A. MADRID VICENTE, EDICIONES Calle Almansa, 94,
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LAS
ESTACIONES DE SERVICIO Y EL SUMINISTRO DE NUEVOS COMBUSTIBLES A VEHÍCULOS.
(Instrucción Técnica MI-IP 04 Real Decreto 706/2017 con el texto consolidado y
comentado) .
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). AÑO 2018
(1ª edición) . Encuadernado en rústica, 242
páginas, con más de 150 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
tablas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 kilogramos.
Las estaciones de servicio o gasolineras, se enfrentan
al reto de adaptarse a las nuevas fuentes de energía que ya se están
introduciendo. Este libro es el único publicado sobre este
tema con la nueva Instrucción Técnica MI-IP 04 Real Decreto 706/2017
imprescindible para profesionales, empresarios y técnicos relacionados con las
estaciones de servicio y en un formato útil y manejable para documentación e
información.
ÍNDICE DEL LIBRO:
PRIMERA PARTE. REAL DECRETO 706/2017 CON EL TEXTO CONSOLIDADO Y
CMENTADO. Introducción. Los nuevos combustibles.
Normalización en el sector. Incorporación de mejoras técnicas. Instalaciones
petrolíferas. Consultas realizadas y procedimientos de información. Aprobación
de la instrucción técnica complementaria ITC MI-IP 04 “Instalaciones para
suministro a vehículos”. Guía técnica. Adecuación de instalaciones petrolíferas
de las Fuerzas Armadas. Condiciones generales para la distribución al por menor
de carburantes y combustibles a vehículos en instalaciones de venta al público.
Libro de revisiones, pruebas e inspecciones. Régimen de funcionamiento de los
sistemas de verificación de la estanqueidad evaluados con el procedimiento
indicado en el informe UNE 53968 IN. Revisión e inspección de las instalaciones
existentes. Instalaciones enterradas existentes con tanques de simple pared y/o
tuberías de impulsión de simple pared. Instalaciones enterradas existentes con
tuberías en aspiración. Instalaciones en ejecución. Instalaciones en régimen
desatendido. Normas. Cumplimiento de las prescripciones. Título competencial.
SEGUNDA PARTE. INSTRUCCIÓN TÉCNICA COMPLEMENTARIA MI-IP 04 “INSTALACIONES PARA
SUMINISTRO A VEHÍCULOS”. Objeto. Ámbito de aplicación. Definiciones. Áreas
de las instalaciones de suministro a vehículos. Almacenamiento de productos y
equipos auxiliares. Aparatos surtidores/dispensadores y equipos de suministro y
control. Instalación mecánica. Sistemas de detección de fugas y protección
ambiental. Instalación eléctrica. Protección contra incendios. Instalaciones
mixtas con GLP, GNC, GNL y suministro eléctrico a vehículos. Instalaciones
temporales. Instalaciones desatendidas. Comunicación de instalaciones.
Obligaciones y responsabilidades. Revisiones, pruebas e inspecciones periódicas.
Instalaciones que suministran mezclas de gasolina y etanol y/o de diésel y éster
metílico de ácidos grasos. ANEXO 1. NORMAS ADMITIDAS PARA EL CUMPLIMIENTO DE
LA INSTRUCCIÓN MI-IP 04. ANEXO 2. ENERGÍA: TIPOS Y UNIDADES DE MEDIDA. 1.
Definición de energía. 2. Unidades para medir la energía. 3. Formas de energía.
4. Energía cinética. 5. Energía potencial. 6. Fuentes energéticas. ANEXO 3. EL
HIDRÓGENO COMO COMBUSTIBLE DE FUTURO . 1. El hidrógeno: presencia en la tierra y
en el universo. 2. El hidrógeno desde el punto de vista energético. 3. Métodos
para la obtención del hidrógeno. 4. Aplicaciones del hidrógeno. 5. Pilas de
combustible. 6. Factores que influyen en el funcionamiento de las pilas de
combustible. 7. Las estaciones para repostar hidrógeno (hidrogeneras). ANEXO
4. LOS COMBUSTIBLES FÓSILES. 1. Fuentes energéticas escasas. 2. El petróleo
y sus productos derivados. 3. Estudios previos y sistemas de extracción del
petróleo. 4. Extracción de petróleo con inyección de agua y de vapor. 5.
Separación del petróleo en fracciones aprovechables. 6. Tipos de petróleo. 7. El
barril de crudo. 8. Principales productos derivados del petróleo. 9. Las
gasolinas y sus características. 10. El gasoil, el gasóleo y sus
características. 11. Industrias petroquímicas. 12. Gases licuados del petróleo
(GLP). Gas natural. 13. Obtención del gas pizarra por fractura hidráulica (Shale
gas). 14. El gas natural: un combustible de gran poder calorífico.
ANEXO 5.
GLOSARIO DE TÉRMINOS ENERGÉTICOS. (1ª Edición) .Precio: 30 EUROS
(Incluido IVA y envío gratis por agencia
para pagos por tarjeta o ingreso en cuenta)
(35 dólares USA).
Oferta del 7% de descuento
y no cobramos gastos de envío por mensajería: 27,90 EUROS (IVA incluido). (Entrega 24-48 horas por MRW o AGENCIA: 0 EUROS
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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ENVASES
METÁLICOS PARA ALIMENTACIÓN. PRODUCTOS, FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN .
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Autores: Alexandra Baños Foss (Licenciada en Administración y Dirección de Empresas) y Luis M. Serna Jara
(Graduado en Ingeniería Mecánica y Master Universitario en Diseño y Gestión de
Proyectos e Instalaciones Industriales).
Año 2018 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 164 páginas, más de 60 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 0,700 Kilogramos.
Con este libro se pretende por parte de los
autores, que
sirva a los lectores como conocimientos de
los envases en general y en particular los envases metálicos, sus
características, fabricación y usos en la industria agroalimentaria. Además se
trata la exportación de productos mediante la aplicación de un ejemplo práctico
de un producto.
Se especifica y trata desde la descripción del
producto y su fabricación, pasando por su comercialización internacional,
describiendo los agentes que intervienen en dicho proceso, así como los
distintos tipos de financiación y formas de cobros y pagos. También se incluye
un apéndice al final con la "Ley de envases y residuos de envases".
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. Introducción. 2.
Características y tipos de productos. 3. Proceso de fabricación de la tapa fácil
apertura. 4. Análisis de mercado de Estados Unidos. 5. Análisis y gestión de
documentación de comercio exterior. 6. Contratación internacional. 7. Medios de
cobro y pago. 8. Planificación y gestión del transporte internacional. Anexo 1.
Ley de envases y residuos de envases.
Año 2018 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-947824-8-0.
Oferta del 7% de descuento
y no cobramos gastos de envío por mensajería: 26,97 EUROS (IVA incluido). Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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DISEÑO
Y CÁLCULO DE LA ENVOLVENTE TÉRMICA DE UN EDIFICIO DE OFICINAS DE UNA INDUSTRIA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Luis M. Serna Jara (Graduado en Ingeniería Mecánica), José Antonio
Flores Yepes (Dr. Ingeniero, profesor del Departamento de Ingeniería, Área de
Ingeniería Agroforestal), Joaquín Julián Pastor Pérez (Dr. Ingeniero,
Catedrático de Escuela Universitaria).
AÑO 2018
(1ª edición) . Encuadernado en rústica, 168 páginas en papel cuché de
gran calidad, más de 120
ilustraciones en blanco y
negro (fotografías de pantallas, dibujos, cuadros, esquemas, diagramas, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso:
0,700 Kgrs.
En la
redacción de proyectos, un aspecto importante es el tratado de las oficinas, así
como de espacios destinados a servicios auxiliares. Este libro, basado
en la experiencia de sus autores, no sólo aborda el cálculo de la envolvente
térmica mediante programas informáticos de gran difusión como CYPECAD MEP de la
empresa CYPE INGENIEROS, S.A., sino que también aborda el diseño adecuado de la
oficina, El resultado final
será que si se comprenden los conceptos desarrollados, el lector será capaz de
poder realizar sus propios diseños, cálculos y definiciones con coherencia y
rigurosidad.
Es un libro muy práctico e interesante para ingenieros, arquitectos, calculistas
y profesionales de la ingeniería de proyectos.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 7.
ESTUDIO TÉRMICO.
AÑO 2018 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-947824-5-9. PRECIO: 28 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pago por tarjeta
o transferencia) (33 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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ALBERT
EINSTEIN. UN PASEO POR SU VIDA Y OBRA. La Teoría de la Relatividad explicada de
forma sencilla . (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero y divulgador científico de
conocimientos). AÑO
2018
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 102 páginas, 70 ilustraciones
(fotografías, dibujos, esquemas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,600 Kgrs.
Este libro de carácter divulgador y explicativo, se estructura en dos partes
bien diferenciadas. La primera parte de este libro presenta la vida y obra de
Albert Einstein, sus creencias, sus temores, su familia, sus amigos, sus
enemigos, etc. Una vida repleta de acontecimientos buenos y malos.
En la segunda
parte se centra en su teoría de la relatividad para hacerla comprensible a
cualquier lector. No es fácil explicar la teoría de
la relatividad de Albert Einstein. Quizás el símil más apropiado es el
siguiente: Cuando dos enamorados están juntos, una hora les parece un minuto. Si
nos sentamos sobre una estufa, un minuto nos parece una eternidad. Quién no
conoce la famosa fórmula E = m x C ².
Donde E es energía, m es la masa y C es la velocidad de la luz en el vacío. Casi
todo el mundo conoce esta fórmula aunque no sepa lo que significa. Básicamente
nos viene a decir que masa y energía son dos formas diferentes de una misma
cosa.
E s
un libro sencillo, fácil de leer, ameno y que seguro ayudará a comprender una de
las teorías más conocidas pero a su vez ajenas a la mayoría de las personas sin
conocimientos en esta parcela. Año 2018 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-947824-6-6.
PRECIO: 14 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pago por tarjeta o
transferencia) (17 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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INSTALACIONES
TÉRMICAS EN LOS EDIFICIOS. Con el texto consolidado del RITE completo, ilustrado
y comentado.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero).
Año 2018
(1ª Edición) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 310 páginas y más de 150 ilustraciones (fotografías,
dibujos,
diagramas, esquemas, tablas con datos de interés,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,900 Kgrs.
Como se indica en el
Real Decreto de la versión consolidada del RITE: “El nuevo Reglamento de
instalaciones térmicas en los edificios (RITE) que se aprueba por este real
decreto es una medida de desarrollo del plan de acción de la estrategia de
ahorro y eficiencia energética en España, y contribuirá también a alcanzar los
objetivos establecidos por el plan de fomento de las energías renovables,
fomentando una mayor utilización de la energía solar térmica sobre todo en la
producción de agua caliente sanitaria.”
En este libro se transcribe el citado
Real Decreto sobre “Instalaciones Térmicas en los Edificios”, versión
consolidada, con numerosas ilustraciones (fotos, diagramas, tablas, etc.) y
extensos comentarios.
El lector encontrará el RITE completo y actualizado, que
le ayudará en sus tareas profesionales. Esta obra es de gran interés para
ingenierías, empresas constructoras, estudios de arquitectura, etc., y también
es válido para curso de formación.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
CAPÍTULO 1. RITE Texto consolidado.
CAPÍTULO 2. Aprobación y disposiciones transitorias. ANEXO Reglamento de
Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE). PARTE I.
CAPÍTULO I.- Disposiciones
generales. CAPÍTULO II.- Exigencias técnicas. CAPÍTULO III.- Condiciones
administrativas. CAPÍTULO IV. Condiciones para la ejecución de las instalaciones
térmicas. CAPÍTULO V. Condiciones para la puesta en servicio de la Instalación.
CAPÍTULO VI Condiciones para el uso y mantenimiento de la Instalación. CAPÍTULO
VII. Inspección. CAPÍTULO VIII. Empresas instaladoras y mantenedoras. CAPÍTULO
IX. Régimen sancionador. CAPÍTULO X. Comisión Asesora. PARTE II. INSTRUCCIONES
TÉCNICAS. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 1. DISEÑO Y DIMENSIONADO. INSTRUCCIÓN TÉCNICA
IT 2. MONTAJE. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 3. MANTENIMIENTO Y USO. INSTRUCCIÓN
TÉCNICA IT 4. INSPECCIÓN. APÉNDICES.
Año 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-947824-4-2.Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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DEFECTOS
ORGANOLÉPTICOS DEL VINO ¿CUÁLES Y POR QUÉ?.
(Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información)
Autor: Luis Flores
Martí (Licenciado en Química y Enología).
Año 2018
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 330 páginas, con 220 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos,
esquemas, tablas, diagramas). Tamaño:
24 x 17 cms. Peso: 1,100 Kgrs. Los enólogos actuales, formados en el mundo de la
Ciencia y Tecnología aplicada a la elaboración de vinos, saben muy bien que
deben aplicar todo su conocimiento científico y técnico, con el fin de obtener
el mejor vino posible con los medios a su alcance, respetando la tradición e
innovando en los procesos de elaboración y en el diseño e introducción de nuevos
tipos de vinos. Pero resulta que, a veces, la Naturaleza no es perfecta. Se
obtienen cosechas en las que la uva posee una calidad mala o defectuosa y esto
impone al enólogo unas condiciones previas que ponen a prueba todo su
conocimiento y capacidad de gestión y prevención de los posibles defectos,
accidentes, enfermedades y/o alteraciones que puede sufrir el vino elaborado en
esas campañas.
Existen algunas referencias de libros en nuestro idioma sobre los defectos del
vino, sin embargo muy pocos presentan la perspectiva de conjunto, integradora,
con la que el enólogo debe tratar el vino que elabora.
primero la
exposición del defecto o alteración, con objeto de reconocer alguna molécula
clave o efecto sensorial que permita diagnosticar certeramente el problema, le
sigue una exposición certera y basada en el conocimiento científico de la causa
que lo ha provocado y por último las recomendaciones para prevenir el problema
o en su caso como corregirlo. En definitiva, este libro viene
a cubrir un hueco importante en las Ciencias y Técnicas de la elaboración de
vinos que los profesionales del sector y todos los implicados en el mundo de la
Enología, han puesto de manifiesto en su trabajo diario. El autor, Luis Flores,
es Licenciado en Química, por la Universidad de Granada y Licenciado en Enología
por la Universidad de Córdoba, además ha cursado los estudios del primer ciclo
de la Licenciatura de Farmacia en la Universidad de Granada.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
INTRODUCCIÓN. CAPÍTULO I. DEFECTOS VISUALES.
1. TROZOS DE CORCHO. 2. PRESENCIA DE CRISTALES. 3. TURBIDEZ. 4. COLOR
OXIDADO. 5. POSOS. 6. SUCIEDAD. 7. AHILADO DEL VINO. – “ENFERMEDAD DE LA
GRASA”.- 8. PRESENCIA DE “NUBES SEDOSAS”. – LA “VUELTA”-.
CAPÍTULO II. DEFECTOS OLFATIVOS. 1.
DEFECTOS PROCEDENTES DE LAS UVAS. 2. DEFECTOS ASOCIADOS A LOS PROCESOS DE
FERMENTACIÓN. 3. DEFECTOS DE CRIANZA, CONSERVACIÓN Y EMBOTELLADO.
CAPÍTULO III. DEFECTOS GUSTATIVOS. 1.
GUSTO A ALMENDRAS AMARGAS. 2. GUSTO A PLÁSTICO. 3. “GUSTO DE LUZ”, EN VINOS
BLANCOS. 4. SABOR AMARGO, MUY DESAGRADABLE. 5. GUSTO A RATÓN. 6. SABOR
AGRIDULCE. CAPÍTULO IV. A MODO DE RESUMEN.
CAPÍTULO V. GLOSARIO: TRATAMIENTOS ENOLÓGICOS. CAPÍTULO VI. BIBLIOGRAFÍA.
AÑO 2017
(1ª Edición) .
ISBN:
978-84-946896-9-7.
(IVA incluido y envío por agencia para pagos por tarjeta o transferencia)
(45 dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a
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GASES
FLUORADOS. COMERCIALIZACIÓN Y MANIPULACIÓN .
(Real Decreto 115/2017 completo, comentado e ilustrado).
(haga click
sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). Año 2018
(1ª Edición) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 220 páginas y más de 70 ilustraciones (fotografías,
dibujos,
diagramas, esquemas, tablas con datos de interés,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
Como se
indica en la introducción de este Real Decreto 115/2017: “Los hidrocarburos
halogenados han venido siendo utilizados de manera habitual en numerosos
sectores como refrigerantes, disolventes, agentes espumantes o como agentes
extintores de incendios gases fluorados En
este libro se incluye el texto íntegro del Real Decreto 115/2017 comentado e
ilustrado profusamente. Estos comentarios, fotos, esquemas, tablas con datos de
interés, diagramas, etc., ayudarán al lector a tener una visión completa de los
gases fluorados.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: CAPÍTULO
1. Introducción expuesta en el Real Decreto 115/2017 sobre la comercialización
y manipulación de los gases fluorados. CAPÍTULO 2. Disposiciones generales
establecidas en el Real Decreto sobre gases fluorados. CAPÍTULO 3.
Comercialización y manipulación de gases fluorados. CAPÍTULO 4. Requisitos de
las instalaciones que emiten gases fluorados. CAPÍTULO 5. Régimen sancionador.
CAPÍTULO 6. Disposiciones adicionales. ANEXO I. Certificados personales. ANEXO
II. Programas formativos. ANEXO III. Modelo certificado personal. ANEXO IV.
Registros. ANEXO V. Comunicación de información sobre halones. ANEXO VI.
Documentos en el caso de comercialización de equipos no herméticamente sellados
que contengan gases fluorados. ANEXO VII. Libro de registro de sistemas de
refrigeración para vehículos de transporte refrigerado. ANEXO VIII. Requisitos
técnicos aplicables a determinadas actividades potencialmente contaminadoras de
la atmósfera para evitar la emisión de gases fluorados. ANEXO IX. Glosario de
términos relacionados con la refrigeración. Año 2018 (1ª Edición). ISBN: 978-84-947824-3-5.Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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SEGURIDAD
EN LAS INSTALACIONES FRIGORÍFICAS. (Con el Reglamento de Seguridad para
Instalaciones Frigoríficas y ITC comentado e ilustrado).
(haga click
sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). Año 2018
(1ª Edición) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 388 páginas y más de 80 ilustraciones (fotografías,
dibujos,
diagramas, esquemas, tablas con datos de interés,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,100 Kgrs.
Como
se indica al comienzo de este Reglamento: “ Constituye
el objeto del presente reglamento el establecimiento de las condiciones que
deben cumplir las instalaciones frigoríficas en orden a garantizar la seguridad
de las personas y los bienes, así como la protección del medio ambiente".
Este reglamento y sus instrucciones técnicas
complementarias se aplicarán tanto a las instalaciones frigoríficas de nueva
construcción, como a las ampliaciones, modificaciones y mantenimiento de éstas y
de las ya existentes. En este libro se incluye el texto íntegro
del Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas y sus
instrucciones técnicas complementarias, pero con la
novedad que está comentado e ilustrado profusamente para una mejor comprensión y
puesta en práctica su aplicación más fácilmente. Se dedica un amplio
estudio a los refrigerantes empleados en todo el sector del frío y la
refrigeración. Los profesionales del sector encontrarán en esta obra
una herramienta de utilidad en su quehacer diario. También es muy apropiada para
cursos de formación.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
I. Disposiciones Generales. II. Refrigerantes,
fluidos secundarios, sistemas de refrigeración, locales de emplazamiento e
instalaciones. III. Profesionales habilitados y empresas frigoristas. IV.
Titulares y requisitos de las instalaciones frigoríficas. V. Otras
disposiciones. VI. Régimen sancionador. VII. Instrucciones Técnicas
Complementarias (ITC).
Año 2018 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-947824-2-8.Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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o llamando al teléfono 915336926
PROCEDIMIENTOS
DEL TRATAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
(Profesor de la Universidad Nacional de Piura, Departamento Académico de
Agroindustria e Industrias Alimentarias), Gary S.
Tucker (Jefe del Dpto. de Procesamiento de Panificación y Cereales en Campden,
Reino Unido) y Luis M. Zamora-Valladares (Ingeniero Mecatrónico). Año 2018 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 290 páginas, más de 120 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 0,700 Kilogramos.
Esta
primera edición da respuesta a
la necesidad de entender el tratamiento térmico desde el punto de vista de la
ingeniería, incorporando conceptos como la letalidad de los alimentos,
incluyendo diferentes temas bajo una visión renovada, especialmente en aspectos
relacionados con las técnicas de evaluación de procesos y aspectos de
ingeniería. La razón por la cual este nuevo libro es importante es porque
documenta los avances realizados por investigadores en diferentes países como
Australia y el Reino Unido para calcular los tiempos de proceso mediante el uso
de enfoques matemáticos. En el Reino Unido, esto fue realizado por la Fruit
and Vegetable Preservation Research Association , y luego de una serie de
cambios de nombre ahora se conoce como Campden BRI. En Australia, investigadores
de la Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO)
trabajaron en otros desarrollos similares. Este trabajo se ha basado en
procedimientos manuales para interpretar datos de penetración de calor
logarítmico y convertir estos datos en ecuaciones para predecir los tiempos de
proceso. Esto proporcionó métodos gráficos para calcular los tiempos de proceso
para alimentos enlatados. Los métodos se publicaron en revistas y otros informes
para que la industria los adoptara. Entre 1980 y la actualidad, los métodos
manuales se convirtieron en soluciones con diferenets instrumentos informáticos.
Esto permitió que el control se lograra usando modelos de diferencias finitas
para que los valores de esterilización en los centros de enlatado pudieran
lograrse a pesar de pequeñas desviaciones en las temperaturas. Varios grupos en
todo el mundo trabajaron en la aplicación de modelos de diferencias finitas en
la esterilización de envases. Estas soluciones siguen siendo fundamentales. Este
libro describe los desarrollos históricos que han tenido lugar. Además este
libro proporciona una explicación documentada de los diferentes métodos para
calcular los tiempos de proceso térmico, lo que es útil para generar una
comprensión profunda de los datos de penetración de calor.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Breve historia
del Tratamiento Térmico. 2.
Método de Hicks. 3. Método de Gillespy. 4. Método de Gillespy por Board y
Steele. 5. Método de las Proporciones de Esterilización. 6. Método DWC. 7.
Revisión de las Tablas del Método Fórmula de Ball. 8. Alternativa al
Procedimiento de la Nueva Línea de Intersección. 9. Estudios de Penetración de
Calor. 10. Avances en los Integradores de Tiempo-Temperatura (ITTs) para medir
los Niveles de Proceso Térmico. 11. Modelado de computadora para el
Procesamiento Térmico.
Año 2018 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-947824-0-4. PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido) (35 dólares USA).
Oferta del 7% de descuento
y no cobramos gastos de envío por mensajería: 27,90 EUROS (IVA incluido). Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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o llamando al teléfono 915336926
PROTECCIÓN
CONTRA INCENDIOS. (Incluye el R.D. 513/2017 comentado) .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor:
Antonio Madrid Vicente. AÑO 2017 (1ª edición) .
Encuadernación en rústica, 254 páginas, más de 100 ilustraciones (dibujos,
fotografías, esquemas, tablas, casos prácticos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso:
0'800 Kilogramos.
Como se indica en la introducción del Real Decreto 513/2017: “El vigente
Reglamento de instalaciones de protección contra incendios, aprobado por el Real
Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre, contempla todos los aspectos a tener en
cuenta en relación con el diseño, instalación y mantenimiento de los sistemas de
protección activa contra incendios. En su ejecución fue aprobada la Orden del
Ministerio de Industria y Energía, de 16 de abril de 1998, sobre normas de
procedimiento y desarrollo del Real Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre.
No
obstante, la evolución, tanto de la técnica como del marco normativo, hace
imprescindible actualizar y revisar los requisitos establecidos en el citado
Reglamento de instalaciones de protección contra incendios.” Este libro
reproduce
el citado Real Decreto 513/2017, por el que se aprueba el Reglamento de
instalaciones de protección contra incendios, comentado y con gran
enriquecimiento del texto normativo
Este libro es de enorme interés para los
profesionales del sector, fabricantes, instaladores, ingenierías, organismos
oficiales, empresas de formación, etc.
AÑO 2017 (1ª edición) . ISBN:
978-84-946896-8-0.
PRECIO: 28 EUROS (IVA incluido)
(33 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO. Puede pedir cualquier libro mandando un
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EL
SABER HACER DEL FRIGORISTA. MONTAJE. PUESTA EN SERVICIO. MANTENIMIENTO .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)
Autor: Francis Cabeza (traducido al español por Darío Marín Rayas
y Francis Cabeza). Año 2017
(1ª Edición, Junio 2017) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 454 páginas y más de 650 ilustraciones (dibujos,
diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, casos prácticos resueltos,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,200 Kgrs.
Este libro está destinado a todo
técnico, profesional y estudiante que desee conocer de forma amplia y clara el
funcionamiento, montaje, puesta en marcha y mantenimiento de una instalación
frigorífica.
Después de haber estudiado las bases de la física aplicada al circuito
frigorífico y las bases del electricista, se estudia el funcionamiento del
circuito frigorífico y los fluidos refrigerantes. El libro continúa con la
tecnología de los componentes de las instalaciones frigoríficas y la realización
práctica del montaje de una instalación frigorífica. Después, se aborda el
procedimiento de puesta en servicio de la instalación respetando la normativa
vigente y la realización de los ajustes definitivos y teniendo en cuenta el
reglamento europeo sobre los refrigerantes y el medio ambiente. Se incluye un
capítulo sobre el mantenimiento de las instalaciones que pone en evidencia las
averías más comunes así como sus diagnósticos, lo cual completa el saber del
frigorista. El contenido de este libro tiene en cuenta
el conocimiento, tanto de la seguridad como de la normativa, indispensable para
ejercer el oficio de frigorista. El autor, lo es también de
uno de los libros más conocidos y prácticos sobre frío y refrigeración, LAS
BASES DEL FRÍO, que en poco tiempo y para ser un libro técnico, lleva ya 5
ediciones Es una verdadera herramienta
pedagógica para libro de consulta y mejora del profesional y para la formación
de nuevos técnicos como buenos profesionales.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
I. GENERALIDADES .
II. NOCIONES DE ELECTRICIDAD. III. PRODUCCIÓN DE FRÍO. IV. EQUIPAMIENTO
ELÉCTRICO. V. COMPONENTES DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. VI. MONTAJE DE UNA
INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. VII. PUESTA EN SERVICIO DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA.
VIII. MANTENIMIENTO DE LA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. IX. ANEXOS.
Año 2017 (1ª Edición, Junio 2017).
ISBN: 978-84-946896-7-3.Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
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ELABORACIÓN
DE HELADOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2017 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 310 páginas, más de 190 ilustraciones (fotografías, dibujos,
esquemas, diagramas, cuadros, tablas, gráficos). Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 1,100 Kilogramos.
Este libro es de gran interés para profesionales del sector y para cursos de
formación. Además incluye los contenidos de la
Unidad Formativa UF1283
del Certificado de Profesionalidad, relativa a la ELABORACIÓN DE HELADOS. Es un libro que
contiene mucho más que lo relativo a un certificado de profesionalidad pues
abarca toda la temática de la elaboración de los helados artesanales e
industriales en toda su amplitud. En primer lugar se definen los helados, su
historia, clasificación y valor nutritivo. Se estudian las materias primas
utilizadas en la elaboración de los helados (leche, nata, azúcares, huevos,
etc.), los aditivos que pueden emplearse en la elaboración de los helados, la
microbiología de los helados, fabricación de los helados tanto a nivel artesano
como industrial. Además se describen todos los equipos necesarios tales como:
depósitos, bombas, pasteurizadores, maduradores, freezers, homogeneizadores,
túneles de congelación, etc. Se incluyen
decenas de fórmulas de elaboración de helados
con las etapas finales de la elaboración (envasado y endurecimiento), fórmulas
de elaboración de la
horchata, así como elaboración de yogur y helados de
yogur.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.
LOS HELADOS: DEFINICIÓN, HISTORIA, CLASIFICACIÓN, INGREDIENTES Y VALO R
NUTRITIVO .
2. MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA FABRICACIÓN DE HELADOS. 3. LOS ADITIVOS EN
LOS HELADOS. 4. MICROBIOLOGÍA DE LOS HELADOS. 5. FABRICACIÓN DE HELADOS. 6.
VITRINAS FRIGORÍFICAS Y DISPENSADORES DE BEBIDAS FRÍAS. 7. ENVASADO, EXTRUSIÓN Y ENDURECIMIENTO DE LOS HELADOS.
8. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LAS FÁBRICAS DE HELADOS. 9. MANTENIMIENTO DE LAS
INSTALACIONES. 10. HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO. 11. FORMULACIÓN DE
HELADOS. 12. LA ELABORACIÓN DE HORCHATAS. 13. ELABORACIÓN DE YOGUR Y DE HELADOS
DE YOGUR. 14. ANÁLISIS QUÍMICO DE LOS HELADOS. ANEXOS. LEGISLACIÓN DE
ELABORACIÓN DE HELADOS, HORCHATAS. YOGUR.
Año 2017 (1ª Edición) .
ISBN:
9788494689666. PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido)
(34 dólares USA).
Oferta del 7% de descuento
y no cobramos gastos de envío por mensajería: 27,90 EUROS (IVA incluido). Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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INTERIORISMO
Y DECORACIÓN.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid.
AÑO 2017
(1ª edición) . Encuadernado en rústica, 296 páginas, más de 200
ilustraciones A TODO COLOR
El
INTERIORISMO es el arte y técnica de diseñar y decorar espacios interiores de
viviendas, oficinas, locales y edificios, teniendo en cuenta las necesidades y
estilo de vida de las personas. En la actualidad, el interiorismo ha dejado de
ser un lujo. El decorador o interiorista puede adaptarse a todos los bolsillos,
y conseguir un ambiente donde las personas se sientan a gusto, tanto para
trabajar como para vivir. Se realiza en tres fases: anteproyecto, proyecto
propiamente dicho y realización del proyecto. El decorador o interiorista es en
la actualidad una persona cualificada con criterios estéticos y funcionales,
capaz de adaptarse a las necesidades de las personas o instituciones y también
es capaz de dar ideas que modifiquen de una forma positiva y sorprendente lo que
el cliente pensaba hacer. En este libro trata de forma
muy didáctica lo que es el interiorismo y su aplicación práctica, teniendo en
cuenta la psicología ambiental, la arquitectura y el diseño del producto. Se
incluye el estudio del diseño de salones, cocinas, baños, vestidores,
pavimentos, techos, paredes, mobiliario interior, mobiliario exterior,
climatización, electricidad, pintura
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Capítulo 1. HISTORIA DEL INTERIORISMO Y LA DECORACIÓN. Capítulo 2. MATERIALES
UTILIZADOS EN INTERIORISMO Y DECORACIÓN. Capítulo 3. ESTILOS Y TENDENCIAS EN
DECORACIÓN.
Capítulo
4. CONTRAVENTANAS, PERSIANAS CORTINAS Y ESTORES. Capítulo 5. PLETINAS, RODAPIES
Y CARRILES. Capítulo 6. PUERTAS Y VENTANAS. Capítulo 7. REJAS Y CANCELAS.
Capítulo 8. ESCALERAS Y BARANDILLAS. Capítulo 9. ALFÉIZARES, CELOSÍAS Y OTROS.
Capítulo 10. CERTIFICACIÓN ENERGÉTICA DE VIVIENDAS Y EDIFICIOS.
Capítulo 11. LA PINTURA EN DECORACIÓN DE INTERIORES. Capítulo 12. LAS CASAS
ECOLÓGICAS.
Anexo. GLOSARIO DE TÉRMINOS
EMPLEADOS EN INTERIORISMO Y DECORACIÓN. AÑO 2017 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-946896-2-8. PRECIO: 29 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pago por tarjeta
o transferencia) (44 dólares
USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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NUTRICIÓN
Y DIETAS PARA ANDAR POR CASA (Y FUERA DE ELLA).
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo).
Año 2017
(1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 206 páginas, 120 ilustraciones (tablas
con todo tipo de dietas, fotos, dibujos, cuadros, tablas, etc.). Tamaño: 21 x 14
cm. Peso: 0,600 Kgrs.
Este libro está especialmente pensado para tener una
formación básica en nutrición que nos permita vivir más y mejor
El libro tiene tres partes: 1ª
parte. NUTRICIÓN . Se presentan los conocimientos más actuales
relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, el
gasto energético de las personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado
nutricional, el peso de las personas (Índice de Masa Corporal, IMC), alimentos
funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y Omega-6,
probióticos, prebióticos, etc. 2ª parte. DIETÉTICA . Se estudian a fondo
los distintos tipos de dietas tales como la
mediterránea, vegetariana, china, japonesa, modificadas en proteínas (la dieta
Dukan, por ejemplo), modificadas en hidratos de carbono, ricas en fibra, pobres
en sodio, pobres en colesterol, etc.
dietas para deportistas, tercera edad, adultos,
adolescencia, embarazo, lactancia, etc. 3ª parte. NORMAS Y
LEGISLACIÓN . Por último se incluye un capítulo de legislación sobre los
productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor
energético para reducción de peso. ÍNDICE GENERAL:
Año 2017 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-946896-5-9 .
(IVA incluido) (18
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MANUAL
DE TRATAMIENTO TÉRMICO Y ENVASADO DE ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
(Profesor de la Universidad Nacional de Piura, Departamento Académico de
Agroindustria e Industrias Alimentarias). Año 2017 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 622 páginas, más de 350 ilustraciones (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos). Tamaño: 27 X 19cms. (gran formato).
Peso: 1,800 Kilogramos. Existen muchas empresas que exportan alimentos envasado
y tratados térmicamente, por lo que es imprescindible que su personal técnico y
profesional conozca los fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos y
los métodos para su evaluación, por lo que este libro
está diseñado y dirigido a todas las personas involucradas en la producción de
alimentos en conserva y procesado aséptico de alimentos de calidad. Es una obra imprescindible para técnicos y
profesionales de la industria alimentaria, profesores universitarios,
estudiantes de tecnología alimentaria y técnicos o profesionales que tengan
relación con fábricas de alimentos
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. Introducción. 2.
Historia de los procesos de conservación de alimentos. 3. Generación de energía
y equipo de tratamiento térmico. 4. Instrumentación y automatización de un
Sistema de Esterilización de Alimentos. 5. Enfriamiento y sanitización. 6.
Procesamiento aséptico. 7. Microbiología de los alimentos. 8. Efecto del calor
sobre las características sensoriales y nutricionales. 9. Sistema de análisis de
riesgos y puntos críticos de control y principios del tratamiento térmico. 10.
Medica de la temperatura y métodos para establecer los procesos térmicos. 11.
Método matemático de la fórmula de Ball. 12. Cálculo del valor de
esterilización. 13. Envases actuales para alimentos conservados por calor. 14.
Legislación para exportación. 15. Avances en el tratamiento térmico de
alimentos.
Año 2017 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-946896-4-2. PRECIO: 49 EUROS
(IVA incluido) (53 dólares USA).
Oferta del 7% de descuento
y no cobramos gastos de envío por mensajería: 45,60 EUROS (IVA incluido). Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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PROCESOS
BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS . (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Año 2017 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 510 páginas, más de 250 ilustraciones (diagramas de fabricación,
esquemas, fotografías, cuadros, tablas, dibujos, etc.). Tamaño: 17 X 24 cms.
Este libro es un curso de formación profesional muy amplio
sobre la fabricación de todo tipo de quesos. Se estudia con detalle la
composición y los procesos de fabricación de todo tipo de queso s
tales como:
qu esos
frescos, blandos, semicurados, curados, quesos fundidos, quesos granulares,
quesos compactos, Manchego, Roquefort, Brie, Camembert, Cabrales, Idiazábal,
Torta del Casar, Mahón, Tetilla, San Simón, etc. Se estudian a fondo todos los
equipos y utensilios que se emplean en las queserías: tanques de enfriamiento de
la leche, pasteurizadores, cubas queseras, homogeneizadores, válvulas, equipos
de control, bombas centrífugas y de desplazamiento positivo, tuberías, cámaras
frigoríficas, etc.
Todas las
explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficas, fotos,
tablas con datos de interés, etc. Al final de cada capítulo se incluyen
ejercicios y casos prácticos resueltos.
El autor ha sido profesional y director técnico de
industrias lácteos, por lo que conoce a fondo desde la realidad la industria
quesera y láctea. Además desarrolla todos los puntos y apartados de la
Unidad Formativa UF1180 del Certificado de Profesionalidad de QUESERÍA (INAE
0109) , por lo que es el único libro editado válido para este tipo de cursos
de formación. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. Tipos y variedades de quesos. 2. Instalaciones y maquinaria para la
elaboración de quesos. 3. Preparación de la leche para el cuajado. 4. Cuajado de
la leche. 6. Salado de los quesos.
7 .
Almacenamiento y maduración de los quesos.
Anexo 1. Norma de calidad para quesos. Anexo 2. Norma de calidad para los quesos
fundidos. Respuestas a los casos prácticos y ejercicios propuestos al final de
cada capítulo.
Año 2017 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-946896-1-1 . PRECIO: 38 EUROS
(IVA incluido) (42 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CURSO
DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo).
Año 2017
(1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 392 páginas, 200 ilustraciones (tablas
con tipos de dietas, fotos, dibujos, casos y ejercicios prácticos
resueltos, tablas, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cm. Peso: 1 kilogramo.
Este
libro está especialmente pensado para cursos de formación de nutrición y
dietética. Incluye ejercicios y casos prácticos resueltos al final de cada
capítulo.
Está estructurado en varias partes:
1ª parte. NUTRICIÓN .
Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su
composición, propiedades, su valor nutritivo, el gasto energético de las
personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el peso de
las personas (Índice de Masa Corporal, IMC), alimentos funcionales,
transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y Omega-6, probióticos,
prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc.
2ª parte. DIETÉTICA .
Se estudian
a fondo los distintos tipos de dietas tales como la mediterránea,
vegetariana, china, japonesa, modificadas en proteínas (la dieta Dukan, por
ejemplo), modificadas en hidratos de carbono, ricas en fibra, pobres en sodio,
pobres en colesterol, etc. dietas para
deportistas, tercera edad, adultos, adolescencia, embarazo, lactancia, etc.
las dietas para enfermos de cáncer, diabetes, problemas
cardiovasculares, obesidad, anorexia, bulimia, etc. Por último, se incluye
un capítulo de legislación sobre los productos alimenticios destinados a ser
utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso.
Es un libro completo, actualizado y muy práctico de
interés general para cualquier persona y en particular para profesores, alumnos
de estos contenidos y profesionales de la nutrición, dietética y farmacia.
ÍNDICE GENERAL: 1. Los alimentos. 2. Las
sales minerales y las vitaminas de los alimentos. 3. El agua en los alimentos.
4. La nutrición de los seres humanos. 5. Alimentos antioxidantes, funcionales y
transgénicos. 6. Los aditivos en los alimentos. 7. Seguridad alimentaria.
Intoxicaciones e infecciones de origen alimentario. 8. El sistema de análisis de
peligros y puntos críticos de control. 9. Microbiología de los alimentos. 10.
Toxiinfecciones alimentarias. 11. Las dietas y las pirámides nutricionales. 12.
La alimentación en la edad adulta. 13. La alimentación en la infancia y en la
adolescencia. 14. La alimentación en la tercera edad. 15. La alimentación de la
mujer durante el embarazo y la lactancia. Alimentación del bebé, del niño en la
edad preescolar y en la edad escolar primaria. 16. La alimentación del
deportista. 17. La alimentación y el cáncer. 18. La alimentación y la
hipertensión. 19. La alimentación y la diabetes. 20. La obesidad en la sociedad
actual. Dietas de adelgazamiento. 21. Trastornos de la conducta alimentaria.
Anorexia y bulimia nerviosas. 22. Reglamentación técnico-sanitaria específica de
los productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor
energético para reducción de peso. 23. Respuestas a los ejercicios y casos
prácticos de cada capítulo.
Año 2017 (1ª Edición) . ISBN: 9788494516696.
(IVA incluido) (33
dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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ANÁLISIS
SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2017 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 476 páginas, más de 180 ilustraciones
en color
Peso: 1,200 Kilogramos.
¿Cuándo comenzamos a consumir ciertos alimentos?, ¿en
qué basamos nuestras preferencias a la hora de consumirlos?, ¿cómo ha cambiado
la manera en que nos relacionamos con ellos?, ¿por qué nos provocan, consciente
o inconscientemente, atracción o rechazo?, Es por
tanto la voluntad de este libro, a través de los distintos autores que en él
participan, acercar al lector la aplicación y usos del análisis sensorial de los
alimentos en la industria alimentaria en general, a tener un
conocimiento muy profundo de este tema, pues es un libro muy amplio, riguroso y
concreto.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: PARTE I. GENERALIDADES
DEL ANÁLISIS SENSORIAL. Capítulo 1. Concepto de análisis sensorial.
Capítulo 2. Psicología y emociones en consumo y análisis sensorial. Capítulo 3.
Propiedades sensoriales. Capítulo 4. Tipos de pruebas de análisis sensorial.
Capítulo 5. Desarrollo del análisis sensorial en adultos y niños. Capítulo 6.
Aplicación del análisis multivariante en las ciencias sensoriales: bases
teóricas y supuestos prácticos. PARTE II. ANÁLISIS SENSORIAL APLICADO.
Capítulo 7. Evaluación del impacto sensorial de vinos blancos jóvenes en México
y España, utilizando el perfil de libre elección. Capítulo 8. Aplicación de la
técnica Napping en el análisis sensorial de vinos blancos. Capítulo 9. Los vinos
generosos y sus características sensoriales. Capítulo 10. Cata de espumosos y
cava. Capítulo 11. Evaluación sensorial de sidras y aguardientes de sidra.
