CIENCIA Y TECNOLOGÍA DEL PESCADO. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y mayor información) Autor: Antonio Madrid Vicente. Año 2020 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 272 páginas, más de 100 ilustraciones A TODO COLOR y en blanco y negro (fotografías, dibujos, diagramas de flujo, líneas de procesado, cuadros, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kilogramos. De todos es sabido que España es uno de los países del mundo donde más pescado se consume. El pescado y sus productos derivados son alimentos de alto valor nutritivo por su riqueza en proteínas, vitaminas, sales minerales, etc. Tanto los pescados azules como los blancos son bajos en colesterol y grasas saturadas, por lo que se recomienda su ingestión en todo tipo de dietas. En este libro se da una información totalmente actualizada, completa y con las últimos avances en este sector sobre la composición y valor nutritivo del pescado y productos derivados, tecnología de los diversos tratamientos del pescado (refrigeración, congelación, ahumado, cocción, irradiación, esterilización, secado, salazón, envasado, almacenamiento, etc.), descripción de los equipos empleados en las industrias de la pesca (equipos de frío, túneles de refrigeración y congelación, cámaras, esterilizadores, bombas, secadores, etc.), fabricación del surimi y otros derivados, preparación de productos cocinados y precocinados con base en el pescado (hamburguesas de pescado, palitos, rebozados, empanados, frituras, croquetas, gambas rebozadas, etc.), preparación de conservas y semiconservas de pescado, producción de harinas y aceites de pescado. En definitiva, se trata de un libro muy completo y de gran interés para la industria pesquera y de productos derivados, así como empresas auxiliares, ingenierías y también para el sector de la formación. Para este último sector, se incluye al final del libro un anexo con casos prácticos resueltos. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Peces, moluscos y crustáceos. 2. Los productos de la pesca: composición y valor nutritivo. 3. Clasificación comercial del pescado. 4. Tratamientos por frío. 5. Secado, salazón, ahumado, cocción, irradiación, acidificación y liofilización del pescado. 6. Envasado del pescado. 7. Productos para consumo humano derivados del pescado. 8. El pescado en los alimentos cocinados y precocinados. 9. Líneas de procesado del pescado. 10. Producción de harinas, aceites y concentrados proteínicos de pescado. Anexo. Casos prácticos. Soluciones a los casos prácticos.
Año 2020 (1ª Edición). ISBN: 9788412152326.
Precio: 34 euros (IVA incluido) (37 dólares USA). 
(Entrega 24 horas por Agencia: 0 EUROS PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

EL MUNDO DE LOS ACEITES ESENCIALES. LA GUÍA DEFINITIVA. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y mayor información) Autores: Manuel Ruiz García, Álex R. Cardenete y Jesús R. Cardenete. Año 2020 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 318 páginas, más de 200 ilustraciones A TODO COLOR y en blanco y negro (fotografías, dibujos, cuadros, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kilogramos. Desde el Antiguo Egipto, se ha documentado el uso de multitud de especies botánicas aromáticas con fines no sólo aromáticos sino farmacológicos, debido a los componentes volátiles que contienen las mismas y que conocemos como ACEITES ESENCIALES. Cada aceite posee numerosos componentes y en diferentes proporciones que han sido biosintetizados por la propia planta. Actualmente, en los países más avanzados, estas especies botánicas son cultivadas en terrenos con la composición y la altura adecuada para un mejor desarrollo, consiguiendo especies alternativas como híbridos y con un mayor rendimiento en aceite.  El autor trata de plasmar en este libro los más de 40 años de experiencia en este campo, siendo los últimos 30 de investigación y desarrollo de los aceites esenciales. Se trata de hacerlo asequible no solo a los numerosos profesionales de este sector, sino a cualquiera que sienta interés por el mundo de los aceites esenciales. Este proyecto no es una tarea fácil, no sólo por la cantidad de aceites sino por la complejidad de los mismos y la discreción de todo el que trabaja en este campo, cuyos conocimientos y resultados van dirigidos a la empresa para la cual desarrolla su actividad, evitando esta su divulgación, ya que los considera parte de su patrimonio. Se profundiza en los aceites cuyo origen básico es España y a continuación en los más importantes de los que se producen en todo el mundo, informando de las especies botánicas de las que proceden, de sus sistemas de extracción, de su historia y de sus aceites esenciales. En definitiva, es un libro muy completo en el que en los primeros capítulos se tratan los sistemas y métodos de extracción, el control de calidad de los aceites esenciales y el análisis e investigación en todo este campo en los últimos años con las últimas novedades tecnológicas existentes. Posteriormente, trata cada aceite esencial, en orden alfabético a modo de diccionario, indicando cultivo del que procede, explicación de cómo se extrae, usos comerciales, control de calidad y otras características o cuestiones particulares de cada aceite esencial. Es un libro y herramienta muy valiosa que puede ser esencial e interesante para cultivadores, profesionales, organismos oficiales, especialistas en cosmética, fabricantes, cursos de formación, etc. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Sistemas de recolección y producción. 2. Calidad de los Aceites Esenciales. 3. Análisis, control e investigación de los Aceites Esenciales. 4. Monografías de Aceites Esenciales españoles. 5. Monografías de Aceites Esenciales no españoles. 6. Aceites Esenciales Ecológicos. 7. Aceites Esenciales Deterpenados, Sesquideterpenados y Top Notes. 8. Comentarios a las monografías desarrolladas. 9. Identificación de la presencia y porcentaje de uno o varios aceites en una fragancia, aroma alimentario u otra composición. Epílogo. Glosario.
Año 2020 (1ª Edición). ISBN: 9788412023527.
Precio: 34 euros (IVA incluido) (37 dólares USA). 
(Entrega 24 horas por Agencia: 0 EUROS PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS Y CAVAS.  (Hacer click sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor información) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo, Técnico Bromatólogo y especialista en enología). Año 2020 (1ª edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 281 páginas, con más de 120 ilustraciones EN COLOR y blanco y negro (fotografía, esquemas, cuadros, tablas, gráficos, diagramas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kilogramos. El mundo del vino ha evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el consumidor es más exigente. Y es más exigente porque está mejor informado y preparado. En este libro se hace un recorrido por el mundo del vino, tratando de forma concreta la elaboración de los vinos espumosos y cavas. Para ello se dan unos conocimientos generales de viticultura y enología tales como: El cultivo de la vid, las variedades de uva y su influencia en la calidad de los vinos. Elaboración de los distintos tipos de vinos (tintos, blancos, rosados, espumosos, cavas, etc.). Clasificación de los vinos (añadas, jóvenes, crianza, reserva, gran reserva, etc.). Vinos de los grandes pagos de España. Vinos de España con Denominación de Origen. Después se realiza el estudio detallado, desde el punto de vista técnico, de los vinos espumosos y cavas, y sus métodos de elaboración. Se han incluido muchas fotografías, figuras, fichas técnicas de vinos, esquemas de elaboración, etc., para facilitar las explicaciones teóricas de forma amena y fácil de comprender. Se detallan los equipos que se emplean, las variedades de uva, los vinos base, las especificaciones de espumosos y cavas, etc. Es de gran interés para profesionales del sector, bodegas de espumosos y cavas, enólogos, viticultores, ingenierías, fabricantes de equipos y también puede ser una herramienta útil para la formación de nuevos profesionales de este sector. ÍNDICE GENERAL: Capítulo 1. LA VID. Capítulo 2. VARIEDADES DE UVA. Capítulo 3. VARIEDADES DE UVAS BLANCAS. Capítulo 4. ELABORACIÓN DE TINTOS. Capítulo 5. EMBOTELLADO DE VINOS. Capítulo 6. ELABORACIÓN DE VINOS BLANCOS. Capítulo 7. ELABORACIÓN DE VINOS ROSADOS. Capítulo 8. ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS. Capítulo 9. EL CAVA. Capítulo 10. EQUIPOS E INSTALACIONES EN LAS BODEGAS. Capítulo 11. TECNOLOGÍA Y EQUIPOS PARA LA FERMENTACIÓN. Capítulo 12. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA DEL TRATAMIENTO POR FRÍO DEL VINO. Capítulo 13. CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS.
AÑO 2020 (1ª Edición). ISBN: 978-84-121523-0-2.
Precio: 30 EUROS (IVA incluido) (33 dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

