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Libros sobre FRÍO, CALOR, REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

 

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VENTILACIÓN EN LA INDUSTRIA. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro) Autor: José Solé Busquet. Año 2018 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 203 páginas y más de 100 ilustraciones (fotografías, dibujos, gráficos, diagramas, esquemas, tablas con datos de interés). Tamaño: 27 x 19 cms. Peso: 0,800 Kgrs. La utilización de la ventilación en la industria está muy extendida, entendiendo como tal, que la ventilación en general es un término empleado que hace referencia al suministro o extracción de aire de una zona, local o edificio. La idea básica para la realización de esta obra ha sido principalmente debida a la experiencia del autor en varias empresas efectuando los estudios, proyectos, construcciones y su instalación durante años. Se ha realizado desde el punto de vista práctico y recopilando los conocimientos para proporcionar una guía en el uso adecuado, mediante la orientación en la selección y dimensionamiento de cada sistema y conocimiento de las técnicas de instalación que se deben seguir en su utilización. Se han dedicado capítulos especiales para consulta con tablas muy importantes y con indicaciones y datos prácticos que serán fundamentales para el lector. Todos los datos y valores, en tanto no puedan ser considerados como “clásicos”, están elaborados por el autor, por lo que no es un “libro de recetas“. Este no existe, ni puede existir nunca, pues cada sistema con sus condiciones especiales de trabajo, deben ser tratadas siempre individualmente. En definitiva, es una obra casi única sobre ventilación que reúne información, datos y conocimientos de forma clara y práctica que será un libro de consulta para Ingenierías, Talleres, Instaladores, Fabricantes o nuevos profesionales que se enfrentan, día tras día  con los problemas que representan los procesos de ventilación. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: CAPÍTULO I. 1.- Definición del aire. 2.- Diagrama Psicrométrico. 3.- Tipos de diagramas. 4.- Procesos Psicrométricos. 5.- Propiedades del diagrama. 6. Medición y unidades. 7.- Evaluación de la humedad del aire ambiente. 8.- Volumen específico del aire seco. 9.- Volumen específico del vapor de agua. 10.- Ley de Dalton. 11.- Aire saturado. 12.- Punto de rocío. 13. Humedad especifica. 14.- En meteorología. 15.- Humedad relativa. 16.- Otros parámetros de humedad. 17.- Otros parámetros de densidad. 18.- Ejercicio de lo expuesto. 19.- Definición de viento. CAPÍTULO II. 20.- Ventilación en la industria. 21.- Unidades de presión usadas en ventilación. 22.- Ventilación en locales terciarios. 23. Tipos de ventilación. 24.- Ventilación general. 25.- Funciones de la ventilación. 26.- Tipos de ventilación ambiental ejemplo. 27.- Situación del extractor.  28.- Ventilación general, cálculo. 29.- La captación. 30.- Aparatos de medida. 31.- Ventilación localizada, dispositivo. 32.- Extracción localizada. CAPÍTULO III. 33.- Ventilación por difusión, control sustancias químicas. CAPÍTULO IV. 34.- Aire acondicionado. 35.- Tipo de difusión. 36.- Unidades terminales. CAPÍTULO V. 37.- Acústica en aire acondicionado. 38.- Influencia de la compuerta. 39.- Influencia de un plenum.  40.- Medidas de laboratorio y método de representación. 41.- Mediciones de ruido y vibraciones según Normativas. CAPITULO VI. 42.- Clasificación de los ventiladores. 43.- Leyes de los ventiladores. 44.- Nivel sonoro. 45.- Silenciadores. 46.- Ruidos mecánicos. 47.- Proceso para decidir un sistema de ventilación. CAPITULO VII. 48.- Conductos. 49.- Redes de conductos, elementos, clasificación. 50.- Cálculo de la pérdida de carga. 51.- Ejemplos de aplicación. 52.- Utilización de la regla de cálculo S&P. CAPITULO VIII. 53.- Como proyectar los sistemas de distribución de aire acondicionado. 54.- Diseñ0. 55.- Criterios para diseñar conductos. CAPITULO IX. 56.- Fórmulas y nomenclatura cálculo ventiladores. CAPITULO X. 57.- Normas UNE para instalaciones de ventilación y climatización. 58.- Normas de instalación y ventiladores.  59.- Normativa básica.  60.- Bibliografía.