Capítulo 12. Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen. Capítulo 13.
Análisis sensorial en jamón curado. Capítulo 14. Evaluación sensorial de fruta.
Año 2017 (1ª Edición) .
ISBN:
978-84-945558-4-8. PRECIO: 38 EUROS
(IVA incluido)
(42 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE
GASTOS PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
FORMACIÓN
PROFESIONAL EN INDUSTRIAS LÁCTEAS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
Año 2017 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 400 páginas, 250 ilustraciones en blanco y negro (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos, etc.). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 1 Kilogramo.
Este libro es básicamente un curso de formación profesional en industrias
lácteas. Se estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de
todo tipo de productos lácteos tales como:
leche
pasteurizada, leche esterilizada, leche enriquecida, leche sin lactosa, leche
concentrada, leche condensada, nata, quesos, mantequilla, yogur, kéfir, postres
lácteos, etc. Igualmente, se entra a fondo en la explicación de todos los
equipos que se utilizan en las granjas y en las industrias lácteas: ordeñadoras,
tanques de enfriamiento de la leche, pasteurizadores, esterilizadores,
mantequeras, evaporadores, envasadoras asépticas, homogeneizadores, bombas
centrífugas, tinas queseras, cámaras frigoríficas, cámaras de maduración,
envasadoras, etc.
Todas las
explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficos,
fotografías, tablas con datos de interés, etc. Al final de cada uno de los
capítulos, se incluyen ejercicios y casos prácticos resueltos.
El autor ha
sido director técnico y profesional de industrias lácteas ,
por lo que plasma toda su experiencia
en esta obra y hace que estos
contenidos, estén conectados
con la realidad, con casos resueltos que corresponden a situaciones y problemas
reales que se le pueden presentar a un técnico que se incorpore a una industria
láctea. También el
profesor verá facilitado su trabajo con la gran cantidad de ilustraciones y con
los ejercicios prácticos que puede utilizar. También es un libro muy interesante
para profesionales de industrias lácteas, para tener un libro de consulta a mano
y actualizado.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.
LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. 2. MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE Y DE LOS
PRODUCTOS LÁCTEOS.
3. PRODUCCIÓN DE LECHE EN LAS GRANJAS: ORDEÑO Y REFRIGERACIÓN.
4. TRATAMIENTOS DE LA LECHE EN LA INDUSTRIA LÁCTEA. 5. PROCESOS DE
ESTERILIZACIÓN Y ENVASADO ASÉPTICO. 6. PROCESADO DE LA NATA Y LA MANTEQUILLA. 7.
FABRICACIÓN DE LECHE EVAPORADA, LECHE CONCENTRADA Y LECHE CONDENSADA. 8.
FABRICACIÓN DE YOGUR Y KÉFIR. 9. FABRICACIÓN DE POSTRES LÁCTEOS. 10. FABRICACIÓN
DEL QUESO. 11. EL LACTOSUERO Y SUS APROVECHAMIENTOS. 12. HELADOS, GRANIZADOS Y
HORCHATAS. 13. ELABORACIÓN DE LA HORCHATA DE CHUFA. 14. LA LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA LÁCTEA .
Anexo 1. NORMA DE CALIDAD PARA EL YOGUR.
RESPUESTAS A LOS CASOS Y EJERCICIOS
PRÁCTICOS.
Año 2017 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-945166-8-9.
(IVA incluido)
(42 dólares USA).
Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN GASTOS DE
ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
LA
CADENA DE FRÍO. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro)
Año 2017 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 314 páginas, 180 ilustraciones en blanco y negro y
algunas en
color
(fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas,
gráficos, etc.). Tamaño: 24 X 17 cms.
Peso: 0,800 Kilogramos.
En este libro se
estudian en primer lugar los equipos e
instalaciones que se utilizan para producir frío
propiedades de los fluidos que se utilizan como
refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrógeno, dióxido de carbono,
etc.). Finalmente, se desarrolla ampliamente toda la
t ecnología
de la refrigeración de todo tipo de alimentos
(leche y
productos lácteos, zumos, carnes, pescados, bebidas refrescantes, frutas,
hortalizas, helados, productos de panadería y bollería, ovoproductos, cocinados
y precocinados, etc.) e igualmente la
t ecnología
de la congelación de todos los alimentos .
Todas las
explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficas, fotos,
tablas con datos de interés, etc.
Este libro se ha elaborado también, como una herramienta útil para cursos de
formación profesional y por eso incluye al final de cada capítulo ejercicios
prácticos resueltos que serán de gran ayuda para centros de enseñanza y de
formación que imparten estos contenidos. Es un libro muy didáctico y de gran
interés para industrias agroalimentarias, empresas de frío y refrigeración,
ingenierías, escuelas, facultades de tecnología de alimentos, centros de
formación, etc.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.
LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 2. ALIMENTOS REFRIGERADOS Y CONGELADOS.
COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO. 3. LA CADENA DE FRÍO: REFRIGERACIÓN,
CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 4. LA REFRIGERACIÓN Y
CONGELACIÓN COMBINADAS CON EL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA (EAM) Y CON LA
LIOFILIZACIÓN. 5. PRODUCCIÓN DE FRÍO PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR
REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN. 6. PRODUCCIÓN DE FRÍO MEDIANTE GASES CRIOGÉNICOS. LA ULTRACONGELACIÓN.
7.
VITRINAS, MESAS, ARMARIOS, CÁMARAS Y TÚNELES. 8. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN
DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. 9. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DEL
PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS. 10. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE FRUTAS Y
VERDURAS. 11. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PLATOS COCINADOS Y PRECOCINADOS.
12. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS Y HELADOS. 13.
REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE OVOPRODUCTOS, SALSAS Y ZUMOS DE FRUTAS. 14.
REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA.
15. LA REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS EL EL FRIGORÍFICO DE CASA. 16. CONGELACIÓN Y
DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS EN CASA. 17. NORMA GENERAL RELATIVA A LOS ALIMENTOS
ULTRACONGELADOS DESTINADOS A LA ALIMENTACIÓN HUMANA. 18. NORMAS DE HIGIENE PARA
LA ELABORACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIO DE COMIDAS PREPARADAS. 19. RESPUESTAS
A LOS EJERCICIOS Y CASOS PRÁCTICOS DE CADA CAPÍTULO. (1ª Edición)
978-84-945166-7-2. Entrega 24-48 horas por MENSAJERÍA: SIN
GASTOS DE ENVÍO PARA PAGOS PREVIOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 3 EUROS
DE GASTOS PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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POLISACÁRIDOS
INDUSTRIALES DE INTERÉS FARMACÉUTICO. AISLAMIENTO, PURIFICACIÓN, FRACCIONAMIENTO .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Víctor Bautista Díaz (Químico).
AÑO 2017
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 210 páginas, 30 ilustraciones
(fotografías, dibujos, esquemas, tablas, diagramas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,600 Kgrs.
El autor de esta pequeña contribución es Licenciado en Química y ha trabajado
durante varias décadas en el campo de los polisacáridos que presentan utilidad
químico-farmacéutica. A lo largo del libro, se
describen polisacáridos que presentan directamente actividad biológica y otros
que son útiles como materiales de partida para la síntesis de fármacos. El
lector también encontrará en este libro la descripción de otras aplicaciones no
terapéuticas que pueden presentar algunas de las sustancias aquí presentadas.
Algunos polisacáridos aquí tratados han sido catalogados como “drogas
complejas”. Cuando se citan o discuten patentes no debe ser entendido como una
insinuación a su copia o a cualquier práctica ilegal. Se ha pretendido extraer
la valiosa información técnica contenida. De la misma manera, cuando se citan
marcas registradas, se hacen a título de ejemplo. Esta
obra puede aportar una sistemática al criterio de fraccionamiento de
polisacáridos y estimular la conciencia y la elección de las formas de práctica
de los procedimientos que se tratan.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
CAPÍTULO 1. PESOS MOLECULARES DE POLÍMEROS: NOCIONES FUNDAMENTALES.
CAPÍTULO 2. MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO. CAPÍTULO 3. DEXTRINAS Y DEXTRANOS.
CAPÍTULO 4. QUITOSANOS. CAPÍTULO 5. POLISACÁRIDOS COMPLEJOS: HEPARINA. CAPÍTULO
6. POLISACÁRIDOS COMPLEJOS: CONDOITÍN SULFATO, DERMATÁN SULFATO Y ÁCIDO
HIALURÓNICO. CAPÍTULO 7. HEPARINOIDES VEGETALES Y DE ANIMALES MARINOS.
CAPÍTULO 8. ÁCIDOS NUCLEICOS. OLIGODEOXIRRIBONUCLEÓTIDOS.
TABLA DE ILUSTRACIONES. Año 2017 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-945166-6-5.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CONTROLES
EN EL FRÍO COMERCIAL, INDUSTRIAL Y AIRE ACONDICIONADO. TEORÍA Y PRÁCTICA. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Juan González Murcia.
AÑO 2017
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 262 páginas, más de 180 ilustraciones
en
color
y blanco y negro
(fotografías, dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés,
cuadros, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kgrs.
Este libro trata de los controles que se utilizan en el frío
comercial, industrial y aire acondicionado. Las instalaciones de frío industrial
(cámaras frigoríficas, por ejemplo), frío comercial (supermercados, bares,
tiendas, etc.) y el aire acondicionado (grandes instalaciones o climatizadores
autónomos), deben disponer de los controles necesarios para su buen
funcionamiento.
Estos controles son necesarios para que
la instalación consiga su máximo rendimiento. Trata los controles más comunes y
precisos en cada caso. Hay información en muchos canales y en otras
publicaciones, pero este libro unifica todo lo referente a controles en el frío
comercial, industrial y aire acondicionado.
Es un manual teórico y
práctico que supone una herramienta para calcular y entender un control
automático en este tipo de equipos en sus diversos aspectos. Es un libro útil
para reparadores, instaladores, ingenierías, proyectistas, estudiantes y toda
persona que esté relacionada con el frío, la refrigeración, el aire
acondicionado y todo tipo de instalaciones de este sector. Los diferentes
capítulos abordan: válvulas de expansión, distribuidores de líquido, válvulas de
solenoide, termostatos, presostatos, deshidratadores, visores de líquidos,
intercambiadores de calor, válvulas de retención, válvulas de servicio, válvulas
de agua y reguladores de presión. En cada uno de los controles se especifica una
introducción, partes de las que consta, funcionamiento, cálculo, montaje,
regulación y averías. Los ejercicios o casos prácticos ayudan a comprobar la
comprensión del texto.
Una cosa es enganchar
máquinas y otra cosa es
hacer una buena instalación, que es lo que se tiene
presente en la elaboración de este libro.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
1. VÁLVULAS DE EXPANSIÓN.
2. DISTRIBUIDORES DE LÍQUIDO. 3. VÁLVULAS DE SOLENOIDE.
4. TERMOSTATOS Y PRESOSTATOS-COMÚN.
5. TERMOSTATOS.
6. PRESOSTATOS.
7. DESHIDRATADORES.
8. VISORES DE LÍQUIDO.
9. SEPARADORES DE ACEITE.
10. INTERCAMBIADORES DE CALOR.
11. VÁLVULAS DE RETENCIÓN Y VÁLVULAS DE SEGURIDAD.
12. VÁLVULAS DE SERVICIO.
13. REGULADORES DE PRESIÓN. INSTALACIÓN CON REGULADORES DE PRESIÓN. 13-A.
REGULADOR DE PRESIÓN DE EVAPORACIÓN.
13-B. REGULADOR DE PRESIÓN EN LA ASPIRACIÓN DEL COMPRESOR.
13-C. REGULADOR DE CAPACIDAD.
13-D. REGULADOR DE PRESIÓN DE CONDENSACIÓN.
14. VÁLVULAS DE AGUA.
15. ANEXOS.
Año 2017 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-945558-6-2.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MANTENIMIENTO
EN EL FRÍO COMERCIAL.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Juan González Murcia. AÑO 2016
(1ª Edición) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 248 páginas, más de 80 ilustraciones
(fotografías, dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés,
cuadros). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kgrs. Existen
procedimientos químicos y físicos para evitar la infección microbiana de los
alimentos. Entre los químicos tenemos la adición de conservantes al alimento,
que inhiben el desarrollo microbiano. Entre los físicos tenemos el frío que
también inhibe el desarrollo microbiano de una forma más natural. De ahí la
importancia de la cadena de frío en la distribución y almacenamiento de los
alimentos. Es preciso disponer de buenos equipos
(frigoríficos, congeladores, vitrinas, etc.). También es muy importante el
manejo higiénico de los alimentos. Actualmente se desarrollan contratos de
mantenimiento Un contrato de mantenimiento, no quiere
decir que no se produzcan averías, pero estas disminuyen en un porcentaje muy
alto. Siempre esto es mejor que decir “yo llamo cuando se produzca la avería”.
Ocurre que cuando se producen las averías, (generalmente al principio del
verano), también le ocurre a más equipos y muebles frigoríficos y se tarda en
acudir para solucionar dicha avería, debido a la gran demanda de “avisos por
averías”. Este libro sirve para tener un buen
conocimiento sobre los fallos en compresores herméticos instalados en infinidad
de frigoríficos electrodomésticos, botelleros, enfriadores de cerveza, en la
hostelería, vitrinas expositoras en tiendas, etc. También
termostatos de servicio para instalar en los diversos muebles frigoríficos (con
distintos desescarches, con/sin señalización, regulador electrónico, etc.).
Se parte de la base que, en un principio, los muebles frigoríficos están bien
fabricados y todos sus elementos en principio funcionan correctamente.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
Año 2016 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-945558-8-6.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
TECNOLOGÍA
DE LA IMPRESIÓN 3D. LA FÁBRICA DEL FUTURO . (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). AÑO 2016
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica, papel
cuché, 336 páginas, 180 ilustraciones en blanco y negro y a todo color (fotografías,
dibujos, tablas con datos
de interés, gráficos, cuadros, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1
kilogramo.
Hace ya mucho tiempo que se conoce la tecnología de la fabricación por
adición , que consiste en la creación de un
objeto tridimensional mediante la superposición de capas sucesivas de material.
Con las impresoras 3D se realiza esa creación de objetos tridimensionales
siguiendo esa tecnología, pero de forma barata y rápida.
Además, las
impresoras 3D son fáciles de utilizar. Las impresoras 3D ya se utilizaban hace
más de 30 años para hacer maquetas y prototipos, así que no es una tecnología
tan nueva. Por otra parte, las impresoras 3D, según van aumentando sus ventas,
se va reduciendo su precio de forma acelerada, de tal manera que en breve casi
podremos tener una impresora de este tipo en nuestros hogares. ¿Qué objetos se
pueden crear con estas impresoras? Casi todos. Las impresoras 3D se pueden
utilizar en construcción, diseño arquitectónico, diseño en general, automoción,
ingeniería, joyería, calzado, educación, medicina, agroalimentación,
laboratorios, industria aeroespacial, sistemas geográficos, electrónica, etc. En
este libro vamos a estudiar las impresoras 3D, los métodos de impresión, los
materiales usados, los objetos creados, etc. Estamos
ante un libro muy práctico ya que toda la información que aporta procede de los
propios fabricantes y usuarios de las impresoras 3D.
Es un libro muy
interesante para todo lector y divulgativo, así como para cursos de formación o
para cualquier sector relacionado con la tecnología y la impresión. Se incluyen
muchos casos de creación de objetos hechos por diversas empresas e
instituciones, que nos pueden servir de ayuda. Por ejemplo: creación de joyas,
calzado, piezas industriales, ropa, instrumentos musicales, muebles,
herramientas, juguetes, esculturas, tejidos adaptables al cuerpo humano, una
casa completa, gafas graduadas, que un actor aparezca más musculoso, etc.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: 1. LA IMPRESIÓN
3D. 2. MATERIALES Y MÉTODOS UTILIZADOS EN LA IMPRESIÓN 3D. 3. MÉTODOS UTILIZADOS
EN LA IMPRESIÓN 3D CON METALES. 4. TECNOLOGÍAS PARA LA IMPRESIÓN 3D. 5.
FABRICANTES DE IMPRESORAS 3D. 6. APLICACIONES DE LAS IMPRESORAS 3D.
AÑO 2016 (1ª Edición) . Precio: 35 EUROS
(IVA incluido. No cobramos
gastos de envío por correo y reembolso en España) (39 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CURSO
DE QUÍMICA PARA FORMACIÓN PROFESIONAL. LAS BASES DE LA QUÍMICA MODERNA.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor:
Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo). AÑO 2016
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica,
318
páginas, más de 180 ilustraciones en blanco y negro y
color (fotografías, dibujos, cuadros,
tablas, esquemas, gráficos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kilogramo. La
química se podría definir
como la
ciencia que
estudia la composición y las propiedades de la materia y de las transformaciones
que ésta experimenta.
El Universo entero está constituido por materia. Los seres humanos están
constituidos por materia. Los ríos, mares, océanos, etc., están constituidos por
materia (hidrógeno, oxígeno, etc.). En este libro se estudia la química de forma
que sea accesible para estudiantes que tengan una formación básica. Para ello
vamos se recurre a continuas ilustraciones (fotos, gráficos, tablas con datos de
interés, figuras, etc.). Se desarrollan temas sobre la materia, los átomos, las
moléculas, las reacciones químicas, la bioquímica, la química alimentaria, etc.
Es un libro de gran interés para formación profesional en esta materia o para
otros estudios o trabajos donde se necesiten unos conocimientos básicos de
química. Es muy adecuado para todo tipo de cursos de formación
ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO:
1. Química, alquimia y Kemet. 2. La materia. 3.
Mezclas, aleaciones. 4. La estructura atómica y molecular de la materia. 5. La
energía atómica. 6. La tabla periódica. 7. Familias de elementos. 8. Las
reacciones químicas. 9. Bioquímica y química de la vida. 10. Química de los
alimentos. 11. Química analítica.
AÑO 2016 (1ª Edición) . ISBN:
.PRECIO: 27 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (31 dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO CORREOS O MRW). Puede pedir cualquier libro mandando un
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PROCESAMIENTO
TÉRMICO DE ALIMENTOS. TEORÍA, PRÁCTICA Y CÁLCULOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2016 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 330 páginas, 120 ilustraciones en blanco y negro y
algunas en
color
Peso: 1 Kilogramo.
Procesamiento Térmico de Alimentos: Teoría, Práctica y Cálculos está escrito por
dos autores con muchos años de experiencia en la práctica del procesamiento
térmico, una adquirida en América en el hemisferio sur y otra en Europa en el
hemisferio norte. Esto le da al libro un atractivo único. En los Capítulos 1 y 2
se desarrollan los principios del tratamiento térmico y se introduce al lector a
los cálculos del procesamiento térmico de alimentos y el Capítulo 3 se asocia a
la transferencia de calor. En los Capítulos 4 y 6 se tratan los métodos Fórmula
más populares en conserveras de Estados Unidos y Latinoamérica (Ball y Stumbo) y
en el Capítulo 5 el método Fórmula más usado en fábricas de conservas
comerciales en Australia, Nueva Zelanda y los Emiratos Árabes Unidos (EAU) (Gillespy).
El Capítulo 7 se dedica a las diferentes técnicas térmicas usadas en la
conservación de alimentos. Los Capítulos 8 y 9 se dedican al aspecto práctico o
experimental de la pasteurización y esterilización respectivamente y en el
capítulo 10 se aplican las diferentes técnicas de conservación incluidas las
técnicas térmicas en el banano orgánico. La mayoría de
los libros sobre procesamiento térmico tienden a tratar este tema, ya sea por
medio de una descripción tecnológica generalizada del proceso, envases y
productos, o desde un punto de vista bacteriológico. Este libro, sin embargo,
intenta abordar los aspectos de ingeniería más fundamentales del procesamiento
térmico y la modelación matemática de la operaciones de esterilización y
pasteurización, aspectos que se tratan muy brevemente en otros libros. El énfasis único de este libro está en la ingeniería
del proceso y su relación con la seguridad de los productos elaborados. Creemos
firmemente que este libro será de gran utilidad
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.
PROCESAMIENTO TÉRMICO. 2. INTRODUCCIÓN A LOS CÁLCULOS DE ESTERILIZACIÓN. 3.
TRANSFERENCIA DE CALOR. 4. CÁLCULOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO POR BALL. 5.
CÁLCULOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO POR GILLESPY. 6. CÁLCULOS DEL PROCESAMIENTO
TÉRMICO POR STUMBO. 7. TÉCNICAS TÉRMICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. 8.
PRÁCTICA DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO: PASTEURIZACIÓN. 9. PRÁCTICA DEL
PROCESAMIENTO TÉRMICO: ESTERILIZACIÓN. 10. APLICACIÓN DEL CALOR EN LA INDUSTRIA
DEL BANANO ORGÁNICO. BIBLIOGRAFÍA.
Año 2016 (1ª Edición) .
ISBN:
9788494555893. PRECIO: 42 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(49 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MANUAL
DE HIGIENE ALIMENTARIA. PARA MANIPULADORES Y CONSUMIDORES.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2016 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 310 páginas, 120 ilustraciones en blanco y negro y
algunas en
color
Peso: 0,800 Kilogramos.
La Organización
Mundial de la Salud define la higiene alimentaria el
conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas
de producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y
cocinado doméstico de los alimentos, para garantizar la salubridad de los mismos ".
Es por ello, por lo que tanto los manipuladores de alimentos como los
consumidores deben ser capaces de reconocer la calidad de los alimentos y de
conservarlos y manipularlos adecuadamente, para evitar contaminaciones y
pérdidas de calidad. No cumplir con estos requisitos trae consigo la aparición
de
enfermedades de transmisión alimentaria, cuyos daños son, en el mejor de los
casos, desagradables, y en el peor, fatales.
La edición del
presente Manual tiene como objetivo principal ayudar a los manipuladores de
alimentos y a los consumidores, a avanzar en los conocimientos sobre la higiene
y la salubridad de los alimentos y evitar que éstos puedan provocar daño en las
personas que los ingieren . Para ello, se ha estructurado en seis capítulos y dos
anexos, muy completos y actualizados, que se complementan para dar una visión
generalizada sobre la higiene alimentaria. En el primer capítulo se abordan las
características principales de los microorganismos (bacterias, hongos y virus)
que alteran los alimentos. En el segundo, los hábitos de higiene personal, que
deben conocer todas las personas que manipulen alimentos. En el tercero, se
recogen los conceptos básicos de la limpieza y la desinfección de las industrias
alimentarias. En los capítulos 4 y 5 se aborda la compra, el almacenamiento y la
preparación higiénica de los alimentos. Por último, el capítulo 6 aborda las
plagas de la cocina y como controlarlas. Los autores de este Manual son dos
investigadores con probada experiencia y amplios conocimientos de la higiene
alimentaria, a nivel internacional. Ana María Rey Alejandro A. Silvestre
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. EL
MUNDO MICROSCÓPICO. 2. HIGIENE PERSONAL. 3. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. 4. LA
COMPRA DE ALIMENTOS. 5. EL ALMACENAMIENTO Y LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS. 6. LAS
PLAGAS DE LA COCINA. ANEXO 1. GUÍA COMER SIN RIESGO. ANEXO 2. DOCE REFLEXIONES
SOBRE EL APPCC. BIBLIOGRAFÍA.
Año 2016 (1ª Edición) .
ISBN:
9788494555855. PRECIO: 39 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(42 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CONVERSIÓN
TÉCNICA DE PROTEÍNAS. VALORIZACIÓN DE DESECHOS PROTEICOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Autor: Víctor Bautista Díaz (Químico).
Año 2016 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 210 páginas, con ilustraciones. Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 0,700 Kilogramos.
La Química
Orgánica Industrial ha desarrollado (o desarrolla) una gran cantidad de métodos
y procesos a través de las cuales se convierten proteínas en una variedad de
productos finales, tales como plásticos, productos farmacéuticos, etc.
Este libro pretende tratar sobre métodos y procesos
químico-tecnológicos que permiten convertir proteínas (fundamentalmente de
descarte) en productos favorables al desarrollo de la vida humana y animal;
resulta claro que si estos conocimientos técnicos hacen foco en la
transformación de productos proteicos de descarte, esto tendrá un resultado
positivo en el impacto ambiental y sobre todo en la Economía, ya que parte de
materia prima de costo nulo.
Por ello no debe esperarse que esta
pequeña obra se ocupe de la Bioquímica de las proteínas o de los procesos
biotecnológicos. Al respecto, existen excelentes publicaciones y textos,
prácticamente diseminados por doquier y al alcance de cualquier interesado.
Como lo adelanta el título, este libro se ocupa de
compendiar los aspectos más importantes de la conversión químico-técnica de
proteínas, con especial énfasis en los materiales proteicos de descarte.
Y por eso mismo, las proteínas no van a ser entendidas como lo hace en su
labor diaria el bioquímico o el biotecnólogo. En este caso, las proteínas van a
ser consideradas de acuerdo con el pensamiento del químico orgánico industrial,
es decir, como materia prima química apta para ser transformada tecnológicamente
en otros productos útiles a través de métodos industriales. Por ello, este libro
es también un tributo a la genialidad, inventiva y perseverancia de los químicos
industriales que han posibilitado lo que aquí se pretende describir de manera
sucinta.
Una de las
mayores dichas de la vida de este autor es pertenecer humildemente a esa clase
de químicos que, desde el interior de laboratorios industriales, se han
esforzado y se esfuerzan en el estudio y desarrollo de los procesos
químico-técnicos de todo tipo, con objeto de perseguir su mejora y/o la
promoción de las condiciones de vida sobre el planeta (a la vez que generar
atractivos dividendos para la industria que las emplea).
Se debe
hacer notar que esta pequeña contribución no agota el tema sobre el que trata ni
tampoco hace un detalle exhaustivo de la biografía científica existente, porque
el objetivo de este libro ha sido otro: para el químico encargado de solucionar
este tipo de problemas técnicos de la forma más adecuada posible, la lectura
cuidadosa del presente texto lo orientará sobre el trabajo práctico de
laboratorio, le brindará alternativas ajustables a su entorno fabril y lo guiará
sobre los aspectos importantes de la bibliografía científico-técnica sobre la
cual el profesional podrá abundar tanto como se lo dicte su interés.
El autor
declara que el presente libro fue escrito en ausencia de toda relación comercial
o industrial que pueda constituir un conflicto de interés. Cuando se discuten o
referencian patentes, el hecho no debe ser entendido como una insinuación a su
copia o a la violación de derechos de patente, sino que, por el contrario, se
hace para poner de relieve la valiosísima información científica contenida en
las patentes, no siempre adecuadamente reconocida. De la misma forma, cuando se
citan marcas registradas, ello no supone la opinión desfavorable del autor sobre
otras marcas no citadas, aunque en algunos casos él mismo haya obtenido
excelentes resultados a través del uso de esos productos.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. LAS
PROTEÍNAS COMO MATERIA PRIMA QUÍMICA. 2. DECOLORACIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS
REFRACTARIOS. 3. SANGRE Y MASA VISCERAL PROCEDENTE DE DESCARTE DE LA INDUSTRIA
CÁRNICA. 4. LANA, MATERIALES CÓRNEOS Y PLUMAS. 5. CONVERSIÓN TÉCNICA DE DESECHOS
DE LA INDUSTRIA PESQUERA. 6. HIDROLIZADOS PROTEICOS COMO MATERIA PRIMA BASE PARA
FERTILIZANTES ORGÁNICOS. 7. PROTEÍNAS INDUSTRIALES COMO MATERIA PRIMA DE
SÍNTESIS FARMACÉUTICA. 8. CONVERSIÓN DE PROTEÍNAS EN PRODUCTOS TÉCNICOS VARIOS.
APÉNDICE. ULTRAFILTRACIÓN Y NANOFILTRACIÓN.
Año 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494555831 .
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(34 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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RECAMBIOS
Y CATALOGACIÓN DE PIEZAS DEL AUTOMÓVIL .
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores:
Alberto Castro Labandeira y Pablo Castro Otero (de la empresa AUTOXUGA).
AÑO 2016 (1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 202 páginas, más de 180 ilustraciones (dibujos, fotografías, esquemas, cuadros, tablas).
Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1,100 Kgrs.
La gestión de recambios es muy importante para hacer
rentable un taller de mecánica de automóviles. Habiendo piezas iguales pero
con referencias distintas, los profesionales, en la mayoría de los casos, no
son capaces de identificarlas y compran piezas que ya tienen en su almacén
que según el modelo y marca de coche para el que sea la pieza, pueden pagar
el doble o el triple, cuando realmente sus estanterías las tienen ocupadas
con las mismas piezas. Este libro sirve para aclarar este complicado asunto,
enseñando a catalogar piezas.
En primer lugar, se muestran datos básicos necesarios en almacén para llevar
la gestión diaria con proveedores, referencias equivalentes, contabilidad,
etc. Se estudian los flujos de entrada y salida de materiales del almacén
analizando la rentabilidad de proveedores y llevando todos los datos
de compras y consumo de artículos. Hay un capítulo dedicado a la
catalogación de filtros y enseña la utilización de este material para las
distintas marcas. En otro capítulo se orienta a la catalogación de pastillas
de freno, bombas de agua, kits de distribución, correas PK, tensores, etc.
Se analizan todos estos materiales y se demuestra que un almacén bien
gestionado en compras y ventas, puede llegar a obtener una rentabilidad
superior al 300%. Finalmente, también se ofrece cómo buscar piezas para
tenerlas dispuestas en cualquier momento en la demanda del cliente sin tener
hacer pedidos urgentes. La finalidad de este manual es ayudar a que el
almacén sea más eficiente y como consecuencia, hará más sostenible la
economía de cualquier empresa de este sector. Este libro ha sido elaborado
por expertos profesionales de la empresa Autoxuga Móvil, S.L., que está
formada por ingenieros, economistas, informáticos, empresarios del automóvil
y técnicos-mecánicos con 20 años de experiencia en el sector de los Talleres
de Automoción y en la fabricación de Equipos de Diagnosis Multimarca que
utiliza la electrónica de los automóviles. ÍNDICE RESUMIDO
DEL LIBRO:
1. GESTIÓN GLOBAL. RECAMBIOS. 2. ANÁLISIS DE COMPRAS Y VENTAS. 3.
CATALOGACIÓN DE FILTROS. CÁLCULOS. 4. CATALOGACIÓN DE PIEZAS. CÁLCULOS. 5.
BÚSQUEDA DE PIEZAS. ESTUDIO DE LA CLIENTELA.
Año: 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494516658.
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(41 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
CIENCIA
DEL CARBÓN. GEOLOGÍA, QUÍMICA, PETROGRAFÍA, GEOQUÍMICA, APLICACIONES.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores:
Manuel Martínez Santana (Centro de Geoquímica, Universidad
Central de Venezuela) y Marcos Escobar Navarro (Facultad de Ingeniería,
Universidad del Zulia) .
AÑO 2016
(1ª Edición) . Encuadernado en rústica,
200
páginas, más de 110 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
diagramas, gráficos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 0,800 Kgrs. Este
libro consta de nueve capítulos, en los que se busca presentar en forma clara y
con numerosas ilustraciones (posee más de cien figuras) todo lo relacionado con
el carbón mineral: su definición, clasificación, origen, evolución, geología,
química, geoquímica, petrografía, aplicaciones y consideraciones ambientales.
Además incluye un apartado dedicado a presentar y profundizar sobre las
relaciones entre carbón y petróleo.
Posiblemente sea el
único libro en idioma castellano que posee este carácter integral sobre el
carbón, y que abarca todos los aspectos considerados, de modo que abarca todas
las relaciones del carbón con otras energías y ámbitos relacionados.
La obra está dirigida a profesionales y estudiantes universitarios y de
postgrado en las áreas de Geología, Geoquímica, Ingeniería Petrolera y Minera.
También geocientíficos de áreas afines como Medio Ambiente, Petróleo y Química
serían lectores muy interesados y que les aportará conocimientos técnicos de un
libro de consulta y muy interesante para toda persona relacionada con el sector
de la geología, energía y minería.
ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO: 1. Introducción. 2. Origen de la Turba y el
Carbón. 3. Transformaciones de la materia orgánica. 4. El carbón al microscopio:
petrografía del carbón. 5. Composición química elemental y molecular del carbón.
6. Geología del carbón. 7. Geoquímica del carbón. 8. Carbón y su relación con el
petróleo y el gas. 9. Aplicaciones del carbón. Carbón y ambiente. Referencias.
AÑO 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494555817. PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (34 dólares USA).
(Entrega 24-48 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO CORREOS O MRW).
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CÁLCULO
DE EQUIPOS HIDROMECÁNICOS. COMPUERTAS HIDRÁULICAS.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Ricardo López Roldán.
AÑO 2016 (1ª
Edición) . Encuadernación en rústica, 310 páginas de gran formato, más
de 200 ilustraciones
(fotografías, esquemas, dibujos, tablas con datos de interés, gráficos, cuadros,
etc.). Tamaño: 27 x 19 cm. Peso: 1 Kg. Sin lugar a dudas, si hablamos de equipos
hidromecánicos, debemos hablar de compuertas hidráulicas, ya que son los equipos
más comunes dentro de esta gama. Su instalación se
realiza en gran cantidad de obras relacionadas con la infraestructura
hidráulica, desde canales de riego en agricultura, hasta todo tipo de embalses y
grandes presas, pasando por balsas de riego, estaciones de bombeo, estaciones
depuradoras de aguas residuales urbanas e industriales, estaciones de
tratamiento de agua potable, etc. presenta el proceso de cálculo de dichos equipos
hidromecánicos, realizando una pequeña introducción teórica de los diferentes
tipos de compuertas hidráulicas para pasar rápidamente al cálculo estructural de
las mismas, primero de forma manual y después mediante una aplicación
informática que aporta facilidad y rapidez a dicho proceso de cálculo. Esta
cálculo informático se hace mediante el software "Compuertas Hidráulicas"
El programa
se obtiene con la adquisición del libro con las instrucciones para descargarlo. ÍNDICE RESUMIDO:
AÑO 2016 (1ª Edición).
ISBN: 9788494555800.RECIO : 40 EUROS
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso
en España) (45
dólares USA)
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
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CÁLCULO
DE ESTRUCTURAS. TEORÍA Y EJERCICIOS RESUELTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor:
José Ramón Dapena Traseira. AÑO 2017
(2ª edición actualizada y ampliada) . Encuadernado en rústica, 456 páginas,
más de 200 ilustraciones
(dibujos, cuadros, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso:
1,100 Kgrs. La idea de Estructura está relacionada con términos como
trama, forma compleja y otros análogos, lo que pone de manifiesto, ya desde el
comienzo, la idea de conjunto de elementos interrelacionados. Con un criterio de
generalidad pero dentro del contexto de ingeniería civil y arquitectura, se
puede definir una estructura como "un conjunto de elementos organizados y
distribuidos de forma adecuada para cumplir la finalidad de resistir un sistema
determinado”. Los ingenieros de estructuras son los responsables de realizar el
cálculo estructural de un edificio, de una nave o de cualquier construcción que
requiera una estructura de hormigón, de acero, metálica o de otro tipo. Los
arquitectos y otros profesionales de este sector deben tener los conocimientos
adecuados y suficientes sobre teoría y análisis estructural para proyectarlo.
Los sistemas estructurales en los edificios y otras construcciones se abordan a
partir de distintos aspectos, como la composición formal y espacial, la
adecuación y realización, la coordinación con otros sistemas constructivos y el
cumplimiento de la normativa técnica, o la revisión del desarrollo histórico de
los materiales y las estructuras empleadas en la arquitectura.
Este libro teórico y práctico aborda concretamente el
cálculo de de todo tipo de estructuras de forma concreta y profunda y aporta
casos prácticos y problemas resueltos.
ÍNDICE DEL LIBRO:
1ª PARTE.- CÁLCULOS VARIOS.
1. Operaciones con fuerzas. 2. Ejercicios
resueltos. 3. Problemas propuestos y resueltos. 4. Reacciones en los apoyos de
vigas. 5. Cálculo de esfuerzos en las barras de cerchas. 6. Ejercicios
resueltos. 7. Problemas propuestos y resueltos. 8. Cálculo de momentos flectores
y esfuerzos cortantes en vigas aisladas simplemente apoyadas. 9. Ejercicios
resueltos. 10. Problemas propuestos y resueltos. 11. Centros de gravedad. 12.
Momentos de inercia. 13.Teorema de Steiner. 14. Radio de giro. 15. Módulo
resistente. 16. Ejercicios resueltos. 17. Problemas propuestos y resueltos. 18.
Ley de Hooke. 19. Cálculo de una sección sometida a flexión. 20. Cálculo de una
sección sometida a torsión. 21. Cálculo de una sección a esfuerzo cortante. 22.
Cálculo de barras rectas de sección constante y simetría doble sometida a
flexión compresión. 23. Aceros empleados en estructuras metálicas. 24.
Ejercicios resueltos. 25. Problemas propuestos y resueltos.
2ª PARTE.- DISEÑO Y CÁLCULO DE NAVES Y EDIFICIO
ANEXO. 26. Diseño. 27. Materiales. 28.
Recubrimientos mínimos y coeficientes de ponderación. 29. Acciones o esfuerzos
que actúan sobre la estructura. 30. Presión dinámica del viento. 31.
Sobrecargas. 32. Esfuerzos a que están sometidos los elementos de la estructura.
33. Teoremas de Mohr. 34. Momentos isostáticos. 35. Momentos isostáticos con
varias cargas. 36. Momentos de empotramiento perfecto. 37. Flechas. 38. Cálculo
de secciones rectangulares a flexión. 39. Manejo de la gráfica
parábola-rectángulo. 40. Cálculo simplificado de secciones. 41. Cuantías
geométricas mínimas. 42. Cortante absorbido por armaduras transversales. 43.
Esfuerzo cortante. 44. Punzonamiento. 45. Zapatas. 46. Ménsulas cortas. 46. Nave
1. 47. Nave 1 con viga simplemente apoyada. 48. Reacciones y momentos. 49.
Cálculo de zapatas. 50. Armado de zapatas. 51. Armado de pilar. 52. Cálculo de
testero. 53. Vigas de atado en cimentación. 54. Vigas de atado en cabezas de
pilares. 55.Cercha o viga peraltada. 56. Nave 1 con viga simplemente apoyada
encajonada. 57. Edificio de oficinas y vivienda. 58. Acciones gravitatorias. 59.
Momentos isostáticos, momentos de empotramiento perfecto y reacciones e los
apoyos. 60. Cargas sobre pilares. 61. Momento flector en pilar. 62. Momento
flector en vigas. 63. Método Cross. 64. Cuadro de pilares. 65. Cálculo de vigas.
66. Acortamiento de barras. 67. Cálculo de cimentación. Cálculo de vigas
continuas. 3ª PARTE.- TABLAS DE
CÁLCULO. 1. Capacidades mecánicas de
los aceros. 2. Esfuerzos cortantes absorbidos por estribos. 3. Formulario de
vigas simplemente apoyadas. 4. Formulario de vigas empotradas en los apoyos. 5.
Formulario de vigas empotradas-apoyadas. 6. Formulario de vigas en voladizo. 7.
Armado de secciones rectangulares sometidas a flexión simple. Diferentes y
distintas 18 secciones. 8. Separación de estribos en secciones rectangulares.
Diferentes y distintas 18 secciones. 9. Armado de vigas. 10. Armado de pilares.
11. Tablas de pórticos. 12. Cuadro de zapatas cuadradas. 13. Momentos de inercia
y de resistencia. 14. Valores estáticos de perfiles laminados. 15. Valores
estáticos de tubos. 16. Coeficientes w de pandeo. 17. Muros tipo. AÑO 2017 (2ª Edición
actualizada y ampliada) .
ISBN:
9788494516610 .
PRECIO: 38 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por agencia para pagos por tarjeta o
transferencia)
(44 dólares USA).
(Entrega 24 horas por agencia: 0 EUROS
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GESTIÓN
DEL TALLER DE AUTOMOCIÓN. MARKETING Y CÁLCULOS.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores:
Alberto Castro Labandeira y Pablo Castro Otero . AÑO 2016 (1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 200
páginas, más de 150 ilustraciones (dibujos, fotografías, esquemas, cuadros, tablas).
Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1,100 Kgrs.
Este manual es
útil y práctico para todo el SECTOR DE LA AUTOMOCIÓN. Se exponen conceptos
generales sobre seguridad en el taller de automóvil, equipos de protección,
protección contra incendios, primeros auxilios, etc. y contiene un resumen
de los programas de AUTOXUGA para una mejor gestión en todo taller del
automóvil.
ÍNDICE RESUMIDO:
CAPÍTULO 1. GESTIÓN
GLOBAL DEL TALLER. CAPÍTULO 2. FINANCIACIÓN Y RENTABILIDAD. CAPÍTULO 3.
CÁLCULOS TÉCNICOS. MOTORES.
CAPÍTULO 4. CÁLCULOS TÉCNICOS.
DISTRIBUCIÓN.
CAPÍTULO 5. CÁLCULOS TÉCNICOS DE ALINEADO.
Año: 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494516641. PRECIO: 36 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (41 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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MITOS
Y LEYENDAS DEL VINO. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información) Año 2016
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 244 páginas, con 90 ilustraciones A TODO
COLOR
Este libro pone sobre la mesa, razones objetivas sobre
algunas realidades del mundo del vino en la relación entre viticultores y
bodegueros. El objetivo es aportar una visión, que de forma desenfadada y
facilitando conocimientos accesibles a todos
El autor del libro, Antonio Tomás Palacios García, es Dr. en Biología
por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad
Politécnica de Madrid y Licenciado en Biología por la Universidad de Salamanca.
Tiene el reconocimiento profesional de Enólogo. Se dedicó a la investigación en
una empresa de ámbito internacional a nivel de biotecnología enológica.
