTODOS PARA LA
OBTENCIÓN DE HIDRÓGENO. Capítulo 5. APLICACIONES DEL HIDRÓGENO. Capítulo 6. LAS
PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 7. TIPOS DE PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 8.
APLICACIONES DE LAS PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 9. LAS HIDROGENERAS Y LOS
VEHÍCULOS MOVIDOS POR PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 10. PREVISIONES SOBRE EL
MERCADO DE LAS PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 11. LA FUSIÓN NUCLEAR Y EL
HIDRÓGENO. Anexo. GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS. SOLUCIONES A LOS CASOS
PRÁCTICOS. (1ª Edición). RECIO : 28 EUROS
(IVA incluido)
(33
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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ACEITUNAS DE MESA.
CURSO DE FORMACIÓN .
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2022 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 208 páginas, más de 100 ilustraciones
A TODO COLOR
Peso: 0,600 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
escasea la bibliografía sobre este
tema tan importante dentro de la industria agroalimentaria En este se estudian todos los aspectos concernientes
a las aceitunas de mesa, En cada capítulo se
incluyen casos prácticos con las soluciones al final del libro. De esta forma
el libro puede utilizarse para la formación de este sector. Es una obra
de gran interés para profesionales del sector, empresas elaboradoras y
envasadoras, fabricantes de equipos, ingenierías, organismos oficiales, cursos
de formación, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: Capítulo 1.
HISTORIA Y CULTURA DEL OLIVO. Capítulo 2. EL OLIVO Y LA ACEITUNA. Capítulo 3.
VARIEDADES DE ACEITUNA PARA MESA. Capítulo 4.
ELABORACIÓN Y ENVASADO DE LAS ACEITUNAS DE MESA. Capítulo 5.
ALTERACIONES QUE SE PUEDEN PRESENTAR EN LAS ACEITUNAS. Capítulo 6. ACEITUNAS
VERDES, DE COLOR CAMBIANTE Y NEGRAS. Capítulo
7. LOS ADITIVOS EN LAS ACEITUNAS DE MESA. Capítulo 8. ACEITUNAS DE MESA
CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN, INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA Y DENOMINACIÓN DE
CALIDAD. Capítulo 9. NORMA DE CALIDAD DE LAS ACEITUNAS DE MESA. Capítulo 10.
NORMA DEL CODEX PARA LAS ACEITUNAS DE MESA.
NORMA DEL CODEX PARA LAS ACEITUNA DE MESA.
Capítulo 11. MÉTODO PARA EL ANÁLISIS SENSORIAL DE LAS ACEITUNAS DE
MESA. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
Año 2022 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-124474-5-3 .
PRECIO : 28 EUROS
(IVA incluido)
(32
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
EL AGUA.
CIENCIA Y TECNOLOGÍA.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo). AÑO 2022 (1ª
Edición) . Encuadernación en rústica, 214 páginas, más
de 100 ilustraciones A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
En la actualidad, el agua se está convirtiendo en un
bien escaso. La ONU, FAO, OMS y otros organismos internacionales tratan de
conseguir que llegue agua potable a todos los rincones de la tierra.
En este libro se estudia el agua desde un punto de
vista científico y tecnológico tratando
los sistemas de potabilización del agua de consumo, el tratamiento de aguas
residuales urbanas e industriales, la desalación de agua de mar y aguas
salobres, la energía hidráulica, el agua y la energía solar térmica, las
técnicas de filtración y cloración, ósmosis inversa, etc. Además
se exponen las políticas de la ONU y de la Unión
Europea sobre el agua. Se dedica un capítulo a la legislación más reciente sobre
el agua. Se incluyen una gran cantidad de
ilustraciones tales como esquemas de flujo, tablas con datos de interés,
gráficos, fotos, etc. Al final de cada capítulo se presentan unos casos
prácticos, con las soluciones al final del libro, por lo que también se puede
utilizar para actividades de formación. Es un libro de gran interés para todos
los profesionales del sector y organismos que controlan la calidad del agua. ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO: .
Capítulo 12. ENERGÍA DE ORIGEN MARINO. Capítulo 13. AGUA CALIENTE
SANITARIA Y AGUA PARA LA CALEFACCIÓN. Capítulo 14. MICROBIOLOGÍA DEL AGUA.
Capítulo 15. CALIDAD DEL AGUA DE CONSUMO HUMANO. Real Decreto 140/2003.
SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2022 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-124474-3-9 . RECIO : 26 EUROS
(IVA incluido)
(30
dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MRW o AGENCIA: 0 EUROS
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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BEBIDAS
ALCOHÓLICAS. CURSO DE FORMACIÓN.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
Autor: Antonio
Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y especialista en Industrias
Agroalimentarias).
AÑO 2022 (1ª edición).
Encuadernado en rústica, papel cuché,
314 páginas, con 195 ilustraciones
A TODO COLOR y en blanco y negro
(fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
diagramas, gráficos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
COMENTARIO DEL LIBRO:
En este libro se trata de exponer, desde el punto de
vista técnico y profesional, las características y el proceso de elaboración
de las diversas bebidas alcohólicas, estudiando las materias primas, las
etapas de fabricación, los equipos empleados, el añejamiento, el embotellado,
controles de calidad, etc. Contiene muchas
ilustraciones, la mayoría en color, con diagramas de flujo, gráficos, tablas
con datos de interés, fotografías, etc. En los primeros capítulos se trata la
elaboración del vino, cerveza y sidra, y después se desarrolla el estudio de
las bebidas de alta graduación alcohólica (ron, brandy, ginebra, pacharán,
etc.). También se incluyen unos capítulos finales con extractos de legislación
relativa a las bebidas alcohólicas. Este libro es de interés para
profesionales del sector, fabricantes de equipos, ingenierías, empresas que
utilizan licores como ingredientes en sus procesos de elaboración, etc.
También se puede utilizar este libro como instrumento formativo de nuevos
profesionales en el sector de las bebidas alcohólicas, pues se incluyen casos
prácticos y cuestiones con soluciones para comprobar la adquisición de los
conocimientos. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 1. BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Capítulo 2. LA
VID. Capítulo 3. LA ELABORACIÓN DEL VINO. Capítulo 4. ELABORACIÓN DE VINOS
TINTOS. Capítulo 5. ELABORACIÓN DE VINOS BLANCOS Y ROSADOS. Capítulo 6.
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS Y CAVAS. Capítulo 7. LA CERVEZA. Capítulo 8. LA
SIDRA. Capítulo 9. TIPOS DE DESTILACIÓN ALCOHÓLICA. Capítulo 10. ELABORACIÓN
DEL COÑAC. Capítulo 11. EL BRANDY .
Capítulo 12. ELABORACIÓN DEL RON.
Capítulo 13. ELABORACIÓN DEL WHISKY. Capítulo 14. ELABORACIÓN DEL TEQUILA.
Capítulo 15. ELABORACIÓN DE LA GINEBRA. Capítulo 16. ELABORACIÓN DEL VODKA. Capítulo 17. EL ANÍS.
Capítulo 18. ELABORACIÓN DE AGUARDIENTES DE ORUJO. Capítulo 19. EL PACHARÁN.
Capítulo 20. ELABORACIÓN DEL PISCO. Capítulo 21. EL SAKE JAPONÉS. Capítulo 22.
OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN.
ANEXO 1. Real Decreto
1416/1982, de 28 de mayo. SOLUCIONES A
LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2022 (1ª Edición) . ISBN:
9788412447491. PRECIO: 36 EUROS
(41 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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AGUA
SUBCRÍTICA O SOBRECALENTADA. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José Solé Busquet.
Año 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, 210
páginas y más de 60 ilustraciones en blanco y negro
y alguna en color (dibujos, fotografías, gráficos, diagramas, tablas, cuadros, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
El agua sobrecalentada es un servicio muy común en la industria. Se utiliza
para proporcionar energía térmica a los procesos de transformación de materia
y otros servicios, por lo que la eficiencia del sistema para generarlo, la
distribución adecuada y el control de su consumo, tendrán un gran impacto en
la eficiencia total de la planta o instalación.
La
idea básica para la realización de esta obra ha sido la conexión de la
práctica con proyectos de Ingeniería e Instalaciones, pretendiendo aquí
proporcionar al lector los conocimientos necesarios imprescindibles para el
proyecto de una instalación. Especial atención y esfuerzo se ha
dedicado a la finalidad de presentar todas las fórmulas y valores utilizados
en forma de monogramas, diagramas y tablas lo más claras y sencillas posibles.
Además, de una serie de problemas y casos planteados y desarrollados.
El objetivo de esta obra ha sido también presentar e
intentar facilitar o solucionar problemas que día tras día presentan los
procesos de calentamiento, pero facilitando el acceso de forma clara y precisa .
Destacar que a lo largo de este libro se reconoce la contribución de muchos
autores de libros y de artículos publicados en revistas técnicas, así como de
fabricantes, de los que se han tomado muchos de los datos que figuran en las
páginas de esta obra. Es un libro imprescindible para el sector de las
instalaciones, plantas, ingenieros, arquitectos o técnicos de instalaciones
industriales de todo tipo.
ÍNDICE GENERAL:
CAPITULO I. GENERACIÓN DE CALOR. 1.- Diferencia entre caldera supercrítica y subcrítica 2.- ¿Qué es el punto
crítico? 3.- ¿Qué es una caldera subcrítica? 4.- ¿Qué es una caldera
supercrítica? 5.- ¿Cuáles son las similitudes entre caldera subcrítica y
supercrítica? 6.- ¿Cuál es la diferencia entre caldera subcrítica y
supercrítica? 7.- Resumen caldera - Subcrítica y Supercrítica.
CAPITULO II. AGUA SOBRECALENTADA. 8.- ¿Qué es una caldera o generador de agua sobrecalentada? 9.- Descripción
caldera de agua sobrecalentada. 10.- Calor como servicio en la industria. 11.-
Cambio de las propiedades con la temperatura. 12.- Explicación del
comportamiento anómalo. 13.- Agua sobrecalentada. 14.- Propiedades. 15.-
Terminología y unidades.
CAPITULO III. GASES ESCAPE, CHIMENEA. 16.- Chimenea. 8 17.- Construcción y cálculo.
CAPITULO IV. CIRCUITO DE AGUA SOBRECALENTADA. Circuito agua sobrecalentada. 19.- Prescripciones generales para tuberías.
CAPITULO V. BOMBA. 20.- Situación bomba de circulación. 21.- Bomba centrífuga. 22.- Instalación
bomba.
CAPITULO VI. TUBERÍAS. 23.- Tuberías distribución agua sobrecalentada. 24.- Válvulas motorizadas.
25.- Instalación tuberías, diseño. 26.- Golpe de ariete. 27.- Cavitación. 28.-
Suportación.
CAPITULO VII. VÁLVULAS, DEPÓSITOS, CÁLCULOS. 29.- Válvulas manuales. 30.- Cálculo. Bomba circulación para circuito cerrado.
31.- Fuelles de dilatación. 32.- Depósito de expansión. 33.- Cálculo del
depósito expansión Norma UNE100155 34.- Depósito de expansión cerrado 35.-
Símbolos de los aparatos e instrumentación.
COMPLEMENTOS.
1. Diagrama de la fase que muestra el punto crítico del agua. 2. Diagrama,
cuadro de fluencia de energía. 3. Diagrama de MOODY. 4. Diagrama,
determinación, distancia apoyo. 5. tuberías. 6. Gráfico, coeficiente de
pérdida de presión. 7. Gráficos de dilatación. 8. Gráfico deformación de
montaje. 9. Esquema, sección de paso de humos por la chimenea. 10. Esquema,
sistema de circulación forzada con bomba. 11. Esquema, con los dispositivos de
seguridad. 12. Tabla presión de trabajo máxima admisible. 13. Tabla,
solubilidad del Cloranthonil en agua. 14. Tabla, propiedades del agua
saturada. 15. Tabla, propiedades del agua saturada. 16. Tabla, propiedades del
agua líquida sobrecalentada. 17. Tabla, propiedades del agua. 18. Tabla,
Longitudes equivalentes accesorios de tubería. 19. Tabla, Pérdidas de carga
filtros en Y. 20. Tabla, Técnicas de instalación. 21. Tabla, Acciones del
viento. .22. Tabla, Dilataciones térmicas de la tubería.
ANEXOS. 1. Conversión de grados . 2. Equipos intercambio térmico 3. Referencia de
consultas.
Bibliografia.
INSTRUCCIÓN TECNICA COMPLEMENTARIA. ITC EP.1 CALDERAS. (1ª Edición).
978-84-124474-8-4.
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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o llamando al teléfono 915336926
GUÍA
COMPLETA DE LA ENERGÍA EÓLICA (3ª Edición).
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: José María Fernández Salgado
(Profesional y Técnico en Instalaciones
Solares Eólicas) .
AÑO 2022 (3ª Edición ampliada y actualizada) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 360 páginas y más de 220
ilustraciones A TODO COLOR COMENTARIO DEL
LIBRO: Este tercera
edición de la Guía Completa de la Energía
Eólica, muy ampliada, incluye las últimas novedades tecnológicas y del mercado,
así como un análisis detallado del efecto en el desarrollo de los nuevos
proyectos de los cambios regulatorios de cara al Acceso y Conexión para plantas
de generación eléctrica con origen renovable
(RDL 15/2020, RD 1183/2020 y Circular 1/2021 de la CNMC).
La alerta climática de la que lleva años
advirtiendo la comunidad científica por sus devastadores efectos sobre el medio
ambiente y nuestra calidad de vida ha provocado que, en el horizonte 2020-2050,
las emisiones de CO2 se conviertan en el principal factor de transformación del
sector de la energía. Así, la descarbonización sistemática y profunda del
sistema energético es el horizonte político prioritario a lograr en este siglo.
La energía eólica representa la gran
alternativa para el futuro de la generación eléctrica. En este desarrollo,
la energía eólica “offshore” (energía eólica marina), va a jugar un papel
absolutamente predominante. El principal interés de esta “Guía Completa de la
Energía Eólica” es aportar un grado de conocimiento profundo sobre la tecnología
eólica, analizando cómo las condiciones del viento pueden ser aprovechadas para
la generación de electricidad, cómo se pueden seleccionar los mejores
emplazamientos para maximizar esta generación y cuáles son las características
que permiten a las turbinas eólicas que esta producción sea lo más eficiente
posible. Este análisis se extiende también a la situación actual y las
perspectivas de futuro del mercado eólico.
Esta Guía es un libro de consulta de gran interés para profesionales
del sector energético, agencias de la energía, fabricantes de equipos,
instaladores, cursos de formación, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.- EL ESCENARIO DE LAS ENERGÍAS RENOVABLES. 2.- LAS FUENTES DE
ENERGÍA DE ORIGEN RENOVABLE. 3.- ENERGÍA EÓLICA: GENERALIDADES. 4.- LA ENERGÍA
DEL VIENTO. 5.- SELECCIÓN DE EMPLAZAMIENTOS. 6.- ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES DE UN
SISTEMA EÓLICO. 7.- AEROGENERADORES. 8.- PARQUES EÓLICOS MARINOS (OFF SHORE).
9.- ENERGÍA EÓLICA: SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO Y PERSPECTIVAS. 10.- DESARROLLO
DE UN PROYECTO EÓLICO. 11.- OTRAS APLICACIONES Y USOS DE LA ENERGÍA EOLICA.
GLOSARIO DE TÉRMINOS. BIBLIOGRAFÍA. Año: 2022 (3ª Edición ampliada y actualizada) . ISBN:
9788412447446.
PRECIO: 38 EUROS
(IVA incluido) (44 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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o llamando al teléfono 915336926
PINTURAS Y REVESTIMIENTOS.
CURSO DE FORMACIÓN.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente.
AÑO 2022 (1ª Edición) . Encuadernación rústica en papel
cuché, 206 páginas y más de 180 ilustraciones en blanco y negro y
A TODO COLOR (fotografías, dibujos, tablas con datos de interés, esquemas,
cuadros,
etc.). Dimensiones: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
En el mundo de la pintura, la
experiencia de
años es la que ha formado profesionales. Pero también es
interesante realizar algún curso de formación sobre pinturas y revestimientos, o
leer detenidamente algún libro que trate estos temas.
Éste es el caso del presente manual, que trata de dar
unos conocimientos sólidos sobre las pinturas y revestimientos (composición,
propiedades, aplicaciones, defectos, etc.), que ayuden al profesional en sus
tareas cotidianas. Para apoyar las explicaciones escritas se incluyen
una gran cantidad de ilustraciones en color, con esquemas, tablas con datos de
interés, gráficos, fotos, etc. Para facilitar
la tarea educativa en cursos de formación, al final de cada capítulo se exponen
unos ejercicios prácticos, con las soluciones al final del libro. Este libro es de gran interés para los fabricantes de pinturas,
distribuidores, pintores, decoradores, empresas de reformas, empresas de
construcción, proyectistas, profesores, alumnos, etc.
Se incluye también en este libro el estudio de la teoría
del color, tan importante en el mundo de la pintura.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
Capítulo
1. PINTURAS Y REVESTIMIENTOS.
Capítulo 2. FABRICACIÓN DE PINTURAS Y REVESTIMIENTOS. Capítulo 3. ESTUDIO DE LOS
COMPONENTES DE UNA PINTURA.
Capítulo 4. SECADO Y CURADO DE PINTURAS Y REVESTIMIENTOS.
Capítulo 5. CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LAS PINTURAS, BARNICES, ESMALTES
Y LACAS. Capítulo 6. CLASIFICACIÓN DE LAS PINTURAS SEGÚN SU FUNCIÓN Y SU BRILLO.
Capítulo 7. CLASIFICACIÓN COMERCIAL DE LAS PINTURAS SEGÚN SU APLICACIÓN
DECORATIVA, INDUSTRIAL, PROFESIONAL, ETC.
Capítulo 8. SUPERFICIES O SUSTRATOS SOBRE LOS QUE SE APLICAN LAS PINTURAS. Capítulo
9. DEFECTOS Y PROBLEMAS DE PINTURAS Y REVESTIMIENTOS. Capítulo 10. EQUIPOS Y
UTENSILIOS EMPLEADOS EN PINTURA. Capítulo 11. LA TEORÍA DEL COLOR Y LAS
PINTURAS. Capítulo
12. Real Decreto 227/2006, de 24 de febrero, por el que se complementa el
régimen jurídico sobre la limitación de las emisiones de compuestos orgánicos
volátiles en determinadas pinturas y barnices y en productos de renovación del
acabado de vehículos.
Año: 2022 (1ª Edición)
9788412447460.
PRECIO: 28 EUROS
(IVA incluido) (32 dólares
USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
REOLOGÍA.
HERRAMIENTA EN LA INDUSTRIA DE ENLATADOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
(Profesor de la Universidad Nacional de Piura, Departamento Académico de
Ingeniería de Industrias Alimentarias) y Diana L. Espinoza Valdiviezo
(Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias y Biotecnología de la
Universidad Nacional de Frontera). AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 554 páginas y
más de 200 ilustraciones en blanco y negro y A TODO
COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
“Reología. Herramienta en la Industria de Enlatados” es
un primer tratado amplísimo en el que se unen dos campos o áreas de la
industria alimentaria el enlatado y la reología.
En esta obra se considera el estado relativo de las evaluaciones subjetivas de
la calidad y de las pruebas físicas del comportamiento reológico de las
conservas alimentarias. A escala comercial, las condiciones de almacenamiento
son importantes, y los problemas reológicos a menudo ocurren en la industria
enlatadora. Este libro
contiene
información de gran relevancia para el industrial que quiere mejorar las
propiedades reológicas de los alimentos con los que está trabajando.
Esta obra contribuirá
significativamente a la comprensión a fondo los métodos, teorías y
aplicaciones de la reología en general, así como los procedimientos del
enlatado en las conservas alimenticias.
Los autores
entran de lleno en las características únicas de las conservas que los
tecnólogos, licenciados e ingenieros de alimentos o técnicos del sector deben
tener en cuenta al diseñar este tipo de productos o bien para elaborar y
lanzar nuevos productos al mercado. La cronología de la investigación en
reología y las conservas que se describen en este libro será alentadora, ya
que dará una mejor comprensión de ambas áreas de investigación (reología y
enlatado).
REOLOGÍA
HERRAMIENTA EN LA INDUSTRIA DE ENLATADOS presenta un enfoque excepcionalmente
práctico de la ciencia, a menudo difícil, de la reología alimentaria. También
se puede utilizar como ayuda para la enseñanza en cursos académicos o basados
en la industria de productos agroindustriales o alimentarios.
ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO:
Acerca de los autores.
Prefacio. Capítulo 1. Revisión histórica de la industria conservera. Capítulo
2. Revisión histórica de la reología. Capítulo 3. Una visión general de la
industria conservera. Capítulo 4. Métodos fundamentales de la reología.
Capítulo 5. Ingredientes utilizados en la industria conservera. Capítulo 6.
Textura y viscosidad de las conservas. Capítulo 7. Control de calidad de
operaciones en planta de enlatados. El pasado y el futuro del control de
calidad en la industria alimentaria. Bibliografía.
Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-124474-7-7. PRECIO: 58 EUROS (IVA
incluido) (65 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MANUAL
PRÁCTICO DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN. CURSO DE FORMACIÓN.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2022
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel normal, 226 páginas y
más de 110 ilustraciones A TODO
COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
Dar de
comer y beber fuera del hogar, es la misión de la hostelería y la
restauración.
Para ello, se necesita conocer bien las bebidas y
alimentos que se sirven, y mantener siempre una higiene adecuada en su manejo
La higiene es el segundo pilar sobre el que se basa la oferta de alimentos y
bebidas en locales públicos .A modo de preguntas, esta obra da
respuestas completas y concretas, como por ejemplo: ¿Qué funciones tienen cada una de las proteínas?
Año: 2022 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-124474-2-2. PRECIO: 24 EUROS (IVA
incluido) (27 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
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ENERGÍA
SOLAR. CIENCIA Y TECNOLOGÍA.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente (Ingeniero y divulgador de conocimientos técnicos).
AÑO 2022 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
302 páginas, con 220 ilustraciones
A TODO COLOR
y en blanco y negro
(fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
diagramas, gráficos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
COMENTARIO DEL LIBRO:
La energía solar es probablemente la más conocida de todas las
fuentes energéticas limpias y renovables. Su fuente directa es el sol, estrella
que da vida a nuestro planeta. Hace apenas unos años, se empezaron a
materializar las primeras instalaciones de aprovechamiento de la energía solar,
tanto en su faceta térmica como eléctrica. En estos pocos años,
la tecnología se ha desarrollado de manera
impresionante. Han aumentado los rendimientos de las instalaciones, se han
reducido los costes de producción, perfeccionado los materiales, mejorado la
puesta en marcha y el mantenimiento, etc.
En este libro se pone al día todo lo que se sabe sobre la energía solar, en
sus tres vertientes: Fundamentos . En primer lugar hay que
conocer bien la fuente de energía de la que partimos (el sol), las
características de las radiaciones solares, la concentración de la energía
solar, etc. Tecnologías.
Aplicaciones .
Se explica de forma sencilla y gráfica todo lo indicado en los tres apartados
anteriores. Al final de cada capítulo se incluyen unos ejercicios prácticos, de
gran ayuda para profesores y alumnos para que pueda ser un instrumento de
formación. También es de gran interés para todos los profesionales del sector
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo
1. EL SOL COMO FUENTE DE ENERGÍA. Capítulo 2. EL MUNDO DE LA ENERGÍA Y SUS
CONSECUENCIAS. Capítulo 3. ENERGÍAS RENOVABLES. Capítulo 4. LA ELETRICIDAD Y SUS
FUENTES. Capítulo 5. ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA. Capítulo 6. EL SILICIO.
Capítulo 7. INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS. Capítulo 8. COMPONENTES DE LAS
INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS .
Capítulo 9. CÁLCULO DE UNA INSTALACIÓN FOTOVOLTAICA. Capítulo 10. SISTEMAS
SOLARES FOTOVOLTAICOS DE CONCENTRACIÓN. Capítulo 11. INSTALACIONES SOLARES
TÉRMICAS. Capítulo 12. PANELES SOLARES TÉRMICOS. Capítulo 13. ACUMULADORES
SOLARES. Capítulo 14. DEMANDA DE AGUA CALIENTE SANITARIA. Capítulo 15. ENERGÍA
SOLAR TERMODINÁMICA. Capítulo 16. CÁLCULO DE UNA INSTALACIÓN SOLAR TÉRMICA.
Capítulo 17. INSTALACIONES SOLARES TERMOELÉCTRICAS. SOLUCIONES A LOS CASOS
PRÁCTICOS. BIBLIOGRAFÍA.
AÑO 2022 (1ª Edición) . ISBN: 9788412447415 . PRECIO: 36 EUROS
(IVA incluido)
(41 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
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HUEVOS
Y OVOPRODUCTOS. CIENCIA Y TECNOLOGÍA.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 212 páginas y
más de 90 ilustraciones A TODO
COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
En este libro se describen la elaboración y
conservación de los huevos y sus productos derivados (ovoproductos), así como
una serie de normas e indicaciones de calidad relativas a estos productos. Es
el único libro específico que se ha publicado en español sobre estos
contenidos. Es importante reseñar que es
un libro muy ilustrado con diagramas de flujo de la manipulación, elaboración
y etiquetado de los productos, tablas con datos de interés, fotografías,
dibujos, etc. Esto ayuda a una mejor comprensión de las explicaciones
escritas. Además, se ha añadido en cada capítulo una serie de casos prácticos,
con las soluciones al final del libro. De esta forma se facilita la
comprensión del texto y a su vez puede ser utilizado como instrumento para la
formación. Es una obra básica, imprescindible
y única para todos los agentes implicados en el campo de los huevos y los
ovoproductos.
ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO:
Capítulo 1. LOS HUEVOS Y LOS OVOPRODUCTOS.
Capítulo 2. LOS HUEVOS Y LAS BACTERIAS CAUSANTES DE LA SALMONELOSIS. Capítulo
3. EL COLESTEROL EN LOS HUEVOS Y OVOPRODUCTOS. Capítulo 4. ELABORACIÓN DE LOS
OVOPRODUCTOS. Capítulo 5. SEGURIDAD, TRAZABILIDAD Y APPCC DE LOS HUEVOS Y
OVOPRODUCTOS. Capítulo 6. HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA
MANIPULACIÓN, TRATAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE HUEVOS Y OVOPRODUCTOS. Capítulo 7.
GRANJAS AVÍCOLAS, HUEVOS Y OVOPRODUCTOS. Capítulo 8. ESTABLECIMIENTOS PARA
TRATAMIENTO DE HUEVOS Y OVOPRODUCTOS. Capítulo 9. REAL DECRETO 226/2008, POR
EL QUE SE REGULAN LAS CONDICIONES DE APLICACIÓN DE LA NORMATIVA COMUNITARIA
DE COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS.
SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS. Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-124474-0-8. PRECIO: 30 EUROS (IVA
incluido) (34 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
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CONSERVAS
VEGETALES.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 236 páginas y
más de 110 ilustraciones A TODO
COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
Las conservas son alimentos perecederos de origen
vegetal o animal contenidos en envases herméticamente cerrados Una variante de las conservas son los alimentos
preparados, que son todos aquellos que han sufrido una serie de tratamientos
previos y un envasado y conservación, Este libro se ocupa de las conservas
vegetales, mermeladas, compotas, encurtidos, salsas como el kétchup, cóctel de
frutas, etc. Es decir, trata todo el contenido de la fabricación y demás
procesos de las conservas vegetales desde un punto de vista muy amplio.
ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO:
Capítulo
1. CONSERVAS VEGETALES. Capítulo 2. PROCESOS DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS
VEGETALES. Capítulo 3. MERMELADAS Y JALEAS. Capítulo 4. TOMATE EN CONSERVA Y
SALVA KETCHUP. Capítulo 5. NORMA DE CALIDAD PARA LAS CONFITURAS, JALEAS, "MARMALADES"
Y MERMELADAS DE FRUTAS Y CREMA DE CASTAÑAS. Capítulo 6. NORMA TÉCNICA GENERAL
DE CONSERVAS VEGETALES. Capítulo 7. NORMA DE CALIDAD DE LAS CONSERVAS
VEGETALES .
ANEXO I. FACTORES GENERALES DE COMPOSICIÓN Y CALIDAD DE LAS CONSERVAS
VEGETALES. ANEXO II. REQUISITOS ESPECÍFICOS DE DETERMINADAS CONSERVAS
VEGETALES. Conservas de albaricoque. Conservas de Melocotón. Conservas de
frutas con hueso. Conservas de peras. Conservas de mandarinas. Conservas de
uvas. Conservas de fresas, frambuesas, grosellas y moras. Conservas de mezclas
de frutas. Ensalada, Cóctel. Conservas de piña. Conservas de compota,
mermelada, dulce y crema. Conservas de alcachofa. Conservas de espárrago.
Conservas de judías verdes. Conservas de pimiento. Conservas de tomate.
Conservas de puerros. Conservas de otras verduras. Conservas de mezclas de
verduras. Conservas de setas. Conservas de legumbres. Conservas de encurtidos.
Conservas de tubérculos y raíces. Conservas de maíz dulce. Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123748-5-8. PRECIO: 28 EUROS (IVA
incluido) (34 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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ALIMENTOS
INFANTILES.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 170 páginas y
más de 60 ilustraciones en blanco y
negro (fotografías, dibujos, esquemas, tablas con
datos de interés). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,500 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO: La preparación de
alimentos infantiles especiales, sustitutivos de los que normalmente
suministra la naturaleza, es un invento del siglo pasado. Los niños en las
primeras etapas de su vida, necesitan alimentos líquidos en forma muy
digestible. Además, necesitan dietas equilibradas compuestas por un conjunto
de materias primas que aportan todo lo necesario para el desarrollo (hidratos
de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, sales minerales, etc.). En este
libro se estudian los alimentos infantiles, los equipos utilizados en su
producción, su conservación, legislación, etc. Esta obra está ilustrada con
tablas, esquemas de flujo, gráficos, fotografías, etc. para una hacer más
comprensible y ameno el texto de esta obra. Hay muy
poca literatura técnica sobre la tecnología de fabricación de alimentos
infantiles, por lo que es un libro casi único y de gran interés para
profesionales de la tecnología alimentaria,
fabricantes y distribuidores de alimentos infantiles,
fabricantes de equipos, laboratorios, dietistas, nutricionistas, médicos,
farmacéuticos e incluso para la formación de nuevos profesionales. ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO: Capítulo 1. ALIMENTOS INFANTILES. Capítulo 2.
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS INFANTILES. Capítulo 3. NORMA PARA ALIMENTOS ENVASADOS
PARA LACTANTES Y NIÑOS CODEX STAN 73-1981. Capítulo 4. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO
SANITARIA PARA LA ELABORACIÓN, CIRCULACIÓN Y COMERCIO DE PREPARADOS
ALIMENTICIOS PARA REGÍMENES DIETÉTICOS Y/O ESPECIALES. Casos prácticos para
formación. Capítulo 5. NORMAS DE HIGIENE DE ELABORACIÓN ENVASADO,
ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE DISTRIBUCIÓN, MANIPULACIÓN, VENTA, SUMINISTRO Y
SERVICIO DE COMIDAS PREPARADAS. Casos prácticos para formación. Capítulo 6.
REGLAMENTO DELEGADO (UE) 2016/127 DE LA COMISIÓN de 25 de septiembre de 2015
que complementa el Reglamento (UE) no 609/2013 del Parlamento Europeo y del
Consejo. Casos prácticos para formación. ANEXO. RESPUESTAS A LOS CASOS
PRÁCTICOS. Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123748-7-2. PRECIO: 26 EUROS (IVA
incluido) (31 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
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HISTORIA DE LAS MATEMÁTICAS A TRAVÉS DE SUS PROTAGONISTAS.
(haga click
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Divulgador de
conocimientos) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, 154 páginas y
125 ilustraciones en blanco y
negro (fotografías, cuadros, dibujos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,500 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO: La RAE (Real Academia
Española), nos ofrece la siguiente definición de MATEMÁTICAS:
Ciencia deductiva que estudia las propiedades de
los entes abstractos, como números, figuras geométricas o símbolos, y sus
relaciones. La historia de las matemáticas es muy antigua.
El hombre se encontraba con problemas y desafíos que podía resolver de forma
abstracta o empírica recurriendo a unidades de cosas, cantidades, formas,
líneas, figuras, etc. En este libro se estudia la historia de las
matemáticas vista a través de los personajes que la desarrollaron
(Pitágoras, Isaac Newton, Wilhelm Leibniz, Leonardo Pisano, René Descartes,
Euclides, Carl F. Gauss, Leonhard Euler, Julio Rey Pastor, Sixto Ríos, Manuel
Valdivia, Julio Cenzano, etc.). Es un libro de
gran interés para profesionales de las matemáticas y así recordarles sus
orígenes. También es un libro para el público en general de forma divulgativa
y para conocer las matemáticas desde un punto de vista más ameno. ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO: 1 LAS MATEMÁTICAS. 2 TALES
DE MILETO ( 624 a.C. – 547 a.C.). 3 PITÁGORAS (570 a.C. – 495 a.C.).
4 EUCLIDES (365 a.C. – 275 a.C.). 5 ARQUÍMIDES
(287 a.C. – 212 a.C.). 6 ERASTÓSTENES (276 a.C. – 194 a.C.). 7 CLAUDIO
PTOLOMEO (90 – 168 d.C.). 8 ARIABHATA (476 – 550). 9 MASLAMA AL-MAYRITI (950 –
1007). 10 OMAR KHAYYÁM (1048 – 1131). 11 LEONARDO
PISANO (1170 – 1250) . 12 LUCA PACIOLI (1445 – 1517) .
13 JOHN NAPIER (1550 – 1617) . 14 RENÉ DESCARTES (1596 -1650).
15 PIERRE DE FERMAT (1601 – 1665) . 16 BLAISE PASCAL
(1623 – 1662) . 17 ISAAC NEWTON (1642 – 1727). 18
GOTTFRIED LEIBNIZ (1646 – 1716) . 19 DANIEL BERNOULLI
(1700 – 1782). 20 LEONHARD EULER (1707 – 1783). 21 MARÍA ANDREA CASAMAYOR
(1720 – 1780). 22 BENJAMÍN BANNEKER (1731 – 1806) .
23 SOPHIE GERMAIN (1776 – 1831) .
24 CARL FRIEDRICH GAUSS (1777 – 1855) .
25 ADA LOVELACE (1815 – 1852). 26 GEORGE BOOLE (1815 – 1864). 27 JOSÉ
DE ECHEGARAY (1832 – 1916). 28 GEORG CANTOR (1845 – 1918). 29 ZOEL GARCÍA DE
GALDEANO (1846 – 1924). 30 LEONARDO TORRES QUEVEDO (1852 – 1936). 31 DAVID
HILBERT (1862 – 1943). 32 ALBERT EINSTEIN (1879 – 1955). 33 EMMY NOETHER (1882
– 1935). 34 SRINIVASA RAMANUJAN (1887 – 1920). 35 JULIO REY PASTOR (1888 –
1962). 36 EDUARDO TORROJA (1899 – 1961). 37 CARMEN MARTÍNEZ SANCHO (1901 –
1995). 38 JOHN VON NEUMANN (1903 – 1957). 39 JULIO CENZANO (1905 – 1992). 40
LUIS ANTONI SANTALÓ (1911 – 2001). 41 ALAN TURNIG (1912 – 1954). 42 SIXTO RIOS
(1913 – 2008). 43 MARÍA WONENBURGER (1927 – 2014). 44 MANUEL VALDIVIA (1928 –
2014). 45 JOHN FORBES ((1928 – 2015). 46 MIGUEL GUZMÁN (1936 – 2004). 47
ANDREU WILES (1953). 48 FRANCISCO GANCEDO (1980). Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123748-9-6. PRECIO: 18 EUROS (IVA
incluido) (22 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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HISTORIA
DE LA ECONOMÍA A TRAVÉS DE SUS PROTAGONISTAS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Divulgador de
conocimientos) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 154 páginas y
95 ilustraciones en blanco y
negro (fotografías, cuadros). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,500 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO: Son
muchas las definiciones que se pueden dar de la palabra ECONOMÍA. La RAE (Real
Academia Española) ofrece varias:
Administración eficaz y razonable de los bienes.
Conjunto de bienes y actividades que integran la riqueza de una colectividad
o un individuo. Ciencia que estudia los métodos más eficaces para satisfacer
las necesidades humanas materiales, mediante el empleo de bienes escasos.
Una definición muy completa que encontramos en internet, es la siguiente:
“La economía la podemos definir como la ciencia que estudia los
recursos, la creación de riqueza y la producción, distribución y consumo de
bienes y servicios, para satisfacer las necesidades humanas”.
La historia de la economía es tan antigua como la historia de la humanidad.
El hombre siempre se encontró con recursos limitados para asegurar su
existencia. Siempre hemos tenido que luchar de una forma u otra para
subsistir. En este libro se estudia la historia de la
economía vista a través de los personajes que la desarrollaron Es un libro de gran interés para
profesionales de la economía y así recordarles sus orígenes. También es un
libro para el público en general e introducción a cursos de formación en
economía. ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO: Breve historia de la economía. Luis de Molina
(1535 – 1600). Juan de Mariana (1536 – 1924). Sancho de
Moncada (1580 –1638) . Richard. Cantillon 1680- 1734. Francois Quesnay 1694
– 1774. David Hume 1711 – 1776. Adam Smith 1723 – 1790. Pedro Rodríguez de
Campomanes 1723 – 1802. Gaspar Melchor de Jovellanos 1744 – 1811.
Thomas Malthus 1766 – 1834. Álvaro Flores Estrada 1766 –
1853. José Canga Argüelles 1771 – 1843. David Ricardo 1772 – 1823. John St uart
Mill 1806 - 1873 . Karl Marx 1818 – 1883. Friedrich
Engels 1820 – 1895. Herbert Spencer 1820 – 1903. León Walras 1834 – 1910.
Alfred Marshal 1842 – 1924 . Joaquín Costa 1846 – 1911.
John Bates Clark 1847 – 1938.
Mary Paley 1850 – 1944 .
Beatrice Webb 1858 – 1943 .
Max Weber 1864 – 1920 .
Irving Fisher 1867 – 1947 .
Rosa Luxemburgo 1871 – 1919 .
Edith Abbott 1876 – 1957. Antonio Flores de Lemus 1876 – 1941. Arthur Pigou
1877 – 1959. John Maynard Keynes 1883 – 1946 .
Joseph Alois 1883 – 1950 .
Luís Olariaga 1885 – 1976. Alvin Hansen 1887 – 1975. RamómCarande 1887 – 1986.