MANUAL TÉCNICO DE LA ENERGÍA (TOMO 1 Y TOMO 2). haga click sobre el título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del libro Autores: Javier M. Cenzano, I. C. Castillo y A. Madrid Vicente (Ingeniero y divulgador de conocimientos técnicos). AÑO 2020 (1ª edición). Dos tomos encuadernados en rústica, 1.156 páginas en total (Tomo 1 con 524 páginas y Tomo 2 con 632 páginas), más de 700 ilustraciones EN COLOR y blanco y negro (fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso total: 2,800 Kgrs (Tomo 1 con 1,300 kilogramos y Tomo 2 con 1,500 kilogramos). Esta obra es el compendio más extenso, actualizado y completo que se ha editado sobre el importante tema de la energía. En este libro se estudia la producción eficiente de energía mediante energías renovables: solar, eólica, biomasa, pilas de combustible, geotérmica, hidráulica, undimotriz, etc. También tiene cabida la energía procedente de combustibles fósiles aplicando nuevas tecnologías de baja contaminación. Está comprobado que para luchar contra el cambio climático, la implantación de energías renovables y limpias es sin duda alguna, la mejor solución. Por otro lado, si seguimos utilizando una cierta cantidad de combustibles fósiles (petróleo, gas, carbón), es imprescindible que se utilicen tecnologías que aseguren una baja contaminación. También estudiaremos en este libro las formas de energía, las unidades de medida de la energía, la eficiencia energética, la electricidad, la transición energética, la cogeneración, las pilas de combustible, etc. En cada capítulo se incluyen casos prácticos, con las soluciones al final del libro. De esta forma los profesionales tienen una herramienta muy buena para comprobar los conocimientos adquiridos. Lo mismo se puede decir para profesores y alumnos de cursos de formación. Es un libro de gran interés para todos los profesionales, organismos relacionados con la energía, nuevos profesionales y alumnos de centros formativos. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: TOMO 1. Capítulo 1. ENERGÍA: TIPOS Y UNIDADES DE MEDIDA. Capítulo 2. FORMAS DE ENERGÍA. Capítulo 3. EFICIENCIA ENERGÉTICA. Capítulo 4. LA ELECTRICIDAD. Capítulo 5. LA TRANSICIÓN ENERGÉTICA. Capítulo 6. EL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 7. LA FUSIÓN NUCLEAR. Capítulo 8. LA ENERGÍA NUCLEAR (FISIÓN). Capítulo 9. FUENTES DE ENERGÍA NO RENOVABLES: LOS COMBUSTIBLES FÓSILES. Capítulo 10. EL PETRÓLEO. Capítulo 11. PRODUCTOS DERIVADOS DEL PETRÓLEO. Capítulo 12. EL GAS NATURAL. Capítulo 13. EL CARBÓN. Capítulo 14. CAPTURA, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DEL CO2. Capítulo 15. LOS RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS. Capítulo 16. COGENERACIÓN Y MICROCOGENERACIÓN. Capítulo 17. TRIGENERACIÓN. Capítulo 18. EFICIENCIA ENERGÉTICA DE LA COGENERACIÓN. Capítulo 19. COGENERACIÓN CON TURBINAS DE VAPOR, DE GAS Y DE CICLO COMBINADO. Capítulo 20. LA COGENERACIÓN DE GAS NATURAL FENOSA. Capítulo 21. COGENERACIÓN CON MOTORES DE COMBUSTIÓN INTERNA DIÉSEL. Capítulo 22. COGENERACIÓN A PARTIR DE BIOMASA. CAPÍTULO 23. LA TRIGENERACIÓN. Capítulo 24. LA COGENERACIÓN CON MICROTURBINAS, CON PILAS DE COMBUSTIBLE Y CON MOTOR STIRLING. Capítulo 25. APLICACIONES DE LA COGENERACIÓN (REFRIGERA-CIÓN, CALEFACCIÓN, DESALINIZACIÓN, BIOGÁS, INVERNADEROS). Capítulo 26. VENTAJAS DE LOS SISTEMAS DE COGENERACIÓN, TRIGENERACIÓN Y MICROGENERACIÓN. Capítulo 27. LA MICROCOGENERACIÓN Y LA MICROTRIGENE-RACIÓN PARA VIVIENDAS Y EDIFICIOS. Capítulo 28. EL HIDRÓGENO. Capítulo 29. MÉTODOS PARA LA OBTENCIÓN DE HIDRÓGENO. Capítulo 30. APLICACIONES DEL HIDRÓGENO. Capítulo 31. LAS PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 32. TIPOS DE PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 33. APLICACIONES DE LAS PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 34. LAS HIDROGENERAS Y LOS VEHÍCULOS MOVIDOS POR PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 35. PREVISIONES SOBRE EL MERCADO DE LAS PILAS DE COMBUSTIBLE. Capítulo 36. GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS. Anexo. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS. TOMO 2. Capítulo 1. EL SOL Y EL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 2. LAS ENERGÍAS RENOVABLES. Capítulo 3.   LA BIOMASA Y SUS APLICACIONES ENERGÉTICAS.  Capítulo 4. LA BIOMASA Y SUS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN. Capítulo 5. GAS METANO, BIODIÉSEL Y BIOETANOL. Capítulo 6. PLANTAS DE BIOGÁS A PARTIR DE RESIDUOS. Capítulo 7. NUEVOS DESARROLLOS EN EL SECTOR DE LA BIOMASA ENERGÉTICA. Capítulo 8. OTROS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE BIOMASAS ENERGÉTICAS. Capítulo 9. CALDERAS Y ESTUFAS DE BIOMASA. Capítulo 10. LA BIOMASA COMO COMBUSTIBLE. Capítulo 11. BIOCOMBUSTIBLES DE SEGUNDA GENERACIÓN (LA JATROFA). Capítulo 12. ENERGÍA GEOTÉRMICA. Capítulo 13. LA ENERGÍA HIDRÁULICA. Capítulo 14. CENTRALES HIDROELÉCTRICAS. Capítulo 15. GENERADORES Y TRANSFORMADORES ELÉCTRICOS. Capítulo 16. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LAS CENTRALES HIDROELÉCTRICAS. Capítulo 17. OTRAS FORMAS DE APROVECHAMIENTO DEL AGUA. Capítulo 18. ENERGÍA DE ORIGEN MARINO. Capítulo 19. APROVECHAMIENTO DEL CALOR DE LOS OCÉANOS. Capítulo 20. LA ENERGÍA EÓLICA. Capítulo 21. INSTALACIONES PARA EL APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA SOLAR. Capítulo 22. ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA. Capítulo 23. PLACAS SOLARES FOTOVOLTAICAS. Capítulo 24. INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS Y SUS COMPONENTES. Capítulo 25. TIPOS DE INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS. Capítulo 26. EL AUTOCONSUMO SOLAR. Capítulo 27. CÁLCULO DE UNA INSTALACIÓN SOLAR FOTOVOLTAICA. Capítulo 28. SISTEMAS FOTOVOLTAICOS DE TERCERA GENERACIÓN (HCPV). Capítulo 29. SISTEMAS SOLARES FOTOVOLTAICOS DE CONCENTRACIÓN. Capítulo 30. INSTALACIONES SOLARES TÉRMICAS. Capítulo 31. INSTALACIONES SOLARES TERMOELÉCTRICAS. Anexo. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2020 (1ª Edición). ISBN: 9788412095494.
PRECIO: 98 EUROS (IVA incluido)  (108 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS  POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 0 EUROS DE GASTOS  PARA PAGOS POR REEMBOLSO.
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

COGENERACIÓN, TRIGENERACIÓN Y MICROCOGENERACIÓN. SISTEMAS EFICIENTES DE PRODUCCIÓN DE ENERGÍA. haga click sobre el título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del libro Autores: Javier M. Cenzano, I. C. Castillo y A. Madrid Vicente (Ingeniero y divulgador de conocimientos técnicos). AÑO 2020 (1ª edición). Encuadernado en rústica, 280 páginas, 170 ilustraciones EN COLOR y blanco y negro (fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kgrs. Este libro estudia la producción eficiente de energía mediante los sistemas de cogeneración y microcogeneración, que además garantizan un grado muy bajo de contaminación. Hay que tener en cuenta que para producir electricidad, las centrales térmicas convencionales provocan un alto grado de contaminación. Sin embargo, los sistemas de cogeneración y microcogeneración tienen un rendimiento mayor que dichas centrales, con una contaminación inferior. Pueden funcionar creando una polución muy baja que incluso se puede secuestrar, como es el caso del CO2. Para un mejor estudio de la cogeneración y la microcogeneración, en el libro se repasan algunos conceptos: la energía (tipos y unidades), formas de energía, eficiencia energética, la electricidad (generación y aplicaciones), los combustibles fósiles (petróleo, gas, carbón) y la transición energética. Al final de cada capítulo se incluyen casos prácticos con las soluciones como posibilidad de libro para la formación. Es un libro de gran interés para profesionales del sector y organismos involucrados en la energía, además de poder ser utilizado para la formación de nuevos profesionales del sector energético. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: Capítulo 1. COGENERACIÓN Y MICROCOGENERACIÓN. Capítulo 2. TRIGENERACIÓN. Capítulo 3. EFICIENCIA ENERGÉTICA DE LA COGENERACIÓN. Capítulo 4. COGENERACIÓN CON TURBINAS DE VAPOR, DE GAS Y DE CICLO COMBINADO. Capítulo 5. LA COGENERACIÓN DE GAS NATURAL FENOSA. Capítulo 6. COGENERACIÓN CON MOTORES DE COMBUSTIÓN INTERNA DIÉSEL. Capítulo 7. COGENERACIÓN A PARTIR DE BIOMASA. CAPÍTULO 8.  LA TRIGENERACIÓN. Capítulo 9. LA COGENERACIÓN CON MICROTURBINAS, CON PILAS DE COMBUSTIBLE Y CON MOTOR STIRLING. Capítulo 10. APLICACIONES DE LA COGENERACIÓN (REFRIGERACIÓN, CALEFACCIÓN, DESALINIZACIÓN, BIOGÁS, INVERNADEROS).  Capítulo 11. VENTAJAS DE LOS SISTEMAS DE COGENERACIÓN, TRIGENERACIÓN Y MICROGENERACIÓN. Capítulo 12. LA MICROCOGENERACIÓN Y LA MICROTRIGENERACIÓN PARA VIVIENDAS Y EDIFICIOS. Capítulo 13.  ENERGÍA: TIPOS Y UNIDADES DE MEDIDA. Capítulo 14.  FORMAS DE ENERGÍA. Capítulo 15.  EFICIENCIA ENERGÉTICA. Capítulo 16. LA ELECTRICIDAD. Capítulo 17.  FUENTES DE ENERGÍA NO RENOVABLES: LOS COMBUSTIBLES FÓSILES. Capítulo 18. LA TRANSICIÓN ENERGÉTICA. Capítulo 19. GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS. Anexo. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2020 (1ª Edición). ISBN: 9788412095456.
PRECIO: 34 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)  (38 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS  POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS  PARA PAGOS POR REEMBOLSO.
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA Y TÉRMICA. MANUAL TÉCNICO. haga click sobre el título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del libro Autores: Inma C. Castillo, Javier M. Cenzano, Eva Esteire y Antonio Madrid Vicente (Ingeniero y divulgador de conocimientos técnicos). AÑO 2020 (1ª edición). Encuadernado en rústica, 258 páginas, más de 120 ilustraciones EN COLOR y blanco y negro (fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kgrs. La energía solar es probablemente la más conocida de todas las fuentes energéticas limpias y renovables. Su fuente directa es el sol, estrella que da vida a nuestro planeta. Hace apenas unos años, se empezaron a materializar las primeras instalaciones de aprovechamiento de la energía solar, tanto en su faceta térmica como eléctrica. En estos pocos años, la tecnología se ha desarrollado de manera impresionante. Han aumentado los rendimientos de las instalaciones, se han reducido los costes de producción, se han perfeccionado los materiales, se ha mejorado la puesta en marcha y el mantenimiento, etc. En este libro pone al día todo lo que se sabe sobre la energía solar térmica y fotovoltaica, en sus tres vertientes: Fundamentos. En primer lugar hay que conocer bien la fuente de energía de la que partimos (el sol), las características de las radiaciones solares, la concentración de la energía solar, etc. Tecnologías. Se han desarrollado sistemas solares para calentamiento de agua, calefacción, refrigeración, producción de electricidad, vapor, etc. Aplicaciones. Son enormes las posibilidades de la energía solar en la reducción del consumo en edificios y viviendas, la posibilidad de bombear agua, desalación de agua, iluminación, secado de productos, aviones movidos por energía solar, barcos, etc. En este libro vamos a tratar de explicar de forma sencilla y gráfica todo lo indicado en los tres apartados anteriores. Por ello, es de gran interés para todos los profesionales del sector (instaladores, empresas de mantenimiento, proyectistas, constructores, arquitectos, empresas energéticas, empresas de calefacción, empresas de electricidad, ingenieros, etc.). ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: Capítulo 1. EL SOL Y EL CAMBIO CLIMÁTICO. Capítulo 2. INSTALACIONES PARA EL APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA SOLAR. Capítulo 3. ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA. Capítulo 4. PLACAS SOLARES FOTOVOLTAICAS. Capítulo 5. INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS Y SUS COMPONENTES. Capítulo 6. TIPOS DE INSTALACIONES SOLARES FOTOVOLTAICAS. Capítulo 7. EL AUTOCONSUMO SOLAR. Capítulo 8. CÁLCULO DE UNA INSTALACIÓN SOLAR FOTO-VOLTAICA. Capítulo 9. SISTEMAS FOTOVOLTAICOS DE TERCERA GENERA-CIÓN (HCPV). Capítulo 10. SISTEMAS SOLARES FOTOVOLTAICOS DE CONCENTRACIÓN. Capítulo 11. INSTALACIONES SOLARES TÉRMICAS. Capítulo 12. INSTALACIONES SOLARES TERMOELÉCTRICAS. Anexo. SOLUCIONES A LOS CASOS PRÁCTICOS.
AÑO 2020 (1ª Edición). ISBN: 9788412095487.
PRECIO: 30 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)  (33 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS  POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS  PARA PAGOS POR REEMBOLSO.
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