Actualmente es Profesor Asociado en la Universidad de La Rioja y es Gerente de
Laboratorios Excell Ibérica, empresa especializada en análisis químicos y
microbiológicos en el campo de la viticultura y enología. También trabaja de
enólogo en Bodegas Edra y en Bodegas Crusoe Treasure.
AÑO 2016
(1ª Edición) .
ISBN: 978-84-945166-3-4.
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)
(28 dólares USA).
(Entrega
24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5
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FLUIDO
CALOPORTADOR. ACEITE TÉRMICO.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José Solé Busquet.
Año 2016
(1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 216 páginas y más de 130 ilustraciones
(dibujos, diagramas, fotografías, esquemas, tablas con datos de interés, casos
prácticos resueltos, etc.). Tamaño: 26 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1 Kgr.
La transmisión de calor mediante líquido
diferente del agua (aceite térmico) en la Industria, lleva consigo la
utilización cada vez en mayor número por los Ingenieros, Proyectistas y
Técnicos de instalaciones transmisoras de calor, entendiendo como tal la unidad
en que el líquido portador calentado en un generador térmico se conduce, en
circulación forzada o natural, hacia los puntos de consumo, cediendo el calor y
retornando a la caldera para ser calentado de nuevo. El
calentamiento por altas temperaturas es muy difícil, por razones económicas e
incluso prácticas, la utilización del vapor o agua sobrecalentada queda
limitada por la alta presión y su límite de temperatura. Por ello la solución
práctica de este problema la ha facilitado el empleo de aceites térmicos, ÍNDICE RESUMIDO:
CAPÍTULO I. Fluido
caloportador, aceite térmico. CAPÍTULO II. Caldera de aceite térmico, diseño del
sistema. CAPÍTULO III. Diseño de una instalación de aceite térmico. CAPÍTULO IV.
Construcción sistema de transferencia de calor. CAPÍTULO V. Construcción,
sistema de transferencia de calor a consumidor. CAPÍTULO VI. Calderas
eléctricas de aceite térmico. CAPÍTULO VII. Bomba centrífuga. CAPÍTULO VIII.
Dilatación del material. CAPÍTULO IX. Curvado de tubos. CAPÍTULO X. 44.
Compensadores de dilatación tipo fuelle. CAPÍTULO XI. Diseño sistema de
tuberías.
CAPÍTULO XII. Bibliografía. Anexos.
Año 2016 (1ª Edición).
ISBN:
9788494516603.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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EL
SISTEMA APPCC EN ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN (Implantación y
validación). (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autores:
Isabel María Martínez Monsalve, José Emilio Pardo González y Manual Álvarez Ortí.
AÑO 2016 (1ª Edición)
en color (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, tablas,
gráficos, diagramas). Tamaño. 24 x 17 cms. Peso: 1,100
Kilogramos. El
sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es una
herramienta utilizada por las empresas agroalimentarias, en general y por el
sector de la restauración, en particular, para garantizar la calidad
higiénico-sanitaria de los alimentos manipulados garantizar la seguridad de las comidas y alimentos para
el consumo. ÍNDICE RESUMIDO: Capítulo 1. EL SECTOR DE
LA RESTAURACIÓN. Capítulo 2. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. Capítulo 3. EL
SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) COMO
HERRAMIENTA DE CONTROL. Capítulo 4. ALIMENTOS Y VIDA ÚTIL. Capítulo 5.
ALÉRGENOS ALIMENTARIOS. Capítulo 6. OBJETIVOS PERSEGUDOS CON LA
IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN. Capítulo 7.
MATERIALES Y MÉTODOS A UTILIZAR PARA LA CORRECTA IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC
E3N EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN. Capítulo 8. PRERREQUISITOS O PLANES GENERALES
DE HIGIENE. Capítulo 9. PLAN APPCC. Capítulo 10. VERIFICACIÓN DEL SISTEMA APPCC.
Capítulo 11. CONSIDERACIONES FINALES. Capítulo 12. REFERENCIAS. ANEXOS. ANEXO I.
FICHAS DE REGISTRO. ANEXO II. MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS. MANUAL DE BUENAS
PRÁCTICAS DE HIGIENE PERSONAL . MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN.
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO. MANUAL DE ELABORACIÓN DE COMIDAS
SIN GLUTEN. VIGILANCIA. DOCUMENTACIÓN Y REGISTROS.(1ª Edición) . Precio: 34 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío
por correo y reembolso en España) (39 dólares USA) .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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INGENIERÍA
Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2016 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 652 páginas, más de 450 ilustraciones (fotografías, dibujos,
esquemas de fabricación de alimentos, diagramas, cuadros, tablas, gráficos). Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 1,200 Kilogramos.
Las técnicas de fabricación de los alimentos han alcanzado grandes cotas de
perfección. En la actualidad las cadenas de producción están muy automatizadas,
necesitan poca mano de obra y se consiguen productos de una calidad uniforme en
el tiempo. Es muy importante la formación de los técnicos y profesionales que se
encargan de controlar estas líneas. Deben tener conocimientos de la composición
de las materias primas que procesan, del producto final, de los equipos
empleados, de las técnicas de limpieza y desinfección, de seguridad alimentaria,
de las funciones de los aditivos que se pueden utilizar, de las condiciones de
conservación de los productos hasta su llegada al consumidor, etc.
En este libro, de gran volumen, se estudian los
procesos tecnológicos para la fabricación de todo tipo de alimentos Todos los procesos de fabricación se
ilustran con diagramas de flujo, tiempos y temperaturas de tratamiento, estudio
de los equipos que se deben emplear, condiciones de las instalaciones y del
personal También se estudian las
técnicas de pasterización, esterilización, homogeneización, filtración, bombeo,
deshidratación, envasado ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1. LA
LECHE. 2. NATA, MANTEQUILLA Y MARGARINA. 3. LECHE EVAPORADA, CONCENTRADA,
CONDENSADA Y EN POLVO.
4. Y OGUR,
KÉFIR Y POSTRES LÁCTEOS.
5. EL
QUESO Y EL LACTOSUERO. 6. HELADOS, GRANIZADOS Y HORCHATAS.
7. LOS HUEVOS Y OVOPRODUCTOS. PATATAS Y DERIVADOS. MIEL Y AZÚCARES.
8. CARNES
Y PRODUCTOS CÁRNICOS. 9. EL PESCADO Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS.
10. ZUMOS, NÉCTARES Y SALSAS.
11 BEBIDAS
REFRESCANTES. 12. CONSERVAS VEGETALES Y ALIMENTOS PREPARADOS. 13. EL VINO. 14.
LA CERVEZA. 15. BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN. 16. CEREALES, HARINAS Y
PRODUCTOS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA. 17. ACEITES Y GRASAS. 18. FRUTOS SECOS. 19
CACAO, CHOCOLATE Y TÉ. 20.
EL CAFÉ.
21.
CONDIMENTOS Y ESPECIAS. ANEXO. BIBLIOGRAFÍA DE LIBROS SOBRE TECNOLOGÍA DE LOS
ALIMENTOS.
Año 2016 (1ª Edición) .
ISBN:
9788494439841 .PRECIO: 48 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(53 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
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EL
ACEITE DE OLIVA. Tecnología, análisis sensorial y Denominaciones de Origen.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y
mayor información) Autor: Antonio Madrid Vicente
(Ingeniero Agrónomo). Año 2016 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, 261 páginas, más de 180 ilustraciones
EN COLOR y blanco y negro
(fotografías, dibujos, diagramas, tablas, cuadros, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms.
Peso: 0,800 Kgrs.
Una de las
señas de identidad de la dieta mediterránea es el aceite de oliva. Es un aceite
de consumo milenario, típico de la zona mediterránea, sin colesterol, que se
obtiene por simple presión de las aceitunas. Es un “zumo de aceituna” cuyo
consumo ya se ha extendido a todo el mundo por sus benéficas cualidades. En este
libro se estudia el aceite de oliva empezando por el cultivo del olivo y las
características de las aceitunas, continuando con el proceso de extracción del
aceite de las aceitunas. Los métodos de extracción han ido variando con el
tiempo, y la calidad del aceite obtenido se ha mejorado considerablemente. El
aceite de oliva virgen extra actual es un zumo vegetal de excelentes
características, como lo confirman todos los análisis, incluido el sensorial que
tiene cabida también en este texto. Finalmente se hace tratan las diferentes
Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de los aceites de oliva producidos en
España y para cada DOP se estudia el cultivo del olivo, las variedades de
aceituna, los tipos de aceite producidos, las características de la zona de
producción, etc. Este libro se caracteriza por el gran número de ilustraciones
(fotos, diagramas de flujo, gráficos, tablas con datos de interés, etc.) que
ayudan a una mejor lectura. Es de gran interés para empresas y profesionales del
sector, organismos oficiales, facultades de tecnología de alimentos, cadenas de
distribución, cursos de formación, etc. ÍNDICE
GENERAL:
1. LOS
ALIMENTOS Y SU COMPOSICIÓN.
2. EL OLIVO.
3. ACEITES
Y GRASAS. 4. ACEITES VEGETALES. 5. EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA. 6. ACEITES DE
SEMILLAS OLEAGINOSAS. 7. GRASAS DE ORIGEN ANIMAL. 8. REFINACIÓN DE ACEITES Y
GRASAS. 9. DENOMINACIONES DE ORIGEN DE ACEITES EN ESPAÑA.
ANEXO I. MÉTODO DEL
CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL PARA LA VALORACIÓN ORGANOLÉPTICA DE LOS ACEITES
DE OLIVA VÍRGENES.
NORMA GUÍA PARA LA INSTALACIÓN DE UNA SALA DE CATA.
ANEXO II. MÉTODO DE VALORACIÓN ORGANOLÉPTICA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
QUE OPTA A UNA DENOMINACIÓN DE ORIGEN. 1. OBJETO. 2.
ÁMBITO DE APLICACIÓN. 3. PRINCIPIO. 4. EQUIPAMIENTO Y MATERIAL. 5. LISTA DE
DESCRIPTO-RES DE LOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES EXTRA CON POSIBLE DENOMINACIÓN DE
ORIGEN.6. METODOLOGÍA. 7. PROCEDIMIENTO.
GUÍA
PARA LA DETERMINACIÓN DEL PERFIL SENSORIAL CARACTERÍSTICO DEL ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN.
GUÍA PARA LA
EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD DEL PERFIL SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
EXTRA CON EL PERFIL SENSORIAL CARACTERÍSTICO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN.
MÉTODO DE CÁLCULO.
ANEXO 3.
BIBLIOGRAFÍA DE LIBROS SOBRE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA. AÑO 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494439889 .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
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e-mail a
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o llamando al teléfono 915336926
FABRICACIÓN
DE HELADOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año
2016 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 236 páginas, más de 180 ilustraciones (fotografías, dibujos,
esquemas, diagramas, cuadros, tablas, gráficos). Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 0,800 Kilogramos.
Uno
de los alimentos más consumidos en el mundo son los helados. Se fabrican y
consumen en todos los países del mundo. Para la confección de este libro hemos
tomado documentación de muchas empresas, organismos oficiales, universidades,
etc. En cuanto a la fabricación de helados debemos distinguir entre las grandes
operadoras y los pequeños artesanos. En España existen unas 25 compañías de
elaboración industrial de helados. De ellas, las 10 primeras fabrican el 85 por
ciento de la producción. En España, estos últimos años se fabrican algo más de
300 millones de litros de helado, lo que equivale a un consumo de unos 6,5
litros por habitante y año. En la Unión Europea se producen unos 2.200 millones
de litros de helados. Este libro entra de lleno en la
fabricación y elaboración de todo tipo de helados. Se empieza estudiando su
composición, fórmulas, valor nutritivo, las materias primas utilizadas, los
aditivos, etc. Después se entra en la elaboración industrial y artesanal de los
helados,
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
1.
LOS HELADOS: DEFINICIÓN, HISTORIA, CLASIFICACIÓN, INGREDIENTES Y VALOR NUTRITIVO .
2. MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA FABRICACIÓN DE HELADOS. 3. LOS ADITIVOS EN
LOS HELADOS. 4. MICROBIOLOGÍA DE LOS HELADOS. 5. FABRICACIÓN DE HELADOS. 6.
FORMULACIÓN DE HELADOS. 7. ENVASADO, EXTRUSIÓN Y ENDURECIMIENTO DE LOS HELADOS.
8. LA ELABORACIÓN DE LA HORCHATA.
9.
ELABORACIÓN DEL YOGUR Y DEL HELADO DE YOGUR.
10. ANÁLISIS QUÍMICO DE LOS HELADOS. 11. Real Decreto 618/1998, de 17 de abril,
por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración,
circulación y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar. 12. NORMA
DE CALIDAD DEL YOGUR. 13. REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACIÓN Y
VENTA DE HORCHATAS DE CHUFA.
Tablas con 31 recetas y fórmulas completas,
ingredientes y pasos para la preparación de:
Helado
de mango y miel. Helado de miel. Helado de chocolate (dos variantes). Helado de
café.
Helado
de vainilla. Helado de fresa. Sorbete de limón. Helado cremoso de albaricoque y
melocotón con queso mascarpone. Helado de avellanas. Helado de ron con pasas.
Helado vegetal. Helado de leche merengada. Barquillos de coco. Helado de crema
americana. Helado de dulce de leche. Dulce de leche. Granizado de limón. Helado
de Tutti-Frutti. Helado cremoso de kiwi. Helado de turrón. Helado de turrón de
Jijona. Helado de vino dulce de Málaga con pasas. Granizado de café. Granizado
de naranja. Helado de yogur (dos variantes). Helado de cookies. Helado de
praliné. Helado de caramelo. Polo con sabor a vainilla. Horchata de chufa.
Año 2016 (1ª Edición) .
ISBN:
9788494439810 .PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(34 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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o llamando al teléfono 915336926
AUTOCONSUMO
SOLAR. (Incluye el decreto de autoconsumo completo y comentado).
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente. Encuadernado en rústica,
246 páginas, 150 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
El decreto recientemente aprobado sobre autoconsumo solar,
está íntegramente dedicado a la utilización de la energía solar fotovoltaica
para producir electricidad para consumo propio . Son
muchos los lugares donde no llegan las redes de distribución de electricidad.
Llevar las redes a esos lugares puede resultar antieconómico. La solución ideal
es disponer in situ de instalaciones solares productoras de electricidad.
También en los sitios donde se dispone de redes eléctricas puede ser interesante
disponer de instalaciones solares fotovoltaicas. La electricidad producida se
puede utilizar en el consumo propio, y si sobra se puede volcar a la red, en las
debidas condiciones.
En este libro se ofrece el decreto de autoconsumo,
completo y comentado , de forma que los diseñadores, ingenierías,
instaladores, profesionales, usuarios, etc., tendrán en esta obra una
herramienta muy útil.
Para completar la información de este Decreto, se incluyen capítulos referentes
a la electricidad y sobre las instalaciones solares fotovoltaicas.
ÍNDICE RESUMIDO:
1. REAL DECRETO 900/2015, DE 9 DE OCTUBRE
COMENTADO , por el que se regulan las
condiciones administrativas, técnicas y económicas de las modalidades de
suministro de energía eléctrica con autoconsumo y de producción con autoconsumo.
2.
LA
ELECTRICIDAD: GENERACIÓN Y APLICACIONES. 3. LA ENERGÍA SOLAR Y SU
APROVECHAMIENTO.
4. LA ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA.
AÑO 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494439865 . PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (34 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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EL
CAMBIO CLIMÁTICO Y EL ACUERDO DE PARÍS. Texto completo y comentado .
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente. Encuadernado en rústica,
214 páginas, 120 ilustraciones A TODO COLOR En
diciembre de 2015 se celebró en París (Francia) una conferencia internacional
para tratar de frenar el cambio climático. Todos sabemos que las emisiones de
gases de efecto invernadero provenientes de la creciente actividad humana, están
produciendo cambios peligrosos en nuestro planeta Tierra. Por fin parece que los
gobiernos y el público en general se han concienciado sobre la necesidad de
reducir de una forma drástica esas emisiones, si queremos salvar nuestro
planeta. El cambio climático es un problema que afecta a toda la humidad. Por
ello, todos debemos combatirlo.
En este
libro se transcribe completo el Acuerdo de Paris sobre el Cambio Climático,
comentado. Después se
incluyen una serie de capítulos donde se estudian los aspectos técnicos de dicho
cambio, y cómo las energías renovables pueden ayudar a combatirlo. Para que
nuestro planeta llegue en unas condiciones aceptables a las generaciones
futuras, es necesario tomar medidas. Las emisiones contaminantes de los
combustibles fósiles son la causa principal de dicho cambio climático. Está
claro que hay que tratar de sustituirlos por energías limpias (no contaminantes)
y renovables (que no se agoten). ÍNDICE RESUMIDO:
1 . TEXTO COMPLETO DEL ACUERDO DE
PARÍS SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO, Naciones Unidas FCCC/CP/2015/L.9 Convención
Marco sobre el Cambio Climático. Capítulo 1
COMENTARIOS SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO Y EL ACUERDO DE PARÍS.
2. EL CLIMA Y EL CAMBIO CLIMÁTICO. 3
LA LLUVIA ÁCIDA, EL EFECTO INVERNADERO, LA CAPA DE OZONO, EL CICLO DEL CARBONO Y
LA HUELLA ECOLÓGICA. Capítulo 4 EL EFECTO POSITIVO DE LAS ENERGÍAS RENOVABLES
SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO. ANEXO 1 GLOSARIO DE TÉRMINOS SOBRE EL CAMBIO
CLIMÁTICO Y LAS ENERGÍAS (RENOVABLES Y FÓSILES). ANEXO 2 LIBROS SOBRE CAMBIO
CLIMÁTICO, ENERGÍAS RENOVABLES, EFICIENCIA ENERGÉTICA, ELECTRICIDAD,
CLIMATIZACIÓN, COMBUSTIBLES GASEOSOS, FRÍO INDUSTRIAL, FONTANERÍA, CONSTRUCCIÓN,
SOLDADURA, PINTURAS Y REVESTIMIENTOS, INSTALACIONES CONTRA INCENDIOS, ETC.
AÑO 2016 (1ª Edición) . ISBN:
9788494439872 . PRECIO: 26 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (29 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
COMPUESTOS
VOLÁTILES DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SU RELACIÓN CON EL ANÁLISIS SENSORIAL.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y
mayor información) Autor: Francisco Espínola Lozano
(Dr. en Ciencias Químicas, Profesor Titular Universidad de Jaén). Año 2015 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, 158 páginas, 90 ilustraciones
EN COLOR y blanco y negro
(fotografías, dibujos, tablas, cuadros, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms.
Peso: 0,600 Kgrs.
Este libro se ha elaborado a partir de las
conclusiones más relevantes, de un trabajo de revisión bibliográfica y los
resultados experimentales obtenidos en los laboratorios del Departamento de
Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la Universidad de Jaén, que
relacionan las características sensoriales del aceite de oliva virgen con los
compuestos químicos que las originan. El método de valoración organoléptica del
aceite virgen de oliva, en su diseño actual, fue aprobado por el Consejo
Oleícola Internacional en 1996 y adoptado por la Unión Europea en 2002. En él se
recoge que el análisis sensorial debe realizarse mediante un panel de catadores,
personas seleccionadas y entrenadas para tal fin. No obstante, en este libro se
trata una técnica analítica tradicional, la cromatografía de gases, que puede
separar e identificar los compuestos volátiles y, además, se introduce el
fundamento de un nuevo tipo de instrumentos capaz de emular el sistema olfativo
humano, la nariz electrónica. Esta obra puede ser de
gran ayuda para las personas implicadas en la elaboración y en la
comercialización del aceite de oliva virgen y con un número reducido de reglas
sencillas y fáciles de aplicar se pueden obtener aceites con excelentes
propiedades organolépticas, muy apreciados y demandados actualmente por el
mercado. ÍNDICE RESUMIDO:
Efecto de los factores agronómicos y genéticos en la composición de compuestos
volátiles. 4.
Efecto de los factores tecnológicos en los compuestos volátiles. Bibliografía.
Conclusiones. ANEXO I. Anexo XII del Reglamento de Ejecución (UE) Nº1348/2013 de
la Comisión de 16 de diciembre de 2013. ANEXO II. Método de valoración
organoléptica del aceite de oliva virgen extra que opta a una denominación de
origen. COI/T.20/Doc. Nº 22 de noviembre de 2005.
Año 2015 (1ª Edición) . ISBN:
9788494345180.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MATEMÁTICAS
4º ESO .
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José Ramón Dapena Traseira (Economista e Ingeniero Técnico Industrial
Electrónico). AÑO 2015
(1ª Edición).
Encuadernado en rústica, 150 páginas, en papel cuché. Tamaño: 26 x 19
centímetros. Peso: 500 Gramos. Libro de Matemáticas de 4º de la ESO
realizado por un profesor de amplia experiencia. Este libro destaca por su
claridad, sencillez y facilidad en el planteamiento de los conceptos,
problemas y cuestiones más difíciles. Además incluye multitud de ejercicios
prácticos en cada tema. Contiene todos los contenidos curriculares de la
materia que se exigen en este nivel de la ESO.
ÍNDICE DEL LIBRO:
Tema 1. Números. Tema 2. Potencias y radicales. Tema 3. Progresiones. Tema
4. Polinomios y fracciones algebraicas. Tema 5. Ecuaciones e inecuaciones.
Tema 6. Geometría. Tema 7. Trigonometría. Tema 8. Funciones. Tema 9.
Límites. Tema 10. Derivadas. Tema 11. Crecimiento, decrecimiento, máximos y
mínimos de las funciones. Tema 12. Estadística. Tema 13. Combinatoria. Tema
14. Cálculo de probabilidades.
AÑO 2015 (1ª Edición) . ISBN:
9788484438734.Precio: 20 EUROS (IVA incluido. No cobramos
gastos de envío por correo y reembolso en España)
(22 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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PRÁCTICA
DEL VAPOR Y SU DISTRIBUCIÓN. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José Solé Busquet.
Año 2015
(1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, papel cuché, 216 páginas y más de 100 ilustraciones
(dibujos, diagramas, fotografías, esquemas, tablas con datos de interés, casos
prácticos resueltos, etc.). Tamaño: 26 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1 Kgr.
La utilización del vapor en la Industria, lleva consigo el que cada vez en
mayor número los Ingenieros, Proyectistas y Técnicos instaladores se vean
enfrentados en la utilización del vapor como elemento de calentamiento.
El vapor de agua es un servicio muy común en la industria, que se utiliza
para proporcionar energía térmica a los procesos de transformación de materiales
a productos, por lo que la eficiencia del sistema para generarlo, la
distribución adecuada y el control de su consumo, tendrán un gran impacto en la
eficiencia total de la planta. La idea básica para la realización de esta obra
ha sido principalmente debida a la conexión que durante años ha tenido el autor
en la práctica con proyectos de Ingeniería e Instalaciones, pretendiendo aquí
proporcionar al lector los conocimientos necesarios que para el proyecto de una
instalación deben ser imprescindibles. Especial atención y esfuerzo se ha
dedicado a la finalidad de presentar todas las fórmulas y valores utilizados en
forma de monogramas, diagramas y tablas lo más claras y sencillas posibles.
Además, de una serie de problemas planteados y desarrollados como ejemplo de lo
expuesto. Finalmente, se han dedicado capítulos especiales de consulta con las
tablas más importantes, indicaciones y datos prácticos que son muy interesantes.
Es el único libro específico editado en el mercado de
libros técnicos, por lo que es imprescindible para técnicos, instaladores,
ingenieros, arquitectos y proyectistas de este sector.
Año 2015 (1ª Edición).
ISBN: 978-84-944398-0-3.
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y
reembolso en España) (35 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
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LEVADURAS
PARA VINIFICACIÓN EN TINTO. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información) Año 2015
(1ª edición) . Encuadernación en tapa dura,
papel cuché, 358 páginas, con 140 ilustraciones A TODO
COLOR Este libro recopila más
de 30 años de investigación en la selección de levaduras vínicas, es un libro
útil con información actual y de aplicación práctica para la consulta y
formación del enólogo y todos los técnicos implicados en la industria del vino.
Contiene 405 referencias bibliográficas actuales y describe a lo
largo de 8 capítulos la repercusión de la selección de levaduras en la calidad,
estabilidad y seguridad de los vinos dedicando un interés especial a las nuevas
aplicaciones. El libro surge
con el propósito de estudiar las propiedades de interés enológico de las
levaduras vínicas aplicadas a la elaboración de vinos tintos.
Este libro está cargado de nuevos conocimientos fruto
de la investigación propia del Grupo de Investigación Enología, Enotecnia y
Biotecnología Enológica (enotecUPM) al que pertenecen los autores Este
libro aborda desde la antigua polémica acerca de la utilización de levaduras
seleccionadas, hasta una nueva técnica de vinificación en tinto patentada,
Este libro será del máximo provecho y utilidad para
todos los profesionales de la Enología y en sus diferentes ámbitos de actuación.
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO:
Capítulo I.- La antigua y controvertida
polémica sobre la utilización de levaduras seleccionadas y su estado actual en
la elaboración de vinos tintos.
Capítulo II.-
El consumo
regular de azúcares y la producción elevada de etanol: dificultades para una
cinética fermentativa correcta con baja producción de acidez volátil.
Capítulo III.- La complejidad aromática
del vino tinto: La difícil integración de los aromas de la uva, con los
fermentativos y los procedentes de la madera.
Capítulo IV.- El atractivo visual
del color del vino tinto: Implicaciones microbiológicas en nuevas formas
estables y pérdidas de antocianos durante la fermentación. Capítulo V.-
Estructura y cuerpo del vino tinto: La palatilidad de polialcoholes y
manoproteínas. Aptitud para la crianza sobre lías durante el envejecimiento de
vinos tintos. Capítulo VI.- Cómo facilitar la fermentación maloláctica
posterior: La desacidificación parcial del ácido málico. Capítulo VII.-
El consumo de vino tinto y la salud: Implicaciones microbianas en la seguridad
alimentaria y en el comercio exterior. Capítulo VIII.- Un nuevo sistema
de vinificación en tinto: Hacia una mayor implantación de la levadura utilizada
y mejor expresión de sus propiedades enológicas. Anexo. Microscopía de
levaduras. Índice temático.
AÑO 2015
(1ª Edición) .
ISBN: 978-84-943451-9-7.
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)
(45 dólares USA).
(Entrega
24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5
EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a
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GESTIÓN
ENERGÉTICA EN PLANTAS INDUSTRIALES.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver mayor información y el índice
completo del libro)
Autores: Joaquín Navarro
Esbrí y Francisco Molés Ribera. Año 2015 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, en papel cuché, 254 páginas, más de 60 ilustraciones
en blanco y negro y color (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, tablas,
gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
Este
libro ofrece una visión global de los diferentes aspectos que engloban la
gestión energética en plantas industriales, incluyendo temas complementarios
sobre energía que resultan de interés para los profesionales dedicados a la
eficiencia energética Es un
libro técnico y divulgativo para dar a conocer cómo funciona el sistema
energético actual y de que alternativas
disponemos para la correcta gestión energética en plantas industriales. ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO:
1. SISTEMA ENERGÉTICO ACTUAL.
2. ENERGÍAS RENOVABLES, COGENERACIÓN Y RESIDUOS.
3. AUDITORÍAS ENERGÉTICAS. 4.
MEDIDAS DE AHORRO EN PLANTAS INDUSTRIALES. 5. SISTEMAS DE GESTIÓN ENERGÉTICA. 6.
EMPRESAS DE SERVICIOS ENERGÉTICOS. 7. TECNOLOGÍAS DE COGENERACIÓN Y
MICROGENERACIÓN. 8. ESTUDIO DE VIABILIDAD DE UNA PLANTA DE COGENERACIÓN. ANEXO
1. Real Decreto 413/2014, de 6 de junio, por el que se regula la actividad de
producción de energía eléctrica a partir de fuentes de energía renovables,
cogeneración y residuos.
Año 2015 (1ª Edición) . ISBN: 978-84-943451-7-3. (IVA incluido. No
cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)
(34 dólares USA)
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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TECNOLOGÍA
DE LA CONGELACIÓN DE ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año 2015 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 272 páginas, más de 110 ilustraciones (fotografías, dibujos,
esquemas, diagramas, cuadros, tablas, gráficos). Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 0,800 Kilogramos.
La
conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas.
Una de estas
técnicas es la conservación por frío, que es el contenido de esta obra:
Refrigeración de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a 10ºC),
pero siempre por encima de los 0ºC que es cuando puede empezar la formación de
cristales de hielo. El alimento se puede conservar a estas temperaturas durante
varios días.
Congelación de los alimentos a temperaturas inferiores a los 0ºC .
Normalmente, para inhibir el desarrollo de los microorganismos se suele llegar a
temperaturas de -18ºC a -25ºC. El alimento se conserva así durante largos
periodos de tiempo (meses e incluso años). Este libro trata los equipos e
instalaciones que se utilizan para producir frío (compresores, evaporadores,
condensadores, torres de refrigeración, etc.), las propiedades de los fluidos
que se utilizan como refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrógeno, dióxido
de carbono, etc.), la
t ecnología
de la refrigeración de todo tipo de alimentos
(leche y productos lácteos, zumos, carnes, pescados, bebidas refrescantes,
frutas, hortalizas, helados, productos de panadería y bollería, ovoproductos,
cocinados y precocinados, etc.) y la tecnología de la congelación de todo
tipo de alimentos . Todas las explicaciones escritas se acompañan de
diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés, etc. En
definitiva se trata de un libro muy didáctico,
actualizado y específico interés para gran cantidad de
industrias agroalimentarias, ingenierías, escuelas y facultades de tecnología de
los alimentos, centros de formación agroalimentaria, cursos de formación,
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Año 2015 (1ª Edición) .
ISBN: 9788494345166 PRECIO: 35 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(52 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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o llamando al teléfono 915336926
VINIFICACIÓN
DE BLANCOS Y ROSADOS. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información) Año 2015
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 203 páginas, con 130 ilustraciones A TODO
COLOR
El sector del vino en España es uno de los
más dinámicos e innovadores. Se ha pasado de unos sistemas arcaicos de
producción a otros muchos más modernos y tecnológicos, sin perder la tradición.
Hace 50 años apenas se utilizaba el acero inoxidable en los depósitos y
maquinaria de las bodegas. En la actualidad cuando uno entra en una bodega se
asombra de ver depósitos, bombas, filtros y demás maquinaria de un diseño tan
elegante e higiénico. Las salas de crianza en barricas y roble son
espectaculares. Los laboratorios de las bodegas han dejado de ser pequeños
cuartos donde se realizaban unas pocas determinaciones y análisis. En la
actualidad, si entramos en el laboratorio de cualquier bodega, veremos personal
muy cualificado, equipos muy sofisticados, y lo que es más importante:
investigación, desarrollo e innovación. En este libro se profundiza en la
elaboración de vinos blancos y rosados. Además de describir los procesos de
vinificación de blancos y rosados, se ha añadido una gran cantidad de
documentación referente a las variedades de uva blancas y tintas cultivadas en
todos los países vitivinícolas. El
enólogo y todo profesional del sector del vino encontrará en esta obra una gran
cantidad de técnicas y prácticas para la vinificación de blancos y rosados .
Técnicas que permiten dar un estilo propio a los caldos producidos, tanto a
nivel aromático como gustativo.
VINIFICACIÓN DE BLANCOS Y ROSADOS, es un libro de gran interés para todas las
bodegas, así como para los fabricantes de maquinaria, proyectistas, organismos
oficiales, cursos de formación, etc.
ÍNDICE
RESUMIDO:
1. La vid, la uva, el mosto y el vino. 2. Conceptos generales sobre la
elaboración de vinos blancos y rosados. 3. Variedades de uvas blancas. 4.
Variedades de uvas tintas. 5. Equipos e instalaciones para la elaboración de
vinos blancos y rosados. 6. Transformación del mosto en vino. 7. Sistemas de
tratamiento por frío del vino. 8. Filtración de mostos y vinos. 9. Embotellado
del vino. 10. Bibliografía sobre viticultura y enología.
AÑO 2015
(1ª Edición) .
ISBN: 9788494345128.
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)
(39 dólares USA).
(Entrega
24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5
EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a
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VINOS
DE ESPAÑA. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información) Año 2015
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 240 páginas, 120 ilustraciones A TODO
COLOR (fotografías, dibujos, cuadros, tablas, esquemas, etc.). Tamaño:
24 x 17 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
El mundo el vino ha
evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el
consumidor es más exigente. Y es más exigente porque está mejor informado y
preparado. En este libro se hace un recorrido por los
vinos de España de grandes pagos y amparados por las Denominaciones de Origen.
ÍNDICE GENERAL MUY
RESUMIDO:
1. Elaboración del vino. 2.
Vinos de Pagos. 3. Vinos de España con Denominación de Origen.
AÑO 2015
(1ª Edición) .
ISBN: 9788494345135.
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)
(27 dólares USA).
(Entrega
24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5
EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
EL
CAMBIO CLIMÁTICO EXPLICADO PARA LOS QUE NO CREEN EN EL CAMBIO CLIMÁTICO .
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio
Madrid Vicente. Encuadernado en rústica,
158 páginas, 130 ilustraciones A TODO COLOR La
Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, lo define
como: Un cambio atribuido directa o indirectamente a la actividad humana que
altera la composición de la atmósfera mundial y que se suma a la variabilidad
natural del clima observada durante períodos de tiempo comparables. Todos
sabemos que uno de los retos más importantes de la humanidad es afrontar el
cambio climático. Para que nuestro planeta llegue en unas condiciones aceptables
a las generaciones futuras, es necesario tomar medidas. Las emisiones
contaminantes de los combustibles fósiles son la causa principal de dicho cambio
climático. Está claro que hay que tratar de sustituirlos por energías limpias
(sin emisiones contaminantes) y renovables (que no se agotan).
Este libro intenta de forma amena, sencilla y
contundente, explicar e incluso convencer a los que no creen en la existencia
del cambio climático. ÍNDICE RESUMIDO:
1. El cambio climático: causas, consecuencias y soluciones. 2. La lluvia ácida.
El efecto invernadero, la capa de ozono, el ciclo del carbono y la huella
ecológica. 3. El efecto positivo de las energías renovables sobre el cambio
climático. Anexo. Glosario-Diccionario de términos sobre el cambio climático y las energías
renovables y fósiles.
AÑO 2015 (1ª Edición) . ISBN:
9788494345142 . PRECIO: 16 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (18 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
FORMACIÓN
PROFESIONAL EN ENERGÍAS RENOVABLES.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Ana Madrid
Cenzano, Luis Esteire Gereca, Antonio Madrid Vicente, Javier Madrid Cenzano,
Estíbaliz Cenzano del Castillo y Eva Esteire Madrid. Encuadernado en rústica,
462 páginas, 330 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, diagramas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 1,100 Kgrs.
En
este libro se estudia el mundo de la energía desde un punto de vista práctico y
técnico, con una gran profusión de esquemas, diagramas de flujo, gráficos,
fotografías, etc. Se dedican amplios capítulos a cada una de las energías
renovables (biomasa, eólica, geotérmica, solar, hidráulica, etc.) y las
tecnologías más actuales para desarrollarlas y aplicarlas. En la primera parte
del libro se estudia el cambio climático , sus causas, consecuencias y
posibles soluciones (la lluvia ácida, el efecto invernadero, la capa de ozono).
En la segunda parte se entra en materia con las
ener gías
limpias . Se trata cada
una de
ellas con
sus fundamentos, tecnologías y
aplicaciones.
La
investigación y desarrollo en el campo de las energías renovables avanza de
forma continua y pronto serán rentables sin necesidad de subvenciones. Se citan
los últimos adelantos que se han producido en el sector, e incluso los que se
están investigando en la actualidad. Este tratado es de gran interés para
ingenierías, empresas energéticas, empresas constructoras, instaladores,
proyectistas, empresas eléctricas, empresas agrícolas y alimentarias,
fabricantes de equipos, agencias energéticas, empresas estatales, etc., pero
sobre todo es muy adecuado para cursos de formación.
Al final
de cada capítulo se incluyen unos ejercicios y casos prácticos. De esta forma el
lector puede comprobar su nivel de conocimientos. ÍNDICE RESUMIDO:
1. El cambio climático: causas, consecuencias y soluciones. 2. La lluvia ácida.
El efecto invernadero, la capa de ozono, el ciclo del carbono y la huella
ecológica. 3. El efecto positivo de las energías renovables sobre el cambio
climático. 4. La biomasa. 5. Energía de origen geotérmico. 6. El agua como
fuente de energía. 7. La energía eólica. 8. El hidrógeno y las pilas de
combustible. 9. Energía de origen marino (olas, mareas y corrientes). 10. La
fusión nuclear como energía renovable. tipos de energías renovables. 11. La
energía solar. 12. Bibliografía.
AÑO 2015 (1ª Edición) . ISBN:
9788494285073 . PRECIO: 39 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (47 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
FORMACIÓN
PROFESIONAL EN PINTURAS Y REVESTIMIENTOS.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente.
AÑO 2015 (1ª Edición) . 284 páginas de
gran formato y 230 ilustraciones
A TODO COLOR (fotografías, dibujos, tablas con datos de interés, esquemas,
cuadros,
etc.). Dimensiones: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kilogramo. En el
mundo de la pintura, la experiencia de años es la que ha formado profesionales.
Pero también en este sector es muy importante conocer las últimas tecnologías,
nuevos tipos de pinturas y revestimientos, conocer todos los tipos de pinturas y
revestimientos y sus características para saber qué producto aplicar en cada
momento y a cada superficie, etc. Tener un libro de
consulta sobre el tema que sea un compendio amplio, actualizado y completo, es
lo que ofrece este nuevo libro, aportando todos los conocimientos sólidos sobre
las pinturas y revestimientos
ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: Capítulo 1.
PINTURAS Y REVESTIMIENTOS.- Capítulo 2. FABRICACIÓN DE PINTURAS Y
REVESTIMIENTOS.- Capítulo 3. LOS COMPONENTES DE UNA PINTURA .- Capítulo 4.
SECADO DE PINTURAS Y REVESTIMIENTOS.- Capítulo 5. PROPIEDADES DE LAS PINTURAS,
BARNICES, ESMALTES Y LACAS.- Capítulo 6. CLASIFICACIÓN DE LAS PINTURAS SEGÚN SU
FUNCIÓN Y SU BRILLO.- Capítulo 7. CLASIFICACIÓN COMERCIAL DE LAS PINTURAS SEGÚN
SU APLICACIÓN DECORATIVA, INDUSTRIAL, PROFESIONAL, ETC. Capítulo 8. SUPERFICIES
O SUSTRATOS SOBRE LOS QUE SE APLICAN LAS PINTURAS.- Capítulo 9. DEFECTOS Y
PROBLEMAS QUE PUEDEN AFECTAR A PINTURAS Y REVESTIMIENTOS.- Capítulo 10.
PROBLEMAS Y DEFECTOS DE LAS PINTURAS EN INTERIORES. Capítulo 11. DEFECTOS Y
PROBLEMAS GENERALES DE LAS PINTURAS. Capítulo 12. DETECCIÓN DE DEFECTOS EN LAS
PINTURAS POR VISIÓN ARTIFICIAL Y OTROS MÉTODOS. Capítulo 13. CONSEJOS PRÁCTICOS
PARA LA SOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN LA PINTURA. Capítulo 14. EQUIPOS Y UTENSILIOS
EMPLEADOS EN LA PINTURA.- Capítulo 15. LA TEORÍA DEL COLOR Y LAS PINTURAS.-
Anexo I. Real Decreto 2006/1996 por el que se establece el certificado de
profesionalidad de la ocupación de pintor. Anexo II. Bibliografía sobre libros
de pinturas y revestimientos.
Año: 2015 (1ª Edición) . ISBN:
9788494345104.
PRECIO: 40 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso
en España) (46 dólares
USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
MANUAL
TÉCNICO DEL CAMBIO CLIMÁTICO Y LAS ENERGÍAS RENOVABLES.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Ana Madrid
Cenzano, Luis Esteire Gereca y Javier Madrid Cenzano. Encuadernado en rústica,
288 páginas, 120 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,800 Kgrs.
Existe una estrecha relación entre el cambio climático y las energías
renovables. A mayor utilización de energías
renova bles
mayor amortiguación del cambio climático .
Justo lo contrario que ocurre con las energías fósiles (petróleo, carbón y gas).
A mayor utilización de energías fósiles mayor
aumento del cambio climático.
cambio climático , sus causas, consecuencias y posibles soluciones. Para ello
dedica espacios importantes al estudio de la lluvia ácida, el efecto invernadero
y la capa de ozono. Se relaciona cambio climático y energías renovables.
Pensando
en un futuro a medio y largo plazo, cada vez es más evidente que las energías
renovables son la mejor solución para frenar el cambio climático. Este libro es de gran interés
para ingenierías, empresas energéticas, empresas constructoras, instaladores,
proyectistas, empresas eléctricas, empresas agrícolas y alimentarias,
fabricantes de equipos, agencias energéticas, empresas estatales, organismos
oficiales y público en general. También es muy adecuado para cursos de
formación y concienciación sobre el cambio climático. ÍNDICE RESUMIDO:
1. El cambio climático: causas, consecuencias y soluciones. 2. La lluvia ácida.
El efecto invernadero, la capa de ozono, el ciclo del carbono y la huella
ecológica. 3. El efecto positivo de las energías renovables sobre el cambio
climático. 4. Principales tipos de energías renovables. 5. Fuentes de energía.
Anexo. Glosario-Diccionario de términos sobre el cambio climático y las energías
renovables y fósiles. AÑO 2015 (1ª Edición) . ISBN:
9788494345111 . PRECIO: 26 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (30 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
PIENSOS
Y ALIMENTOS PARA ANIMALES. (Ganado y animales de compañía).