Michal Kalecki 1899 – 1970 .
John von Neumann 1903 – 1957 .
Joan Robinson 1903 – 1983. Manuel de Torres 1903 – 1960.
John Kenneth 1908 – 2006 .
Juan Sardá 1910 – 1995 .
Milton Friedman 1912 – 2006 .
Alberto Ullastres 1914 – 2001 .
Anna Schwartz 1915 – 2012 .
Paul Samuelson 1915 – 2009 .
Douglass North 1920 – 2015. Enrique Fuentes Quintana 1924 – 2007.
John George Kemeny 1926 – 1992 .
Juan Velarde 1927. John Forbes 1928 – 2015. Amartya Sen 1933. Elinor
Ostrom 1933 – 2012. Ramón Tamames 1933. Luis Ángel Rojo 1934 – 2011. Muhammad
Yunus 1940. Hernando de Soto 1941. Joseph Stiglitz 1943. Robert J. Shiller
1946. Sylvia Nasar 1947. Manuel Pizarro 1951. Paul Krugman 1953. Ben Benanke
1953. José María Gay de Liébana 1953. Jeffrey Sachs 1954. James Bradford 1960.
Amelia Fletcher 1966. Daron Acemoglu 1967. Daniel Lacalle 1967. Luis Garicano
1967. Thomas Piketty 1971. José Carlos Díez 1971. Janet Yellen 1971. Esther
Duflo 1972. Juan Ramón Rallo 1984. Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123748-3-4. PRECIO: 18 EUROS (IVA
incluido) (22 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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BIOQUÍMICA
DE LOS ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) .
AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 162 páginas y
más de 60 ilustraciones en blanco y
negro y alguna en color (fotografías, dibujos, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,500 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
La palabra bioquímica,
viene de bios vida y química. Es decir, estudia la química de los seres
vivos. Los componentes de los seres vivos son el agua, las proteínas, grasas,
hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas. A su vez, los átomos
principales de la estructura vital son: carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno, fósforo, hierro, azufre, etc. Por ello,
este libro, trata a fondo, por un lado los componentes de los seres vivos
(agua, proteínas, etc.), y por otro los átomos citados más arriba.
Dada su importancia, son muchos centros de formación y universidades que
tienen titulaciones sobre bioquímica. Este libro va dirigido a estudiantes
y profesores, y a los profesionales del sector agroalimentario. Otra
característica importante de este libro, es la gran cantidad de ilustraciones
que tiene: esquemas, diagramas de flujo, tablas con datos de interés,
gráficos, fotografías, etc. Esto ayuda a una mejor comprensión de las
explicaciones escritas. Para facilitar la tarea en de aprendizaje y
comprensión de esta obra, al final de cada capítulo se incluyen unos casos
prácticos, cuyas soluciones vienen al final del libro. En esta obra se
presentan los conocimientos más actuales relativos a la composición de los
alimentos, sus propiedades, valor nutritivo, gasto energético de las personas,
etc.
Estamos ante una “obra básica” para todo
aquél que quiera iniciarse en el campo de la bioquímica alimentaria o para
profesionales que deseen un libro general de consulta de este tema. ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO: Capítulo 1. BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS. Capítulo
2. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS. Capítulo 3. EL GASTO ENERGÉTICO DE
LAS PERSONAS. Capítulo 4. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. Capítulo
5. EL AGUA EN LOS ALIMENTOS. Capítulo 6. LAS PROTEÍNAS. Capítulo 7. LOS
LÍPIDOS. Capítulo 8. HIDRATOS DE CARBONO. Capítulo 9. SALES MINERALES.
Capítulo 10. LAS VITAMINAS. ANEXO. RESPUESTAS A LOS CASOS PRÁCTICOS.(1ª Edición) . ISBN:
978-84-123748-8-9. PRECIO: 24 EUROS (IVA
incluido) (28 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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EL
CAMBIO CLIMÁTICO INDUCIDO.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Divulgador y
especialista en energías renovables y cambio climático) .
AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 138 páginas y
más de 50 ilustraciones
A TODO
COLOR
(fotografías, dibujos, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,500 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
La Organización
de las Naciones Unidas define el cambio climático como la variación global del
clima de la Tierra. Esta variación se debe a causas naturales y a la acción
del hombre y se produce sobre todos los parámetros climáticos:
temperatura, precipitaciones, nubosidad, etc., a muy diversas escalas de
tiempo. Uno de los retos más importantes de la humanidad es afrontar el cambio
climático inducido por la frenética actividad humana. Para que nuestro planeta
llegue en unas condiciones aceptables a las generaciones futuras, es necesario
tomar medidas. Las emisiones contaminantes de los combustibles fósiles son la
causa principal de dicho cambio climático. Está claro que hay que tratar de
sustituirlos por energías limpias (sin emisiones contaminantes) y renovables
(que no se agoten).
En este libro se incluyen casos
prácticos resueltos, esquemas, tablas con datos de interés, gráficos, fotos,
etc. , por lo que es ideal para cursos de
formación. También se dan explicaciones sobre el efecto invernadero, la lluvia
ácida, la capa de ozono, el ciclo del carbono, la huella ecológica, etc. Es un
libro de consulta de gran interés para todos cualquier lector, organismos
oficiales, fabricantes de equipos, cursos de formación, agencias de energía,
ingenierías, instaladores, inversores, cursos de formación, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 1. EL CAMBIO CLIMÁTICO Y LAS NACIONES UNIDAS. Capítulo 2. EL CAMBIO
CLIMÁTICO Y LAS ENERGÍAS FÓSILES Y RENOVABLES. Capítulo 3. REDUCCIÓN DE LOS
EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 4. AMPLIACIÓN DE SUPERFICIE FORESTAL.
Capítulo 5. ENERGÍAS FÓSILES Y RENOVABLES. Capítulo 6. LA LLUVIA ÁCIDA .
Capítulo 7. EL EFECTO INVERNADERO. Capítulo 8.
EL CICLO DEL CARBONO. Capítulo 9. LA CAPA DE OZONO. RESPUESTAS A LOS
CASOS PRÁCTICOS. (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123748-6-5. PRECIO: 18 EUROS (IVA
incluido) (22 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
HIGIENE,
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) .
AÑO 2021
(1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 214 páginas y
más de 80 ilustraciones
A TODO
COLOR
y en blanco y
negro (fotografías, dibujos, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Es muy
importante cuidar de la higiene y limpieza en toda la cadena alimentaria para
evitar que se produzcan toxiinfecciones .
Para elaborar alimentos seguros y de calidad es necesario partir de buenas
materias primas, emplear sistemas productivos adecuados, disponer de personal
eficiente… y cuidar la higiene y limpieza de equipos y personal.
Hace muchos años, el nivel higiénico y de limpieza en la cadena no era nada
bueno, lo que provocaba muchos problemas: Toxiinfecciones frecuentes tanto en
la población nativa como en los visitantes extranjeros (diarrea del viajero);
prohibición de exportar alimentos impuesta por países extranjeros que no se
fiaban de la calidad higiénica de los alimentos producidos.
Este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza
y desinfección en toda la cadena alimentaria, con especial énfasis en los
aspectos microbiológicos de la limpieza y la desinfección.
M uchas de las intoxicaciones y enfermedades
que padecemos, están producidas por bacterias presentes en los alimentos (Escherichia
coli, Salmonela, Clostridium , etc.), como resultado de una mala higiene en
la manipulación de los alimentos.
En definitiva, es
un libro que puede ser básico para empresas de desinfección, limpieza,
fabricantes de alimentos, técnicos que intervienen en la cadena alimentaria y
nuevos profesionales
que necesitan de herramientas o de algún libro
actualizado para la formación.
ÍNDICE GENERAL DEL
LIBRO:
Capítulo
1. LA CADENA ALIMENTARIA. Capítulo 2. LOS MICROORGANISMOS Y LOS ALIMENTOS.
Capítulo 3. HIGIENE Y TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS. Capítulo 4. LA
CONSERVACIÓN Y MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS. Capítulo 5. HIGIENE,
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA. Capítulo 6. SISTEMAS
AUTOMÁTICOS DE LIMPIEZA EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS. Capítulo 7. CÓDIGO
INTERNACIONAL RECOMENDADO DE PRÁCTICAS Y PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE
LOS ALIMENTOS .
Capítulo 8. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACIÓN, CIRCULACIÓN
Y COMERCIO DE DETERGENTES Y LIMPIADORES. Capítulo 9. CRITERIOS
HIGIÉNICO-SANITARIOS PARA LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA LEGIONELOSIS .
SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS. (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123093-5-5. PRECIO: 28 EUROS (IVA
incluido)
(34 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
LEY
DE CAMBIO CLIMÁTICO Y TRANSICIÓN ENERGÉTICA .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Divulgador y
especialista en energías renovables y cambio climático) .
AÑO 2021
(1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 242 páginas y
más de 130 ilustraciones
A TODO
COLOR
y en blanco y
negro (fotografías, dibujos, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Uno de los retos
más importantes de la humanidad es afrontar el cambio climático .
Para
que nuestro planeta llegue en unas condiciones aceptables a las generaciones
futuras, es necesario tomar medidas.
Las emisiones contaminantes de
los combustibles fósiles son la causa principal de dicho cambio climático.
Está claro que hay que tratar de sustituirlos por energías limpias (sin
emisiones contaminantes) y renovables (que no se agoten). En este libro se
incluye el texto completo de la “Ley de cambio climático y transición
energética”, cuyo objetivo principal es frenar e incluso revertir el citado
cambio climático, que se está produciendo en todo nuestro planeta. La
transcripción que se hace de la Ley, no tiene valor jurídico.
Esta obra no
se limita a transcribir dicha Ley, sino que se comenta ampliamente y se
incluyen casos prácticos resueltos, esquemas, tablas con datos de interés,
gráficos, fotos, etc.
También se dan
explicaciones sobre el efecto invernadero, la lluvia ácida, la capa de ozono,
el ciclo del carbono, la huella ecológica, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 1. EL CAMBIO
CLIMÁTICO Y LAS ENERGÍAS FÓSILES Y RENOVABLES. Capítulo 2. REDUCCIÓN DE LOS
EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 3. AMPLIACIÓN DE SUPERFICIE FORESTAL.
Capítulo 4. ENERGÍAS RENOVABLES Y CAMBIO CLIMÁTICO.
Capítulo 5. LA LLUVIA ÁCIDA . Capítulo
6. EL EFECTO INVERNADERO. Capítulo 7. EL CICLO DEL
CARBONO. Capítulo 8. LA CAPA DE OZONO.
Capítulo 9. LEY DE CAMBIO CLIMÁTICO Y TRANSICIÓN ENERGÉTICA (primera parte).
Casos prácticos. Capítulo 10. LEY DE CAMBIO CLIMÁTICO Y TRANSICIÓN ENERGÉTICA
(segunda parte). Casos prácticos. Soluciones
a los casos prácticos. (1ª Edición)
978-84-123748-2-7. PRECIO: 28 EUROS (IVA
incluido) (34 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
INTOXICACIONES
E INFECCIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente.
AÑO 2021
(1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 260 páginas y
más de 100 ilustraciones blanco y
negro y A TODO COLOR (fotografías, dibujos,
cuadros, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Una de las vías por las que
los microorganismos pueden entrar en nuestro cuerpo, son los alimentos. Son
muchas las intoxicaciones y enfermedades que se pueden producir por la ingesta
de alimentos contaminados. Por ello es preciso manipular los alimentos de la
mejor manera posible. En este libro se estudian las
intoxicaciones e infecciones más frecuentes, tales como: salmonelosis, fiebre
tifoidea, colitis, listeriosis, botulismo, gangrena gaseosa, disentería,
brucelosis, legionelosis, triquinosis, setas tóxicas, Podríamos decir que
estamos ante una “obra básica” para todo aquél
que esté relacionado con estos temas (médicos, fabricantes de alimentos,
distribuidores, organismos oficiales, nutricionistas, facultades de farmacia,
tecnología de los alimentos, etc.).
Í NDICE
GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 1. LOS
ALIMENTOS Y LOS MICROORGANISMOS. Capítulo 2. LAS BACTERIAS. Capítulo 3. LAS
LEVADURAS. Capítulo 4. LOS MOHOS. Capítulo 5. VIRUS .
Capítulo 6. INTOXICACIONES Y ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO PROVOCADAS
POR MICROORGANISMOS. Capítulo 7. INTOXICACIONES POR PARÁSITOS. Capítulo 8.
ENVENENAMIENTO POR METALES PESADOS. Capítulo 9. HIGIENE, LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA. Capítulo 10. SISTEMAS AUTOMÁTICOS DE
LIMPIEZA EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS. Capítulo 11. TRIQUINELOSIS.
Capítulo 12. CAMPILOBACTERIOSIS. Capítulo 13. VIGILANCIA DE LA ZOONOSIS Y DE
LOS AGENTES ZOONÓTICOS. Capítulo 14. CRITERIOS HIGIÉNICO-SANITARIOS PARA LA
PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA LEGIONELOSIS. Capítulo 15. CONDICIONES SANITARIAS
PARA LA COMERCIA-LIZACIÓN DE SETAS PARA USO ALIMENTARIO. SOLUCIONES A LOS
CASOS PRÁCTICOS.
Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123748-1-0. PRECIO: 32 EUROS (IVA
incluido) (36 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
ETIQUETADO
NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 250 páginas y
más de 100 ilustraciones blanco y
negro y A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
Dentro de la cultura
general de los seres humanos está el conocimiento de las características de
los alimentos. Así, todos decimos que el tocino es un alimento muy rico en
grasas. O que la carne es muy rica en proteínas. O que la miel y las
mermeladas son muy ricas en azúcares. O que los zumos y las frutas son muy
ricos en vitaminas y sales minerales. La sandía y el melón tienen mucha agua.
Etc. Con lo dicho en el párrafo anterior ya podemos establecer la composición
básica de los alimentos: proteínas, grasas (incluyen los aceites), hidratos
de carbono (incluyen los azúcares), sales minerales (calcio, fósforo, hierro,
potasio, etc.), vitaminas (A, B, C, D, E), agua.
Todos esos componentes son los que deben aparecer en el etiquetado
nutricional. También se debe indicar el valor energético de los alimentos y
los aditivos añadidos. En este libro se estudian cada uno de estos componentes
en todo tipo de alimentos.
Otra característica importante de este libro, es la gran cantidad de
ilustraciones que tiene: esquemas, diagramas de flujo, tablas con datos de
interés, gráficos, fotos, ejercicios prácticos, etc. Esto ayuda a una mejor
comprensión de las explicaciones escritas y la utilización de esta obra para
cursos de formación. Í NDICE DEL LIBRO:
Capítulo 1. COMPOSICIÓN DE
LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. Capítulo 2. COMPOSICIÓN DE LA NATA Y DE LA
MANTEQUILLA. Capítulo 3. LECHE EVAPORADA, CONCENTRADA Y CONDENSADA. Capítulo
4. LECHE EN POLVO. Capítulo 5. YOGUR Y KÉFIR. Capítulo 6. COMPOSICIÓN DEL
QUESO. Capítulo 7. COMPOSICIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS.
Capítulo 8 EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS. Capítulo 9. HUEVOS Y
OVOPRODUCTOS. Capítulo 10. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. Capítulo 11. LAS
PROTEÍNAS. Capítulo 12. LOS LÍPIDOS. Capítulo 13. HIDRATOS DE CARBONO.
Capítulo 14. SALES MINERALES. Capítulo 15. LAS VITAMINAS. Capítulo 16. VALOR
NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS. Capítulo 17. EL ETIQUETADO NUTRICIONAL. Capítulo
18. ALIMENTOS ANTIOXIDANTES, FUNCIONALES Y TRANSGÉNICOS. SOLUCIONES A LOS
EJERCICIOS PRÁCTICOS. Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123093-7-9. PRECIO: 32 EUROS (IVA
incluido) (36 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
ANÁLISIS
DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (APPCC) EN LAS INDUSTRIAS
AGROALIMENTARIAS .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 224 páginas y
más de 100 ilustraciones A TODO
COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
Para conseguir alimentos seguros que no provoquen intoxicaciones en los
consumidores, hay que extremar las medidas de higiene y seguridad en las
industrias agroalimentarias. El sistema APPCC
(Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control), nos ayuda a prevenir todos los riesgos físicos, químicos
y biológicos en la cadena alimentaria. Es un libro de gran interés para empresas y
profesionales de la agroalimentación, fabricantes de equipos, laboratorios,
cursos de formación, tecnólogos de alimentos, universidades, institutos de
enseñanza secundaria, organismos oficiales, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 1. El sistema de
análisis y puntos críticos de control (APPCC). Capítulo 2.
Norma de calidad del yogur para facilitar la implantación del sistema APPCC .
Capítulo 3. Norma de calidad para los quesos y
quesos fundidos para facilitar el APPCC .
Capítulo 4. Indicaciones de calidad del Queso Manchego para facilitar el APPCC .
Capítulo 5. Norma de calidad para determinados tipos de leche conservada
parcial o totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana.
Denominaciones de venta y definición de los productos. Capítulo 6. Normas de
calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para facilitar el APPCC.
Capítulo 7. Norma de calidad de la cuajada. Para ayudar a implantar el sistema
APPCC. Capítulo 8. Indicaciones de calidad de la leche pasteurizada para la
correcta aplicación del sistema APPCC. Capítulo 9. Indicaciones de calidad de
la leche esterilizada UHT para la correcta aplicación del sistema APPCC.
Capítulo 10. Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche para la
correcta aplicación del sistema APPCC. Capítulo 11. Normas de calidad de la
nata para la aplicación del sistema APPCC. Capítulo 12. Indicaciones de
calidad de la mantequilla para la aplicación del sistema APPCC.
Capítulo 13. Indicaciones de calidad de los
derivados cárnicos para implementar el APPCC . Capítulo 14. Norma de
calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Para
facilitar el APPCC. Capítulo 15. Especificaciones del pescado y productos de
la pesca para facilitar el APPCC. Capítulo 16. Seguridad alimentaria y
nutricional. Trazabilidad. Soluciones a los casos prácticos. Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123093-8-6. PRECIO: 28 EUROS (IVA
incluido) (34 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
NORMAS
E INDICACIONES DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 368 páginas y
más de 115 ilustraciones A TODO
COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
Los profesionales del sector agroalimentario deben conocer a fondo los
productos con los que trabajan. Lo mismo se puede decir de los profesores y
alumnos de tecnología de los alimentos. En este
libro se describen una serie de normas e indicaciones de calidad de gran
número de alimentos: cursos de formación. Cada
capítulo incluye casos prácticos con las soluciones al final del libro, lo que
ayuda a la comprensión del texto y pueden utilizarse para la formación.
Podríamos decir que estamos ante una “obra básica”
para todo técnico o todo aquél que quiera ser un profesional en el campo de
la agroalimentación.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Normas de calidad de frutas y hortalizas
frescas. 2. Norma de calidad de las aceitunas de mesa. 3. Norma de
calidad de la cerveza y de las bebidas de malta. 4.
Indicaciones de calidad de las bebidas refrescantes. 5. Norma de
calidad para las confituras, jaleas, «marmalades» y mermeladas de frutas y
crema de castañas. 6. Norma técnica general
de conservas vegetales. 7. Norma de calidad
de la miel. 8. Indicaciones de calidad de los
ovoproductos. 9. Indicaciones sobre los
aceites vegetales y las grasas animales. 10.
Indicaciones de calidad para las salsas. 11.
Norma de calidad del café. 12. Indicaciones
de calidad sobre el té y derivados. 13. Indicaciones de calidad sobre el cacao
y el chocolate. 14. Norma de calidad del yogur. 15.
Norma de calidad para los quesos y quesos fundidos. 16. Indicaciones de
calidad del queso Manchego. 17. Norma de calidad para determinados
tipos de leche conservada parcial o totalmente deshidratada destinados a la
alimentación humana. Denominaciones de venta y definición de los productos.
18. Normas de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios, para
facilitar el APPCC. 19. Norma de calidad de
la cuajada. 20. Indicaciones de calidad de la
leche pasteurizada. 21. Indicaciones de calidad de la leche esterilizada UHT.
22. Indicaciones de calidad del envasado aséptico de la leche.
23. Normas de calidad de la nata. 24.
Indicaciones de calidad de la mantequilla. 25.
Indicaciones de calidad de los derivados cárnicos. 26. Norma de calidad
para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
27. Especificaciones del pescado y productos de la pesca.
28. Norma de calidad del pan. 29. Norma de calidad para los productos
de confitería, pastelería, bollería y repostería.
30. Norma de calidad para las harinas, sémolas y otros productos de la
molienda de cereales. 31. Indicaciones de
calidad para la elaboración de turrones y mazapanes.
32. Norma de calidad para los caramelos, chicles, confites y golosinas.
Soluciones a los ejercicios prácticos.Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123748-0-3. PRECIO: 38 EUROS (IVA
incluido) (45 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
PRÁCTICAS
DE QUÍMICA AGRÍCOLA Y AGROALIMENTARIA. Métodos didácticos para el análisis de
suelos y alimentos. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Juan Martín Gómez (Dr. en Ciencias Químicas y licenciado en Química
por la Universidad de Córdoba), Julieta Mérida García (Dra. en Química,
Catedrática de la Universidad de Córdoba) y María Pérez Serratosa (Licenciada
en Química, Profesora de la Universidad de Córdoba). AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 112 páginas y
más de 50 ilustraciones (esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,400 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Este libro contiene prácticas de química agrícola y alimentaria aplicando
métodos didácticos para el análisis de suelos y alimentos.
Es una obra eminentemente práctica y dichos métodos o
prácticas vienen de forma detallada, clara y didáctica para saber cómo
determinar ciertos componentes en suelos, aguas de riego, vinos, aceites,
bebidas refrescantes, zumos, mieles En
estas prácticas está plasmada la experiencia de los autores en su labor
docente y profesional
ÍNDICE DEL LIBRO:
NORMAS DE SEGURIDAD. PRÁCTICAS DE
LABORATORIO DE QUÍMICA AGRÍCOLA.
Preparación de la muestra. Determinación del pH del suelo. Contenido en sales
del suelo y en aguas de riego. Determinación de Carbonatos totales del suelo.
Determinación del contenido de materia orgánica del suelo. Determinación de
nitrógeno total del suelo Relación C/N. Determinación del contenido en fósforo
asimilable del suelo. Determinación de la capacidad de cambio catiónico del
suelo. PRÁCTICAS DE LABORATORIO DE QUÍMICA AGROALIMENTARIA.
Determinación de la acidez volátil de un vino. Determinación del grado
alcohólico de un vino. Determinación del grado alcohólico volumétrico de un
vino. Determinación del grado de acidez de un aceite. Determinación del índice
de peróxido de un aceite. Determinación de azúcares reductores en zumos.
Determinación de la actividad antioxidante en zumos. Determinación de cafeína
en bebidas refrescantes. Determinación de ciclamatos en bebidas refrescantes.
Determinación de hidroximetilfurfural en mieles. PREPARACIÓN Y
ESTANDARIZACIÓN DE REACTIVOS. Preparación y estandarización de NaOH 0.1 M.
Preparación y estandarización de tiosulfato de sodio 0.1 M. Preparación y
estandarización de I2 0.005 M. Preparación de engrudo de almidón.
BIBLIOGRAFÍA. Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123093-4-8. PRECIO: 18 EUROS (IVA incluido) (22 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
MANUAL
TÉCNICO DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (DOS TOMOS) .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 738 páginas
(total los 2 tomos) y
más de 400 ilustraciones en blanco y
negro y en COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
La fabricación de alimentos
ha mejorado en los últimos años gracias a muchos factores, tales como: la
trazabilidad, el uso de materiales higiénicos como el acero inoxidable, el
desarrollo de nuevos productos, el control de la producción, la seguridad
alimentaria, aditivos inocuos, etc. Un factor muy
importante en la mejora de la producción de alimentos, son las instalaciones y
equipos de las industrias alimentarias. Ahora tenemos bombas,
homogeneizadores, pasteurizadores, esterilizadores, filtros, tamices,
centrífugas, evaporadores, secadores, depósitos, envasadoras, congeladores,
instalaciones frigoríficas, etc., muy eficientes, de diseño muy higiénico, de
bajo consumo energético, etc. Todos estos equipos se
estudian a fondo en esta obra amplísima y detallada en dos tomos. Es
un libro de gran interés para las industrias agroalimentarias, tecnólogos de
alimentos, fabricantes de equipos, cursos de formación, organismos oficiales,
etc,
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
ÍNDICE TOMO
1.
Capítulo 1. LA LECHE Y LOS
PRODUCTOS LÁCTEOS. Capítulo 2. LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. Capítulo 3. EL YOGUR Y EL
KÉFIR. Capítulo 4. EL QUESO. Capítulo 5. LOS HELADOS. Capítulo 6. EL AGUA.
Capítulo 7. CARNES Y EMBUTIDOS. Capítulo 8. EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS
DERIVADOS. Capítulo 9. HUEVOS Y OVOPRODUCTOS. Capítulo 10. LA PATATA Y SUS
PRODUCTOS DERIVADOS. Capítulo 11. ALIMENTOS INFANTILES Y ALIMENTOS PREPARADOS.
Capítulo 12. AZÚCARES. Capítulo 13. MERMELADAS Y JALEAS. Capítulo 14. LA MIEL.
Capítulo 15. CONSERVAS VEGETALES. Capítulo 16. BEBIDAS REFRESCANTES Y
ENERGÉTICAS. Capítulo 17. PRODUCTOS DE PANADERÍA. Capítulo 18. ZUMOS, NÉCTARES Y
SALSA KETCHUP. ÍNDICE DEL TOMO 2.
Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123093-6-2. PRECIO: 74 EUROS (IVA
incluido) (88 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
TRAZABILIDAD
Y SEGURIDAD ALIMENTARIA .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 210 páginas y
más de 90 ilustraciones en blanco y
negro y algunas en COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
Se define
trazabilidad alimentaria como “posibilidad
de identificar el origen y las diferentes etapas de un proceso de producción
y distribución de bienes de consumo”. De igual forma,
seguridad
alimentaria
sería “situación que existe
cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y
económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus
necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida
activa y sana”.
En este libro se tratan ambos conceptos, en todo tipo
de alimentos desde el punto de vista técnico y profesional APPCC (Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control), que nos ayudan a prevenir todos los riesgos
físicos, químicos y biológicos en la cadena alimentaria. se dedica un capítulo a los aditivos alimentarios,
Es un libro de gran interés para empresas y
profesionales de la agroalimentación, fabricantes de equipos, laboratorios,
organismos oficiales, cursos de formación, tecnólogos de alimentos,
universidades, etc.
Al final de cada capítulo se incluyen unos casos
prácticos, con las soluciones al final del libro. Así se puede dar utilidad a
esta obra para la formación de nuevos profesionales.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
CAPÍTULO 1. SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL. Capítulo 2. LA TRAZABILIDAD. Capítulo 3. EL SISTEMA
DE ANÁLISIS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL. Capítulo 4. INSEGURIDAD ALIMENTARIA.
Capítulo 5. LA HIGIENE Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. CAPÍTULO 6. LOS ADITIVOS EN
LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS. CAPÍTULO 7. ALIMENTOS ANTIOXIDANTES, FUNCIONALES Y
TRANSGÉNICOS. Capítulo 8. LOS MICROBIOS Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. Capítulo 9.
DOCUMENTO DE LA FAO SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL. SOLUCIONES A
LOS CASOS PRÁCTICOS. Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123093-9-3. PRECIO: 30 EUROS (IVA
incluido) (36 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
LA
LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS: COMPOSICIÓN Y PROCESADO.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias lácteas) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 316 páginas y
más de 100 ilustraciones blanco y
negro (fotografías, dibujos, diagramas de flujo, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 kilogramo.
COMENTARIO DEL LIBRO:
La leche y los productos lácteos, son alimentos muy arraigados en la cultura
alimenticia mundial. Cada uno de ellos tiene
características propias que los hacen únicos (mantequilla, yogur, queso, leche en polvo, leche
condensada, leche evaporada, leche pasteurizada, leche UHT, leche esterilizada,
nata, etc.). En este libro s e
estudian su composición, propiedades, métodos de elaboración, equipos e
instalaciones de las industrias lácteas, últimas novedades tecnológicas del
sector, normativa, etc. Para facilitar la
comprensión de las explicaciones escritas, se incluyen gran cantidad de
ilustraciones, tales como diagramas de flujo, tablas con datos de interés,
gráficos, fotos, etc. También se incluyen unos anexos con legislación y normas
de calidad. Además, al final de cada capítulo se insertan casos prácticos con
soluciones al final del libro. Este libro es de gran interés para las industrias
lácteas, cursos de formación, fabricantes de equipos, universidades,
laboratorios, organismos oficiales, tecnólogos de alimentos, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: Capítulo 20. NORMA DE
CALIDAD DEL YOGUR. Capítulo 21. NORMA DE CALIDAD PARA QUESOS. Capítulo
22. NORMA DE CALIDAD DE LA CUAJADA. RESPUESTAS A LOS CASOS PRÁCTICOS.Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123093-2-4. PRECIO: 36 EUROS (IVA
incluido) (42 dólares USA).
Entrega 24-48
horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O
TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
ZUMOS,
BEBIDAS REFRESCANTES, CONSERVAS Y ALIMENTOS PREPARADOS. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Año 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché,
330
páginas y más de 120 ilustraciones en
blanco y negro y
EN COLOR
(fotografías, dibujos, diagramas, tablas,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Los
alimentos que se estudian en este libro están muy arraigados en la cultura
alimenticia mundial.
Cada uno de ellos
tienen características propias que los hacen únicos (zumo de naranja, zumo
de piña, zumo de tomate, mermeladas, confituras, bebidas refrescantes,
bebidas energéticas, conservas vegetales, alimentos preparados, etc.).
Se estudian su composición, propiedades, métodos de elaboración, equipos e
instalaciones de estas industrias alimentarias, normativa, etc. Al final de
cada capítulo se incluyen unos casos prácticos, cuya solución viene al final
del libro. Esto facilita la utilización de esta obra para cursos de
formación. Para facilitar la comprensión de las explicaciones
escritas, se incluyen una gran cantidad de ilustraciones, tales como
diagramas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, fotos, etc.
También se incluyen anexos con legislación y normas de calidad. Este libro
es de gran interés para técnicos, estudiantes, industrias agroalimentarias,
cursos de formación, fabricantes de equipos, universidades, laboratorios,
organismos oficiales, tecnólogos de alimentos, etc.
ÍNDICE GENERAL:
Capítulo 1. ZUMOS Y
NÉCTARES DE FRUTAS. Capítulo 2. ZUMO DE NARANJA. Capítulo 3. INSTALACIONES
DE EVAPORACIÓN. Capítulo 4. LOS SUBPRODUCTOS CÍTRICOS. Capítulo 5. ZUMO DE
MANZANA. Capítulo 6. MOSTO DE UVA. Capítulo 7. ZUMO DE TOMATE. Capítulo 8.
BEBIDAS REFRESCANTES Y ENERGÉTICAS. Capítulo 9. CONSERVAS VEGETALES.
Capítulo 10. MERMELADAS Y JALEAS. Capítulo 11. ALIMENTOS INFANTILES Y
ALIMENTOS PREPARADOS. Capítulo 12. HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA
CADENA ALIMENTARIA. Capítulo 13. EQUIPAMIENTO EN LAS INDUSTRIAS. Capítulo
14. LA PASTEURIZACIÓN. Capítulo 15. INTERCAMBIADORES DE CALOR EN LA
INDUSTRIA.
Capítulo
16. Normas relativas a la elaboración, composición, etiquetado, presentación
y publicidad de los zumos de frutas. Capítulo 17. Normas de higiene para la
elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Capítulo 18.
Reglamentación técnico-sanitaria en materia de bebidas refrescantes.
Capítulo 19. Norma de
calidad para las confituras, jaleas, «marmalades» y mermeladas de frutas y
crema de castañas. Capítulo 20. Norma técnica general de conservas
vegetales. Capítulo 21. Conservas de tomate. Capítulo 22. Conservas de
espárragos. SOLUCIÓN A LOS CASOS PRÁCTICOS. (1ª Edición).
(IVA incluido)
(40 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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o llamando al teléfono 915336926
BROMATOLOGÍA.
CIENCIA DE LOS ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 304 páginas y
más de 185 ilustraciones A TODO
COLOR y en blanco y
negro (fotografías, dibujos, diagramas de flujo, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,100 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
En
esta obra se presentan los conocimientos más actuales relativos a la composición
de los alimentos, sus propiedades, valor nutritivo, gasto energético
de las personas, aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el peso
de las personas, los alimentos funcionales, los transgénicos, los antioxidantes,
los ácidos grasos omega-3, los probióticos y prebióticos, la seguridad
alimentaria, la trazabilidad, etc. Otra característica importante de este libro,
es la
g ran
cantidad de ilustraciones que tiene: esquemas, diagramas de flujo, tablas con
datos de interés, gráficos, fotos, etc. Esto ayuda a una mejor comprensión de
las explicaciones escritas.
Es el único libro actual con tema concreto de Bromatología, ya que no hay libros
sobre este tema en español. Es muy interesante como libro de consulta para
industrias alimentarias, ingenierías, laboratorios, centros de formación y
universidades.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
CAPÍTULO 1. LOS ALIMENTOS. Capítulo 2. COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. Capítulo 3.
LAS PROTEÍNAS. Capítulo 4. LOS LÍPIDOS. Capítulo 5. HIDRATOS DE CARBONO.
Capítulo 6. SALES MINERALES. Capítulo 7. LAS VITAMINAS. Capítulo 8. VALOR
NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS. Capítulo 9. EL ETIQUETADO NUTRICIONAL. Capítulo 10.
EL GASTO ENERGÉTICO DE LAS PERSONAS. Capítulo 11. ALIMENTOS ANTIOXIDANTES,
FUNCIONALES Y TRANSGÉNICOS. Capítulo 12. LOS ADITIVOS. Capítulo 13. SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL. TRAZABILIDAD. Capítulo 14. EL SISTEMA DE ANÁLISIS DE
PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL. Capítulo 15. MICROBIOLOGÍA DE LOS
ALIMENTOS. Capítulo 16. INTOXICACIONES Y ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
PROVOCADAS POR MICROORGANISMOS. Capítulo 17. INTOXICACIONES POR PARÁSITOS.
Capítulo 18. HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA. (1ª Edición)
978-84-123093-0-0. PRECIO: 38 EUROS (IVA
incluido) (45 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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o llamando al teléfono 915336926
ELABORACIÓN
DE CAFÉ, TÉ, CACAO Y CHOCOLATE.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) . AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 230 páginas y
más de 100 ilustraciones blanco y
negro y A TODO COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
El café, té y chocolate,
son alimentos muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Cada uno de
ellos tiene características propias que los hacen únicos.
En este libro se estudia su composición, propiedades,
métodos de elaboración, equipos e instalaciones de las industrias, normativa, se incluyen una gran cantidad de ilustraciones, tales
como diagramas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, fotos .
ÍNDICE DEL LIBRO:
Capítulo 1. EL CAFÉ.
1.- El café. 2.- Café
arábica. 3.- Café robusta. 4.- Café libérica. 5.- La ocratoxina. 6.- La Roya
del cafeto. Capítulo 2. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL CAFÉ. 1.- El café y
sus variedades principales. 2.- Producción de café. 3.- Cultivo y cosecha. 4.-
Métodos seco y húmedo. 5.- Tueste. 6.- El sabor del café. 7.- La torrefacción.
8.- Tostado del Café Punta de Cielo. 9.- Tostadores industriales de café.
10.- La molienda del café. 11.- Ejercicios prácticos. Las soluciones al final
del libro. Capítulo 3. TIPOS DE CAFÉ Y SUCEDÁNEOS. 1.- Tipos
comerciales de café. 2.- Tipos de cafés internacionales. 3.- Mezclas de cafés.
4.- Cafés saborizados. 5.- Sucedáneos del café. 6.- La cafeína. 7.-
Elaboración del café descafeinado. 8.- El café de achicoria. 9.- Café Montaña
Azul. 10.- Café Moka del Yemen. 11.- Café KONA Hawaiano. 12.- Café Java. 13.-
Café Harrar de Etiopía. 14.- Café Yirgacheffe de Etiopía. 15.- Café
Huehuetenango de Guatemala. 16.- Ejercicios prácticos. Las soluciones al final
del libro. Capítulo 4. ELABORACIÓN DEL CAFÉ INSTANTÁNEO. 1.- El café
instantáneo soluble. 2.- Fabricación del café instantáneo. 3.-
Instalaciones para la elaboración del café soluble. 4.- Instalación de
atomización. 5.- Separadoras centrífugas. 6.- Filtros. 7.- Intercambiadores de
calor de placas. 8.- Bombas y tuberías. 9.- Evaporador. 10.- Funcionamiento de
una instalación de atomización. 11.- Secador de lecho fluido. 12.- Ejercicios
prácticos. Las soluciones al final del libro. Capítulo 5. ELABORACIÓN Y
TIPOS DE CACAO. 1.- Cacao. 2.- Categoría de los granos de cacao. 3.-
Derivados comerciales del cacao. 4.- Cacao en polvo.5.- Elaboración del cacao
en polvo y de la manteca de cacao. 6.- Ejercicios prácticos. Las soluciones al
final del libro. Capítulo 6. EL CHOCOLATE. 1.- Definición. 2.- Proceso
de elaboración. 3.- Fabricación de chocolate. 4.- Clasificación comercial de
los chocolates. 5.- Ejercicios prácticos. Las soluciones al final del libro.
Capítulo 7. TÉ Y DERIVADOS. 1.- Definición. 2.- Algunas consideraciones de
interés. 3.- Clases de té. 4.- Proceso de producción del té. 5.- Variedades de
té verde y sus beneficios para la salud. 6.- Ejercicios prácticos. Las
soluciones al final del libro. Capítulo 8. HIGIENE, LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN. 1.- La higiene y la seguridad alimentaria. 2.- Tipos de
limpieza. 3.- Fases de la limpieza. 4.- Propiedades de los productos de
limpieza. 5.- Sosa cáustica (lejía).6.- Otros productos de limpieza. 7.-
Desinfección. 8.- Productos desinfectantes. 9.- Cepas de microorganismos
resistentes. 10.- Limpieza y desinfección en las industrias, almacenes y
centros de distribución. 11.- Equipos de limpieza. 12.- El jabón. 13.- Los
detergentes. 14.- El cloro y el hipoclorito sódico. 15.- Ejercicios prácticos.
Las soluciones al final del libro. Anexo 1. NORMA DE CALIDAD PARA EL CAFÉ.
