Haz clic para ver más productos.
No produts were found.
Haz clic para ver más productos.
No produts were found.
Filtrar por
Filtrar por
Disponibilidad
Marca
Precio
  • 15,00 € - 72,00 €

Email ¿Quieres recibir nuestras últimas noticias y actualizaciones? Suscríbete

Carnes, Charcutería y Embutidos

Filtrar por
CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
OFERTA
Oferta especial limitada
64,80 € (impuestos inc.) 72,00 €
Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional, teórico, práctico...
BIOQUÍMICA DE LA CARNE BIOQUÍMICA DE LA CARNE
OFERTA
Oferta especial limitada
26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
 En las sociedades desarrolladas actuales, los problemas en la alimentación se presentan más por excesos que por carencias. Por ejemplo, en los países europeos y de América del norte se consume un exceso de proteína...
51,00 € (impuestos inc.)
Esta obra, muy documentada, sobre la charcutería y las salazones presenta un aspecto particularmente original. Responde a una necesidad de información sobre los procesos de la transformación de la carne y su...
48,00 € (impuestos inc.)
Esta obra aborda todos los conocimientos necesarios para proyectar un matadero de las distintas especies productoras de carne: porcino, bovino, ovino y aves. Partiendo de una breve descripción de los procesos...
18,00 € (impuestos inc.)
En este libro se exponen los análisis a los que se someten la CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS, para controlar su calidad y evitar intoxicaciones. Este libro es de gran interés para empresas agroalimentarias, centrales...
LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGÍA LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGÍA
OFERTA
Oferta especial limitada
36,10 € (impuestos inc.) 38,00 €
Este libro es quizás el más completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Consta de varias partes:1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos...
29,00 € (impuestos inc.)
España produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en las Denominaciones...
EXPLOTACIÓN INDUSTRIAL DEL POLLO EXPLOTACIÓN INDUSTRIAL DEL POLLO
OFERTA
Oferta especial limitada
39,90 € (impuestos inc.) 42,00 €
En esta obra, el autor expone todo lo necesario y de forma actualizada para llevar a cabo la explotación industrial de pollos, siendo un manual avícola único en el mercado sobre este tema. Este libro, realizado por un...
31,85 € (impuestos inc.)
Con todas las modernas técnicas de transformación de los subproductos de los mataderos, salas de despiece, fábricas de embutidos, etc. Producción de harinas, grasas purificadas, plasma, eliminación de malos olores,...
MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE
OFERTA
Oferta especial limitada
28,50 € (impuestos inc.) 30,00 €
Los técnicos y profesionales del sector cárnico deben tener unos conocimientos sólidos de la materia prima que manipulan y de los equipos y procesos utilizados para la transformación de la carne en embutidos, jamones,...

Menú

Cree una cuenta gratuita para guardar los artículos favoritos.

Iniciar sesión

Crea una cuenta gratuita para usar listas de deseos.

Iniciar sesión