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo). Año 2014
(1ª edición) . Encuadernación en rústica, 408
páginas, más de 350 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas,
esquemas, diagramas, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,100 Kgrs.
La alimentación de los animales es de gran importancia tanto económica como
social, para asegurar su bienestar. Este libro estudia
toda la tecnología de la fabricación de piensos y alimentos para animales y lo
hace desde varios puntos de vista:
Alimentación
del ganado (vacas, cerdos, ovejas, cabras, caballos, llamas, conejos, etc.).
Alimentación de las aves (pollos, pulardas, pavos, patos, perdices, codornices,
faisanes, avestruces, etc.). Alimentación de animales de compañía (perros y
gatos básicamente). Alimentación en las distintas etapas de la vida de los
animales (cachorros, corderos lechales, terneras, añojos, etc.). Alimentación de
las diferentes razas (cerdo blanco, cerdo ibérico, raza de perros tan variadas,
razas de gatos, etc.). Alimentación de peces. Fabricación de piensos y
pet food .
Decenas de fórmulas de piensos y alimentos para ganado y mascotas, etc.
También se incluye la última legislación que ha aparecido sobre este tema, por
el que se dictan disposiciones para la aplicación de la normativa de la
Unión Europea relativa a la alimentación de animales de producción con
determinados piensos de origen animal.
Los fabricantes de piensos y pet foods , los veterinarios, ganaderos,
agrónomos, clínicas veterinarias, técnicos del sector agropecuario, etc.,
encontrarán en este libro una herramienta muy útil para conocer de forma clara y
actualizada todo lo relativo a este sector en el que no hay publicaciones
actualizadas. Año 2014 (1ª Edición) . ISBN:
9788494285059.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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MEJORA
DEL COMPORTAMIENTO DE UNA RED ELÉCTRICA DE DISTRIBUCIÓN MEDIANTE LA
INCORPORACIÓN DE ENLACES EN CORRIENTE CONTINUA. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver más información del libro) Año 2014 (1ª
Edición) . Encuadernación en rústica, 352 páginas, más de 200
ilustraciones (esquemas, diagramas, dibujos, cuadros,
esquemas, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kgr.
El
presente libro trata de dar una explicación y aplicación sobre el uso de Enlaces
en Corriente Continua en Redes Eléctricas de Distribución Eléctrica. Los avances
en la Electrónica de Potencia permiten el uso de esta Tecnología haciendo mucho
más flexible y segura la explotación de este tipo de redes. En España tan solo
existen dos enlaces en Alta Tensión en Continua por lo que el presente trabajo
pretende ser una demostración de la factibilidad en estos términos de su
utilización. Por sus ventajas y características físicas, en este trabajo se
explica concretamente el uso de Convertidores de Fuentes de Tensión o (VSC).
Para entender esta electrónica, se ha demostrado de forma muy intuitiva y a la
vez rigurosa la esencia de su funcionamiento así como la explicación y analogías
con otros sistemas eléctricos de energía con los cuales se pretende dar al
lector una visión global y repaso del por qué del funcionamiento de la misma.
Esperando ser de ayuda a todo aquel interesado en la materia, será de gran
interés para ingenierías, empresas de electricidad, distribuidoras eléctricas,
empresas instaladoras, etc. ÍNDICE RESUMIDO:
AÑO 2014 (1ª Edición) . ISBN: 978849 2 5 6 .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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LOS
ADITIVOS EN LOS ALIMENTOS (Según la normativa en la Unión Europea y la
legislación española).
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año
2014 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 446 páginas, más de 60 ilustraciones (fotografías, dibujos,
esquemas) y más de 300 tablas y cuadros. Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 1'100 Kilogramos.
Si existe un libro que sea imprescindible para la
industria agroalimentaria, probablemente sea éste y en su versión más
actualizada, como es el caso de esta obra.
La producción de alimentos en la actualidad requiere unos conocimientos
importantes sobre los aditivos por parte de los técnicos. Los alimentos y
bebidas se envían a lugares cada vez más lejanos, por lo que hay que asegurar su
periodo de conservación y salvar problemas de puntuales de almacenamiento o
transporte recurriendo a los aditivos para su conservación. Puede parecer lógico
que muchas personas estén en contra de la utilización de los aditivos y
prefieran alimentos ecológicos; pero sin los aditivos muchos alimentos no
llegarían en buenas condiciones al consumidor. Los aditivos cumplen otras
funciones además de la conservación: dar un color atractivo, endulzar, presentar
una estructura atrayente, evitar la oxidación de las grasas, mejorar el sabor,
etc. En este libro se da una información muy completa y actualizada sobre los
aditivos, sus propiedades, dosis apropiadas, etc. Se estudian los colorantes,
conservantes, emulsionantes, espesantes, edulcorantes, antioxidantes, saborizantes,
mejorantes, soportes, etc. Su base es la legislación de la Unión Europea y su
aplicación correspondiente. Es un libro de gran interés para todas las
industrias agroalimentarias, ingenieros y tecnólogos de alimentos, profesionales
del sector, cursos de formación, etc.
Año 2014 (1ª Edición) .
ISBN: 9788494285042 PRECIO: 40 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(52 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
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LA
CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGÍA.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año
2014 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, numerosas formulaciones de embutidos y productos derivados, 424 páginas, más de
380 ilustraciones (fotografías, dibujos,
esquemas, diagramas, tablas, cuadros, etc.). Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 1'100 Kilogramos.
Este libro es quizás el más moderno, práctico
y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los
productos cárnicos . Consta de varias
partes: 1ª parte. TEÓRICA .
Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos
cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc.
2ª parte. PRÁCTICA. Se da la formulación y la
elaboración de todo tipo de productos cárnicos (salchichas, chorizo, mortadela,
salchichón, morcillas, longanizas, patés, hamburguesas, sobrasada, butifarra,
salami, fuet, morcón, jamón York, kebab, gran cantidad de otros derivados de la
carne, etc.).
Se estudian los equipos y técnicas de elaboración
y envasado de la carne, embutidos y todo tipo de productos cárnicos, con una
atención especial al jamón serrano e ibérico.
3ª parte. GENERAL.
Este libro incluye varios capítulos que son de
interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza
y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los
sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última tecnología y
legislación aparecida, etc. Este libro va dirigido cualquier profesional del
sector cárnico que desee tener unos conocimientos actuales sobre la carne,
embutidos, jamones, etc., y sus procesos de formulación y elaboración, así como
a profesores, estudiantes y cursos de formación para toda la industria cárnica.
ÍNDICE GENERAL
RESUMIDO:
Año 2014 (1ª Edición) .
ISBN: 9788494285011 PRECIO: 38 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y
reembolso en España) (49 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CARPINTERÍA
METÁLICA Y DE PVC Y VIDRIERÍA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: E. Cenzano, E. Esteire y A. Madrid. AÑO 2014
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
452 páginas en papel cuché, más de 300 ilustraciones (fotografías,
dibujos, cuadros, esquemas prácticos de instalaciones, tablas, diagramas,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,100 Kilogramos. El sector de la carpintería metálica y de
plástico es de una gran importancia en la actualidad. Además, los
materiales, las técnicas y los productos (ventanas, puertas, escaleras,
vallas, rejas, balcones, etc.) son cada vez más perfectos y completos. Por
todo ello, el profesional de la carpintería debe estar muy preparado y
conocer los avances de este sector tan dinámico. Este libro también dedica
un espacio muy importante al tema del vidrio ya que es el complemento
indispensable de la carpintería en todo tipo de elementos (ventanas,
puertas, fachadas, escaleras, mamparas, etc.). En
este manual el profesional encontrará una guía completa, técnica, práctica y
muy densa (tiene más de 450 páginas) para realizar su trabajo de la mejor
forma posible siendo una obra totalmente actualizad, práctica y única casi
en el mercado de libros técnicos y profesionales de este sector, pues apenas
hay bibliografía actualizada. Se recurre
a las mejores marcas comerciales del sector para explicar todos los aspectos
de la carpintería metálica y de PVC y el vidrio. Esto no se hace en otros
libros y es muy importante, ya que en la actividad profesional real, siempre
habrá que apoyarse en marcas comerciales. Todas las explicaciones van muy ilustradas
con fotos, esquemas, tablas con datos de interés, planos, gráficos, pasos
detallados de instalaciones, etc. Es un libro muy pedagógico, de gran
interés empresas de carpintería metálica, de aluminio, de hierro, empresas
de estructuras metálicas, fabricantes, constructores, instaladores,
proyectistas, estudios, ingenierías y para todo profesional del sector del
metal y la cristalería. Además es un libro imprescindible para los
centros de formación de este sector, ya que también incluye los
contenidos del Real Decreto de título: CARPINTERO METÁLICO Y DE PVC.
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD, publicado con objeto de garantizar la
disponibilidad de profesionales bien formados que se publicó en el Real
Decreto 85/1997 del Boletín Oficial del Estado (BOE). Este libro también
desarrolla esos contenidos totalmente actualizados y puestos al día.
AÑO 2014 (1ª Edición) . ISBN:
9788494285004 . Precio: 35 EUROS (IVA incluido. No cobramos
gastos de envío por correo y reembolso en España)
(47 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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LAS
BASES DEL FRÍO. De la teoría a la práctica.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Francis Cabeza (traducido al español por Darío Marín Rayas
y corregido por Manuel Lamúa del Instituto del Frío y de ANEFRYC). Año 2014
(5ª Edición junio 2014 ampliada, actualizada y modificada) . Encuadernado
en rústica, papel cuché, 576 páginas y más de 510 ilustraciones
(dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, ábacos, casos prácticos resueltos,
etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,300 Kgrs. Esta 5ª edición está
ampliada en 64 nuevas páginas más, se ha actualizado totalmente con las
recientes evoluciones técnicas, la eficiencia energética, los nuevos fluidos
refrigerantes, las instalaciones con CO2, la nueva reglamentación europea, etc.,
siendo modificados y revisados prácticamente todos los capítulos. Es un libro de gran éxito ya que siendo un libro técnico
sobre frío, esta nueva edición es la 5ª que se realiza en pocos años. Como su nombre indica este libro estudia el frío
tanto en su vertiente teórica como práctica. El contenido de esta obra va
desde el más simple de los circuitos frigoríficos a las instalaciones
centralizadas del frío comercial, seguido por los compresores de tornillo y las
instalaciones de frío industrial. Va desgranando los
conocimientos poco a poco haciendo los temas más técnicos y complejos totalmente
accesibles al nuevo técnico, profesional y crea verdaderos frigoristas
competentes. Es un libro de consulta de gran
interés para los profesionales del sector, ya que les ayudará a resolver muchos
problemas, averías, nuevos conceptos y es muy práctico y didáctico. También es interesante para el que desea iniciarse en esta
materia, ya que expone de forma clara las bases del frío, los componentes de una
instalación frigorífica, el funcionamiento de los equipos, el diseño y puesta en
servicio de una planta de frío, etc. Al final del libro vienen unos anexos con
una serie de tablas y datos de gran interés para diseñar, instalar y mantener
las instalaciones frigoríficas (tablas, diagramas, legislación, recuperación de
gases refrigerantes, reducción de emisiones, símbolos, unidades, etc.). En
definitiva es un libro fundamental para todo el sector del frío, la
refrigeración, la climatización y en definitiva para todo el sector de las
instalaciones relacionadas con el frío y calor. Además, este manual ha sido
adoptado por numerosos especialistas de la formación profesional como soporte
pedagógico, y un número creciente de empresas descubre aquí un compañero útil
para mejorar a los técnicos de mantenimiento. Es el manual más utilizado
en Francia para la formación de los técnicos del frío comercial y del frío
industrial, por lo que resulta de gran interés también para centros de
formación, para los Ciclos Formativos de Frío e Instalaciones Frigoríficas, para
cursos de frío, reciclaje de profesionales, etc.
Está escrito por un técnico de
experiencia y a la vez formador en frío industrial y este denso y amplio manual reúne
las competencias técnicas y pedagógicas que lo hace un compañero
útil para las empresas en la mejora de sus técnicos y cada vez son más los
especialistas de Formación Profesional que lo adoptan como libro de texto y
consulta.
Año 2014 (5ª Edición Junio 2014, ampliada y actualizada).
ISBN: 978-84-941980-3-8.
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y
reembolso en España) (78 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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CARNES,
EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA (Ciencia y Gastronomía).
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Año
2014 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 234 páginas, más de
200 ilustraciones A TODO COLOR
Peso: 0,900 Kilogramos. España produce carnes y embutidos de gran calidad y
variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo.
Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico
español, basándose en las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y en las
indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
ÍNDICE GENERAL
RESUMIDO:
Año 2014 (1ª Edición) .
ISBN: 9788494285035 PRECIO: 29 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y
reembolso en España) (38 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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REPRESENTACIÓN
ARQUITECTÓNICA. 15 PROYECTOS DE NUEVA PLANTA.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y mayor
información)
Año 2014 (1ª Edición) . Encuadernación en
rústica, papel cuché, 244 páginas de gran formato, más de 480 ilustraciones
en color La
representación arquitectónica se puede ramificar en dos grandes grupos según
cuál sea su objeto: el de los edificios construidos y el de los
edificios proyectados . El primer tipo de representación es ante todo el
reflejo de una realidad, que, eso sí, puede ser vista, percibida o interpretada
de maneras muy distintas. El segundo tipo de
representación, cuyos ejemplos informan este libro, es ante todo el reflejo de
una voluntad, y una voluntad de llegar a ser Es
maravilloso analizar y comprender los edificios en fase de proyecto, no como si
estuviesen finalizados, sino haciéndose: dibujo por dibujo y plano por plano, Este libro es un compendio de 15 ejemplos de
proyectos de nueva planta, en su mayor parte de viviendas. Según las
características propias de uso, escala y situación del edificio a diseñar, se
han agrupado en cinco conjuntos: (1) las viviendas mínimas , con dos
ejemplos; (2) las viviendas entre medianeras , con cuatro proyectos; (3)
las viviendas aisladas , con tres; (4) las viviendas de recreo con
cuatro ejemplos; y (5) los edificios públicos , con dos ejemplos: un
consultorio médico y un velatorio, de tamaños inferiores a los de muchas de las
viviendas anteriores. Se intenta descubrir el método, el sistema, la mandera de
hacer con que fueron representados, e intenta hacer ver que, lejos de ser
rígido, puede ser aplicado en la representación y la creación de cualquier
edificio, sean cuales sean su tamaño, su uso, su ubicación, su construcción…; y
sean cuales sean los gustos y las preferencias de su arquitecto y creador, que
podrá amoldarlo a sí sin perderlo. Puede aplicarse en el día a día, en los
proyectos anónimos y desconocidos a partir de los que toman forma nuestros
pueblos y ciudades, redactados por arquitectos que aman su profesión pero no
tienen especiales cualidades o capacidades. Esta obra puede ser una herramienta
para mejorar este tipo de proyectos.
Año 2013 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-941980-5-2.
(IVA incluido. No
cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)
(56 dólares USA)
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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ENERGÍA
SOLAR FOTOVOLTAICA Y ENERGÍA EÓLICA.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Javier
Martín Jiménez. Encuadernado en rústica, 204 páginas, 180 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, esquemas, etc.). Tamaño: 24 x
17 cms. Peso: 0,600 Kgrs. Resulta irónico que las primeras energías que el ser
humano utilizó en su beneficio fueran las que ahora llamamos renovables y
consideradas como futuras fuentes de energía. Con el descubrimiento de los
recursos fósiles empezó una autentica revolución energética al poder
transformarlos en una energía más eficiente y barata. Esta indiscriminación en
su uso ha creado una alarma mundial, la contaminación, que ha llevado a la
expresión con la que ya nos levantamos todos los días, el calentamiento global:
desertificación de zonas húmedas, deshielo de los polos, cambios climáticos en
general. Por este motivo se aprobó el famoso protocolo de Kyoto, en diciembre de
1997, donde al menos 55 países se comprometían a reducir las emisiones de gases
responsables del efecto invernadero. Por este motivo nuestro empeño en
transformar las energías naturales en un sustituto de las fósiles.
Este libro trata y relaciona dos tipos de energías
naturales: eólica y fotovoltaica. El aire: grandes molinos
transforman la energía eólica en energía eléctrica, con un sistema similar al de
la energía térmica. Generadores dentro del molino transforman el movimiento de
las palas en energía eléctrica, al igual que un motor de combustión hace lo
propio con otro generador. Pero sin emitir gases a la atmósfera. Limitaciones:
tiene que haber aire. No se pueden instalar en cualquier parte. Fotovoltaica:
la luz del Sol incide sobre unos módulos fotovoltaicos que transforman la
energía solar (fotones) en energía eléctrica. La electricidad que sale del panel
es corriente continua que podemos transformar en corriente alterna. La podemos
acumular para cuando no de el Sol en los paneles. Estos paneles se pueden
instalar en cualquier sitio con Sol y de una manera sencilla. Limitaciones: en
la actualidad el rendimiento es muy bajo, en torno al 15% de toda la energía que
recibe el panel, y la acumulación es difícil. Como podemos comprobar las
limitaciones en este tipo de energías son salvables a base de investigación y
tiempo. Este libro relaciona ambas energías y estudia
los últimos avances y tecnologías disponibles de forma muy completa, sencilla y
práctica. ÍNDICE RESUMIDO: 1. Aspectos
energéticos. 2. Célula fotovoltaica. 3. Generación eléctrica. 4. Pérdidas en los
paneles y superficie necesaria. 5. Instalaciones aisladas de red. 6.
Instalaciones fotovoltaicas conectadas a red. 7. Sistema para el suministro en
un edificio en combinación con la red convencional. 8. Seguimiento solar. 9.
Recepción y pruebas. 10. Factibilidad de una instalación FV con conexión a red.
11. Energía eólica. 12. Montar y colocar estructuras. 13. Instalaciones mixtas
de gran potencia. Anexo I. Glosario. Anexo II. Irradiación sobre España. III.
Tablas de latitudes de provincias españolas. IV. Tablas de medidas de tuberías.
AÑO 2014 (1ª Edición) . ISBN:
9788494198045 . PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (40 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
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EL ABORACIÓN
DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN . (haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Año 2014
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica, papel
cuché, 266 páginas, más de 160 ilustraciones (diagramas de fabricación,
fotografías, esquemas, cuadros, tablas, dibujos, etc.). Tamaño: 17 X 24 cms. Peso: 0,700 Kilogramos.
Es muy socorrido recurrir
a la frase: “Este libro cubre un hueco importante ya que no existen apenas
estudios técnicos sobre bebidas alcohólicas de alta graduación”. Pero en este
caso es así. En
este libro se expone el proceso completo de la elaboración de las diversas
bebidas de alta graduación, estudiando las materias primas, las etapas de
fabricación, los equipos empleados, el añejamiento, el embotellado, controles de
calidad, etc. entra en
profundidad en los contenidos y con amplitud en la elaboración de las verdaderas
bebidas alcohólicas de alta graduación: ginebra, ron, vodka, brandy, whisky,
anises, tequila, licores, etc. ÍNDICE GENERAL
DEL LIBRO: Año 2014 (1ª
Edición) . ISBN: .PRECIO: 34 EUROS
(IVA
incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)
(45 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR
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PROCESADO
DE ALIMENTOS .
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del
libro) Autor: Julieta Mérida García (Catedrática de la
Universidad de Córdoba, Dpto. Química Agrícola) y María Pérez Serratosa
(Profesora Universidad de Córdoba).
Año
2014 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica,
papel cuché, 272 páginas, más de 160 ilustraciones (diagramas de fabricación,
esquemas, fotografías, cuadros, tablas, dibujos, etc.). Tamaño: 17 X 24 cms.
Peso: 1 Kilogramo.
En este libro se tratan
las más modernas
tecnologías utilizadas en el procesado de diversos alimentos y bebidas
(frutas frescas, zumos, aceite de oliva, aceite de semillas oleaginosas,
procesos de refinación, vinos, cervezas, etc.). Se trata producto a producto y
se dan las definiciones, los procedimientos y las tecnologías más actuales de su
procesamiento con todo detalle e ilustraciones. Es un libro de consulta de gran
interés para los profesionales del sector, empresas agroalimentarias,
fabricantes de equipos, ingenierías, facultades, escuelas de ingeniería y
tecnología de los alimentos, para cursos de formación, etc. Las autoras son
profesoras en la Universidad de Córdoba y forman parte del Departamento de
Química Agrícola y Edafología.
Año 2014 (1ª Edición) .
ISBN:
9788494198090
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España)
(57 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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o llamando al teléfono 915336926
QUESESERÍAS.
NUEVO MANUAL TÉCNICO .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo), Estíbaliz Cenzano y Luis
Esteire.
Año
2014 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 364 páginas, más de 250 ilustraciones (diagramas de fabricación,
esquemas, fotografías, cuadros, tablas, dibujos, etc.). Tamaño: 17 X 24 cms.
Este libro trata las más modernas tecnologías utilizadas en
la elaboración de quesos. Desgrana desde los fundamentos y primeras nociones que
hay que conocer, como las materias primas, equipos, útiles, hasta lo más difícil
y complicado, todo ilustrado y explicado en un lenguaje pedagógico y sencillo.
Además, se estudian todos los tipos de quesos (frescos, de
pasta blanda, de pasta azul, semicurados, curados, cuajadas, quesos fundidos, de
suero, etc.). También se incluyen los métodos oficiales de análisis y la
legislación que afecta a los quesos y que hay que tener muy en cuenta. El último
capítulo incluye unas fichas prácticas para la elaboración de todo tipo de
quesos. Es un libro totalmente actualizado,
práctico y completo que ofrece los procesos y tecnologías de fabricación de todo
tipo de quesos, tanto artesanales como industriales. Sirve como obra
de consulta y apoyo de gran interés para los profesionales del sector, fabricantes de
equipos, ingenierías, queserías, escuelas de ingeniería y tecnología de los
alimentos, etc. También es muy apropiado para cursos de formación.
Año 2014 (1ª Edición) . ISBN:
9788494198083
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España) (54 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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QUESOS
DE ESPAÑA . (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Ana Madrid Cenzano, Antonio Madrid Vicente, Luis Esteire y otros.
Año
2014 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 200 páginas, más de 180 ilustraciones A
TODO COLOR (fotografías, cuadros, tablas, dibujos). Tamaño: 17 X 24 cms.
En el mundo de los quesos españoles se ha
producido una verdadera revolución en los últimos 30 años. El mismo fenómeno que
ha ocurrido en el mundo de los vinos españoles. El sector quesero español se ha
ordenado y modernizado en los últimos años. Han aparecido las Denominaciones
de Origen con exigencias de calidad y presentación. Los viejos equipos, a
veces no demasiado higiénicos, se han sustituido por máquinas de acero
inoxidable y otros materiales de diseño totalmente higiénico. Se han normalizado las características de los
quesos. El quesero ha logrado en los
últimos años mantener las características del producto en sucesivos consumos. Al
entrar en la Unión Europea se temió que los excelentes quesos franceses,
holandeses, suizos, etc., barrerían a los españoles del mercado. Cosa que no ha
ocurrido. Los quesos españoles se han asentado en el
mercado nacional, y también se exportan con éxito . Se han potenciado
los quesos tradicionales españoles y se han creado nuevas y atractivas
variedades para satisfacer los gustos del consumidor. En este libro se tratan
los quesos españoles, especialmente los que están protegidos por una
Denominación de Origen. Antes, se incluye un amplio primer capítulo dedicado a
estudiar la elaboración del queso y todo su proceso. Los profesionales y
aficionados al tema quesero encontrarán en este libro una herramienta útil y
actualizada para conocer el panorama reciente de todo el sector quesero. Por
último, el libro da nuevas ideas al sector para su
mejora y la búsqueda de nuevas perspectivas,
Año 2014 (1ª Edición) . ISBN:
9788494198083
(IVA incluido. No cobramos gastos de
envío por correo y reembolso en España) (35 dólares USA).
Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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PLANTAS
DE TRATAMIENTO DE AGUAS. EQUIPOS ELECTROMECÁNICOS. INGENIERÍA CONSTRUCTIVA.
(haga click sobre el
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Autor: Pedro M. González Olabarría. AÑO 2014 (1ª
Edición) . Encuadernación en rústica, 424 páginas de gran formato, más
de 280 ilustraciones
(fotografías, esquemas, dibujos, tablas con datos de interés, gráficos, etc.).
Tamaño: 27 x 19 cm. Peso: 1,200 Kgrs El tratamiento de aguas es muy importante
en la actualidad. Realmente lo ha sido siempre. El agua puede ser vehículo de
enfermedades entre la población. Es necesario efectuar su tratamiento de forma
que no existan problemas de salud. También es muy importante disponer de agua
tratada de otros campos: aguas para las industrias agroalimentarias, aguas para
las necesidades de refrigeración, agua caliente sanitaria, agua para las
industrias en general, etc. En este libro se estudian
los equipos electromecánicos y la ingeniería constructiva de las plantas de
tratamiento de aguas. Se hace de un modo sencillo, sintético y evitando los
aspectos relativos a los procesos, pero centrándose en los detalles
AÑO 2014 (1ª Edición). ISBN: 9788496709935.PRECIO : 48 EUROS
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso
en España) (65
dólares USA)
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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EL
FRAUDE DE LA CHAPTALIZACIÓN EN VINOS DE LA UNIÓN EUROPEA. (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver el índice completo del libro y mayor
información) Año 2014
(1ª edición) . Encuadernación en rústica,
papel cuché, 222 páginas, con ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros). Tamaño:
24 x 17 cms. Peso: 0,600 Kgrs.
Este libro comprende cinco
Capítulos. El primero se refiere a la Memoria de la Chaptalización ,
práctica que consiste en la adición de azúcar de remolacha a los mostos de uva
para aumentar la graduación alcohólica de los vinos, examinando los antecedentes
y situación actual de esta práctica enológica autorizada en la UE; en el
Capítulo II se agrupan diferentes Reflexiones y Comentarios sobre el tema
tratado. En el Capítulo III se configuran las principales Conclusiones
que dan paso al Capítulo IV con el Plan para erradicar la chaptalización en
la Unión Europea , conjuntamente con otras propuestas de economía y política
vitivinícola. Finalmente el Capítulo V recoge una Nota Final que hace
hincapié en la urgencia de la aplicación del Plan propuesto.
ÍNDICE
RESUMIDO:
Capítulo I. Memoria de la
chaptalización.
Capítulo II. Reflexiones y Comentarios. Capítulo III. Conclusiones.
Capítulo IV. Plan para erradicar
la chaptalización en la UE conjuntamente con otras propuestas de economía y
política vitivinícola.
Capítulo V. Nota final. Referencias bibliográficas. Nota biográfica. Apéndices.
AÑO 2014
(1ª Edición) .
ISBN: 9788494198007 .
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)
(32 dólares USA).
(Entrega
24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5
EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a
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MANUAL TÉCNICO DEL AUTOMÓVIL.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: P. Read y V.C. Reid (traducido al español). AÑO
2013 (2ª Edición ampliada y actualizada) .
430
páginas, más de 550 ilustraciones (dibujos, esquemas, cuadros, tablas).
Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1,200 Kgrs. Encuadernación en rústica y en papel
cuché. Esta nueva edición, se ha ampliado y
actualizado. Es el libro más completo,
didáctico y práctico
en español que
incluye el estudio de todos los componentes del
automóvil:
mecánica, electricidad, chapa, pintura, carburación, suspensión, frenos,
ABS, ESP, dirección, climatización, airbags, seguridad, neumáticos,
lubricación, motores de gasolina y diésel, averías, reparaciones, vehículos
híbridos y eléctricos, etc. Contiene dibujos e ilustraciones de gran calidad y grandes
dimensiones para la comprensión y desarrollo del aprendizaje.
Es un libro
asequible a profesionales, estudiantes, para cursos de formación y para toda
persona interesada en el funcionamiento del automóvil, Con esta ampliación y actualización dicho manual
seguirá siendo un libro de consulta y referencia en todo el sector de la
mecánica del automóvil. Año: 2013 (2ª Edición ampliada y actualizada) . ISBN: 978-84-89922-54-9.PRECIO: 38 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (48 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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TRATADO
DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo).
Año 2013
(1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 426 páginas, 300 ilustraciones (tablas
con tipos de dietas, fotos, dibujos, pirámides nutricionales, casos prácticos
resueltos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cm. (Gran Formato).
Este
tratado
es quizás el más moderno, práctico, actualizado y completo que se ha escrito
sobre nutrición y dietética. Este libro está basado en la Guía
Práctica de Nutrición y Dietética, pero es un libro mucho más ampliado, con
cambios importantes en capítulos, actualizaciones, etc. Se ha mantenido el libro
anterior y se ha hecho este libro como una nueva obra para quien desee un libro
más amplio o un libro más breve. Consta de varias partes:
1ª parte. NUTRICIÓN. Se presentan los conocimientos más
actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor
nutritivo, el gasto
energético de las personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado
nutricional, el peso de las personas (Índice de Masa Corporal, IMC), alimentos
funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3, probióticos,
prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc. Se hace también un estudio de cada
alimento concreto: leche, queso, yogur, carnes, embutidos, pescados, mariscos,
grasas, aceites, zumos, mermeladas, néctares, huevos, azúcares, harinas, panes,
pasteles, cacao, chocolate, caramelos, turrones, galletas, salsas, frutos secos,
miel, café, té, vino, cerveza, licores, etc. También se trata el asesoramiento
nutricional con casos prácticos.
2ª parte. DIETÉTICA. Se estudian a fondo los
distintos tipos de
dietas tales como la mediterránea, vegetariana, china, japonesa, modificadas en
proteínas (la dieta Dukan, por ejemplo), modificadas en hidratos de carbono,
ricas en fibra, pobres en sodio, pobres en colesterol, etc. Después se estudian
las dietas para
deportistas, tercera edad, adultos, adolescencia, embarazo, lactancia, etc.
En ciertas enfermedades las
dietas que se dan a los pacientes son muy importantes en el tratamiento. Por
ello en esta segunda parte del libro se estudian las
dietas para enfermos de cáncer,
diabetes, problemas cardiovasculares, obesidad, anorexia, bulimia, etc.
3ª parte. LEGISLACIÓN. También se reserva un espacio
para la legislación, con la inclusión de la reglamentación
técnico-sanitaria de los productos alimenticios destinados a ser utilizados en
dietas de bajo
valor energético para reducción de peso, se trata todo el asesoramiento
dietético con casos prácticos, etc. 4ª parte. EL HAMBRE EN EL MUNDO. Es un libro de gran interés para
farmacéuticos, médicos, dietistas y nutricionistas, herbolarios, tiendas
especializadas, industrias agroalimentarias, expertos en tecnología de
alimentos, responsables de comedores colectivos (colegios, empresas,
restaurantes, cafeterías), cursos de formación, enseñanza, institutos, etc.
Año 2013 (1ª Edición) . ISBN: 9788494198076 .
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (55
dólares USA) .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
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PERITACIONES
URBANÍSTICAS. 25 CASOS PRÁCTICOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José Alberto Pardo Suárez (Arquitecto). Año 2013
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica, papel
cuché, 348 páginas de gran formato, más de 300 ilustraciones a
todo color Este libro
trata peritaciones urbanísticas elaboradas por un arquitecto, y tienen por objeto
de estudio el suelo.
Son
veinticinco
porque pareció un número suficiente para ofrecer una imagen
global de este ámbito profesional, sin hacer cargante la lectura, ni pesado en
exceso el libro. Son
casos porque son
singulares: no hay ni habrá dos peritaciones iguales. Y son
prácticos
porque
quieren servir de ayuda en la práctica profesional, y también porque son reales,
una cosecha recogida tras años de dedicación. Está
especialmente dirigido a los peritos, pero también a los técnicos que no sean
peritos, principalmente a arquitectos y arquitectos técnicos, así como a
ingenieros e ingenieros técnicos de diversas ramas: la agronómica, la industrial
y la de obra pública y también a un colectivo diferente: el de los abogados
especializados en derecho urbanístico o abogados urbanistas.
1.
el
planteamiento ,
donde se incluyen la presentación, que no carece de importancia por ser la
primera imagen que se da de la pericia, y el objeto, que habrá de definirse con
claridad y exactitud;
2.
la
pericia propiamente dicha,
donde el perito expone y desarrolla su argumentación;
3.
el
dictamen ,
que es una conclusión razonada y justificada, y al tiempo un resumen sintético
de lo más sustantivo de la pericia; y
4.
los
anexos ,
donde se acompañan todos aquellos documentos, como cálculos, fotografías, textos
legales, planos, que, siendo necesarios para justificar la veracidad de los
datos aportados o para abundar en las descripciones, no lo son sin embargo para
la comprensión básica del asunto, pero podrían entorpecerla si dificultan o
alargan innecesariamente su lectura de no colocarse aparte. Este libro
distingue cinco clases dentro de las 25 peritaciones: peritaciones sobre
deslindes y titularidad del suelo , sobre obras de urbanización y obras
públicas , sobre el desarrollo del suelo , sobre el valor del suelo
y sobre la infraestructura del suelo. Entre los informes periciales
del ámbito urbanístico ocupan un lugar destacado las valoraciones
expropiatorias (se incluyen diez dictámenes) difíciles por sí y por los
muchos y grandes intereses que en ellas se ponen en juego. Es un libro práctico
y realizado por un profesional que guiará y ayudará a todos los colectivos
implicados o profesionales que intervienen en cualquier faceta relacionada con
el urbanismo, la arquitectura, la ingeniería y en general, con las peritaciones
urbanísticas.
Año 2013 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-96709-99-7.
(IVA incluido. No
cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)
(56 dólares USA)
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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UN
RECORRIDO POR LA HISTORIA DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR, LA REFRIGERACIÓN Y LA
CLIMATIZACIÓN.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Enrique Torrella, Ramón
Cabello, Rodrigo Llopis, Daniel Sánchez y Jorge Patiño. Año 2013 (1ª Edición).
Encuadernación en rústica, 150 páginas en papel cuché, más de 450 ilustraciones
a todo color ÍNDICE GENERAL:
Año 2013 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709676. (Incluido
IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)
(28 dólares USA)
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
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MANUAL PARA ESPECIAS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y
mayor información) Autor: Tomás Franco
Martínez. Año 2013 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, 172
páginas en papel cuché, más de 170 ilustraciones a todo color
por cada
especia se ofrecen los diversos nombres que tiene, la familia y el nombre en
inglés. Se hace una descripción de la planta, se estudian las zonas de
producción, el proceso de obtención de la especia, las características
organolépticas de la especia, las especificaciones químicas y sus usos y
aplicaciones. ÍNDICE RESUMIDO: Año 2013 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709362.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CIENCIA
Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (DOS TOMOS).
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y
mayor información) Autor: Antonio Madrid
Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo), Eva Esteire y Javier M.
Cenzano. Año 2013 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica, papel cuché, 870
páginas en gran formato, 500 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros,
esquemas, diagramas de flujo, casos prácticos, tablas, gráficos, etc.). Tamaño:
27 x 19 cms. (gran formato). Peso: 3 Kgrs. Este libro en dos volúmenes consta de
dos partes: 1ª parte. TEÓRICA . Se presentan los conocimientos más
actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor
nutritivo, los aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional,
alimentos funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3,
probióticos, prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc. Se
hace también un estudio de cada alimento concreto : leche, queso, yogur,
carnes, embutidos, pescados, mariscos, grasas, aceites, zumos, mermeladas,
néctares, huevos, azúcares, harinas, panes, pasteles, cacao, chocolate,
caramelos, turrones, galletas, salsas, frutos secos, miel, café, té, vino,
cerveza, licores, aguas residuales de las industrias, etc. 2ª parte.
PRÁCTICA. Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de
todo tipo de alimentos, como los citados en el párrafo anterior, con todo tipo
de casos prácticos, elaboraciones, fabricaciones, etc. Es quizá el libro más
completo y actualizado escrito sobre tecnología de los
alimentos. Antonio
Madrid, autor del libro, es ingeniero agrónomo de gran experiencia en la
industria alimentaria, ya que ha sido director técnico de empresas alimentarias,
técnico en empresas de fabricación de maquinaria para la industria
agroalimentaria y ha escrito muchos libros técnicos,
científicos y profesionales
sobre todas las industrias alimentarias. Quizá el título más conocido y Best
Seller de la literatura técnica alimentaria, ha sido el MANUAL DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS y sus posteriores ediciones y reediciones, vendiendo miles de
ejemplares y formando a miles de técnicos y profesionales. El lenguaje y
practicidad que Antonio Madrid aplica a sus libros, hace muy cercano lo técnico
y fácil de asimilar los conocimientos técnicos que en otros libros son difíciles
de entender. Esta amplísima obra (en dos tomos) es un
libro muy completo y actualizado, que incluye las nuevas tecnologías utilizadas
en la actualidad en la fabricación, envasado, manipulación y elaboración de todo
tipo de alimentos y bebidas y debe ser un nuevo libro de gran interés e
imprescindible para los profesionales del sector agroalimentario,
ingenierías, facultades de tecnología de alimentos, cursos de formación,
fabricantes de maquinaría, etc.(1ª Edición) . 9788496709072.
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por MRW o Correos y
reembolso en España)
(80 dólares
USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
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PERITACIONES
ARQUITECTÓNICAS. 25 CASOS PRÁCTICOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José Alberto Pardo Suárez (Arquitecto). Año 2013
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica, papel
cuché, 323 páginas de gran formato, 240 ilustraciones (fotografías, dibujos,
planos, cuadros, gráficos, esquemas, diagramas). Tamaño: 27 x 19 cms. (gran
formato). Peso: 1,100 Kilogramos. Este libro
trata peritaciones arquitectónicas por dos razones:
porque fueron elaboradas por un arquitecto, y porque tienen por objeto edificios
o partes o elementos de edificios, de cualquier tipo, tamaño, edad y situación.
Son
veinticinco
porque pareció un número suficiente para ofrecer una imagen
global de este ámbito profesional, sin hacer cargante la lectura, ni pesado en
exceso el libro. Son
casos porque son
singulares: no hay ni habrá dos peritaciones iguales. Y son
prácticos
porque
quieren servir de ayuda en la práctica profesional, y también porque son reales,
una cosecha recogida tras años de dedicación. Está
especialmente dirigido a los peritos, a tiempo parcial y a tiempo completo, de
cualquier rama técnica, pero sobre todo a los arquitectos e ingenieros,
superiores y técnicos;
1.
el
planteamiento ,
donde se incluyen la presentación, que no carece de importancia por ser la
primera imagen que se da de la pericia, y el objeto, que habrá de definirse con
claridad y exactitud;
2.
la
pericia propiamente dicha,
donde el perito expone y desarrolla su argumentación;
3.
el
dictamen ,
que es una conclusión razonada y justificada, y al tiempo un resumen sintético
de lo más sustantivo de la pericia; y
4.
los
anexos ,
donde se acompañan todos aquellos documentos, como cálculos, fotografías, textos
legales, planos, que, siendo necesarios para justificar la veracidad de los
datos aportados o para abundar en las descripciones, no lo son sin embargo para
la comprensión básica del asunto, pero podrían entorpecerla si dificultan o
alargan innecesariamente su lectura de no colocarse aparte. Pero no solo los
peritos, sino también los técnicos proyectistas y directores de obra y de
ejecución, del campo de la arquitectura principalmente pero también del de la
ingeniería, podrán quizá leerlo con interés. A estos profesionales, aunque acaso
vean con cierta distancia muchos de los asuntos tratados en las que podrían
denominarse pericias genéricas, como medianerías, luces, colindancias,
dataciones y demás, sin embargo les tocan de lleno las cuestiones que se tratan
en las pericias patológicas, que, por su importancia y dificultad, merecen
estudio aparte. En definitiva, es el único libro editado en español sobre
peritaciones arquitectónicas que además contiene casos reales y diferenciados
prácticos y realizados por un profesional en el ejercicio de su actividad. Un
libro muy práctico y técnico que será imprescindible para todos los técnicos de
la arquitectura, ingeniería, construcción, obras y peritaciones.
Año 2013 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-96709-98-0. (IVA incluido. No
cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)
(50 dólares USA)
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
LA
FARMACIA HOSPITALARIA PARA TÉCNICOS EN FARMACIA.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Año 2013
(1ª Edición) . Encuadernación de rústica, papel
cuché, 352 páginas de gran formato, más de 850 ilustraciones
A TODO COLOR (fotografías, dibujos, cuadros,
esquemas, tablas, gráficos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso:
1'300 Kgrs. Cuando se pidió la
colaboración de los autores para realizar el Currículo del Módulo
profesional, denominado
“Farmacia Hospitalaria” y cuya
inclusión en los estudios del CFGM Farmacia y Parafarmacia se condisera de
importancia capital para el desarrollo profesional de estos profesionales, se
llegó a la conclusión que era necesario disponer de alguna herramienta que
posibilitara el trabajo del profesor y del alumno y poder alcanzar de este modo
los diferentes contenidos que sean programados y obtener los resultados de
aprendizaje necesarios. A partir de esta idea y siendo conscientes de la
dificultad que entraña realizar una obra de estas características, se ha
desarrollado el libro, fruto de la colaboración y entusiasmo de 25
profesionales, tanto de la Farmacia Hospitalaria como de la docencia del Ciclo
de Farmacia y Parafarmacia. Por tanto, esperamos que esta obra posibilite la
preparación adecuada de los Técnicos en Farmacia y Parafarmacia y aporte su
grano de arena para que otras Comunidades Autónomas consideren el trabajo de
este profesional dentro de los Servicios de Farmacia Hospitalaria y también
pueda ser utilizado por los profesionales relacionados con el sector
farmacéutico para actualizarse, mejorar en la profesión y tener un libro de
consulta técnico y profesional.
Año 2013 (1ª
Edición) .
9788496709355 .
Precio: 49 EUROS
(IVA
incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso) (63
dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
BIOMASA
Y BIOCOMBUSTIBLES.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Al Costa.