FUSIÓN Y FISIÓN NUCLEAR. haga click sobre el título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del libro Autores: Javier M. Cenzano, I. C. Castillo y A. Madrid Vicente (Ingeniero y divulgador de conocimientos técnicos). AÑO 2019 (1ª edición). Encuadernado en rústica, 208 páginas, 110 ilustraciones algunas EN COLOR (fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kgrs. En la actualidad, muchas naciones disponen de centrales nucleares con la conocida tecnología de la fisión nuclear, consistente en el bombardeo de núcleos de átomos pesados de uranio enriquecido hasta romperlos en otros menos pesados, con una gran liberación de energía, pero también con residuos radiactivos peligrosos. Como una posibilidad a largo plazo, se está trabajando en la fusión nuclear, técnica consistente en fusionar átomos ligeros (isótopos del hidrógeno) para formar otros más pesados de litio, con liberación de energía. De esta forma con la fusión se obtiene cuatro veces más energía que con la fisión, sin producir residuos peligrosos. En este libro vamos a estudiar tanto la fusión como la fisión. Este libro facilita todos estos conocimientos y también incluye capítulos complementarios como son: Energía: tipos y unidades. Eficiencia energética. La electricidad: generación y aplicaciones. Glosario de términos energéticos. También incluyen casos prácticos resueltos y ejercicios de comprensión del texto que pueden facilitar el entendimiento de forma sencilla. Es un libro de gran interés para todos los profesionales del sector energético, organismos que controlan las fuentes energéticas y para público en general. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: Capítulo 1 LA FUSIÓN NUCLEAR. Capítulo 2 LA ENERGÍA NUCLEAR (FISIÓN). Capítulo 3 ENERGÍA: TIPOS Y UNIDADES DE MEDIDA. Capítulo 4 FORMAS DE ENERGÍA. Capítulo 5 EFICIENCIA ENERGÉTICA. Capítulo 6 LA ELECTRICIDAD: GENERACIÓN Y APLICACIONES. Capítulo 7 GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS. Anexo. CASOS PRÁCTICOS. SOLUCIONES
AÑO 2019 (1ª Edición). ISBN: 9788412095463.
PRECIO: 28 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)  (31 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS  POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS  PARA PAGOS POR REEMBOLSO.
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

MANUAL DE CONFITERÍA, PASTELERÍA, BOLLERÍA Y REPOSTERÍA. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo, experto en industrias agroalimentarias). Año 2018 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 276 páginas, más de 200 ilustraciones en blanco y negro y alguna en color (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas, gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms. Peso: 0,700 Kilogramos. Este libro es una nueva edición de otras anteriores y que ha convertido en esta obra en un clásico de la tecnología alimentaria enfocada a la confitería y pastelería. Realmente se ha realizado un nuevo libro totalmente actualizado incluyendo los procesos de elaboración y normativa de productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. Además se incluyen las elaboraciones de productos derivados del cacao, chocolates, miel, masas fritas, galletas, turrones, mazapanes, chicles y caramelos. Se incluye el estudio del valor nutritivo de todos estos productos, la composición y características de las materias primas utilizadas (azúcares, grasas, harinas, huevos, nata, etc.), aditivos utilizados en la elaboración de estos productos, equipos y procesos de fabricación (mezcladoras, hornos, equipos de frío, etc.) y tratando todos los temas relacionados. Se incluye gran cantidad de ilustraciones, diagramas, gráficos, etc., que complementan las explicaciones escritas. Es una obra de gran interés para el profesional del sector, obradores, fabricantes de equipos,  pastelerías, confiterías, panaderías y es muy adecuado para la formación de nuevos profesionales. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Historia de la confitería, pastelería, bollería y repostería. 2. Definición y clasificación de los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. 3. Valor nutritivo de los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. 4. Ingredientes utilizados en la preparación de los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. 5. Cacao y chocolate. 6. Los aditivos. 7. Elaboración de los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. 8. Pan, pastas alimenticias, galletas, turrones, mazapanes chicles y caramelos. 9 Norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. 10. Extracto de la norma CODEX para las natas (cremas) y las natas (cremas) preparadas CODEX STAN 288-1976. 11. Norma de calidad para las harinas, sémolas y otros productos de la molienda de los cereales.
Año 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-948919-5-3.
PRECIO: 30 EUROS (IVA incluido) (35 dólares USA). 
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

ELABORACIÓN DE ACEITUNAS DE MESA (Incluye la norma de calidad y el análisis sensorial. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo, experto en industrias agroalimentarias). Año 2018 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 241 páginas, más de 160 ilustraciones en color y en blanco y negro (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas, gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms. Peso: 0,700 Kilogramos. Como se indica en la introducción a la norma de calidad de las aceitunas de mesa: "Las aceitunas de mesa forman parte, junto con el aceite de oliva, de un sector con relevancia especial para España, debido a su carácter estratégico y a su gran implantación territorial, siendo España el mayor productor y exportador del mundo". Este libro tan concreto y único editado en la actualidad sobre este tema, estudia todos los aspectos concernientes a las aceitunas de mesa, tales como: El cultivo del olivo y variedades de aceitunas de mesa. Tecnología de la elaboración, conservación y envasado de las aceitunas de mesa. Alteraciones en la calidad. Equipos empleados en su elaboración y envasado. Norma de calidad de las aceitunas de mesa. Norma del CODEX para las aceitunas de mesa. Análisis sensorial de las aceitunas de mesa. Denominaciones de origen. Esta obra incluye gran cantidad de fotos, diagramas, gráficos y tablas que complementan las explicaciones. Es un libro único y de gran interés para profesionales del sector, empresas elaboradoras y envasadoras, productores, elaboradores de aceite de oliva, fabricantes de equipos, ingenierías, organismos oficiales y para la formación de nuevos profesionales. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Historia y cultura del olivo. 2. El olivo y la aceituna. 3. Variedades de aceituna para mesa. 4. Elaboración y envasado de las aceitunas de mesa. 5. Alteraciones que se pueden presentar en las aceitunas. 6. Aceitunas verdes, de color cambiante y negras. 7. Los aditivos en las aceitunas de mesa. 8. Producción y consumo de aceitunas de mesa en España y en el resto del mundo. 9. Norma de calidad de las aceitunas de mesa. 10. Aceitunas de mesa con denominación de origen, indicación geográfica protegida y denominación de calidad. 11. Norma del CODEX para las aceitunas de mesa. 12. Método para el análisis sensorial de las aceitunas de mesa.
Año 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-948919-4-6.
PRECIO: 30 EUROS (IVA incluido) (35 dólares USA). 
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

DISEÑO DE PROCESOS TÉRMICOS Y ALTA PRESIÓN DE ALIMENTOS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: William R. Miranda-Zamora (Doctor Dpto. Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Piura) y Dennis R. Heldman (Departamento Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Ohio, USA). Año 2018 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 656 páginas, más de 300 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas, gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms. Peso: 1,500 Kilogramos. Los procesos de conservación de los alimentos han evolucionado a lo largo de muchos siglos, pero recientemente la atención a las tecnologías no térmicas como la alta presión sugiere el inicio de una nueva dirección en el diseño de la conservación de alimentos. Este libro prepara a los profesionales, técnicos y estudiantes para los retos de conservación de alimentos del futuro, tales como la evaluación de tecnologías de conservación de alta presión y la selección de tecnologías de conservación de alimentos apropiadas. El libro se centra en los elementos principales del diseño de los procesos de conservación de alimentos: modelos cinéticos, modelos de transporte y modelos del diseño del proceso. Además, el análisis de estos procesos incluye los conceptos necesarios para estimar el impacto de un proceso en los componentes de los alimentos, incluidos los nutrientes y otros atributos de la calidad del producto. El objetivo general de este libro ha sido revisar la última información disponibles sobre el diseño de los procesos de conservación, con especial atención a la cinética de inactivación microbiana, fenómeno de transporte dentro de la estructura del producto y los impactos de los procesos sobre poblaciones microbianas y atributos de calidad del producto. Evidentemente, es un libro muy técnico y enfocado al profesional de la ingeniería de tecnología alimentaria, pero realizado por dos profesionales reconocidos en este campo mundialmente en diversos Congresos Internacionales de Ingenería y Alimentos. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Fundamentos de los procesos térmicos y de alta presión de alimentos. 2. Modelos cinéticos. 3. Parámetros cinéticos para la inactivación / muerte microbiana. 4. Parámetros cinéticos para la retención de atributos de calidad. 5. Modelos de transporte. 6. Diseño de procesos térmicos y de alta presión. 7. Validación y evaluación de procesos de conservación. 8. Optimización de los procesos de conservación. 9. Diseñando procesos en el futuro.
Año 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-948919-2-2.
PRECIO: 58 EUROS (IVA incluido) (67 dólares USA). 
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

FABRICACIÓN DE YOGUR, KÉFIR Y POSTRES LÁCTEOS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo, especialista en industrias lácteas). Año 2018 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 206 páginas, más de 110 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas, gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms. Peso: 0,500 Kilogramos. Este libro se ocupa de la fabricación de productos lácteos acidificados (yogur, kéfir y otros) y postres lácteos (natillas, dulce de leche, arroz con leche y otros), incluyendo la norma de calidad para la elaboración de yogur. Es una obra muy completa, actualizada, práctica y accesible, que será de gran interés para profesionales del sector, fabricantes de equipos, empresas lácteas y centros de formación. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. La leche: materia prima para la fabricación de yogur, kéfir y postres lácteos. 2. Microbiología de la leche y de los productos lácteos. 3.  Fabricación de productos acidificados. 4. Fabricación de postres lácteos. Anexo 1. Norma de calidad para la elaboración de yogur. Anexo 2. Definición y características del yogur según la FAO / OMS. Anexo 3. Norma del Codex para leches fermentadas Codex Stan 243-2003. Bibliografía.
Año 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-948919-3-9.
PRECIO: 28 EUROS (IVA incluido) (33 dólares USA). 
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

LAS BASES DEL FRÍO. De la teoría a la práctica. (6ª Edición). (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: Francis Cabeza (traducido al español por Darío Marín Rayas y corregido por Manuel Lamúa del Instituto del Frío y de ANEFRYC). Año 2018 (6ª Edición septiembre 2018 ampliada, actualizada y modificada). Encuadernado en rústica, papel cuché, 612 páginas y más de 540 ilustraciones (dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, ábacos, casos prácticos resueltos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,400 Kgrs. Esta 6ª edición está ampliada en más de 30 nuevas páginas, se ha actualizado totalmente con las recientes evoluciones técnicas, la eficiencia energética, los nuevos fluidos refrigerantes, las instalaciones con CO₂, la nueva reglamentación, etc., siendo modificados y revisados prácticamente todos los capítulos. Es un libro de gran éxito ya que siendo un libro técnico sobre frío, esta nueva edición es la 6ª que se realiza en pocos años. Como su nombre indica este libro estudia el frío tanto en su vertiente teórica como práctica. El contenido de esta obra va desde el más simple de los circuitos frigoríficos a las instalaciones centralizadas del frío comercial, seguido por los compresores de tornillo y las instalaciones de frío industrial. Va desgranando los conocimientos poco a poco haciendo los temas más técnicos y complejos totalmente accesibles al nuevo técnico, profesional y crea verdaderos frigoristas competentes. Es un libro de consulta de gran interés para los profesionales del sector, ya que les ayudará a resolver muchos problemas, averías, nuevos conceptos y es muy práctico y didáctico. También es interesante para el que desea iniciarse en esta materia, ya que expone de forma clara las bases del frío, los componentes de una instalación frigorífica, el funcionamiento de los equipos, el diseño y puesta en servicio de una planta de frío, etc. Al final del libro vienen unos anexos con una serie de tablas y datos de gran interés para diseñar, instalar y mantener las instalaciones frigoríficas (tablas, diagramas, legislación, recuperación de gases refrigerantes, reducción de emisiones, símbolos, unidades, etc.). En definitiva es un libro fundamental para todo el sector del frío, la refrigeración, la climatización  y en definitiva para todo el sector de las instalaciones relacionadas con el frío y calor. Además, este manual ha sido adoptado por numerosos especialistas de la formación profesional como soporte pedagógico, y un número creciente de empresas descubre aquí un compañero útil para mejorar a los técnicos de mantenimiento. Es el manual más utilizado en Francia para la formación de los técnicos del frío comercial y del frío industrial, por lo que resulta de gran interés también para centros de formación, para los Ciclos Formativos de Frío e Instalaciones Frigoríficas, para cursos de frío, reciclaje de profesionales, etc. Está escrito por un técnico de experiencia y a la vez formador en frío industrial y este denso y amplio manual reúne las  competencias técnicas y pedagógicas que lo hace un  compañero útil para las empresas en la mejora de sus técnicos y cada vez son más los especialistas de Formación Profesional que lo adoptan como libro de texto y consulta.
Año 2018 (6ª Edición Septiembre 2018, ampliada y actualizada). ISBN: 978-84-948919-1-5.
Precio: 59 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)  (68 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS  POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS  PARA PAGOS POR REEMBOLSO.
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