Año 2018 (1ª Edición).  
ISBN: 978-84-948919-0-8.
Precio: 30 EUROS (IVA incluido) (35 dólares USA). 


EL CO2 COMO REFRIGERANTE. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro) Autor: Instituto Internacional del Frío (12 autores). Traducido y adaptado al español por Manuel Lamúa Soldevilla y Antonio Madrid Vicente. Año 2018 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 256 páginas y más de 160 ilustraciones (fotografías, dibujos, gráficos, diagramas, esquemas, tablas con datos de interés). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kgrs. El dióxido de carbono fue uno de los primeros compuestos utilizados para conseguir el enfriamiento en un ciclo de compresión de vapor. Era barato, disponible y bien conocido. En los comienzos de la competición entre tecnologías de refrigeración (1870-1890), aparecía en segundo lugar detrás del amoniaco. Cuando por alguna razón no se podía utilizar el amoniaco, se recurría al CO2, a pesar de no ser tan eficiente ni tan fácil de usar como el amoniaco. El CO2 perdió terreno en los años 1930, cuando los sistemas a base de amoniaco se consideraban más seguros y confiables. Y por otra parte, debido a la aparición de los fluorocarbonos, que eran baratos, seguros y fiables en los sistemas de refrigeración caseros y comerciales. Fueron necesarios unos 30 años para que los sistemas a base de CO2 desaparecieran de la escena, pero después de otros 30 años (en los año 1990), aún habían unos pocos especialistas en refrigeración que recordaban su uso y su potencial para preservar la capa de ozono, en comparación con otros fluidos refrigerantes que provocaban su destrucción. Por todo lo anterior, el CO2 volvió al campo de la refrigeración, primero en sistemas para supermercados, y después en sistemas industriales de congelación, aire acondicionado para automóviles, calentadores de agua y cámaras frigoríficas. Más recientemente se está utilizando en centros de datos, autobuses, aire acondicionado de viviendas y oficinas, etc. El CO2 tiene propiedades muy poco frecuentes, que le han abierto las puertas a nuevos campos de aplicación. Este libro, realizado y avalado por el INSTITUTO INTERNACIONAL DEL FRÍO, trata de estimular y facilita la aplicación del CO2 en diversas áreas. Los técnicos, profesionales e ingenieros que quieran utilizar el dióxido de carbono en sistemas de refrigeración, conocerlo más a fondo, saber utilizarlos con las precauciones a tener en cuenta, encontrarán útil, práctico y esencial este libro tan esperado en el sector del frío, refrigeración, aire acondicionado e instalaciones afines. Esta obra tiene un gran valor junto con “El amoniaco como refrigerante” traducido y editado en español también por AMV Ediciones. En este libro sobre el dióxido de carbono se siguen las líneas maestras establecidas por el libro dedicado al amoniaco, pero con las características propias del dióxido de carbono como refrigerante, además se ha adaptado al mercado de habla hispana, se han añadido anexos de interés y se ha actualizado y revisado algún contenido de la versión original. Ambos refrigerantes, amoniaco y dióxido de carbono, han sido los que han “barrido” a los CFC y HCFC. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: Capítulo 1. INTRODUCCIÓN. 1.1. Desarrollo histórico. 1.2. Producción y usos del dióxido de carbono. 1.3. Impacto económico de la refrigeración. Capítulo 2. PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DEL CO2 . 2.1. Criterios para la selección de un refrigerante. 2.2. Principales propiedades. 2.3. Comportamiento en un ciclo de referencia. 2.4. Otros aspectos prácticos. Capítulo 3. EXPOSICIÓN AL DIÓXIDO DE CARBONO Y LAS PRECAUCIONES A TOMAR. 3.1. Por qué se necesita tomar precauciones. 3.2. Las fugas y los riesgos que entrañan. 3.3. Patología. 3.4. Medidas de seguridad. Capítulo 4. DISEÑO DE INSTALACIONES CON DIÓXIDO DE CARBONO. 4.1. Disposición general. 4.2. Materiales y diseño. 4.3. Consideraciones adicionales. 4.4. Lubricantes. 4.5. Estructura de la planta y niveles de temperatura. 4.6. Sistemas de refrigeración indirectos. Capítulo 5. LAS APLICACIONES DEL DIÓXIDO DE CARBONO. 5.1. Congeladores industriales. 5.2. Aplicaciones del CO2 en el almacenamiento frigorífico. 5.3. Pistas de hielo. 