Encuadernado en rústica, 210 páginas, 150 ilustraciones (fotografías, dibujos,
cuadros, gráficos, esquemas, diagramas, tablas). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 1
kilogramo. La biomasa es una fuente de energía renovable que el hombre utiliza
desde muy antiguo. Actualmente hay países como Brasil que utilizan con gran
éxito fuentes vegetales (caña de azúcar) para producir etanol para la
automoción. España también está haciendo un gran esfuerzo para producir
biocombustibles a partir de residuos, cultivos energéticos, etc. En este libro,
el autor hace un estudio de las diversas fuentes de biomasa y sus
aprovechamientos energéticos, ofreciendo además:
Una visión
completa de las tecnologías empleadas en la transformación de la biomasa en
biocombustibles. Trata el modelo brasileño de bioetanol, que puede servir de
guía para los programas energéticos españoles .
Profundiza en
o tras
fuentes de energía renovable (hidrógeno, pilas de combustible, etc.). Además,
ofrece una amplia visión del cambio climático y el mercado mundial del carbono,
contiene un glosario de términos relacionados con la biomasa e incluye la
legislación española e internacional sobre la biomasa.
Este libro es de gran
interés para los profesionales del sector, ingenierías, empresas agroforestales,
empresas agroalimentarias, agricultores, fabricantes de equipos, cursos de
formación, etc.
AÑO 2013 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709997 . PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (40 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
DISEÑO
E INSTALACIÓN DE SISTEMAS DE VIDEOVIGILANCIA CCTV DIGITALES.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José María Merchán (Ingeniero de Telecomunicación por la Universidad
Politécnica de Madrid). AÑO 2012 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 512 páginas, más de 250 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, gráficos, tablas, ejemplos prácticos
de sistemas e instalaciones). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1'200 Kgrs.
Este
libro ofrece una visión completísima de las tecnologías usadas en los sistemas de videovigilancia profesionales. La vigilancia mediante cámaras de
seguridad digitales, conocidas también como cámaras IP o cámaras de red, es el
sistema que se ha impuesto en la actualidad para garantizar la seguridad física
de las personas, sus pertenencias y como uno de los fundamentales sistemas de
seguridad. Hoy en día, el técnico que se dedica
al diseño e instalación de sistemas CCTV digitales ha de tener unos
conocimientos básicos de múltiples disciplinas que son usadas en los modernos
sistemas de videovigilancia. Es un libro muy amplio y detallado en los temas
tratados y que va desde lo más sencillo a lo más tecnológico y digital. El fin
de este libro, es mostrar sin sesgo de los fabricantes toda esta tecnología en
que se basan gran cantidad de los sistemas de seguridad de hoy en día.
Este libro
es el más completo, práctico y casi único que se ha escrito sobre este tema, por
lo que será una herramienta de gran utilidad para profesionales, empresas de
seguridad, empresas de mantenimiento, ingenierías, empresas de telecomunicación,
electrónicas, fabricantes de equipos, etc.
AÑO 2012 (1ª edición) . ISBN:
9788496709973 .
PRECIO: 49 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España)
(63 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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EQUIPOS
Y SISTEMAS DE EVACUACIÓN DE CALOR PARA INSTALACIONES DE ACONDICIONAMIENTO DE
AIRE Y REFRIGERACIÓN.
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Autor: Antonio Fernández Casal. Año 2012 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, 190 páginas en papel cuché de gran formato, más de 90 ilustraciones
A TODO COLOR se entra en
el estudio de los condensadores, torres de enfriamiento de agua, enfriadores
evaporativos, eficiencia energética, También se incluye un capítulo dedicado a la prevención y el control de la
legionelosis
Año 2012 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709911 . (IVA
incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)
(45 dólares USA)
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
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EL
CÁNCER. ORÍGENES, PREVENCIÓN Y DIETA DURANTE SU TRATAMIENTO.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro)
Autores:
Néstor S. Álvarez y Ana J. Bague. Encuadernación en rústica, papel cuché ,
324 páginas, más de 160 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
gráficos, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 kilogramo. Para el mundo las 3
últimas décadas han traído cambios demográficos y epidemiológicos importantes,
con el consiguiente cambio en la tabla de incidencia de las diferentes
enfermedades, donde se muestra un aumento relativo y absoluto de las
enfermedades crónicas no transmisibles, entre ellas el cáncer. El número de
casos de cáncer aumentó un 73 %, que representan el 20 % de la mortalidad y el 6
% de los años perdidos por discapacidad. El cáncer es una enfermedad
correlacionada con el envejecimiento, casi el 70 % de las muertes por cáncer se
producen en personas mayores de 60 años. Sin embargo, algunos tumores están
sobresaliendo como causa de mortalidad prematura en los adultos, y ello va
relacionado con cambios de estilo de vida incorporados en el presente siglo.
Constituye a los profesionales de la salud ser la vanguardia en esta lucha
contra el cáncer, pero no sólo al profesional altamente especializado, sino al
médico del primer nivel de atención, éste con quien el paciente establece
habitualmente su primer contacto, y que puede jugar un rol fundamental en:
e strategias
de prevención, orientación de estilos de vida saludables (dieta, actividad
física, alimentos funcionales), reducción del riesgo (tabaquismo, promiscuidad,
etcétera), diagnóstico precoz de la enfermedad y orientación o derivación
adecuada para su correcto tratamiento.
Todos los cánceres tienen causas. Si fuéramos capaces de identificarlas, al
menos en aquellas prevenibles, podríamos disminuir significativamente: el
número de enfermos, la discapacidad y la pérdida de productividad económica y
los elevados costos de los tratamientos oncoespecíficos, de sostén y de
rehabilitación. Estudios recientes de población indican que gran parte de los
tumores están asociados con hábitos de vida que pudieran ser modificados,
evitando así las transformaciones o cambios que llevan a la aparición de la
enfermedad (prevención primaria). Este libro hace un repaso sobre esta
enfermedad y compendia todos los últimos avances y actualizaciones sobre el
cáncer. Además, aporta amplia información sobre las últimas investigaciones en
prevención y alimentación durante el tratamiento de la enfermedad. Es un libro
totalmente actualizado y muy interesante que aporta todo lo que hay que saber
sobre la enfermedad, su prevención y su alimentación y de una forma técnica y
sencilla, realizado por investigadores en el tema.
AÑO 2012 (1ª Edición) .
ISBN: 9788496709942.
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MANUAL
DE SOLDADURA. EJERCICIOS PRÁCTICOS DE SOLDADURA AL ARCO. ELECTRODO REVESTIDO. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro)
Autor: Serafín Segovia. Encuadernado en rústica, papel cuché, 572 páginas, más de 180 ilustraciones (esquemas, tablas
con datos de interés, fotografías, gráficos, casos prácticos, resolución de
cuestiones, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1'300 Kilogramos. Puede decirse
que este libro son dos en uno. Se ha concebido en dos partes: una teórica para el estudio de la soldadura de forma amplísima y
otra totalmente práctica de gran interés para los profesionales del sector, con
todo detalle de los trabajos y cómo solucionar cualquier problema que se
presente. Se incluyen una gran cantidad de casos prácticos de soldadura de
dificultad creciente. Es un libro para aprender a soldar, pero también para
ampliar conocimientos en quienes ejercen esta dura profesión, ya que se empieza
desde lo más básico hasta los trabajos de gran complicación. Como la soldadura es una
técnica universal que se aplica en casi todas las industrias, estamos ante un
libro de gran interés para empresas de todo el sector del metal, de fabricación,
mantenimiento industrial, ingenierías, construcción, etc. Será uno de los libros
de referencia y consulta para el profesional y para la formación de nuevos
técnicos y trabajadores de todo el sector del metal y de los sectores que
necesitan este tipo de trabajos.
AÑO 2012 (1ª Edición) .
ISBN: 9788496709904.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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LOS
ACEITES Y GRASAS. REFINACIÓN Y OTROS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y
mayor información)
Autores: Enrique Graciani Constante
(Investigador Científico del Instituto de la Grasa), María del Pino Pérez
A.-Castellano (Profesora de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad
Politécnica de Madrid) y María Victoria Ruiz-Méndez (Investigadora Científica
del Instituto de la Grasa, CSIC). Año 2012 (1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, 236 páginas de gran formato, 110 ilustraciones
(diagramas de flujo, tablas con datos de interés, gráficos, dibujos, cuadros).
Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 1,100 Kgrs. En este libro se pretende presentar
las distintas posibilidades que se dan a la hora de refinar los aceites
comestibles. A lo largo de los años, desde que en el siglo XVIII se empezó a
refinar los aceites con el fin de adaptarlos al gusto de los consumidores,
muchos han sido los trabajos de investigación y las patentes que se han
realizado para mejorar cada vez más la calidad del aceite obtenido con el menor
coste posible. En este libros se presentan los principales logros obtenidos y su
evolución a lo largo del tiempo, a fin de que los profesionales del sector
tengan conocimientos suficientes para tomar sus propias decisiones, tanto a la
hora de elegir las técnicas o los procedimientos industriales, como a la hora de
elegir los nuevos desarrollos o los aparatos más adecuados de acuerdo con sus
necesidades o posibilidades. Así mismo se exponen las experiencias de los
autores en estos temas y sus criterios más recientes sobre los mismos. Sus
últimas investigaciones son propuestas con el fin de que tanto los industriales
de las diferentes refinerías como fabricantes de bienes de equipo, las puedan
aplicar con el fin de abaratar costes en la obtención de aceites refinados,
mejorando la calidad de los mismos. Además, se presenta la dilatada experiencia
de los técnicos cualificados con el fin de que sea útil a los actuales
profesionales y a los nuevos que se incorporan a este tipo de industrias. En
resumen, se trata del libro más completo y actualizado que se ha escrito sobre el
tema de la refinación de aceites y grasas, de gran interés para profesionales
del sector: ÍNDICE RESUMIDO: (1ª Edición) . 9788496709959.
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y
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(62 dólares
USA).
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DESALACIÓN
DE AGUA MEDIANTE ÓSMOSIS INVERSA. INGENIERÍA CONSTRUCTIVA.
(haga click sobre el
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Autor: Pedro M. González Olabarría. AÑO 2012 (1ª
Edición) . Encuadernación en rústica, 256 páginas de gran formato, más
de 150 ilustraciones a todo color
E ste
libro estudia en profundidad la desalación del agua mediante la ósmosis inversa,
que garantiza la obtención de un agua de calidad. El autor es un profesional del sector de la
ingeniería de las aguas y tiene una gran experiencia en el diseño, construcción
y mantenimiento de plantas de desalación. En definitiva, es un libro de gran interés para los
profesionales de todo el sector relacionado con la tecnología del agua y su
tratamiento y depuración, las ingenierías, arquitectos, ayuntamientos, organismos que
controlan la calidad del agua, fabricantes de equipos, agricultores, industrias,
etc. También es muy apropiado para
cursos de formación y para estudiantes de universidades, así como docentes.
AÑO 2012 (1ª Edición). ISBN: 9788496709966.PRECIO : 44 EUROS
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso
en España) (56
dólares USA)
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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MANUAL DEL AGUA. CIENCIA TECNOLOGÍA Y LEGISLACIÓN.
(haga click sobre el
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Autor: Antonio Madrid Vicente. AÑO 2012 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica,
390 páginas, 210 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas,
diagramas, gráficos, tablas, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1 Kilogramo.
En este libro se estudia el
agua desde tres vertientes: La ciencia del agua Tecnología del agua, La legislación sobre el
agua AÑO 2012 (1ª Edición). ISBN: 9788496709843.PRECIO : 48 EUROS
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso
en España) (59
dólares USA)
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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DISEÑO
Y CÁLCULO DE OFICINAS EN LA INDUSTRIA. ESTRUCTURAS DE HORMIGÓN ARMADO.
Cálculo con CYPECAD. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro y mayor información) Autores: José Antonio Flores Yepes (Dr. Ingeniero
Industrial) y David Fernández Sánchez (Ingeniero Agrónomo). AÑO 2012
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica, papel
cuché, 323 páginas, más de 450 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros,
esquemas, tablas, gráficos). Tamaño: 27 x 19 cms. Este tratado de carácter
práctico, recoge la experiencia acumulada durante años en la concepción, el
diseño, distribución, así como en el cálculo de oficinas dentro de la industria
en general. Desarrollos apoyados en herramientas informáticas, y teniendo en
consideración la EHE 08, el Código Técnico de la Edificación, así como la Norma
Sismo Resistente 2002. Se explican los conceptos fundamentales para entender y
poder aplicar con criterio riguroso a otros proyectos de nueva creación.
Este libro no sólo aborda el cálculo estructural
mediante programas informáticos de gran difusión como CYPECAD, sino que también
aborda el diseño adecuado de la oficina, ÍNDICE
RESUMIDO: AÑO 20102(1ª Edición) .
ISBN:
9788496709829.
PRECIO: 44 EUROS
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (55 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
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RESTAURANTES,
CAFETERÍAS, BARES Y CATERING. MANUAL PRÁCTICO. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente. Encuadernación en rústica, 294 páginas de gran
formato, 250 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, tablas,
gráficos, casos prácticos). Tamaño. 26 x 19 cms. (gran formato). Peso: 1,100
Kilogramos.
Este libro es en sí mismo un
manual completo para el gerente o gestor de locales de hostelería, para el
manipulador de alimentos de estos establecimientos (cocineros y ayudantes) y
para el maître y personal de atención directa al cliente, donde se explica de
forma práctica, sencilla y desde el punto de vista de la hostelería todo lo
referente a los alimentos y bebidas, las condiciones del personal y del local
(cocinas, salas), la conservación de bebidas y alimentos, seguridad e higiene,
etc. También se incluyen
en este libro unos conocimientos básicos de interés para el profesional de la
restauración, sobre: La composición y propiedades de los alimentos y bebidas y
sobre dietética y nutrición. Por último, se estudian casos prácticos de:
Manipulación y cocinado de carnes, pescados, lácteos, frutas, verduras, huevos,
charcutería, comidas preparadas, productos de panadería, repostería, aceites y
grasas, conservas, bebidas (café, té, vino, cerveza, licores), condimentos,
especias, etc. Estamos
en una sociedad muy competitiva en la que sólo sobreviven los mejor preparados.
Por ello, podemos decir que este manual se adelanta a su tiempo y será la base
para formar a los futuros profesionales de la hostelería, ya que va más allá de
un manual básico y breve.
Año: 2012 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709874.Precio: 32 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío
por correo y reembolso en España)
(40 dólares USA) .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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PAGOS POR REEMBOLSO).
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MANUAL PRÁCTICO DE GESTIÓN DE LA OFICINA DE FARMACIA (Volumen II). Gestión del
día a día en tiempos de crisis.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información) Adolfo González Goicoechea (Doctor en
Farmacia). Año 2012 (1ª Edición) . Encuadernación en rústica, papel cuché, 212
páginas, 160 ilustraciones (dibujos, fotografías, cuadros, esquemas, tablas).
Tamaño: 24 x 17 cms. En
el año 2008, cuando aun vivíamos como “Alicia en el país de las maravillas” y
pocos preveían, sabían o al menos informaban de lo que finalmente ha ocurrido y
de lo que nos espera, ya se decía: “Tenemos que defender iniciativas de
Atención Farmacéutica, que no será posible sin unas cuentas saneadas. La
Farmacia Asistencial y la Atención Farmacéutica disminuyen sin un control de la
parte mercantil y si no está resuelto el tema económico”. Si ya entonces teníamos esta opinión, el tiempo
transcurrido desde entonces sólo ha hecho que consolidarla y, más tanto en
cuanto el modelo de oficina de farmacia, prestación farmacéutica y el propio
Sistema Sanitario siga siendo como es. En este libro el lector encontrará una
estructura cómoda y una metodología amable a la vez que atractiva. Se incluyen
no sólo aspectos básicos y los mas conceptuales, sino también, entre otros, los
relativos a los recursos humanos sin cuyo cuidado y esmero ninguna empresa del
sector farmacéutico tiene demasiadas probabilidades de éxito. Nuestro
actual modelo de Farmacia Comunitaria también es revisable de manera que incluso
manteniendo sus virtudes, no debemos olvidar la necesidad de optimizar la
gestión. Si queremos una farmacia más profesional donde, además del acceso al
medicamento se ofrezcan servicios remunerados de AF, siga estando regulada por
ley y nos sitúe como parte activa del equipo multidisciplinar, habría que
empezar a demandar estas cosas como primera reivindicación aún antes que los
PVP, tratar de participar en los centros de salud, etc. La cuestión
es que si queremos algo diferente a lo que tenemos, algo tendremos que hacer.
Y más allá de que haya estudios (que también hacen falta) es sobre todo una
cuestión de actitud y de si nos lo creemos que queremos cambiar y qué queremos
cambiar. Incluso en previsión de posibles cambios en el Modelo, y por ejemplo si
se llegara a una parte de remuneración como la actual en función de las ventas y
otra por servicios profesionales sanitarios, todo lo relacionado con la
optimización de la gestión lejos de dejar de presentar interés sería más bien
todo lo contrario. Parece
evidente que el presente libro tiene también los alicientes de ser
pertinente y oportuno y es imprescindible en la también ya inexcusable formación
continuada del farmacéutico, técnico de farmacia, estudiante o cualquier persona
relacionada con el sector farmacéutico: laboratorios, distribuidores de
medicamentos, distribuidores de productos para la farmacia, fabricantes de estos
productos, etc. 2012 (1ª
Edición) .
9788496709850.
Precio: 34 EUROS
(IVA
incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso) (43
dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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GUÍA
COMPLETA DE LAS ENERGÍAS RENOVABLES Y FÓSILES. haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). Año 2012 (1ª
Edición) . Encuadernación en rústica, papel
cuché, 570 páginas de gran formato. 400 ilustraciones (esquemas, diagramas de
flujo, tablas con datos de interés, casos prácticos resueltos, fotos, etc.).
Dimensiones: 27 x 19 cm.
En este libro se hace un estudio técnico completo, muy
amplio y práctico
del mundo de la energía, dedicando amplios capítulos a cada
una de las energías tanto “sucias” como “limpias” y las tecnologías más
adecuadas para desarrollarlas y aplicarlas. En el primer capítulo del libro se
estudia el cambio
climático , sus causas,
consecuencias y posibles soluciones (la lluvia ácida, el efecto invernadero, la
capa de ozono). Después se tratan
las energías limpias.
Se estudia cada una de ellas
con sus fundamentos, tecnologías y aplicaciones (solar térmica, fotovoltaica y
de concentración, energía eólica, la biomasa, la energía hidráulica, las pilas
de combustible, geotérmica, etc.). Por último, se hace un amplísimo estudio de
los distintos tipos de energías procedentes de
combustibles fósiles
(petróleo, gas natural,
carbón), así como la energía nuclear.
Este libro proporciona en un
sólo tomo toda la tecnología de las energías renovables y fósiles y será de gran
interés y utilidad para ingenierías, empresas energéticas,
empresas
constructoras, instaladores, proyectistas, empresas eléctricas,
empresas agrícolas y
alimentarias, fabricantes de equipos, agencias energéticas, empresas estatales,
etc . También es
muy
adecuado para cursos de formación.
AÑO 2012 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709775.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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PRINCIPIOS
MATEMÁTICOS DEL PROCESO TÉRMICO DE ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y
mayor información) Año 2012 (1ª Edición) . Encuadernación den rústica, 560 páginas, más de 400
ilustraciones (tablas, cuadros, esquemas, gráficos, diagramas, fotografías,
dibujos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms.
La mayor cantidad de publicaciones científicas en términos de artículos con o
sin arbitraje, artículos en memoria de eventos, capítulos en libros de consulta
y textos de apoyo a la tecnología de procesamiento térmico de alimentos, están
en otros idiomas, en su mayoría en inglés. La contribución de los países de
idioma castellano es limitada. Con el fin de completar el vacío, se ha realizado
esta obra. Su contenido se orienta a servir como libro de apoyo a la docencia o
en lo posible como libro técnico de consulta a profesionales de la industria
alimentaria, a estudiantes de pregrado de las carreras de ingeniería, tecnología
o ciencia de los alimentos o ramas afines al campo agrario. softwares pueden
usarse para calcular procesos sin ningún conocimiento del trasfondo de los
cálculos. Sin embargo, es instructivo conocer los métodos desarrollados así como
los cálculos asociados con el proceso. Es por eso que se muestra en detalle cada
uno de los métodos desde los más antiguos hasta los más recientes.
Año 2012 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709867 .
Precio: 44 euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y
reembolso en España)
(58 dólares
USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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LA
BIOMASA Y SUS APLICACIONES ENERGÉTICAS.
haga click sobre el
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libro
Año 2012 (1ª Edición).
Encuadernado en rústica,
papel cuché, 242 páginas de gran formato, más de 160 ilustraciones
a todo color (fotografías, dibujos, esquemas,
tablas con datos de interés, diagramas de flujo, etc.). Dimensiones: 27 x
19 cm. Las energías renovables son el futuro, o no habrá futuro. Esta frase lo
dice todo sobre las perspectivas de supervivencia de la humanidad. Con la
incorporación al desarrollo de países como China, India, Brasil, etc., la carga
de gases de efecto invernadero será enorme y no la podrá soportar nuestro
planeta. Se necesitarían tres planetas Tierra para mantener este tipo de
desarrollo basado en los combustibles fósiles. Ya hay energías renovables que
son rentables (la energía solar térmica para calefacción y agua caliente, la
energía eólica, la biomasa, la hidráulica), y otras lo serán pronto (solar
fotovoltaica, termosolar, hidrógeno, etc.). En este libro se estudian las diferentes fuentes de biomasa, las tecnologías para su
transformación y sus aplicaciones energéticas, todo
apoyado por ilustraciones de todo tipo a color para una mejor
explicación y comprensión. También se incluyen estudios de la Unión Europea,
FAO, Naciones Unidas y otros organismos internacionales sobre las
posibilidades de la biomasa. Este libro es ideal para profesionales
del sector, ingenierías, empresas constructoras, empresas agroforestales,
industrias agroalimentarias, fabricantes de equipos, cursos de formación y
centros de enseñanza, etc.
ÍNDICE RESUMIDO: 1. Fuentes de biomasa. 2. La
biomasa: tipos, métodos de transformación, aplicaciones, unidades de medida y el
cambio climático. 3. La biomasa forestal. La dendroenergía. 4. Cultivos
tradicionales utilizados como fuente de biomasa. 5. Transformación de la biomasa
en energía. 6. Biocombustibles de segunda generación y plan de acción de la
Unión Europea sobre la biomasa. La biomasa y la eficiencia energética en los
edificios. 8. Plan de energías renovables 2011-2020 (PER). 9. Legislación
nacional e internacional sobre biomasa. 10. Proyectos y realizaciones sobre
biomasa. 11. Glosario de términos energéticos. Anexos. Direcciones de interés
sobre biomasa.
(1ª Edición) . ISBN:
9788496709898.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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PROBLEMAS
DE SELECTIVIDAD DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: José Rafael García León, José Miguel López Jurado, José
Martínez Espinosa, Vicente Marqués García, María del Campo Relaño Olmo,
Francisco Javier Reyes Rodríguez, Salvador Romero del Castillo y Rafael José
Salado Avilés.
AÑO 2012 (1ª Edición) .
Encuadernado en rústica, 150 páginas en papel cuché, más de 150
ilustraciones (dibujos, esquemas, tablas con datos
de interés, gráficos, cuadros, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. A la hora de
planificar el curso en la materia Tecnología Industrial II de segundo de
bachillerato, el profesorado que va a impartir dicha materia se encuentra con el
inconveniente de una amplia y dispar variedad de bloques temáticos, así como la
gran cantidad de problemas y cuestiones que pueden plantearse en los exámenes de
selectividad. Hay que plantear problemas que tengan un nivel de dificultad
similar a los que se han puesto en las pruebas de selectividad de cursos
anteriores, con el inconveniente de no poder contrastar los resultados en ningún
texto, ni en ninguna otra fuente de información. Para solventar este problema,
un grupo de profesorado de Tecnología han considerado necesario crear un grupo
de trabajo en este ámbito con los siguientes objetivos: Resolver los problemas y
cuestiones de selectividad de los años 2008, 2009 y 2010. Queremos destacar que
este equipo de profesores/as cuenta con titulaciones en ingenierías de distintas
especialidades. Además se han considerado los ejercicios que se han puesto en
las distintas convocatorias y las propuestas planteadas cada año aunque no
fueron finalmente seleccionadas. La resolución de los problemas se llevó a cabo
en el diálogo y debate entre los diferentes profesores para plantearlos según se
han realizado en las diferentes horas de clase. Se han clasificado por bloques
temáticos y se han ordenado por curso académico. Esta obra es fruto de muchas
horas de dedicación de todos los miembros del citado grupo resolviendo
problemas, contrastando resultados, digitalizando los ejercicios resueltos,
aunando el trabajo de todos y por qué no decirlo, coordinando el trabajo del
grupo para avanzar y alcanzar unos objetivos que son la utilidad para infinidad
de lectores o alumnos que tienen que pasar por estas pruebas en los próximos
meses y años.
AÑO 2012 (1ª Edición) . ISBN: 9788496709584.Precio: 19 EUROS (IVA incluido. No cobramos
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(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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LOCALES TÉCNICOS
EN LOS EDIFICIOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Franco Martín Sánchez (Ex-Profesor de la Escuela Técnica de
Arquitectura). Encuadernación en rústica, en papel cuché, 372 páginas de gran
formato, 250 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, diagramas,
proyectos, tablas). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 1 Kilogramo.
En un solo libro, se tratan todas las
instalaciones y servicios de los locales técnicos de los edificios:
contadores eléctricos, centro de
transformación, grupos electrógenos de emergencia, telecomunicaciones,
ascensores, contadores de agua, grupos de presión de elevación de agua, servicio
contra incendios, calderas de calefacción y agua caliente sanitaria, generadores
de frío, etc. En la
actualidad, por razones de seguridad y confort, los edificios deben tener una
serie de locales técnicos para albergar todas las instalaciones y servicios
necesarios para el buen funcionamiento del conjunto.
En este
libro se dan todas las características específicas que tienen que cumplir los
locales técnicos (situación dentro del edificio, dimensiones del local,
requisitos de seguridad, mantenimiento, normativa que les afecta, etc.). Esta interesante obra va
dirigida a todos los técnicos que intervienen en el proceso de edificación tales
como proyectistas, arquitectos, jefes de obra, empresas de construcción,
fabricantes e instaladores de los diferentes servicios (electricidad,
fontanería, incendios, calefacción, calderas, agua caliente sanitaria, aire
acondicionado, ascensores, energías renovables, etc.). También es apropiado para
cursos de formación, universidades, institutos de formación profesional,
escuelas técnicas, etc. En definitiva es una obra totalmente actualizada,
práctica e imprescindible para todos los sectores implicados en algún sector de
las instalaciones en los edificios y viviendas.
Año 2012 (1ª Edición) . ISBN: 978-84-96709-73-7. (IVA incluido. No
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(64 dólares USA)
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GUÍA
PRÁCTICA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
.
(haga
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mayor información)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo).
Año 2011
(1ª Edición) .
Encuadernación en rústica, papel cuché, 360 páginas, 190 ilustraciones (tablas
con tipos de dietas, fotos, dibujos, pirámides nutricionales, casos prácticos
resueltos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cm. (Gran Formato).
Este libro
es quizás el más moderno, práctico, actualizado y completo que se ha escrito
sobre nutrición y dietética. Consta de dos partes:
1ª parte. NUTRICIÓN.
Se presentan los conocimientos más
actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor
nutritivo, el gasto
energético de las personas, los aditivos en los alimentos, el etiquetado
nutricional, el peso de las personas (Índice de Masa Corporal, IMC), alimentos
funcionales, transgénicos, antioxidantes, ácidos grasos omega-3, probióticos,
prebióticos, la seguridad alimentaria y nutricional, etc.
Se hace también un estudio de cada
alimento concreto: leche, queso, yogur, carnes, embutidos, pescados, mariscos,
grasas, aceites, zumos, mermeladas, néctares, huevos, azúcares, harinas, panes,
pasteles, cacao, chocolate, caramelos, turrones, galletas, salsas, frutos secos,
miel, café, té, vino, cerveza, licores, etc. También se trata el asesoramiento
nutricional con casos prácticos.
2ª parte. DIETÉTICA.
Se estudian a fondo los
distintos tipos de
dietas tales como la mediterránea, vegetariana, china, japonesa, modificadas en
proteínas (la dieta Dukan, por ejemplo), modificadas en hidratos de carbono,
ricas en fibra, pobres en sodio, pobres en colesterol, etc. Después se estudian
las dietas para
deportistas, tercera edad, adultos, adolescencia, embarazo, lactancia, etc.
En ciertas enfermedades las
dietas que se dan a los pacientes son muy importantes en el tratamiento. Por
ello en esta segunda parte del libro se estudian las
dietas para enfermos de cáncer,
diabetes, problemas cardiovasculares, obesidad, anorexia, bulimia, etc.
También se reserva un espacio
final para la legislación, con la inclusión de la reglamentación
técnico-sanitaria de los productos alimenticios destinados a ser utilizados en
dietas de bajo
valor energético para reducción de peso, se trata todo el asesoramiento
dietético con casos prácticos, etc. Es un libro de gran interés para
farmacéuticos, médicos, dietistas y nutricionistas, herbolarios, tiendas
especializadas, industrias agroalimentarias, expertos en tecnología de
alimentos, responsables de comedores colectivos (colegios, empresas,
restaurantes, cafeterías), cursos de formación, enseñanza, institutos, etc.
Año 2012 (1ª Edición) .
ISBN: 9788496709744 .
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (47
dólares USA) .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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FITOCOSMÉTICOS. (haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica, papel cuché, 330 páginas.
125 ilustraciones (esquemas, tablas con fórmulas de todo tipo de cosméticos,
fotos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. (Gran Formato).
El desarrollo de la química conlleva la utilización cada día mas de los
productos químicos en la vida cotidiana; la cosmetología
no escapa al uso de estos productos químicos, el uso continuado de
estos productos ha hecho que hoy día se conozcan un gran grupo de reacciones
adversas que provocan las sustancias químicas utilizadas en cosmetología, en el
cuerpo humano, por lo que
muchas personas se interesan cada día mas en la
utilización de productos naturales derivados de plantas, con fines
cosmetológicos . Este libro esta dirigido a satisfacer en
alguna medida estas inquietudes. En el mismo se hace un estudio de los productos
naturales vegetales que se utilizan en cosmética, y se agrupan de tres maneras
diferentes, primariamente por patologías cosmetológicas, donde se asocian las
afecciones más comunes con plantas o grupos de plantas que ayudan a mejorar la
situación. En el capítulo VII se agrupan las principales plantas que se utilizan
en
la Fitocosmética
y se dan a conocer sus características fitoterápicas y fitocosméticas, así como
otros datos de interés relacionados con las mismas. En el Capitulo VIII se dan a
conocer un gran número de recetas y formulaciones de corte popular para que las
personas interesadas en utilizar las plantas con fines cosméticos, las puedan
utilizar de una forma cómoda y efectiva para resolver diferentes estados. El
capitulo IX esta diseñado para especialistas con un grupo de recetas
fitocosméticas. Este es un libro dirigido a todas las personas interesadas en
lograr una mejor estética y a vivir más unida a la naturaleza y a los productos
biosintéticos que brinda de manera sabia la misma, y que no tienen nada que
envidiar en sus acciones y resultados a los productos químicos que han inundado
el mercado de los cosméticos en este mundo de hoy. Este libro es un compendio de fitocosmética,
con cientos de
fórmulas completas para la preparación y aplicación de todo tipo de cosméticos:
champús, geles de baño, jabones, cremas hidratantes, cremas antiarrugas,
desodorantes, filtros solares, leches limpiadoras, lociones contra la caída del
cabello, pastas de dientes, exfoliantes, perfumes, máscaras faciales, etc.
Se parte de la definición, propiedades de
los fitocosméticos, sus beneficios y una completísima relación de fórmulas
cosméticas de todo tipo. Este libro es de gran interés
para farmacias, clínicas de belleza, herbolarios, laboratorios farmacéuticos,
profesionales del sector de cosmética y perfumería, fabricantes de cosméticos,
empresas distribuidoras de productos cosméticos, cursos de formación, etc.
Año 2012 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709768 .
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (63
dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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MICOTOXINAS
Y MICOTOXICOSIS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Las micotoxinas, compuestos tóxicos producidos
por mohos filamentosos en alimentos y piensos, son, por su amplia presencia en
los alimentos y sus variados efectos nocivos sobre el ser humano y los animales,
los contaminantes alimentarios de origen biológico que suponen un mayor riesgo
en la cadena alimentaria. Desde el descubrimiento en los años 60 del
pasado siglo de la aflatoxina B1, el agente cancerígeno de origen natural más
potente conocido hoy en día, se ha descrito una gran variedad de compuestos
tóxicos de origen fúngico que pueden encontrarse en los alimentos, pasando en la
actualidad de varios centenares. Este libro aborda los principios básicos de la
micotoxicología, describiendo no sólo los principales grupos de micotoxinas
descubiertos hasta la fecha, sino también los principales mohos productores, su
ecofisiología y los métodos de detección más habituales. Por otra parte,
es de
gran interés para las empresas productoras de alimentos, incluye información
relevante sobre el sistema HACCP en relación con las micotoxinas y hace un
recorrido exhaustivo sobre el efecto tóxico, la denominada micotoxicosis, que
este tipo de compuestos ejerce sobre los diferentes grupos de animales. Por
último, esta obra hace una detallada descripción de las normas legales que
regulan la presencia de estos tóxicos en el mundo, centrándose especialmente en
la Unión Europea, así como en los principales países productores de alimentos de
Iberoamérica. Micotoxinas y Micotoxicosis
pretende ser una obra de utilidad para todos aquellos que quieran profundizar en
este aspecto de la Seguridad Alimentaria, siendo útil tanto para los estudiantes
universitarios como para los profesionales de la industria, los investigadores y
docentes. El libro, cuya edición ha sido coordinada por el Dr. Antonio J. Ramos
Girona, Catedrático de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida,
reúne las aportaciones de más de una treintena de científicos y docentes de seis
países iberoamericanos diferentes, todos ellos miembros de una red internacional
dedicada al estudio de estos compuestos financiada por el Programa
Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED), y que lleva
por título "Cooperación científica orientada a la búsqueda de estrategias de
prevención y control de las micotoxicosis para mejorar las condiciones
sanitarias en la producción pecuaria (Acción 109AC0371)".(1ª Edición) . ISBN:
9788496709706 .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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CURSO
DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Este libro es en sí mismo un
curso completo para el manipulador de alimentos, donde se explica de forma
práctica y sencilla todo lo referente a los alimentos y bebidas, las condiciones
del personal y de la empresa. También
se incluyen en este libro unos conocimientos básicos sobre: La composición y propiedades de los alimentos y
bebidas. Dietética y nutrición. Por último
se estudian casos prácticos de:
Manipulación de carnes, pescados, lácteos, frutas, verduras, huevos,
charcutería, comidas preparadas, productos de panadería, repostería, aceites y
grasas, conservas, frutos secos, bebidas, condimentos, especias, etc. y
Manipulación de alimentos y bebidas en industrias alimentarias, almacenes,
empresas de distribución, tiendas, supermercados, ferias, cátering,
restaurantes, cafeterías, hoteles, etc.
Al final de cada capítulo se incluyen
ejercicios resueltos, que ayudarán tanto al profesor como al futuro manipulador
en las tareas de enseñanza y aprendizaje. Es un libro de gran interés para
industrias agroalimentarias, hoteles, restaurantes, cafeterías, bares, comedores
colectivos, cátering, técnicos de alimentación, nutricionistas, cursos de
formación, etc.
Es
el curso más moderno, completo y práctico que se ha hecho para la formación
profesional del manipulador de alimentos. Todo en un solo libro.
Año 2011 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709560 .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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¿SEGURIDAD
ALIMENTARIA? 200 RESPUESTAS A LAS DUDAS MÁS FRECUENTES.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) A TODO COLOR (Fotografías, dibujos,
esquemas, diagramas, tablas, gráficos, cuadros). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso:
0'600 Kgrs. La
incorporación a Europa en 1985 supuso para España la “subida al carro”, que en
algunos casos se tuvo que hacer sin haber podido preparar el hatillo. El sector
de alimentación no fue una excepción, y la atomización de éste, junto con el
variado grado de desarrollo tecnológico de las empresas alimentarias, ha
supuesto un esfuerzo por parte de éstas así como de la administración sanitaria
para alcanzar unos mínimos, los Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad (R.P.H.T.)
como paso previo para lograr la implantación del sistema de Análisis de Peligros
y Puntos Críticos de Control (A.P.P.C.C.) y cumplir con lo establecido en lo que
se ha dado en llamar el “Paquete de Higiene”.
En todo caso, tanto en Europa como
en el resto del mundo (FAO; OMS) se ha reconocido la importancia de la formación
como una herramienta de primer orden en la lucha por la prevención de las
Enfermedades transmitidas por los alimentos ,
y desde 2003 el autor ha desarrollado su actividad como Entidad Formadora al
abrigo de la normativa vigente en aquel momento en la C.V. (D.O.G.V. 73/2001).
Ha sido durante estos 8 años en los que se ha recogido numerosa información
durante las acciones formativas, tanto de la percepción del riesgo como de las
dudas más frecuentes que se les planteaban, sentidas por los manipuladores
profesionales así como los de nueva incorporación. Por último, recalcar que los
brotes de origen doméstico siguen siendo porcentualmente importantes, en torno a
1/3 del total, según se recoge en el último informe 2007 de la Agencia Europea.
Es evidente que una causa contribuyente es la deficiente formación en Seguridad
Alimentaria que se observa en los miembros del hogar. Esta constatación es lo
que ha movido al autor a intentar
un breve, práctico e ilustrado
compendio
que recoja aquellos errores y dudas más frecuentes que se le han ido planteando
durante el ejercicio de su labor formativa, esperando aportar un poco más de
conocimiento que contribuya a prevenir la aparición de enfermedades transmitidas
por los alimentos. Los sistemas de gestión de la Seguridad Alimentaria se han
basado tradicionalmente en el
análisis del
producto terminado ,
es decir, tomar
muestras seleccionadas según criterios estadísticos, y comprobar que estaban
bien. Esto originaba varios problemas, por un lado la necesidad de destrucción
de productos que no cumplían los estándares, con el perjuicio económico para el
industrial, y por otro lado la posibilidad de que el muestreo no fuese
representativo, y se escapasen muestras peligrosas con el consiguiente perjuicio
para la salud del consumidor. La aparición del sistema APPCC, implica un nuevo
concepto,
las medidas preventivas,
hay que conocer
todos los
peligros
asociados a la producción de un alimento para poder ejercer
todos los
controles. (1ª Edición) . ISBN:
9788496709720 .
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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EFICIENCIA
ENERGÉTICA EN LOS EDIFICIOS .
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José María Fernández Salgado. Encuadernación en rústica, en papel cuché,
244 páginas de gran formato, más de 120 ilustraciones (dibujos, fotografías,
esquemas, tablas, cuadros, gráficos). Tamaño: 27 x 19 cm. Peso: 1 Kilogramo.
Se insiste mucho en conseguir la
eficiencia energética en edificios y viviendas, pero hasta ahora no había un
libro que diese toda la información actualizada y necesaria sobre el tema. Este
manual de título
ofrece un estudio completo técnico,
profesional, práctico y detallado de todos los pasos que hay que seguir para
conseguir el máximo ahorro de energía en edificios y viviendas.
Para ello se siguen las directrices del
CTE (Código Técnico de la Edificación), del RITE (Reglamento de Instalaciones
Térmicas en los Edificios), de la "Estrategia de Ahorro y Eficiencia Energética
en España" y la Directiva correspondiente de la Unión Europea. Como se puede
apreciar por el índice del libro, se estudia el proceso completo:
Calificación energética de los edificios (certificaciones
energéticas,
metodología de cálculo de la calificación de eficiencia energética,
etc.). Auditoría
energética de los edificios (toma de datos,
bases, exposición, etc.). Comportamiento energético de los edificios
(calefacción, refrigeración, agua caliente sanitaria, energía solar, geotérmica,
cogeneración, microcogeneración, mantenimiento, etc.). Aislamiento térmico de
los edificios y viviendas. Los sistemas de
iluminación de edificios y viviendas. Medidas
para el ahorro y la eficiencia energética ( arquitectura
bioclimática, ejemplos prácticos , etc.).
Se puede afirmar que este libro es
imprescindible para calculistas, diseñadores, arquitectos, ingenieros,
constructores, instaladores, empresas de mantenimiento, fabricantes de equipos,
especialistas en energías renovables, ingenierías, electricistas, comunidades de
propietarios, cursos de formación, profesores, estudiantes de diferentes
Escuelas Universitarias, etc. Año 2011
(1ª Edición) . ISBN: 978-84-96709-71-3. (IVA incluido. No
cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)
(61 dólares USA)
(Entrega 24 horas
por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS
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FORMULACIÓN
EN FARMACIA PEDIÁTRICA.
(haga click sobre el título del libro
subrayado para ver todo el índice del libro y mayor información)
Autores: Manuela Atienza Fernández, Juliana Martínez Atienza y Concepción
Álvarez del Vayo. Año 2011 (4ª Edición ampliada y
actualizada) . Encuadernación en rústica, en papel cuché, 275 páginas, 116
formulaciones magistrales pediátricas. Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 900 gramos.
Este libro se ha convertido en un clásico y en su 4ª edición se ha aumentado y
mejorado. Es un manual de procedimientos que mediante una rápida consulta,
muestra la forma de preparar medicamentos de uso frecuente en pediatría, con
formas farmacéuticas adaptadas al niño, no habituales en el mercado. Es una
obra que expone de forma clara procedimientos sencillos en los que se utilizan
pocos y conocidos excipientes, y con una sola concentración para cada principio
activo. Consta de 116 procedimientos o fórmulas de los que 19 son nuevos
respecto a la última edición.