PROTEGERSE EN EL SIGLO XXI. PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y mayor información) Autor: José Ignacio Ibáñez. Año 2018 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 522 páginas, más 120 ilustraciones (tablas, dibujos, fotografías, cuadros, esquemas). Tamaño: 24 x 17 cm. Peso: 1,100 Kgrs. ¿Qué es la Medicina Ortomolecular? ¿Qué son las megadosis de vitaminas? ¿Qué son las CDR o Cantidad Diaria Recomendada? ¿Por qué mi multinutriente contiene cantidades más elevadas que las CDR? ¿Qué son los suplementos dietéticos? ¿Si sigo una dieta variada tengo un aporte suficiente de todos los nutrientes necesarios? ¿Qué me aporta tomar un/unos suplementos dietéticos a mi dieta, si esta es equilibrada? Todas esas preguntas surgen ante la escasa, y a veces poco rigurosa información, en relación con los llamados “suplementos dietéticos”. El objetivo de este manual es dejar bien claras las bases de la medicina ortomolecular, las herramientas que utiliza dicha terapia y su utilidad para el ser humano, tanto en el campo preventivo como terapéutico. Una comunidad científica cada vez más numerosa y unánime asegura que los males más importantes que afectan a las llamadas sociedades desarrolladas están relacionados con unos hábitos equivocados. De hecho, el sobrepeso; la diabetes tipo II, la hipertensión, la arteriosclerosis, la osteoporosis, etc., son una pandemia que se derivan de estos malos hábitos. Un aporte equilibrado de la dieta no es forzosamente suficiente en nuestros días y cada vez más estudios científicos avalan la necesidad de una “suplementación responsable a la dieta” con el fin de prevenir enfermedades e incluso de tratarlas si aparecen los síntomas. La formación del autor en “Terapias Complementarias”, como terapeuta Phyto-Ortomolecular, miembro de la “Asociación Española de Medicina Sistémica” y miembro igualmente de la “Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular”, hace que se incluya en el libro información relevante que permite asesorar y/o tratar si es necesario y así lo aconsejan las circunstancias individuales. Es una obra que aporta de forma abundante y suficiente aspectos relevantes para la salud humana, ya que muchas personas están deseosas de aprender todo lo posible sobre la aplicación de fórmulas nutracéuticas y las formas de prevenir las enfermedades mediante una alimentación correcta, es decir, adaptada a su individualidad. La gente está deseosa de saber qué tiene que hacer para conservar la salud y añadir vida a los años. Una vez más primará la prevención desde la base y con la certeza de que se ha aprendido a hacer las cosas bien a la hora de elaborar una estrategia individual donde los alimentos + la nutrición con suplementos está optimizada a las necesidades individuales. Este libro será de gran ayuda para farmacéuticos, laboratorios, médicos, especialistas en nutrición y para cualquier persona interesada en la salud y mejorar su calidad de vida por medio de la nutrición ortomolecular. ÍNDICE GENERAL: Introducción. 1-. Planteamiento de la salud desde una nueva perspectiva. 1.1. Recorrido histórico y aportación a la Nutrición Ortomolecular. 1.2. Propuesta de estrategia en Nutrición Ortomolecular. 1.3. Nutrientes para la vida / Funcionamiento Bioquímico. 1.4. Valor funcional de los alimentos (Dieta Mediterránea). 2.- Principios de Bioquímica y metabolismo. 2.0. Herramientas de la Nutrición Ortomolecular: (Los nutrientes; descripción Metabolismo; acción; contraindicaciones; interacción fármaco-suplemento; suplemento-suplemento; déficits posología; etc.). 2.1. Vitaminas. 2.2. Minerales. 2.3. Aminoácidos. 2.4. Ácidos Grasos Esenciales (AGEs). 2.5. Enzimas. 2.6. Prebióticos. 2.7. Nutrientes Auxiliares. 2.8. Fitoterapia / Adaptógenos / Fotoquímicos. 2.9. El caso particular de la DHA. 3.- Apoyos necesarios en Nutrición Ortomolecular. 3.1. Trofología Alimentaria asociada a Patologías. 3.2. Diccionario de Alimentos indispensables en Trofología Alimentaria. 3.3. Importancia Trofológica del Aceite de Oliva. 3.4. Situaciones Fisiológicas que requieren Suplementación de Refuerzo. 3.5. Terminologías (Glosario). 4.- Anexo. 4.1.Tablas de apoyo. 4.2. Contenido de carotenoides en Frutas / Verduras. 4.3. Aditivos alimentarios. 4.4. Valor promedio de contenido de Minerales. 4.5. Antioxidantes / Fuentes / Función organísmica. 4.6. Caldos  Trofoterapeúticos.
Año 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-947824-7-3.
Precio: 38 euros (IVA incluido) (44 dólares USA). 
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

VENTILACIÓN EN LA INDUSTRIA. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro) Autor: José Solé Busquet. Año 2018 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 203 páginas y más de 100 ilustraciones (fotografías, dibujos, gráficos, diagramas, esquemas, tablas con datos de interés). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 0,800 Kgrs. La utilización de la ventilación en la industria está muy extendida, entendiendo como tal, que la ventilación en general es un término empleado que hace referencia al suministro o extracción de aire de una zona, local o edificio. La idea básica para la realización de esta obra ha sido principalmente debida a la experiencia del autor en varias empresas efectuando los estudios, proyectos, construcciones y su instalación durante años. Se ha realizado desde el punto de vista práctico y recopilando los conocimientos para proporcionar una guía en el uso adecuado, mediante la orientación en la selección y dimensionamiento de cada sistema y conocimiento de las técnicas de instalación que se deben seguir en su utilización. Se han dedicado capítulos especiales para consulta con tablas muy importantes y con indicaciones y datos prácticos que serán fundamentales para el lector. Todos los datos y valores, en tanto no puedan ser considerados como “clásicos”, están elaborados por el autor, por lo que no es un “libro de recetas“. Este no existe, ni puede existir nunca, pues cada sistema con sus condiciones especiales de trabajo, deben ser tratadas siempre individualmente. En definitiva, es una obra casi única sobre ventilación que reúne información, datos y conocimientos de forma clara y práctica que será un libro de consulta para Ingenierías, Talleres, Instaladores, Fabricantes o nuevos profesionales que se enfrentan, día tras día  con los problemas que representan los procesos de ventilación. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: CAPÍTULO I. 1.- Definición del aire. 2.- Diagrama Psicrométrico. 3.- Tipos de diagramas. 4.- Procesos Psicrométricos. 5.- Propiedades del diagrama. 6. Medición y unidades. 7.- Evaluación de la humedad del aire ambiente. 8.- Volumen específico del aire seco. 9.- Volumen específico del vapor de agua. 10.- Ley de Dalton. 11.- Aire saturado. 12.- Punto de rocío. 13. Humedad especifica. 14.- En meteorología. 15.- Humedad relativa. 16.- Otros parámetros de humedad. 17.- Otros parámetros de densidad. 18.- Ejercicio de lo expuesto. 19.- Definición de viento. CAPÍTULO II. 20.- Ventilación en la industria. 21.- Unidades de presión usadas en ventilación. 22.- Ventilación en locales terciarios. 23. Tipos de ventilación. 24.- Ventilación general. 25.- Funciones de la ventilación. 26.- Tipos de ventilación ambiental ejemplo. 27.- Situación del extractor.  28.- Ventilación general, cálculo. 29.- La captación. 30.- Aparatos de medida. 31.- Ventilación localizada, dispositivo. 32.- Extracción localizada. CAPÍTULO III. 33.- Ventilación por difusión, control sustancias químicas. CAPÍTULO IV. 34.- Aire acondicionado. 35.- Tipo de difusión. 36.- Unidades terminales. CAPÍTULO V. 37.- Acústica en aire acondicionado. 38.- Influencia de la compuerta. 39.- Influencia de un plenum.  40.- Medidas de laboratorio y método de representación. 41.- Mediciones de ruido y vibraciones según Normativas. CAPITULO VI. 42.- Clasificación de los ventiladores. 43.- Leyes de los ventiladores. 44.- Nivel sonoro. 45.- Silenciadores. 46.- Ruidos mecánicos. 47.- Proceso para decidir un sistema de ventilación. CAPITULO VII. 48.- Conductos. 49.- Redes de conductos, elementos, clasificación. 50.- Cálculo de la pérdida de carga. 51.- Ejemplos de aplicación. 52.- Utilización de la regla de cálculo S&P. CAPITULO VIII. 53.- Como proyectar los sistemas de distribución de aire acondicionado. 54.- Diseñ0. 55.- Criterios para diseñar conductos. CAPITULO IX. 56.- Fórmulas y nomenclatura cálculo ventiladores. CAPITULO X. 57.- Normas UNE para instalaciones de ventilación y climatización. 58.- Normas de instalación y ventiladores.  59.- Normativa básica.  60.- Bibliografía.
Año 2018 (1ª Edición).   ISBN: 978-84-948919-0-8.
Precio: 30 EUROS (IVA incluido) (35 dólares USA). 
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS  POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS  PARA PAGOS POR REEMBOLSO.
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