Anexo 2. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACIÓN, CIRCULACIÓN Y
COMERCIO DE TÉ Y DERIVADOS. Anexo 3. NORMA PARA EL CHOCOLATE Y LOS PRODUCTOS
DEL CHOCOLATE. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS. Año: 2021 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-123093-1-7. PRECIO: 32 EUROS (IVA
incluido) (36 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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o llamando al teléfono 915336926
ELABORACIÓN
DE LA CERVEZA. CURSO DE FORMACIÓN.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y especialista
en industrias alimentarias) .
AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 226 páginas y
más de 100 ilustraciones blanco y
negro (fotografías, dibujos, diagramas de flujo, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Este libro estudia el proceso de elaboración de
la cerveza, tanto a nivel artesanal como industrial.
Se entra de lleno en la composición de la cerveza, las materias primas
utilizadas en su elaboración, los tipos de cervezas, los equipos e instalaciones
de las industrias cerveceras, la cerveza sin alcohol, etc. Al final de cada
capítulo se incluyen varios casos prácticos, cuya solución viene al final de
libro.
Es un libro muy ilustrado para comprender mejor las
explicaciones escritas, incluyendo esquemas de flujo, gráficos, tablas con datos
de interés, fotografías, etc . Este manual es de gran interés para
profesionales del sector, fabricantes de equipos, formación profesional,
organismos oficiales y todos los agentes o empresas auxiliares que intervienen
en el proceso de elaboración de la cerveza.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: Capítulo 1. HISTORIA
DE LA CERVEZA. Capítulo 2. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LA CERVEZA. Capítulo
3. TIPOS DE CERVEZA. Capítulo 4. FABRICACIÓN DE LA CERVEZA. Capítulo 5.
ELABORACIÓN ARTESANAL DE LA CERVEZA. Capítulo 6. EQUIPAMIENTO EN LAS INDUSTRIAS
CERVECERAS. Capítulo 7. INSTALACIONES FRIGORÍFICAS EN LAS INDUSTRIAS CERVECERAS.
Capítulo 8. PASTEURIZACIÓN DE LA CERVEZA. Capítulo 9. EL ENVASADO DE LA CERVEZA.
Capítulo 10. INTERCAMBIADORES DE CALOR EN LA INDUSTRIA CERVECERA. Capítulo 11.
HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LAS INDUSTRIAS CERVECERAS. Capítulo 12.
SISTEMAS AUTOMÁTICOS DE LIMPIEZA. Capítulo 13. MÉTODOS DE ANÁLISIS DE LA
CERVEZA. Anexo. NORMA DE CALIDAD DE LA CERVEZA Y DE LAS BEBIDAS DE MALTA.
RESPUESTAS Y SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
Año: 2021 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-122394-8-5. PRECIO: 32 EUROS (IVA
incluido) (36 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
PROCESOS
DE HIDRÁULICA Y NEUMÁTICA.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José Solé Busquet (Ingeniero y profesional del
sector industrial) .
AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 212 páginas y
más de 50 ilustraciones blanco y
negro (fotografías, dibujos, diagramas de flujo, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO: La Hidráulica y la
Neumática, son ramas de la física y la ingeniería que se encargan del estudio de
las propiedades mecánicas de los fluidos y su utilización.
En este libro el
autor ha querido presentar los procesos de Hidráulica y Neumática de forma clara
y fácilmente comprensible. Es un libro que intenta ofrecer, al sector de la
ingeniería y las instalaciones, los conocimientos necesarios e imprescindibles
para la realización de un proyecto . Se ha hecho verdadero hincapié en
la solución y planteamiento sencillo de los problemas que se presentan a la hora
de realizar este tipo de proyectos. Es un libro muy práctico para ingenieros,
talleres, fábricas, instaladores y todos los sectores derivados de estas
especialidades técnicas y profesionales.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo I.
PROCESOS DE HIDRÁULICA .
1.- ¿Qué es hidráulica? 2.-
Fuerza hidráulica. 3.- Mecanismos hidráulicos. 4.- Fundamentos teóricos e
historia. 5.- Sistemas hidráulicos de transmisión de potencia. 6.- Fundamentos
de la hidráulica. 7.- Principios de hidráulica. 8.- Depósito hidráulico. 9.-
Filtros. 10.- Bombas hidráulicas. 11.- Cilindro actuador. 12.- Tuberías
hidráulicas. 13.- Válvulas. 14.- Procedimiento de cálculo. 15.- Problemas
resueltos de circuitos hidráulicos. 16.-Norma: INTE/ISO 4413:2018. 17.-
Bibliografía.
CAPÍTULO II.
PROCESOS NEUMÁTICOS. 1.- ¿Qué es
Neumática? 2.- Circuitos neumáticos. 3.- Elementos básicos de un circuito
neumático. 4.- Método de paso a paso. 5.- Diseño de sistemas de aire
comprimido. 6.- Sistemas neumáticos. 7.- Fundamentos termodinámicos. 8.-
Elementos del sistema. 9.- Equipo refrigerador posterior. 10.- Depósito de
acumulación. 11.- Secado del aire comprimido. 12.- Separador de aceite/agua.
13.- Generalidades sobre el mando automático. 14.- Diseño de la instalación.
15.- Dimensionado del compresor y depósito. 16.- Recomendaciones finales. 17.-
Complemento de cálculo. 18.- Problemas resueltos de cilindros neumáticos. 19.-
Normativa de instalación de aire comprimido.
CAPÍTULO III. PROCESOS
HIDRÁULICOS Y NEUMÁTICOS. 1.- Simbología neumática e hidráulica. (1ª Edición)
978-84-122394-9-2. PRECIO: 30 EUROS (IVA
incluido) (35 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
MICROBIOLOGÍA
DE LOS ALIMENTOS. CURSO DE FORMACIÓN.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias alimentarias) .
AÑO 2021
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché, 230 páginas y
más de 100 ilustraciones blanco y
negro (fotografías, dibujos, diagramas de flujo, esquemas, tablas con
datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
La microbiología es la
ciencia que estudia los seres vivos de dimensiones muy pequeñas, conocidos como
microbios o microorganismos.
Dentro de ese grupo,
unos microbios se consideran beneficiosos y otros perjudiciales. Por ejemplo,
hay bacterias que se utilizan para la fabricación, de yogur, queso, vino,
cerveza, etc., tales como el Estreptoccocus thermophilus, Lactobacillus
bulgaricus, Saccharomyces cerevisiae , etc. Por el contrario, hay otros que
provocan enfermedades e intoxicaciones, tales como las bacterias coliformes,
samonela, listeria, clostridium, etc.
En este libro se estudian bacterias,
levaduras, mohos y virus, su estructura, sus tipos, sus aplicaciones, las
intoxicaciones y problemas que pueden producir.
El caso de los virus es muy especial como estamos viendo con el Covid-19 y
también se tratan, ya que son un problema en algunas industrias
agroalimentarias. Esta obra lleva el subtítulo de “curso de formación”, porque
se puede utilizar como base para cursos de microbiología alimentaria. Se
incluyen casos prácticos resueltos que pueden ayudar mucho en la labor
pedagógica para comprender los conceptos. En general, es un libro de gran
utilidad para todos los profesionales de la alimentación, laboratorios,
organismos oficiales, centros de enseñanza de tecnología alimentaría y
microbiología, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 1. MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.
Capítulo 2. LAS BACTERIAS. Capítulo 3. LAS LEVADURAS. Capítulo 4. LOS MOHOS.
Capítulo 5. VIRUS. Capítulo 6. TÉCNICAS DE SIEMBRA E IDENTIFICACIÓN EN
MICRO-BIOLOGÍA DE ALIMENTOS. Capítulo 7. INTOXICACIONES Y ENFERMEDADES DE ORIGEN
ALIMENTARIO PROVOCADAS POR MICROORGANISMOS. Capítulo 8. INTOXICACIONES POR
PARÁSITOS. Capítulo 9. HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA CADENA
ALIMENTARIA. Capítulo 10. SISTEMAS AUTOMÁTICOS DE LIMPIEZA EN LAS INDUSTRIAS
AGROALIMENTARIAS. Capítulo 11. EQUIPOS UTILIZADOS EN LOS ANÁLISIS
MICRO-BIOLÓGICOS. Capítulo 12. MÉTODOS DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS. Capítulo 13.
Principios y directrices para la aplicación de la evaluación de riesgos
microbiológicos según la FAO. Anexo 1. Reglamento
2073/2005 de la Comisión, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a
los productos alimenticios . Anexo 2. RESPUESTAS A LOS CASOS PRÁCTICOS. (1ª Edición)
978-84-122394-7-8. PRECIO: 32 EUROS (IVA
incluido) (36 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS
DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
EQUIPAMIENTO
EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS. Equipos e instalaciones en las granjas y las
industrias lácteas .
(haga click sobre
el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y
especialista en industrias lácteas) .
AÑO 2020 (1ª Edición) . Encuadernado en rústica,
papel cuché, 316 páginas y más de 100
ilustraciones blanco y negro (fotografías, dibujos, diagramas de flujo,
esquemas, tablas con datos de interés, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1
kilogramo.
COMENTARIO DEL LIBRO: Este libro
quiere ser libro de consulta para profesionales, técnicos y ayudar a la
formación de buenos profesionales en todas las áreas de la actividad láctea:
granjas, centrales lecheras, fábricas de quesos, yogur, leche condensada, nata,
mantequilla, postres lácteos, etc. El autor del libro ha trabajado en industrias
lácteas en España e Italia, siendo un experto en estos temas, desde un punto de
vista totalmente práctico.
Si hay un tema que no se estudia a fondo en cualquier manual
técnico y profesional de industrias lácteas, ese es la maquinaria. Por ello en
este libro se estudian los equipos e instalaciones de una industria láctea: salas de ordeño, depósitos de enfriamiento de la leche, cisternas,
bombas, pasteurizadores, equipos UHT, torres de esterilización, plantas de
concentración, homogeneizadores, desaireadores, depósitos de regulación y de
almacenamiento, equipos de control, mantequeras, tinas queseras, cámaras
frigoríficas, envasadoras, etc.
Es un libro único de consulta para profesionales, técnicos de
todos los procesos de la industria láctea y para la formación en este sector.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: Capítulo1. LA
LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. Capítulo 2. EQUIPOS PARA PRODUCCIÓN DE LECHE EN LAS GRANJAS. Capítulo 3. SALAS DE ORDEÑO. Capítulo 4.
EQUIPOS DE ENFRIAMIENTO DE LA LECHE EN LA GRANJA. Capítulo 5.
SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN DEL GANADO. Capítulo 6.
EQUIPOS PARA TRATAMIENTOS DE LA LECHE EN LA CENTRAL LECHERA. Capítulo 7.
BOMBAS EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS. Capítulo 8.
EQUIPOS PARA EL TRATAMIENTO DE LA LECHE EN LA INDUSTRIA. Capítulo 9.
EQUIPOS PARA TRATAMIENTOS TÉRMICOS. Capítulo 10.
EQUIPOS PARA PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE. Capítulo 11. EQUIPOS PARA ESTERILIZACIÓN. Capítulo 12.
ENVASADO ASÉPTICO. Capítulo 13.
EQUIPOS PARA LA FABRICACIÓN DE NATA Y MANTEQUILLA. Capítulo 14.
FABRICACIÓN DEL QUESO. Capítulo 15.
EQUIPOS PARA LA FABRICACIÓN DE LECHE EVAPORADA, CONCENTRADA Y CONDENSADA. Capítulo 16.
EQUIPOS PARA LA FABRICACIÓN DE YOGUR Y POSTRES LÁCTEOS. Capítulo 17.
EQUIPOS PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA LÁCTEA.(1ª Edición)
978-84-1223945-4. PRECIO: 38 EUROS (IVA incluido) (44 dólares
USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
PRONTUARIO.
TÉCNICAS DEL CALOR. TERMOTECNIA.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José Solé Busquet. Año 2020
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, 194
páginas y más de 50 ilustraciones en blanco y negro
(dibujos, fotografías, gráficas, diagramas, tablas, cuadros, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,600 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO: cada vez en
mayor número, los Ingenieros, Proyectistas y Técnicos Instaladores se vean
enfrentados en la utilización de cálculos térmicos para complementar el
desarrollo de productos necesarios en la industria como elemento de
intercambio calorífico. A pesar de que existen numerosos y
excelentes libros de teoría mecánica de los fluidos y flujo de fluidos, en
todos ellos existe una falta de casos prácticos resueltos para que se puedan
aplicar conocimientos teóricos. A cada
Capítulo y como confirmación y ampliación de las teorías expuestas se añaden
una serie de casos resueltos de forma clara y sencilla y cuestiones de interés
práctico relacionadas con la transmisión del calor, la combustión, etc.
ÍNDICE GENERAL: Introducción.
Historia de la termodinámica. Capítulo I. Conocimientos básicos o
fundamentales para unidades y sistema de unidades. Capítulo II.
Dilatación y contracción térmica. Capítulo III. Teórica cinética, gases
reales. Capítulo IV. Gases de la combustión y sus relaciones.
Capítulo V. Calorimetría cambios de estado. Capítulo VI.
Higrometría, termodinámica. Capítulo VII. Transmisión de calor.
Capítulo VIII. Combustión. Capítulo IX. Potencia calorífica,
pirómetro. Capítulo X. Aplicaciones diversas. Capítulo XI.
Bibliografía. ANEXO. Tablas de conceptos fundamentales de termodinámica
y mecánica de fluidos.(1ª Edición).
978-84-122394-6-1.
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
EQUIPAMIENTO
DE LAS FINCAS OLIVARERAS Y DE LAS ALMAZARAS.
(haga click sobre el título del libro
subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo).
Año 2020 (1ª Edición) . Encuadernado en rústica,
papel cuché, 218 páginas y más de 100 ilustraciones en
COLOR y blanco y negro (fotografías, cuadros,
tablas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Este libro trata sobre la maquinaria utilizada en las
plantaciones de olivos y en los trujales modernos.
Han cambiado mucho los equipos utilizados en todo el proceso de
elaboración del aceite de oliva. Atrás quedan los trujales sucios, con depósitos
de cemento o de plástico. Todo ha cambiado al acero inoxidable en los depósitos,
centrífugas, molinos, decantadores, bombas, batidoras, paneles de control, etc.
Se estudian también las líneas de envasado de aceite de oliva en todos sus
formatos y envases. Todo ello ha redundado en aceites de mejor calidad,
presentación y más atractivos para el consumidor final.
Este libro entra de lleno en todo el equipamiento que se
utiliza en el sector olivarero y aceitero, desde la recolección de la aceituna
hasta el envasado y etiquetado del producto final. Todos los equipos
son diferentes a los de hace años y por eso, este libro es
una verdadera necesidad para fabricantes de equipos y maquinaria,
técnicos, profesionales, almazaras, olivareros, productores de aceites de oliva,
nuevos profesionales y toda persona que participa en el mundo del aceite de
oliva.
ÍNDICE GENERAL: Capítulo 1. LOS
ALIMENTOS. 1.- Los alimentos: definición y
clasificación. 2.- Los aceites en general. 3.- El aceite de oliva.
Capítulo 2. LOS LÍPIDOS. 1.- Qué son
los lípidos. 2.- Clasificación de los lípidos. 3.- Grasas y aceites. 4.- Ácidos
grasos. 5.- Composición y propiedades de las grasas animales. 6.- Aceites y
grasas vegetales. 7.- Funciones de los aceites y grasas. 8.- Ácidos grasos
Omega-3. 9.- Alimentos funcionales. 10.- Fuentes de omega-3. 11.- Ácidos grasos
omega-6. 12.- El colesterol. 13.- Tipos de colesterol.
Capítulo 3. EL OLIVO. 1.- El olivo. 2.- Origen y
extensión del olivo. 3.- Producción de aceite de oliva. 4.- El cultivo del
olivo. 5.- La multiplicación del olivo. Capítulo 4. EL
OLIVAR ECOLÓGICO. 1.- El cultivo ecológico. 2.-
Técnicas de fertilización en el cultivo ecológico del olivar. 3.- Medidas para
evitar la erosión. 4.- Control de plagas y enfermedades. 5.- Trampas para la
mosca del olivar. Capítulo 5. APEROS EN EL OLIVAR.
1.- Aperos recomendados en el olivar. 2.-
Cultivadores. 3.- Escarificadores. 4.- Gradas de púas. 5.- Gradas de discos. 6.-
Binadores. 7.- Fresadoras. Capítulo 6. LA ACEITUNA.
1.- La aceituna. 2.- Componentes de la aceituna. 3.-
Composición de las aceitunas. 4.- Variedades de aceitunas para la producción de
aceite. 5.- La variedad Picual. 6.- Arbequina, Blanqueta, Cornicabra, Hojiblanca,
Picudo, Farga, Lechín de Granada y Manzanilla Cacereña.
Capítulo 7. RECOLECCIÓN DE LA ACEITUNA.
1.- Sistemas de recogida. 2.- Vibradores, mallas, aspiradoras y
limpiadoras. 3.- Tipología de los vibradores. 4.- Condiciones de utilización y
prestaciones. 5.- Ordeño, vareo y vibración. 6.- Cosechadora para aceitunas. 7.-
Ejemplo de cosechadoras de aceitunas existentes en el mercado. 8.- Ejemplos de
vibradores existentes en el mercado. 9.- Mallas para la recogida de aceitunas.
10.- Aspiradoras barredoras. 11.- Limpiadoras portátiles de aceitunas.
Capítulo 8. EL ACEITE DE OLIVA. 1.-
Aceites vegetales. 2.- El aceite de oliva. 3.- Aceite de oliva virgen extra. 4.-
Ejemplo de un aceite de oliva virgen extra existente en el mercado. 5.- Aceite
de oliva virgen. 6.- Aceite de oliva. 7.- Aceite de orujo de oliva. 8.- Aceite
de oliva virgen extra ecológico. 9.- Beneficios del aceite de oliva. 10.-
Composición del aceite de oliva. Capítulo 9. MAQUINARIA
PARA LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA. 1.- Sistemas
de extracción del aceite de oliva. 2.- Sistema tradicional. 3.- Sistema de tres
fases. 4.- Sistema de dos fases. 5.- Almacenamiento del aceite. 7.-
Características de los aceites de oliva obtenidos por los sistemas de 2 y 3
fases. Capítulo 10. MAQUINARIA UTILIZADA EN LAS
ALMAZARAS . 1.- Equipos en las almazaras modernas. 2.-
Tolvas de recepción y almacenamiento de las aceitunas. 3.- Limpiadoras de
aceitunas. 4.- Bombas para aceite de oliva. 5.- Bombas de tornillo helicoidal.
6.- Bombas centrífugas. 7.- Ejemplos de bombas centrífugas.
8.- Bombas de lóbulos (desplazamiento positivo). 9.-
Ejemplos de bombas de lóbulos. 10.- Lavadoras de aceitunas. 11.-
Separadores de pulpa y hueso. 12.- Molinos. 13.- Batidoras. 14.- Prensas. 15.-
Decantadores centrífugos horizontales. 16.- Telecontrol de la extracción. 17.-
Centrífugas. 18.- Tamices autolimpiables. 19.- Ventajas de la utilización de las
centrífugas. 20.- Ejemplos de centrífugas existentes en el mercado. 21.-
Filtros. 22.- Ejemplo de filtro de tierras. 23.- Intercambiadores de calor. 24.-
Aparatos tubulares. 25.- Ventajas e inconvenientes de los intercambiadores de
calor tubulares. 26.- Ejemplos de algunos intercambiador tubulares existentes en
el mercado. 27.- Intercambiadores de calor de placas. 28.- Ventajas de los
intercambiadores de calor de placas. Capítulo 11.
INSTALACIONES COMPLETAS DE EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA. 1.- La extracción de aceite de oliva. 2.- Ejemplo de instalación
pequeña. 3.- Sistema MOLINOVA de extracción del aceite de oliva.
Capítulo 12. EL ENVASADO DEL ACEITE DE OLIVA. 1.-
Envasado del aceite. 2.- Lavado de las botellas. 3.- Ejemplos de lavadoras
secadoras de botellas. 4.- Llenado de las botellas. 5.- Llenado por gravedad.
6.- Ejemplo de llenadora monobloque. 7.- Equipos de paletizado y despaletizado
de botellas de vidrio. (1ª Edición). (IVA incluido) (33 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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EQUIPAMIENTO
VINÍCOLA. EQUIPOS E INSTALACIONES EN LAS MODERNAS BODEGAS. (Hacer
click sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro
y mayor información) (1ª edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 224 páginas, con más de 160
ilustraciones
EN COLOR y blanco y negro (fotografías,
dibujos, diseños, esquemas, cuadros, tablas, gráficos, diagramas). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,700 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO: Se
podría decir que cualquier parecido entre una bodega actual y las de hace 60
años es pura coincidencia. Ya no se ven aquellos burdos depósitos de plástico o
de cemento, muros llenos de suciedad y telarañas, salas de crianza poco limpias,
etc. Daba la impresión que se asociaba solera con suciedad.
En la actualidad, en una bodega se verá acero inoxidable
en depósitos, bombas, tuberías, filtros, prensas, transportadores, tolvas de
recepción, instalaciones frigoríficas, embotelladoras, control digital o
electrónico de los equipos, etc. Las salas de crianza en barricas y
botellas, también han cambiado en diseño y limpieza. Todo ello ha redundado en
vinos de mejor calidad y presentación. En esta revolución enológica, los equipos
y maquinaria que se utilizan en las bodegas han sido los principales
protagonistas.
Este libro entra de lleno en todo el equipamiento que se
utiliza en una bodega moderna, desde la llegada de la uva a la nave hasta el
embotellado del vino, envasado y paletización. Todos los equipos son
diferentes a los de hace años y por eso, este libro es una
verdadera necesidad para fabricantes de equipos y maquinaria, técnicos,
profesionales, bodegas, enológos, nuevos profesionales y toda persona que
participa en la elaboración de todo tipo de vinos.
ÍNDICE GENERAL:
Capítulo 1. EQUIPOS E INSTALACIONES EN
LAS BODEGAS. Capítulo 2. DESVINADORES Y PRENSAS.
Capítulo 3. CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y VINOS (DESFANGADO).
Capítulo 4. FILTROS ROTATIVOS AL
VACÍO. Capítulo 5. TECNOLOGÍA Y EQUIPOS PARA LA FERMENTACIÓN. Capítulo 6. BOMBAS EN LAS BODEGAS. Capítulo 7. EQUIPOS DE
FILTRACIÓN EN LAS BODEGAS. Capítulo 8. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA DEL TRATAMIENTO POR
FRÍO DEL VINO. Capítulo 9. PASTEURIZACIÓN DE MOSTOS Y VINOS. Capítulo 10.
INSTALACIONES DE EMBOTELLADO.
AÑO 2020
(1ª Edición) .
ISBN: 978-84-122394-3-0.
Precio: 30 EUROS (IVA incluido)
(33 dólares USA).
( Entrega
24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O
TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro
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FUNDAMENTOS
DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Gary S. Tucker (Technical Development Ambassador
Campden BRI Group,
Reino Unido) , Susan Featherstone (Safe-Food Consulting, Sudáfrica) y William R.
Miranda-Zamora ( Facultad de Ingeniería
de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional de Frontera, Perú) .
Año 2020
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché,
516
páginas con más de 200 ilustraciones EN COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO:
“FUNDAMENTOS DEL
PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS” de Gary S. Tucker, Susan Featherstone y
William R. Miranda–Zamora ofrece todo lo que hay que saber de procesamiento
térmico para alimentos enlatados y sus procesos relacionados.
ÍNDICE GENERAL:
CAPÍTULO 1. Microbiología de los enlatados . CAPÍTULO
2. Tecnología de barrera para el desarrollo de microorganismos. CAPÍTULO 3.
Enlatados de baja acidez. CAPÍTULO 4. Enlatados ácidos y de alta acidez. CAPÍTULO
5. Enlatados acidificados .
CAPÍTULO 6. Alimentos preparados.
CAPÍTULO 7. Sistemas de procesamiento térmico. CAPÍTULO 8. Optimización de
procesos térmicos. CAPÍTULO 9. Evaluación de procesos térmicos. CAPÍTULO 10.
Agua de enfriamiento y desinfección. CAPÍTULO 11. Desviaciones de procesos
térmicos. CAPÍTULO 12. Envases para enlatados. CAPÍTULO 13. Incubación de
envases. CAPÍTULO 14. HACCP en el enlatado. CAPÍTULO 15. Aspectos
medioambientales del enlatado. (1ª Edición).
(IVA incluido)
(64 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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MÉTODOS
DE ANÁLISIS DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo).
Año 2020
(1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché,
218
páginas con
ilustraciones en blanco y negro. Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,500 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
En este libro
se
exponen los análisis a los que se someten la leche y los productos lácteos,
para controlar su calidad y evitar intoxicaciones.
Este libro es
de gran interés para empresas agroalimentarias, centrales lecheras,
fabricantes de productos lácteos (queso, yogur, mantequilla, leche en polvo,
leche condensada, postres lácteos, etc.), laboratorios,
también
para la formación de nuevos profesionales del sector.
ÍNDICE GENERAL:
Métodos aplicables a la leche.
1(a). Grasa (aplicable a leches natural,
certificada, higienizada y esterilizada) 1(b). Grasa (aplicable a leche
desnatada) 1(c). Grasa (aplicable a leches concentrada, evaporada y
condensada). 1(d). Grasa (aplicable a leche en polvo). 1(e). Grasa
(aplicable a leche natural) (Método Gerber). 2. Proteínas. 3.
Caseína. 4. Lactosa. 5(a). Extracto seco (Leches natural,
certificada, higienizada y esterilizada). 5(b). Extracto seco (Leches
concentrada, evaporada y condensada). 6. Cenizas. 7. Dicromato
potásico. 8(a). Acidez (Leches natural, certificada, higienizada y
esterilizada). 8(b). Acidez (Leche en polvo). 9. Sacarosa
(Determinación polarimétrica en la leche condensada). 10. Humedad
(Leche en polvo). 11. Índice de solubilidad (Leche en polvo). 12.
Calcio. 13. Fósforo. Análisis de la mantequilla. 1. Índice de acidez
de la grasa en la mantequilla. 2.- Índice de refracción de la grasa en
mantequilla. 3.- Cloruro sódico en la mantequilla. 4.- Agua, extracto seco
magro y grasa en una sola muestra de mantequilla. 5. Detección de grasa
vegetal en grasa de leche por cromatografía de gases de esteroles. 6. Fosfatasa residual en mantequilla7. Índices de ácidos grasos volátiles
solubles e insolubles. 8. Índice de Kirschner. 9. Extracción de la grasa en
mantequilla.
Métodos de análisis de determinados tipos de leche parcial o
totalmente deshidratada destinados a la alimentación humana.
0.-
Preparación de la muestra para el análisis químico y consideraciones
generales. Método 1.- Extracto seco (Estufa). Método 2: Humedad. (Estufa).
Método 3.- Materia grasa (Método Rose-Gottlieb). Método 4: Materia grasa en
leche en polvo (Método Rose-Gottlieb). Método 5: Sacarosa (Método
polarimétrico). Método 6: Ácido láctico y lactatos. Método 7: Actividad de
la fosfatasa (Método de Sanders y Sager, modificado). Método 8: Actividad de
la fosfatasa (Método Aschaffenburg y Mullen). Leche. 1. Detección de
leche de vaca en mezclas con leche de oveja y cabra. 2. Sangre soluble. 3
(a) Determinación de leche de vaca en leche de oveja o de cabra (por
electroforesis). 3 (b) Determinación de leche de vaca en leche de oveja o de
cabra (por inmunodifusión radial). 4 (a) Determinación de leche de cabra en
leche de oveja (por electroforesis). 4 (b) Determinación de leche de cabra
en leche de oveja (por inmunodifusión radial). Queso. 5. Nitratos y
nitritos. 6. Determinación de leche de vaca en queso de oveja o de cabra
(por electroforesis). 7. Determinación de leche de cabra en queso de oveja
(por electroforesis). 8.- Determinación de suero de quesería en leche
mediante análisis de los glicomacropéptidos por cromatografía líquida de
alta eficacia. (1ª Edición).
(IVA incluido)
(34 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
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MÉTODOS
DE ANÁLISIS DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo).
Año 2020
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel cuché,
96 páginas y con ilustraciones en blanco y negro. Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,400 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
En este libro se exponen los análisis a los
que se someten la CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS, para controlar su calidad y
evitar intoxicaciones. Este libro es de gran interés para empresas
agroalimentarias, centrales lecheras, fabricantes de productos cárnicos,
mataderos, laboratorios y también para la formación de nuevos profesionales del
sector.
ÍNDICE GENERAL:
PRIMERA PARTE. LA CARNE Y
LOS PRODUCTOS CÁRNICOS.
1.- Introducción. 2.- Definición y
clasificación de los productos cárnicos. 3.- Elaboración de los productos
cárnicos. 4.- Productos cárnicos crudos y frescos. 5.- Productos cárnicos crudos
curados. 6.- Embutidos curados. 7.- Productos cárnicos cocidos. 8.- Ahumado de
productos cárnicos. 9.- Productos cocidos enteros: jamón y paleta cocidos. 10.-
Jamones curados. SEGUNDA
PARTE. MÉTODOS DE ANÁLISIS DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS.
1. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
PARA EL ANÁLISIS. 2. ALMIDÓN (Método cualitativo). 3. ALMIDÓN (Método
cuantitativo). 5. NITRÓGENO TOTAL. 6. CENIZAS. 7. FÓSFORO. 8. CLORUROS. 9.
GRASA10. HUMEDAD. 11. AZÚCARES TOTALES, REDUCTORES Y LACTOSA (Método de Luff-Schoorl).
12. HIDROXIPROLINA13. NITRITOS. 14. NITRATOS. 15. pH. MÉTODOS BIOLÓGICOS .
1. IDENTIFICACIÓN DE ESPECIE ANIMAL. Método de toma de muestras en canales de
cerdos ibéricos. Método de análisis para la determinación de la composición de
ácidos grasos de los lípidos totales del tejido adiposo subcutáneo de cerdos
ibéricos (Cromatografía gaseosa). (1ª Edición).
(Incluido IVA y envío por agencia para
pagos por tarjeta o transferencia)
(21 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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UN
NUTRICIONISTA EN TU COCINA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo).
Año 2020
(1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 212 páginas, 80 ilustraciones (fotografías, tablas, dibujos, cuadros). Tamaño: 24 x 17 cm. Peso:
0,500 kilogramos.
COMEN TARIO
DEL LIBRO:
Somos l o que comemos y efectivamente, los alimentos están compuestos por
proteínas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.
Todos ellos son compuestos químicos que es bueno conocer si queremos ser
buenos cocineros. Por ello los vamos a estudiar a fondo en este libro.
También se estudia la dieta mediterránea de la que todos hablan, pero que se
está abandonando. Este libro responde muchas
preguntas que siempre nos hacemos y algunas de ellas son: ¿Qué es la
contaminación cruzada? ¿Qué es APPCC? ¿Qué funciones tienen cada una de las
proteínas? ¿Qué son los oligoelementos que se encuentran en los alimentos?
¿Qué es la seguridad alimentaria? ¿Qué son los alimentos funcionales? ¿Por
qué son tan recomendables las infusiones? ¿Qué son los omega-3? ¿Y los
omega-6? Cocer, freír, ahumar, congelar, refrigerar…ventajas e
inconvenientes. ¿Qué sabe sobre los aditivos alimentarios tales como el
sorbato potásico, el ácido ascórbico, los glutamatos, etc.? ¿Es tan mala la
comida basura como dicen?
Año 2020 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-121523-6-4.
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por
agencia para pagos por tarjeta o transferencia) (21
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MÉTODOS
DE ANÁLISIS DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Coordinador / Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo). Año 2020
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 266
páginas y 100 ilustraciones en blanco y negro
(fotografías, cuadros, tablas,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,600 Kilogramos.
COMENTARIO DEL LIBRO:
Los aceites vegetales y las grasas animales forman una parte importante de
nuestra dieta. Cuando compramos un alimento, vemos que la etiqueta nos indica el
valor nutricional de dicho alimento, incluyendo el porcentaje de grasa o aceite
que incluye. Esto es muy importante porque el consumidor actual está muy
concienciado con lo que come.Pero no sólo es importante el porcentaje de total
de grasas o aceites que contiene el alimento. También hay que saber si se trata
de aceite de oliva, de girasol, de soja, etc. O si las grasas son saturadas,
monoinsaturadas, etc. Para ello se deben hacer los análisis precisos. En algunos
casos, en la etiqueta se indica: Contiene Omega-3 colesterol .
Todo ello debe ser cierto. En este libro se estudian
los análisis a los que se someten las grasas y aceites comestibles, para
controlar su calidad y evitar intoxicaciones. Estos análisis pueden variar con
el tiempo. También se pueden incorporar nuevos análisis. Son las autoridades
españolas y europeas las que toman estas decisiones.
ÍNDICE GENERAL:
Capítulo 1. ACEITES Y GRASAS. 1.- Los alimentos: definición y clasificación.
2.- Clasificación de los alimentos. Capítulo 2. LOS LÍPIDOS . 1.-
Introducción. 2.- Qué son los lípidos. 3.- Clasificación de los lípidos. 4.-
Grasas y aceites. 5.- Ácidos grasos. 6.- Composición y propiedades de las grasas
animales. 7.- Aceites y grasas vegetales. 8.- Funciones de los aceites y grasas.
9.- Ácidos grasos Omega-3. 10.- Alimentos funcionales. 11.- Fuentes de
omega-3. 12.- Ácidos grasos omega-6. 13.- El colesterol. Capítulo 3. MÉTODOS
DE ANÁLISIS DE ACEITES Y GRASAS. 1.- PREPARACIÓN DE LA MUESTRA. 2.-
CARACTERES ORGANOLÉPTICOS. 3.- ÍNDICE DE COLOR A. B. T. 4.- DENSIDAD. 5.- PRUEBA
DEL FRÍO. 6.- ÍNDICE DE REFRACCIÓN. 7.- PUNTO DE FUSIÓN. 8.- HUMEDAD (Método del
Xilol). 9(a).- HUMEDAD Y MATERIAS VOLÁTILES (Método de la estufa de aire).
9(b).- HUMEDAD Y MATERIAS VOLÁTILES (Método de la estufa de vacío). 10 (a).-
ACIDEZ ÍNDICE DE ACIDEZ. 10(b).- ÍNDICE DE ACIDEZ (Método potenciométrico).
11(a).- ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN. 11(b).- ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN (Método
potenciométrico). 12.- ÍNDICE DE HIDRÓXILO. 13.- PREPARACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS
INSOLUBLES. 14.- TÍTULO (Método de Dalican). 15.- ÍNDICE DE ÁCIDOS VOLÁTILES
SOLUBLES E INSOLUBLES. 16(a).- ÍNDICE DE IODO (Método de Wijs). 16(b).- ÍNDICE
DE IODO (Método de Hanus). 17.- ÍNDICE DE TIOCIANÓGENO. 18.- ÍNDICE DE
POLIBROMUROS. 19.- ÍNDICE DE DIENOS. 20.- ÁCIDOS OXIDADOS. 21.- ÍNDICE DE
PERÓXIDOS. 22(a). INSAPONIFICABLE (Método éter de petróleo). 22(b).-
INSAPONIFICABLE (Método éter etílico). 23.- ÍNDICE DE ESCUALENO EN ACEITE DE
Esteroles. 24(b).- DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE ESTEROLES. 25.- OLIVA. 24(a).-
IMPUREZAS. 26.- CENIZAS. 27.- DETECCIÓN DE COMPUESTOS CLORADOS. 28(a).-
RECONOCIMIENTO DE AZUFRE (Ensayo del benzoato de plata). 28(b).- RECONOCIMIENTO
DE AZUFRE (Ensayo de la moneda). 29.- DETERMINACIÓN DE JABÓN EN ACEITE DE OLIVA.
30.- RECONOCIMIENTO DE JABÓN EN ACEITE REFINADO. 31.- ABSORCIÓN
ESPECTROFOTOMÉTRICA ULTRAVIOLETA. 32(a).- ÍNDICE DE BELLIER. 32(b).- ÍNDICE DE
BELLIER (Método ácido clorhídrico). 33.- RECONOCIMIENTO DE ACEITE DE ORUJO DE
ACEITUNA (Bellier-Marcille). 34.- DETERMINACIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE
LOS ÁCIDOS GRASOS SITUADOS EN LA POSICIÓN B DE LOS TRIGLICÉRIDOS. 35.-
RECONOCIMIENTO DEL ACEITE DE ORUJO DE ACEITUNA (Prueba de Vizern). 36.-
TETRABROMUROS (Prueba de Vizern-Guillot). 37.- MODIFICACIÓN SYNODINOS-KONSTAS
(Prueba de Hauchecorne). 38.- RECONOCIMIENTO DEL ACEITE DE ALGODÓN (Reacción de
Halphen). 39.- RECONOCIMIENTO DEL ACEITE DE SEMILLA DE TÉ EN ACEITE DE OLIVA
(Reacción de Fitelson). 40.- RECONOCI-MIENTO DEL ACEITE DE SÉSAMO (Reacción de
Pavolini). 41. DETERMINACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS POR CROMATOGRAFÍA GASEOSA. 42.-
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN MATERIA GRASA DE LOS ALPECHINES. 43.-
RECONOCIMIENTO DE ÉSTERES NO GLICÉRIDOS EN GRASAS COMESTIBLES POR CROMATOGRAFÍA
EN CAPA FINA. 44.- TEMPERATURA DE INFLAMACIÓN. 45.- RECONOCIMIENTO DE
ANTIOXIDANTES. 46.- ÁCIDOS GRASOS DE CADENA CORTA. 47.- FÓSFORO. 48.- GRASA
NEUTRA. 49.- Actividad de adsorbentes para
cromatografía en columna. 50.- Ceras en aceites de girasol. 51.- Tocoferoles.
52.- Aceite semisecante en aceites de oliva y orujo.53.- Determinación del
eritrodiol. 54.- Compuestos polares en aceites y
grasas calentados. (1ª Edición).
(Incluido IVA y envío por agencia para
pagos por tarjeta o transferencia) (37 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
HISTORIA
DE LA CIENCIA A TRAVÉS DE SUS PROTAGONISTAS Y SUS SORPRENDENTES VIDAS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero y divulgador científico de
conocimientos).
AÑO 2020
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 200 páginas, 195 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,500 Kgrs.