5.4. Aplicaciones del CO2 en los supermercados. 5.5. Transportes refrigerados. 5.6. Enfriadores. 5.7. Sistemas de acondicionamiento de aire. 5.8. Bombas de calor. 5.9. Acondicionamiento de aire en vehículos. Capítulo 6. PERSPECTIVAS FUTURAS. 6.1. Ventajas del dióxido de carbono. 6.2. Presión y temperatura crítica del CO2 . 6.3. Límites de empleo del CO2 . 6.4. Eficiencia de los sistemas de CO2 . 6.5. Beneficios energéticos del CO2 . Capítulo 7. NORMAS Y REGLAMENTOS. 7.1. Visión de conjunto. 7.2. Entrenamiento del personal. 7.3. Estándares y regulaciones en Europa. 7.4. Estándares y regulaciones en el resto del mundo. Capítulo 8. PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DEL R744. 8.1. Advertencia. 8.2. Propósito. 8.3. Introducción. 8.4. Unidades y símbolos empleados. Propiedades de saturación del R744 en función de la temperatura. Propiedades de saturación del R744 en función de la presión. Propiedades del R744 al estado de vapor recalentado. Propiedades del R744 por encima del punto crítico. Referencias. Anexo 1. INFORME DE LA COMISIÓN de 4.8.2017 de evaluación del requisito para 2022 de evitar los hidrofluorurocarburos con elevado potencial de calentamiento atmosférico en ciertos sistemas de refrigeración comercial. 1. Introducción. 2. Estado actual de la tecnología y disponibilidad de soluciones alternativas fiables y viables en la refrigeración comercial. 3. Rentabilidad económica y eficiencia energética. 4. Conclusiones. Anexo I. Definiciones clave relacionadas con el requisito para 2022. Anexo II. Sistemas de refrigeración de supermercados permitidos después de 2022. Anexo 2. EXTRACTO DEL REGLAMENTO DE SEGURIDAD PARA INSTALACIONES FRIGORÍFICAS.
Año 2018 (1ª Edición).  
ISBN:
978-84-947824-1-1.
Precio: 30 EUROS (IVA incluido) (35 dólares USA). 


INSTALACIONES TÉRMICAS EN LOS EDIFICIOS. Con el texto consolidado del RITE completo, ilustrado y comentado. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver el índice completo del libro)  Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). Año 2018 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 310 páginas y más de 150 ilustraciones (fotografías, dibujos, diagramas, esquemas, tablas con datos de interés, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,900 Kgrs. Como se indica en el Real Decreto de la versión consolidada del RITE: “El nuevo Reglamento de instalaciones térmicas en los edificios (RITE) que se aprueba por este real decreto es una medida de desarrollo del plan de acción de la estrategia de ahorro y eficiencia energética en España, y contribuirá también a alcanzar los objetivos establecidos por el plan de fomento de las energías renovables, fomentando una mayor utilización de la energía solar térmica sobre todo en la producción de agua caliente sanitaria.” En este libro se transcribe el citado Real Decreto sobre “Instalaciones Térmicas en los Edificios”, versión consolidada, con numerosas ilustraciones (fotos, diagramas, tablas, etc.) y extensos comentarios. El lector encontrará el RITE completo y actualizado, que le ayudará en sus tareas profesionales. Esta obra es de gran interés para ingenierías, empresas constructoras, estudios de arquitectura, etc., y también es válido para curso de formación. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: CAPÍTULO 1. RITE Texto consolidado. CAPÍTULO 2. Aprobación y disposiciones transitorias. ANEXO Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE). PARTE I. CAPÍTULO I.- Disposiciones generales. CAPÍTULO II.- Exigencias técnicas. CAPÍTULO III.- Condiciones administrativas. CAPÍTULO IV. Condiciones para la ejecución de las instalaciones térmicas. CAPÍTULO V. Condiciones para la puesta en servicio de la Instalación. CAPÍTULO VI Condiciones para el uso y mantenimiento de la Instalación. CAPÍTULO VII. Inspección. CAPÍTULO VIII. Empresas instaladoras y mantenedoras. CAPÍTULO IX. Régimen sancionador. CAPÍTULO X. Comisión Asesora. PARTE II. INSTRUCCIONES TÉCNICAS. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 1. DISEÑO Y DIMENSIONADO. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 2. MONTAJE. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 3. MANTENIMIENTO Y USO. INSTRUCCIÓN TÉCNICA IT 4. INSPECCIÓN. APÉNDICES.