EL CO₂ COMO REFRIGERANTE. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro) Autor: Instituto Internacional del Frío (12 autores). Traducido y adaptado al español por Manuel Lamúa Soldevilla y Antonio Madrid Vicente. Año 2018 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 256 páginas y más de 160 ilustraciones (fotografías, dibujos, gráficos, diagramas, esquemas, tablas con datos de interés). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kgrs. El dióxido de carbono fue uno de los primeros compuestos utilizados para conseguir el enfriamiento en un ciclo de compresión de vapor. Era barato, disponible y bien conocido. En los comienzos de la competición entre tecnologías de refrigeración (1870-1890), aparecía en segundo lugar detrás del amoniaco. Cuando por alguna razón no se podía utilizar el amoniaco, se recurría al CO_2, a pesar de no ser tan eficiente ni tan fácil de usar como el amoniaco. El CO₂ perdió terreno en los años 1930, cuando los sistemas a base de amoniaco se consideraban más seguros y confiables. Y por otra parte, debido a la aparición de los fluorocarbonos, que eran baratos, seguros y fiables en los sistemas de refrigeración caseros y comerciales. Fueron necesarios unos 30 años para que los sistemas a base de CO₂ desaparecieran de la escena, pero después de otros 30 años (en los año 1990), aún habían unos pocos especialistas en refrigeración que recordaban su uso y su potencial para preservar la capa de ozono, en comparación con otros fluidos refrigerantes que provocaban su destrucción. Por todo lo anterior, el CO₂ volvió al campo de la refrigeración, primero en sistemas para supermercados, y después en sistemas industriales de congelación, aire acondicionado para automóviles, calentadores de agua y cámaras frigoríficas. Más recientemente se está utilizando en centros de datos, autobuses, aire acondicionado de viviendas y oficinas, etc. El CO₂ tiene propiedades muy poco frecuentes, que le han abierto las puertas a nuevos campos de aplicación. Este libro, realizado y avalado por el INSTITUTO INTERNACIONAL DEL FRÍO, trata de estimular y facilita la aplicación del CO₂ en diversas áreas. Los técnicos, profesionales e ingenieros que quieran utilizar el dióxido de carbono en sistemas de refrigeración, conocerlo más a fondo, saber utilizarlos con las precauciones a tener en cuenta, encontrarán útil, práctico y esencial este libro tan esperado en el sector del frío, refrigeración, aire acondicionado e instalaciones afines. Esta obra tiene un gran valor junto con “El amoniaco como refrigerante” traducido y editado en español también por AMV Ediciones. En este libro sobre el dióxido de carbono se siguen las líneas maestras establecidas por el libro dedicado al amoniaco, pero con las características propias del dióxido de carbono como refrigerante, además se ha adaptado al mercado de habla hispana, se han añadido anexos de interés y se ha actualizado y revisado algún contenido de la versión original. Ambos refrigerantes, amoniaco y dióxido de carbono, han sido los que han “barrido” a los CFC y HCFC. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: Capítulo 1. INTRODUCCIÓN. 1.1. Desarrollo histórico. 1.2. Producción y usos del dióxido de carbono. 1.3. Impacto económico de la refrigeración. Capítulo 2. PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DEL CO₂ . 2.1. Criterios para la selección de un refrigerante. 2.2. Principales propiedades. 2.3. Comportamiento en un ciclo de referencia. 2.4. Otros aspectos prácticos. Capítulo 3. EXPOSICIÓN AL DIÓXIDO DE CARBONO Y LAS PRECAUCIONES A TOMAR. 3.1. Por qué se necesita tomar precauciones. 3.2. Las fugas y los riesgos que entrañan. 3.3. Patología. 3.4. Medidas de seguridad. Capítulo 4. DISEÑO DE INSTALACIONES CON DIÓXIDO DE CARBONO. 4.1. Disposición general. 4.2. Materiales y diseño. 4.3. Consideraciones adicionales. 4.4. Lubricantes. 4.5. Estructura de la planta y niveles de temperatura. 4.6. Sistemas de refrigeración indirectos. Capítulo 5. LAS APLICACIONES DEL DIÓXIDO DE CARBONO. 5.1. Congeladores industriales. 5.2. Aplicaciones del CO₂ en el almacenamiento frigorífico. 5.3. Pistas de hielo. 5.4. Aplicaciones del CO₂ en los supermercados. 5.5. Transportes refrigerados. 5.6. Enfriadores. 5.7. Sistemas de acondicionamiento de aire. 5.8. Bombas de calor. 5.9. Acondicionamiento de aire en vehículos. Capítulo 6. PERSPECTIVAS FUTURAS. 6.1. Ventajas del dióxido de carbono. 6.2. Presión y temperatura crítica del CO₂ . 6.3. Límites de empleo del CO₂ . 6.4. Eficiencia de los sistemas de CO₂ . 6.5. Beneficios energéticos del CO₂ . Capítulo 7. NORMAS Y REGLAMENTOS. 7.1. Visión de conjunto. 7.2. Entrenamiento del personal. 7.3. Estándares y regulaciones en Europa. 7.4. Estándares y regulaciones en el resto del mundo. Capítulo 8. PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DEL R744. 8.1. Advertencia. 8.2. Propósito. 8.3. Introducción. 8.4. Unidades y símbolos empleados. Propiedades de saturación del R744 en función de la temperatura. Propiedades de saturación del R744 en función de la presión. Propiedades del R744 al estado de vapor recalentado. Propiedades del R744 por encima del punto crítico. Referencias. Anexo 1. INFORME DE LA COMISIÓN de 4.8.2017 de evaluación del requisito para 2022 de evitar los hidrofluorurocarburos con elevado potencial de calentamiento atmosférico en ciertos sistemas de refrigeración comercial. 1. Introducción. 2. Estado actual de la tecnología y disponibilidad de soluciones alternativas fiables y viables en la refrigeración comercial. 3. Rentabilidad económica y eficiencia energética. 4. Conclusiones. Anexo I. Definiciones clave relacionadas con el requisito para 2022. Anexo II. Sistemas de refrigeración de supermercados permitidos después de 2022. Anexo 2. EXTRACTO DEL REGLAMENTO DE SEGURIDAD PARA INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.
Año 2018 (1ª Edición).   ISBN: 978-84-947824-1-1.
Precio: 30 EUROS (IVA incluido) (35 dólares USA). 
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS  POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS  PARA PAGOS POR REEMBOLSO.
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

LAS ESTACIONES DE SERVICIO Y EL SUMINISTRO DE NUEVOS COMBUSTIBLES A VEHÍCULOS. (Instrucción Técnica MI-IP 04 Real Decreto 706/2017 con el texto consolidado y comentado).  (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). AÑO 2018 (1ª edición). Encuadernado en rústica, 242 páginas, con más de 150 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,  tablas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 kilogramos. Las estaciones de servicio o gasolineras, se enfrentan al reto de adaptarse a las nuevas fuentes de energía que ya se están introduciendo. Entre esas nuevas fuentes energéticas para mover vehículos tenemos: el hidrógeno (las pilas de combustible), el GNC (gas natural comprimido), carga eléctrica, GLP (gases licuados del petróleo), etc. El fin último de la introducción de todos estos nuevos combustibles, es reducir la contaminación y luchar contra el cambio climático. Las estaciones de servicio deberán tener aparatos surtidores y dispensadores de estas nuevas formas de energía, si quieren estar al día y seguir en el mercado. En este libro se incluye el texto consolidado y comentado del Real Decreto por el que se aprueba la “Instrucción Técnica Complementaria MI-IP 04 INSTALACIONES PARA SUMINISTROS A VEHÍCULOS”. Además se incluyen una serie de anexos muy interesantes que pueden ayudar mucho al conocimiento de estas nuevas formas de energía para vehículos. Así tenemos: 1) Un estudio muy completo del hidrógeno como combustible para vehículos, así como de las “hidrogeneras” para su expedición. 2) Características de los combustibles fósiles: gasolinas, gasoil, gas natural, gases licuados del petróleo, etc. 3) Conocimientos básicos de electricidad para conocer el funcionamiento de los coches híbridos y eléctricos. 4) tipos y unidades de medida de la energía. 5) Glosario de términos relacionados con el mundo de la energía. Este libro es el único publicado sobre este tema con la nueva Instrucción Técnica MI-IP 04 Real Decreto 706/2017 imprescindible para profesionales, empresarios y técnicos relacionados con las estaciones de servicio y en un formato útil y manejable para documentación e información.  ÍNDICE DEL LIBRO: PRIMERA PARTE. REAL DECRETO 706/2017 CON EL TEXTO CONSOLIDADO Y CMENTADO. Introducción. Los nuevos combustibles. Normalización en el sector. Incorporación de mejoras técnicas. Instalaciones petrolíferas. Consultas realizadas y procedimientos de información. Aprobación de la instrucción técnica complementaria ITC MI-IP 04 “Instalaciones para suministro a vehículos”. Guía técnica. Adecuación de instalaciones petrolíferas de las Fuerzas Armadas. Condiciones generales para la distribución al por menor de carburantes y combustibles a vehículos en instalaciones de venta al público. Libro de revisiones, pruebas e inspecciones. Régimen de funcionamiento de los sistemas de verificación de la estanqueidad evaluados con el procedimiento indicado en el informe UNE 53968 IN. Revisión e inspección de las instalaciones existentes. Instalaciones enterradas existentes con tanques de simple pared y/o tuberías de impulsión de simple pared. Instalaciones enterradas existentes con tuberías en aspiración. Instalaciones en ejecución. Instalaciones en régimen desatendido. Normas. Cumplimiento de las prescripciones. Título competencial. SEGUNDA PARTE. INSTRUCCIÓN TÉCNICA COMPLEMENTARIA MI-IP 04 “INSTALACIONES PARA SUMINISTRO A VEHÍCULOS”. Objeto. Ámbito de aplicación. Definiciones. Áreas de las instalaciones de suministro a vehículos. Almacenamiento de productos y equipos auxiliares. Aparatos surtidores/dispensadores y equipos de suministro y control. Instalación mecánica. Sistemas de detección de fugas y protección ambiental. Instalación eléctrica. Protección contra incendios. Instalaciones mixtas con GLP, GNC, GNL y suministro eléctrico a vehículos. Instalaciones temporales. Instalaciones desatendidas. Comunicación de instalaciones. Obligaciones y responsabilidades. Revisiones, pruebas e inspecciones periódicas. Instalaciones que suministran mezclas de gasolina y etanol y/o de diésel y éster metílico de ácidos grasos. ANEXO 1. NORMAS ADMITIDAS PARA EL CUMPLIMIENTO DE LA INSTRUCCIÓN MI-IP 04. ANEXO 2. ENERGÍA: TIPOS Y UNIDADES DE MEDIDA. 1. Definición de energía. 2. Unidades para medir la energía. 3. Formas de energía. 4. Energía cinética. 5. Energía potencial. 6. Fuentes energéticas. ANEXO 3. EL HIDRÓGENO COMO COMBUSTIBLE DE FUTURO. 1. El hidrógeno: presencia en la tierra y en el universo. 2. El hidrógeno desde el punto de vista energético. 3. Métodos para la obtención del hidrógeno. 4. Aplicaciones del hidrógeno. 5. Pilas de combustible. 6. Factores que influyen en el funcionamiento de las pilas de combustible. 7. Las estaciones para repostar hidrógeno (hidrogeneras). ANEXO 4. LOS COMBUSTIBLES FÓSILES. 1. Fuentes energéticas escasas. 2. El petróleo y sus productos derivados. 3. Estudios previos y sistemas de extracción del petróleo. 4. Extracción de petróleo con inyección de agua y de vapor. 5. Separación del petróleo en fracciones aprovechables. 6. Tipos de petróleo. 7. El barril de crudo. 8. Principales productos derivados del petróleo. 9. Las gasolinas y sus características. 10. El gasoil, el gasóleo y sus características. 11. Industrias petroquímicas. 12. Gases licuados del petróleo (GLP). Gas natural. 13. Obtención del gas pizarra por fractura hidráulica (Shale gas). 14. El gas natural: un combustible de gran poder calorífico. ANEXO 5. GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS.
AÑO 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-947824-9-7.
Precio: 30 EUROS (Incluido IVA y envío gratis por agencia para pagos por tarjeta o ingreso en cuenta)  (35 dólares USA). 
(Entrega 24-48 horas por MRW o AGENCIA: 0 EUROS PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

ENVASES METÁLICOS PARA ALIMENTACIÓN. PRODUCTOS, FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: Alexandra Baños Foss (Licenciada en Administración y Dirección de Empresas) y Luis M. Serna Jara (Graduado en Ingeniería Mecánica y Master Universitario en Diseño y Gestión de Proyectos e Instalaciones Industriales). Año 2018 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 164 páginas, más de 60 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas, gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms. Peso: 0,700 Kilogramos. Con este libro se pretende por parte de los autores, que sirva a los lectores como conocimientos de los envases en general y en particular los envases metálicos, sus características, fabricación y usos en la industria agroalimentaria. Además se trata la exportación de productos mediante la aplicación de un ejemplo práctico de un producto. Se especifica y trata desde la descripción del producto y su fabricación, pasando por su comercialización internacional, describiendo los agentes que intervienen en dicho proceso, así como los distintos tipos de financiación y formas de cobros y pagos. También se incluye un apéndice al final con la "Ley de envases y residuos de envases". ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Introducción. 2. Características y tipos de productos. 3. Proceso de fabricación de la tapa fácil apertura. 4. Análisis de mercado de Estados Unidos. 5. Análisis y gestión de documentación de comercio exterior. 6. Contratación internacional. 7. Medios de cobro y pago. 8. Planificación y gestión del transporte internacional. Anexo 1. Ley de envases y residuos de envases.
Año 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-947824-8-0.
PRECIO: 29 EUROS (IVA incluido) (35 dólares USA). 
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