COMENTARIO
DEL LIBRO:
Todo el mundo conoce el nombre de futbolistas, actores y actrices, políticos,
etc. Pero muy pocos conocen el nombre de los protagonistas de la ciencia, que
son los que verdaderamente hacen progresar al mundo. La excepción a lo dicho en
el párrafo
anterior son Leonardo da Vinci, Albert Einstein, Galileo, Newton,
Stephen Hawking…y pocos más. Pero tenemos protagonistas de la ciencia tan
importantes y tan admirables como:
Marie Curie, Ramón y Cajal, Hedy Lamarr, Charles Darwin, Arquímides,
Aristóteles, Pitágoras, Fleming, Pasteur, Severo Ochoa, Mendel, Linneo,
Copérnico …apenas
conocidos y que han salvado muchas vidas y cooperado al progreso de la
humanidad. Por ejemplo, el autor de este libro está entre los muchos millones de
seres humanos que viven gracias a la penicilina de Alexander Fleming. Es
importante reseñar que el orden en que hemos puesto a todos estos científicos es
aleatorio, no quiere decir que unos sean mejores que otros.
Este libro, de
carácter divulgativo, contribuye a que sean más conocidos muchos de los
protagonistas de la ciencia con anécdotas y cuestiones sorprendentes de sus
vidas, así como sus aportaciones e investigaciones. Se detallan 113 personajes
de la ciencia desde los más conocidos como Marie Curie hasta otros menos
conocidos como Paul Ulrich Villard y también muchos de los clásicos, como
Avicena. ÍNDICE DEL LIBRO: Marie Curie.
Hedy Lamarr. Charles Darwin. Albert Einstein. Isaac Newton. Galileo Galilei.
Alexander Fleming. Leonardo da Vinci. Alfred Nobel. Alessandro Volta. Enrico
Fermi. Ernest Rutherford. Guillermo Marconi. Joseph Fourier. Carl Linneo. Linus
Pauling. Antoine Lavoisier. Robert Oppenheimer. Dimitri Mendeléyev. James Clerk
Maxwell. Sócrates. Amadeo Avogadro. Samuel Morse. Anders Celsius. Max Planck.
Louis GAy.Lussac. Tales de Mileto. Bill Gates. Steve Jobs. Rober Koch. Luigi
GAlvani. Edwin Hubble. Henry Cavendish. William Thomson. Rudolf Hertz. Rosalind
Franklin. Robert May. Henry Poincaré. Carl Sagan. Isaac Asimov. Robert Boyle.
Paul Dirac. Benoit Mandelbrot. Dennis Ritchie. André Marie Ampére. Iván Pávlov.
John Bardeen. Frederick SAnger. John Dalton. Peter Higgs. Gottfried Leibniz.
Severo Ochoa. Miguel Servet. Robert Hooke. Tim Berners-Lee. Werner Heisenberg.
Carl Friedrich Gauss. Karl Landsteiner. Erwin Schrodinger. Sofia Kovalévskaya.
Johannes Kepler. Elena Long. Camillo Golgi Gabriela González. Ada Lovelace. Carl
Ferdinand Braun Christian Doppler. Francis Crick ¡. Ralph Steinman. Leon
Lederman. Ascanio Sobrero. Thomas Alba Edison. Benjamín Franklin. Rachel Carson.
Richard Freynman. Paul Ulrich Villard. Ibn al-Haytham (Alhacén). Blaise Pascal.
Nicolás Copernico. Michael Faraday. Arquímides. Pitágoras. Pierre Simon Laplace.
Mario Molina. Stephen Hawking. Wilson Greatbatch. Baruch Blumberg Aristarco de
Samos. Aristótles. Alexander Graham Bell. Antonio Meucci. Niels Bohr. Georg
Simon Ohm. Évariste Galois. Joseph John Thomson y George Paget Thomson. Augustin-Jean
Fresnel. Adrien-Marie Legendre. Joseph-Louis Lagrange. Aberróes. Avicena.
Maimónides. Luis Federico Leloir. Svante A. Arrehnius. Leonhard Euler. Robert
Watson Watt. James Watt. Johann Bernoulli. Wilhem Conrad Rontgen. Nikola Tesla.
Gregor Mendel. Santiago Ramón y Cajal. Wernher von Braun. Louis Pasteur. (1ª Edición).
PRECIO: 18 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pago por tarjeta o
transferencia) (22 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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TECNOLOGÍA
DE LOS ACEITES VEGETALES.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo). Año 2020
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 238
páginas y más de 160 ilustraciones en blanco y negro y
EN COLOR
COMENTARIO DEL LIBRO: El aceite es uno de
los alimentos más consumidos en el mundo desde tiempos inmemoriales.
Se extrae de una gran cantidad de frutos y semillas
vegetales, tales como: girasol, soja, maíz, palma, cártamo, sésamo, lino,
coco, olivo, almendro, uva, ricino, colza, cacahuete, algodón, jojoba, etc.
Unos se emplean para consumo humano y otros para usos industriales.
La producción mundial de aceite suele ser del orden de 170 a 180 millones de
toneladas métricas. Los principales productores son Estados Unidos, Brasil,
Argentina, Malasia e Indonesia. En cuanto al aceite de oliva, España es el mayor
productor, seguida del resto de los países de la cuenca mediterránea (Italia,
Francia, Grecia, Túnez, Argelia, etc.). En el caso del girasol, los mayores
productores son Rusia, Ucrania, Argentina, India y China. En cuanto al aceite de
palma, Malasia e Indonesia copan el 85% de la producción mundial. El
aceite tiene un gran valor nutritivo. Por ejemplo, es el vehículo exclusivo de
las vitaminas A, D, E y K. Los ácidos grasos Omega-3 también los encontramos en
los aceites. En este libro se estudian las semillas y frutos y los aceites que
se obtienen a partir de ellas. Este libro dedica varios
capítulos a los sistemas de extracción tanto mecánicos como por disolventes, y a
las técnicas de refinación de aceites tales como neutralización, blanqueo,
desodorización, decoloración, desgomado, hidrogenación, etc.
Es un libro de gran interés para todo el sector agroalimentario, productores de
semillas, plantas extractadoras de aceites, elaboradores de aceites comestibles,
expertos en nutrición, escuelas y universidades de tecnología de los alimentos,
ingenierías, fabricantes de equipos, cursos de formación, etc.
ÍNDICE GENERAL:
Capítulo 1. ACEITES Y
GRASAS. Capítulo 2. LOS LÍPIDOS. Capítulo 3. EL ACEITE DE GIRASOL. Capítulo 4.
EL ACEITE DE SOJA. Capítulo 5. EL ACEITE DE PALMA. Capítulo 6. ACEITE
DE GERMEN DE MAÍZ. Capítulo 7. ACEITE DE CACAHUETE (MANÍ). Capítulo 8. ACEITE DE
COLZA (CANOLA). Capítulo 9. ACEITE DE LINAZA (LINO). Capítulo 10. ACEITE DE
CÁRTAMO. Capítulo 11. ACEITE DE SÉSAMO. Capítulo 12. ACEITE DE JOJOBA. Capítulo
13. ACEITE DE ALGODÓN. Capítulo 14. ACEITE DE SEMILLA DE UVA. Capítulo 15.
ACEITE DE OLIVA. Capítulo 16. ACEITES DE RICINO, COCO, JATROFA, AGUACATE Y NUEZ.
Capítulo 17. ELABORACIÓN Y REFINACIÓN DE LOS ACEITES VEGETALES COMESTIBLES (FAO,
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación).
Anexo 1. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA DE ACEITES VEGETALES COMESTIBLES. Anexo 2. CODEX
ALIMENTARIUS. Extracto de la NORMA PARA ACEITES VEGETALES. Anexo 3. NORMA DE
CALIDAD PARA LOS ACEITES Y GRASAS CALENTADOS. Anexo 4. BIBLIOGRAFÍA DE ACEITES Y
GRASAS. (1ª Edición).
(Incluido IVA y envío por agencia para
pagos por tarjeta o transferencia) (37 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
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DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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ACEITES
Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Año 2020
(1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 135
páginas y más EN COLOR
(fotografías, dibujos, diagramas, tablas,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,500 Kilogramos. Si hay un producto
representativo de la Dieta Mediterránea, ese es el aceite de oliva. En este
libro se hace un recorrido por los aceites y aceitunas de España con
Denominación de Origen. Como
indica el Ministerio de Agricultura: “España
se sitúa en el primer lugar mundial en superficie y
producción de aceite de
oliva. La producci ón
espa ñola representa
aproximadamente el 60% de
la producci ón de la UE y el
45% de la mundial. La
superficie dedicada a este cultivo es de 2.584.564 ha, lo que
representa el 14 % de la SAU
(Superficie Agr ícola
Utilizada). De esas hect áreas
el 28% se cultiva en regad ío.
El cultivo del olivar se
caracteriza por su marcado car ácter
vecero que supone la
alternancia de producciones altas y bajas, en unas
y otras cosechas” .
Se estudian en este libro las distintas Denominaciones de
Origen de Espa ñ a
de aceites y aceitunas de forma sencilla, clara y con muchas ilustraciones.
ÍNDICE GENERAL:
1.-
Introducción. 2.- Aceite de la Alcarria. 3.- Aceite de la rioja. 4.- Aceite de
L´Ampordà. 5.- Aceite de Lucena. 6.- Aceite de Mallorca. 7.- Aceite de
Monterrubio. 8.- Aceite de Navarra. 9.- Aceite de Terra alta. 10.- Aceite del
Baix Ebre Montià. 11.- Aceite del Bajo Aragón. 12.- Aceite de la Comunitat
Valenciana. 13.- Aceite del Campo de Calatrava. 14.- Aceite del Campo de
Montiel. 15.- Aceite de Antequera. 16.- Aceite de Baena. 17.- Aceite de Gata-Hurdes.
18.- Aceite de Estepa. 19.- Aceite de Les Garrigues. 20.- Aceite de los Montes
de Granada. 21.- Aceite de los Montes de Toledo. 22.- Aceite de Montoro-Adamuz.
23.- Aceite de Poniente de Granada. 24.- Aceite de Priego de Córdoba. 25.-
Aceite de la Sierra de Cádiz. 26.- Aceite de la Sierra de Cazorla. 27.- Aceite
de la Sierra del Moncayo. 28.- Aceite de la Sierra del Segura. 29.- Aceite de la
Sierra Mágina. 30.- Aceite de Siruana. 31.- Aceituna Aloreña de Málaga. 32.-
Aceituna de Mallorca. (1ª Edición).
(Incluido IVA y envío por agencia para
pagos por tarjeta o transferencia) (22 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
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VINOS
DE LOS PAGOS DE ESPAÑA. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información)
Año 2020
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 126 páginas, con más de 80 ilustraciones
A
TODO COLOR
(fotografías y dibujos). Tamaño:
24 x 17 cms. Peso: 0,500 Kilogramos. En este libro se hace un recorrido por los
vinos de los Pagos de España.
Se entiende por Pago el
paraje o sitio rural con características edáficas (del suelo) y de microclima
propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno.
En
España ha aumentado mucho la producción de vinos de calidad, entre los que se
encuentran los Pagos en una situación destacada. Se presentan los distintos
Pagos con sus características, zonas de cultivo, vinos que se producen y bodega.
Es un libro para el público en general, técnicos, profesionales y toda la
industria afín alrededor del mundo del vino, la viticultura y la enología.
ÍNDICE GENERAL:
1.- Vinos de Pagos y sus características. 2. Grandes Pagos de España y el
concepto de Vino de Pago. 3. Ecoturismo y Grandes Pagos de España (GPE). 4.
Asociados a los GPE. 5. Un poco de historia de los GPE. 6. Filaboa. 7. Numanthia.
8. San Román Bodegas y Viñedos. 9. Belondrade Bodegas y Viñedos. 10. Mauro. 11.
Aalto. 12. Abadía Retuerta. 13. Alonso del Yerro. 14. Gramona. 15. Can Ràfols
del Caus. 16. Mas Doix. 17. Mustiguillo. 18. Enrique Mendoza. 19. Finca
Sandoval. 20. Manuel Manzaneque. 21. Pago de Calzadilla. 22. Marqués de Griñón.
23. Dehesa del Carrizal. 24. Pago de Vallegarcía. 25. Palacio Quemado. 26. Finca
Moncloa. 27. Cortijo Los Aguijares. 28. Valdespino. 29. Alvear. 30. Astobiza.
31. Sei Solo. 32. Fuentes del Silencio. 33. Pagos de Araiz. 34. Bodegas Pagos de
Mogar. 35. Pago de Carraovejas. 36. Pagos de Familia Vega Tolosa. 37. Bodega
Pagos del Moncayo. 38. Pagos del Rey. 39. Pago Casa Gran. 40. Pago de Tharsys.
41. Pago de Cirsus. 42. Pagos de Matarredonda. 43. Pagos de Hibera. 44. Pago de
la Jaraba. 45. Pago Guijoso. 46. Pago de Larrainzar. 47. Pago de las Encomiendas
48. Chozas Carrascal. 49. Pago de los Balagueses. 50. Pago Casa del Blanco. 51.
Pago del Vicario. 52. Pagos de Negredo. 53. Pago de los Capellanes. 54. Pago de
Obanos. 55. Finca Pago de Arinzano. 56. Pago Florentino. 57. Finca Élez. 58. Chivite Family Status. 59. Pago de Otazu. 60. Pago Prado de Irache.
AÑO 2020
(1ª Edición) .
ISBN:
9788412152395 .
Precio: 18 EUROS
(Incluido IVA y envío por
agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(20 dólares USA).
( Entrega
24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O
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GUÍA
PRÁCTICA PARA LA CATA DE VINOS. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información)
Año 2020
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 160 páginas, con más de 60 ilustraciones
A
TODO COLOR y alguna en blanco y negro (fotografías, dibujos, esquemas, cuadros, tablas). Tamaño:
24 x 17 cms. Peso: 0,500 Kilogramos.
Este libro
hace un recorrido por la cata de vinos para aficionados y profesionales.
Se dan los conocimientos básicos y fundamentales para
adquirir todo lo que hay que saber para catar vinos y se tratan todos los datos
referentes a una cata técnica.
Se incluyen fichas técnicas con el
resultado de la cata de vinos de diversas procedencias. También contiene esta
obra un glosario muy completo sobre los términos relacionados con la cata de
vinos realizado por la Conferencia Española de Reguladores Vitivinícolas. El
libro viene con ilustraciones a color que ayudan a comprender las explicaciones
para que sea muy ameno y de fácil lectura.
Este libro
se ha basado en la norma fijada por la OIV (Organización Internacional de la
Viña y el Vino) para los concursos internacionales de vinos y bebidas
espirituosas de origen vitivinícola.
Es una obra de interés para
aficionados al fino, profesionales, enólogos, bodegas, restaurantes, cursos de
cata y público en general.
ÍNDICE GENERAL:
Capítulo 1. La cata
y la degustación de los vinos. Capítulo 2. Los utensilios y las salas de cata de
vinos. Capítulo 3. Norma de OIV (Organización Internacional de la Viña y el
Vino). Capítulo 4. La cata y degustación de vinos por la D. O. Calificada Rioja.
Capítulo 5. Fichas de Catas. Capítulo 6. Reconocimiento de Concursos de vinos y
utilización de logotipo institucional. Anexo. Glosario de términos relacionados
con la cata de vinos. Bibliografía de viticultura y enología.
AÑO 2020
(1ª Edición) .
ISBN: 978-84-121523-3-3.
Precio: 22 EUROS
(Incluido IVA)
(24 dólares USA).
( Entrega
24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O
TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro
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VINOS
DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información)
Antonio Madrid Vicente
(Ingeniero Agrónomo, Técnico Bromatólogo y especialista en enología).
Año 2020
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 226 páginas, con más de 100 ilustraciones en blanco y negro y A
TODO COLOR COMENTARIO DEL
LIBRO: En este libro
se hace un
recorrido por los vinos de España con Denominación de Origen. vinos con
Denominación de Origen Calificada, ha elaborado su contenido teniendo en cuenta los datos ofrecidos por las
Denominaciones de Origen y de acuerdo a la Conferencia Española de Consejos
Reguladores Vitivinícolas.
ÍNDICE GENERAL: 1. Las Denominaciones de Origen. 2. Abona. 3.
Alella. 4. Alicante. 5. Almansa. 6. Ampurdán-Costa Brava. 7. Arabako Txakolina.
Txakoli de Álava (País Vasco). 8. Chacolí de Getaria. Getariako Txakolina. 9.
Chacolí de Vizcaya. Bizkaia Txakolina. 10. Arlanza. 11. Arribes. 12. Bierzo. 13.
Binissalem-Mallorca. 14. Bullas. 15. Calatayud. 16. Campo de Borja. 17.
Cariñena. 18. Cataluña. 19. Cava. 20. Cigales. 21. Conca de Barberá. 22. Condado
de Huelva. 23. Costers del Segre. 24. Dominio de Valdepusa. 25. El Hierro. 26.
Gran Canaria. 27. Jerez. 28. Jumilla. 29. La Gomera. 30. La Mancha. 31. La
Palma. 32. Lanzarote. 33. Málaga. 34. Manchuela. 35. Manzanilla de Sanlúcar de
Barrameda. 36. Méntrida. 37. Mondéjar. 38. Monterrey. 39. Montilla-Moriles. 40.
Montsant. 41. Navarra. 42. Pago Guijoso. 43. Penedés. 44. Pla de Bages. 45. Pla
i Llevant. 46. Priorato. 47. Rías Baixas. 48. Ribeira Sacra. 49. Ribeiro. 50.
Ribera del Duero. 51. Ribera del Guadiana. 52. Ribera del Júcar. 53. Rioja. 54.
Rueda. 55. Sierras de Málaga. 56. Somontano. 57. Tarragona. 58. Terra Alta. 59.
Tierra de León. 60. Tierra del Vino de Zamora. 61. Tacoronte-Acentejo. 62. Toro.
63. Uclés. 64. Utiel-Requena. 65. Valdeorras. 66. Valdepeñas. 67. Valencia. 68.
Valle de Güimar. 69. Valle de la Orotava. 70. Valles de Benavente. 71. Vino de
Calidad de Granada. 72. Vinos de Madrid. 73. Ycoden-Daute-Isora. 74. Yecla.
AÑO 2020
(1ª Edición) .
ISBN: 978-84-121523-4-0.Precio: 18 EUROS
(Incluido IVA y envío por
agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(20 dólares USA).
( Entrega
24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O
TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro
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CIENCIA
Y TECNOLOGÍA DEL PESCADO. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Año
2020
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica, papel cuché,
272 páginas,
más de 100 ilustraciones
A TODO COLOR
y en
blanco y negro (fotografías, dibujos, diagramas de flujo, líneas de procesado, cuadros, tablas).
Tamaño:
24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kilogramos. De todos es sabido que España es uno de los
países del mundo donde más pescado se consume. El pescado y sus productos
derivados son alimentos de alto valor nutritivo por su riqueza en proteínas,
vitaminas, sales minerales, etc. Tanto los pescados azules como los blancos son
bajos en colesterol y grasas saturadas, por lo que se recomienda su ingestión en
todo tipo de dietas. En este libro se da una información totalmente actualizada,
completa y con las últimos avances en este sector En definitiva, se trata de un libro muy completo y
de gran interés para la industria pesquera y de productos derivados, ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. Peces, moluscos y crustáceos. 2. Los productos de la pesca: composición y
valor nutritivo. 3. Clasificación comercial del pescado. 4. Tratamientos por
frío. 5. Secado, salazón, ahumado, cocción, irradiación, acidificación y
liofilización del pescado. 6. Envasado del pescado. 7. Productos para consumo
humano derivados del pescado. 8. El pescado en los alimentos cocinados y
precocinados. 9. Líneas de procesado del pescado. 10. Producción de harinas,
aceites y concentrados proteínicos de pescado. Anexo. Casos prácticos.
Soluciones a los casos prácticos.
Año 2020 (1ª Edición) . ISBN: 9788412152326 .
(IVA incluido) (37
dólares USA).
(Entrega 24 horas por Agencia: 0 EUROS
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
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o llamando al teléfono 915336926
EL
MUNDO DE LOS ACEITES ESENCIALES. LA GUÍA DEFINITIVA. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información) Año
2020
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica, papel cuché, 318 páginas,
más de 200 ilustraciones A TODO COLOR
Desde el Antiguo Egipto, se ha documentado el uso de
multitud de especies botánicas aromáticas con fines no sólo aromáticos sino
farmacológicos, debido a los componentes volátiles que contienen las mismas y
que conocemos como ACEITES ESENCIALES. El autor trata de
plasmar en este libro los más de 40 años de experiencia en este campo, siendo
los últimos 30 de investigación y desarrollo de los aceites esenciales. proyecto no es una tarea
fácil, no sólo por la cantidad de aceites sino por la complejidad de los mismos
y la discreción de todo el que trabaja en este campo, cuyos conocimientos y
resultados van dirigidos a la empresa para la cual desarrolla su actividad,
evitando esta su divulgación, ya que los considera parte de su patrimonio.
Se profundiza en los aceites cuyo origen básico es
España y a continuación en los más importantes de los que se producen en todo el
mundo, informando de las especies botánicas de las que proceden, de sus sistemas
de extracción, de su historia y de sus aceites esenciales. Es un
libro y herramienta muy valiosa que puede ser esencial e interesante para
cultivadores, profesionales, organismos oficiales, especialistas en cosmética,
fabricantes,
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.
Sis temas de
recolección y producción. 2. Calidad de los Aceites Esenciales. 3. Análisis,
control e investigación de los Aceites Esenciales. 4. Monografías de Aceites
Esenciales españoles. 5. Monografías de Aceites Esenciales no españoles. 6.
Aceites Esenciales Ecológicos. 7. Aceites Esenciales Deterpenados,
Sesquideterpenados y Top Notes. 8. Comentarios a las monografías desarrolladas.
9. Identificación de la presencia y porcentaje de uno o varios aceites en una
fragancia, aroma alimentario u otra composición. Epílogo. Glosario.
Año 2020 (1ª Edición) . ISBN:
9788412023527 .
(IVA incluido) (37
dólares USA).
(Entrega 24 horas por Agencia: 0 EUROS
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
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ELABORACIÓN
DE VINOS ESPUMOSOS Y CAVAS. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información) Autor:
Antonio Madrid Vicente
(Ingeniero Agrónomo, Técnico Bromatólogo y especialista en enología).
Año 2020
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 281 páginas, con más de 120 ilustraciones
EN
COLOR El mundo
del vino ha evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero
también el consumidor es más exigente. Y es más exigente porque está mejor
informado y preparado. En este libro se hace un
recorrido por el mundo del vino, tratando de forma concreta la elaboración de
los vinos espumosos y cavas. Después se realiza el estudio detallado,
desde el punto de vista técnico, de los vinos espumosos y cavas, y sus métodos
de elaboración.
ÍNDICE GENERAL: Capítulo
1. LA VID. Capítulo
2. VARIEDADES DE UVA. Capítulo
3. VARIEDADES DE UVAS BLANCAS. Capítulo
4. ELABORACIÓN DE TINTOS.
Capítulo 5. EMBOTELLADO DE VINOS.
Capítulo
6. ELABORACIÓN DE VINOS BLANCOS.
Capítulo 7. ELABORACIÓN DE VINOS ROSADOS.
Capítulo 8. ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS.
Capítulo
9. EL CAVA.
Capítulo 10. EQUIPOS E INSTALACIONES EN LAS BODEGAS.
Capítulo 11. TECNOLOGÍA Y EQUIPOS PARA LA FERMENTACIÓN.
Capítulo
12. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA DEL TRATAMIENTO POR FRÍO DEL VINO. Capítulo
13. CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS.
AÑO 2020
(1ª Edición) .
ISBN: 978-84-121523-0-2.
Precio: 30 EUROS
(IVA incluido)
(33 dólares USA).
( Entrega
24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O
TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro
mandando un e-mail a
amadrid@amvediciones.com o
llamando al teléfono 915336926
MANUAL
TÉCNICO DE LA ENERGÍA (TOMO 1 Y TOMO 2).
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
AÑO 2020 (1ª edición). Dos tomos encuadernados
en rústica, 1.156 páginas en total (Tomo 1 con 524 páginas y Tomo 2 con 632
páginas), más de 700 ilustraciones
EN COLOR Esta
obra es el compendio más extenso, actualizado y completo que se ha editado sobre
el importante tema de la energía.
En este libro se
estudia la producción eficiente de energía mediante energías renovables: solar,
eólica, biomasa, pilas de combustible, geotérmica, hidráulica, undimotriz, etc.
También tiene cabida la energía procedente de combustibles fósiles aplicando
nuevas tecnologías de baja contaminación.
Está comprobado que para luchar contra el cambio climático, la implantación de
energías renovables y limpias es sin duda alguna, la mejor solución.
ración,
las pilas de combustible, etc.
En cada capítulo se incluyen casos prácticos, con
las soluciones al final del libro .
Es un libro de gran interés para todos los
profesionales, organismos relacionados con la energía, nuevos profesionales y
alumnos de centros formativos.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
TOMO 1.
Capítulo 1.
ENERGÍA: TIPOS Y UNIDADES DE MEDIDA . Capítulo
2. FORMAS DE ENERGÍA .
Capítulo 3. EFICIENCIA ENERGÉTICA.
Capítulo 4. LA ELECTRICIDAD. Capítulo 5. LA
TRANSICIÓN ENERGÉTICA. Capítulo 6. EL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 7. LA FUSIÓN
NUCLEAR. Capítulo 8. LA ENERGÍA NUCLEAR (FISIÓN) .
Capítulo 9. FUENTES DE ENERGÍA
NO RENOV ABLES: LOS
COMBUSTIBLES FÓSILES .
Capítulo 10. EL PETRÓLEO. Capítulo 11.
PRODUCTOS DERIVADOS DEL PETRÓLEO.
Capítulo 12. EL GAS NATURAL.
Capítulo 13. EL CARBÓN. Capítulo 14. CAPTURA,
TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DEL CO2. Capítulo 15. LOS RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS.
Capítulo
16. COGENERACIÓN Y MICROCOGENERACIÓN .
Capítulo 17. TRIGENERACIÓN. Capítulo 18.
EFICIENCIA ENERGÉTICA DE LA COGENERACIÓN. Capítulo 19. COGENERACIÓN CON TURBINAS
DE VAPOR, DE GAS Y DE CICLO COMBINADO. Capítulo 20. LA COGENERACIÓN DE GAS
NATURAL FENOSA. Capítulo 21. COGENERACIÓN
CON MOTORES DE COMBUSTIÓN INTERNA DIÉSEL. Capítulo 22. COGENERACIÓN A PARTIR DE
BIOMASA. CAPÍTULO 23. LA TRIGENERACIÓN. Capítulo 24. LA COGENERACIÓN CON
MICROTURBINAS, CON PILAS DE COMBUSTIBLE Y CON MOTOR STIRLING. Capítulo 25.
APLICACIONES DE LA COGENERACIÓN (REFRIGERA-CIÓN, CALEFACCIÓN, DESALINIZACIÓN,
BIOGÁS, INVERNADEROS). Capítulo 26. VENTAJAS DE LOS SISTEMAS DE COGENERACIÓN,
TRIGENERACIÓN Y MICROGENERACIÓN. Capítulo 27. LA MICROCOGENERACIÓN Y LA
MICROTRIGENE-RACIÓN PARA VIVIENDAS Y EDIFICIOS. Capítulo 28. EL HIDRÓGENO.
Capítulo 29. MÉTODOS PARA LA OBTENCIÓN DE HIDRÓGENO.
Capítulo 30. APLICACIONES DEL HIDRÓGENO.
Capítulo 31. LAS PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 32. TIPOS DE PILAS DE
COMBUSTIBLE. Capítulo 33. APLICACIONES DE
LAS PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 34. LAS HIDROGENERAS Y LOS VEHÍCULOS MOVIDOS
POR PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 35. PREVISIONES
SOBRE EL MERCADO DE LAS PILAS DE COMBUSTIBLE.
Capítulo 36. GLOSARIO DE TÉRMINOS
ENERGÉTICOS. Anexo. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
TOMO 2. . Capítulo 4.
LA BIOMASA Y SUS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN. Capítulo 5. GAS METANO, BIODIÉSEL Y
BIOETANOL. Capítulo 6. PLANTAS DE BIOGÁS A PARTIR DE RESIDUOS. Capítulo 7.
NUEVOS DESARROLLOS EN EL SECTOR DE LA BIOMASA ENERGÉTICA. Capítulo 8. OTROS
PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE BIOMASAS ENERGÉTICAS. Capítulo 9. CALDERAS Y ESTUFAS
DE BIOMASA. Capítulo 10. LA BIOMASA COMO COMBUSTIBLE. Capítulo 11.
BIOCOMBUSTIBLES DE SEGUNDA GENERACIÓN (LA JATROFA).
Capítulo 12. ENERGÍA GEOTÉRMICA.
Capítulo 13. LA ENERGÍA
HIDRÁULICA. Capítulo 14. CENTRALES HIDROELÉCTRICAS.
Capítulo 15. GENERADORES Y TRANSFORMADORES
ELÉCTRICOS. Capítulo 16. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LAS CENTRALES
HIDROELÉCTRICAS. Capítulo 17. OTRAS FORMAS DE APROVECHAMIENTO DEL AGUA .
Capítulo 18. ENERGÍA
DE ORIGEN MARINO .
Capítulo 19. APROVECHAMIENTO DEL CALOR DE LOS
OCÉANOS. Capítulo 20. LA ENERGÍA EÓLICA. Capítulo 21. INSTALACIONES PARA EL
APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA SOLAR. Capítulo 22. ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA.
Capítulo 23. PLACAS SOLARES FOTOVOLTAICAS. Capítulo 24. INSTALACIONES SOLARES
FOTOVOLTAICAS Y SUS COMPONENTES. Capítulo 25. TIPOS DE INSTALACIONES SOLARES
FOTOVOLTAICAS. Capítulo 26. EL AUTOCONSUMO SOLAR. Capítulo 27. CÁLCULO DE UNA
INSTALACIÓN SOLAR FOTOVOLTAICA. Capítulo 28. SISTEMAS FOTOVOLTAICOS DE TERCERA
GENERACIÓN (HCPV). Capítulo 29. SISTEMAS SOLARES FOTOVOLTAICOS DE CONCENTRACIÓN.
Capítulo 30. INSTALACIONES SOLARES TÉRMICAS. Capítulo 31. INSTALACIONES SOLARES
TERMOELÉCTRICAS. Anexo. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2020 (1ª Edición) . ISBN:
9788412095494. PRECIO: 98 EUROS
(IVA incluido)
(108 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 0 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
DISEÑO
DE INTERIORES.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro) Autores:
Javier M. Cenzano, I. C. Castillo y Antonio Madrid Vicente (divulgador de
conocimientos técnicos). AÑO 2020
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, 412
páginas, más de 250 ilustraciones EN COLOR El interiorismo es el arte y técnica de diseñar y
decorar espacios interiores de viviendas, oficinas, locales y edificios,
teniendo en cuenta las necesidades y estilo de vida de las personas. En la
actualidad, el interiorismo ha dejado de ser un lujo y el decorador o
interiorista puede adaptarse a todos los bolsillos y conseguir un ambiente donde
las personas se sientan a gusto, tanto para trabajar como para vivir.
El interiorismo se realiza en tres fases: anteproyecto,
proyecto propiamente dicho y realización del proyecto. Este libro trata de forma
muy didáctica lo que es el interiorismo, su diseño y su aplicación práctica.
Es un libro sencillo, técnico, didáctico y muy
interesante para profesionales, técnicos, estudiantes y particulares preocupados
y que desean un libro actual
ÍNDICE GENERAL:
Capítulo 1. HISTORIA DEL DISEÑO DE INTERIORES.
Capítulo 2. EL INTERIORISMO Y LA DECORACIÓN EN LA EDAD MEDIA. Capítulo 3. INTERIORISMO Y DECORACIÓN EN LA EDAD MODERNA.
Capítulo 4. INTERIORISMO Y DECORACIÓN EN LA EDAD CONTEMPORÁNEA. Capítulo
5. MATERIALES UTILIZADOS EN INTERIORISMO Y DECORACIÓN: LA MADERA.
Capítulo 6. LA PIEDRA EN INTERIORISMO Y DECORACIÓN. Capítulo 7. EL
HORMIGÓN. Capítulo 8. LA CERÁMICA, EL VIDRIO Y EL CRISTAL.
Capítulo 9. EL HIERRO Y EL ACERO INOXIDABLE. Capítulo 10. EL ALUMINIO, EL
COBRE Y EL ESTAÑO Y SUS ALEACCIONES, EN INTERIORISMO Y DECORACIÓN.
Capítulo 11. LOS PLÁSTICOS. Capítulo 12. OTROS MATERIALES PARA
DECORACIÓN. Capítulo 13. ESTILOS Y TENDENCIAS EN DECORACIÓN.
Capítulo 14. CONTRAVENTANAS, PERSIANAS, CORTINAS Y ESTORES. Capítulo 15.
PLETINAS, RODAPIES Y CARRILES. Capítulo 16. PUERTAS Y VENTANAS. Capítulo
17. REJAS Y CANCELAS. Capítulo 18. ESCALERAS Y BARANDILLAS. Capítulo 19.
ALFÉIZARES, CELOSÍAS Y OTROS. Capítulo 20. CERTIFICACIÓN ENERGÉTICA DE
VIVIENDAS Y EDIFICIOS. Capítulo 21. LA PINTURA EN DECORACIÓN DE INTERIORES.
Capítulo 22. LAS CASAS ECOLÓGICAS. Anexo 1. GLOSARIO DE TÉRMINOS
EMPLEADOS EN INTERIORISMO Y DECORACIÓN. Anexo 2. SOLUCIONES DE LOS CASOS
PRÁCTICOS.
Año 2020 (1ª Edición). ISBN: 9788412095470. (Incluido IVA y gastos de envío por agencia para
pagos por tarjeta o transferencia)
(38 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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COGENERACIÓN,
TRIGENERACIÓN Y MICROCOGENERACIÓN. SISTEMAS EFICIENTES DE PRODUCCIÓN DE ENERGÍA.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
AÑO 2020 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
280 páginas, 170 ilustraciones
EN COLOR
Este libro estudia la producción eficiente de energía
mediante los sistemas de cogeneración y microcogeneración, que además garantizan
un grado muy bajo de contaminación. centrales térmicas convencionales
provocan un alto grado de contaminación. Sin embargo, los sistemas
de cogeneración y microcogeneración tienen un rendimiento mayor que
dichas centrales, con una contaminación inferior. Pueden funcionar
creando una polución muy baja que
incluso se puede secuestrar, como es el
caso del CO2. Para un mejor estudio de la cogeneración y la
microcogeneración, en el libro se repasan algunos conceptos: la
energía (tipos y unidades), formas de energía, eficiencia energética, la
electricidad (generación y aplicaciones), los combustibles fósiles (petróleo,
gas, carbón) y la transición energética. Al final de cada capítulo se incluyen
casos prácticos con las soluciones como posibilidad de libro para la formación.
Es un libro de gran interés para profesionales del
sector y organismos involucrados en la energía ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. COGENERACIÓN Y MICROCOGENERACIÓN.
Capítulo 2. TRIGENERACIÓN. Capítulo 3. EFICIENCIA ENERGÉTICA DE LA COGENERACIÓN.
Capítulo 4. COGENERACIÓN CON TURBINAS DE VAPOR, DE GAS Y DE CICLO COMBINADO.
Capítulo 5. LA COGENERACIÓN DE GAS NATURAL FENOSA. Capítulo 6. COGENERACIÓN CON
MOTORES DE COMBUSTIÓN INTERNA DIÉSEL.
Capítulo 7. COGENERACIÓN A PARTIR DE BIOMASA. CAPÍTULO 8. LA TRIGENERACIÓN.
Capítulo 9. LA COGENERACIÓN CON MICROTURBINAS, CON PILAS DE COMBUSTIBLE Y CON
MOTOR STIRLING. Capítulo 10. APLICACIONES DE LA COGENERACIÓN (REFRIGERACIÓN,
CALEFACCIÓN, DESALINIZACIÓN, BIOGÁS, INVERNADEROS). Capítulo 11. VENTAJAS DE
LOS SISTEMAS DE COGENERACIÓN, TRIGENERACIÓN Y MICROGENERACIÓN. Capítulo 12. LA
MICROCOGENERACIÓN Y LA MICROTRIGENERACIÓN PARA VIVIENDAS Y EDIFICIOS. Capítulo
13. ENERGÍA: TIPOS Y
UNIDADES DE MEDIDA.
Capítulo 14. FORMAS DE ENERGÍA. Capítulo 15. EFICIENCIA ENERGÉTICA. Capítulo
16. LA ELECTRICIDAD. Capítulo 17. FUENTES DE ENERGÍA
NO RENOVABLES: LOS COMBUSTIBLES FÓSILES.
Capítulo 18. LA TRANSICIÓN ENERGÉTICA. Capítulo 19. GLOSARIO DE TÉRMINOS
ENERGÉTICOS.
Anexo. SOLUCIONES A LOS
CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2020 (1ª Edición) . ISBN:
9788412095456. PRECIO: 34 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos
de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(38 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
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ENERGÍA
SOLAR FOTOVOLTAICA Y TÉRMICA. MANUAL TÉCNICO.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
AÑO 2020 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
258 páginas, más de 120 ilustraciones EN COLOR
La energía solar es probablemente la más conocida de todas las
fuentes energéticas limpias y renovables. Su fuente directa es el sol, estrella
que da vida a nuestro planeta.
Hace apenas unos años, se empezaron a
materializar las primeras instalaciones de aprovechamiento de la energía solar,
tanto en su faceta térmica como eléctrica. En estos pocos años, la tecnología se
ha desarrollado de manera impresionante. Han aumentado los rendimientos de las
instalaciones, se han reducido los costes de producción, se han perfeccionado
los materiales, se ha mejorado la puesta en marcha y el mantenimiento, etc.
En este libro pone al día todo lo que se sabe sobre la
energía solar térmica y fotovoltaica, en sus tres vertientes:
Fundamentos. Tecnologías. Aplicaciones.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. EL SOL Y EL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 2. INSTALACIONES PARA EL
APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA SOLAR. Capítulo 3. ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA.
Capítulo 4. PLACAS SOLARES FOTOVOLTAICAS. Capítulo 5. INSTALACIONES SOLARES
FOTOVOLTAICAS Y SUS COMPONENTES. Capítulo 6. TIPOS DE INSTALACIONES SOLARES
FOTOVOLTAICAS. Capítulo 7. EL AUTOCONSUMO SOLAR. Capítulo 8. CÁLCULO DE UNA
INSTALACIÓN SOLAR FOTO-VOLTAICA. Capítulo 9. SISTEMAS FOTOVOLTAICOS DE TERCERA
GENERA-CIÓN (HCPV). Capítulo 10. SISTEMAS SOLARES FOTOVOLTAICOS DE
CONCENTRACIÓN. Capítulo 11. INSTALACIONES SOLARES TÉRMICAS. Capítulo 12.