Año 2018 (1ª Edición).   ISBN: 978-84-947824-4-2.
Precio: 20 EUROS (IVA incluido) (24 dólares USA). 


SEGURIDAD EN LAS INSTALACIONES FRIGORÍFICAS. (Con el Reglamento de Seguridad para Instalaciones Frigoríficas y ITC comentado e ilustrado). (haga click sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)  Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero). Año 2018 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 388 páginas y más de 80 ilustraciones (fotografías, dibujos, diagramas, esquemas, tablas con datos de interés, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,100 Kgrs. Como se indica al comienzo de este Reglamento: “Constituye el objeto del presente reglamento el establecimiento de las condiciones que deben cumplir las instalaciones frigoríficas en orden a garantizar la seguridad de las personas y los bienes, así como la protección del medio ambiente". Este reglamento y sus instrucciones técnicas complementarias se aplicarán tanto a las instalaciones frigoríficas de nueva construcción, como a las ampliaciones, modificaciones y mantenimiento de éstas y de las ya existentes. En este libro se incluye el texto íntegro del Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas y sus instrucciones técnicas complementarias, pero con la novedad que está comentado e ilustrado profusamente para una mejor comprensión y puesta en práctica su aplicación más fácilmente. Estos comentarios, fotos, esquemas, tablas con datos de interés, diagramas, etc., ayudarán al lector a tener una visión completa de las instalaciones frigoríficas, de los equipos que las componen, de las normas de seguridad que se deben seguir, y del funcionamiento de las mismas. Se dedica un amplio estudio a los refrigerantes empleados en todo el sector del frío y la refrigeración. Los profesionales del sector encontrarán en esta obra una herramienta de utilidad en su quehacer diario. También es muy apropiada para cursos de formación. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: I. Disposiciones Generales. II. Refrigerantes, fluidos secundarios, sistemas de refrigeración, locales de emplazamiento e instalaciones. III. Profesionales habilitados y empresas frigoristas. IV. Titulares y requisitos de las instalaciones frigoríficas. V. Otras disposiciones. VI. Régimen sancionador. VII. Instrucciones Técnicas Complementarias (ITC).
Año 2018 (1ª Edición).   ISBN: 978-84-947824-2-8.
Precio: 25 EUROS (IVA incluido) (29 dólares USA). 