INSTALACIONES TÉRMICAS EN LOS EDIFICIOS. Con el texto consolidado del RITE completo, ilustrado y comentado. (haga click sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)  Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). Año 2018 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 310 páginas y más de 150 ilustraciones (fotografías, dibujos, diagramas, esquemas, tablas con datos de interés, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,900 Kgrs. Como se indica en el Real Decreto de la versión consolidada del RITE: “El nuevo Reglamento de instalaciones térmicas en los edificios (RITE) que se aprueba por este real decreto es una medida de desarrollo del plan de acción de la estrategia de ahorro y eficiencia energética en España, y contribuirá también a alcanzar los objetivos establecidos por el plan de fomento de las energías renovables, fomentando una mayor utilización de la energía solar térmica sobre todo en la producción de agua caliente sanitaria.” En este libro se transcribe el citado Real Decreto sobre “Instalaciones Térmicas en los Edificios”, versión consolidada, con numerosas ilustraciones (fotos, diagramas, tablas, etc.) y extensos comentarios. El lector encontrará el RITE completo y actualizado, que le ayudará en sus tareas profesionales. Esta obra es de gran interés para ingenierías, empresas constructoras, estudios de arquitectura, etc., y también es válido para curso de formación. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: CAPÍTULO 1. RITE Texto consolidado. CAPÍTULO 2. Aprobación y disposiciones transitorias. ANEXO Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE). PARTE I. CAPÍTULO I.- Disposiciones generales. CAPÍTULO II.- Exigencias técnicas. CAPÍTULO III.- Condiciones administrativas. CAPÍTULO IV. Condiciones para la ejecución de las instalaciones térmicas. CAPÍTULO V. Condiciones para la puesta en servicio de la Instalación. CAPÍTULO VI Condiciones para el uso y mantenimiento de la Instalación. CAPÍTULO VII. Inspección. CAPÍTULO VIII. Empresas instaladoras y mantenedoras. CAPÍTULO IX. Régimen sancionador. CAPÍTULO X. Comisión Asesora. PARTE II. INSTRUCCIONES TÉCNICAS. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 1. DISEÑO Y DIMENSIONADO. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 2. MONTAJE. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 3. MANTENIMIENTO Y USO. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 4. INSPECCIÓN. APÉNDICES.
Año 2018 (1ª Edición).  ISBN: 978-84-947824-4-2.
Precio: 20 EUROS (IVA incluido) (24 dólares USA). 
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS  POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS  PARA PAGOS POR REEMBOLSO.
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

LA CADENA DE FRÍO. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo, especialista en industrias agroalimentarias). Año 2017 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 314 páginas, 180 ilustraciones en blanco y negro y algunas en color (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas, gráficos, etc.). Tamaño: 24 X 17 cms. Peso: 0,800 Kilogramos. En este libro se estudian en primer lugar los equipos e instalaciones que se utilizan para producir frío (compresores, evaporadores, condensadores, torres de refrigeración, etc.). También las propiedades de los fluidos que se utilizan como refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrógeno, dióxido de carbono, etc.). Finalmente, se desarrolla ampliamente toda la tecnología de la refrigeración de todo tipo de alimentos (leche y productos lácteos, zumos, carnes, pescados, bebidas refrescantes, frutas, hortalizas, helados, productos de panadería y bollería, ovoproductos, cocinados y precocinados, etc.) e igualmente la tecnología de la congelación de todos los alimentos. Todas las explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés, etc. Este libro se ha elaborado también, como una herramienta útil para cursos de formación profesional y por eso incluye al final de cada capítulo ejercicios prácticos resueltos que serán de gran ayuda para centros de enseñanza y de formación que imparten estos contenidos. Es un libro muy didáctico y de gran interés para industrias agroalimentarias, empresas de frío y refrigeración, ingenierías, escuelas, facultades de tecnología de alimentos, centros de formación, etc. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 2. ALIMENTOS REFRIGERADOS Y CONGELADOS. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO. 3. LA CADENA DE FRÍO: REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 4. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN COMBINADAS CON EL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA (EAM) Y CON LA LIOFILIZACIÓN. 5. PRODUCCIÓN DE FRÍO PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN. 6. PRODUCCIÓN DE FRÍO MEDIANTE GASES CRIOGÉNICOS. LA ULTRACONGELACIÓN. 7. VITRINAS, MESAS, ARMARIOS, CÁMARAS Y TÚNELES. 8. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. 9. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DEL PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS. 10. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS. 11. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PLATOS COCINADOS Y PRECOCINADOS. 12. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS Y HELADOS. 13. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE OVOPRODUCTOS, SALSAS Y ZUMOS DE FRUTAS. 14. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA. 15. LA REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS EL EL FRIGORÍFICO DE CASA. 16. CONGELACIÓN Y DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS EN CASA. 17. NORMA GENERAL RELATIVA A LOS ALIMENTOS ULTRACONGELADOS DESTINADOS A LA ALIMENTACIÓN HUMANA. 18. NORMAS DE HIGIENE PARA LA ELABORACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIO DE COMIDAS PREPARADAS. 19. RESPUESTAS  A LOS EJERCICIOS Y CASOS PRÁCTICOS DE CADA CAPÍTULO.
Año 2017 (1ª Edición). ISBN: 978-84-945166-7-2.
PRECIO: 30 EUROS (IVA incluido) (33 dólares USA). 
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS  POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS  PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

COMPUESTOS VOLÁTILES DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SU RELACIÓN CON EL ANÁLISIS SENSORIAL. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y mayor información) Autor: Francisco Espínola Lozano (Dr. en Ciencias Químicas, Profesor Titular Universidad de Jaén). Año 2015 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, 158 páginas, 90 ilustraciones EN COLOR y blanco y negro (fotografías, dibujos, tablas, cuadros, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,600 Kgrs. Este libro se ha elaborado a partir de las conclusiones más relevantes, de un trabajo de revisión bibliográfica y los resultados experimentales obtenidos en los laboratorios del Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la Universidad de Jaén, que relacionan las características sensoriales del aceite de oliva virgen con los compuestos químicos que las originan. El método de valoración organoléptica del aceite virgen de oliva, en su diseño actual, fue aprobado por el Consejo Oleícola Internacional en 1996 y adoptado por la Unión Europea en 2002. En él se recoge que el análisis sensorial debe realizarse mediante un panel de catadores, personas seleccionadas y entrenadas para tal fin. No obstante, en este libro se trata una técnica analítica tradicional, la cromatografía de gases, que puede separar e identificar los compuestos volátiles y, además, se introduce el fundamento de un nuevo tipo de instrumentos capaz de emular el sistema olfativo humano, la nariz electrónica. Esta obra puede ser de gran ayuda para las personas implicadas en la elaboración y en la comercialización del aceite de oliva virgen y con un número reducido de reglas sencillas y fáciles de aplicar se pueden obtener aceites con excelentes propiedades organolépticas, muy apreciados y demandados actualmente por el mercado. ÍNDICE RESUMIDO: Introducción. 1. Formación y composición de los compuestos volátiles. 2. Función de los compuestos volátiles en las propiedades sensoriales del aceite de oliva virgen. 3. Efecto de los factores. 3. Efecto de los factores agronómicos y genéticos en la composición de compuestos volátiles. 4. Efecto de los factores tecnológicos en los compuestos volátiles. Bibliografía. Conclusiones. ANEXO I. Anexo XII del Reglamento de Ejecución (UE) Nº1348/2013 de la Comisión de 16 de diciembre de 2013. ANEXO II. Método de valoración organoléptica del aceite de oliva virgen extra que opta a una denominación de origen. COI/T.20/Doc. Nº 22 de noviembre de 2005.
Año 2015 (1ª Edición). ISBN: 9788494345180.
Precio: 28 euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (32 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

MATEMÁTICAS 4º ESO. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: José Ramón Dapena Traseira (Economista e Ingeniero Técnico Industrial Electrónico). AÑO 2015 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, 150 páginas, en papel cuché. Tamaño: 26 x 19 centímetros. Peso: 500 Gramos. Libro de Matemáticas de 4º de la ESO realizado por un profesor de amplia experiencia. Este libro destaca por su claridad, sencillez y facilidad en el planteamiento de los conceptos, problemas y cuestiones más difíciles. Además incluye multitud de ejercicios prácticos en cada tema. Contiene todos los contenidos curriculares de la materia que se exigen en este nivel de la ESO. ÍNDICE DEL LIBRO: Tema 1. Números. Tema 2. Potencias y radicales. Tema 3. Progresiones. Tema 4. Polinomios y fracciones algebraicas. Tema 5. Ecuaciones e inecuaciones. Tema 6. Geometría. Tema 7. Trigonometría. Tema 8. Funciones. Tema 9. Límites. Tema 10. Derivadas. Tema 11. Crecimiento, decrecimiento, máximos y mínimos de las funciones. Tema 12. Estadística. Tema 13. Combinatoria. Tema 14. Cálculo de probabilidades.
AÑO 2015 (1ª Edición). ISBN: 9788484438734.
Precio: 20 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (22 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

PRÁCTICA DEL VAPOR Y SU DISTRIBUCIÓN. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: José Solé Busquet. Año 2015 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 216 páginas y más de 100 ilustraciones (dibujos, diagramas, fotografías, esquemas, tablas con datos de interés, casos prácticos resueltos, etc.). Tamaño: 26 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1 Kgr. La utilización del vapor en la Industria, lleva consigo el que cada vez en mayor número los Ingenieros, Proyectistas y Técnicos instaladores se vean enfrentados en la utilización del vapor como elemento de calentamiento. El vapor de agua es un servicio muy común en la industria, que se utiliza para proporcionar energía térmica a los procesos de transformación de materiales a productos, por lo que la eficiencia del sistema para generarlo, la distribución adecuada y el control de su consumo, tendrán un gran impacto en la eficiencia total de la planta. La idea básica para la realización de esta obra ha sido principalmente debida a la conexión que durante años ha tenido el autor en la práctica con proyectos de Ingeniería e Instalaciones, pretendiendo aquí proporcionar al lector los conocimientos necesarios que para el proyecto de una instalación deben ser  imprescindibles. Especial atención y esfuerzo se ha dedicado a la finalidad de presentar todas las fórmulas y valores utilizados en forma de monogramas, diagramas y tablas lo más claras y sencillas posibles. Además, de una serie de problemas planteados y desarrollados como ejemplo de lo expuesto. Finalmente, se han dedicado capítulos especiales de consulta con las tablas más importantes, indicaciones y datos prácticos que son muy interesantes. Es el único libro específico editado en el mercado de libros técnicos, por lo que es imprescindible para técnicos, instaladores, ingenieros, arquitectos y proyectistas de este sector.
Año 2015 (1ª Edición).   ISBN: 978-84-944398-0-3.
Precio: 30 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (35 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

LOS ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS (Según la normativa en la Unión Europea y la legislación española). (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y especialista en industrias agroalimentarias). Año 2014 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 446 páginas, más de 60 ilustraciones (fotografías, dibujos, esquemas) y más de 300 tablas y cuadros. Tamaño: 17 X 24 cms. Peso: 1'100 Kilogramos. Si existe un libro que sea imprescindible para la industria agroalimentaria, probablemente sea éste y en su versión más actualizada, como es el caso de esta obra. La producción de alimentos en la actualidad requiere unos conocimientos importantes sobre los aditivos por parte de los técnicos. Los alimentos y bebidas se envían a lugares cada vez más lejanos, por lo que hay que asegurar su periodo de conservación y salvar problemas de puntuales de almacenamiento o transporte recurriendo a los aditivos para su conservación. Puede parecer lógico que muchas personas estén en contra de la utilización de los aditivos y prefieran alimentos ecológicos; pero sin los aditivos muchos alimentos no llegarían en buenas condiciones al consumidor. Los aditivos cumplen otras funciones además de la conservación: dar un color atractivo, endulzar, presentar una estructura atrayente, evitar la oxidación de las grasas, mejorar el sabor, etc. En este libro se da una información muy completa y actualizada sobre los aditivos, sus propiedades, dosis apropiadas, etc. Se estudian los colorantes, conservantes, emulsionantes, espesantes, edulcorantes, antioxidantes, saborizantes, mejorantes, soportes, etc. Su base es la legislación de la Unión Europea y su aplicación correspondiente. Es un libro de gran interés para todas las industrias agroalimentarias, ingenieros y tecnólogos de alimentos, profesionales del sector, cursos de formación, etc.
Año 2014 (1ª Edición). ISBN: 9788494285042.
PRECIO: 40 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (52 dólares USA). 
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