INSTALACIONES SOLARES TERMOELÉCTRICAS. Anexo. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2020 (1ª Edición) . ISBN:
9788412095487 . PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para
pagos por tarjeta o transferencia)
(33 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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FUSIÓN
Y FISIÓN NUCLEAR. haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
Autores: Javier M. Cenzano, I. C. Castillo y
A. Madrid Vicente (Ingeniero y
divulgador de conocimientos técnicos). AÑO 2019
(1ª edición). Encuadernado en rústica,
208 páginas, 110 ilustraciones
algunas EN COLOR
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,700 Kgrs.
En la actualidad,
muchas naciones disponen de centrales nucleares con la conocida tecnología de la fisión nuclear , consistente
en el bombardeo de núcleos de átomos
pesados de uranio enriquecido hasta romperlos en otros menos pesados, con una
gran liberación de energía, pero también con residuos radiactivos
peligrosos. Como una posibilidad a largo plazo, se está trabajando en la fusión nuclear, técnica consistente en fusionar átomos ligeros (isótopos
del hidrógeno) para formar otros más pesados de litio, con liberación de
energía.
De esta forma con la fusión se obtiene
cuatro veces más energía que con la fisión, sin producir residuos peligrosos. En
este libro vamos a estudiar tanto la fusión como la fisión.
Este
libro facilita todos estos conocimientos y también incluye capítulos
complementarios como son: Energía: tipos y unidades.
Eficiencia energética. La electricidad: generación y
aplicaciones. Glosario de términos energéticos. También
incluyen casos prácticos resueltos y ejercicios de comprensión del texto que
pueden facilitar el entendimiento de forma sencilla. Es un libro de gran interés para
todos los profesionales del sector energético, organismos que controlan las
fuentes energéticas y para público en general.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1 LA
FUSIÓN NUCLEAR. Capítulo 2 LA ENERGÍA
NUCLEAR (FISIÓN). Capítulo 3
ENERGÍA: TIPOS Y UNIDADES DE MEDIDA . Capítulo
4 FORMAS DE ENERGÍA. Capítulo 5 EFICIENCIA ENERGÉTICA. Capítulo 6 LA
ELECTRICIDAD: GENERACIÓN Y APLICACIONES. Capítulo 7 GLOSARIO DE TÉRMINOS
ENERGÉTICOS. Anexo. CASOS PRÁCTICOS. SOLUCIONES
AÑO 2019 (1ª Edición) . ISBN:
9788412095463. PRECIO: 28 EUROS
(31 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
LOS
COMBUSTIBLES FÓSILES. NUEVAS TECNOLOGÍAS DE BAJA CONTAMINACIÓN.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
Autores: Javier M. Cenzano, I. C. Castillo y
A. Madrid Vicente (Ingeniero y
divulgador de conocimientos técnicos).
AÑO 2019 (1ª edición).
Encuadernado en rústica,
244 páginas, 120 ilustraciones
algunas EN COLOR
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,700 Kgrs.
En este libro se
estudian las últimas tecnologías de los combustibles fósiles, que han mejorado
de tal manera que en muchos casos provocan un grado muy bajo de contaminación.
Hay que tener en cuenta que
para producir electricidad, las modernas centrales térmicas pueden funcionar
creando una polución muy baja que incluso se puede
secuestrar, como es el caso del CO2. Los combustibles fósiles que se
estudian son: petróleo, gas,
carbón y uranio. También se incluyen capítulos complementarios que tratan la
energía, el cambio climático y las energías fósiles y renovables, la
electricidad, etc.
Al final de cada capítulo se incluyen casos prácticos, con
las soluciones al final del libro.
Es un libro de gran interés para todos los
profesionales del sector y organismos que
controlan las fuentes energéticas.
También es muy adecuado para cursos de formación sobre esta materia.
ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1.
ENERGÍA: TIPOS Y UNIDADES
DE MEDIDA. Capítulo 2.
FORMAS DE ENERGÍA. Capítulo 3. EFICIENCIA ENERGÉTICA. Capítulo 4. LA
ELECTRICIDAD: GENERACIÓN Y APLICACIONES. Capítulo 5. EL CAMBIO CLIMÁTICO Y LAS
ENERGÍAS FÓSILES Y RENOVABLES. Capítulo 6. LAS ENERGÍAS RENOVABLES. Capítulo 7.
FUENTES DE ENERGÍA NO
RENOVABLES: LOS COMBUSTIBLES FÓSILES.
Capítulo 8. EL PETRÓLEO. Capítulo
9. PRODUCTOS DERIVADOS DEL PETRÓLEO.
Capítulo 10. EL GAS NATURAL.
Capítulo 11. EL CARBÓN.
Capítulo 12. CENTRALES TERMOELÉCTRICAS DE CICLO COMBINADO. Capítulo 13. TURBINAS
DE VAPOR, GAS Y CHORRO (JET). Capítulo 14. CAPTURA, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO
DEL CO2. Capítulo 15. LOS RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS. SOLUCIONES A LOS CASOS
PRÁCTICOS.
AÑO 2019 (1ª Edición) . ISBN:
9788412095449. PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos
de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(33 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
ENERGÍA
HIDRÁULICA Y UNDIMOTRIZ. MANUAL TÉCNICO.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
Autores: Javier M. Cenzano, I. C. Castillo y
A. Madrid Vicente (Ingeniero y
divulgador de conocimientos técnicos).
AÑO 2019 (1ª edición).
Encuadernado en rústica,
284 páginas, 130 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,700 Kgrs.
El
agua es el líquido de la vida, ya que es indispensable para los seres vivos. Por
ejemplo, el cuerpo humano está compuesto en un 71-73 % por agua. La molécula de
agua está formada por un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno. Es un líquido
incoloro, inodoro e insípido. Cubre las tres cuartas partes de la superficie de
la tierra. Vista desde el espacio, la tierra tiene un color azul debido al agua.
Estamos en una sociedad globalizada en todos los sentidos, incluyendo el
energético. Todos los gobiernos están de acuerdo en la necesidad de pasar de una
energía basada en los combustibles fósiles contaminantes (petróleo, gas, carbón,
uranio), a otra basada en energías limpias y renovables, como la que tiene su
origen en el agua.
Este manual, casi
único, aborda de una forma técnica y práctica el estudio
de la energía
hidráulica y undimotriz como fuente energética
limpia y renovable,
que puede ayudar, junto con el resto de energías renovables, a frenar el cambio
climático y conseguir un desarrollo armónico y equilibrado.
Esta
obra es de gran interés ingenierías, empresas energéticas,
empresas constructoras, instaladores, proyectistas, empresas eléctricas,
fabricantes de equipos, agencias energéticas, empresas estatales, organismos
oficiales.
etc. También es muy adecuada para cursos de formación.
ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. COMPOSICIÓN DEL AGUA. Capítulo 2. PROPIEDADES DEL AGUA.
Capítulo 3. ENERGÍAS RENOVABLES.
Capítulo 4. EL AGUA EN LA TIERRA Y EN EL SISTEMA SOLAR. Capítulo 5. EL AGUA Y EL
CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 6. LA ENERGÍA HIDRÁULICA. Capítulo 7. CENTRALES
HIDROELÉCTRICAS. Capítulo 8. GENERADORES Y TRANSFORMADORES ELÉCTRICOS. Capítulo
9. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LAS CENTRALES HIDROELÉCTRICAS. Capítulo 10.
OTRAS FORMAS DE APROVECHAMIENTO DEL AGUA.
Capítulo 11. ENERGÍA DE ORIGEN MARINO.
Capítulo 12. APROVECHAMIENTO DEL CALOR DE LOS OCÉANOS. Capítulo 13. LA
TRANSICIÓN ENERGÉTICA.
Capítulo 14. GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2019 (1ª Edición) . ISBN:
9788412095432 . PRECIO: 34 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos
de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(38 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
EL
HIDRÓGENO Y LAS PILAS DE COMBUSTIBLE COMO FUENTE ENERGÉTICA. MANUAL TÉCNICO.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
Autores: Javier M. Cenzano, I. C. Castillo y
A. Madrid Vicente (Ingeniero y
divulgador de conocimientos técnicos).
AÑO 2019 (1ª edición).
Encuadernado en rústica,
228 páginas, 110 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,600 Kgrs.
El hidrógeno es el gas más
universal. Las estrellas, incluido el sol, son bolas gigantes de hidrógeno en
estado de plasma.
Es el elemento más simple y abundante del universo ,
y tiene unas características muy interesantes desde el punto de vista energético .
Aún no se utiliza mucho el hidrógeno porque
la tecnología para su aprovechamiento no está
muy desarrollada, pero su potencial es enorme y se está investigando en varios
campos que consideran al hidrógeno la energía del futuro
(fusión nuclear, pilas de combustible). Las pilas de combustible son aparatos
para la producción continua de energía (electricidad, calor) a partir del
hidrógeno puro o suministrado por productos tales como metano, metanol,
gasolina, etc., que reacciona con el oxígeno del aire. Además tenemos la fusión
nuclear, que es una energía limpia (su único residuo es vapor de agua), y que
parte de una materia prima (hidrógeno) muy abundante, al contrario que la fisión
nuclear que parte de una materia prima no tan abundante (uranio) que además hay
que enriquecer por sistemas costosos y que produce residuos radiactivos muy
peligros. Estamos en una sociedad globalizada en todos los sentidos,
incluyendo el energético. Todos los gobiernos están de acuerdo
en la
necesidad de pasar de una energía basada en los
combustibles fósiles
contaminantes (petróleo, gas, carbón,
uranio), a otra basada
en energías limpias y renovables, como el
hidrógeno. Este trascendental paso se hace
imperativo dado que las emisiones de dióxido de carbono y otros contaminantes,
están provocando un
cambio climático nefasto para nuestro planeta y
sus habitantes.
Este manual aborda de
una forma técnica y práctica el estudio
del hidrógeno como
fuente energética limpia y renovable,
que
puede ayudar, junto con el resto de
energías renovables, a frenar
el cambio climático y
conseguir un desarrollo armónico y equilibrado.
Esta obra es de gran interés ingenierías, empresas energéticas, empresas
constructoras, instaladores, proyectistas, empresas eléctricas, fabricantes de
equipos, agencias energéticas, empresas estatales, organismos oficiales, cursos
de formación y público en general interesado en estos temas tan importantes hoy
en día.
ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. EL
HIDRÓGENO. Capítulo 2. MÉTODOS PARA LA OBTENCIÓN DE HIDRÓGENO. Capítulo 3.
APLICACIONES DEL HIDRÓGENO. Capítulo 4. LAS PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 5.
TIPOS DE PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 6. APLICACIONES DE LAS PILAS DE
COMBUSTIBLE . Capítulo 7.
LAS HIDROGENERAS Y LOS VEHÍCULOS MOVIDOS POR PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 8. PREVISIONES
SOBRE EL MERCADO DE LAS PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 9. LA FUSIÓN NUCLEAR COMO
ENERGÍA RENOVABLE. Capítulo
10. LA TRANSICIÓN ENERGÉTICA. Capítulo 11. GLOSARIO DE TÉRMINOS
ENERGÉTICOS. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2019 (1ª Edición) . ISBN:
9788412095418 . PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos
de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(33 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
LA
BIOMASA ENERGÉTICA. MANUAL TÉCNICO. haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autores: Javier M. Cenzano, I. C. Castillo y
A. Madrid Vicente (Ingeniero y
divulgador de conocimientos técnicos). AÑO 2019 (1ª edición). Encuadernado en rústica,
322 páginas, 130 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
La biomasa la
podemos definir como cualquier material de origen orgánico (animal o vegetal)
que almacena energía utilizable.
A su vez, la energía que acumula la biomasa tiene su origen en el sol. Mediante
la fotosíntesis, las plantas toman la energía del sol, el dióxido de carbono de
la atmósfera y el agua y las sales del suelo, produciendo hidratos de carbono, y
al mismo tiempo, los animales se alimentan de las plantas. Estamos en una
sociedad globalizada en todos los sentidos, incluyendo el energético. Todos los
gobiernos están de acuerdo en la necesidad de pasar de una energía basada en los
combustibles fósiles contaminantes a otra basada en energías limpias y
renovables como la biomasa.
Este trascendental paso se hace imperativo dado que las emisiones de dióxido de
carbono y otros contaminantes, están provocando un
cambio climático nefasto para
nuestro planeta y
sus habitantes.
Este manual aborda de
una forma técnica y práctica el estudio de la biomasa como
fuente energética limpia y renovable,
que
puede ayudar, junto con el resto de
energías renovables, a frenar
el cambio climático y
conseguir un desarrollo armónico y equilibrado.
Esta obra es de gran interés ingenierías, empresas energéticas, empresas
constructoras, instaladores, proyectistas, empresas eléctricas, fabricantes de
equipos, agencias energéticas, empresas estatales, organismos oficiales y como
apoyo de cursos de formación. ÍNDICE
GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. LA
BIOMASA Y SUS APLICACIONES ENERGÉTICAS. Capítulo 2. LA BIOMASA Y SUS PROCESOS DE
TRANSFORMACIÓN. Capítulo 3. GAS METANO, BIODIÉSEL Y BIOETANOL. Capítulo 4.
PLANTAS DE BIOGÁS A PARTIR DE RESIDUOS. Capítulo 5. NUEVOS DESARROLLOS EN EL
SECTOR DE LA BIOMASA ENERGÉTICA. Capítulo 6. OTROS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE
BIOMASAS ENERGÉTICAS. Capítulo 7. CALDERAS Y ESTUFAS DE BIOMASA.
Capítulo 8. LA BIOMASA COMO
COMBUSTIBLE. Capítulo 9. CONSUMO DE BIOCARBURANTES EN ESPAÑA Y EN EL MUNDO.
Capítulo 10. BIOCOMBUSTIBLES
DE SEGUNDA GENERACIÓN (LA JATROFA). Capítulo 11. PLAN DE ACCIÓN DE LA UNIÓN
EUROPEA SOBRE LA BIOMASA. Capítulo 12. PROYECTO FORESTAL EN EL DESIERTO DEL
SÁHARA (SAHARA FOREST PROJECT). Capítulo 13.
LA TRANSICIÓN ENERGÉTICA.
Capítulo 14.
GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS.
SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2019 (1ª Edición) . ISBN:
9788412095425 . PRECIO: 34 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos
de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(38 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
ENERGÍA
GEOTÉRMICA. MANUAL TÉCNICO. haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
Autores: Javier M. Cenzano, I. C. Castillo y
A. Madrid Vicente (Ingeniero y
divulgador de conocimientos técnicos).
AÑO 2019 (1ª edición).
Encuadernado en rústica,
204 páginas, 110 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,600 Kgrs.
Geotermia
es la ciencia encargada de estudiar las variaciones de
temperatura en el interior de la tierra y la energía geotérmica es la que
procede del interior de la tierra.
La temperatura de la tierra va en
aumento a medida que vamos profundizando, llegando a alcanzar temperaturas de
6.000ºC en el núcleo. El hombre puede aprovechar este gradiente térmico interno
de la tierra para obtener energía, tema que trata y profundiza este libro.
Este manual aborda de una forma técnica y práctica el
estudio de la energía geotérmica, que puede ayudar, junto con el resto de
energías renovables a frenar el cambio climático.
Es un libro de
interés para ingenierías, empresas energéticas, empresas constructoras,
instaladores, proyectistas, empresas eléctricas, fabricantes de equipos, etc.,
además de poder ser utilizado para la formación de nuevos profesionales y para
cursos.
ÍNDICE RESUMIDO:
Capítulo 1. ENERGÍAS RENOVABLES.
Capítulo 2. ENERGÍA GEOTÉRMICA.
Capítulo 3. LA TRANSICIÓN ENERGÉTICA.
Capítulo 4. EL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 5. GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS.
SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2019 (1ª Edición) . ISBN:
9788412095401 . PRECIO: 28 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos
de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(32
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
CIENCIA
Y TECNOLOGÍA DE LA ENERGÍA SOLAR, HIDRÁULICA, EÓLICA, GEOTÉRMICA, BIOMASA Y
FUSIÓN NUCLEAR. haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
Autores: Inma C. Castillo, Javier M.
Cenzano, Eva Esteire y Antonio Madrid.
AÑO 2019 (1ª edición) . Encuadernado en rústica,
260 páginas, 130 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
La energía solar es la más conocida de
todas las fuentes energéticas limpias y renovables, pero también existen
otras como la hidráulica, eólica, geotérmica, biomasa y fusión nuclear y que
se estudian en esta obra. ÍNDICE RESUMIDO:
Capítulo 1. LA ENERGÍA
DEL SOL Y EL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 2. INSTALACIONES PARA EL
APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA SOLAR. Capítulo 3. ENERGÍA HIDRÁULICA, EÓLICA,
GEOTÉRMICA Y BIOMASA.
Capítulo 4. LA FUSIÓN
NUCLEAR. Capítulo 5. ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA.
Capítulo 6. PLACAS
SOLARES FOTOVOLTAICAS.
Capítulo 7.
INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS Y SUS COMPONENTES.
Capítulo 8. TIPOS DE
INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS.
Capítulo 9. CÁLCULO DE
UNA INSTALACIÓN SOLAR FOTOVOLTAICA.
Capítulo 10. SISTEMAS
FOTOVOLTAICOS DE TERCERA GENERACIÓN (HCPV).
Capítulo 11. SISTEMAS
SOLARES FOTOVOLTAICOS DE CONCENTRACIÓN. Capítulo 12. INSTALACIONES SOLARES
TÉRMICAS.
Capítulo 13.
INSTALACIONES SOLARES TERMOELÉCTRICAS.SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2019 (1ª Edición) . ISBN:
9788412023596 . PRECIO: 28 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos
de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(32 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
CIENCIA
Y TECNOLOGÍA DEL CAMBIO CLIMÁTICO Y DE LA TRANSICIÓN ENERGÉTICA.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
Autor: Antonio Madrid Vicente
(Ingeniero y divulgador de conocimientos técnicos).
AÑO 2019 (1ª edición) . Encuadernado en rústica,
216 páginas, 100 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,700 Kgrs.
Estamos en una sociedad globalizada también en lo energético.
Todos los gobiernos están de acuerdo en la necesidad de pasar de una energía
basada en los combustibles fósiles contaminantes a otra basada en energías
limpias y renovables. Este libro estudia el mundo
del cambio climático y sus componentes desde un punto de vista práctico y
técnico, dedicando amplios capítulos a cada uno de esos factores:
ÍNDICE RESUMIDO:
Capítulo 1. LA
TRANSICIÓN ENERGÉTICA. Capítulo 2. EL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 3. EL CAMBIO
CLIMÁTICO Y LAS ENERGÍAS FÓSILES Y RENOVABLES. Capítulo
4. ENERGIAS RENOVABLES. Capítulo
5. LA LLUVIA ÁCIDA. Capítulo
6. EL EFECTO INVERNADERO. Capítulo
7. EL CICLO DEL CARBONO Y EL EFECTO INVERNADERO.
Capítulo 8. EL ESCUDO PROTECTOR DE LA CAPA DE
OZONO. Capítulo 9.
HUELLA ECOLÓGICA, HUELLA DEL CARBONO Y HUELLA HÍDRICA . Capítulo
10.
GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS. SOLUCIONES
A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2019 (1ª Edición) . ISBN:
9788412023572 . PRECIO: 28 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos
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(32 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
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TECNOLOGÍA
DEL AGUA.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
A utores: Javier M. Cenzano, Inma C. Castillo y Antonio Madrid Vicente.
AÑO 2019 (1ª
Edición) .
Encuadernación en rústica, 302 páginas, más
de 220 ilustraciones
(fotografías, esquemas, dibujos, tablas, diagramas de flujo, casos prácticos
resueltos). Tamaño: 24 x 17 cm. Peso: 0,800 Kgrs.
Este libro
trata toda la
Tecnología del agua totalmente actualizada,
que incluye los sistemas
de potabilización del agua de consumo, el tratamiento de aguas residuales
urbanas e industriales, la desalación de agua de mar y aguas salobres, la
energía hidráulica, el agua y la energía solar térmica, las técnicas de
filtración y cloración, ósmosis inversa, etc. Es un libro actualizado, con las
últimas novedades de este sector y de gran interés para profesionales del
sector, organismos, técnicos y estudiantes o centros de formación.
ÍNDICE
GENERAL:
Capítulo 1 EL AGUA Y EL CAMBIO CLIMÁTICO.
Capítulo 2 COMPOSICIÓN DEL AGUA. Capítulo 3 PROPIEDADES DEL AGUA. Capítulo 4 EL
AGUA EN LA TIERRA Y EN EL SISTEMA SOLAR. Capítulo 5 TÉCNICAS DE POTABILIZACIÓN
DEL AGUA. Capítulo 6 EQUIPOS Y PRODUCTOS PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
Capítulo 7 TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES URBANAS. Capítulo 8 TRATAMIENTO DE
AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES. Capítulo 9 LA DESALACIÓN DE AGUA.
Capítulo 10 LA
ENERGÍA HIDRÁULICA.
Capítulo 11 ENERGÍA
DE ORIGEN MARINO. Capítulo 12 AGUA CALIENTE SANITARIA Y AGUA PARA LA
CALEFACCIÓN. Capítulo 13 MICROBIOLOGÍA DEL AGUA. Respuestas a los casos
prácticos.
AÑO 2019 (1ª Edición).
ISBN:
9788412023558. RECIO : 33 EUROS
(Incluido IVA y no cobramos gastos de envío por agencia para pagos por tarjeta o
ingreso en cuenta)
(37
dólares USA) .
Oferta del 7% de descuento
y no cobramos gastos de envío por mensajería: 30,70 EUROS (IVA incluido). (Entrega 24-48 horas por MRW o AGENCIA: 0 EUROS
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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LAS ENFERMEDADES Y ALERGIAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2019 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 630 páginas, más de 180 ilustraciones en
blanco y negro (fotografías, cuadros, dibujos,
tablas, diagramas). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 1,500 Kilogramos.
Hoy en día, y a la luz de nuevas evidencias
científicas, se encuentran microorganismos patógenos
que no son frecuentes como causantes de las enfermedades transmitidas por
alimentos (ETA), pero que en determinadas circunstancias pueden llegar a serlo.
También hay compuestos químicos que por los procesos tecnológicos aplicados en
la elaboración de los alimentos pueden volverse peligrosos para la salud pública Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (SARM),
Clostridium difficile y la adulteración de alimentos con melamina y en otros
casos enfermedades reemergentes o con nuevas formas de presentación como
brucelosis y micobacteriosis. Todo está tratado con un lenguaje que intenta sea
entendido por todos los lectores, ya que utiliza diferentes formas de
tratamiento y explicación, así como ilustraciones y datos que hacen entendible
el texto. Es un libro muy denso, amplio y concreto que aporta nuevos
conocimientos y enfoques en este tema tan importante en el día a día de las
empresas agroalimentarias y laboratorios.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
MÓDULO I.
LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA). MÓDULO II. LOS PELIGROS
MICROBIANOS. MÓDULO III. LOS PELIGROS PARASITARIOS. MÓDULO IV. LOS PELIGROS
FÍSICOS Y QUÍMICOS. MÓDULO V. LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS. ANEXO I. CINCO CLAVES
PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. ANEXO II. GLOSARIO.
BIBLIOGRAFÍA.
Año 2019 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-120235-0-3. PRECIO: 38 EUROS
(IVA incluido) (43 dólares USA).
Oferta del 7% de descuento
y no cobramos gastos de envío por mensajería: 35,35 EUROS (IVA incluido). Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
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LÍNEAS
DE PROCESADO DE HORTALIZAS ECOLÓGICAS. (Diseño, Implantación, Verificación y
Validación del Sistema APPCC).
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
Autores: Irene García Panadero, Manuel Álvarez Ortí y José Emilio Pardo
González.
Año 2019 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 524 páginas, más de 350 ilustraciones en blanco y negro
y
a todo color
(fotografías, cuadros, dibujos,
líneas de procesado, diseños, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 1,200 Kilogramos.
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de
Control Crítico (APPCC) es una herramienta muy útil para las empresas
agroalimentarias, en general, y para las del sector de la elaboración de
productos hortícolas, en particular.
Su implantación,
tiene como principal objetivo, garantizar la calidad higiénico-sanitaria del
producto final. Para la redacción de ese libro se diseñó, implantó, verificó y
validó un sistema APPCC flexible y novedoso, basado en las necesidades actuales
de las empresas del sector de la elaboración de hortalizas ecológicas, teniendo
en cuenta tres líneas de interés, como son la elaboración en fresco, el
congelado y la conserva.
En la realización de este libro han
colaborado varias empresas del sector de diferentes regiones. Los resultados
obtenidos han permitido validar el sistema APPCC diseñado, demostrando que es
adecuado a las características y necesidades de las empresas del sector y que se
garantiza la seguridad del producto final. Es un libro muy práctico e
interesante con profusión de ilustraciones, muchas de ellas en color, para todas
las empresas del sector hortícola, empresas conserveras y de productos
congelados. También aporta mucha información para los nuevos técnicos y
profesionales de este sector agroalimentario.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. El sector de la
producción y la conservación de hortalizas ecológicas. 2. La conservación de los
alimentos. 3. La seguridad alimentaria. 4. El sistema de Análisis de Peligros y
Puntos de Control Crítico (APPCC). 5. Vida útil de los alimentos. 6. Objetivos
perseguidos. 7. Materiales y métodos a utilizar. 8. Prerrequisitos o planes
generales de higiene. 9. Plan APPCC. 10. Verificación del sistema APPCC. 11.
Validación del sistema APPCC. 12. Consideraciones finales. 13. Referencias. 14.
Anexos.
Año 2019 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-120235-4-1.
Oferta del 7% de descuento
y no cobramos gastos de envío por mensajería: 35,35 EUROS (IVA incluido). Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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PRODUCTOS
COSMÉTICOS. FORMULACIÓN, REGULACIÓN Y REGLAMENTO. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Coordinador: Antonio Madrid Vicente.
Año 2019
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica, papel cuché, 227 páginas,
160 ilustraciones (fotografías, esquemas, cuadros, dibujos, tablas con fórmulas de cosméticos). Tamaño:
24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kilogramos.
En el ámbito europeo, se ha considerado necesario a la elaboración de un
instrumento jurídico apropiado en materia de productos cosméticos que imponga
normas claras y detalladas que no den lugar a transposiciones divergentes por
parte de los Estados miembros, garantizando que los requisitos legales se
apliquen al mismo tiempo en toda la Unión Europea.
Los
productos cosméticos han de ser seguros debiendo respetar las normas de
composición y etiquetado. Para garantizar su seguridad, los productos cosméticos
deben ser elaborados conforme a los principios de buenas prácticas de
fabricación, siendo supervisado su cumplimiento por las autoridades
nacionales. En este libro se transcriben extractos de la Regulación y del
Reglamento para productos cosméticos, con comentarios e ilustraciones. Además
se incluyen muchas fórmulas prácticas actualizadas para
la elaboración de todo tipo de cosméticos a nivel artesanal e industrial.
Es una obra de consulta de interés para profesionales del sector,
fabricantes, empresas distribuidoras de cosméticos, laboratorios, centros de
enseñanza, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Parte I. Regulación de los productos cosméticos. Parte II. Reglamento Europeo
sobre productos cosméticos. Parte III. Formulaciones de productos cosméticos y
de higiene personal. Anexo 1. Grupo de trabajo sobre conservación de los
cosméticos en el marco de la Cooperación Internacional en materia de
Reglamentación de los Cosméticos (ICCR). Anexo 2. Declaración responsable de
actividades de fabricación y/o importación de productos cosméticos. Anexo 3.
Productos de cuidado personal. Declaración responsable de actividades de
fabricación. Anexo 4. Instrucciones para la cumplimentación de la declaración
responsable de actividades de fabricación de productos cosméticos. Anexo 5.
Informe sobre la seguridad de los productos cosméticos.
Año 2019 (1ª Edición) . ISBN:
9788412023534 .
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por
agencia para pagos por tarjeta o transferencia) (33
dólares USA).
(Entrega 24 horas por Agencia: 0 EUROS
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
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SISTEMAS
DE GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN. DISEÑO E IMPLANTACIÓN (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Diego Ruiz Quejido (Ingeniero Superior de
Telecomunicación) y José María Cavero Clerencia (Ingeniero Superior de
Telecomunicación).
AÑO 2019
(1ª edición) . Encuadernado en rústica, 460
páginas, con más de 230 ilustraciones
en color
y blanco y negro (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
tablas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,100 kilogramos.
Hoy en día nadie discute la importancia de la
innovación como el principal factor de diferenciación de las empresas
y vital, por tanto, para su supervivencia y
competitividad. En un escenario donde la calidad se ha convertido ya
en un atributo asumido por todas las organizaciones y con un mercado global en
el que resulta cada vez más difícil competir por precio, innovar se presenta
prácticamente como la única posibilidad de lograr ventajas competitivas y como
algo imprescindible para las compañías.
Este libro es
fruto de la experiencia de los autores en la gestión de sistemas de gestión de
la I+D+i y está concebido para ayudar a las empresas a convertirse en
organizaciones innovadoras. Ofrece directrices de carácter práctico para que las
empresas puedan diseñar e implantar un sistema de gestión de la innovación
adaptado a sus características, pero también evolucionarlo y mejorarlo,
asegurando su eficacia en el tiempo. Es un libro muy actual y
completo que va desde los conceptos generales hasta tratar a fondo herramientas
más utilizadas para innovar y gestionar la innovación como son la creatividad o
la vigilancia tecnológicas y cómo gestionar proyectos de I+D+i. Además se evalúa
la eficacia de los sistemas de gestión de la innovación, describiendo modelos
existentes entrando en el diseño de un Cuadro de Mando de la Innovación, cómo
obtener una certificación oficial del sistema de gestión de la innovación y de
los proyectos de innovación. También aborda dos aspectos fundamentales y de
enorme interés para las empresas innovadoras como son la captación de
financiación, principalmente pública, y el tema de la protección de los
resultados, propiedad industrial e intelectual y sus ventajas e inconvenientes.
Esta obra está principalmente dirigido a empresas que quieran ser innovadoras o
que, siéndolo ya, encuentren en esta publicación elementos para su mejora, pero
también puede utilizarse como libro de texto para escuelas de negocio,
universidades y organizaciones en general, que incluyan formación en gestión de
la innovación en su oferta académica. Además incluye una serie de tests de
autoevaluación para que los lectores o alumnos puedan comprobar el nivel de
comprensión de los conceptos de cada capítulo, así como otros casos prácticos de
mayor complejidad.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Marco de la innovación, términos y
conceptos. 2. Normativa de la Gestión de la Innovación existente. 3. Requisitos
de los Sistemas de Gestión de la Innovación según la normativa existente. 4.
Directrices para el diseño e implantación de los elementos del sistema de
gestión de la I+D+i. 5. Implantación de herramientas para la gestión de la
I+D+i. 6. Los requisitos de los proyectos de I+D+i. 7. La evaluación del sistema
de gestión de la I+D+i. 8. La medición de la I+D+i. 9. Certificación de
proyectos y sistemas de I+D+i. 10. La financiación de la innovación: ayudas
públicas y tratamietno fiscal. 11. La protección de los resultados. Apéndice 1.
Ejercicios de repaso. Apéndice 2. Respuestas a los ejercicios de repaso.
Apéndice 3. Ejercicios prácticos. Apéndice 4. Soluciones a los ejercicios
prácticos. Bibliografía.
AÑO 2019 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-948919-8-4.Precio: 38 EUROS (Incluido IVA y envío gratis por agencia
para pagos por tarjeta o ingreso en cuenta)
(43 dólares USA).
Oferta del 7% de descuento
y no cobramos gastos de envío por mensajería: 35,35 EUROS (IVA incluido). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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o llamando al teléfono 915336926
GUÍA
COMPLETA DE LA ENERGÍA EÓLICA (2ª Edición).
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores:
Teresa Gallardo Flores y José María Fernández Salgado
( Profesional y Técnico en Instalaciones
Solares) .
AÑO 2019 (2ª Edición ampliada y actualizada) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 266 páginas y más de
120 ilustraciones en
color y blanco y negro (fotografías, dibujos, esquemas, tablas
con datos de interés, gráficos, diagramas, ejemplos prácticos). Tamaño: 26 x 19 cms.
(gran formato). Peso: 1 kilogramo.
Este libro aporta un grado de conocimiento
profundo sobre la tecnología eólica, analizando cómo las condiciones del viento
pueden ser aprovechadas para la generación de electricidad, cómo se pueden
seleccionar los mejores emplazamientos para maximizar esta generación y cuáles
son las características que permiten a las turbinas eólicas que esta producción
sea lo más eficiente posible. Este análisis se extiende también a la situación
actual y las perspectivas de futuro del mercado eólico. El mayor avance
tecnológico de la energía eólica apunta al desarrollo de los parques marinos ("off-shore"),
para los que es imprescindible conocer tanto sus ventajas como los
condicionantes técnicos y económicos que suponen, ya sea como consecuencia del
propio diseño del aerogenerador, incluida su cimentación y las infraestructuras
necesarias para la evacuación de energía, como de las características del medio
marino. Además se tratan otras aplicaciones y usos de la energía eólica, como el
hidrógeno verde, la desalinización y el bombeo de agua. Se analiza la
interacción entre la energía eólica y el medioambiente tratando el impacto, la
flora, la erosión, los efectos visuales y sonoros y los aspectos
medioambientales
es el
libro más completo, ampliado y actualizado totalmente desde la primera edición
realizada ya hace 8 años. Es un libro muy práctico, actualizado y completo de
interés para empresas instaladoras, empresas de energía eólica, fabricantes de
equipos eólicos, empresas y profesionales de la electricidad, ingenierías,
especialistas en energías renovables, instituciones, profesores, nuevos
profesionales e imprescindible también para cursos de formación del sector.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. EL ESCENARIO DE LAS
ENERGÍAS RENOVABLES. 2. LAS FUENTES DE ENERGÍA
DE ORIGEN RENOVABLE. 3. ENERGÍA EÓLICA:
GENERALIDADES. 4. LA ENERGÍA DEL VIENTO. 5. SELECCIÓN DE
EMPLAZAMIENTOS. 6. ASPECTOS
MEDIOAMBIENTALES DE UN SISTEMA EÓLICO. 7. AEROGENERADORES. 8. PARQUES EÓLICOS
MARINOS (OFF SHORE). 9. ENERGÍA EÓLICA:
SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO Y PERSPECTIVAS. 10. DESARROLLO DE UN PROYECTO EÓLICO. 11. OTRAS APLICACIONES Y
USOS DE LA ENERGÍA EÓLICA. Glosario de Términos.
Bibliografía. (2ª Edición ampliada y actualizada)
978848494891991.
PRECIO: 38 EUROS
(IVA incluido) (44 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MANUAL
PARA LA TRANSICIÓN ENERGÉTICA.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro)
Coordinador: Antonio
Madrid Vicente (Ingeniero, Divulgador de conocimientos energéticos). Año 2019
(1ª edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 206 páginas, más de 50 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros,
tablas, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,500 Kilogramos.
Este libro incluye el Real Decreto-Ley
15/2018 de medidas urgentes para la transición energética comentado e ilustrado. La transición energética es un término que se utiliza para definir
el paso de una energía basada en combustibles fósiles contaminantes (petróleo,
gas, carbón), a otra basada en energías limpias y renovables (solar, eólica,
geotérmica, etc.). Este paso se hace imperativo dado que las emisiones de
dióxido carbono y otros contaminantes, están provocando un cambio climático
nefasto para nuestro planeta y sus habitantes. En este libro se estudia cómo
realizar esa transición energética. Para ello transcribe íntegro el Real Decreto
15/2018 relativo a las medidas urgentes necesarias para efectuar dicha
transición, y la protección de los consumidores. También se incluyen comentarios
e ilustraciones que ayudan a completar el citado Real Decreto. Se estudia la
energía, tipos y fuentes, con un glosario completo de términos. Si queremos que
este planeta siga vivo para nuestros hijos, debemos empezar a tomarnos en serio
este tema. Por todo ello, estamos ante un libro de gran interés para empresas
energéticas, profesionales del sector, organismos públicos, ingenierías,
escuelas técnicas, cursos de formación y cualquier persona interesada en temas
energéticos.
ÍNDICE GENERAL: 1. La
transición energética. 2. Real Decreto-Ley 15/2018 de medidas urgentes para la
transición energética y la protección de los consumidores. 3. Conceptos
fundamentales sobre energía. 4. El cambio climático y las energías fósiles y
renovables. 5. Energías renovables. 6. Glosario de términos energéticos. Anexo.
Año 2018 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-948919-7-7 . Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
FALSOS
MITOS Y VERDADERAS LEYENDAS DEL MUNDO DEL VINO. Un libro para consumidores y
profesionales. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información)
Año 2018
(2ª edición ampliada y mejorada) . Encuadernación en rústica,
papel cuché,
332 páginas,
con más de 180 ilustraciones
A TODO
COLOR (fotografías y dibujos). Tamaño:
24 x 17 cms. Peso: 1 Kilogramo.
Esta 2ª edición
ampliada en casi 100 páginas, incorpora 10 nuevos capítulos muy actuales en las
temáticas tratadas y complementan perfectamente la edición anterior. Se han
corregido y actualizado también otros capítulos. Este libro, ya obtuvo en su
primera edición el premio al mejor libro sobre bebidas concedido por GOURMAND
BOOKS,
empresa que promociona y premia a nivel mundial los mejores libros sobre
gastronomía. Su autor,
Antonio Tomás Palacios García, profesor de la Universidad de La Rioja, ha
mejorado y aumentado la primera edición de ‘Mitos y leyendas del vino’ una serie de
artículos y reflexiones sobre algunas de las incongruencias más llamativas, en muchos casos asumidas sin motivo científico sino más bien por pura inercia y
desconocimiento. Se trata de una publicación totalmente recomendable en la que,
con un estilo cercano y cargado de ironía, pone negro sobre blanco algunos de
los equivocados tópicos del mundillo que, en ocasiones, han hecho un flaco favor
al sector porque, más que captar adeptos, han servicio para alejarlos.
Antonio Palacios, enólogo, doctor en Biología, investigador, docente,
articulista y empresario, es probablemente el mayor experto del país en cata
sensorial, un auténtico lujo para la Universidad de La Rioja y una persona
humilde y comprometida como pocas con el sector.