EL SABER HACER DEL FRIGORISTA. MONTAJE. PUESTA EN SERVICIO. MANTENIMIENTO. (haga click sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)  Autor: Francis Cabeza (traducido al español por Darío Marín Rayas y Francis Cabeza). Año 2017 (1ª Edición, Junio 2017). Encuadernado en rústica, papel cuché, 454 páginas y más de 650 ilustraciones (dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, casos prácticos resueltos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,200 Kgrs. Este libro está destinado a todo técnico, profesional y estudiante que desee conocer de forma amplia y clara el funcionamiento, montaje, puesta en marcha y mantenimiento de una instalación frigorífica. Después de haber estudiado las bases de la física aplicada al circuito frigorífico y las bases del electricista, se estudia el funcionamiento del circuito frigorífico y los fluidos refrigerantes. El libro continúa con la tecnología de los componentes de las instalaciones frigoríficas y la realización práctica del montaje de una instalación frigorífica. Después, se aborda el procedimiento de puesta en servicio de la instalación respetando la normativa vigente y la realización de los ajustes definitivos y teniendo en cuenta el reglamento europeo sobre los refrigerantes y el medio ambiente. Se incluye un capítulo sobre el mantenimiento de las instalaciones que pone en evidencia las averías más comunes así como sus diagnósticos, lo cual completa el saber del frigorista. El contenido de este libro tiene en cuenta el conocimiento, tanto de la seguridad como de la normativa, indispensable para ejercer el oficio de frigorista. Escrito por un técnico de experiencia y a la vez formador en frío industrial, este manual reúne sus competencias técnicas y pedagógicas, logrando así calidad y eficacia. Sus abundantes ilustraciones dan la claridad necesaria para comprender los puntos más difíciles. Los numerosos casos prácticos y ejercicios resueltos solucionados y comentados al final del libro permiten comprobar el progreso realizado y mejorar en conocimientos. El autor, lo es también de uno de los libros más conocidos y prácticos sobre frío y refrigeración, LAS BASES DEL FRÍO, que en poco tiempo y para ser un libro técnico, lleva ya 5 ediciones. Estos libros destacan por lo fácil que parecen en el acceso a estos conocimientos y además porque lo hace desde la profesionalidad y experiencia del autor. Es una verdadera herramienta pedagógica para libro de consulta y mejora del profesional y para la formación de nuevos técnicos como buenos profesionales. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: I. GENERALIDADES. II. NOCIONES DE ELECTRICIDAD. III. PRODUCCIÓN DE FRÍO. IV. EQUIPAMIENTO ELÉCTRICO. V. COMPONENTES DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. VI. MONTAJE DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. VII. PUESTA EN SERVICIO DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. VIII. MANTENIMIENTO DE LA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. IX. ANEXOS.
Año 2017 (1ª Edición, Junio 2017).   ISBN: 978-84-946896-7-3.
Precio: 53 EUROS
(IVA incluido) (59 dólares USA). 


MANUAL DE AIRE ACONDICIONADO. (hacer click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: Carrier Aire Acondicionado. Año 2017 (2ª edición, corregida y actualizada). Encuadernado en tapa dura, 660 páginas de gran formato (28,50 x 22 cms.), más de 1200 ilustraciones (623 figuras, 117 gráficos, 182 tablas de cálculos, dibujos, cuadros, esquemas). Peso: 2,200 kilogramos. Esta obra es una guía práctica para el proyecto de los sistemas de acondicionamiento de aire, preparada por una de las más importantes firmas mundiales en este campo y destinada al uso de técnicos instaladores, ingenieros proyectistas y consultores. La información contenida en estas páginas es objetiva, útil, probada en la práctica y simplificada. Se dan instrucciones para cada fase del proceso del proyecto, desde el cálculo de carga hasta la selección del sistema, incluyendo todo el proceso de ingeniería. La disposición del índice y el formato adoptados permiten consultarla cómodamente y utilizarla como puente entre los libros de acondicionamiento de aire y los catálogos de los fabricantes. Provee de datos prácticos a los instaladores, técnicos, ingenieros proyectistas especializados (incluso aquellos que poseen la mínima experiencia), capacitándolos para llegar rápidamente a las soluciones óptimas de los problemas que se les plantean. El libro presenta técnicas de diseño de sistemas que garantizan la calidad en sus aplicaciones y que reducen al mínimo el mantenimiento y las reparaciones subsiguientes. Este manual es fruto de más de 50 años de incesantes ensayos e ininterrumpidos perfeccionamientos que constituyen la experiencia acumulada por la organización CARRIER. Los datos y métodos han sido extensamente probados en servicio y son absolutamente fiables. La impresión a dos colores no solamente hace más atractiva la presentación sinó que