La
Dra. Atienza ha dedicado una gran parte de su actividad profesional a la
Farmacia Pediátrica, especialmente a la formulación magistral en este ámbito,
junto con su equipo de colaboradores, ha conseguido que el presente Manual sea
considerado, desde que se editó por primera vez, el auténtico referente en este
campo, manteniendo, además, su actualización permanente. La mayor parte de la
patología, y la más prevalente, se da, en nuestra sociedad, en la población
adulta, y sobre todo anciana, cada vez más numerosa en la pirámide poblacional,
lo que hace que los objetivos de investigación y desarrollo de nuevos fármacos
por parte de la industria farmacéutica se centren en los medicamentos que van
dirigidos a esta población. Este Manual nace, por lo tanto, y
se consolida, para llenar el vacío existente en el arsenal terapéutico
pediátrico, de manera que haga posible el acceso de la población infantil a
tratamientos eficaces, seguros y factibles, a través de la formulación
magistral.
Los lectores que se acerquen a esta obra por primera vez encontrarán en ella un
compendio de las fórmulas magistrales más útiles y más empleadas en nuestro
medio, y los fieles asiduos, tanto farmacéuticos de hospital como comunitarios,
seguirán hallando la respuesta, muchas veces original, a muchos de los problemas
que surgen a la hora de formular soluciones prácticas para conseguir que los
pacientes pediátricos reciban los medicamentos que precisan, y que no están
disponibles industrialmente. Este manual es de gran
interés por tanto para farmacias, farmacéuticos, médicos, hospitales y clínicas,
laboratorios, facultades de farmacia y medicina, cursos de formación, etc. Año 2011 (4ª Edición ampliada y
actualizada) . ISBN:
9788496709508. (IVA incluido. No cobramos
gastos de envío por correo y reembolso en España) (59
dólares USA).
(Entrega 24
horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5
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ANÁLISIS
DE ESTRUCTURAS METÁLICAS. CÁLCULO DE APLICACIONES REALES CON METAL 3D.
(haga click sobre
el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: José Antonio Flores Yepes, Joaquín Julián Pastor Pérez, Manuel
Ferrández-Villena García y Antonio Martínez Gabarron. AÑO 2011
(1ª Edición) . Encuadernación en rústica en papel
cuché, 356 páginas, más de 300 ilustraciones (dibujos, esquemas, proyectos,
diseños, tablas, cuadros, diagramas, planos, casos prácticos). Tamaño: 24 x 17
cms. Peso: 1 Kilogramo.
La aparición
del Código Técnico de la Edificación ha supuesto cambios importantes en el
cálculo de estructuras. Este tratado recoge el cálculo actualizado de
estructuras metálicas. Conjuga la aplicación informática con el análisis
riguroso. Se utiliza el programa METAL 3D y se tiene en cuenta toda la normativa
vigente. En este libro se enseña a calcular estructuras reales, con todos los
datos relativos al cálculo, análisis, proyecto y posterior ejecución de las
naves. Es un libro muy práctico con toda la experiencia acumulada durante años
por los autores que la han plasmado en esta interesante obra,
cuyo objetivo es ambicioso: enseñar a calcular estructuras
reales, analizando los puntos que se consideran en la práctica habitual del
proyecto o concepción , análisis y posterior ejecución de naves, bajo el
enfoque de las estructuras metálicas. Este manual es de gran interés para
empresas constructoras, fabricantes de estructuras metálicas, diseñadores,
calculistas, ingenierías, estudios de arquitectura, empresas de montaje de
estructuras, estudiantes de escuelas de ingeniería, estudiantes de F. P., cursos
de formación, etc. (1ª Edición) . ISBN:
9788496709638. RECIO : 48 EUROS
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío
por correo y reembolso en España)
(67 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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LOS
ALIMENTOS FUNCIONALES. Una oportunidad para una mejor salud. (haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Néstor Segundo Álvarez Cruz y Ana Julia Bague Serrano. 390
páginas, más de 125 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas).
Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kilogramo.
Esta obra tiene como objetivo
principal dotar al profesional, estudiante, técnicos e interesados en este
sector de los conocimientos necesarios sobre los alimentos funcionales. Se hace
un estudio de cada una de las familias de alimentos considerados funcionales
como son los prebióticos, probióticos, antioxidantes naturales, fitonutrientes,
aguas minerales, productos lácteos, bebidas (vino, café, té), pescados,
microalgas, macroalgas, ácidos grasos polinsaturados (Omega 3), fibras
dietéticas, anticolesterol, etc. Se estudian los mecanismos de acción que tienen
estos alimentos sobre el organismo y los beneficios que reportan para la salud,
indicando las cantidades recomendadas para conseguir el efecto beneficioso.
Es un libro muy completo,
amplio y actualizado sobre un tema cada vez más importante y más de actualidad.
Esta obra es de gran interés para los técnicos de las industrias de
alimentación, fabricantes de todo tipo de alimentos y bebidas, fabricantes de
alimentos funcionales, profesores y estudiantes de tecnología de los alimentos,
ingenieros, médicos, farmacéuticos, químicos, organismos estatales, cursos de
formación, etc. Este libro también será muy útil para mejorar la alimentación de
manera más equilibrada y desde el punto de vista funcional del organismo, ya que
incluye una guía alimentaria para establecer pautas alimentarias de gran
utilidad que permitirán el control de algunas enfermedades crónicas no
transmisibles y que pueden evitar el uso de algunos fármacos y para prevenir
algunas otras enfermedades. (1ª Edición) . ISBN:
9788496709652 .
(Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y
reembolso en España) (67 dólares USA).
(Entrega 24 horas
por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS
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ACEITE
DE OLIVA VIRGEN EXTRA. SU OBTENCIÓN Y CONSERVACIÓN
.
(haga click sobre
el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro)
Autor: Manuel Vera Hernández (Ingeniero Agrónomo). 302 páginas, más de 310
ilustraciones A TODO COLOR (esquemas, fotos,
diagramas, tablas con datos de interés, cuadros, dibujos, etc.). Encuadernación
en rústica. Tamaño: 24 x 17 cms. La producción y conservación del aceite de
oliva ha sufrido una gran transformación en los últimos 40 años.
Las almazaras se han modernizado, los
procesos de extracción del aceite son continuos y muy higiénicos, los depósitos
de conservación y casi toda la maquinaria se construyen en acero inoxidable, se
han creado denominaciones de origen para la protección de la calidad del aceite
producido en las diversas comarcas, etc. En este libro se
estudian a fondo todos esos puntos citados ampliamente .
También se incluyen capítulos referentes al olivo
en el mundo y especialmente en España, composición y propiedades de los aceites
y grasas, las aceitunas (variedades, sistemas de recolección), calidades de los
aceites de oliva, procesos de
refinación, tratamiento de los subproductos de las almazaras, el aceite de oliva
y la salud, paneles de cata, etc. Todas
las explicaciones se acompañan con gráficos, esquemas, diagramas, figuras,
fotos, etc., a todo color para que resulte amena,
fácil de comprender e interesante su lectura. Esta obra
intenta proponer unas bases modernas y reflejar la última tecnología en la
obtención de un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad . Además
se proponen algunas nuevas tecnologías para intentar mejorar una industria cada
vez más desarrollada. Es una
obra de gran interés para los olivicultores, almazaras, técnicos proyectistas,
fabricantes de equipos, organismos oficiales, interesados en el aceite de oliva,
consumidores, cursos de formación, etc. En definitiva, es un libro totalmente
actualizado y adaptado a los nuevos tiempos y retos que se enfrenta el aceite de
oliva. AÑO 2011 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-96709-68-3.67 dólares USA).
(Entrega 24 horas
por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS
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MANUAL
DEL CATADOR DE VINOS (PARA AFICIONADOS Y PROFESIONALES). (Hacer click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo). 310
páginas y más de 250 ilustraciones a todo color
(fotos, figuras, tablas con datos de interés, gráficos de añadas, fichas de
cata, etc.). Dimensiones: 24 x17 centímetros. El mundo del vino ha evolucionado
mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el consumidor es
más exigente y lo es porque está mejor informado y preparado.
En este libro se
hace un recorrido por el mundo del vino, deteniéndonos sobre todo en la cata
para aficionados y profesionales.
Para ello se dan unos conocimientos
generales, amplios y prácticos de viticultura y enología tales como: El cultivo
de la vid, las variedades de uva y su influencia en la calidad de los vinos;
Elaboración de los distintos tipos de vinos (tintos, blancos, rosados,
espumosos, cavas, etc.); Clasificación de los vinos (añadas, jóvenes, crianza,
reserva, gran reserva, etc.); Vinos de los Grandes Pagos de España y Vinos de
España con Denominación de Origen. En la segunda parte del libro se entra en la
cata de vinos, de forma que el aficionado adquiera unos conocimientos
importantes en este campo y pueda demostrar su sabiduría en cualquier
circunstancia. El profesional también encontrará en esta segunda parte todos los
datos referentes a una cata técnica. Se incluye un glosario muy completo sobre
los términos relacionados con la cata de vinos suministrado por la Conferencia
Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas. Hemos procurado ilustrar todas
las explicaciones teóricas para que el libro resulte ameno y fácil de leer.
Es un libro muy amplio y
con gran calidad en su elaboración e ilustraciones.
Esta obra
es de gran interés para los aficionados al vino, enólogos, viticultores,
bodegas, cursos de cata, cursos de degustación de vinos, hoteles, restaurantes,
cafeterías, denominaciones de origen, universidades, estudiantes, etc. (1ª Edición) . ISBN:
9788496709614.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES
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PROBLEMAS
DE UN PAÍS LLAMADO ESPAÑA. ECONOMÍA E INDUSTRIA (La crisis y sus soluciones) . (haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Carlos González Armada (Dr. en Ingeniería de Organización
Industrial). Encuadernación en rústica, papel cuché, 194 páginas, más de 120
ilustraciones A TODO COLOR (fotos, dibujos,
esquemas, tablas con datos de interés, gráficos, cuadros, etc.). Tamaño: 24 x 17
cms. Es un nuevo libro que intenta hacer
un tratamiento de la crisis, en el caso particular de España, derivada en este
caso de una serie de problemas económicos e industriales que afectan a España.
Es un libro accesible a todas las personas interesadas en la economía, pero que
no tienen conocimientos muy amplios ni tienen que ser economistas, ya que
facilita la comprensión de ideas que muchos hablan y pocos comprenden. Además se
hace el diagnóstico y se dan posibles soluciones muy interesantes. No huye de
dar nociones de macroeconomía o microeconomía muy lejanas al ciudadano, pero que
en este libro se hacen fáciles de entender. El resto de magnitudes económicas y
términos utilizados en los medios de comunicación o en cualquier conversación de
políticos del ramo, son tratadas también en esta interesante obra, así como todo
lo referente al ahorro energético, el consumo, las energías renovables, la
energía nuclear, etc. En definitiva, es un libro muy interesante para cualquier
lector interesado en el devenir de la actualidad y para tener más claro todo lo
que oímos, escuchamos o vemos, además ofrece pautas y posibles soluciones en
estos tiempos en que todos dan sus opiniones y fórmulas, pero nadie las explica
con claridad y sencillez.
Este libro se divide en
varias partes: En primer lugar se dan unos conceptos básicos de economía que son
de gran interés para el lector, ya que definen y estudian con precisión lo que
es la microeconomía, macroeconomía, modelos económicos, balanza de pagos,
mercados de divisas, tipos de deuda, PIB, mercados de valores, etc. En segundo
lugar se estudia la crisis actual, sus causas, consecuencias y posibles
soluciones, con un enfoque nuevo que interesará al lector. En tercer lugar se
hace un estudio de los diferentes componentes de la economía tales como: sector
energético (renovables, combustibles fósiles y centrales nucleares), sector
inmobiliario y de la construcción, sector de transportes con especial énfasis en
las posibilidades del ferrocarril, sector público, sector industrial,
agricultura, medio ambiente, etc. En el último capítulo se incluyen unas
conclusiones finales que pueden aportar luz para la resolución de la crisis
actual. Es un libro de gran interés para economistas, empresarios, periodistas,
políticos, ingenieros de organización industrial, arquitectos, auditores,
consultorías, seminarios de economía, cursos de formación, etc. AÑO 2011 (1ª Edición) . ISBN: 9788496709690.Precio: 28 EUROS (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por
correo y reembolso en España) (38 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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TRATADO
DE VITICULTURA (DOS TOMOS).
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autores: Luis Hidalgo Fernández-Cano (Ingeniero Agrónomo) y
José Hidalgo Togores (Dr. Ingeniero Agrónomo).
Año 2011
(4ª
edición corregida, actualizada y aumentada) , 2098 páginas en
total (dos tomos), papel cuché, encuadernación en tapa dura, más de 2000
ilustraciones a todo color y blanco y negro
(fotografías, dibujos, tablas, cuadros, esquemas, diagramas, gráficos, etc.). Tamaño:
24 x 17 cms. Peso: 4'500 Kgrs. Esta es la 4ª edición de un tratado técnico sobre viticultura de
amplio contenido y muy ampliado respecto a la anterior edición,
en concreto 834 páginas más ,
Supone una gran satisfacción, tanto por el éxito alcanzado en ediciones
precedentes, como por corresponder a un gran esfuerzo realizado para redactar,
revisar y actualizar su contenido,
esperando que la presente edición tenga también una favorable acogida. Esta obra queda estructurada en 44 capítulos y una amplia
bibliografía, que abarcan todos los apartados de la Viticultura, desde la
clásica hasta la actual, ampliamente desarrollados en páginas de apretado texto
y gran profusión de ilustraciones, todo ello sobre unas rígidas y sólidas bases
científicas y técnicas, compatibles con una exposición y un lenguaje de claro
entendimiento. Puede decirse con fundamento que los autores, con su larga
experiencia y realizaciones en el ámbito nacional e internacional, han volcado en
el texto cuanto saber han acumulado en más de cincuenta y cinco años de intensa
vida dedicada a la viticultura. Abarca todos los aspectos de la viticultura,
convertido por su contenido en una amplia Ampelología, desde la clásica hasta la
actual, con una gran profusión de ilustraciones que complementan la exposición
realizada. Ambos autores han sido acreedores
a
seis premios de Viticultura y Enología otorgados por el máximo ente mundial en
estas materias, la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV),
que confirma su solvencia docente y profesional, constituyendo un hecho
sin parangón en el actual sector Vitivinícola a nivel mundial. Aunque este tratado recoge de forma independiente los conocimientos
de Viticultura, forma parte de una más obra completa junto al Tratado de Enología de
José Hidalgo Togores, cerrando de esta forma el círculo de los conocimientos
técnicos actuales sobre la vid y sus producciones.
ÍNDICE RESUMIDO :
(4ª Edición actualizada y muy ampliada) .
ISBN:
9788484764243.
Precio:
135 Euros
(IVA incluido. No
cobramos gastos de envío por MRW y reembolso en España)
(179 dólares USA)
Oferta de lanzamiento 5% de descuento:
128,25 Euros
(IVA incluido. No
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(Entrega
24-48 horas por MRW sin ningún gasto de envío para este libro aunque el pago sea por
reembolso durante unos días).
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TRATADO
DE ENOLOGÍA (Dos tomos) - 2ª Edición.
(Hacer click sobre el título del libro
subrayado para ver el índice completo del libro y mayor información)
Autor: José Hidalgo Togores (Dr. Ingeniero
Agrónomo). 1.823 páginas en dos tomos ,
encuadernación en papel cuché de gran calidad, más de 2500 ilustraciones
extraordinarias a todo color (fotografías, dibujos,
cuadros, esquemas, diagramas, tablas, gráficos). Encuadernación en tapa dura.
Tamaño: 24 x 17 cms.
Segunda edición, revisada y ampliada en más
de 400 páginas, editada en dos volúmenes, que se desarrolla de forma
lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de
los mostos o vinos para su comercialización, destacando principalmente algunos
aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboración de
los vinos, la armonización de la tecnología entre las escuelas europeas y la de
los países emergentes, con una especial atención a la influencia de la
maquinaria e instalaciones en la calidad de los vinos, y por fin al respeto que
la Enología actual debe tener hacia el medio ambiente.
Realmente es un nuevo libro en dos tomos, ya que ha dejado obsoleta la 1ª
edición del año 2003 , dado que se ha transformado ampliamente con nuevos
capítulos y se han transformado en gran medida el resto de capítulos de la
primera edición. Además se han mejorado las ilustraciones con nuevas
fotografías, nuevos dibujos y esquemas, corrección de datos y ejemplos hasta la
fecha de edición, tratamiento de temas sobre enología que son de actualidad,
etc. Dicha obra ya fue GALARDONADA EN SU
PRIMERA EDICIÓN CON EL XXXII PREMIO DEL LIBRO AGRARIO 2003, Feria de San Miguel,
Lérida y con el Premio de la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV)
al mejor libro de Enología 2004 . Esta extensa obra ha sido escrita por el
experto y conocido D. José Hidalgo Togores,
Dr. Ingeniero Agrónomo
y Enólogo, que es en la actualidad uno de los mejores técnicos vitivinícolas
españoles, con una gran experiencia como docente, proyectista de nuevas
realizaciones y directivo en empresas del sector. Es autor de numerosos estudios
y publicaciones: trabajos de investigación, libros técnicos,
artículos
y conferencias. Sus premios y distinciones nacionales e internacionales son
numerosos, tanto a nivel universitario y docente, como por sus trabajos de
investigación. ÍNDICE MUY RESUMIDO: Las producciones de la vid. Definiciones. Morfología, maduración
y composición del racimo. Vendimia. Recepción de uva en la bodega. Tratamientos
mecánicos de la vendimia. Fenómenos prefermentativos. Transformaciones
enzimáticas en vendimias y vinos. El anhídrido sulfuroso y otros compuestos
complementarios. Mejoras y correcciones de las vendimias. Transformaciones
microbianas. Levaduras, bacterias y virus. Instalaciones y materiales de la
bodega. Limpieza y desinfección en la bodega. Elaboración de vinos blancos y
rosados. Elaboración de vinos tintos y claretes. Maceración carbónica.
Fermentación maloláctica. Crianza de vinos. Elaboración de vinos carbónicos.
Elaboración de vinos dulces, licorosos y generosos. Vinos ecológicos-biodinámicos.
Vinos aromatizados y refrescos de vinos. Empleo de gases inertes. Fenómenos
coloidales y clarificación por encolado de los vinos. Filtración y
centrifugación. Técnicas de estabilización de los vinos. Acondicionamiento de
los mostos o vinos para su comercialización. Análisis sensorial de los vinos.
Subproductos vitivinícolas. Agua y vertidos enológicos. Dimensionado de bodegas.
Anejos. Bibliografía.(2ª Edición ampliada y totalmente actualizada) .
I SBN :
9788484764144 .135 Euros
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por
correo y reembolso en España) (182 dólares USA)
Oferta de lanzamiento 5% de descuento:
128,25 Euros
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo o Mrw y
reembolso en España).
(Entrega 24-48 horas por MRW sin ningún gasto de envío para este libro aunque el
pago sea por reembolso durante unos días). Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a
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GUÍA
COMPLETA DE LA BIOMASA Y LOS BIOCOMBUSTIBLES. haga click sobre el título del libro subrayado
para ver más información del libro)
Autor: José M. Fernández Salgado. AÑO 2010. 336 páginas de gran formato,
120 ilustraciones (esquemas, dibujos, fotografías, tablas con datos de interés,
gráficos). Encuadernación en rústica. Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato).
Una de las formas de conseguir la
reducción del consumo de combustibles fósiles, es el aprovechamiento de la
biomasa, nombre dado al conjunto de materias orgánicas procedentes de recursos
forestales, plantas terrestres y acuáticas, residuos y subproductos agrícolas,
ganaderos, urbanos e industriales.
Este libro, como su nombre indica, ofrece
un estudio completo de las distintas formas de biomasa y los procesos
tecnológicos para, estudios de arquitectura, empresas de construcción,
instaladores, fabricantes de equipos,
etc. También es un libro muy apropiado
para los nuev
su transformación en biocombustibles. Es
un libro de gran extensión y con una profundización que no han abordado otros
libros de este tema hasta el momento.
Esta guía
es de gran interés para los profesionales
del sector energético, agrícola, forestal, maderero, ingenieríasos cursos de
formación que se están impartiendo
sobre esta materia.
AÑO 2010 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-96709-62-1. PRECIO: 48 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (65 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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GUÍA
COMPLETA DE LA ENERGÍA EÓLICA.
(haga click sobre
el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José María
Fernández Salgado. AÑO 2011 (1ª Edición) . 222
páginas y más de 110 ilustraciones
(fotografías, dibujos, esquemas, tablas con datos de interés, gráficos,
diagramas, ejemplos prácticos). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 1 kilogramo. Dentro
del conjunto de las energías renovables (solar, biomasa, geotérmica, etc.) la
eólica es de las más rentable. Actualmente, la energía del viento se
aprovecha para producir electricidad con los aerogeneradores, los modernos
"molinos de viento". Como su nombre indica, este libro es una guía completa y
actualizada sobre la energía eólica y estudia: La energía eólica (estudio de los
vientos, potencia eólica, mediciones del viento, medida de la potencia de un
aerogenerador, análisis estadístico de los datos del viento, etc.); Criterios
para la selección de los emplazamientos más adecuados para los parques eólicos;
Aspectos medioambientales de los parques eólicos; Parques eólicos marinos (offshore),
con sus ventajas e inconvenientes, costes, cimentación, funcionamiento, impacto
ambiental, etc. Los aerogeneradores (tipos, cimentación, componentes, potencia,
etc.); Desarrollo de un proyecto eólico; Otras aplicaciones y usos de la energía
eólica (bombeo de agua, desalinización, producción de electricidad a pequeña
escala, etc.). La GUÍA COMPLETA DE LA ENERGÍA EÓLICA es un
libro muy práctico, actualizado y completo de interés para empresas
instaladoras, empresas de energía eólica, fabricantes de equipos eólicos,
empresas y profesionales de la electricidad, ingenierías, especialistas en
energías renovables, ayuntamientos, profesores, nuevos profesionales e
imprescindible también para cursos de formación del sector.(1ª Edición) . ISBN:
978-84-96709-66-9. RECIO : 44 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío
por correo y reembolso en España)
(58 dólares USA).
(Entrega 24
horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5
EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
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GUÍA COMPLETA DE LA ENERGÍA SOLAR TÉRMICA
Y TERMOELÉCTRICA.
Adaptada al Código Técnico de la Edificación
(CTE) y al nuevo RITE . (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: José María Fernández Salgado. AÑO 2010 (4ª Edición ampliada, actualizada y corregida) .
344 páginas y más de 250 ilustraciones (esquemas, tablas con datos de interés, ejemplos
prácticos de instalaciones, fotografías, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. El Código Técnico de la Edificación (CTE) exige que los nuevos edificios
dispongan de instalaciones térmicas solares para la producción de energía
limpia. Además el nuevo RITE también hace referencia a las energía solar térmica
en las instalaciones. Esta obra técnica que ya va por su 4ª edición ha sido
actualizada de nuevo debido a la rapidez con que cambia la tecnología y también
se han incluido varios capítulos nuevos relativos a los nuevos usos y a la nueva
tecnología de la energía solar térmica. En esta nueva edición se ha
editado en un nuevo formato más grande para un mejor manejo y se han mejorado
algunas ilustraciones, además de actualizar su contenido respecto a la anterior
edición de hace 2 años. Este libro actualizado con todos los cálculos del CTE
y de acuerdo con las directrices del nuevo RITE será de gran
utilidad y orientación para los actuales y nuevos profesionales del sector y
para las empresas de energías renovables, instaladores, proyectistas,
arquitectos, ingenierías, constructoras, fabricantes, empresas de calefacción y
aire acondicionado, etc., así como para la realización de cursos de formación y
para contenidos específicos de ciclos formativos y estudios sobre estos temas. Como puede
ver en el índice del libro, se estudian: los conceptos fundamentales de la energía
solar térmica, los distintos tipos de instalaciones solares térmicas y sus
componentes, el cálculo y diseño de las instalaciones solares térmicas, con
ejemplos prácticos y casos de instalaciones profesionales, el CTE y sus exigencias en sistemas solares térmicos, nuevas
aplicaciones de la energía solar térmica, etc. Este libro es una
4ª edición
totalmente actualizada y aumentada de la obra de gran éxito en este sector
En ergía solar térmica
en la edificación .
Es el libro más utilizado para
los cursos de formación de energía solar térmica y el manual técnico más
utilizado por los profesionales de esta tecnología en los últimos años.
(4ª Edición ampliada, actualizada y
corregida) . ISBN-13 :
978-84-96709-57-7. RECIO : 42 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso
en España) (55 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un
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GUÍA
DEL SECTOR CÁRNICO ESPAÑOL. Tecnologías, Investigación, Situación y Futuro.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Grupo de Autores Técnicos del Sector Cárnico. Encuadernación en tapa
dura, 682 páginas de gran formato en papel cuché A TODO
COLOR , más de 1000 ilustraciones (fotografías, cuadros, esquemas, tablas,
gráficos, etc.). Tamaño: 28 x 21 cms. (gran formato). Peso: 2'700 Kilogramos.
Esta voluminosa obra con un contenido muy variado es de indudable utilidad para
todos los implicados en el sector cárnico. Seguro que se va a convertir en un
auténtico tratado de referencia y en una especie de manual de consulta cuasi
permanente. Hay que tener en cuenta, por ejemplo, que todos los centros que
figuran en esta obra y, de forma especial, las opiniones que se reflejan en
ella, provenientes de acreditados especialistas y conocedores a fondo de cuanto
palpita y gira alrededor de las coordenadas cárnicas están señalando y
orientando sus misivas de cara al futuro en no pocos aspectos que, sin duda
alguna, van a configurarlo. Y conviene tener en cuenta que todo eso que se
inicia y bulle ahora irá tomando cuerpo y consolidándose hasta hornear y
explicitar ese futuro en tanto va haciéndose presente y situarnos de lleno ante
él. Que en esta esplendorosa Guía, se encuentra en buena
parte el futuro, no nos cansaremos de repetirlo, puesto que se podrá
comprobar día tras día. CONTENIDO RESUMIDO: 1.
Prólogo. 2. Entrevistas. 3. Investigación. Ciencia. Tecnología. 4. Proyectos.
Estrategia. Programas. Líneas de Investigación. 5. Ganadería. Industria. Consumo
y Comercio de los Productos Cárnicos en España. 6. La Industria Agroalimentaria
en las Comunidades Autónomas Españolas. 7. Productos Cárnicos Españoles con
Denominación de Origen Protegida (DOP). Productos cárnicos con Indicación
Geográfica Protegida (IGP). Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Otras
Figuras de Calidad. 8. Asociaciones. Federaciones. Organizaciones.
Instituciones. Organismos. 9. Servicios. Tecnologías. 10. Los aditivos, su
importancia en los alimentos. 11. Índice de las principales empresas del sector
cárnico español. 12. Epílogo. Desde hoy y con vistas a un futuro. (1ª Edición) . ISBN:
9788492349296 . (84 dólares USA).
(Entrega 24 horas
por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CLAVES
DE LA VITICULTURA DE CALIDAD: NUEVAS TÉCNICAS DE ESTIMACIÓN Y CONTROL DE LA
CALIDAD DE LA UVA EN EL VIÑEDO.
(Hacer click sobre el título del libro
subrayado para ver el índice completo del libro y mayor información)
Autor: Fernando Martínez de Toda. Año 2011 (2ª
Edición ampliada y actualizada). 253 páginas,
más de 180 ilustraciones a todo color (fotografías,
dibujos, cuadros, gráficos, tablas), papel cuché. Tamaño: 24 x 17 cms. Esta
segunda edición ampliada en casi 50 páginas, se ha actualizado y mejorado en
ilustraciones y contenido. Libro de éxito ya que en dos
años se ha agotado la primera edición. El objetivo fundamental de este
libro es el de exponer clara y concretamente los "puntos clave" de la
viticultura de calidad, tratando de evitar las descripciones extensas, tan
frecuentes en los textos clásicos de viticultura, sobre los diferentes factores
que influyen en la producción vitícola, como si todos ellos fuesen igual de
importantes a la hora de determinar la calidad de la uva. En esencia, se trata
de aportar una herramienta útil y práctica para que tanto el técnico como el
viticultor puedan determinar, a nivel de parcela y de forma sencilla, si el
viñedo cumple las condiciones de producción de uva de la más alta calidad.
También se describen las nuevas técnicas vitícolas disponibles para alcanzar
esas condiciones óptimas de producción. El autor es Viticultor, Doctor Ingeniero
Agrónomo y Catedrático de Viticultura de la Universidad de La Rioja. Entre sus
premios y distinciones destacan los Premios Internacionales de Viticultura
concedidos por la Oficina Internacional de la Viña y del Vino en los años 1986,
1991 y 2003. ÍNDICE RESUMIDO:
1. La calidad de la uva. La uva como protagonista. Concepto de calidad de
la uva. Desarrollo y maduración. Importancia de los compuestos fenólicos. La
valoración de la uva por la bodega. 2. La viticultura de calidad. Factores
determinantes de la calidad de la uva. Factores naturales: El suelo, el clima y
la variedad. Factores humanos: Técnicas de cultivo. Características del viñedo
"ideal". 3. Claves de la viticultura de calidad. Cuestiones generales sobre la
viticultura de calidad. Ejemplos de reglamentación de una superficie foliar
mínima en el viñedo. 4. Propuesta de nuevas técnicas de estimación de la calidad
de la uva en el viñedo. Estado actual del conocimiento sobre la evaluación del
viñedo y la calidad de la uva. Estimación de la calidad de la uva mediante la
ficha Vitur. Estimación mediante dos parámetros sencillos, objetivos y precisos.
Propuesta de un nuevo índice vitícola. Técnicas de mejora de la calidad de la
uva en el viñedo. 5. Técnicas para incrementar la superficie filiar expuesta.
Nuevas técnicas para el control de la producción. Técnicas para el control del
vigor del sarmiento. Técnicas para la mejora de la exposición de los racimos.
Referencias bibliográficas. Anejo 1: Estimación de la calidad de la uva en el
viñedo mediante la utilización de la Ficha Vitur. Anejo 2: Estimación de la
calidad de la uva en el viñedo mediante un nuevo índice vitícola. Anejo 3:
Primeros resultados de los efectos del deshojado precoz sobre la producción y la
calidad de la uva.(2ª Edición ampliada y actualizada) . I SBN:
9788484764229 . PRECIO: 39 EUROS (IVA
incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)
(52 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro
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CÓMO
DEGUSTAR LOS VINOS: MANUAL DEL CATADOR. (Hacer click sobre el título del libro
subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Renato Ratti (traducido al español). AÑO 2011
(2ª Edición, 3ª reimpresión, corregida y actualizada) .
153 páginas en papel cuché, más de 70 ilustraciones, cuadros, tablas, dibujos y
fotografías. Libro de gran éxito y de muy buenas ventas, como lo indica sus dos
ediciones y las varias reimpresiones que lleva este libro. Es una verdadera guía
muy práctica, concreta y precisa para saber y aprender a degustar los vinos.
Este libro es válido para el profesional y el aficionado. Es un libro básico
para iniciarse en la degustación de los vinos y conocimiento de los vinos para
entrar en el fascinante mundo de la cata de los vinos. Es muy práctico e ideal
para cursos de cata y degustación de vinos. El vino, considerado como un don
divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su
composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus
características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un
producto especial y atrayente. La calidad de un vino está constituida por el
conjunto de sus características organolépticas como: color, aroma, sabor, etc.,
que a la vez que lo hacen agradable a los que lo beben, permiten determinar su
origen y tipo. La degustación o cata es una operación en la cual se tiene que
coordinar un complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los sentidos
humanos, origina diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas e
interpretadas, se designan con el término de percepción. Esta percepción tiene
que ser lo más objetiva posible mediante unas técnicas y procedimientos que este
libro pretende dar a conocer. Esta obra, escrita por uno de los principales
especialistas mundiales en la materia, le introducirá en el interesante mundo de
los catadores y le enseñará a apreciar y calificar una de las bebidas más
importantes y gratificantes de la historia de la humanidad: el vino.(2ª edición, 3ª reimpresión, corregida y
actualizada) . ISBN: 9788471149404 . Precio: 15,50 euros (IVA incluido. No cobramos
gastos de envío por correo y reembolso en España) (22 dólares
USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro
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NUEVO
MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
(haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el
índice del libro) Autores: Antonio Madrid
Vicente (Ingeniero Agrónomo). 610 páginas, más de 450 ilustraciones
(fotografías, dibujos, esquemas, diagramas, líneas de fabricación, tablas,
cuadros) Tamaño: 24 x 17 cms. Este libro se ha convertido en un clásico después
de 6 ediciones y más de 20.000 ejemplares vendidos
en varios años. Esta nueva edición actualizada y revisada trata las técnicas de
elaboración de todos los alimentos y bebidas: productos lácteos, cárnicos,
pescado, conservas vegetales, zumos, vinos, bebidas refrescantes, aceites,
grasas, helados, panadería, pastelería, precocinados, congelados, café,
chocolate, derivados del huevo, etc. Se estudian también los equipos y procesos
empleados en las industrias alimentarias (refrigeración, congelación,
pasteurización, esterilización, secado, molido, prensado, bombeo, filtración,
almacenamiento, conservación, limpieza, desinfección, envasado, embotellado,
etc.). A pesar de ser un libro de hace algunos años sigue siendo actual y básico
en la literatura de ingeniería de los alimentos de la tecnología alimentaria. Es
el mejor libro de tecnología alimentaria general escrito en español, el más
vendido y el más usado por los técnicos, especialistas y nuevos profesionales de
toda la industria alimentaria, como demuestra la continua publicación de
ediciones de este libro desde hace ya más de 15 años. Además es un libro usado
como libro de texto y de consulta en muchas escuelas de tecnología alimentaria.(4ª Edición ampliada y actualizada, 2ª
reimpresión). ISBN: 9788496709607.recio: 44,47 EUROS (Incluido IVA. No cobramos
gastos de envío por correo y reembolso en España) (54 dólares
USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a
amadrid@amvediciones.com o llamando al
teléfono 915336926
CIENCIA
DE LOS ALIMENTOS. ESTABILIZACIÓN BIOLÓGICA Y FISICOQUÍMICA (VOLUMEN 1).
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) El dominio de la
calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos adecuados a las
múltiples exigencias del mercado implican por parte de los técnicos del sector
agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se sustenta notablemente
en las adquisiciones científicas en microbiología y fisicoquímica de los
alimentos y en las tecnologías aplicadas a su elaboración y conservación.
Este libro de Ciencia de los alimentos en dos volúmenes
trata sobre la Bioquimica, la Microbiología, los Procesos y la Fabricación de
los Productos Alimentarios y expone el conjunto de
fundamentos biológicos y fisicoquímicos necesarios para poder dominar la
elaboración de alimentos y su evolución siguiendo las condiciones de
conservación, así como las bases termodinámicas de los procesos
correspondientes. Este primer volumen describe los fenómenos microbiológicos,
bioquímicos y fisicoquímicos implicados en la evolución de la calidad de los
alimentos así como los procedimientos y medios tecnológicos que hacen posible
asegurar su calidad biológica y fisicoquímica. Este libro, por su enfoque
sintético y didáctico va dirigido a los técnicos de industrias alimentarias y a
ingenieros del conjunto del sector alimentario. También es importante para la
formación de estudiantes de ciencias agroalimentarias o biotecnológicas.
ÍNDICE MUY RESUMIDO: Introducción - Primera parte:
El agua y los constituyentes de los alimentos - 1. El agua - 2. Otros
constituyentes de los alimentos - Segunda parte: Agentes y mecanismos de
modificación de los alimentos - 3. Alteraciones microbianas - 4. Oxidación de
los lípidos - 5. Pardeamiento no enzimático - 6. Pardeamiento enzimático - 7.
Dinámica molecular en las matrices alimentarias - Tercera parte: Tratamientos de
estabilización de los alimentos - 8. Bases de la estabilización biológica y
fisicoquímica de los alimentos - 9. Las transferencias, bases de las operaciones
unitarias - 10. Operaciones de estabilización biológica - 11. Operaciones de
estabilización fisicoquímica - Cuarta parte: Control y evaluación de la calidad
- 12. Control de la calidad de los alimentos - 13. Evaluación de las
características fisicoquímicas y de calidad de los alimentos - Índice
alfabético.(1ª Edición) . ISBN:
9788420011486. (61 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR
REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
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CIENCIA
DE LOS ALIMENTOS. TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS (VOLUMEN 2).
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) El
dominio de la calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos
adecuados a las múltiples exigencias del mercado implican por parte de los
técnicos del sector agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se
sustenta notablemente en las adquisiciones científicas en microbiología y
fisicoquímica de los alimentos y en las tecnologías aplicadas a su elaboración y
conservación. Este libro de Ciencia de los
alimentos en dos volúmenes trata sobre la Bioquimica, la Microbiología, los
Procesos y la Fabricación de los Productos Alimentarios
y expone el conjunto de fundamentos biológicos y
fisicoquímicos necesarios para poder dominar la elaboración de alimentos y su
evolución siguiendo las condiciones de conservación, así como las bases
termodinámicas de los procesos correspondientes. Este segundo volumen trata de
la elaboración de los principales alimentos de origen animal y vegetal, así como
las perspectivas en materia de tecnología del ensamblaje que ofrece el
desarrollo de los ingredientes alimentarios. Este libro, por su enfoque
sintético y didáctico va dirigido a los técnicos de industrias alimentarias y a
ingenieros del conjunto del sector alimentario. También es importante para la
formación de estudiantes de ciencias agroalimentarias o biotecnológicas.
ÍNDICE MUY RESUMIDO: Introducción - Primera parte:
Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal - 1. De la leche a los
productos lácteos - 2. Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos - 3.
Del huevo a los ovoproductos - Segunda parte: Bioquímica y tecnología de los
productos de origen vegetal - 4. Del trigo al pan y a las pastas alimenticias -
5. De la cebada a la cerveza - 6. De las frutas a los zumos de frutas y
productos fermentados - 7. De las verduras a los productos de «4.a gama» -
Tercera parte: Propiedades y tecnologías de los ingredientes - 8. Propiedades
funcionales de los ingredientes - 9. Bases fisicoquímicas del fraccionamiento y
tecnologías asociadas - 10. Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas -
11. Aplicación de técnicas separativas - Cuarta parte: Envase y envasado - 12.
Envase - 13. Envasado - Índice alfabético.(1ª Edición) . ISBN:
9788420011493. (64 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR
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FENNEMA
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro
subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: S. Damodaran,
K. L. Parkin y O. R. Fennema. (traducido al español). 1166 páginas, más de 500
ilustraciones (dibujos, esquemas, cuadros, gráficos, tablas). Peso: 2,900 Kgs.
(libro de gran formato, peso y volumen). Tamaño: 27 x 21 cms. AÑO 2010
(3ª Edición) . Esta
tercera edición difiere respecto a la segunda en diversos aspectos importantes.
Los capítulos preparados por los autores que contribuyen por primera vez son
totalmente nuevos, tales como las proteínas, dispersiones, enzimas, vitaminas,
minerales, tejidos animales, agentes tóxicos y pigmentos. Los capítulos debidos
a coautores de la segunda ediciones han sido revisados completamente. Así, en el
capítulo "Agua y hielo" una adición importante es la movilidad molecular y los
fenómenos de transición vítrea. El resultado de
todo esto es un libro nuevo en más del 60%, con
graficas muy mejoradas y más enfocado a las materias que son exclusivas de la
Química de los Alimentos. Es el libro más importante, amplio e imprescindible
escrito sobre química de los alimentos. ÍNDICE MUY
RESUMIDO: 1. Introducción a la química de los alimentos - I. Principales
componentes de los alimentos - 2. Agua y hielo - 3. Carbohidratos - 4. Lípidos -
5. Aminoácidos, péptidos y proteínas - 6. Enzimas - II. Componentes menores de
los alimentos - 7. Vitaminas - 8. Minerales - 9. Colorantes - 10. Flavores - 11.
Aditivos alimentarios - 12. Sustancias bioactivas: Nutracéuticas y tóxicas - III.
Sistemas alimentarios - 13. Sistemas dispersos: Consideraciones básicas - 14.
Interacciones físicas y químicas entre los componentes de los alimentos - 15.
Las características de la leche - 16. Fisiología y química de los tejidos
musculares comestibles - 17. Fisiología post-cosecha de los productos vegetales
- 18. Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos
- IV. Apéndices.(3ª Edición) . ISBN: 9788420011424.(114 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES
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MICROBIOLOGÍA
MODERNA DE LOS ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro
subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: James M. Jay,
Martin J. Loessner y David A. Golden (traducido al español). 788 páginas en
papel cuché, con más de 250 ilustraciones (dibujos, tablas, cuadros,
fotografías, gráficos, etc.). Encuadernación en rústica. Gran formato. Tamaño:
21 x 26 cms. AÑO 2009 (5ª edición en español) .
Este libro es un clásico en la literatura técnica de
microbiología de los alimentos, quizá la obra más conocida en todo el mundo.