Este libro pone sobre la mesa, razones objetivas sobre
algunas realidades del mundo del vino en la relación entre viticultores y
bodegueros, para facilitar el conocimiento de muchos términos a veces
indescifrables para el consumidor. El objetivo es aportar una visión, que de forma desenfadada y
facilitando conocimientos accesibles a todos , elimina obstáculos para
acercar el vino a los jóvenes y a los que se sientan excluidos de este mundo.
Este libro desmitifica una serie de mitos y leyendas urbanas para acercar el
vino a todo el mundo ya sean profesionales o no. Desnuda ciertos conocimientos
técnicos para acercarlos de forma amena a todo lector, ya sea del sector
técnico como un lector normal, sea amante del vino o no.
El profesional
encontrará en este libro una buena lectura para evadirse de la actividad
diaria y encontrar otro tipo de acercamiento al mundo de la bodega, viticultura,
la venta de vinos o de su quehacer habitual en el sector vitivinícola.
El consumidor encontrará una lectura amena, sencilla y técnica pero asequible
por las explicaciones y referencias que aporta.
E ste libro,
añade nuevas historias, falsos mitos y nuevas leyendas sobre el mundo del vino.
Sigue desmontando numerosos mitos con decenas de divertidas anécdotas que explica dichos
tradicionales como aquel que dice ‘este vino tiene francés’ (por el supuesto
soldado que los vecinos de San Vicente en la Guerra de Independencia echaron a
la cuba), la calidad de los vinos viejos, y otras ‘leyendas’ urbanas sobre los
terruños, las viñas viejas, la cata, la intervención humana, la innovación o la
mineralizad del vino por citar algunas.
El libro,
escrito desde el conocimiento más profundo, es una auténtica gozada, tanto para
profesionales como para aficionados y profanos a los que se les escapará más de
una sonrisa. El autor del libro, Antonio Tomás Palacios García, es Dr. en Biología
por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad
Politécnica de Madrid y Licenciado en Biología por la Universidad de Salamanca.
Tiene el reconocimiento profesional de Enólogo. Se dedicó a la investigación en
una empresa de ámbito internacional a nivel de biotecnología enológica.
Actualmente es Profesor Asociado en la Universidad de La Rioja y es Gerente de
Laboratorios Excell Ibérica, empresa especializada en análisis químicos y
microbiológicos en el campo de la viticultura y enología. También trabaja de
enólogo en Bodegas Edra y en Bodegas Crusoe Treasure.
AÑO 2018
(2ª Edición ampliada y mejorada) .
ISBN: 978-84-948919-6-0.
(IVA incluido)
(34 dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
MANUAL
DE CONFITERÍA, PASTELERÍA, BOLLERÍA Y REPOSTERÍA.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2018 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 276 páginas, más de 200 ilustraciones en blanco y negro
y alguna en color
Peso: 0,700 Kilogramos.
Este libro es una nueva
edición de otras anteriores y que ha convertido en esta obra en un clásico de la
tecnología alimentaria enfocada a la confitería y pastelería. Es
una obra de gran interés para el profesional del sector, obradores, fabricantes
de equipos, pastelerías, confiterías, panaderías y es muy adecuado para la
formación de nuevos profesionales
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Historia de la
confitería, pastelería, bollería y repostería. 2. Definición y clasificación de
los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. 3. Valor
nutritivo de los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. 4.
Ingredientes utilizados en la preparación de los productos de confitería,
pastelería, bollería y repostería. 5. Cacao y chocolate. 6. Los aditivos. 7.
Elaboración de los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería.
8. Pan, pastas alimenticias, galletas, turrones, mazapanes chicles y caramelos.
9 Norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y
repostería. 10. Extracto de la norma CODEX para las natas (cremas) y las natas
(cremas) preparadas CODEX STAN 288-1976. 11. Norma de calidad para las harinas,
sémolas y otros productos de la molienda de los cereales.
Año 2018 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-948919-5-3. PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido) (35 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
ELABORACIÓN
DE ACEITUNAS DE MESA (Incluye la norma de calidad y el análisis sensorial .
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2018 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 241 páginas, más de 160 ilustraciones
en color
Peso: 0,700 Kilogramos.
Como se indica en la introducción a la norma de calidad de las aceitunas de
mesa: "Las aceitunas de mesa forman parte, junto con el aceite de oliva, de un
sector con relevancia especial para España, debido a su carácter estratégico y a
su gran implantación territorial, siendo España el mayor productor y exportador
del mundo". Este libro tan concreto y único editado en
la actualidad sobre este tema, estudia todos los aspectos concernientes a las
aceitunas de mesa,
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Historia y
cultura del olivo. 2. El olivo y la aceituna. 3. Variedades de aceituna para
mesa. 4. Elaboración y envasado de las aceitunas de mesa. 5. Alteraciones que se
pueden presentar en las aceitunas. 6. Aceitunas verdes, de color cambiante y
negras. 7. Los aditivos en las aceitunas de mesa. 8. Producción y consumo de
aceitunas de mesa en España y en el resto del mundo. 9. Norma de calidad de las
aceitunas de mesa. 10. Aceitunas de mesa con denominación de origen, indicación
geográfica protegida y denominación de calidad. 11. Norma del CODEX para las
aceitunas de mesa. 12. Método para el análisis sensorial de las aceitunas de
mesa.
Año 2018 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-948919-4-6. PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido) (35 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
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DISEÑO
DE PROCESOS TÉRMICOS Y ALTA PRESIÓN DE ALIMENTOS .
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2018 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 656 páginas, más de 300 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 1,500 Kilogramos.
Los procesos de conservación de los alimentos han evolucionado a lo largo de
muchos siglos, pero recientemente la atención a las
tecnologías no térmicas como la alta presión sugiere el inicio de una nueva
dirección en el diseño de la conservación de alimentos. Este libro prepara a los
profesionales, técnicos y estudiantes para los retos de conservación de
alimentos del futuro, tales como la evaluación de tecnologías de conservación de
alta presión y la selección de tecnologías de conservación de alimentos
apropiadas.
El libro se centra en los elementos principales
del diseño de los procesos de conservación de alimentos: modelos cinéticos,
modelos de transporte y modelos del diseño del proceso. Además, el análisis de
estos procesos incluye los conceptos necesarios para estimar el impacto de un
proceso en los componentes de los alimentos, incluidos los nutrientes y otros
atributos de la calidad del producto. El objetivo general de este libro ha sido
revisar la última información disponibles sobre el diseño de los procesos de
conservación, con especial atención a la cinética de inactivación microbiana,
fenómeno de transporte dentro de la estructura del producto y los impactos de
los procesos sobre poblaciones microbianas y atributos de calidad del producto.
Evidentemente, es un libro muy técnico y enfocado al profesional de la
ingeniería de tecnología alimentaria, pero realizado por dos profesionales
reconocidos en este campo mundialmente en diversos Congresos Internacionales de
Ingenería y Alimentos.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Fundamentos de
los procesos térmicos y de alta presión de alimentos. 2. Modelos cinéticos. 3.
Parámetros cinéticos para la inactivación / muerte microbiana. 4. Parámetros
cinéticos para la retención de atributos de calidad. 5. Modelos de transporte.
6. Diseño de procesos térmicos y de alta presión. 7. Validación y evaluación de
procesos de conservación. 8. Optimización de los procesos de conservación. 9.
Diseñando procesos en el futuro.
Año 2018 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-948919-2-2. PRECIO: 58 EUROS
(IVA incluido) (67 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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FABRICACIÓN
DE YOGUR, KÉFIR Y POSTRES LÁCTEOS .
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
(Ingeniero Agrónomo, especialista en industrias lácteas). Año 2018 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 206 páginas, más de 110 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 0,500 Kilogramos.
Este libro se ocupa de la fabricación de
productos lácteos acidificados (yogur, kéfir y otros) y postres lácteos
(natillas, dulce de leche, arroz con leche y otros), incluyendo la norma de
calidad para la elaboración de yogur. Es una obra muy completa, actualizada,
práctica y accesible, que será de gran interés para profesionales del sector,
fabricantes de equipos, empresas lácteas y centros de formación.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. La leche:
materia prima para la fabricación de yogur, kéfir y postres lácteos. 2.
Microbiología de la leche y de los productos lácteos. 3. Fabricación de
productos acidificados. 4. Fabricación de postres lácteos. Anexo 1. Norma de
calidad para la elaboración de yogur. Anexo 2. Definición y características del
yogur según la FAO / OMS. Anexo 3. Norma del Codex para leches fermentadas Codex
Stan 243-2003. Bibliografía.
Año 2018 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-948919-3-9. PRECIO: 28 EUROS
(IVA incluido) (33 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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LAS
BASES DEL FRÍO. De la teoría a la práctica. (6ª Edición).
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Francis Cabeza (traducido al español por Darío Marín Rayas
y corregido por Manuel Lamúa del Instituto del Frío y de ANEFRYC). Año 2018
(6ª Edición septiembre 2018 ampliada, actualizada y modificada) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 612 páginas y más de 540 ilustraciones
(dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, ábacos, casos prácticos resueltos,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,400 Kgrs. Esta 6ª edición está
ampliada en más de 30 nuevas páginas, se ha actualizado totalmente con las
recientes evoluciones técnicas, la eficiencia energética, los nuevos fluidos
refrigerantes, las instalaciones con CO2 , la nueva reglamentación, etc.,
siendo modificados y revisados prácticamente todos los capítulos. Es un libro de gran éxito ya que siendo un libro técnico
sobre frío, esta nueva edición es la 6ª que se realiza en pocos años. Como su nombre indica este libro estudia el frío
tanto en su vertiente teórica como práctica. El contenido de esta obra va
desde el más simple de los circuitos frigoríficos a las instalaciones
centralizadas del frío comercial, seguido por los compresores de tornillo y las
instalaciones de frío industrial. Va desgranando los
conocimientos poco a poco haciendo los temas más técnicos y complejos totalmente
accesibles al nuevo técnico, profesional y crea verdaderos frigoristas
competentes. Es un libro de consulta de gran
interés para los profesionales del sector, ya que les ayudará a resolver muchos
problemas, averías, nuevos conceptos y es muy práctico y didáctico. También es interesante para el que desea iniciarse en esta
materia, ya que expone de forma clara las bases del frío, los componentes de una
instalación frigorífica, el funcionamiento de los equipos, el diseño y puesta en
servicio de una planta de frío, etc. Al final del libro vienen unos anexos con
una serie de tablas y datos de gran interés para diseñar, instalar y mantener
las instalaciones frigoríficas (tablas, diagramas, legislación, recuperación de
gases refrigerantes, reducción de emisiones, símbolos, unidades, etc.). En
definitiva es un libro fundamental para todo el sector del frío, la
refrigeración, la climatización y en definitiva para todo el sector de las
instalaciones relacionadas con el frío y calor. Además, este manual ha sido
adoptado por numerosos especialistas de la formación profesional como soporte
pedagógico, y un número creciente de empresas descubre aquí un compañero útil
para mejorar a los técnicos de mantenimiento. Es el manual más utilizado
en Francia para la formación de los técnicos del frío comercial y del frío
industrial, por lo que resulta de gran interés también para centros de
formación, para los Ciclos Formativos de Frío e Instalaciones Frigoríficas, para
cursos de frío, reciclaje de profesionales, etc.
Está escrito por un técnico de
experiencia y a la vez formador en frío industrial y este denso y amplio manual reúne
las competencias técnicas y pedagógicas que lo hace un compañero
útil para las empresas en la mejora de sus técnicos y cada vez son más los
especialistas de Formación Profesional que lo adoptan como libro de texto y
consulta.
Año 2018 (6ª Edición Septiembre 2018, ampliada y actualizada).
ISBN: 978-84-948919-1-5.
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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PROTEGERSE EN EL SIGLO XXI.
PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autor: José Ignacio Ibáñez.
Año 2018
(1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 522 páginas, más 120 ilustraciones (tablas,
dibujos, fotografías, cuadros, esquemas). Tamaño: 24 x 17
cm. Peso: 1,100 Kgrs.
¿Qué es la
Medicina Ortomolecular? ¿Qué son las megadosis de vitaminas? ¿Qué son las CDR o
Cantidad Diaria Recomendada? ¿Por qué mi multinutriente contiene cantidades más
elevadas que las CDR? ¿Qué son los suplementos dietéticos? ¿Si sigo una dieta
variada tengo un aporte suficiente de todos los nutrientes necesarios? ¿Qué me
aporta tomar un/unos suplementos dietéticos a mi dieta, si esta es equilibrada?
Todas esas preguntas surgen ante la escasa, y a veces poco rigurosa información,
en relación con los llamados “suplementos dietéticos”.
El objetivo de este manual es dejar bien claras las bases de la medicina
ortomolecular, las herramientas que utiliza dicha terapia y su utilidad para el
ser humano, tanto en el campo preventivo como terapéutico. La formación del autor en “Terapias
Complementarias”, como terapeuta Phyto-Ortomolecular, miembro de la “Asociación
Española de Medicina Sistémica” y miembro igualmente de la “Sociedad Española de
Nutrición Ortomolecular”, Es una obra que aporta de
forma abundante y suficiente aspectos relevantes para la salud humana,
m uchas
personas están deseosas de aprender todo lo posible sobre la aplicación de
fórmulas nutracéuticas y las formas de prevenir las enfermedades mediante una
alimentación correcta, es decir, adaptada a su individualidad. La gente está
deseosa de saber qué tiene que hacer para conservar la salud y añadir vida a los
años. Una vez más primará la prevención desde la base y con la certeza de que se
ha aprendido a hacer las cosas bien a la hora de elaborar una estrategia
individual donde los alimentos + la nutrición con suplementos está optimizada a
las necesidades individuales. Este libro será de gran ayuda para farmacéuticos,
laboratorios, médicos, especialistas en nutrición y para cualquier persona
interesada en la salud y mejorar su calidad de vida por medio de la nutrición
ortomolecular.
ÍNDICE GENERAL:
Introducción. 1-. Planteamiento de la salud desde una nueva perspectiva .
1.1. Recorrido histórico y aportación a la Nutrición Ortomolecular. 1.2.
Propuesta de estrategia en Nutrición Ortomolecular. 1.3. Nutrientes para la vida
/ Funcionamiento Bioquímico. 1.4. Valor funcional de los alimentos (Dieta
Mediterránea).
2.-
Principios de Bioquímica y metabolismo .
2.0. Herramientas de la Nutrición Ortomolecular: (Los nutrientes; descripción
Metabolismo; acción; contraindicaciones; interacción fármaco-suplemento;
suplemento-suplemento; déficits posología; etc.). 2.1. Vitaminas. 2.2.
Minerales. 2.3. Aminoácidos. 2.4. Ácidos Grasos Esenciales (AGEs). 2.5. Enzimas.
2.6. Prebióticos. 2.7. Nutrientes Auxiliares. 2.8. Fitoterapia / Adaptógenos /
Fotoquímicos. 2.9. El caso particular de la DHA. 3.- Apoyos
necesarios en Nutrición Ortomolecular . 3.1. Trofología
Alimentaria asociada a Patologías. 3.2. Diccionario de Alimentos indispensables
en Trofología Alimentaria. 3.3. Importancia Trofológica del Aceite de Oliva.
3.4. Situaciones Fisiológicas que requieren Suplementación de Refuerzo. 3.5.
Terminologías (Glosario).
4.-
Anexo.
4.1.Tablas de apoyo. 4.2. Contenido de carotenoides en Frutas /
Verduras. 4.3. Aditivos alimentarios. 4.4. Valor promedio de contenido de
Minerales. 4.5. Antioxidantes / Fuentes / Función organísmica.
4.6. Caldos Trofoterapeúticos.
Año 2018 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-947824-7-3 .
(IVA incluido) (44
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
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VENTILACIÓN
EN LA INDUSTRIA.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro)
Autor: José Solé Busquet. Año 2018
(1ª Edición) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 203 páginas y más de 100 ilustraciones (fotografías,
dibujos,
gráficos, diagramas, esquemas, tablas con datos de interés). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
La
utilización de la ventilación en la industria está muy extendida, entendiendo
como tal, que la ventilación en general es un término empleado que hace
referencia al suministro o extracción de aire de una zona, local o edificio.
La
idea básica para la realización de esta obra ha sido principalmente debida a la
experiencia del autor en varias empresas efectuando los estudios, proyectos,
construcciones y su instalación durante años.
“clásicos”, están elaborados por el autor, por lo que no es un “libro de
recetas “. Este no existe, ni puede existir nunca, pues cada sistema con sus
condiciones especiales de trabajo, deben ser tratadas siempre individualmente.
En definitiva, es una obra casi única sobre ventilación que reúne información,
datos y conocimientos de forma clara y práctica que será un libro de consulta
para Ingenierías, Talleres, Instaladores, Fabricantes o nuevos profesionales
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
CAPÍTULO I. 1.-
Definición del aire. 2.- Diagrama Psicrométrico. 3.- Tipos de diagramas. 4.-
Procesos Psicrométricos. 5.- Propiedades del diagrama. 6. Medición y unidades.
7.- Evaluación de la humedad del aire ambiente. 8.- Volumen específico del aire
seco. 9.- Volumen específico del vapor de agua. 10.- Ley de Dalton. 11.- Aire
saturado. 12.- Punto de rocío. 13. Humedad especifica. 14.- En meteorología.
15.- Humedad relativa. 16.- Otros parámetros de humedad. 17.- Otros parámetros
de densidad. 18.- Ejercicio de lo expuesto. 19.- Definición de viento. CAPÍTULO II. 20.-
Ventilación en la industria.
21.-
Unidades de presión usadas en ventilación. 22.- Ventilación en locales
terciarios. 23. Tipos de ventilación. 24.- Ventilación general. 25.- Funciones
de la ventilación. 26.- Tipos de ventilación ambiental ejemplo. 27.- Situación
del extractor. 28.- Ventilación general, cálculo. 29.- La captación. 30.-
Aparatos de medida. 31.- Ventilación localizada, dispositivo. 32.- Extracción
localizada. CAPÍTULO III. 33.- Ventilación por difusión, control sustancias
químicas. CAPÍTULO IV. 34.- Aire acondicionado. 35.- Tipo de difusión. 36.-
Unidades terminales. CAPÍTULO V. 37.- Acústica en aire acondicionado.
38.- Influencia de la compuerta. 39.- Influencia de un plenum. 40.- Medidas de
laboratorio y método de representación. 41.- Mediciones de ruido y vibraciones
según Normativas. CAPITULO VI. 42.- Clasificación de los ventiladores.
43.- Leyes de los ventiladores. 44.- Nivel sonoro. 45.- Silenciadores. 46.-
Ruidos mecánicos. 47.- Proceso para decidir un sistema de ventilación.
CAPITULO VII. 48.- Conductos. 49.- Redes de conductos, elementos,
clasificación. 50.- Cálculo de la pérdida de carga. 51.- Ejemplos de aplicación.
52.- Utilización de la regla de cálculo S&P. CAPITULO VIII. 53.- Como
proyectar los sistemas de distribución de aire acondicionado. 54.- Diseñ0.
55.- Criterios para diseñar conductos. CAPITULO IX. 56.- Fórmulas y
nomenclatura cálculo ventiladores. CAPITULO X. 57.- Normas UNE para
instalaciones de ventilación y climatización. 58.- Normas de instalación y
ventiladores. 59.- Normativa básica. 60.- Bibliografía. (1ª Edición). 978-84-948919-0-8 .Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
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EL
CO2 COMO REFRIGERANTE.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro)
Autor: Instituto Internacional del Frío (12 autores). Traducido y adaptado al
español por Manuel Lamúa Soldevilla y Antonio Madrid Vicente. Año 2018
(1ª Edición) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 256 páginas y más de 160 ilustraciones (fotografías,
dibujos,
gráficos, diagramas, esquemas, tablas con datos de interés). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kgrs.
El dióxido de carbono fue uno de los primeros
compuestos utilizados para conseguir el enfriamiento en un ciclo de compresión
de vapor. Era barato, disponible y bien conocido. 2, a pesar de no ser tan eficiente ni
tan fácil de usar como el amoniaco. El CO2 perdió terreno en los años
1930, cuando los sistemas a base de amoniaco se consideraban más seguros y
confiables. Y por otra parte, debido a la aparición de los fluorocarbonos, que
eran baratos, seguros y fiables en los sistemas de refrigeración caseros y
comerciales. Fueron necesarios unos 30 años para que los sistemas a base de CO2
desaparecieran de la escena, pero después de otros 30 años (en los año
1990), aún habían unos pocos especialistas en
refrigeración que recordaban su uso y su potencial para preservar la capa de
ozono, en comparación con otros fluidos refrigerantes que provocaban su
destrucción. Por todo lo anterior, el CO2 volvió al campo de la
refrigeración El CO2 tiene propiedades muy
poco frecuentes, que le han abierto las puertas a nuevos campos de aplicación.
Este libro, realizado y avalado por el INSTITUTO INTERNACIONAL DEL FRÍO, trata
de estimular y facilita la aplicación del CO2 en diversas áreas. Los
técnicos, profesionales e ingenieros que quieran utilizar el dióxido de carbono
en sistemas de refrigeración, conocerlo más a fondo, saber utilizarlos con las
precauciones a tener en cuenta, encontrarán útil, práctico y esencial este libro
tan esperado en el sector del frío, refrigeración, aire acondicionado e
instalaciones afines. Esta obra tiene un gran valor junto con “El amoniaco
como refrigerante” traducido y editado en español también por AMV Ediciones. En
este libro sobre el dióxido de carbono se siguen las líneas maestras
establecidas por el libro dedicado al amoniaco, pero con las características
propias del dióxido de carbono como refrigerante , además se ha adaptado al
mercado de habla hispana, se han añadido anexos de interés y se ha actualizado y
revisado algún contenido de la versión original. Ambos refrigerantes, amoniaco y
dióxido de carbono, han sido los que han “barrido” a los CFC y HCFC.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
Capítulo 1. INTRODUCCIÓN. 1.1.
Desarrollo histórico. 1.2. Producción y usos del dióxido de carbono. 1.3.
Impacto económico de la refrigeración. Capítulo 2. PROPIEDADES TERMOFÍSICAS
DEL CO2 . 2.1. Criterios para la selección de un refrigerante.
2.2. Principales propiedades. 2.3. Comportamiento en un ciclo de referencia.
2.4. Otros aspectos prácticos. Capítulo 3. EXPOSICIÓN AL DIÓXIDO DE CARBONO Y
LAS PRECAUCIONES A TOMAR. 3.1. Por qué se necesita tomar precauciones. 3.2.
Las fugas y los riesgos que entrañan. 3.3. Patología. 3.4. Medidas de seguridad.
Capítulo 4. DISEÑO DE INSTALACIONES CON DIÓXIDO DE CARBONO. 4.1.
Disposición general. 4.2. Materiales y diseño. 4.3. Consideraciones adicionales.
4.4. Lubricantes. 4.5. Estructura de la planta y niveles de temperatura. 4.6.
Sistemas de refrigeración indirectos. Capítulo 5. LAS APLICACIONES DEL
DIÓXIDO DE CARBONO. 5.1. Congeladores industriales. 5.2. Aplicaciones del CO2
en el almacenamiento frigorífico. 5.3. Pistas de hielo. 5.4. Aplicaciones
del CO2 en los supermercados. 5.5. Transportes refrigerados. 5.6.
Enfriadores. 5.7. Sistemas de acondicionamiento de aire. 5.8. Bombas de calor.
5.9. Acondicionamiento de aire en vehículos. Capítulo 6. PERSPECTIVAS
FUTURAS. 6.1. Ventajas del dióxido de carbono. 6.2. Presión y temperatura
crítica del CO2 . 6.3. Límites de empleo del CO2 . 6.4.
Eficiencia de los sistemas de CO2 . 6.5. Beneficios energéticos del
CO2 . Capítulo 7. NORMAS Y REGLAMENTOS. 7.1. Visión de
conjunto. 7.2. Entrenamiento del personal. 7.3. Estándares y regulaciones en
Europa. 7.4. Estándares y regulaciones en el resto del mundo. Capítulo 8.
PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DEL R744. 8.1. Advertencia. 8.2. Propósito. 8.3.
Introducción. 8.4. Unidades y símbolos empleados. Propiedades de saturación del
R744 en función de la temperatura. Propiedades de saturación del R744 en función
de la presión. Propiedades del R744 al estado de vapor recalentado. Propiedades
del R744 por encima del punto crítico. Referencias. Anexo 1. INFORME DE LA
COMISIÓN de 4.8.2017 de evaluación del requisito para 2022 de evitar los
hidrofluorurocarburos con elevado potencial de calentamiento atmosférico en
ciertos sistemas de refrigeración comercial. 1. Introducción. 2. Estado
actual de la tecnología y disponibilidad de soluciones alternativas fiables y
viables en la refrigeración comercial. 3. Rentabilidad económica y eficiencia
energética. 4. Conclusiones. Anexo I. Definiciones clave relacionadas con el
requisito para 2022. Anexo II. Sistemas de refrigeración de supermercados
permitidos después de 2022. Anexo 2. EXTRACTO DEL
REGLAMENTO DE SEGURIDAD PARA INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.(1ª Edición). ISBN:
978-84-947824-1-1 .Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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LAS
ESTACIONES DE SERVICIO Y EL SUMINISTRO DE NUEVOS COMBUSTIBLES A VEHÍCULOS.
(Instrucción Técnica MI-IP 04 Real Decreto 706/2017 con el texto consolidado y
comentado) .
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). AÑO 2018
(1ª edición) . Encuadernado en rústica, 242
páginas, con más de 150 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
tablas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 kilogramos.
Las estaciones de servicio o gasolineras, se enfrentan
al reto de adaptarse a las nuevas fuentes de energía que ya se están
introduciendo. Este libro es el único publicado sobre este
tema con la nueva Instrucción Técnica MI-IP 04 Real Decreto 706/2017
imprescindible para profesionales, empresarios y técnicos relacionados con las
estaciones de servicio y en un formato útil y manejable para documentación e
información.
ÍNDICE DEL LIBRO:
PRIMERA PARTE. REAL DECRETO 706/2017 CON EL TEXTO CONSOLIDADO Y
CMENTADO. Introducción. Los nuevos combustibles.
Normalización en el sector. Incorporación de mejoras técnicas. Instalaciones
petrolíferas. Consultas realizadas y procedimientos de información. Aprobación
de la instrucción técnica complementaria ITC MI-IP 04 “Instalaciones para
suministro a vehículos”. Guía técnica. Adecuación de instalaciones petrolíferas
de las Fuerzas Armadas. Condiciones generales para la distribución al por menor
de carburantes y combustibles a vehículos en instalaciones de venta al público.
Libro de revisiones, pruebas e inspecciones. Régimen de funcionamiento de los
sistemas de verificación de la estanqueidad evaluados con el procedimiento
indicado en el informe UNE 53968 IN. Revisión e inspección de las instalaciones
existentes. Instalaciones enterradas existentes con tanques de simple pared y/o
tuberías de impulsión de simple pared. Instalaciones enterradas existentes con
tuberías en aspiración. Instalaciones en ejecución. Instalaciones en régimen
desatendido. Normas. Cumplimiento de las prescripciones. Título competencial.
SEGUNDA PARTE. INSTRUCCIÓN TÉCNICA COMPLEMENTARIA MI-IP 04 “INSTALACIONES PARA
SUMINISTRO A VEHÍCULOS”. Objeto. Ámbito de aplicación. Definiciones. Áreas
de las instalaciones de suministro a vehículos. Almacenamiento de productos y
equipos auxiliares. Aparatos surtidores/dispensadores y equipos de suministro y
control. Instalación mecánica. Sistemas de detección de fugas y protección
ambiental. Instalación eléctrica. Protección contra incendios. Instalaciones
mixtas con GLP, GNC, GNL y suministro eléctrico a vehículos. Instalaciones
temporales. Instalaciones desatendidas. Comunicación de instalaciones.
Obligaciones y responsabilidades. Revisiones, pruebas e inspecciones periódicas.
Instalaciones que suministran mezclas de gasolina y etanol y/o de diésel y éster
metílico de ácidos grasos. ANEXO 1. NORMAS ADMITIDAS PARA EL CUMPLIMIENTO DE
LA INSTRUCCIÓN MI-IP 04. ANEXO 2. ENERGÍA: TIPOS Y UNIDADES DE MEDIDA. 1.
Definición de energía. 2. Unidades para medir la energía. 3. Formas de energía.
4. Energía cinética. 5. Energía potencial. 6. Fuentes energéticas. ANEXO 3. EL
HIDRÓGENO COMO COMBUSTIBLE DE FUTURO . 1. El hidrógeno: presencia en la tierra y
en el universo. 2. El hidrógeno desde el punto de vista energético. 3. Métodos
para la obtención del hidrógeno. 4. Aplicaciones del hidrógeno. 5. Pilas de
combustible. 6. Factores que influyen en el funcionamiento de las pilas de
combustible. 7. Las estaciones para repostar hidrógeno (hidrogeneras). ANEXO
4. LOS COMBUSTIBLES FÓSILES. 1. Fuentes energéticas escasas. 2. El petróleo
y sus productos derivados. 3. Estudios previos y sistemas de extracción del
petróleo. 4. Extracción de petróleo con inyección de agua y de vapor. 5.
Separación del petróleo en fracciones aprovechables. 6. Tipos de petróleo. 7. El
barril de crudo. 8. Principales productos derivados del petróleo. 9. Las
gasolinas y sus características. 10. El gasoil, el gasóleo y sus
características. 11. Industrias petroquímicas. 12. Gases licuados del petróleo
(GLP). Gas natural. 13. Obtención del gas pizarra por fractura hidráulica (Shale
gas). 14. El gas natural: un combustible de gran poder calorífico.
ANEXO 5.
GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS. (1ª Edición) .Precio: 30 EUROS
(Incluido IVA y envío gratis por agencia
para pagos por tarjeta o ingreso en cuenta)
(35 dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MRW o AGENCIA: 0 EUROS
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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o llamando al teléfono 915336926
ENVASES
METÁLICOS PARA ALIMENTACIÓN. PRODUCTOS, FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN .
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Autores: Alexandra Baños Foss (Licenciada en Administración y Dirección de Empresas) y Luis M. Serna Jara
(Graduado en Ingeniería Mecánica y Master Universitario en Diseño y Gestión de
Proyectos e Instalaciones Industriales).
Año 2018 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 164 páginas, más de 60 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 0,700 Kilogramos.
Con este libro se pretende por parte de los
autores, que
sirva a los lectores como conocimientos de
los envases en general y en particular los envases metálicos, sus
características, fabricación y usos en la industria agroalimentaria. Además se
trata la exportación de productos mediante la aplicación de un ejemplo práctico
de un producto.
Se especifica y trata desde la descripción del
producto y su fabricación, pasando por su comercialización internacional,
describiendo los agentes que intervienen en dicho proceso, así como los
distintos tipos de financiación y formas de cobros y pagos. También se incluye
un apéndice al final con la "Ley de envases y residuos de envases".
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. Introducción. 2.
Características y tipos de productos. 3. Proceso de fabricación de la tapa fácil
apertura. 4. Análisis de mercado de Estados Unidos. 5. Análisis y gestión de
documentación de comercio exterior. 6. Contratación internacional. 7. Medios de
cobro y pago. 8. Planificación y gestión del transporte internacional. Anexo 1.
Ley de envases y residuos de envases.
Año 2018 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-947824-8-0. Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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DISEÑO
Y CÁLCULO DE LA ENVOLVENTE TÉRMICA DE UN EDIFICIO DE OFICINAS DE UNA INDUSTRIA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Luis M. Serna Jara (Graduado en Ingeniería Mecánica), José Antonio
Flores Yepes (Dr. Ingeniero, profesor del Departamento de Ingeniería, Área de
Ingeniería Agroforestal), Joaquín Julián Pastor Pérez (Dr. Ingeniero,
Catedrático de Escuela Universitaria).
AÑO 2018
(1ª edición) . Encuadernado en rústica, 168 páginas en papel cuché de
gran calidad, más de 120
ilustraciones en blanco y
negro (fotografías de pantallas, dibujos, cuadros, esquemas, diagramas, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso:
0,700 Kgrs.
En la
redacción de proyectos, un aspecto importante es el tratado de las oficinas, así
como de espacios destinados a servicios auxiliares. Este libro, basado
en la experiencia de sus autores, no sólo aborda el cálculo de la envolvente
térmica mediante programas informáticos de gran difusión como CYPECAD MEP de la
empresa CYPE INGENIEROS, S.A., sino que también aborda el diseño adecuado de la
oficina, El resultado final
será que si se comprenden los conceptos desarrollados, el lector será capaz de
poder realizar sus propios diseños, cálculos y definiciones con coherencia y
rigurosidad.
Es un libro muy práctico e interesante para ingenieros, arquitectos, calculistas
y profesionales de la ingeniería de proyectos.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 7.
ESTUDIO TÉRMICO.
AÑO 2018 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-947824-5-9. PRECIO: 28 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pago por tarjeta
o transferencia) (33 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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ALBERT
EINSTEIN. UN PASEO POR SU VIDA Y OBRA. La Teoría de la Relatividad explicada de
forma sencilla . (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero y divulgador científico de
conocimientos). AÑO
2018
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 102 páginas, 70 ilustraciones
(fotografías, dibujos, esquemas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,600 Kgrs.
Este libro de carácter divulgador y explicativo, se estructura en dos partes
bien diferenciadas. La primera parte de este libro presenta la vida y obra de
Albert Einstein, sus creencias, sus temores, su familia, sus amigos, sus
enemigos, etc. Una vida repleta de acontecimientos buenos y malos.
En la segunda
parte se centra en su teoría de la relatividad para hacerla comprensible a
cualquier lector. No es fácil explicar la teoría de
la relatividad de Albert Einstein. Quizás el símil más apropiado es el
siguiente: Cuando dos enamorados están juntos, una hora les parece un minuto. Si
nos sentamos sobre una estufa, un minuto nos parece una eternidad. Quién no
conoce la famosa fórmula E = m x C ².
Donde E es energía, m es la masa y C es la velocidad de la luz en el vacío. Casi
todo el mundo conoce esta fórmula aunque no sepa lo que significa. Básicamente
nos viene a decir que masa y energía son dos formas diferentes de una misma
cosa.
E s
un libro sencillo, fácil de leer, ameno y que seguro ayudará a comprender una de
las teorías más conocidas pero a su vez ajenas a la mayoría de las personas sin
conocimientos en esta parcela. Año 2018 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-947824-6-6.
PRECIO: 14 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pago por tarjeta o
transferencia) (17 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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INSTALACIONES
TÉRMICAS EN LOS EDIFICIOS. Con el texto consolidado del RITE completo, ilustrado
y comentado.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero).
Año 2018
(1ª Edición) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 310 páginas y más de 150 ilustraciones (fotografías,
dibujos,
diagramas, esquemas, tablas con datos de interés,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,900 Kgrs.
Como se indica en el
Real Decreto de la versión consolidada del RITE: “El nuevo Reglamento de
instalaciones térmicas en los edificios (RITE) que se aprueba por este real
decreto es una medida de desarrollo del plan de acción de la estrategia de
ahorro y eficiencia energética en España, y contribuirá también a alcanzar los
objetivos establecidos por el plan de fomento de las energías renovables,
fomentando una mayor utilización de la energía solar térmica sobre todo en la
producción de agua caliente sanitaria.”
En este libro se transcribe el citado
Real Decreto sobre “Instalaciones Térmicas en los Edificios”, versión
consolidada, con numerosas ilustraciones (fotos, diagramas, tablas, etc.) y
extensos comentarios.
El lector encontrará el RITE completo y actualizado, que
le ayudará en sus tareas profesionales. Esta obra es de gran interés para
ingenierías, empresas constructoras, estudios de arquitectura, etc., y también
es válido para curso de formación.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
CAPÍTULO 1. RITE Texto consolidado.
CAPÍTULO 2. Aprobación y disposiciones transitorias. ANEXO Reglamento de
Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE). PARTE I.
CAPÍTULO I.- Disposiciones
generales. CAPÍTULO II.- Exigencias técnicas. CAPÍTULO III.- Condiciones
administrativas. CAPÍTULO IV. Condiciones para la ejecución de las instalaciones
térmicas. CAPÍTULO V. Condiciones para la puesta en servicio de la Instalación.
CAPÍTULO VI Condiciones para el uso y mantenimiento de la Instalación. CAPÍTULO
VII. Inspección. CAPÍTULO VIII. Empresas instaladoras y mantenedoras. CAPÍTULO
IX. Régimen sancionador. CAPÍTULO X. Comisión Asesora. PARTE II. INSTRUCCIONES
TÉCNICAS. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 1. DISEÑO Y DIMENSIONADO. INSTRUCCIÓN TÉCNICA
IT 2. MONTAJE. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 3. MANTENIMIENTO Y USO. INSTRUCCIÓN
TÉCNICA IT 4. INSPECCIÓN. APÉNDICES.
Año 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-947824-4-2.Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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DEFECTOS
ORGANOLÉPTICOS DEL VINO ¿CUÁLES Y POR QUÉ?.
(Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información)
Autor: Luis Flores
Martí (Licenciado en Química y Enología).
Año 2018
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 330 páginas, con 220 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos,
esquemas, tablas, diagramas). Tamaño:
24 x 17 cms. Peso: 1,100 Kgrs. Los enólogos actuales, formados en el mundo de la
Ciencia y Tecnología aplicada a la elaboración de vinos, saben muy bien que
deben aplicar todo su conocimiento científico y técnico, con el fin de obtener
el mejor vino posible con los medios a su alcance, respetando la tradición e
innovando en los procesos de elaboración y en el diseño e introducción de nuevos
tipos de vinos. Pero resulta que, a veces, la Naturaleza no es perfecta. Se
obtienen cosechas en las que la uva posee una calidad mala o defectuosa y esto
impone al enólogo unas condiciones previas que ponen a prueba todo su
conocimiento y capacidad de gestión y prevención de los posibles defectos,
accidentes, enfermedades y/o alteraciones que puede sufrir el vino elaborado en
esas campañas.
Existen algunas referencias de libros en nuestro idioma sobre los defectos del
vino, sin embargo muy pocos presentan la perspectiva de conjunto, integradora,
con la que el enólogo debe tratar el vino que elabora.
primero la
exposición del defecto o alteración, con objeto de reconocer alguna molécula
clave o efecto sensorial que permita diagnosticar certeramente el problema, le
sigue una exposición certera y basada en el conocimiento científico de la causa
que lo ha provocado y por último las recomendaciones para prevenir el problema
o en su caso como corregirlo. En definitiva, este libro viene
a cubrir un hueco importante en las Ciencias y Técnicas de la elaboración de
vinos que los profesionales del sector y todos los implicados en el mundo de la
Enología, han puesto de manifiesto en su trabajo diario. El autor, Luis Flores,
es Licenciado en Química, por la Universidad de Granada y Licenciado en Enología
por la Universidad de Córdoba, además ha cursado los estudios del primer ciclo
de la Licenciatura de Farmacia en la Universidad de Granada.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
INTRODUCCIÓN. CAPÍTULO I. DEFECTOS VISUALES.