CARPINTERÍA METÁLICA Y DE PVC Y VIDRIERÍA. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autores: E. Cenzano, E. Esteire y A. Madrid. AÑO 2014 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, 452 páginas en papel cuché,  más de 300 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas prácticos de instalaciones, tablas, diagramas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,100 Kilogramos. El sector de la carpintería metálica y de plástico es de una gran importancia en la actualidad. Además, los materiales, las técnicas y los productos (ventanas, puertas, escaleras, vallas, rejas, balcones, etc.) son cada vez más perfectos y completos. Por todo ello, el profesional de la carpintería debe estar muy preparado y conocer los avances de este sector tan dinámico. Este libro también dedica un espacio muy importante al tema del vidrio ya que es el complemento indispensable de la carpintería en todo tipo de elementos (ventanas, puertas, fachadas, escaleras, mamparas, etc.). En este manual el profesional encontrará una guía completa, técnica, práctica y muy densa (tiene más de 450 páginas) para realizar su trabajo de la mejor forma posible siendo una obra totalmente actualizad, práctica y única casi en el mercado de libros técnicos y profesionales de este sector, pues apenas hay bibliografía actualizada. Se incluye información muy completa de las distintas empresas fabricantes e instaladoras de ventanas, puertas, escaleras, vallas, rejas, balcones, persianas, etc. También se hace descripción de los materias que componen estos elementos, es decir aceros, hierros, aluminios, plásticos diversos, etc., pues es imprescindible conocer y analizar estos materiales para luego decidir e instalar sabiendo con lo que se trabaja. Se recurre a las mejores marcas comerciales del sector para explicar todos los aspectos de la carpintería metálica y de PVC y el vidrio. Esto no se hace en otros libros y es muy importante, ya que en la actividad profesional real, siempre habrá que apoyarse en marcas comerciales. Todas las explicaciones van muy ilustradas con fotos, esquemas, tablas con datos de interés, planos, gráficos, pasos detallados de instalaciones, etc. Es un libro muy pedagógico, de gran interés empresas de carpintería metálica, de aluminio, de hierro, empresas de estructuras metálicas, fabricantes, constructores,  instaladores, proyectistas, estudios, ingenierías y para todo profesional del sector del metal y la cristalería. Además es un libro imprescindible para los centros de formación de este sector, ya que también incluye los contenidos del Real Decreto de título: CARPINTERO METÁLICO Y DE PVC. CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD, publicado con objeto de garantizar la disponibilidad de profesionales bien formados que se publicó en el Real Decreto 85/1997 del Boletín Oficial del Estado (BOE). Este libro también desarrolla esos contenidos totalmente actualizados y puestos al día.
AÑO 2014 (1ª Edición). ISBN: 9788494285004.
Precio: 35 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (47 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

LAS BASES DEL FRÍO. De la teoría a la práctica. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: Francis Cabeza (traducido al español por Darío Marín Rayas y corregido por Manuel Lamúa del Instituto del Frío y de ANEFRYC). Año 2014 (5ª Edición junio 2014 ampliada, actualizada y modificada). Encuadernado en rústica, papel cuché, 576 páginas y más de 510 ilustraciones (dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, ábacos, casos prácticos resueltos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,300 Kgrs. Esta 5ª edición está ampliada en 64 nuevas páginas más, se ha actualizado totalmente con las recientes evoluciones técnicas, la eficiencia energética, los nuevos fluidos refrigerantes, las instalaciones con CO2, la nueva reglamentación europea, etc., siendo modificados y revisados prácticamente todos los capítulos. Es un libro de gran éxito ya que siendo un libro técnico sobre frío, esta nueva edición es la 5ª que se realiza en pocos años. Como su nombre indica este libro estudia el frío tanto en su vertiente teórica como práctica. El contenido de esta obra va desde el más simple de los circuitos frigoríficos a las instalaciones centralizadas del frío comercial, seguido por los compresores de tornillo y las instalaciones de frío industrial. Va desgranando los conocimientos poco a poco haciendo los temas más técnicos y complejos totalmente accesibles al nuevo técnico, profesional y crea verdaderos frigoristas competentes. Es un libro de consulta de gran interés para los profesionales del sector, ya que les ayudará a resolver muchos problemas, averías, nuevos conceptos y es muy práctico y didáctico. También es interesante para el que desea iniciarse en esta materia, ya que expone de forma clara las bases del frío, los componentes de una instalación frigorífica, el funcionamiento de los equipos, el diseño y puesta en servicio de una planta de frío, etc. Al final del libro vienen unos anexos con una serie de tablas y datos de gran interés para diseñar, instalar y mantener las instalaciones frigoríficas (tablas, diagramas, legislación, recuperación de gases refrigerantes, reducción de emisiones, símbolos, unidades, etc.). En definitiva es un libro fundamental para todo el sector del frío, la refrigeración, la climatización  y en definitiva para todo el sector de las instalaciones relacionadas con el frío y calor. Además, este manual ha sido adoptado por numerosos especialistas de la formación profesional como soporte pedagógico, y un número creciente de empresas descubre aquí un compañero útil para mejorar a los técnicos de mantenimiento. Es el manual más utilizado en Francia para la formación de los técnicos del frío comercial y del frío industrial, por lo que resulta de gran interés también para centros de formación, para los Ciclos Formativos de Frío e Instalaciones Frigoríficas, para cursos de frío, reciclaje de profesionales, etc. Está escrito por un técnico de experiencia y a la vez formador en frío industrial y este denso y amplio manual reúne las  competencias técnicas y pedagógicas que lo hace un  compañero útil para las empresas en la mejora de sus técnicos y cada vez son más los especialistas de Formación Profesional que lo adoptan como libro de texto y consulta.
Año 2014 (5ª Edición Junio 2014, ampliada y actualizada).   ISBN: 978-84-941980-3-8.
Precio: 59 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (78 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA (Ciencia y Gastronomía). (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y especialista en industrias agroalimentarias). Año 2014 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 234 páginas, más de 200 ilustraciones A TODO COLOR (fotografías, dibujos, esquemas, tablas, cuadros, etc.). Tamaño: 17 X 24 cms. Peso: 0,900 Kilogramos. España produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y en las indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). Los primeros capítulos ofrecen datos generales sobre técnicos y accesibles sobre la composición de la carne y de los productos cárnicos y sus propiedades nutritivas. También se trata el funcionamiento de un matadero y una industria cárnica, para posteriormente entrar de lleno en la ciencia y gastronomía de carnes, embutidos y jamones. Este libro es interesante para las industrias cárnicas en su afán de rentabilizarlas, pues le ofrece ideas como el ofrecer turismo gastronómico asociado a sus industrias, igual que el enoturismo o el oleoturismo. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: 1. Composición de la carne y de los productos cárnicos. El consumo de carne el en mundo. 2. Envasado de la carne y los productos cárnicos. 3. Las carnes refrigeradas y congeladas. 4. Los productos cárnicos. 5. Jamones. 6. Jamones con Denominación de Origen Protegida (DOP) y otros productos cárnicos. 7. Jamones, embutidos, salazones y carnes con Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Año 2014 (1ª Edición). ISBN: 9788494285035.
PRECIO: 29 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (38 dólares USA). 
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

PERITACIONES URBANÍSTICAS. 25 CASOS PRÁCTICOS.  (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: José Alberto Pardo Suárez (Arquitecto). Año 2013 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 348 páginas de gran formato, más de 300 ilustraciones a todo color y blanco y negro (fotografías, dibujos, planos, cuadros, gráficos, esquemas, diagramas). Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1,200 Kilogramos. Este libro trata peritaciones urbanísticas elaboradas por un arquitecto, y tienen por objeto de estudio el suelo. Son veinticinco porque pareció un número suficiente para ofrecer una imagen global de este ámbito profesional, sin hacer cargante la lectura, ni pesado en exceso el libro. Son casos porque son singulares: no hay ni habrá dos peritaciones iguales. Y son prácticos porque quieren servir de ayuda en la práctica profesional, y también porque son reales, una cosecha recogida tras años de dedicación. Está especialmente dirigido a los peritos, pero también a los técnicos que no sean peritos, principalmente a arquitectos y arquitectos técnicos, así como a ingenieros e ingenieros técnicos de diversas ramas: la agronómica, la industrial y la de obra pública y también a un colectivo diferente: el de los abogados especializados en derecho urbanístico o abogados urbanistas. Cada pericia se presenta ordenadamente y se pueden distinguir cuatro partes: 1. el planteamiento, donde se incluyen la presentación, que no carece de importancia por ser la primera imagen que se da de la pericia, y el objeto, que habrá de definirse con claridad y exactitud; 2. la pericia propiamente dicha, donde el perito expone y desarrolla su argumentación; 3. el dictamen, que es una conclusión razonada y justificada, y al tiempo un resumen sintético de lo más sustantivo de la pericia; y 4. los anexos, donde se acompañan todos aquellos documentos, como cálculos, fotografías, textos legales, planos, que, siendo necesarios para justificar la veracidad de los datos aportados o para abundar en las descripciones, no lo son sin embargo para la comprensión básica del asunto, pero podrían entorpecerla si dificultan o alargan innecesariamente su lectura de no colocarse aparte. Este libro distingue cinco clases dentro de las 25 peritaciones: peritaciones sobre deslindes y titularidad del suelo, sobre obras de urbanización y obras públicas, sobre el desarrollo del suelo, sobre el valor del suelo y sobre la infraestructura del suelo. Entre los informes periciales del ámbito urbanístico ocupan un lugar destacado las valoraciones expropiatorias (se incluyen diez dictámenes) difíciles por sí y por los muchos y grandes intereses que en ellas se ponen en juego. Es un libro práctico y realizado por un profesional que guiará y ayudará a todos los colectivos implicados o profesionales que intervienen en cualquier faceta relacionada con el urbanismo, la arquitectura, la ingeniería y en general, con las peritaciones urbanísticas.
Año 2013 (1ª Edición). ISBN: 978-84-96709-99-7.
PRECIO: 44 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (56 dólares USA) 
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

UN RECORRIDO POR LA HISTORIA DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR, LA REFRIGERACIÓN Y LA CLIMATIZACIÓN. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: Enrique Torrella, Ramón Cabello, Rodrigo Llopis, Daniel Sánchez y Jorge Patiño. Año 2013 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, 150 páginas en papel cuché, más de 450 ilustraciones a todo color (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,600 Kgrs. El equipo de investigación GIT (Grupo de Ingeniería Térmica) ha realizado este libro para ofrecer una visión histórica del desarrollo de la Ingeniería Térmica en base a la evolución del concepto "calor" y sus vías de transmisión, complementándola con dos de sus aplicaciones técnicas, como son la Generación Industrial del Frío y la Ingeniería del Ámbito Térmico o Climatización. El objetivo de esta publicación es despertar la curiosidad en los temas energéticos con gran profusión de ilustraciones e imágenes, huyendo de explicaciones farragosas para que el libro "entre por los ojos" a todo técnico, profesional y estudiante del sector del frío-calor. Es un libro técnico y divulgativo para dar a conocer cómo se ha llegado a nuestros días en la evolución de la transmisión de calor: frío, refrigeración, calefacción y climatización, poniendo rostro a los científicos y facilitando las explicaciones técnicas que harán de esta obra un libro muy agradable en la lectura para todo el sector. ÍNDICE GENERAL: I. Evolución del concepto calor y sus formas de transmisión. II. Historia del frío artificial. III. La conquista del ámbito térmico.
Año 2013 (1ª Edición). ISBN: 9788496709676.
PRECIO: 20 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)  (28 dólares USA) 
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