Esta quinta edición española (traducida de la séptima inglesa) del famoso libro
Microbiología Moderna de los alimentos incluye cierto número de temas nuevos
entre los que destacan los siguientes: biosensores, biocontrol, agua
embotellada, enterobacter sakazakil, agentes higienizantes de alimentos, leche,
prebióticos, proteobacterias, "Quórum sensing", factores sigma. Este valiosísimo
y autorizado libro es un texto ideal para profesionales, laboratorios de
análisis alimentarios o microbiológicos, para estudiantes de cursos de
microbiología de los alimentos de los diferentes estudios de Ciencia de los
Alimentos. Este texto incorpora temas clave requeridos para cubrir los
estándares mínimos para el grado de ciencia de los alimentos tal como se
desarrolló por el Instituto de Tecnólogos de los Alimentos. Además proporciona a
los científicos y profesionales de la industria alimentaria una información rica
y práctica acerca de los factores y principios más esenciales que afectan a los
microorganismos de los alimentos. ÍNDICE MUY
RESUMIDO: Prefacio - Parte primera: Antecedentes
históricos - 1. Historia de los microorganismos de los alimentos - Parte
segunda: Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimiento - 2. Taxonomía, papel y
significado de los microorganismos de los alimentos - 3. Parámetros intrínsecos
y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano - Parte
tercera: Microorganismos de los alimentos - 4. Carnes frescas - 5. Carne y
pescados procesados - 6. Frutas y hortalizas - 7. Leche, fermentación y
productos lácteos fermentados o no - 8. Alimentos y productos fermentados no
lácteos - 9. Alimentos misceláneos - Parte cuarta: Análisis de microorganismos
y/o sus productos en los alimentos - 10. Cultivo, microscopía y métodos de
muestreo -11. Métodos químicos, biológicos y físicos - 12. Bioensayos y métodos
afines - Parte quinta: Protección de los alimentos y algunas propiedades de las
bacterias psicrotrofas, termófilas y radiorresistentes -13. Protección de los
alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol - 14. Protección de los
alimentos mediante atmósferas modificadas - 15. Protección de los alimentos
mediante radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana - 16.
Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los
microorganismos psicrotróficos - 17. Protección de los alimentos mediante altas
temperaturas y características de los microorganismos termófilos - 18.
Protección de los alimentos mediante deshidratación - 19. Otros métodos de
protección de los alimentos - Parte sexta: Indicadores de calidad y seguridad
alimentaria, principios del control de calidad y criterios microbiológicos - 20.
Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos - 21. Los
sistemas appcc y fso para la seguridad alimentaria - Parte séptima: enfermedades
alimentarias - 22. Introducción a los patógenos alimentarios - 23.
Gastroenteritis estafilocócica - 24. Intoxicaciones alimentarias causadas por
bacterias gram positivas esporuladas - 25. Listeriosis de origen alimentario -
26. Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella -
27. Gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli - 28.
Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersinia
y campylobacter - 29. Parásitos animales de origen alimentario - 30. Micotoxinas
- 31. Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de
origen alimentario - Apéndice - Índice alfabético.(5ª edición en español) . ISBN:
978-84-200-1125-7. Precio: 78 EUROS
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES
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COMPENDIO DE
ENERGÍA SOLAR: Fotovoltaica, Térmica y Termoeléctrica. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
(Adaptado al Código Técnico de la Edificación y
al nuevo RITE). Autor: José Mª Fernández Salgado. AÑO 2010
(2ª Edición ampliada, actualizada y mejorada) . 564 páginas de gran
formato. 300 ilustraciones (esquemas, tablas con datos de interés, casos
prácticos resueltos, fotografías, dibujos, gráficos, etc.). Dimensiones: 27 x 20 cm.
Segunda edición ampliada, actualizada y corregida de este libro que presenta por primera vez, un estudio completo de la
energía solar en todas sus facetas y aplicaciones (fotovoltaica, térmica y termoeléctrica), totalmente actualizado de acuerdo con las normas que
fija el Código Técnico de la Edificación y el nuevo RITE (Reglamento de
Instalaciones Térmicas en los Edificios). Es el libro de consulta más amplio,
práctico, actualizado y completo escrito sobre energía solar y que será de gran
interés para los profesionales del sector (instaladores, proyectistas,
arquitectos, empresas constructoras, ingenierías, empresas de electricidad,
fabricantes de equipos, empresas de calefacción y aire acondicionado, etc.).
También es de gran interés este libro para cursos de formación y para las
nuevas enseñanzas de la especialidad de energía solar, tanto térmica como
fotovoltaica. El espíritu de esta segunda edición del Compendio es
aportar una visión general sobre el aprovechamiento de la energía solar, en sus
diferentes aplicaciones tecnológicas, así como el dimensionado, características
y las posibles soluciones que pueden ser aplicadas en las instalaciones,
sirviendo como libro de consulta para todos los técnicos que deban enfrentarse
al reto de diseñar o conocer una instalación.(2ª edición ampliada, actualizada y mejorada) . ISBN: 978-84-96709-51-5.
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso
en España)
( dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
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GUÍA
COMPLETA DE LA BIOMASA Y LOS BIOCOMBUSTIBLES. haga click sobre el título del libro subrayado
para ver más información del libro)
Autor: José M. Fernández Salgado. AÑO 2010. 336 páginas de gran formato,
120 ilustraciones (esquemas, dibujos, fotografías, tablas con datos de interés,
gráficos). Encuadernación en rústica. Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato).
Una de las formas de conseguir la
reducción del consumo de combustibles fósiles, es el aprovechamiento de la
biomasa, nombre dado al conjunto de materias orgánicas procedentes de recursos
forestales, plantas terrestres y acuáticas, residuos y subproductos agrícolas,
ganaderos, urbanos e industriales.
Este libro, como su nombre indica, ofrece
un estudio completo de las distintas formas de biomasa y los procesos
tecnológicos para, estudios de arquitectura, empresas de construcción,
instaladores, fabricantes de equipos,
etc. También es un libro muy apropiado
para los nuev su transformación en biocombustibles.
Es
un libro de gran extensión y con una profundización que no han abordado otros
libros de este tema hasta el momento.
Esta guía
es de gran interés para los profesionales
del sector energético, agrícola, forestal, maderero, ingenieríasos cursos de
formación que se están impartiendo
sobre esta materia.
AÑO 2010 (1ª Edición) . ISBN:
978-84-96709-62-1. PRECIO: 48 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en
España) (65 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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MANUAL
DE MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES FOTOVOLTAICAS CONECTADAS A RED. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Manuel García López (Ingeniero Técnico
Industrial). AÑO 2010. 126 páginas en papel cuché A TODO
COLOR , con 101 fotografías a color. Encuadernación en rustica.
Tamaño: 22 x 16 cms. El espectacular desarrollo que, desde principios de siglo,
vienen experimentando las instalaciones fotovoltaicas conectadas a red, y
particularmente las plantas de media y media-alta potencia, hace prever un
incremento en paralelo de los necesarios servicios de mantenimiento de dichas
instalaciones, para que se conserven en perfecto estado y puedan producir la
cantidad de energía eléctrica esperada, año tras año, gozando de una larga vida,
la cual no debería ser inferior a los treinta años. Este manual pretende ser
útil para los técnicos, y futuros técnicos en fase de formación, que van a
encargarse de las diversas operaciones de mantenimiento, tanto preventivo como
correctivo, trasmitiéndoles la inestimable experiencia de su autor. Los lectores
de este libro agradecerán, a buen seguro, los consejos y pautas que en él se
exponen, y la información de primera mano proveniente de la experiencia directa
y el buen trabajo de campo de un profesional comprometido con la instalación y
mantenimiento de las plantas fotovoltaicas. Con este
libro se intentan trazar
las líneas básicas y técnicas que hay que tener en cuenta para lograr un buen
funcionamiento y consiguiente mantenimiento de las instalaciones solares fotovoltaicas conectadas a red.
ÍNDICE
RESUMIDO: (1ª Edición) . ISBN:
978-84-95693-65-5.
PRECIO: 41 EUROS
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso
en España)
(47 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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ENERGÍAS
RENOVABLES. MANUAL TÉCNICO. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Eva Esteire, Ana Madrid y Antonio Madrid. AÑO 2010. 258 páginas,
220 ilustraciones (esquemas, tablas con datos de interés, fotografías, dibujos,
gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms.
Cada vez es más evidente que las energías renovables son la mejor solución
energética, ya que tienen muchas ventajas (son limpias, renovables y pueden
ayudarnos a conseguir un desarrollo armónico y equilibrado, respetuoso con el
medio ambiente). En este libro se estudian las diferentes fuentes de energías
limpias y renovables, entre las que tenemos:
la energía solar (térmica y eléctrica),
la biomasa, la energía eólica, la energía de las olas y mareas, la fusión
nuclear, la energía hidráulica, la energía de la tierra (geotérmica), el
hidrógeno, etc. En el primer capítulo
del libro se trata el cambio climático (la lluvia ácida, el efecto invernadero,
la capa de ozono, etc.). Y en el último capítulo veremos las diferentes formas
de energía y sus unidades de medida. La investigación y desarrollo en el campo
de las energías renovables avanza de forma continua y pronto serán rentables sin
necesidad de subvenciones. Por ello,
este libro aborda
los últimos adelantos que se han producido en el sector, e incluso los que se
están investigando en la actualidad.
Este manual es de gran interés para ingenierías, empresas energéticas, empresas
constructoras, instaladores, proyectistas, empresas eléctricas, empresas
agrícolas y alimentarias, fabricantes de equipos, agencias energéticas, empresas
estatales, etc. También es
muy adecuado para cursos de formación.(1ª Edición) . ISBN: 978-84-96709-52-2.
PRECIO: 38 EUROS
(Incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso
en España)
(51 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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MANUAL
DE ESPECTROFOTOMETRÍA EN ENOLOGÍA.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro)
Autor: Mariano Guzmán Alfeo.
Año 2010 (1ª Edición) . 164 páginas de gran
formato. 100 ilustraciones (esquemas, fotos, tablas con datos de interés, casos
prácticos, etc.). Dimensiones: 26 x19 cm. El laboratorio enológico debe disponer
de equipos modernos, rápidos y seguros para controlar y mejorar la calidad de
los vinos. La espectrofotometría es una técnica muy precisa para el análisis de
los principales parámetros del vino (ácido tartárico, ácido cítrico, ácido
láctico, ácido málico, ácido succínico, ácido acético, urea, málico total, ácido
sórbico, hierro, cobre, ácido benzoico, antocianos, glicerol, etanal, metanol,
lisozima, color, glucosa y fructosa, hidroximetilfurfural, polifenoles, índices
de color e índices de polimerización, índice de Folin-Ciacolteau, etc.). Este
manual contribuirá a hacer más sencillo el trabajo del enólogo con el
espectrofotómetro y a sacar el máximo partido del mismo.
En definitiva, este libro es una herramienta
necesaria para controlar y mejorar la calidad de los vinos.
AÑO 2010 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709546. (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por
correo y reembolso en España) (36 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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QUÍMICA
ENOLÓGICA.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autores: Juan José
Moreno Vigara y Rafael Andrés Peinado Amores. Año 2010
(1ª Edición) . 522 páginas en papel cuché, 150 ilustraciones,
muchas de ellas a todo color AÑO 2010 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709393. (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por
correo y reembolso en España) (70 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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LA
VINIFICACIÓN POR MACERACIÓN CARBÓNICA.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autores: C. Flanzy, M.
Flanzy y P. Bernard (traducido al español). 144 páginas y 150 ilustraciones (esquemas, tablas con datos
de interés, fotos, casos prácticos reales de vinificación por maceración
carbónica, etc.). Dimensiones: 24 x 17 cms. Los autores de este libro son los
expertos más reputados en el sistema de vinificación por maceración carbónica.
Este libro está dirigido a los enólogos que quieran realizar correctamente una
vinificación de este tipo. En este libro se estudian las bases teóricas de la
maceración carbónica, su aplicación a la uva, el control del proceso, errores
que se pueden cometer, la maquinaria y equipos más apropiados, las
características de los vinos, los aspectos económicos, etc. Es un libro breve en
páginas pero denso en contenido y de gran interés, lo que ha hecho que después
de algunos años que estuvo agotado y dada la demanda existente por este título,
se ha decidido realizar una segunda edición.AÑO 2010 (2ª Edición) . ISBN: 9788496709461. Precio: 30 Euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por
correo y reembolso en España) (42 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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MANUAL
DE INSTALACIONES CONTRA INCENDIOS. El Fuego. Agentes Extintores. Cálculo
Hidráulico.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Juan M. Suay Belenguer
(Ingeniero
Industrial). AÑO 2010. 342 páginas, 250 ilustraciones (dibujos,
fotografías, esquemas, tablas. ejemplos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms.
Este nuevo libro está dividido en varias partes que
tratan: 1º Teoría del fuego, qué es y de qué depende su propagación de
forma descontrolada durante un incendio. 2º Sustancias que arrojadas sobre un
incendio se usan para extinguirlo, las conocidas como agentes extintores.
3º Estudio de las instalaciones de protección contra incendios que
utilizan agua o espuma como agente extintor. Se describen tanto las fijas
instaladas en viviendas e industrias, como las usadas por los bomberos en sus
intervenciones. 4º Apéndice con la
lista completa de las Normas UNE relacionadas con la
protección contra incendios. Esta obra además de los temas generales de
protección contra incendios, aborda también de manera muy extensa todo el
cálculo hidráulico de las instalaciones contra incendios de una manera muy
detallada que hace de este libro una obra imprescindible para el profesional. Es
un manual de gran interés para todos los profesionales relacionados con la
protección contra incendios, ingenieros, arquitectos, instaladores, y también es
muy apropiado para cursos de formación. AÑO 2010. ISBN: 9788496709409.PRECIO: 44 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)
(63 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA
PAGOS POR REEMBOLSO).
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ETAPAS
CONSTRUCTIVAS. DESDE LA ELECCIÓN DEL SOLAR HASTA LAS TERMINACIONES DE LA
OBRA.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor:
Luis Fernández Ortega (Arquitecto). Año 2010 . 402 páginas, más de 650
ilustraciones (fotografías, planos, dibujos, tablas, esquemas, cuadros,
etc.). Encuadernación en rústica. Tamaño: 17 x 24 cms. Adaptado al Código
Técnico de la Edificación (CTE) . Este libro, en lugar de considerar la
obra como un hecho consumado, analiza las etapas de la construcción en forma
correlativa, uniendo unas con otras hasta llegar a la finalización del
edificio. Se han dejado expresamente de lado los elementos del diseño y de
cálculo por pertenecer a la etapa anterior a la iniciación de la obra en sí,
a no ser de los cálculos elementales necesarios para solucionar problemas
puntuales. Este libro quiere dotar a los técnicos, constructores,
arquitectos y estudiantes del sector, de una guía
útil y práctica que les pueda solucionar los problemas en el transcurso de
una obra
Año 2010. ISBN-13: 978-84-96709-37-9.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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LOS
ELEMENTOS DEL DISEÑO EN TUBERÍA Y SU SOLDADURA. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autor: Jesús A.
Expósito. AÑO 2010. 531 páginas de gran formato (DINA4) y 1.200
ilustraciones (esquemas, planos, diagramas de flujo, ejemplos prácticos, tablas
con datos de interés, fotos, etc.). En todas las instalaciones industriales, una
de la secciones más importantes es el diseño e instalación de tuberías,
valvulería, accesorios, etc., para conectar las distintas máquinas y completar
el proceso general. La primera parte de este libro contiene un
estudio muy completo y práctico de las
tuberías, materiales, cálculo, simbología, diagramas de flujo, planos de
composición, especificaciones técnicas, instalación y montaje, bridas, juntas,
tornillos, accesorios, etc. La segunda parte de este libro está dedicada a
la soldadura,
procedimientos de soldadura más usuales en tuberías, reparaciones, verificación
de las soldaduras, solución de los defectos y problemas que pueden presentarse,
etc. Este libro es de gran interés para técnicos, soldadores, empresas de
soldadura, fabricantes, proyectistas, instaladores, ingenieros, empresas de
mantenimiento, empresas industriales de todo tipo, etc. También es un libro muy
adecuado para cursos de formación.
AÑO 2010 (1ª Edición) . ISBN:
9788496709454. (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por
correo y reembolso en España) (78 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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FRÍO
INDUSTRIAL: MÉTODOS DE PRODUCCIÓN.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Enrique Torrella Alcaraz (Ingeniero de la Universidad
Politécnica de Valencia). 390 páginas de gran formato (DINA4),
950 ilustraciones a todo color (fotografías,
esquemas, diagramas, casos prácticos de aplicación, tablas, gráficos). Peso: 2
kilogramos. El frío es la mejor técnica de conservación de todo tipo de
productos, por ello encontramos instalaciones de refrigeración en muchas
industrias, centros de distribución, supermercados, etc.
En este libro se estudian de forma muy extensa las instalaciones frigoríficas
y los equipos de frío, sus componentes principales, los fluidos frigorígenos y
los métodos de producción de frío . Este libro contiene toda la
tecnología de los equipos de frío totalmente puesta al día y elaborado por un
experto en estos temas, tanto en la teoría (es profesor de Universidad) como en
la práctica. Es una obra indispensable para los profesionales del sector de la
refrigeración y del frío industrial: fabricantes, instaladores, proyectistas,
empresas de mantenimiento, industrias agroalimentarias, empresas de transporte
frigorífico, almacenes frigoríficos, etc.). El contenido de este libro comienza
con capítulos introductorios de la historia del frío artificial y continúa con
el estudio a fondo de los diversos métodos de frío y equipos de refrigeración,
tratando las máquinas de compresión simple, los fluidos frigorígenos, las
máquinas de compresión múltiple, las máquinas de absorción, la refrigeración por
adsorción, los sistemas tritérmicos de eyección, las máquinas basadas en la
expansión de una corriente de aire, los efectos termoeléctrico y termoiónico,
las máquinas basadas en el ciclo Stirling, la refrigeración magnética, etc.
Año 2010 (1ª Edición) .
ISBN: 9788496709331.
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y
reembolso en España) (108 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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PROBLEMAS
RESUELTOS DE PRODUCCIÓN DE FRÍO Y SICROMETRÍA. TABLAS Y DIAGRAMAS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: R. Llopis, R. Cabello, D. Sánchez y E. Torrella (Profesores de la
Universidad Politécnica de Valencia). 320 páginas de gran formato (DINA4), 250
ilustraciones (esquemas, diagramas, tablas, cuadros con casos resueltos). Peso:
1'5 kilogramos. Este libro trata los sistemas de producción de frío y su
aplicación en diversos campos (climatización de edificios, piscinas
climatizadas, almacenes y cámaras frigoríficas, equipos de frío, equipos de
refrigeración, etc.). En la climatización se presentan muchos casos prácticos
resueltos en industrias, edificios y viviendas. En lo referente a almacenamiento
frigorífico de alimentos se incluyen unas tablas completísimas con las
condiciones de temperatura, humedad, aireación, etc., para la conservación de
frutas, hortalizas, verduras, pescados, productos cárnicos, productos lácteos,
bebidas, etc. Se incluyen también tablas con las propiedades físicas, de
seguridad y medioambientales de los fluidos refrigerantes R744, R22, R23, R134a,
R600 (butano), R600a (propano), R717 (amoniaco), R507A, R422A, R404A, R407C,
R410A, R718 (agua). En definitiva, es un texto fundamental para cualquier
técnico dedicado a las instalaciones de frío y refrigeración, ya que facilita y
soluciona infinidad de problemas que surgen a lo largo del trabajo diario del
profesional. También es un libro muy interesante para los centros de formación
en la especialidad de frío y refrigeración.
Año 2010 (1ª Edición) .
ISBN:
9788496709447 .
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y
reembolso en España) (65 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
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NUEVAS
TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Morata Barrado (Profesor titular de Tecnología de
Alimentos en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la
Universidad Politécnica de Madrid). 198 páginas de gran formato en papel cuché,
más de 180 ilustraciones (esquemas, dibujos, cuadros, tablas, etc.). Tamaño: 30
x 24 cms. Esta obra es un libro útil como texto de información técnica actual y
de aplicación práctica sobre las nuevas técnicas de conservación de alimentos. Los profesionales del sector
alimentario deben mantenerse al día, ya que constantemente aparecen nuevas
técnicas de procesado y conservación de los alimentos. El libro Nuevas
Tecnologías de Conservación de Alimentos, es de gran ayuda para los técnicos de
las industrias alimentarias (cárnicos, lácteos, pescados, aceites, panadería,
procesado de frutas y hortalizas, pastelería, bebidas, ovoproductos, vinos, cafe,
cacao, conservas, zumos, mermeladas, azúcares,precocinados, etc.), ya que
presenta nuevos procesos y sistemas de conservación para mejorar la calidad y
reducir los costes de los productos fabricados. También es un libro esencial
para las empresas fabricantes de equipos de conservación y de frío, para
ingenieros y para estudiantes del sector alimentario. Año 2010 (2ª edición ampliada).
ISBN: 978-84-96709-20-1.
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS
ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES
PARA PAGOS POR REEMBOLSO). Puede pedir cualquier libro mandando un
e-mail a
amadrid@amvediciones.com
o llamando al teléfono 915336926
GUÍA
COMPLETA DE LAS ENERGÍAS RENOVABLES Y FÓSILES.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). Año 2012 (1ª
Edición). Encuadernación en rústica, papel
cuché, 570 páginas de gran formato. 400 ilustraciones (esquemas, diagramas de
flujo, tablas con datos de interés, casos prácticos resueltos, fotos, etc.).
Dimensiones: 27 x 19 cm.
En este libro se hace un estudio técnico completo, muy
amplio y práctico
del mundo de la energía, dedicando amplios capítulos a cada
una de las energías tanto “sucias” como “limpias” y las tecnologías más
adecuadas para desarrollarlas y aplicarlas. En el primer capítulo del libro se
estudia el cambio
climático, sus causas,
consecuencias y posibles soluciones (la lluvia ácida, el efecto invernadero, la
capa de ozono). Después se tratan
las energías limpias.
Se estudia cada una de ellas
con sus fundamentos, tecnologías y aplicaciones (solar térmica, fotovoltaica y
de concentración, energía eólica, la biomasa, la energía hidráulica, las pilas
de combustible, geotérmica, etc.). Por último, se hace un amplísimo estudio de
los distintos tipos de energías procedentes de
combustibles fósiles
(petróleo, gas natural,
carbón), así como la energía nuclear.
Este libro proporciona en un
sólo tomo toda la tecnología de las energías renovables y fósiles y será de gran
interés y utilidad para ingenierías, empresas energéticas,
empresas
constructoras, instaladores, proyectistas, empresas eléctricas,
empresas agrícolas y
alimentarias, fabricantes de equipos, agencias energéticas, empresas estatales,
etc. También es
muy
adecuado para cursos de formación.
PRINCIPIOS
MATEMÁTICOS DEL PROCESO TÉRMICO DE ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice completo del libro y
mayor información) Autores: William R. Miranda-Zamora y
Arthur A. Teixeira. Año 2012 (1ª Edición). Encuadernación den rústica, 560 páginas, más de 400
ilustraciones (tablas, cuadros, esquemas, gráficos, diagramas, fotografías,
dibujos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms.
La mayor cantidad de publicaciones científicas en términos de artículos con o
sin arbitraje, artículos en memoria de eventos, capítulos en libros de consulta
y textos de apoyo a la tecnología de procesamiento térmico de alimentos, están
en otros idiomas, en su mayoría en inglés. La contribución de los países de
idioma castellano es limitada. Con el fin de completar el vacío, se ha realizado
esta obra. Su contenido se orienta a servir como libro de apoyo a la docencia o
en lo posible como libro técnico de consulta a profesionales de la industria
alimentaria, a estudiantes de pregrado de las carreras de ingeniería, tecnología
o ciencia de los alimentos o ramas afines al campo agrario. Además, el enfoque
especial posibilita su uso como texto de consulta en estudios de postgrado. Este
libro es de especial importancia, pues en sus páginas se encuentran los
conocimientos que dieron origen, permitieron el crecimiento y proporcionaron
nuevos horizontes a la Ciencia de Alimentos como profesión no dependiente. Desde
un enfoque didáctico, se analiza, desarrolla y simula en Hojas de Cálculo y en
Lenguaje Visual Basic el procesamiento térmico de alimentos envasados en
autoclaves. En la parte cognoscitiva, se revisan desde los primeros esfuerzos
para calcular los tiempos de tratamientos térmicos, a inicios del siglo pasado
con el desarrollo del primer método fórmula o método matemático desarrollado por
el D. Ph. Olin Ball, hasta la realización de programas de ordenador, que
calculan los procesos térmicos con gran velocidad, exactitud y versatilidad. El
libro está constituido por once capítulos con variada temática. El orden de los
capítulos y temas obedece a la experiencia de los autores. La característica
sobresaliente de todos los temas es la presentación de aspectos formativos
(conceptos básicos) de toda labor de enseñanza. Los softwares pueden
usarse para calcular procesos sin ningún conocimiento del trasfondo de los
cálculos. Sin embargo, es instructivo conocer los métodos desarrollados así como
los cálculos asociados con el proceso. Es por eso que se muestra en detalle cada
uno de los métodos desde los más antiguos hasta los más recientes.
LA
BIOMASA Y SUS APLICACIONES ENERGÉTICAS.
haga click sobre el
título del libro subrayado para ver EL ÍNDICE COMPLETO y más información del
libro Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo).
Año 2012 (1ª Edición).
Encuadernado en rústica,
papel cuché, 242 páginas de gran formato, más de 160 ilustraciones
a todo color (fotografías, dibujos, esquemas,
tablas con datos de interés, diagramas de flujo, etc.). Dimensiones: 27 x
19 cm. Las energías renovables son el futuro, o no habrá futuro. Esta frase lo
dice todo sobre las perspectivas de supervivencia de la humanidad. Con la
incorporación al desarrollo de países como China, India, Brasil, etc., la carga
de gases de efecto invernadero será enorme y no la podrá soportar nuestro
planeta. Se necesitarían tres planetas Tierra para mantener este tipo de
desarrollo basado en los combustibles fósiles. Ya hay energías renovables que
son rentables (la energía solar térmica para calefacción y agua caliente, la
energía eólica, la biomasa, la hidráulica), y otras lo serán pronto (solar
fotovoltaica, termosolar, hidrógeno, etc.). En este libro se estudian las diferentes fuentes de biomasa, las tecnologías para su
transformación y sus aplicaciones energéticas, todo
apoyado por ilustraciones de todo tipo a color para una mejor
explicación y comprensión. También se incluyen estudios de la Unión Europea,
FAO, Naciones Unidas y otros organismos internacionales sobre las
posibilidades de la biomasa. Este libro es ideal para profesionales
del sector, ingenierías, empresas constructoras, empresas agroforestales,
industrias agroalimentarias, fabricantes de equipos, cursos de formación y
centros de enseñanza, etc.
ÍNDICE RESUMIDO: 1. Fuentes de biomasa. 2. La
biomasa: tipos, métodos de transformación, aplicaciones, unidades de medida y el
cambio climático. 3. La biomasa forestal. La dendroenergía. 4. Cultivos
tradicionales utilizados como fuente de biomasa. 5. Transformación de la biomasa
en energía. 6. Biocombustibles de segunda generación y plan de acción de la
Unión Europea sobre la biomasa. La biomasa y la eficiencia energética en los
edificios. 8. Plan de energías renovables 2011-2020 (PER). 9. Legislación
nacional e internacional sobre biomasa. 10. Proyectos y realizaciones sobre
biomasa. 11. Glosario de términos energéticos. Anexos. Direcciones de interés
sobre biomasa.
PROBLEMAS
DE SELECTIVIDAD DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: José Rafael García León, José Miguel López Jurado, José
Martínez Espinosa, Vicente Marqués García, María del Campo Relaño Olmo,
Francisco Javier Reyes Rodríguez, Salvador Romero del Castillo y Rafael José
Salado Avilés.
AÑO 2012 (1ª Edición).
Encuadernado en rústica, 150 páginas en papel cuché, más de 150
ilustraciones (dibujos, esquemas, tablas con datos
de interés, gráficos, cuadros, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. A la hora de
planificar el curso en la materia Tecnología Industrial II de segundo de
bachillerato, el profesorado que va a impartir dicha materia se encuentra con el
inconveniente de una amplia y dispar variedad de bloques temáticos, así como la
gran cantidad de problemas y cuestiones que pueden plantearse en los exámenes de
selectividad. Hay que plantear problemas que tengan un nivel de dificultad
similar a los que se han puesto en las pruebas de selectividad de cursos
anteriores, con el inconveniente de no poder contrastar los resultados en ningún
texto, ni en ninguna otra fuente de información. Para solventar este problema,
un grupo de profesorado de Tecnología han considerado necesario crear un grupo
de trabajo en este ámbito con los siguientes objetivos: Resolver los problemas y
cuestiones de selectividad de los años 2008, 2009 y 2010. Queremos destacar que
este equipo de profesores/as cuenta con titulaciones en ingenierías de distintas
especialidades. Además se han considerado los ejercicios que se han puesto en
las distintas convocatorias y las propuestas planteadas cada año aunque no
fueron finalmente seleccionadas. La resolución de los problemas se llevó a cabo
en el diálogo y debate entre los diferentes profesores para plantearlos según se
han realizado en las diferentes horas de clase. Se han clasificado por bloques
temáticos y se han ordenado por curso académico. Esta obra es fruto de muchas
horas de dedicación de todos los miembros del citado grupo resolviendo
problemas, contrastando resultados, digitalizando los ejercicios resueltos,
aunando el trabajo de todos y por qué no decirlo, coordinando el trabajo del
grupo para avanzar y alcanzar unos objetivos que son la utilidad para infinidad
de lectores o alumnos que tienen que pasar por estas pruebas en los próximos
meses y años.
LOCALES TÉCNICOS
EN LOS EDIFICIOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Franco Martín Sánchez (Ex-Profesor de la Escuela Técnica de
Arquitectura). Encuadernación en rústica, en papel cuché, 372 páginas de gran
formato, 250 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, diagramas,
proyectos, tablas). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 1 Kilogramo.
En un solo libro, se tratan todas las
instalaciones y servicios de los locales técnicos de los edificios:
contadores eléctricos, centro de
transformación, grupos electrógenos de emergencia, telecomunicaciones,
ascensores, contadores de agua, grupos de presión de elevación de agua, servicio
contra incendios, calderas de calefacción y agua caliente sanitaria, generadores
de frío, etc. En la
actualidad, por razones de seguridad y confort, los edificios deben tener una
serie de locales técnicos para albergar todas las instalaciones y servicios
necesarios para el buen funcionamiento del conjunto.
En este
libro se dan todas las características específicas que tienen que cumplir los
locales técnicos (situación dentro del edificio, dimensiones del local,
requisitos de seguridad, mantenimiento, normativa que les afecta, etc.). Esta interesante obra va
dirigida a todos los técnicos que intervienen en el proceso de edificación tales
como proyectistas, arquitectos, jefes de obra, empresas de construcción,
fabricantes e instaladores de los diferentes servicios (electricidad,
fontanería, incendios, calefacción, calderas, agua caliente sanitaria, aire
acondicionado, ascensores, energías renovables, etc.). También es apropiado para
cursos de formación, universidades, institutos de formación profesional,
escuelas técnicas, etc. En definitiva es una obra totalmente actualizada,
práctica e imprescindible para todos los sectores implicados en algún sector de
las instalaciones en los edificios y viviendas.
GUÍA
PRÁCTICA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
FITOCOSMÉTICOS.
(haga
click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro y
mayor información)
Autores: Néstor S. Álvarez y Ana J. Bague. Año 2011
(1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 330 páginas.
125 ilustraciones (esquemas, tablas con fórmulas de todo tipo de cosméticos,
fotos, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. (Gran Formato).
El desarrollo de la química conlleva la utilización cada día mas de los
productos químicos en la vida cotidiana; la cosmetología
no escapa al uso de estos productos químicos, el uso continuado de
estos productos ha hecho que hoy día se conozcan un gran grupo de reacciones
adversas que provocan las sustancias químicas utilizadas en cosmetología, en el
cuerpo humano, por lo que
muchas personas se interesan cada día mas en la
utilización de productos naturales derivados de plantas, con fines
cosmetológicos. Este libro esta dirigido a satisfacer en
alguna medida estas inquietudes. En el mismo se hace un estudio de los productos
naturales vegetales que se utilizan en cosmética, y se agrupan de tres maneras
diferentes, primariamente por patologías cosmetológicas, donde se asocian las
afecciones más comunes con plantas o grupos de plantas que ayudan a mejorar la
situación. En el capítulo VII se agrupan las principales plantas que se utilizan
en
MICOTOXINAS
Y MICOTOXICOSIS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Coordinador: Dr. Antonio J. Ramos (Varios autores). Encuadernación rústica, 486
páginas, más de 180 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros y tablas).
Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0'800 Kgrs. Las micotoxinas, compuestos tóxicos producidos
por mohos filamentosos en alimentos y piensos, son, por su amplia presencia en
los alimentos y sus variados efectos nocivos sobre el ser humano y los animales,
los contaminantes alimentarios de origen biológico que suponen un mayor riesgo
en la cadena alimentaria. Desde el descubrimiento en los años 60 del
pasado siglo de la aflatoxina B1, el agente cancerígeno de origen natural más
potente conocido hoy en día, se ha descrito una gran variedad de compuestos
tóxicos de origen fúngico que pueden encontrarse en los alimentos, pasando en la
actualidad de varios centenares. Este libro aborda los principios básicos de la
micotoxicología, describiendo no sólo los principales grupos de micotoxinas
descubiertos hasta la fecha, sino también los principales mohos productores, su
ecofisiología y los métodos de detección más habituales. Por otra parte,
es de
gran interés para las empresas productoras de alimentos, incluye información
relevante sobre el sistema HACCP en relación con las micotoxinas y hace un
recorrido exhaustivo sobre el efecto tóxico, la denominada micotoxicosis, que
este tipo de compuestos ejerce sobre los diferentes grupos de animales. Por
último, esta obra hace una detallada descripción de las normas legales que
regulan la presencia de estos tóxicos en el mundo, centrándose especialmente en
la Unión Europea, así como en los principales países productores de alimentos de
Iberoamérica. Micotoxinas y Micotoxicosis
pretende ser una obra de utilidad para todos aquellos que quieran profundizar en
este aspecto de la Seguridad Alimentaria, siendo útil tanto para los estudiantes
universitarios como para los profesionales de la industria, los investigadores y
docentes. El libro, cuya edición ha sido coordinada por el Dr. Antonio J. Ramos
Girona, Catedrático de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida,
reúne las aportaciones de más de una treintena de científicos y docentes de seis
países iberoamericanos diferentes, todos ellos miembros de una red internacional
dedicada al estudio de estos compuestos financiada por el Programa
Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED), y que lleva
por título "Cooperación científica orientada a la búsqueda de estrategias de
prevención y control de las micotoxicosis para mejorar las condiciones
sanitarias en la producción pecuaria (Acción 109AC0371)".
CURSO
DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnicos Bromatólogo). Encuadernación en
rústica, 260 páginas, más de 190 ilustraciones (fotografías, dibujos,
casos prácticos, ejercicios resueltos, esquemas, diagramas, tablas, gráficos, cuadros). Tamaño: 27 x 19 cms.
Peso: 1 Kgr. Este libro es en sí mismo un
curso completo para el manipulador de alimentos, donde se explica de forma
práctica y sencilla todo lo referente a los alimentos y bebidas, las condiciones
del personal y de la empresa. También
se incluyen en este libro unos conocimientos básicos sobre: La composición y propiedades de los alimentos y
bebidas. Dietética y nutrición. Por último
se estudian casos prácticos de:
Manipulación de carnes, pescados, lácteos, frutas, verduras, huevos,
charcutería, comidas preparadas, productos de panadería, repostería, aceites y
grasas, conservas, frutos secos, bebidas, condimentos, especias, etc. y
Manipulación de alimentos y bebidas en industrias alimentarias, almacenes,
empresas de distribución, tiendas, supermercados, ferias, cátering,
restaurantes, cafeterías, hoteles, etc.
Al final de cada capítulo se incluyen
ejercicios resueltos, que ayudarán tanto al profesor como al futuro manipulador
en las tareas de enseñanza y aprendizaje. Es un libro de gran interés para
industrias agroalimentarias, hoteles, restaurantes, cafeterías, bares, comedores
colectivos, cátering, técnicos de alimentación, nutricionistas, cursos de
formación, etc. 
¿SEGURIDAD
ALIMENTARIA? 200 RESPUESTAS A LAS DUDAS MÁS FRECUENTES.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Francisco Ginés Campos (Licenciado en Ciencias Químicas por la
Universidad Autónoma de Madrid, Diplomado en Alta Especialización en Tecnología
de Alimentos por el CSIC y Formador en Seguridad Alimentaria). Encuadernación en
rústica y en papel cuché, 120 páginas, más de 200 ilustraciones
A TODO COLOR (Fotografías, dibujos,
esquemas, diagramas, tablas, gráficos, cuadros). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso:
0'600 Kgrs. La
incorporación a Europa en 1985 supuso para España la “subida al carro”, que en
algunos casos se tuvo que hacer sin haber podido preparar el hatillo. El sector
de alimentación no fue una excepción, y la atomización de éste, junto con el
variado grado de desarrollo tecnológico de las empresas alimentarias, ha
supuesto un esfuerzo por parte de éstas así como de la administración sanitaria
para alcanzar unos mínimos, los Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad (R.P.H.T.)
como paso previo para lograr la implantación del sistema de Análisis de Peligros
y Puntos Críticos de Control (A.P.P.C.C.) y cumplir con lo establecido en lo que
se ha dado en llamar el “Paquete de Higiene”.
En todo caso, tanto en Europa como
en el resto del mundo (FAO; OMS) se ha reconocido la importancia de la formación
como una herramienta de primer orden en la lucha por la prevención de las
Enfermedades transmitidas por los alimentos,
y desde 2003 el autor ha desarrollado su actividad como Entidad Formadora al
abrigo de la normativa vigente en aquel momento en la C.V. (D.O.G.V. 73/2001).
Ha sido durante estos 8 años en los que se ha recogido numerosa información
durante las acciones formativas, tanto de la percepción del riesgo como de las
dudas más frecuentes que se les planteaban, sentidas por los manipuladores
profesionales así como los de nueva incorporación. Por último, recalcar que los
brotes de origen doméstico siguen siendo porcentualmente importantes, en torno a
1/3 del total, según se recoge en el último informe 2007 de la Agencia Europea.
Es evidente que una causa contribuyente es la deficiente formación en Seguridad
Alimentaria que se observa en los miembros del hogar. Esta constatación es lo
que ha movido al autor a intentar
un breve, práctico e ilustrado
compendio
que recoja aquellos errores y dudas más frecuentes que se le han ido planteando
durante el ejercicio de su labor formativa, esperando aportar un poco más de
conocimiento que contribuya a prevenir la aparición de enfermedades transmitidas
por los alimentos. Los sistemas de gestión de la Seguridad Alimentaria se han
basado tradicionalmente en el
análisis del
producto terminado,
es decir, tomar
muestras seleccionadas según criterios estadísticos, y comprobar que estaban
bien. Esto originaba varios problemas, por un lado la necesidad de destrucción
de productos que no cumplían los estándares, con el perjuicio económico para el
industrial, y por otro lado la posibilidad de que el muestreo no fuese
representativo, y se escapasen muestras peligrosas con el consiguiente perjuicio
para la salud del consumidor. La aparición del sistema APPCC, implica un nuevo
concepto,
las medidas preventivas,
hay que conocer
todos los
peligros
asociados a la producción de un alimento para poder ejercer
todos los
controles.
EFICIENCIA
ENERGÉTICA EN LOS EDIFICIOS.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José María Fernández Salgado. Encuadernación en rústica, en papel cuché,
244 páginas de gran formato, más de 120 ilustraciones (dibujos, fotografías,
esquemas, tablas, cuadros, gráficos). Tamaño: 27 x 19 cm. Peso: 1 Kilogramo.
Se insiste mucho en conseguir la
eficiencia energética en edificios y viviendas, pero hasta ahora no había un
libro que diese toda la información actualizada y necesaria sobre el tema. Este
manual de título
ofrece un estudio completo técnico,
profesional, práctico y detallado de todos los pasos que hay que seguir para
conseguir el máximo ahorro de energía en edificios y viviendas.
Para ello se siguen las directrices del
CTE (Código Técnico de la Edificación), del RITE (Reglamento de Instalaciones
Térmicas en los Edificios), de la "Estrategia de Ahorro y Eficiencia Energética
en España" y la Directiva correspondiente de la Unión Europea. Como se puede
apreciar por el índice del libro, se estudia el proceso completo:
Calificación energética de los edificios (certificaciones
energéticas,
metodología de cálculo de la calificación de eficiencia energética,
etc.). Auditoría
energética de los edificios (toma de datos,
bases, exposición, etc.). Comportamiento energético de los edificios
(calefacción, refrigeración, agua caliente sanitaria, energía solar, geotérmica,
cogeneración, microcogeneración, mantenimiento, etc.). Aislamiento térmico de
los edificios y viviendas. Los sistemas de
iluminación de edificios y viviendas. Medidas
para el ahorro y la eficiencia energética (arquitectura
bioclimática, ejemplos prácticos, etc.).
Se puede afirmar que este libro es
imprescindible para calculistas, diseñadores, arquitectos, ingenieros,
constructores, instaladores, empresas de mantenimiento, fabricantes de equipos,
especialistas en energías renovables, ingenierías, electricistas, comunidades de
propietarios, cursos de formación, profesores, estudiantes de diferentes
Escuelas Universitarias, etc.
FORMULACIÓN
EN FARMACIA PEDIÁTRICA.
(haga click sobre el título del libro
subrayado para ver todo el índice del libro y mayor información)
Autores: Manuela Atienza Fernández, Juliana Martínez Atienza y Concepción
Álvarez del Vayo. Año 2011 (4ª Edición ampliada y
actualizada). Encuadernación en rústica, en papel cuché, 275 páginas, 116
formulaciones magistrales pediátricas. Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 900 gramos.