1. TROZOS DE CORCHO. 2. PRESENCIA DE CRISTALES. 3. TURBIDEZ. 4. COLOR
OXIDADO. 5. POSOS. 6. SUCIEDAD. 7. AHILADO DEL VINO. – “ENFERMEDAD DE LA
GRASA”.- 8. PRESENCIA DE “NUBES SEDOSAS”. – LA “VUELTA”-.
CAPÍTULO II. DEFECTOS OLFATIVOS. 1.
DEFECTOS PROCEDENTES DE LAS UVAS. 2. DEFECTOS ASOCIADOS A LOS PROCESOS DE
FERMENTACIÓN. 3. DEFECTOS DE CRIANZA, CONSERVACIÓN Y EMBOTELLADO.
CAPÍTULO III. DEFECTOS GUSTATIVOS. 1.
GUSTO A ALMENDRAS AMARGAS. 2. GUSTO A PLÁSTICO. 3. “GUSTO DE LUZ”, EN VINOS
BLANCOS. 4. SABOR AMARGO, MUY DESAGRADABLE. 5. GUSTO A RATÓN. 6. SABOR
AGRIDULCE. CAPÍTULO IV. A MODO DE RESUMEN.
CAPÍTULO V. GLOSARIO: TRATAMIENTOS ENOLÓGICOS. CAPÍTULO VI. BIBLIOGRAFÍA.
AÑO 2018
(1ª Edición) .
ISBN:
978-84-946896-9-7.
(IVA incluido y envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(45 dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a
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GASES
FLUORADOS. COMERCIALIZACIÓN Y MANIPULACIÓN .
(Real Decreto 115/2017 completo, comentado e ilustrado).
(haga click
sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). Año 2018
(1ª Edición) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 220 páginas y más de 70 ilustraciones (fotografías,
dibujos,
diagramas, esquemas, tablas con datos de interés,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
Como se
indica en la introducción de este Real Decreto 115/2017: “Los hidrocarburos
halogenados han venido siendo utilizados de manera habitual en numerosos
sectores como refrigerantes, disolventes, agentes espumantes o como agentes
extintores de incendios gases fluorados En
este libro se incluye el texto íntegro del Real Decreto 115/2017 comentado e
ilustrado profusamente. Estos comentarios, fotos, esquemas, tablas con datos de
interés, diagramas, etc., ayudarán al lector a tener una visión completa de los
gases fluorados.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: CAPÍTULO
1. Introducción expuesta en el Real Decreto 115/2017 sobre la comercialización
y manipulación de los gases fluorados. CAPÍTULO 2. Disposiciones generales
establecidas en el Real Decreto sobre gases fluorados. CAPÍTULO 3.
Comercialización y manipulación de gases fluorados. CAPÍTULO 4. Requisitos de
las instalaciones que emiten gases fluorados. CAPÍTULO 5. Régimen sancionador.
CAPÍTULO 6. Disposiciones adicionales. ANEXO I. Certificados personales. ANEXO
II. Programas formativos. ANEXO III. Modelo certificado personal. ANEXO IV.
Registros. ANEXO V. Comunicación de información sobre halones. ANEXO VI.
Documentos en el caso de comercialización de equipos no herméticamente sellados
que contengan gases fluorados. ANEXO VII. Libro de registro de sistemas de
refrigeración para vehículos de transporte refrigerado. ANEXO VIII. Requisitos
técnicos aplicables a determinadas actividades potencialmente contaminadoras de
la atmósfera para evitar la emisión de gases fluorados. ANEXO IX. Glosario de
términos relacionados con la refrigeración. Año 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-947824-3-5.Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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SEGURIDAD
EN LAS INSTALACIONES FRIGORÍFICAS. (Con el Reglamento de Seguridad para
Instalaciones Frigoríficas y ITC comentado e ilustrado).
(haga click
sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). Año 2018
(1ª Edición) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 388 páginas y más de 80 ilustraciones (fotografías,
dibujos,
diagramas, esquemas, tablas con datos de interés,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,100 Kgrs.
Como
se indica al comienzo de este Reglamento: “ Constituye
el objeto del presente reglamento el establecimiento de las condiciones que
deben cumplir las instalaciones frigoríficas en orden a garantizar la seguridad
de las personas y los bienes, así como la protección del medio ambiente".
Este reglamento y sus instrucciones técnicas
complementarias se aplicarán tanto a las instalaciones frigoríficas de nueva
construcción, como a las ampliaciones, modificaciones y mantenimiento de éstas y
de las ya existentes. En este libro se incluye el texto íntegro
del Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas y sus
instrucciones técnicas complementarias, pero con la
novedad que está comentado e ilustrado profusamente para una mejor comprensión y
puesta en práctica su aplicación más fácilmente. Se dedica un amplio
estudio a los refrigerantes empleados en todo el sector del frío y la
refrigeración. Los profesionales del sector encontrarán en esta obra
una herramienta de utilidad en su quehacer diario. También es muy apropiada para
cursos de formación.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
I. Disposiciones Generales. II. Refrigerantes,
fluidos secundarios, sistemas de refrigeración, locales de emplazamiento e
instalaciones. III. Profesionales habilitados y empresas frigoristas. IV.
Titulares y requisitos de las instalaciones frigoríficas. V. Otras
disposiciones. VI. Régimen sancionador. VII. Instrucciones Técnicas
Complementarias (ITC).
Año 2018 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-947824-2-8.Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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PROCEDIMIENTOS
DEL TRATAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
(Profesor de la Universidad Nacional de Piura, Departamento Académico de
Agroindustria e Industrias Alimentarias), Gary S.
Tucker (Jefe del Dpto. de Procesamiento de Panificación y Cereales en Campden,
Reino Unido) y Luis M. Zamora-Valladares (Ingeniero Mecatrónico). Año 2018 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 290 páginas, más de 120 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 0,700 Kilogramos.
Esta
primera edición da respuesta a
la necesidad de entender el tratamiento térmico desde el punto de vista de la
ingeniería, incorporando conceptos como la letalidad de los alimentos,
incluyendo diferentes temas bajo una visión renovada, especialmente en aspectos
relacionados con las técnicas de evaluación de procesos y aspectos de
ingeniería. La razón por la cual este nuevo libro es importante es porque
documenta los avances realizados por investigadores en diferentes países como
Australia y el Reino Unido para calcular los tiempos de proceso mediante el uso
de enfoques matemáticos. En el Reino Unido, esto fue realizado por la Fruit
and Vegetable Preservation Research Association , y luego de una serie de
cambios de nombre ahora se conoce como Campden BRI. En Australia, investigadores
de la Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO)
trabajaron en otros desarrollos similares. Este trabajo se ha basado en
procedimientos manuales para interpretar datos de penetración de calor
logarítmico y convertir estos datos en ecuaciones para predecir los tiempos de
proceso. Esto proporcionó métodos gráficos para calcular los tiempos de proceso
para alimentos enlatados. Los métodos se publicaron en revistas y otros informes
para que la industria los adoptara. Entre 1980 y la actualidad, los métodos
manuales se convirtieron en soluciones con diferenets instrumentos informáticos.
Esto permitió que el control se lograra usando modelos de diferencias finitas
para que los valores de esterilización en los centros de enlatado pudieran
lograrse a pesar de pequeñas desviaciones en las temperaturas. Varios grupos en
todo el mundo trabajaron en la aplicación de modelos de diferencias finitas en
la esterilización de envases. Estas soluciones siguen siendo fundamentales. Este
libro describe los desarrollos históricos que han tenido lugar. Además este
libro proporciona una explicación documentada de los diferentes métodos para
calcular los tiempos de proceso térmico, lo que es útil para generar una
comprensión profunda de los datos de penetración de calor.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Breve historia
del Tratamiento Térmico. 2.
Método de Hicks. 3. Método de Gillespy. 4. Método de Gillespy por Board y
Steele. 5. Método de las Proporciones de Esterilización. 6. Método DWC. 7.
Revisión de las Tablas del Método Fórmula de Ball. 8. Alternativa al
Procedimiento de la Nueva Línea de Intersección. 9. Estudios de Penetración de
Calor. 10. Avances en los Integradores de Tiempo-Temperatura (ITTs) para medir
los Niveles de Proceso Térmico. 11. Modelado de computadora para el
Procesamiento Térmico.
Año 2018 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-947824-0-4. PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido) (35 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
PROTECCIÓN
CONTRA INCENDIOS. (Incluye el R.D. 513/2017 comentado) .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor:
Antonio Madrid Vicente. AÑO 2017 (1ª edición) .
Encuadernación en rústica, 254 páginas, más de 100 ilustraciones (dibujos,
fotografías, esquemas, tablas, casos prácticos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso:
0'800 Kilogramos.
Como se indica en la introducción del Real Decreto 513/2017: “El vigente
Reglamento de instalaciones de protección contra incendios, aprobado por el Real
Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre, contempla todos los aspectos a tener en
cuenta en relación con el diseño, instalación y mantenimiento de los sistemas de
protección activa contra incendios. En su ejecución fue aprobada la Orden del
Ministerio de Industria y Energía, de 16 de abril de 1998, sobre normas de
procedimiento y desarrollo del Real Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre.
No
obstante, la evolución, tanto de la técnica como del marco normativo, hace
imprescindible actualizar y revisar los requisitos establecidos en el citado
Reglamento de instalaciones de protección contra incendios.” Este libro
reproduce
el citado Real Decreto 513/2017, por el que se aprueba el Reglamento de
instalaciones de protección contra incendios, comentado y con gran
enriquecimiento del texto normativo
Este libro es de enorme interés para los
profesionales del sector, fabricantes, instaladores, ingenierías, organismos
oficiales, empresas de formación, etc.
AÑO 2017 (1ª edición) . ISBN:
978-84-946896-8-0.
PRECIO: 28 EUROS (IVA incluido)
(33 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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EL
SABER HACER DEL FRIGORISTA. MONTAJE. PUESTA EN SERVICIO. MANTENIMIENTO .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)
Autor: Francis Cabeza (traducido al español por Darío Marín Rayas
y Francis Cabeza). Año 2017
(1ª Edición, Junio 2017) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 454 páginas y más de 650 ilustraciones (dibujos,
diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, casos prácticos resueltos,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,200 Kgrs.
Este libro está destinado a todo
técnico, profesional y estudiante que desee conocer de forma amplia y clara el
funcionamiento, montaje, puesta en marcha y mantenimiento de una instalación
frigorífica.
Después de haber estudiado las bases de la física aplicada al circuito
frigorífico y las bases del electricista, se estudia el funcionamiento del
circuito frigorífico y los fluidos refrigerantes. El libro continúa con la
tecnología de los componentes de las instalaciones frigoríficas y la realización
práctica del montaje de una instalación frigorífica. Después, se aborda el
procedimiento de puesta en servicio de la instalación respetando la normativa
vigente y la realización de los ajustes definitivos y teniendo en cuenta el
reglamento europeo sobre los refrigerantes y el medio ambiente. Se incluye un
capítulo sobre el mantenimiento de las instalaciones que pone en evidencia las
averías más comunes así como sus diagnósticos, lo cual completa el saber del
frigorista. El contenido de este libro tiene en cuenta
el conocimiento, tanto de la seguridad como de la normativa, indispensable para
ejercer el oficio de frigorista. El autor, lo es también de
uno de los libros más conocidos y prácticos sobre frío y refrigeración, LAS
BASES DEL FRÍO, que en poco tiempo y para ser un libro técnico, lleva ya 5
ediciones Es una verdadera herramienta
pedagógica para libro de consulta y mejora del profesional y para la formación
de nuevos técnicos como buenos profesionales.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
I. GENERALIDADES .
II. NOCIONES DE ELECTRICIDAD. III. PRODUCCIÓN DE FRÍO. IV. EQUIPAMIENTO
ELÉCTRICO. V. COMPONENTES DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. VI. MONTAJE DE UNA
INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. VII. PUESTA EN SERVICIO DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA.
VIII. MANTENIMIENTO DE LA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. IX. ANEXOS.
Año 2017 (1ª Edición, Junio 2017).
ISBN: 978-84-946896-7-3.Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
ELABORACIÓN
DE HELADOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2017 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 310 páginas, más de 190 ilustraciones (fotografías, dibujos,
esquemas, diagramas, cuadros, tablas, gráficos). Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 1,100 Kilogramos.
Este libro es de gran interés para profesionales del sector y para cursos de
formación. Además incluye los contenidos de la
Unidad Formativa UF1283
del Certificado de Profesionalidad, relativa a la ELABORACIÓN DE HELADOS. Es un libro que
contiene mucho más que lo relativo a un certificado de profesionalidad pues
abarca toda la temática de la elaboración de los helados artesanales e
industriales en toda su amplitud. En primer lugar se definen los helados, su
historia, clasificación y valor nutritivo. Se estudian las materias primas
utilizadas en la elaboración de los helados (leche, nata, azúcares, huevos,
etc.), los aditivos que pueden emplearse en la elaboración de los helados, la
microbiología de los helados, fabricación de los helados tanto a nivel artesano
como industrial. Además se describen todos los equipos necesarios tales como:
depósitos, bombas, pasteurizadores, maduradores, freezers, homogeneizadores,
túneles de congelación, etc. Se incluyen
decenas de fórmulas de elaboración de helados
con las etapas finales de la elaboración (envasado y endurecimiento), fórmulas
de elaboración de la
horchata, así como elaboración de yogur y helados de
yogur.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.
LOS HELADOS: DEFINICIÓN, HISTORIA, CLASIFICACIÓN, INGREDIENTES Y VALO R
NUTRITIVO .
2. MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA FABRICACIÓN DE HELADOS. 3. LOS ADITIVOS EN
LOS HELADOS. 4. MICROBIOLOGÍA DE LOS HELADOS. 5. FABRICACIÓN DE HELADOS. 6.
VITRINAS FRIGORÍFICAS Y DISPENSADORES DE BEBIDAS FRÍAS. 7. ENVASADO, EXTRUSIÓN Y ENDURECIMIENTO DE LOS HELADOS.
8. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LAS FÁBRICAS DE HELADOS. 9. MANTENIMIENTO DE LAS
INSTALACIONES. 10. HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO. 11. FORMULACIÓN DE
HELADOS. 12. LA ELABORACIÓN DE HORCHATAS. 13. ELABORACIÓN DE YOGUR Y DE HELADOS
DE YOGUR. 14. ANÁLISIS QUÍMICO DE LOS HELADOS. ANEXOS. LEGISLACIÓN DE
ELABORACIÓN DE HELADOS, HORCHATAS. YOGUR.
Año 2017 (1ª Edición) .
ISBN:
9788494689666. PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido)
(34 dólares USA).
Oferta del 7% de descuento
y no cobramos gastos de envío por mensajería: 27,90 EUROS (IVA incluido). Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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o llamando al teléfono 915336926
INTERIORISMO
Y DECORACIÓN.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid.
AÑO 2017
(1ª edición) . Encuadernado en rústica, 296 páginas, más de 200
ilustraciones A TODO COLOR
El
INTERIORISMO es el arte y técnica de diseñar y decorar espacios interiores de
viviendas, oficinas, locales y edificios, teniendo en cuenta las necesidades y
estilo de vida de las personas. En la actualidad, el interiorismo ha dejado de
ser un lujo. El decorador o interiorista puede adaptarse a todos los bolsillos,
y conseguir un ambiente donde las personas se sientan a gusto, tanto para
trabajar como para vivir. Se realiza en tres fases: anteproyecto, proyecto
propiamente dicho y realización del proyecto. El decorador o interiorista es en
la actualidad una persona cualificada con criterios estéticos y funcionales,
capaz de adaptarse a las necesidades de las personas o instituciones y también
es capaz de dar ideas que modifiquen de una forma positiva y sorprendente lo que
el cliente pensaba hacer. En este libro trata de forma
muy didáctica lo que es el interiorismo y su aplicación práctica, teniendo en
cuenta la psicología ambiental, la arquitectura y el diseño del producto. Se
incluye el estudio del diseño de salones, cocinas, baños, vestidores,
pavimentos, techos, paredes, mobiliario interior, mobiliario exterior,
climatización, electricidad, pintura
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 1. HISTORIA DEL INTERIORISMO Y LA DECORACIÓN. Capítulo 2. MATERIALES
UTILIZADOS EN INTERIORISMO Y DECORACIÓN. Capítulo 3. ESTILOS Y TENDENCIAS EN
DECORACIÓN.
Capítulo
4. CONTRAVENTANAS, PERSIANAS CORTINAS Y ESTORES. Capítulo 5. PLETINAS, RODAPIES
Y CARRILES. Capítulo 6. PUERTAS Y VENTANAS. Capítulo 7. REJAS Y CANCELAS.
Capítulo 8. ESCALERAS Y BARANDILLAS. Capítulo 9. ALFÉIZARES, CELOSÍAS Y OTROS.
Capítulo 10. CERTIFICACIÓN ENERGÉTICA DE VIVIENDAS Y EDIFICIOS.
Capítulo 11. LA PINTURA EN DECORACIÓN DE INTERIORES. Capítulo 12. LAS CASAS
ECOLÓGICAS.
Anexo. GLOSARIO DE TÉRMINOS
EMPLEADOS EN INTERIORISMO Y DECORACIÓN. AÑO 2017 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-946896-2-8. PRECIO: 29 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pago por tarjeta
o transferencia) (44 dólares
USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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NUTRICIÓN
Y DIETAS PARA ANDAR POR CASA (Y FUERA DE ELLA).
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo).
Año 2017
(1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 206 páginas, 120 ilustraciones (tablas
con todo tipo de dietas, fotos, dibujos, cuadros, tablas, etc.). Tamaño: 21 x 14
cm. Peso: 0,600 Kgrs.
Este libro está especialmente pensado para tener una
formación básica en nutrición que nos permita vivir más y mejor
El libro tiene tres partes: 1ª
parte. NUTRICIÓN . Se presentan los conocimientos más actuales
relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, el
gasto energético de las personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado
nutricional, el peso de las personas (Índice de Masa Corporal, IMC), alimentos
funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y Omega-6,
probióticos, prebióticos, etc. 2ª parte. DIETÉTICA . Se estudian a fondo
los distintos tipos de dietas tales como la
mediterránea, vegetariana, china, japonesa, modificadas en proteínas (la dieta
Dukan, por ejemplo), modificadas en hidratos de carbono, ricas en fibra, pobres
en sodio, pobres en colesterol, etc.
dietas para deportistas, tercera edad, adultos,
adolescencia, embarazo, lactancia, etc. 3ª parte. NORMAS Y
LEGISLACIÓN . Por último se incluye un capítulo de legislación sobre los
productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor
energético para reducción de peso. ÍNDICE GENERAL:
Año 2017 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-946896-5-9 .
(IVA incluido) (18
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MANUAL
DE TRATAMIENTO TÉRMICO Y ENVASADO DE ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
(Profesor de la Universidad Nacional de Piura, Departamento Académico de
Agroindustria e Industrias Alimentarias). Año 2017 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 622 páginas, más de 350 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos). Tamaño: 27 X 19cms. (gran formato).
Peso: 1,800 Kilogramos. Existen muchas empresas que exportan alimentos envasado
y tratados térmicamente, por lo que es imprescindible que su personal técnico y
profesional conozca los fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos y
los métodos para su evaluación, por lo que este libro
está diseñado y dirigido a todas las personas involucradas en la producción de
alimentos en conserva y procesado aséptico de alimentos de calidad. Es una obra imprescindible para técnicos y
profesionales de la industria alimentaria, profesores universitarios,
estudiantes de tecnología alimentaria y técnicos o profesionales que tengan
relación con fábricas de alimentos
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Introducción. 2.
Historia de los procesos de conservación de alimentos. 3. Generación de energía
y equipo de tratamiento térmico. 4. Instrumentación y automatización de un
Sistema de Esterilización de Alimentos. 5. Enfriamiento y sanitización. 6.
Procesamiento aséptico. 7. Microbiología de los alimentos. 8. Efecto del calor
sobre las características sensoriales y nutricionales. 9. Sistema de análisis de
riesgos y puntos críticos de control y principios del tratamiento térmico. 10.
Medica de la temperatura y métodos para establecer los procesos térmicos. 11.
Método matemático de la fórmula de Ball. 12. Cálculo del valor de
esterilización. 13. Envases actuales para alimentos conservados por calor. 14.
Legislación para exportación. 15. Avances en el tratamiento térmico de
alimentos.
Año 2017 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-946896-4-2. PRECIO: 49 EUROS
(IVA incluido) (53 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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PROCESOS
BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS . (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Año 2017 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 510 páginas, más de 250 ilustraciones (diagramas de fabricación,
esquemas, fotografías, cuadros, tablas, dibujos, etc.). Tamaño: 17 X 24 cms.
Este libro es un curso de formación profesional muy amplio
sobre la fabricación de todo tipo de quesos. Se estudia con detalle la
composición y los procesos de fabricación de todo tipo de queso s
tales como:
qu esos
frescos, blandos, semicurados, curados, quesos fundidos, quesos granulares,
quesos compactos, Manchego, Roquefort, Brie, Camembert, Cabrales, Idiazábal,
Torta del Casar, Mahón, Tetilla, San Simón, etc. Se estudian a fondo todos los
equipos y utensilios que se emplean en las queserías: tanques de enfriamiento de
la leche, pasteurizadores, cubas queseras, homogeneizadores, válvulas, equipos
de control, bombas centrífugas y de desplazamiento positivo, tuberías, cámaras
frigoríficas, etc.
Todas las
explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficas, fotos,
tablas con datos de interés, etc. Al final de cada capítulo se incluyen
ejercicios y casos prácticos resueltos.
El autor ha sido profesional y director técnico de
industrias lácteos, por lo que conoce a fondo desde la realidad la industria
quesera y láctea. Además desarrolla todos los puntos y apartados de la
Unidad Formativa UF1180 del Certificado de Profesionalidad de QUESERÍA (INAE
0109) , por lo que es el único libro editado válido para este tipo de cursos
de formación. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. Tipos y variedades de quesos. 2. Instalaciones y maquinaria para la
elaboración de quesos. 3. Preparación de la leche para el cuajado. 4. Cuajado de
la leche. 6. Salado de los quesos.
7 .
Almacenamiento y maduración de los quesos.
Anexo 1. Norma de calidad para quesos. Anexo 2. Norma de calidad para los quesos
fundidos. Respuestas a los casos prácticos y ejercicios propuestos al final de
cada capítulo.
Año 2017 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-946896-1-1 . PRECIO: 38 EUROS
(IVA incluido) (42 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CURSO
DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo).
Año 2017
(1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 392 páginas, 200 ilustraciones (tablas
con tipos de dietas, fotos, dibujos, casos y ejercicios prácticos
resueltos, tablas, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cm. Peso: 1 kilogramo.
Este
libro está especialmente pensado para cursos de formación de nutrición y
dietética. Incluye ejercicios y casos prácticos resueltos al final de cada
capítulo.
Está estructurado en varias partes:
1ª parte. NUTRICIÓN .
Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su
composición, propiedades, su valor nutritivo, el gasto energético de las
personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el peso de
las personas (Índice de Masa Corporal, IMC), alimentos funcionales,
transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y Omega-6, probióticos,
prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc.
2ª parte. DIETÉTICA .
Se estudian
a fondo los distintos tipos de dietas tales como la mediterránea,
vegetariana, china, japonesa, modificadas en proteínas (la dieta Dukan, por
ejemplo), modificadas en hidratos de carbono, ricas en fibra, pobres en sodio,
pobres en colesterol, etc. dietas para
deportistas, tercera edad, adultos, adolescencia, embarazo, lactancia, etc.
las dietas para enfermos de cáncer, diabetes, problemas
cardiovasculares, obesidad, anorexia, bulimia, etc. Por último, se incluye
un capítulo de legislación sobre los productos alimenticios destinados a ser
utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso.
Es un libro completo, actualizado y muy práctico de
interés general para cualquier persona y en particular para profesores, alumnos
de estos contenidos y profesionales de la nutrición, dietética y farmacia.
ÍNDICE GENERAL: 1. Los alimentos. 2. Las
sales minerales y las vitaminas de los alimentos. 3. El agua en los alimentos.
4. La nutrición de los seres humanos. 5. Alimentos antioxidantes, funcionales y
transgénicos. 6. Los aditivos en los alimentos. 7. Seguridad alimentaria.
Intoxicaciones e infecciones de origen alimentario. 8. El sistema de análisis de
peligros y puntos críticos de control. 9. Microbiología de los alimentos. 10.
Toxiinfecciones alimentarias. 11. Las dietas y las pirámides nutricionales. 12.
La alimentación en la edad adulta. 13. La alimentación en la infancia y en la
adolescencia. 14. La alimentación en la tercera edad. 15. La alimentación de la
mujer durante el embarazo y la lactancia. Alimentación del bebé, del niño en la
edad preescolar y en la edad escolar primaria. 16. La alimentación del
deportista. 17. La alimentación y el cáncer. 18. La alimentación y la
hipertensión. 19. La alimentación y la diabetes. 20. La obesidad en la sociedad
actual. Dietas de adelgazamiento. 21. Trastornos de la conducta alimentaria.
Anorexia y bulimia nerviosas. 22. Reglamentación técnico-sanitaria específica de
los productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor
energético para reducción de peso. 23. Respuestas a los ejercicios y casos
prácticos de cada capítulo.
Año 2017 (1ª Edición) . ISBN: 9788494516696.
(IVA incluido) (33
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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ANÁLISIS
SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2017 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 476 páginas, más de 180 ilustraciones
en color
Peso: 1,200 Kilogramos.
¿Cuándo comenzamos a consumir ciertos alimentos?, ¿en
qué basamos nuestras preferencias a la hora de consumirlos?, ¿cómo ha cambiado
la manera en que nos relacionamos con ellos?, ¿por qué nos provocan, consciente
o inconscientemente, atracción o rechazo?, Es por
tanto la voluntad de este libro, a través de los distintos autores que en él
participan, acercar al lector la aplicación y usos del análisis sensorial de los
alimentos en la industria alimentaria en general, a tener un
conocimiento muy profundo de este tema, pues es un libro muy amplio, riguroso y
concreto.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: PARTE I. GENERALIDADES
DEL ANÁLISIS SENSORIAL. Capítulo 1. Concepto de análisis sensorial.
Capítulo 2. Psicología y emociones en consumo y análisis sensorial. Capítulo 3.
Propiedades sensoriales. Capítulo 4. Tipos de pruebas de análisis sensorial.
Capítulo 5. Desarrollo del análisis sensorial en adultos y niños. Capítulo 6.
Aplicación del análisis multivariante en las ciencias sensoriales: bases
teóricas y supuestos prácticos. PARTE II. ANÁLISIS SENSORIAL APLICADO.
Capítulo 7. Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en México
y España, utilizando el perfil de libre elección. Capítulo 8. Aplicación de la
técnica Napping en el análisis sensorial de vinos blancos. Capítulo 9. Los vinos
generosos y sus características sensoriales. Capítulo 10. Cata de espumosos y
cava. Capítulo 11. Evaluación sensorial de sidras y aguardientes de sidra.
Capítulo 12. Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen. Capítulo 13.
Análisis sensorial en jamón curado. Capítulo 14. Evaluación sensorial de fruta.
Año 2017 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-945558-4-8. PRECIO: 38 EUROS
(IVA incluido)
(42 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
FORMACIÓN
PROFESIONAL EN INDUSTRIAS LÁCTEAS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
Año 2017 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 400 páginas, 250 ilustraciones en blanco y negro (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos, etc.). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 1 Kilogramo.
Este libro es básicamente un curso de formación profesional en industrias
lácteas. Se estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de
todo tipo de productos lácteos tales como:
leche
pasteurizada, leche esterilizada, leche enriquecida, leche sin lactosa, leche
concentrada, leche condensada, nata, quesos, mantequilla, yogur, kéfir, postres
lácteos, etc. Igualmente, se entra a fondo en la explicación de todos los
equipos que se utilizan en las granjas y en las industrias lácteas: ordeñadoras,
tanques de enfriamiento de la leche, pasteurizadores, esterilizadores,
mantequeras, evaporadores, envasadoras asépticas, homogeneizadores, bombas
centrífugas, tinas queseras, cámaras frigoríficas, cámaras de maduración,
envasadoras, etc.
Todas las
explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficos,
fotografías, tablas con datos de interés, etc. Al final de cada uno de los
capítulos, se incluyen ejercicios y casos prácticos resueltos.
El autor ha
sido director técnico y profesional de industrias lácteas ,
por lo que plasma toda su experiencia
en esta obra y hace que estos
contenidos, estén conectados
con la realidad, con casos resueltos que corresponden a situaciones y problemas
reales que se le pueden presentar a un técnico que se incorpore a una industria
láctea. También el
profesor verá facilitado su trabajo con la gran cantidad de ilustraciones y con
los ejercicios prácticos que puede utilizar. También es un libro muy interesante
para profesionales de industrias lácteas, para tener un libro de consulta a mano
y actualizado.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.
LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. 2. MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE Y DE LOS
PRODUCTOS LÁCTEOS.
3. PRODUCCIÓN DE LECHE EN LAS GRANJAS: ORDEÑO Y REFRIGERACIÓN.
4. TRATAMIENTOS DE LA LECHE EN LA INDUSTRIA LÁCTEA. 5. PROCESOS DE
ESTERILIZACIÓN Y ENVASADO ASÉPTICO. 6. PROCESADO DE LA NATA Y LA MANTEQUILLA. 7.
FABRICACIÓN DE LECHE EVAPORADA, LECHE CONCENTRADA Y LECHE CONDENSADA. 8.
FABRICACIÓN DE YOGUR Y KÉFIR. 9. FABRICACIÓN DE POSTRES LÁCTEOS. 10. FABRICACIÓN
DEL QUESO. 11. EL LACTOSUERO Y SUS APROVECHAMIENTOS. 12. HELADOS, GRANIZADOS Y
HORCHATAS. 13. ELABORACIÓN DE LA HORCHATA DE CHUFA. 14. LA LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA LÁCTEA .
Anexo 1. NORMA DE CALIDAD PARA EL YOGUR.
RESPUESTAS A LOS CASOS Y EJERCICIOS
PRÁCTICOS.
Año 2017 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-945166-8-9.
(IVA incluido)
(42 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
LA
CADENA DE FRÍO. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
Año 2017 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 314 páginas, 180 ilustraciones en blanco y negro y
algunas en
color
(fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos, etc.). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 0,800 Kilogramos.
En este libro se
estudian en primer lugar los equipos e
instalaciones que se utilizan para producir frío
propiedades de los fluidos que se utilizan como
refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrógeno, dióxido de carbono,
etc.). Finalmente, se desarrolla ampliamente toda la
t ecnología
de la refrigeración de todo tipo de alimentos
(leche y
productos lácteos, zumos, carnes, pescados, bebidas refrescantes, frutas,
hortalizas, helados, productos de panadería y bollería, ovoproductos, cocinados
y precocinados, etc.) e igualmente la
t ecnología
de la congelación de todos los alimentos .
Todas las
explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficas, fotos,
tablas con datos de interés, etc.
Este libro se ha elaborado también, como una herramienta útil para cursos de
formación profesional y por eso incluye al final de cada capítulo ejercicios
prácticos resueltos que serán de gran ayuda para centros de enseñanza y de
formación que imparten estos contenidos. Es un libro muy didáctico y de gran
interés para industrias agroalimentarias, empresas de frío y refrigeración,
ingenierías, escuelas, facultades de tecnología de alimentos, centros de
formación, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.
LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 2. ALIMENTOS REFRIGERADOS Y CONGELADOS.
COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO. 3. LA CADENA DE FRÍO: REFRIGERACIÓN,
CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 4. LA REFRIGERACIÓN Y
CONGELACIÓN COMBINADAS CON EL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA (EAM) Y CON LA
LIOFILIZACIÓN. 5. PRODUCCIÓN DE FRÍO PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR
REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN. 6. PRODUCCIÓN DE FRÍO MEDIANTE GASES CRIOGÉNICOS. LA ULTRACONGELACIÓN.
7.
VITRINAS, MESAS, ARMARIOS, CÁMARAS Y TÚNELES. 8. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN
DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. 9. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DEL
PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS. 10. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE FRUTAS Y
VERDURAS. 11. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PLATOS COCINADOS Y PRECOCINADOS.
12. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS Y HELADOS. 13.
REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE OVOPRODUCTOS, SALSAS Y ZUMOS DE FRUTAS. 14.
REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA.
15. LA REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS EL EL FRIGORÍFICO DE CASA. 16. CONGELACIÓN Y
DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS EN CASA. 17. NORMA GENERAL RELATIVA A LOS ALIMENTOS
ULTRACONGELADOS DESTINADOS A LA ALIMENTACIÓN HUMANA. 18. NORMAS DE HIGIENE PARA
LA ELABORACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIO DE COMIDAS PREPARADAS. 19. RESPUESTAS
A LOS EJERCICIOS Y CASOS PRÁCTICOS DE CADA CAPÍTULO. (1ª Edición)
978-84-945166-7-2. Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
POLISACÁRIDOS
INDUSTRIALES DE INTERÉS FARMACÉUTICO. AISLAMIENTO, PURIFICACIÓN, FRACCIONAMIENTO .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Víctor Bautista Díaz (Químico).
AÑO 2017
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 210 páginas, 30 ilustraciones
(fotografías, dibujos, esquemas, tablas, diagramas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,600 Kgrs.
El autor de esta pequeña contribución es Licenciado en Química y ha trabajado
durante varias décadas en el campo de los polisacáridos que presentan utilidad
químico-farmacéutica. A lo largo del libro, se
describen polisacáridos que presentan directamente actividad biológica y otros
que son útiles como materiales de partida para la síntesis de fármacos. El
lector también encontrará en este libro la descripción de otras aplicaciones no
terapéuticas que pueden presentar algunas de las sustancias aquí presentadas.
Algunos polisacáridos aquí tratados han sido catalogados como “drogas
complejas”. Cuando se citan o discuten patentes no debe ser entendido como una
insinuación a su copia o a cualquier práctica ilegal. Se ha pretendido extraer
la valiosa información técnica contenida. De la misma manera, cuando se citan
marcas registradas, se hacen a título de ejemplo. Esta
obra puede aportar una sistemática al criterio de fraccionamiento de
polisacáridos y estimular la conciencia y la elección de las formas de práctica
de los procedimientos que se tratan.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
CAPÍTULO 1. PESOS MOLECULARES DE POLÍMEROS: NOCIONES FUNDAMENTALES.
CAPÍTULO 2. MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO. CAPÍTULO 3. DEXTRINAS Y DEXTRANOS.
CAPÍTULO 4. QUITOSANOS. CAPÍTULO 5. POLISACÁRIDOS COMPLEJOS: HEPARINA. CAPÍTULO
6. POLISACÁRIDOS COMPLEJOS: CONDOITÍN SULFATO, DERMATÁN SULFATO Y ÁCIDO
HIALURÓNICO. CAPÍTULO 7. HEPARINOIDES VEGETALES Y DE ANIMALES MARINOS.
CAPÍTULO 8. ÁCIDOS NUCLEICOS. OLIGODEOXIRRIBONUCLEÓTIDOS.
TABLA DE ILUSTRACIONES. Año 2017 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-945166-6-5.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
CONTROLES
EN EL FRÍO COMERCIAL, INDUSTRIAL Y AIRE ACONDICIONADO. TEORÍA Y PRÁCTICA. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Juan González Murcia.
AÑO 2017
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 262 páginas, más de 180 ilustraciones
en
color
y blanco y negro
(fotografías, dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés,
cuadros, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kgrs.
Este libro trata de los controles que se utilizan en el frío
comercial, industrial y aire acondicionado. Las instalaciones de frío industrial
(cámaras frigoríficas, por ejemplo), frío comercial (supermercados, bares,
tiendas, etc.) y el aire acondicionado (grandes instalaciones o climatizadores
autónomos), deben disponer de los controles necesarios para su buen
funcionamiento.
Estos controles son necesarios para que
la instalación consiga su máximo rendimiento. Trata los controles más comunes y
precisos en cada caso. Hay información en muchos canales y en otras
publicaciones, pero este libro unifica todo lo referente a controles en el frío
comercial, industrial y aire acondicionado.
Es un manual teórico y
práctico que supone una herramienta para calcular y entender un control
automático en este tipo de equipos en sus diversos aspectos. Es un libro útil
para reparadores, instaladores, ingenierías, proyectistas, estudiantes y toda
persona que esté relacionada con el frío, la refrigeración, el aire
acondicionado y todo tipo de instalaciones de este sector. Los diferentes
capítulos abordan: válvulas de expansión, distribuidores de líquido, válvulas de
solenoide, termostatos, presostatos, deshidratadores, visores de líquidos,
intercambiadores de calor, válvulas de retención, válvulas de servicio, válvulas
de agua y reguladores de presión. En cada uno de los controles se especifica una
introducción, partes de las que consta, funcionamiento, cálculo, montaje,
regulación y averías. Los ejercicios o casos prácticos ayudan a comprobar la
comprensión del texto.
Una cosa es enganchar
máquinas y otra cosa es
hacer una buena instalación, que es lo que se tiene
presente en la elaboración de este libro.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
1. VÁLVULAS DE EXPANSIÓN.
2. DISTRIBUIDORES DE LÍQUIDO. 3. VÁLVULAS DE SOLENOIDE.
4. TERMOSTATOS Y PRESOSTATOS-COMÚN.
5. TERMOSTATOS.
6. PRESOSTATOS.
7. DESHIDRATADORES.
8. VISORES DE LÍQUIDO.
9. SEPARADORES DE ACEITE.
10. INTERCAMBIADORES DE CALOR.
11. VÁLVULAS DE RETENCIÓN Y VÁLVULAS DE SEGURIDAD.
12. VÁLVULAS DE SERVICIO.
13. REGULADORES DE PRESIÓN. INSTALACIÓN CON REGULADORES DE PRESIÓN. 13-A.
REGULADOR DE PRESIÓN DE EVAPORACIÓN.
13-B. REGULADOR DE PRESIÓN EN LA ASPIRACIÓN DEL COMPRESOR.
13-C. REGULADOR DE CAPACIDAD.
13-D. REGULADOR DE PRESIÓN DE CONDENSACIÓN.