MANUAL PARA ESPECIAS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y mayor información) Autor: Tomás Franco Martínez. Año 2013 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, 172 páginas en papel cuché, más de 170 ilustraciones a todo color (fotografías, dibujos, cuadros). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kgrs. Este libro nace de la necesidad de un manual para orientar en la complejidad del mundo de las especias y con información objetiva y no sesgada por marcas comerciales. El autor es profesional del sector de las especias y plasma en este libro todos los conocimientos que ha adquirido a lo largo de los años. Este libro aporta toda la importancia de las especias en la tecnología alimentaria y ofrece la mejora de los sabores a los alimentos de forma natural, saludable y con toda las garantías. Es un libro muy completo, ya que por cada especia se ofrecen los diversos nombres que tiene, la familia y el nombre en inglés. Se hace una descripción de la planta, se estudian las zonas de producción, el proceso de obtención de la especia, las características organolépticas de la especia, las especificaciones químicas y sus usos y aplicaciones. ÍNDICE RESUMIDO: Definición y tipos de especias. Ajedrea. Ajo. Ajonjolí o Sésamo. Albahaca. Alcaravea. Alholva o Fenogreco. Anís. Anís estrellado. Apio. Azafrán. Canela y Cassia. Cardamomo. Cayena o Guindilla. Cebolla. Cilantro. Clavo. Cominos. Enebro. Eneldo. Estragón. Hierbabuena. Hinojo. Jengibre. Laurel. Macis flor. Mejorana. Menta. Mostaza. Nuez moscada. Orégano. Perejil. Pimentón. Pimienta blanca. Pimienta de Jamaica. Pimienta negra. Pimienta rosa. Pimienta verde. Romero. Salvia. Tomillo. Vainilla. Mezclas de especias. Uso de las especias. Uso de las especias en la cocina. Métodos de análisis para especias. Las especias a través de la historia. Bibliografía.
Año 2013 (1ª Edición). ISBN: 9788496709362.
Precio: 29 euros (Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (37 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (DOS TOMOS). (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y mayor información) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo), Eva Esteire y Javier M. Cenzano. Año 2013 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 870 páginas en gran formato, 500 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, diagramas de flujo, casos prácticos, tablas, gráficos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso: 3 Kgrs. Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3, probióticos, prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc. Se hace también un estudio de cada alimento concreto: leche, queso, yogur, carnes, embutidos, pescados, mariscos, grasas, aceites, zumos, mermeladas, néctares, huevos, azúcares, harinas, panes, pasteles, cacao, chocolate, caramelos, turrones, galletas, salsas, frutos secos, miel, café, té, vino, cerveza, licores, aguas residuales de las industrias, etc. 2ª parte. PRÁCTICA. Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de todo tipo de alimentos, como los citados en el párrafo anterior, con todo tipo de casos prácticos, elaboraciones, fabricaciones, etc. Es quizá el libro más completo y actualizado escrito sobre tecnología de los alimentos. Antonio Madrid, autor del libro, es ingeniero agrónomo de gran experiencia en la industria alimentaria, ya que ha sido director técnico de empresas alimentarias, técnico en empresas de fabricación de maquinaria para la industria agroalimentaria y ha escrito muchos libros técnicos, científicos y profesionales sobre todas las industrias alimentarias. Quizá el título más conocido y Best Seller de la literatura técnica alimentaria, ha sido el MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS y sus posteriores ediciones y reediciones, vendiendo miles de ejemplares y formando a miles de técnicos y profesionales. El lenguaje y practicidad que Antonio Madrid aplica a sus libros, hace muy cercano lo técnico y fácil de asimilar los conocimientos técnicos que en otros libros son difíciles de entender. Esta amplísima obra (en dos tomos) es un libro muy completo y actualizado, que incluye las nuevas tecnologías utilizadas en la actualidad en la fabricación, envasado, manipulación y elaboración de todo tipo de alimentos y bebidas y debe ser un nuevo libro de gran interés e imprescindible para los profesionales del sector agroalimentario, ingenierías, facultades de tecnología de alimentos, cursos de formación, fabricantes de maquinaría, etc.
Año 2013 (1ª Edición). ISBN: 9788496709072.
Precio: 68 euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por MRW o Correos y reembolso en España)  (80 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

EL CÁNCER. ORÍGENES, PREVENCIÓN Y DIETA DURANTE SU TRATAMIENTO. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: Néstor S. Álvarez y Ana J. Bague. Encuadernación en rústica, papel cuché, 324 páginas, más de 160 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, gráficos, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 kilogramo. Para el mundo las 3 últimas décadas han traído cambios demográficos y epidemiológicos importantes, con el consiguiente cambio en la tabla de incidencia de las diferentes enfermedades, donde se muestra un aumento relativo y absoluto de las enfermedades crónicas  no transmisibles, entre ellas el cáncer. El número de casos de cáncer aumentó un 73 %, que representan el 20 % de la mortalidad y el 6 % de los años perdidos por discapacidad. El cáncer es una enfermedad correlacionada con el envejecimiento, casi el 70 % de las muertes por cáncer se producen en personas mayores de 60 años. Sin embargo, algunos tumores están sobresaliendo como causa de mortalidad prematura en los adultos, y ello va relacionado con cambios de estilo de vida incorporados en el presente siglo. Constituye a los profesionales de la salud ser la vanguardia en esta lucha contra el cáncer, pero no sólo al profesional altamente especializado, sino al médico del primer nivel de atención, éste con quien el paciente establece habitualmente su primer contacto, y que puede jugar un rol fundamental en: estrategias de prevención, orientación de estilos de vida saludables (dieta, actividad física, alimentos funcionales), reducción del riesgo (tabaquismo, promiscuidad, etcétera), diagnóstico precoz de la enfermedad y orientación o derivación adecuada para su correcto tratamiento. Todos los cánceres tienen causas. Si fuéramos capaces de identificarlas, al menos en aquellas prevenibles,  podríamos disminuir significativamente: el número de enfermos, la discapacidad y la pérdida de productividad económica y los elevados costos de los tratamientos oncoespecíficos, de sostén y de rehabilitación. Estudios recientes de población indican que gran parte de los tumores están asociados con hábitos de vida que pudieran ser modificados, evitando así las transformaciones o cambios que llevan a la aparición de la enfermedad (prevención primaria). Este libro hace un repaso sobre esta enfermedad y compendia todos los últimos avances y actualizaciones sobre el cáncer. Además, aporta amplia información sobre las últimas investigaciones en prevención y alimentación durante el tratamiento de la enfermedad. Es un libro totalmente actualizado y muy interesante que aporta todo lo que hay que saber sobre la enfermedad, su prevención y su alimentación y de una forma técnica y sencilla, realizado por investigadores en el tema.
AÑO 2012 (1ª Edición). ISBN: 9788496709942.
Precio: 30 Euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (38 dólares USA). 
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926

LOS ACEITES Y GRASAS. REFINACIÓN Y OTROS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y mayor información) Autores: Enrique Graciani Constante (Investigador Científico del Instituto de la Grasa), María del Pino Pérez A.-Castellano (Profesora de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid) y María Victoria Ruiz-Méndez (Investigadora Científica del Instituto de la Grasa, CSIC). Año 2012 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, 236 páginas de gran formato, 110 ilustraciones (diagramas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, dibujos, cuadros). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 1,100 Kgrs. En este libro se pretende presentar las distintas posibilidades que se dan a la hora de refinar los aceites comestibles. A lo largo de los años, desde que en el siglo XVIII se empezó a refinar los aceites con el fin de adaptarlos al gusto de los consumidores, muchos han sido los trabajos de investigación y las patentes que se han realizado para mejorar cada vez más la calidad del aceite obtenido con el menor coste posible. En este libros se presentan los principales logros obtenidos y su evolución a lo largo del tiempo, a fin de que los profesionales del sector tengan conocimientos suficientes para tomar sus propias decisiones, tanto a la hora de elegir las técnicas o los procedimientos industriales, como a la hora de elegir los nuevos desarrollos o los aparatos más adecuados de acuerdo con sus necesidades o posibilidades. Así mismo se exponen las experiencias de los autores en estos temas y sus criterios más recientes sobre los mismos. Sus últimas investigaciones son propuestas con el fin de que tanto los industriales de las diferentes refinerías como fabricantes de bienes de equipo, las puedan aplicar con el fin de abaratar costes en la obtención de aceites refinados, mejorando la calidad de los mismos. Además, se presenta la dilatada experiencia de los técnicos cualificados con el fin de que sea útil a los actuales profesionales y a los nuevos que se incorporan a este tipo de industrias. En resumen, se trata del libro más completo y actualizado que se ha escrito sobre el tema de la refinación de aceites y grasas, de gran interés para profesionales del sector: refinerías, almazaras, fabricantes de equipos, productores de semillas oleaginosas, organismos públicos, ingenierías, químicos, profesionales del sector agrario, etc. ÍNDICE RESUMIDO: 1. Introducción. 2. Desgomado. 3. Neutralización química, lavado y secado. 4. Decoloración de aceites comestibles. 5. Descerado, winterización y fraccionamiento. 6. Desodorización y destilación neutralizante. 7. Modificaciones propuestas para el proceso de desodorización y de destilación neutralizante. Posibilidad de descerar durante la realización del mismo. 8. Buenas prácticas de fabricación en las refinerías. 9. Oleoquímica industrial: otros aprovechamientos de los aceites y grasas de origen vegetal o animal.
Año 2012 (1ª Edición). ISBN: 9788496709959.
Precio: 48 euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (62 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

DESALACIÓN DE AGUA MEDIANTE ÓSMOSIS INVERSA. INGENIERÍA CONSTRUCTIVA. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Pedro M. González Olabarría. AÑO 2012 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, 256 páginas de gran formato, más de 150 ilustraciones a todo color (fotografías, esquemas, dibujos, tablas con datos de interés, gráficos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cm. Peso: 1 Kgr. El agua es el líquido de la vida. Aún siendo tan abundante, son muchas las zonas del planeta donde las personas mueren por no tener acceso a agua potable en buenas condiciones. También en el mundo desarrollado existen zonas costeras donde hace falta agua potable en periodos de sequía. Por ello la desalación del agua es una de las mejores opciones para disponer de agua potable en las zonas donde falta. Este libro estudia en profundidad la desalación del agua mediante la ósmosis inversa, que garantiza la obtención de un agua de calidad. El autor es un profesional del sector de la ingeniería de las aguas y tiene una gran experiencia en el diseño, construcción y mantenimiento de plantas de desalación. En definitiva, es un libro de gran interés para los profesionales de todo el sector relacionado con la tecnología del agua y su tratamiento y depuración, las ingenierías, arquitectos, ayuntamientos, organismos que controlan la calidad del agua, fabricantes de equipos, agricultores, industrias, etc. También es muy apropiado para cursos de formación y para estudiantes de universidades, así como docentes.
AÑO 2012 (1ª Edición). ISBN: 9788496709966.
PRECIO: 44 EUROS (Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)  (56 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926