Este libro se ha convertido en un clásico y en su 4ª edición se ha aumentado y
mejorado. Es un manual de procedimientos que mediante una rápida consulta,
muestra la forma de preparar medicamentos de uso frecuente en pediatría, con
formas farmacéuticas adaptadas al niño, no habituales en el mercado. Es una
obra que expone de forma clara procedimientos sencillos en los que se utilizan
pocos y conocidos excipientes, y con una sola concentración para cada principio
activo. Consta de 116 procedimientos o fórmulas de los que 19 son nuevos
respecto a la última edición.
La
Dra. Atienza ha dedicado una gran parte de su actividad profesional a la
Farmacia Pediátrica, especialmente a la formulación magistral en este ámbito,
junto con su equipo de colaboradores, ha conseguido que el presente Manual sea
considerado, desde que se editó por primera vez, el auténtico referente en este
campo, manteniendo, además, su actualización permanente. La mayor parte de la
patología, y la más prevalente, se da, en nuestra sociedad, en la población
adulta, y sobre todo anciana, cada vez más numerosa en la pirámide poblacional,
lo que hace que los objetivos de investigación y desarrollo de nuevos fármacos
por parte de la industria farmacéutica se centren en los medicamentos que van
dirigidos a esta población.
Este Manual nace, por lo tanto, y
se consolida, para llenar el vacío existente en el arsenal terapéutico
pediátrico, de manera que haga posible el acceso de la población infantil a
tratamientos eficaces, seguros y factibles, a través de la formulación
magistral.
Los lectores que se acerquen a esta obra por primera vez encontrarán en ella un
compendio de las fórmulas magistrales más útiles y más empleadas en nuestro
medio, y los fieles asiduos, tanto farmacéuticos de hospital como comunitarios,
seguirán hallando la respuesta, muchas veces original, a muchos de los problemas
que surgen a la hora de formular soluciones prácticas para conseguir que los
pacientes pediátricos reciban los medicamentos que precisan, y que no están
disponibles industrialmente. Este manual es de gran
interés por tanto para farmacias, farmacéuticos, médicos, hospitales y clínicas,
laboratorios, facultades de farmacia y medicina, cursos de formación, etc.
LOS
ALIMENTOS FUNCIONALES. Una oportunidad para una mejor salud.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Néstor Segundo Álvarez Cruz y Ana Julia Bague Serrano. 390
páginas, más de 125 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas).
Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kilogramo.
Esta obra tiene como objetivo
principal dotar al profesional, estudiante, técnicos e interesados en este
sector de los conocimientos necesarios sobre los alimentos funcionales. Se hace
un estudio de cada una de las familias de alimentos considerados funcionales
como son los prebióticos, probióticos, antioxidantes naturales, fitonutrientes,
aguas minerales, productos lácteos, bebidas (vino, café, té), pescados,
microalgas, macroalgas, ácidos grasos polinsaturados (Omega 3), fibras
dietéticas, anticolesterol, etc. Se estudian los mecanismos de acción que tienen
estos alimentos sobre el organismo y los beneficios que reportan para la salud,
indicando las cantidades recomendadas para conseguir el efecto beneficioso.
Es un libro muy completo,
amplio y actualizado sobre un tema cada vez más importante y más de actualidad.
Esta obra es de gran interés para los técnicos de las industrias de
alimentación, fabricantes de todo tipo de alimentos y bebidas, fabricantes de
alimentos funcionales, profesores y estudiantes de tecnología de los alimentos,
ingenieros, médicos, farmacéuticos, químicos, organismos estatales, cursos de
formación, etc. Este libro también será muy útil para mejorar la alimentación de
manera más equilibrada y desde el punto de vista funcional del organismo, ya que
incluye una guía alimentaria para establecer pautas alimentarias de gran
utilidad que permitirán el control de algunas enfermedades crónicas no
transmisibles y que pueden evitar el uso de algunos fármacos y para prevenir
algunas otras enfermedades.
ACEITE
DE OLIVA VIRGEN EXTRA. SU OBTENCIÓN Y CONSERVACIÓN
GUÍA
COMPLETA DE LA ENERGÍA EÓLICA.
(haga click sobre
el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: José María
Fernández Salgado. AÑO 2011 (1ª Edición). 222
páginas y más de 110 ilustraciones
(fotografías, dibujos, esquemas, tablas con datos de interés, gráficos,
diagramas, ejemplos prácticos). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 1 kilogramo. Dentro
del conjunto de las energías renovables (solar, biomasa, geotérmica, etc.) la
eólica es de las más rentable. Actualmente, la energía del viento se
aprovecha para producir electricidad con los aerogeneradores, los modernos
"molinos de viento". Como su nombre indica, este libro es una guía completa y
actualizada sobre la energía eólica y estudia: La energía eólica (estudio de los
vientos, potencia eólica, mediciones del viento, medida de la potencia de un
aerogenerador, análisis estadístico de los datos del viento, etc.); Criterios
para la selección de los emplazamientos más adecuados para los parques eólicos;
Aspectos medioambientales de los parques eólicos; Parques eólicos marinos (offshore),
con sus ventajas e inconvenientes, costes, cimentación, funcionamiento, impacto
ambiental, etc. Los aerogeneradores (tipos, cimentación, componentes, potencia,
etc.); Desarrollo de un proyecto eólico; Otras aplicaciones y usos de la energía
eólica (bombeo de agua, desalinización, producción de electricidad a pequeña
escala, etc.). La GUÍA COMPLETA DE LA ENERGÍA EÓLICA es un
libro muy práctico, actualizado y completo de interés para empresas
instaladoras, empresas de energía eólica, fabricantes de equipos eólicos,
empresas y profesionales de la electricidad, ingenierías, especialistas en
energías renovables, ayuntamientos, profesores, nuevos profesionales e
imprescindible también para cursos de formación del sector.
GUÍA COMPLETA DE LA ENERGÍA SOLAR TÉRMICA
Y TERMOELÉCTRICA.
Adaptada al Código Técnico de la Edificación
(CTE) y al nuevo RITE.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: José María Fernández Salgado. AÑO 2010 (4ª Edición ampliada, actualizada y corregida).
344 páginas y más de 250 ilustraciones (esquemas, tablas con datos de interés, ejemplos
prácticos de instalaciones, fotografías, etc.). Tamaño: 27 x 19 cms. El Código Técnico de la Edificación (CTE) exige que los nuevos edificios
dispongan de instalaciones térmicas solares para la producción de energía
limpia. Además el nuevo RITE también hace referencia a las energía solar térmica
en las instalaciones. Esta obra técnica que ya va por su 4ª edición ha sido
actualizada de nuevo debido a la rapidez con que cambia la tecnología y también
se han incluido varios capítulos nuevos relativos a los nuevos usos y a la nueva
tecnología de la energía solar térmica. En esta nueva edición se ha
editado en un nuevo formato más grande para un mejor manejo y se han mejorado
algunas ilustraciones, además de actualizar su contenido respecto a la anterior
edición de hace 2 años. Este libro actualizado con todos los cálculos del CTE
y de acuerdo con las directrices del nuevo RITE será de gran
utilidad y orientación para los actuales y nuevos profesionales del sector y
para las empresas de energías renovables, instaladores, proyectistas,
arquitectos, ingenierías, constructoras, fabricantes, empresas de calefacción y
aire acondicionado, etc., así como para la realización de cursos de formación y
para contenidos específicos de ciclos formativos y estudios sobre estos temas. Como puede
ver en el índice del libro, se estudian: los conceptos fundamentales de la energía
solar térmica, los distintos tipos de instalaciones solares térmicas y sus
componentes, el cálculo y diseño de las instalaciones solares térmicas, con
ejemplos prácticos y casos de instalaciones profesionales, el CTE y sus exigencias en sistemas solares térmicos, nuevas
aplicaciones de la energía solar térmica, etc. Este libro es una
4ª edición
totalmente actualizada y aumentada de la obra de gran éxito en este sector
Energía solar térmica
en la edificación.
Es el libro más utilizado para
los cursos de formación de energía solar térmica y el manual técnico más
utilizado por los profesionales de esta tecnología en los últimos años.
GUÍA
DEL SECTOR CÁRNICO ESPAÑOL. Tecnologías, Investigación, Situación y Futuro.
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Grupo de Autores Técnicos del Sector Cárnico. Encuadernación en tapa
dura, 682 páginas de gran formato en papel cuché A TODO
COLOR, más de 1000 ilustraciones (fotografías, cuadros, esquemas, tablas,
gráficos, etc.). Tamaño: 28 x 21 cms. (gran formato). Peso: 2'700 Kilogramos.
Esta voluminosa obra con un contenido muy variado es de indudable utilidad para
todos los implicados en el sector cárnico. Seguro que se va a convertir en un
auténtico tratado de referencia y en una especie de manual de consulta cuasi
permanente. Hay que tener en cuenta, por ejemplo, que todos los centros que
figuran en esta obra y, de forma especial, las opiniones que se reflejan en
ella, provenientes de acreditados especialistas y conocedores a fondo de cuanto
palpita y gira alrededor de las coordenadas cárnicas están señalando y
orientando sus misivas de cara al futuro en no pocos aspectos que, sin duda
alguna, van a configurarlo. Y conviene tener en cuenta que todo eso que se
inicia y bulle ahora irá tomando cuerpo y consolidándose hasta hornear y
explicitar ese futuro en tanto va haciéndose presente y situarnos de lleno ante
él. Que en esta esplendorosa Guía, se encuentra en buena
parte el futuro, no nos cansaremos de repetirlo, puesto que se podrá
comprobar día tras día. CONTENIDO RESUMIDO: 1.
Prólogo. 2. Entrevistas. 3. Investigación. Ciencia. Tecnología. 4. Proyectos.
Estrategia. Programas. Líneas de Investigación. 5. Ganadería. Industria. Consumo
y Comercio de los Productos Cárnicos en España. 6. La Industria Agroalimentaria
en las Comunidades Autónomas Españolas. 7. Productos Cárnicos Españoles con
Denominación de Origen Protegida (DOP). Productos cárnicos con Indicación
Geográfica Protegida (IGP). Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Otras
Figuras de Calidad. 8. Asociaciones. Federaciones. Organizaciones.
Instituciones. Organismos. 9. Servicios. Tecnologías. 10. Los aditivos, su
importancia en los alimentos. 11. Índice de las principales empresas del sector
cárnico español. 12. Epílogo. Desde hoy y con vistas a un futuro. 
CLAVES
DE LA VITICULTURA DE CALIDAD: NUEVAS TÉCNICAS DE ESTIMACIÓN Y CONTROL DE LA
CALIDAD DE LA UVA EN EL VIÑEDO.
(Hacer click sobre el título del libro
subrayado para ver el índice completo del libro y mayor información)
Autor: Fernando Martínez de Toda. Año 2011 (2ª
Edición ampliada y actualizada). 253 páginas,
más de 180 ilustraciones a todo color (fotografías,
dibujos, cuadros, gráficos, tablas), papel cuché. Tamaño: 24 x 17 cms. Esta
segunda edición ampliada en casi 50 páginas, se ha actualizado y mejorado en
ilustraciones y contenido. Libro de éxito ya que en dos
años se ha agotado la primera edición. El objetivo fundamental de este
libro es el de exponer clara y concretamente los "puntos clave" de la
viticultura de calidad, tratando de evitar las descripciones extensas, tan
frecuentes en los textos clásicos de viticultura, sobre los diferentes factores
que influyen en la producción vitícola, como si todos ellos fuesen igual de
importantes a la hora de determinar la calidad de la uva. En esencia, se trata
de aportar una herramienta útil y práctica para que tanto el técnico como el
viticultor puedan determinar, a nivel de parcela y de forma sencilla, si el
viñedo cumple las condiciones de producción de uva de la más alta calidad.
También se describen las nuevas técnicas vitícolas disponibles para alcanzar
esas condiciones óptimas de producción. El autor es Viticultor, Doctor Ingeniero
Agrónomo y Catedrático de Viticultura de la Universidad de La Rioja. Entre sus
premios y distinciones destacan los Premios Internacionales de Viticultura
concedidos por la Oficina Internacional de la Viña y del Vino en los años 1986,
1991 y 2003. ÍNDICE RESUMIDO:
1. La calidad de la uva. La uva como protagonista. Concepto de calidad de
la uva. Desarrollo y maduración. Importancia de los compuestos fenólicos. La
valoración de la uva por la bodega. 2. La viticultura de calidad. Factores
determinantes de la calidad de la uva. Factores naturales: El suelo, el clima y
la variedad. Factores humanos: Técnicas de cultivo. Características del viñedo
"ideal". 3. Claves de la viticultura de calidad. Cuestiones generales sobre la
viticultura de calidad. Ejemplos de reglamentación de una superficie foliar
mínima en el viñedo. 4. Propuesta de nuevas técnicas de estimación de la calidad
de la uva en el viñedo. Estado actual del conocimiento sobre la evaluación del
viñedo y la calidad de la uva. Estimación de la calidad de la uva mediante la
ficha Vitur. Estimación mediante dos parámetros sencillos, objetivos y precisos.
Propuesta de un nuevo índice vitícola. Técnicas de mejora de la calidad de la
uva en el viñedo. 5. Técnicas para incrementar la superficie filiar expuesta.
Nuevas técnicas para el control de la producción. Técnicas para el control del
vigor del sarmiento. Técnicas para la mejora de la exposición de los racimos.
Referencias bibliográficas. Anejo 1: Estimación de la calidad de la uva en el
viñedo mediante la utilización de la Ficha Vitur. Anejo 2: Estimación de la
calidad de la uva en el viñedo mediante un nuevo índice vitícola. Anejo 3:
Primeros resultados de los efectos del deshojado precoz sobre la producción y la
calidad de la uva.
CIENCIA
DE LOS ALIMENTOS. ESTABILIZACIÓN BIOLÓGICA Y FISICOQUÍMICA (VOLUMEN 1).
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck y Gerard Brulé
(traducido al español). 410 páginas en papel cuché, más de 200 ilustraciones
(dibujos, esquemas, diagramas, formulaciones, tablas, gráficos). Peso: 900
gramos. Tamaño: 24 x 17 cms. AÑO 2010. El dominio de la
calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos adecuados a las
múltiples exigencias del mercado implican por parte de los técnicos del sector
agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se sustenta notablemente
en las adquisiciones científicas en microbiología y fisicoquímica de los
alimentos y en las tecnologías aplicadas a su elaboración y conservación.
Este libro de Ciencia de los alimentos en dos volúmenes
trata sobre la Bioquimica, la Microbiología, los Procesos y la Fabricación de
los Productos Alimentarios y expone el conjunto de
fundamentos biológicos y fisicoquímicos necesarios para poder dominar la
elaboración de alimentos y su evolución siguiendo las condiciones de
conservación, así como las bases termodinámicas de los procesos
correspondientes. Este primer volumen describe los fenómenos microbiológicos,
bioquímicos y fisicoquímicos implicados en la evolución de la calidad de los
alimentos así como los procedimientos y medios tecnológicos que hacen posible
asegurar su calidad biológica y fisicoquímica. Este libro, por su enfoque
sintético y didáctico va dirigido a los técnicos de industrias alimentarias y a
ingenieros del conjunto del sector alimentario. También es importante para la
formación de estudiantes de ciencias agroalimentarias o biotecnológicas.
ÍNDICE MUY RESUMIDO: Introducción - Primera parte:
El agua y los constituyentes de los alimentos - 1. El agua - 2. Otros
constituyentes de los alimentos - Segunda parte: Agentes y mecanismos de
modificación de los alimentos - 3. Alteraciones microbianas - 4. Oxidación de
los lípidos - 5. Pardeamiento no enzimático - 6. Pardeamiento enzimático - 7.
Dinámica molecular en las matrices alimentarias - Tercera parte: Tratamientos de
estabilización de los alimentos - 8. Bases de la estabilización biológica y
fisicoquímica de los alimentos - 9. Las transferencias, bases de las operaciones
unitarias - 10. Operaciones de estabilización biológica - 11. Operaciones de
estabilización fisicoquímica - Cuarta parte: Control y evaluación de la calidad
- 12. Control de la calidad de los alimentos - 13. Evaluación de las
características fisicoquímicas y de calidad de los alimentos - Índice
alfabético.
CIENCIA
DE LOS ALIMENTOS. TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS (VOLUMEN 2).
(haga click sobre el
título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck y Gerard Brulé
(traducido al español). 496 páginas en papel cuché, más de 250 ilustraciones
(fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, diagramas, formulaciones, tablas,
gráficos). Peso: 1 Kg. Tamaño: 24 x 17 cms. AÑO 2010. El
dominio de la calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos
adecuados a las múltiples exigencias del mercado implican por parte de los
técnicos del sector agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se
sustenta notablemente en las adquisiciones científicas en microbiología y
fisicoquímica de los alimentos y en las tecnologías aplicadas a su elaboración y
conservación. Este libro de Ciencia de los
alimentos en dos volúmenes trata sobre la Bioquimica, la Microbiología, los
Procesos y la Fabricación de los Productos Alimentarios
y expone el conjunto de fundamentos biológicos y
fisicoquímicos necesarios para poder dominar la elaboración de alimentos y su
evolución siguiendo las condiciones de conservación, así como las bases
termodinámicas de los procesos correspondientes. Este segundo volumen trata de
la elaboración de los principales alimentos de origen animal y vegetal, así como
las perspectivas en materia de tecnología del ensamblaje que ofrece el
desarrollo de los ingredientes alimentarios. Este libro, por su enfoque
sintético y didáctico va dirigido a los técnicos de industrias alimentarias y a
ingenieros del conjunto del sector alimentario. También es importante para la
formación de estudiantes de ciencias agroalimentarias o biotecnológicas.
ÍNDICE MUY RESUMIDO: Introducción - Primera parte:
Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal - 1. De la leche a los
productos lácteos - 2. Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos - 3.
Del huevo a los ovoproductos - Segunda parte: Bioquímica y tecnología de los
productos de origen vegetal - 4. Del trigo al pan y a las pastas alimenticias -
5. De la cebada a la cerveza - 6. De las frutas a los zumos de frutas y
productos fermentados - 7. De las verduras a los productos de «4.a gama» -
Tercera parte: Propiedades y tecnologías de los ingredientes - 8. Propiedades
funcionales de los ingredientes - 9. Bases fisicoquímicas del fraccionamiento y
tecnologías asociadas - 10. Bioconversión y transformaciones fisicoquímicas -
11. Aplicación de técnicas separativas - Cuarta parte: Envase y envasado - 12.
Envase - 13. Envasado - Índice alfabético.
FENNEMA
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro
subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: S. DamodEsta
tercera edición difiere respecto a la segunda en diversos aspectos importantes.
Los capítulos preparados por los autores que contribuyen por primera vez son
totalmente nuevos, tales como las proteínas, dispersiones, enzimas, vitaminas,
minerales, tejidos animales, agentes tóxicos y pigmentos. Los capítulos debidos
a coautores de la segunda ediciones han sido revisados completamente. Así, en el
capítulo "Agua y hielo" una adición importante es la movilidad molecular y los
fenómenos de transición vítrea. El resultado de
todo esto es un libro nuevo en más del 60%, con
graficas muy mejoradas y más enfocado a las materias que son exclusivas de la
Química de los Alimentos. Es el libro más importante, amplio e imprescindible
escrito sobre química de los alimentos. ÍNDICE MUY
RESUMIDO: 1. Introducción a la química de los alimentos - I. Principales
componentes de los alimentos - 2. Agua y hielo - 3. Carbohidratos - 4. Lípidos -
5. Aminoácidos, péptidos y proteínas - 6. Enzimas - II. Componentes menores de
los alimentos - 7. Vitaminas - 8. Minerales - 9. Colorantes - 10. Flavores - 11.
Aditivos alimentarios - 12. Sustancias bioactivas: Nutracéuticas y tóxicas - III.
Sistemas alimentarios - 13. Sistemas dispersos: Consideraciones básicas - 14.
Interacciones físicas y químicas entre los componentes de los alimentos - 15.
Las características de la leche - 16. Fisiología y química de los tejidos
musculares comestibles - 17. Fisiología post-cosecha de los productos vegetales
- 18. Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos
- IV. Apéndices.
MICROBIOLOGÍA
MODERNA DE LOS ALIMENTOS.
(haga click sobre el título del libro
subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: James M. Jay,
Martin J. Loessner y David A. Golden (traducido al español). 788 páginas en
papel cuché, con más de 250 ilustraciones (dibujos, tablas, cuadros,
fotografías, gráficos, etc.). Encuadernación en rústica. Gran formato. Tamaño:
21 x 26 cms. AÑO 2009 (5ª edición en español).
Este libro es un clásico en la literatura técnica de
microbiología de los alimentos, quizá la obra más conocida en todo el mundo.
Esta quinta edición española (traducida de la séptima inglesa) del famoso libro
Microbiología Moderna de los alimentos incluye cierto número de temas nuevos
entre los que destacan los siguientes: biosensores, biocontrol, agua
embotellada, enterobacter sakazakil, agentes higienizantes de alimentos, leche,
prebióticos, proteobacterias, "Quórum sensing", factores sigma. Este valiosísimo
y autorizado libro es un texto ideal para profesionales, laboratorios de
análisis alimentarios o microbiológicos, para estudiantes de cursos de
microbiología de los alimentos de los diferentes estudios de Ciencia de los
Alimentos. Este texto incorpora temas clave requeridos para cubrir los
estándares mínimos para el grado de ciencia de los alimentos tal como se
desarrolló por el Instituto de Tecnólogos de los Alimentos. Además proporciona a
los científicos y profesionales de la industria alimentaria una información rica
y práctica acerca de los factores y principios más esenciales que afectan a los
microorganismos de los alimentos. ÍNDICE MUY
RESUMIDO: Prefacio - Parte primera: Antecedentes
históricos - 1. Historia de los microorganismos de los alimentos - Parte
segunda: Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimiento - 2. Taxonomía, papel y
significado de los microorganismos de los alimentos - 3. Parámetros intrínsecos
y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano - Parte
tercera: Microorganismos de los alimentos - 4. Carnes frescas - 5. Carne y
pescados procesados - 6. Frutas y hortalizas - 7. Leche, fermentación y
productos lácteos fermentados o no - 8. Alimentos y productos fermentados no
lácteos - 9. Alimentos misceláneos - Parte cuarta: Análisis de microorganismos
y/o sus productos en los alimentos - 10. Cultivo, microscopía y métodos de
muestreo -11. Métodos químicos, biológicos y físicos - 12. Bioensayos y métodos
afines - Parte quinta: Protección de los alimentos y algunas propiedades de las
bacterias psicrotrofas, termófilas y radiorresistentes -13. Protección de los
alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol - 14. Protección de los
alimentos mediante atmósferas modificadas - 15. Protección de los alimentos
mediante radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana - 16.
Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los
microorganismos psicrotróficos - 17. Protección de los alimentos mediante altas
temperaturas y características de los microorganismos termófilos - 18.
Protección de los alimentos mediante deshidratación - 19. Otros métodos de
protección de los alimentos - Parte sexta: Indicadores de calidad y seguridad
alimentaria, principios del control de calidad y criterios microbiológicos - 20.
Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos - 21. Los
sistemas appcc y fso para la seguridad alimentaria - Parte séptima: enfermedades
alimentarias - 22. Introducción a los patógenos alimentarios - 23.
Gastroenteritis estafilocócica - 24. Intoxicaciones alimentarias causadas por
bacterias gram positivas esporuladas - 25. Listeriosis de origen alimentario -
26. Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella -
27. Gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli - 28.
Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersinia
y campylobacter - 29. Parásitos animales de origen alimentario - 30. Micotoxinas
- 31. Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de
origen alimentario - Apéndice - Índice alfabético.
COMPENDIO DE
ENERGÍA SOLAR: Fotovoltaica, Térmica y Termoeléctrica.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
(Adaptado al Código Técnico de la Edificación y
al nuevo RITE). Autor: José Mª Fernández Salgado. AÑO 2010
(2ª Edición ampliada, actualizada y mejorada). 564 páginas de gran
formato. 300 ilustraciones (esquemas, tablas con datos de interés, casos
prácticos resueltos, fotografías, dibujos, gráficos, etc.). Dimensiones: 27 x 20 cm.
Segunda edición ampliada, actualizada y corregida de este libro que presenta por primera vez, un estudio completo de la
energía solar en todas sus facetas y aplicaciones (fotovoltaica, térmica y termoeléctrica), totalmente actualizado de acuerdo con las normas que
fija el Código Técnico de la Edificación y el nuevo RITE (Reglamento de
Instalaciones Térmicas en los Edificios). Es el libro de consulta más amplio,
práctico, actualizado y completo escrito sobre energía solar y que será de gran
interés para los profesionales del sector (instaladores, proyectistas,
arquitectos, empresas constructoras, ingenierías, empresas de electricidad,
fabricantes de equipos, empresas de calefacción y aire acondicionado, etc.).
También es de gran interés este libro para cursos de formación y para las
nuevas enseñanzas de la especialidad de energía solar, tanto térmica como
fotovoltaica. El espíritu de esta segunda edición del Compendio es
aportar una visión general sobre el aprovechamiento de la energía solar, en sus
diferentes aplicaciones tecnológicas, así como el dimensionado, características
y las posibles soluciones que pueden ser aplicadas en las instalaciones,
sirviendo como libro de consulta para todos los técnicos que deban enfrentarse
al reto de diseñar o conocer una instalación.
GUÍA
COMPLETA DE LA BIOMASA Y LOS BIOCOMBUSTIBLES.
haga click sobre el título del libro subrayado
para ver más información del libro)
Autor: José M. Fernández Salgado. AÑO 2010. 336 páginas de gran formato,
120 ilustraciones (esquemas, dibujos, fotografías, tablas con datos de interés,
gráficos). Encuadernación en rústica. Tamaño: 27 x 19 cms. (gran formato).
Una de las formas de conseguir la
reducción del consumo de combustibles fósiles, es el aprovechamiento de la
biomasa, nombre dado al conjunto de materias orgánicas procedentes de recursos
forestales, plantas terrestres y acuáticas, residuos y subproductos agrícolas,
ganaderos, urbanos e industriales.
Este libro, como su nombre indica, ofrece
un estudio completo de las distintas formas de biomasa y los procesos
tecnológicos para, estudios de arquitectura, empresas de construcción,
instaladores, fabricantes de equipos,
etc. También es un libro muy apropiado
para los nuev su transformación en biocombustibles.
Es
un libro de gran extensión y con una profundización que no han abordado otros
libros de este tema hasta el momento.
Esta guía
es de gran interés para los profesionales
del sector energético, agrícola, forestal, maderero, ingenieríasos cursos de
formación que se están impartiendo
sobre esta materia.
MANUAL
DE MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES FOTOVOLTAICAS CONECTADAS A RED. (haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Manuel García López (Ingeniero Técnico
Industrial). AÑO 2010. 126 páginas en papel cuché A TODO
COLOR, con 101 fotografías a color. Encuadernación en rustica.
Tamaño: 22 x 16 cms. El espectacular desarrollo que, desde principios de siglo,
vienen experimentando las instalaciones fotovoltaicas conectadas a red, y
particularmente las plantas de media y media-alta potencia, hace prever un
incremento en paralelo de los necesarios servicios de mantenimiento de dichas
instalaciones, para que se conserven en perfecto estado y puedan producir la
cantidad de energía eléctrica esperada, año tras año, gozando de una larga vida,
la cual no debería ser inferior a los treinta años. Este manual pretende ser
útil para los técnicos, y futuros técnicos en fase de formación, que van a
encargarse de las diversas operaciones de mantenimiento, tanto preventivo como
correctivo, trasmitiéndoles la inestimable experiencia de su autor. Los lectores
de este libro agradecerán, a buen seguro, los consejos y pautas que en él se
exponen, y la información de primera mano proveniente de la experiencia directa
y el buen trabajo de campo de un profesional comprometido con la instalación y
mantenimiento de las plantas fotovoltaicas. Con este
libro se intentan trazar
las líneas básicas y técnicas que hay que tener en cuenta para lograr un buen
funcionamiento y consiguiente mantenimiento de las instalaciones solares fotovoltaicas conectadas a red.
ÍNDICE
RESUMIDO: 1. Objeto. 2. Puesta en marcha. 3. Descripción general. 4.
Supervisión y mantenimiento predictivo. 5. Mantenimiento preventivo. 5.1.
Procedimiento de actuación. 6. Mantenimiento correctivo. 6.1. Tipos de defectos.
6.2. Procedimiento de actuación. 7. Repuestos. 8. Averías en los subsistemas y
errores más frecuentes. 9. Conclusiones.
ENERGÍAS
RENOVABLES. MANUAL TÉCNICO.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autores: Eva Esteire, Ana Madrid y Antonio Madrid. AÑO 2010. 258 páginas,
220 ilustraciones (esquemas, tablas con datos de interés, fotografías, dibujos,
gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms.
Cada vez es más evidente que las energías renovables son la mejor solución
energética, ya que tienen muchas ventajas (son limpias, renovables y pueden
ayudarnos a conseguir un desarrollo armónico y equilibrado, respetuoso con el
medio ambiente). En este libro se estudian las diferentes fuentes de energías
limpias y renovables, entre las que tenemos:
la energía solar (térmica y eléctrica),
la biomasa, la energía eólica, la energía de las olas y mareas, la fusión
nuclear, la energía hidráulica, la energía de la tierra (geotérmica), el
hidrógeno, etc. En el primer capítulo
del libro se trata el cambio climático (la lluvia ácida, el efecto invernadero,
la capa de ozono, etc.). Y en el último capítulo veremos las diferentes formas
de energía y sus unidades de medida. La investigación y desarrollo en el campo
de las energías renovables avanza de forma continua y pronto serán rentables sin
necesidad de subvenciones. Por ello,
este libro aborda
los últimos adelantos que se han producido en el sector, e incluso los que se
están investigando en la actualidad.
Este manual es de gran interés para ingenierías, empresas energéticas, empresas
constructoras, instaladores, proyectistas, empresas eléctricas, empresas
agrícolas y alimentarias, fabricantes de equipos, agencias energéticas, empresas
estatales, etc. También es
muy adecuado para cursos de formación.
MANUAL
DE ESPECTROFOTOMETRÍA EN ENOLOGÍA.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro)
Autor: Mariano Guzmán Alfeo.
Año 2010 (1ª Edición). 164 páginas de gran
formato. 100 ilustraciones (esquemas, fotos, tablas con datos de interés, casos
prácticos, etc.). Dimensiones: 26 x19 cm. El laboratorio enológico debe disponer
de equipos modernos, rápidos y seguros para controlar y mejorar la calidad de
los vinos. La espectrofotometría es una técnica muy precisa para el análisis de
los principales parámetros del vino (ácido tartárico, ácido cítrico, ácido
láctico, ácido málico, ácido succínico, ácido acético, urea, málico total, ácido
sórbico, hierro, cobre, ácido benzoico, antocianos, glicerol, etanal, metanol,
lisozima, color, glucosa y fructosa, hidroximetilfurfural, polifenoles, índices
de color e índices de polimerización, índice de Folin-Ciacolteau, etc.). Este
manual contribuirá a hacer más sencillo el trabajo del enólogo con el
espectrofotómetro y a sacar el máximo partido del mismo.
En definitiva, este libro es una herramienta
necesaria para controlar y mejorar la calidad de los vinos.
Es un libro de gran interés para cualquier bodega, elaborador de vinos,
laboratorios de enología, enólogos, etc. 
QUÍMICA
ENOLÓGICA.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autores: Juan José
Moreno Vigara y Rafael Andrés Peinado Amores. Año 2010
(1ª Edición). 522 páginas en papel cuché, 150 ilustraciones,
muchas de ellas a todo color (esquemas, tablas con datos de interés, fotografías,
ejemplos, etc.). Encuadernación en tapa dura. Tamaño: 24 x 17 cms. Este libro se
plantea como un instrumento fundamental para que el enólogo haga vinos
excelentes con el dominio de la química enológica. No se comprende la
elaboración de vinos de calidad sin los conocimientos que aporta la química
enológica. La actividad del enólogo debe estar encaminada a elaborar el mejor
vino posible con los medios disponibles, y el instrumento esencial para
conseguirlo, es dominar la química enológica. Este libro es un compendio
práctico, actualizado y extenso de todos los conocimientos químicos necesarios y
accesibles para obtener vinos de alta calidad. Los autores son profesores de la
Universidad de Córdoba especialistas en los temas enológicos. Este libro es el
mejor escrito en español sobre este tema, ya que ha habido algún otro pero no
tan actualizado y tan amplio como la presente obra. Los capítulos generales de
este texto son: La vid, El aroma de los mostos, La composición del vino,
Polifenoles, Azúcares: estructura y clasificación, Azúcares del mosto, Ácidos
carboxílicos: estructura y propiedades, Ácidos de la uva, Relación entre la
composición y la calidad del mosto, el paso de mosto a vino, Compuestos
nitrogenados, Equilibrios ácido-base en el vino, Capacidad tampón de los vinos,
Equilibrios de precipitación en el vino, Evolución postfermentativa de la
acidez, Fenómenos redox en mostos y vinos, Estado coloidal, Coloides de interés
enológico, Materias inorgánicas y quiebras metálicas, Crianza química,
Envejecimiento, Crianza biológica. En definitiva es un libro imprescindible para
enólogos, bodegas, empresas vinícolas, viticultores, empresas auxiliares de la
industria del vino, químicos, empresas de productos químicos y todo técnico y
persona relacionada con el mundo del vino y de la enología.
LA
VINIFICACIÓN POR MACERACIÓN CARBÓNICA.
(Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autores: C. Flanzy, M.
Flanzy y P. Bernard (traducido al español). 144 páginas y 150 ilustraciones (esquemas, tablas con datos
de interés, fotos, casos prácticos reales de vinificación por maceración
carbónica, etc.). Dimensiones: 24 x 17 cms. Los autores de este libro son los
expertos más reputados en el sistema de vinificación por maceración carbónica.
Este libro está dirigido a los enólogos que quieran realizar correctamente una
vinificación de este tipo. En este libro se estudian las bases teóricas de la
maceración carbónica, su aplicación a la uva, el control del proceso, errores
que se pueden cometer, la maquinaria y equipos más apropiados, las
características de los vinos, los aspectos económicos, etc. Es un libro breve en
páginas pero denso en contenido y de gran interés, lo que ha hecho que después
de algunos años que estuvo agotado y dada la demanda existente por este título,
se ha decidido realizar una segunda edición.
MANUAL
DE INSTALACIONES CONTRA INCENDIOS. El Fuego. Agentes Extintores. Cálculo
Hidráulico.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Juan M. Suay Belenguer
(Ingeniero
Industrial). AÑO 2010. 342 páginas, 250 ilustraciones (dibujos,
fotografías, esquemas, tablas. ejemplos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms.
Este nuevo libro está dividido en varias partes que
tratan: 1º Teoría del fuego, qué es y de qué depende su propagación de
forma descontrolada durante un incendio. 2º Sustancias que arrojadas sobre un
incendio se usan para extinguirlo, las conocidas como agentes extintores.
3º Estudio de las instalaciones de protección contra incendios que
utilizan agua o espuma como agente extintor. Se describen tanto las fijas
instaladas en viviendas e industrias, como las usadas por los bomberos en sus
intervenciones. 4º Apéndice con la
lista completa de las Normas UNE relacionadas con la
protección contra incendios. Esta obra además de los temas generales de
protección contra incendios, aborda también de manera muy extensa todo el
cálculo hidráulico de las instalaciones contra incendios de una manera muy
detallada que hace de este libro una obra imprescindible para el profesional. Es
un manual de gran interés para todos los profesionales relacionados con la
protección contra incendios, ingenieros, arquitectos, instaladores, y también es
muy apropiado para cursos de formación. 
ETAPAS
CONSTRUCTIVAS. DESDE LA ELECCIÓN DEL SOLAR HASTA LAS TERMINACIONES DE LA
OBRA.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor:
Luis Fernández Ortega (Arquitecto). Año 2010. 402 páginas, más de 650
ilustraciones (fotografías, planos, dibujos, tablas, esquemas, cuadros,
etc.). Encuadernación en rústica. Tamaño: 17 x 24 cms. Adaptado al Código
Técnico de la Edificación (CTE). Este libro, en lugar de considerar la
obra como un hecho consumado, analiza las etapas de la construcción en forma
correlativa, uniendo unas con otras hasta llegar a la finalización del
edificio. Se han dejado expresamente de lado los elementos del diseño y de
cálculo por pertenecer a la etapa anterior a la iniciación de la obra en sí,
a no ser de los cálculos elementales necesarios para solucionar problemas
puntuales. Este libro quiere dotar a los técnicos, constructores,
arquitectos y estudiantes del sector, de una guía
útil y práctica que les pueda solucionar los problemas en el transcurso de
una obra. Se ha puesto especial hincapié en que la solución de
esas dificultades sea por medio de las ilustraciones del libro, con dibujos,
fotografías y planos. También se ha puesto especial interés en la
utilización de un lenguaje claro y conciso en el desarrollo del texto. El
libro está dividido en doce partes que tratan el proyecto ejecutivo, el
terreno, la cimentación, los muros y tabiques, pies derechos, vigas, arcos y
armaduras, forjados, escaleras, rampas y ascensores, instalaciones,
carpintería, acabados, etc. Este nuevo manual es un auténtico tratado
práctico de la edificación y construcción totalmente actualizado y
profusamente ilustrado que es esencial para cualquier profesional,
constructor, técnico, arquitecto, ingeniero, estudiante, etc., de todo el
sector de la edificación.
LOS
ELEMENTOS DEL DISEÑO EN TUBERÍA Y SU SOLDADURA. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para
ver todo el índice del libro) Autor: Jesús A.
Expósito. AÑO 2010. 531 páginas de gran formato (DINA4) y 1.200
ilustraciones (esquemas, planos, diagramas de flujo, ejemplos prácticos, tablas
con datos de interés, fotos, etc.). En todas las instalaciones industriales, una
de la secciones más importantes es el diseño e instalación de tuberías,
valvulería, accesorios, etc., para conectar las distintas máquinas y completar
el proceso general. La primera parte de este libro contiene un 
FRÍO
INDUSTRIAL: MÉTODOS DE PRODUCCIÓN.
(haga click
sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)
Autor: Enrique Torrella Alcaraz (Ingeniero de la Universidad
Politécnica de Valencia). 390 páginas de gran formato (DINA4),
950 ilustraciones a todo color (fotografías,
esquemas, diagramas, casos prácticos de aplicación, tablas, gráficos). Peso: 2
kilogramos. El frío es la mejor técnica de conservación de todo tipo de
productos, por ello encontramos instalaciones de refrigeración en muchas
industrias, centros de distribución, supermercados, etc.
En este libro se estudian de forma muy extensa las instalaciones frigoríficas
y los equipos de frío, sus componentes principales, los fluidos frigorígenos y
los métodos de producción de frío. Este libro contiene toda la
tecnología de los equipos de frío totalmente puesta al día y elaborado por un
experto en estos temas, tanto en la teoría (es profesor de Universidad) como en
la práctica. Es una obra indispensable para los profesionales del sector de la
refrigeración y del frío industrial: fabricantes, instaladores, proyectistas,
empresas de mantenimiento, industrias agroalimentarias, empresas de transporte
frigorífico, almacenes frigoríficos, etc.). El contenido de este libro comienza
con capítulos introductorios de la historia del frío artificial y continúa con
el estudio a fondo de los diversos métodos de frío y equipos de refrigeración,
tratando las máquinas de compresión simple, los fluidos frigorígenos, las
máquinas de compresión múltiple, las máquinas de absorción, la refrigeración por
adsorción, los sistemas tritérmicos de eyección, las máquinas basadas en la
expansión de una corriente de aire, los efectos termoeléctrico y termoiónico,
las máquinas basadas en el ciclo Stirling, la refrigeración magnética, etc.
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Año 2010 (1ª Edición).
ISBN:
NUEVAS
TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
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Autor: Antonio Morata Barrado (Profesor titular de Tecnología de
Alimentos en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la
Universidad Politécnica de Madrid). 198 páginas de gran formato en papel cuché,
más de 180 ilustraciones (esquemas, dibujos, cuadros, tablas, etc.). Tamaño: 30
x 24 cms. Esta obra es un libro útil como texto de información técnica actual y
de aplicación práctica sobre las nuevas técnicas de conservación de alimentos.
El tecnólogo de alimentos, el ingeniero, el profesional de industrias
agroalimentarias o el estudiante de tecnología de alimentos, puede encontrar un
manual donde se describen de forma exhaustiva 19 tecnologías emergentes de
preservación o conservación de alimentos detallando múltiples aplicaciones
prácticas en el ámbito de la industria alimentaria. También trata sobre los
equipos y maquinaria utilizada, su influencia en los atributos de calidad,
conteniendo una sólida información microbiológica, bioquímica y de ingeniería y
tecnología alimentaria. Los esquemas de aplicación práctica son numerosos y
aclaratorios para la comprensión y aplicación del texto a los diferentes
procesos productivos. Contiene 875 referencias bibliográficas actuales, la
mayoría procedentes de revistas SCI, 47 Tablas y 134 figuras.
Los profesionales del sector
alimentario deben mantenerse al día, ya que constantemente aparecen nuevas
técnicas de procesado y conservación de los alimentos. El libro Nuevas
Tecnologías de Conservación de Alimentos, es de gran ayuda para los técnicos de
las industrias alimentarias (cárnicos, lácteos, pescados, aceites, panadería,
procesado de frutas y hortalizas, pastelería, bebidas, ovoproductos, vinos, cafe,
cacao, conservas, zumos, mermeladas, azúcares,precocinados, etc.), ya que
presenta nuevos procesos y sistemas de conservación para mejorar la calidad y
reducir los costes de los productos fabricados. También es un libro esencial
para las empresas fabricantes de equipos de conservación y de frío, para
ingenieros y para estudiantes del sector alimentario.