14. VÁLVULAS DE AGUA.
15. ANEXOS.
Año 2017 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-945558-6-2.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MANTENIMIENTO
EN EL FRÍO COMERCIAL.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Juan González Murcia. AÑO 2016
(1ª Edición) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 248 páginas, más de 80 ilustraciones
(fotografías, dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés,
cuadros). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kgrs. Existen
procedimientos químicos y físicos para evitar la infección microbiana de los
alimentos. Entre los químicos tenemos la adición de conservantes al alimento,
que inhiben el desarrollo microbiano. Entre los físicos tenemos el frío que
también inhibe el desarrollo microbiano de una forma más natural. De ahí la
importancia de la cadena de frío en la distribución y almacenamiento de los
alimentos. Es preciso disponer de buenos equipos
(frigoríficos, congeladores, vitrinas, etc.). También es muy importante el
manejo higiénico de los alimentos. Actualmente se desarrollan contratos de
mantenimiento Un contrato de mantenimiento, no quiere
decir que no se produzcan averías, pero estas disminuyen en un porcentaje muy
alto. Siempre esto es mejor que decir “yo llamo cuando se produzca la avería”.
Ocurre que cuando se producen las averías, (generalmente al principio del
verano), también le ocurre a más equipos y muebles frigoríficos y se tarda en
acudir para solucionar dicha avería, debido a la gran demanda de “avisos por
averías”. Este libro sirve para tener un buen
conocimiento sobre los fallos en compresores herméticos instalados en infinidad
de frigoríficos electrodomésticos, botelleros, enfriadores de cerveza, en la
hostelería, vitrinas expositoras en tiendas, etc. También
termostatos de servicio para instalar en los diversos muebles frigoríficos (con
distintos desescarches, con/sin señalización, regulador electrónico, etc.).
Se parte de la base que, en un principio, los muebles frigoríficos están bien
fabricados y todos sus elementos en principio funcionan correctamente.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
Año 2016 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-945558-8-6.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
TECNOLOGÍA
DE LA IMPRESIÓN 3D. LA FÁBRICA DEL FUTURO . (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). AÑO 2016
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 336 páginas, 180 ilustraciones en blanco y negro y a todo color (fotografías,
dibujos, tablas con datos
de interés, gráficos, cuadros, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1
kilogramo.
Hace ya mucho tiempo que se conoce la tecnología de la fabricación por
adición , que consiste en la creación de un
objeto tridimensional mediante la superposición de capas sucesivas de material.
Con las impresoras 3D se realiza esa creación de objetos tridimensionales
siguiendo esa tecnología, pero de forma barata y rápida.
Además, las
impresoras 3D son fáciles de utilizar. Las impresoras 3D ya se utilizaban hace
más de 30 años para hacer maquetas y prototipos, así que no es una tecnología
tan nueva. Por otra parte, las impresoras 3D, según van aumentando sus ventas,
se va reduciendo su precio de forma acelerada, de tal manera que en breve casi
podremos tener una impresora de este tipo en nuestros hogares. ¿Qué objetos se
pueden crear con estas impresoras? Casi todos. Las impresoras 3D se pueden
utilizar en construcción, diseño arquitectónico, diseño en general, automoción,
ingeniería, joyería, calzado, educación, medicina, agroalimentación,
laboratorios, industria aeroespacial, sistemas geográficos, electrónica, etc. En
este libro vamos a estudiar las impresoras 3D, los métodos de impresión, los
materiales usados, los objetos creados, etc. Estamos
ante un libro muy práctico ya que toda la información que aporta procede de los
propios fabricantes y usuarios de las impresoras 3D.
Es un libro muy
interesante para todo lector y divulgativo, así como para cursos de formación o
para cualquier sector relacionado con la tecnología y la impresión. Se incluyen
muchos casos de creación de objetos hechos por diversas empresas e
instituciones, que nos pueden servir de ayuda. Por ejemplo: creación de joyas,
calzado, piezas industriales, ropa, instrumentos musicales, muebles,
herramientas, juguetes, esculturas, tejidos adaptables al cuerpo humano, una
casa completa, gafas graduadas, que un actor aparezca más musculoso, etc.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: 1. LA IMPRESIÓN
3D. 2. MATERIALES Y MÉTODOS UTILIZADOS EN LA IMPRESIÓN 3D. 3. MÉTODOS UTILIZADOS
EN LA IMPRESIÓN 3D CON METALES. 4. TECNOLOGÍAS PARA LA IMPRESIÓN 3D. 5.
FABRICANTES DE IMPRESORAS 3D. 6. APLICACIONES DE LAS IMPRESORAS 3D.
AÑO 2016 (1ª Edición) . Precio: 35 EUROS
(IVA incluido. No cobramos
gastos de envío por correo y reembolso en España) (39 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
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CURSO
DE QUÍMICA PARA FORMACIÓN PROFESIONAL. LAS BASES DE LA QUÍMICA MODERNA.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor:
Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo). AÑO 2016
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica,
318
páginas, más de 180 ilustraciones en blanco y negro y
color (fotografías, dibujos, cuadros,
tablas, esquemas, gráficos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kilogramo. La
química se podría definir
como la
ciencia que
estudia la composición y las propiedades de la materia y de las transformaciones
que ésta experimenta.
El Universo entero está constituido por materia. Los seres humanos están
constituidos por materia. Los ríos, mares, océanos, etc., están constituidos por
materia (hidrógeno, oxígeno, etc.). En este libro se estudia la química de forma
que sea accesible para estudiantes que tengan una formación básica. Para ello
vamos se recurre a continuas ilustraciones (fotos, gráficos, tablas con datos de
interés, figuras, etc.). Se desarrollan temas sobre la materia, los átomos, las
moléculas, las reacciones químicas, la bioquímica, la química alimentaria, etc.
Es un libro de gran interés para formación profesional en esta materia o para
otros estudios o trabajos donde se necesiten unos conocimientos básicos de
química. Es muy adecuado para todo tipo de cursos de formación
ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO:
1. Química, alquimia y Kemet. 2. La materia. 3.
Mezclas, aleaciones. 4. La estructura atómica y molecular de la materia. 5. La
energía atómica. 6. La tabla periódica. 7. Familias de elementos. 8. Las
reacciones químicas. 9. Bioquímica y química de la vida. 10. Química de los
alimentos. 11. Química analítica.
AÑO 2016 (1ª Edición) . ISBN:
.PRECIO: 27 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (31 dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
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PROCESAMIENTO
TÉRMICO DE ALIMENTOS. TEORÍA, PRÁCTICA Y CÁLCULOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2016 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 330 páginas, 120 ilustraciones en blanco y negro y
algunas en
color
Peso: 1 Kilogramo.
Procesamiento Térmico de Alimentos: Teoría, Práctica y Cálculos está escrito por
dos autores con muchos años de experiencia en la práctica del procesamiento
térmico, una adquirida en América en el hemisferio sur y otra en Europa en el
hemisferio norte. Esto le da al libro un atractivo único. En los Capítulos 1 y 2
se desarrollan los principios del tratamiento térmico y se introduce al lector a
los cálculos del procesamiento térmico de alimentos y el Capítulo 3 se asocia a
la transferencia de calor. En los Capítulos 4 y 6 se tratan los métodos Fórmula
más populares en conserveras de Estados Unidos y Latinoamérica (Ball y Stumbo) y
en el Capítulo 5 el método Fórmula más usado en fábricas de conservas
comerciales en Australia, Nueva Zelanda y los Emiratos Árabes Unidos (EAU) (Gillespy).
El Capítulo 7 se dedica a las diferentes técnicas térmicas usadas en la
conservación de alimentos. Los Capítulos 8 y 9 se dedican al aspecto práctico o
experimental de la pasteurización y esterilización respectivamente y en el
capítulo 10 se aplican las diferentes técnicas de conservación incluidas las
técnicas térmicas en el banano orgánico. La mayoría de
los libros sobre procesamiento térmico tienden a tratar este tema, ya sea por
medio de una descripción tecnológica generalizada del proceso, envases y
productos, o desde un punto de vista bacteriológico. Este libro, sin embargo,
intenta abordar los aspectos de ingeniería más fundamentales del procesamiento
térmico y la modelación matemática de la operaciones de esterilización y
pasteurización, aspectos que se tratan muy brevemente en otros libros. El énfasis único de este libro está en la ingeniería
del proceso y su relación con la seguridad de los productos elaborados. Creemos
firmemente que este libro será de gran utilidad
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.
PROCESAMIENTO TÉRMICO. 2. INTRODUCCIÓN A LOS CÁLCULOS DE ESTERILIZACIÓN. 3.
TRANSFERENCIA DE CALOR. 4. CÁLCULOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO POR BALL. 5.
CÁLCULOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO POR GILLESPY. 6. CÁLCULOS DEL PROCESAMIENTO
TÉRMICO POR STUMBO. 7. TÉCNICAS TÉRMICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. 8.
PRÁCTICA DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO: PASTEURIZACIÓN. 9. PRÁCTICA DEL
PROCESAMIENTO TÉRMICO: ESTERILIZACIÓN. 10. APLICACIÓN DEL CALOR EN LA INDUSTRIA
DEL BANANO ORGÁNICO. BIBLIOGRAFÍA.
Año 2016 (1ª Edición) .
ISBN:
9788494555893. PRECIO: 42 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(49 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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MANUAL
DE HIGIENE ALIMENTARIA. PARA MANIPULADORES Y CONSUMIDORES.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2016 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 310 páginas, 120 ilustraciones en blanco y negro y
algunas en
color
Peso: 0,800 Kilogramos.
La Organización
Mundial de la Salud define la higiene alimentaria el
conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas
de producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y
cocinado doméstico de los alimentos, para garantizar la salubridad de los mismos ".
Es por ello, por lo que tanto los manipuladores de alimentos como los
consumidores deben ser capaces de reconocer la calidad de los alimentos y de
conservarlos y manipularlos adecuadamente, para evitar contaminaciones y
pérdidas de calidad. No cumplir con estos requisitos trae consigo la aparición
de
enfermedades de transmisión alimentaria, cuyos daños son, en el mejor de los
casos, desagradables, y en el peor, fatales.
La edición del
presente Manual tiene como objetivo principal ayudar a los manipuladores de
alimentos y a los consumidores, a avanzar en los conocimientos sobre la higiene
y la salubridad de los alimentos y evitar que éstos puedan provocar daño en las
personas que los ingieren . Para ello, se ha estructurado en seis capítulos y dos
anexos, muy completos y actualizados, que se complementan para dar una visión
generalizada sobre la higiene alimentaria. En el primer capítulo se abordan las
características principales de los microorganismos (bacterias, hongos y virus)
que alteran los alimentos. En el segundo, los hábitos de higiene personal, que
deben conocer todas las personas que manipulen alimentos. En el tercero, se
recogen los conceptos básicos de la limpieza y la desinfección de las industrias
alimentarias. En los capítulos 4 y 5 se aborda la compra, el almacenamiento y la
preparación higiénica de los alimentos. Por último, el capítulo 6 aborda las
plagas de la cocina y como controlarlas. Los autores de este Manual son dos
investigadores con probada experiencia y amplios conocimientos de la higiene
alimentaria, a nivel internacional. Ana María Rey Alejandro A. Silvestre
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. EL
MUNDO MICROSCÓPICO. 2. HIGIENE PERSONAL. 3. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. 4. LA
COMPRA DE ALIMENTOS. 5. EL ALMACENAMIENTO Y LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS. 6. LAS
PLAGAS DE LA COCINA. ANEXO 1. GUÍA COMER SIN RIESGO. ANEXO 2. DOCE REFLEXIONES
SOBRE EL APPCC. BIBLIOGRAFÍA.
Año 2016 (1ª Edición) .
ISBN:
9788494555855. PRECIO: 39 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(42 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
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CONVERSIÓN
TÉCNICA DE PROTEÍNAS. VALORIZACIÓN DE DESECHOS PROTEICOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Autor: Víctor Bautista Díaz (Químico).
Año 2016 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 210 páginas, con ilustraciones. Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 0,700 Kilogramos.
La Química
Orgánica Industrial ha desarrollado (o desarrolla) una gran cantidad de métodos
y procesos a través de las cuales se convierten proteínas en una variedad de
productos finales, tales como plásticos, productos farmacéuticos, etc.
Este libro pretende tratar sobre métodos y procesos
químico-tecnológicos que permiten convertir proteínas (fundamentalmente de
descarte) en productos favorables al desarrollo de la vida humana y animal;
resulta claro que si estos conocimientos técnicos hacen foco en la
transformación de productos proteicos de descarte, esto tendrá un resultado
positivo en el impacto ambiental y sobre todo en la Economía, ya que parte de
materia prima de costo nulo.
Por ello no debe esperarse que esta
pequeña obra se ocupe de la Bioquímica de las proteínas o de los procesos
biotecnológicos. Al respecto, existen excelentes publicaciones y textos,
prácticamente diseminados por doquier y al alcance de cualquier interesado.
Como lo adelanta el título, este libro se ocupa de
compendiar los aspectos más importantes de la conversión químico-técnica de
proteínas, con especial énfasis en los materiales proteicos de descarte.
Y por eso mismo, las proteínas no van a ser entendidas como lo hace en su
labor diaria el bioquímico o el biotecnólogo. En este caso, las proteínas van a
ser consideradas de acuerdo con el pensamiento del químico orgánico industrial,
es decir, como materia prima química apta para ser transformada tecnológicamente
en otros productos útiles a través de métodos industriales. Por ello, este libro
es también un tributo a la genialidad, inventiva y perseverancia de los químicos
industriales que han posibilitado lo que aquí se pretende describir de manera
sucinta.
Una de las
mayores dichas de la vida de este autor es pertenecer humildemente a esa clase
de químicos que, desde el interior de laboratorios industriales, se han
esforzado y se esfuerzan en el estudio y desarrollo de los procesos
químico-técnicos de todo tipo, con objeto de perseguir su mejora y/o la
promoción de las condiciones de vida sobre el planeta (a la vez que generar
atractivos dividendos para la industria que las emplea).
Se debe
hacer notar que esta pequeña contribución no agota el tema sobre el que trata ni
tampoco hace un detalle exhaustivo de la biografía científica existente, porque
el objetivo de este libro ha sido otro: para el químico encargado de solucionar
este tipo de problemas técnicos de la forma más adecuada posible, la lectura
cuidadosa del presente texto lo orientará sobre el trabajo práctico de
laboratorio, le brindará alternativas ajustables a su entorno fabril y lo guiará
sobre los aspectos importantes de la bibliografía científico-técnica sobre la
cual el profesional podrá abundar tanto como se lo dicte su interés.
El autor
declara que el presente libro fue escrito en ausencia de toda relación comercial
o industrial que pueda constituir un conflicto de interés. Cuando se discuten o
referencian patentes, el hecho no debe ser entendido como una insinuación a su
copia o a la violación de derechos de patente, sino que, por el contrario, se
hace para poner de relieve la valiosísima información científica contenida en
las patentes, no siempre adecuadamente reconocida. De la misma forma, cuando se
citan marcas registradas, ello no supone la opinión desfavorable del autor sobre
otras marcas no citadas, aunque en algunos casos él mismo haya obtenido
excelentes resultados a través del uso de esos productos.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. LAS
PROTEÍNAS COMO MATERIA PRIMA QUÍMICA. 2. DECOLORACIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS
REFRACTARIOS. 3. SANGRE Y MASA VISCERAL PROCEDENTE DE DESCARTE DE LA INDUSTRIA
CÁRNICA. 4. LANA, MATERIALES CÓRNEOS Y PLUMAS. 5. CONVERSIÓN TÉCNICA DE DESECHOS
DE LA INDUSTRIA PESQUERA. 6. HIDROLIZADOS PROTEICOS COMO MATERIA PRIMA BASE PARA
FERTILIZANTES ORGÁNICOS. 7. PROTEÍNAS INDUSTRIALES COMO MATERIA PRIMA DE
SÍNTESIS FARMACÉUTICA. 8. CONVERSIÓN DE PROTEÍNAS EN PRODUCTOS TÉCNICOS VARIOS.
APÉNDICE. ULTRAFILTRACIÓN Y NANOFILTRACIÓN.
Año 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494555831 .
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(34 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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RECAMBIOS
Y CATALOGACIÓN DE PIEZAS DEL AUTOMÓVIL .
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores:
Alberto Castro Labandeira y Pablo Castro Otero (de la empresa AUTOXUGA).
AÑO 2016 (1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 202 páginas, más de 180 ilustraciones (dibujos, fotografías, esquemas, cuadros, tablas).
Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1,100 Kgrs.
La gestión de recambios es muy importante para hacer
rentable un taller de mecánica de automóviles. Habiendo piezas iguales pero
con referencias distintas, los profesionales, en la mayoría de los casos, no
son capaces de identificarlas y compran piezas que ya tienen en su almacén
que según el modelo y marca de coche para el que sea la pieza, pueden pagar
el doble o el triple, cuando realmente sus estanterías las tienen ocupadas
con las mismas piezas. Este libro sirve para aclarar este complicado asunto,
enseñando a catalogar piezas.
En primer lugar, se muestran datos básicos necesarios en almacén para llevar
la gestión diaria con proveedores, referencias equivalentes, contabilidad,
etc. Se estudian los flujos de entrada y salida de materiales del almacén
analizando la rentabilidad de proveedores y llevando todos los datos
de compras y consumo de artículos. Hay un capítulo dedicado a la
catalogación de filtros y enseña la utilización de este material para las
distintas marcas. En otro capítulo se orienta a la catalogación de pastillas
de freno, bombas de agua, kits de distribución, correas PK, tensores, etc.
Se analizan todos estos materiales y se demuestra que un almacén bien
gestionado en compras y ventas, puede llegar a obtener una rentabilidad
superior al 300%. Finalmente, también se ofrece cómo buscar piezas para
tenerlas dispuestas en cualquier momento en la demanda del cliente sin tener
hacer pedidos urgentes. La finalidad de este manual es ayudar a que el
almacén sea más eficiente y como consecuencia, hará más sostenible la
economía de cualquier empresa de este sector. Este libro ha sido elaborado
por expertos profesionales de la empresa Autoxuga Móvil, S.L., que está
formada por ingenieros, economistas, informáticos, empresarios del automóvil
y técnicos-mecánicos con 20 años de experiencia en el sector de los Talleres
de Automoción y en la fabricación de Equipos de Diagnosis Multimarca que
utiliza la electrónica de los automóviles. ÍNDICE RESUMIDO
DEL LIBRO:
1. GESTIÓN GLOBAL. RECAMBIOS. 2. ANÁLISIS DE COMPRAS Y VENTAS. 3.
CATALOGACIÓN DE FILTROS. CÁLCULOS. 4. CATALOGACIÓN DE PIEZAS. CÁLCULOS. 5.
BÚSQUEDA DE PIEZAS. ESTUDIO DE LA CLIENTELA.
Año: 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494516658.
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(41 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
CIENCIA
DEL CARBÓN. GEOLOGÍA, QUÍMICA, PETROGRAFÍA, GEOQUÍMICA, APLICACIONES.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores:
Manuel Martínez Santana (Centro de Geoquímica, Universidad
Central de Venezuela) y Marcos Escobar Navarro (Facultad de Ingeniería,
Universidad del Zulia) .
AÑO 2016
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica,
200
páginas, más de 110 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
diagramas, gráficos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 0,800 Kgrs. Este
libro consta de nueve capítulos, en los que se busca presentar en forma clara y
con numerosas ilustraciones (posee más de cien figuras) todo lo relacionado con
el carbón mineral: su definición, clasificación, origen, evolución, geología,
química, geoquímica, petrografía, aplicaciones y consideraciones ambientales.
Además incluye un apartado dedicado a presentar y profundizar sobre las
relaciones entre carbón y petróleo.
Posiblemente sea el
único libro en idioma castellano que posee este carácter integral sobre el
carbón, y que abarca todos los aspectos considerados, de modo que abarca todas
las relaciones del carbón con otras energías y ámbitos relacionados.
La obra está dirigida a profesionales y estudiantes universitarios y de
postgrado en las áreas de Geología, Geoquímica, Ingeniería Petrolera y Minera.
También geocientíficos de áreas afines como Medio Ambiente, Petróleo y Química
serían lectores muy interesados y que les aportará conocimientos técnicos de un
libro de consulta y muy interesante para toda persona relacionada con el sector
de la geología, energía y minería.
ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO: 1. Introducción. 2. Origen de la Turba y el
Carbón. 3. Transformaciones de la materia orgánica. 4. El carbón al microscopio:
petrografía del carbón. 5. Composición química elemental y molecular del carbón.
6. Geología del carbón. 7. Geoquímica del carbón. 8. Carbón y su relación con el
petróleo y el gas. 9. Aplicaciones del carbón. Carbón y ambiente. Referencias.
AÑO 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494555817. PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (34 dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO CORREOS O MRW).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
CÁLCULO
DE ESTRUCTURAS. TEORÍA Y EJERCICIOS RESUELTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor:
José Ramón Dapena Traseira. AÑO 2017
(2ª edición actualizada y ampliada) . Encuadernado en rústica, 456 páginas,
más de 200 ilustraciones
(dibujos, cuadros, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso:
1,100 Kgrs. La idea de Estructura está relacionada con términos como
trama, forma compleja y otros análogos, lo que pone de manifiesto, ya desde el
comienzo, la idea de conjunto de elementos interrelacionados. Con un criterio de
generalidad pero dentro del contexto de ingeniería civil y arquitectura, se
puede definir una estructura como "un conjunto de elementos organizados y
distribuidos de forma adecuada para cumplir la finalidad de resistir un sistema
determinado”. Los ingenieros de estructuras son los responsables de realizar el
cálculo estructural de un edificio, de una nave o de cualquier construcción que
requiera una estructura de hormigón, de acero, metálica o de otro tipo. Los
arquitectos y otros profesionales de este sector deben tener los conocimientos
adecuados y suficientes sobre teoría y análisis estructural para proyectarlo.
Los sistemas estructurales en los edificios y otras construcciones se abordan a
partir de distintos aspectos, como la composición formal y espacial, la
adecuación y realización, la coordinación con otros sistemas constructivos y el
cumplimiento de la normativa técnica, o la revisión del desarrollo histórico de
los materiales y las estructuras empleadas en la arquitectura.
Este libro teórico y práctico aborda concretamente el
cálculo de de todo tipo de estructuras de forma concreta y profunda y aporta
casos prácticos y problemas resueltos.
ÍNDICE DEL LIBRO:
1ª PARTE.- CÁLCULOS VARIOS.
1. Operaciones con fuerzas. 2. Ejercicios
resueltos. 3. Problemas propuestos y resueltos. 4. Reacciones en los apoyos de
vigas. 5. Cálculo de esfuerzos en las barras de cerchas. 6. Ejercicios
resueltos. 7. Problemas propuestos y resueltos. 8. Cálculo de momentos flectores
y esfuerzos cortantes en vigas aisladas simplemente apoyadas. 9. Ejercicios
resueltos. 10. Problemas propuestos y resueltos. 11. Centros de gravedad. 12.
Momentos de inercia. 13.Teorema de Steiner. 14. Radio de giro. 15. Módulo
resistente. 16. Ejercicios resueltos. 17. Problemas propuestos y resueltos. 18.
Ley de Hooke. 19. Cálculo de una sección sometida a flexión. 20. Cálculo de una
sección sometida a torsión. 21. Cálculo de una sección a esfuerzo cortante. 22.
Cálculo de barras rectas de sección constante y simetría doble sometida a
flexión compresión. 23. Aceros empleados en estructuras metálicas. 24.
Ejercicios resueltos. 25. Problemas propuestos y resueltos.
2ª PARTE.- DISEÑO Y CÁLCULO DE NAVES Y EDIFICIO
ANEXO. 26. Diseño. 27. Materiales. 28.
Recubrimientos mínimos y coeficientes de ponderación. 29. Acciones o esfuerzos
que actúan sobre la estructura. 30. Presión dinámica del viento. 31.
Sobrecargas. 32. Esfuerzos a que están sometidos los elementos de la estructura.
33. Teoremas de Mohr. 34. Momentos isostáticos. 35. Momentos isostáticos con
varias cargas. 36. Momentos de empotramiento perfecto. 37. Flechas. 38. Cálculo
de secciones rectangulares a flexión. 39. Manejo de la gráfica
parábola-rectángulo. 40. Cálculo simplificado de secciones. 41. Cuantías
geométricas mínimas. 42. Cortante absorbido por armaduras transversales. 43.
Esfuerzo cortante. 44. Punzonamiento. 45. Zapatas. 46. Ménsulas cortas. 46. Nave
1. 47. Nave 1 con viga simplemente apoyada. 48. Reacciones y momentos. 49.
Cálculo de zapatas. 50. Armado de zapatas. 51. Armado de pilar. 52. Cálculo de
testero. 53. Vigas de atado en cimentación. 54. Vigas de atado en cabezas de
pilares. 55.Cercha o viga peraltada. 56. Nave 1 con viga simplemente apoyada
encajonada. 57. Edificio de oficinas y vivienda. 58. Acciones gravitatorias. 59.
Momentos isostáticos, momentos de empotramiento perfecto y reacciones e los
apoyos. 60. Cargas sobre pilares. 61. Momento flector en pilar. 62. Momento
flector en vigas. 63. Método Cross. 64. Cuadro de pilares. 65. Cálculo de vigas.
66. Acortamiento de barras. 67. Cálculo de cimentación. Cálculo de vigas
continuas. 3ª PARTE.- TABLAS DE
CÁLCULO. 1. Capacidades mecánicas de
los aceros. 2. Esfuerzos cortantes absorbidos por estribos. 3. Formulario de
vigas simplemente apoyadas. 4. Formulario de vigas empotradas en los apoyos. 5.
Formulario de vigas empotradas-apoyadas. 6. Formulario de vigas en voladizo. 7.
Armado de secciones rectangulares sometidas a flexión simple. Diferentes y
distintas 18 secciones. 8. Separación de estribos en secciones rectangulares.
Diferentes y distintas 18 secciones. 9. Armado de vigas. 10. Armado de pilares.
11. Tablas de pórticos. 12. Cuadro de zapatas cuadradas. 13. Momentos de inercia
y de resistencia. 14. Valores estáticos de perfiles laminados. 15. Valores
estáticos de tubos. 16. Coeficientes w de pandeo. 17. Muros tipo. AÑO 2017 (2ª Edición
actualizada y ampliada) .
ISBN:
9788494516610 .
PRECIO: 38 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pagos por tarjeta o
transferencia)
(44 dólares USA).
(Entrega 24 horas por agencia: 0 EUROS
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES
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GESTIÓN
DEL TALLER DE AUTOMOCIÓN. MARKETING Y CÁLCULOS.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores:
Alberto Castro Labandeira y Pablo Castro Otero . AÑO 2016 (1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 200
páginas, más de 150 ilustraciones (dibujos, fotografías, esquemas, cuadros, tablas).
Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1,100 Kgrs.
Este manual es
útil y práctico para todo el SECTOR DE LA AUTOMOCIÓN. Se exponen conceptos
generales sobre seguridad en el taller de automóvil, equipos de protección,
protección contra incendios, primeros auxilios, etc. y contiene un resumen
de los programas de AUTOXUGA para una mejor gestión en todo taller del
automóvil.
ÍNDICE RESUMIDO:
CAPÍTULO 1. GESTIÓN
GLOBAL DEL TALLER. CAPÍTULO 2. FINANCIACIÓN Y RENTABILIDAD. CAPÍTULO 3.
CÁLCULOS TÉCNICOS. MOTORES.
CAPÍTULO 4. CÁLCULOS TÉCNICOS.
DISTRIBUCIÓN.
CAPÍTULO 5. CÁLCULOS TÉCNICOS DE ALINEADO.
Año: 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494516641. PRECIO: 36 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (41 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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MITOS
Y LEYENDAS DEL VINO. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información) Año 2016
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 244 páginas, con 90 ilustraciones A TODO
COLOR
Este libro pone sobre la mesa, razones objetivas sobre
algunas realidades del mundo del vino en la relación entre viticultores y
bodegueros. El objetivo es aportar una visión, que de forma desenfadada y
facilitando conocimientos accesibles a todos
El autor del libro, Antonio Tomás Palacios García, es Dr. en Biología
por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad
Politécnica de Madrid y Licenciado en Biología por la Universidad de Salamanca.
Tiene el reconocimiento profesional de Enólogo. Se dedicó a la investigación en
una empresa de ámbito internacional a nivel de biotecnología enológica.
Actualmente es Profesor Asociado en la Universidad de La Rioja y es Gerente de
Laboratorios Excell Ibérica, empresa especializada en análisis químicos y
microbiológicos en el campo de la viticultura y enología. También trabaja de
enólogo en Bodegas Edra y en Bodegas Crusoe Treasure.
AÑO 2016
(1ª Edición) .
ISBN: 978-84-945166-3-4.
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)
(28 dólares USA).
(Entrega
24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5
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FLUIDO
CALOPORTADOR. ACEITE TÉRMICO.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José Solé Busquet.
Año 2016
(1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 216 páginas y más de 130 ilustraciones
(dibujos, diagramas, fotografías, esquemas, tablas con datos de interés, casos
prácticos resueltos, etc.). Tamaño: 26 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1 Kgr.
La transmisión de calor mediante líquido
diferente del agua (aceite térmico) en la Industria, lleva consigo la
utilización cada vez en mayor número por los Ingenieros, Proyectistas y
Técnicos de instalaciones transmisoras de calor, entendiendo como tal la unidad
en que el líquido portador calentado en un generador térmico se conduce, en
circulación forzada o natural, hacia los puntos de consumo, cediendo el calor y
retornando a la caldera para ser calentado de nuevo. El
calentamiento por altas temperaturas es muy difícil, por razones económicas e
incluso prácticas, la utilización del vapor o agua sobrecalentada queda
limitada por la alta presión y su límite de temperatura. Por ello la solución
práctica de este problema la ha facilitado el empleo de aceites térmicos, ÍNDICE RESUMIDO:
CAPÍTULO I. Fluido
caloportador, aceite térmico. CAPÍTULO II. Caldera de aceite térmico, diseño del
sistema. CAPÍTULO III. Diseño de una instalación de aceite térmico. CAPÍTULO IV.
Construcción sistema de transferencia de calor. CAPÍTULO V. Construcción,
sistema de transferencia de calor a consumidor. CAPÍTULO VI. Calderas
eléctricas de aceite térmico. CAPÍTULO VII. Bomba centrífuga. CAPÍTULO VIII.
Dilatación del material. CAPÍTULO IX. Curvado de tubos. CAPÍTULO X. 44.
Compensadores de dilatación tipo fuelle. CAPÍTULO XI. Diseño sistema de
tuberías.
CAPÍTULO XII. Bibliografía. Anexos.
Año 2016 (1ª Edición).
ISBN:
9788494516603.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
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EL
SISTEMA APPCC EN ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN (Implantación y
validación). (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autores:
Isabel María Martínez Monsalve, José Emilio Pardo González y Manual Álvarez Ortí.
AÑO 2016 (1ª Edición)
en color (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, tablas,
gráficos, diagramas). Tamaño. 24 x 17 cms. Peso: 1,100
Kilogramos. El
sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es una
herramienta utilizada por las empresas agroalimentarias, en general y por el
sector de la restauración, en particular, para garantizar la calidad
higiénico-sanitaria de los alimentos manipulados garantizar la seguridad de las comidas y alimentos para
el consumo. ÍNDICE RESUMIDO: Capítulo 1. EL SECTOR DE
LA RESTAURACIÓN. Capítulo 2. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. Capítulo 3. EL
SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) COMO
HERRAMIENTA DE CONTROL. Capítulo 4. ALIMENTOS Y VIDA ÚTIL. Capítulo 5.
ALÉRGENOS ALIMENTARIOS. Capítulo 6. OBJETIVOS PERSEGUDOS CON LA
IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN. Capítulo 7.
MATERIALES Y MÉTODOS A UTILIZAR PARA LA CORRECTA IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC
E3N EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN. Capítulo 8. PRERREQUISITOS O PLANES GENERALES
DE HIGIENE. Capítulo 9. PLAN APPCC. Capítulo 10. VERIFICACIÓN DEL SISTEMA APPCC.
Capítulo 11. CONSIDERACIONES FINALES. Capítulo 12. REFERENCIAS. ANEXOS. ANEXO I.
FICHAS DE REGISTRO. ANEXO II. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS. MANUAL DE BUENAS
PRÁCTICAS DE HIGIENE PERSONAL . MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN.
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO. MANUAL DE ELABORACIÓN DE COMIDAS
SIN GLUTEN. VIGILANCIA. DOCUMENTACIÓN Y REGISTROS.(1ª Edición) . Precio: 34 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío
por correo y reembolso en España) (39 dólares USA) .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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INGENIERÍA
Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2016 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 652 páginas, más de 450 ilustraciones (fotografías, dibujos,
esquemas de fabricación de alimentos, diagramas, cuadros, tablas, gráficos). Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 1,200 Kilogramos.
Las técnicas de fabricación de los alimentos han alcanzado grandes cotas de
perfección. En la actualidad las cadenas de producción están muy automatizadas,
necesitan poca mano de obra y se consiguen productos de una calidad uniforme en
el tiempo. Es muy importante la formación de los técnicos y profesionales que se
encargan de controlar estas líneas. Deben tener conocimientos de la composición
de las materias primas que procesan, del producto final, de los equipos
empleados, de las técnicas de limpieza y desinfección, de seguridad alimentaria,
de las funciones de los aditivos que se pueden utilizar, de las condiciones de
conservación de los productos hasta su llegada al consumidor, etc.
En este libro, de gran volumen, se estudian los
procesos tecnológicos para la fabricación de todo tipo de alimentos Todos los procesos de fabricación se
ilustran con diagramas de flujo, tiempos y temperaturas de tratamiento, estudio
de los equipos que se deben emplear, condiciones de las instalaciones y del
personal También se estudian las
técnicas de pasterización, esterilización, homogeneización, filtración, bombeo,
deshidratación, envasado ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. LA
LECHE. 2. NATA, MANTEQUILLA Y MARGARINA. 3. LECHE EVAPORADA, CONCENTRADA,
CONDENSADA Y EN POLVO.
4. Y OGUR,
KÉFIR Y POSTRES LÁCTEOS.
5. EL
QUESO Y EL LACTOSUERO. 6. HELADOS, GRANIZADOS Y HORCHATAS.
7. LOS HUEVOS Y OVOPRODUCTOS. PATATAS Y DERIVADOS. MIEL Y AZÚCARES.
8. CARNES
Y PRODUCTOS CÁRNICOS. 9. EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS.
10. ZUMOS, NÉCTARES Y SALSAS.
11 BEBIDAS
REFRESCANTES. 12. CONSERVAS VEGETALES Y ALIMENTOS PREPARADOS. 13. EL VINO. 14.
LA CERVEZA. 15. BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN. 16. CEREALES, HARINAS Y
PRODUCTOS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA. 17. ACEITES Y GRASAS. 18. FRUTOS SECOS. 19
CACAO, CHOCOLATE Y TÉ. 20.
EL CAFÉ.
21.
CONDIMENTOS Y ESPECIAS. ANEXO. BIBLIOGRAFÍA DE LIBROS SOBRE TECNOLOGÍA DE LOS
ALIMENTOS.
Año 2016 (1ª Edición) .
ISBN:
9788494439841 .PRECIO: 48 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(53 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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EL
ACEITE DE OLIVA. Tecnología, análisis sensorial y Denominaciones de Origen.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y
mayor información) Autor: Antonio Madrid Vicente
(Ingeniero Agrónomo). Año 2016 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, 261 páginas, más de 180 ilustraciones
EN COLOR y blanco y negro
(fotografías, dibujos, diagramas, tablas, cuadros, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms.
Peso: 0,800 Kgrs.
Una de las
señas de identidad de la dieta mediterránea es el aceite de oliva. Es un aceite
de consumo milenario, típico de la zona mediterránea, sin colesterol, que se
obtiene por simple presión de las aceitunas. Es un “zumo de aceituna” cuyo
consumo ya se ha extendido a todo el mundo por sus benéficas cualidades. En este
libro se estudia el aceite de oliva empezando por el cultivo del olivo y las
características de las aceitunas, continuando con el proceso de extracción del
aceite de las aceitunas. Los métodos de extracción han ido variando con el
tiempo, y la calidad del aceite obtenido se ha mejorado considerablemente. El
aceite de oliva virgen extra actual es un zumo vegetal de excelentes
características, como lo confirman todos los análisis, incluido el sensorial que
tiene cabida también en este texto. Finalmente se hace tratan las diferentes
Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de los aceites de oliva producidos en
España y para cada DOP se estudia el cultivo del olivo, las variedades de
aceituna, los tipos de aceite producidos, las características de la zona de
producción, etc. Este libro se caracteriza por el gran número de ilustraciones
(fotos, diagramas de flujo, gráficos, tablas con datos de interés, etc.) que
ayudan a una mejor lectura. Es de gran interés para empresas y profesionales del
sector, organismos oficiales, facultades de tecnología de alimentos, cadenas de
distribución, cursos de formación, etc. ÍNDICE
GENERAL:
1. LOS
ALIMENTOS Y SU COMPOSICIÓN.
2. EL OLIVO.
3. ACEITES
Y GRASAS. 4. ACEITES VEGETALES. 5. EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA. 6. ACEITES DE
SEMILLAS OLEAGINOSAS. 7. GRASAS DE ORIGEN ANIMAL. 8. REFINACIÓN DE ACEITES Y
GRASAS. 9. DENOMINACIONES DE ORIGEN DE ACEITES EN ESPAÑA.
ANEXO I. MÉTODO DEL
CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL PARA LA VALORACIÓN ORGANOLÉPTICA DE LOS ACEITES
DE OLIVA VÍRGENES.
NORMA GUÍA PARA LA INSTALACIÓN DE UNA SALA DE CATA.
ANEXO II. MÉTODO DE VALORACIÓN ORGANOLÉPTICA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
QUE OPTA A UNA DENOMINACIÓN DE ORIGEN. 1. OBJETO. 2.
ÁMBITO DE APLICACIÓN. 3. PRINCIPIO. 4. EQUIPAMIENTO Y MATERIAL. 5. LISTA DE
DESCRIPTO-RES DE LOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES EXTRA CON POSIBLE DENOMINACIÓN DE
ORIGEN.6. METODOLOGÍA. 7. PROCEDIMIENTO.
GUÍA
PARA LA DETERMINACIÓN DEL PERFIL SENSORIAL CARACTERÍSTICO DEL ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN.
GUÍA PARA LA
EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD DEL PERFIL SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
EXTRA CON EL PERFIL SENSORIAL CARACTERÍSTICO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN.
MÉTODO DE CÁLCULO.
ANEXO 3.
BIBLIOGRAFÍA DE LIBROS SOBRE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA. AÑO 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494439889 .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