también se ha utilizado funcionalmente para simplificar la extracción de datos contenido en los gráficos y tablas. Un avance importante para el proyecto es el concepto de "almacenamiento de calor" en el cálculo de cargas de acondicionamiento de aire. Este material, completamente inédito, ofrece un método práctico, basado en las investigaciones de Carrier, que será de gran utilidad para los proyectistas. El libro presenta en primer lugar, datos y ejemplos que pueden servir de guía al ingeniero en el anteproyecto y cálculo de las cargas de refrigeración y calefacción, e incluye un capítulo de aplicación para pasar certeramente del cálculo a la selección del equipo. A continuación se presentan los datos para el diseño práctico y la instalación del equipo de acondicionamiento, conductos y componentes de la distribución del aire y sistemas normales de acondicionamiento. Luego, el libro explica la aplicación y la selección de refrigerantes, salmueras y aceites utilizados en los sistemas de acondicionamiento. Se exponen los fundamentos teóricos indispensables para que el ingeniero pueda solventar sin dificultad los problemas derivados del agua en los sistemas de acondicionamiento del aire, así como sus causas y efectos, incluyendo algunas de las prácticas más usuales para aminorar el efecto de los depósitos y la corrosión. Se facilitan datos prácticos para la selección y la aplicación de los equipos de climatización y de refrigeración en sistemas normales de acondicionamiento de aire y para la selección y aplicación del equipo auxiliar utilizado en estos sistemas Es pues, una obra exhaustiva, solvente y guía segura para cada fase del proyecto de sistemas de acondicionamiento de aire. Basada en la experiencia de una de las firmas más avanzadas y de mayor prestigio en la materia, este manual ha sido editado para satisfacer en todos sus detalles al ingeniero que asume la responsabilidad del proyecto.
AÑO 2017
(2ª edición, corregida y actualizada). ISBN: 9788426723819.
PRECIO:
72,50 EUROS
(IVA incluido) (81 dólares USA).


LA CADENA DE FRÍO. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo, especialista en industrias agroalimentarias). Año 2017 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 314 páginas, 180 ilustraciones en blanco y negro y algunas en color (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas, gráficos, etc.). Tamaño: 24 X 17 cms. Peso: 0,800 Kilogramos. En este libro se estudian en primer lugar los equipos e instalaciones que se utilizan para producir frío (compresores, evaporadores, condensadores, torres de refrigeración, etc.). También las propiedades de los fluidos que se utilizan como refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrógeno, dióxido de carbono, etc.). Finalmente, se desarrolla ampliamente toda la tecnología de la refrigeración de todo tipo de alimentos (leche y productos lácteos, zumos, carnes, pescados, bebidas refrescantes, frutas, hortalizas, helados, productos de panadería y bollería, ovoproductos, cocinados y precocinados, etc.) e igualmente la tecnología de la congelación de todos los alimentos. Todas las explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés, etc. Este libro se ha elaborado también, como una herramienta útil para cursos de formación profesional y por eso incluye al final de cada capítulo ejercicios prácticos resueltos que serán de gran ayuda para centros de enseñanza y de formación que imparten estos contenidos. Es un libro muy didáctico y de gran interés para industrias agroalimentarias, empresas de frío y refrigeración, ingenierías, escuelas, facultades de tecnología de alimentos, centros de formación, etc. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 2. ALIMENTOS REFRIGERADOS Y CONGELADOS. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO. 3. LA CADENA DE FRÍO: REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 4. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN COMBINADAS CON EL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA (EAM) Y CON LA LIOFILIZACIÓN. 5. PRODUCCIÓN DE FRÍO PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN. 6. PRODUCCIÓN DE FRÍO MEDIANTE GASES CRIOGÉNICOS. LA ULTRACONGELACIÓN. 7. VITRINAS, MESAS, ARMARIOS, CÁMARAS Y TÚNELES. 8. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. 9. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DEL PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS. 10. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS. 11. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PLATOS COCINADOS Y PRECOCINADOS. 12. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS Y HELADOS. 13. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE OVOPRODUCTOS, SALSAS Y ZUMOS DE FRUTAS. 14. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA. 15. LA REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS EL EL FRIGORÍFICO DE CASA. 16. CONGELACIÓN Y DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS EN CASA. 17. NORMA GENERAL RELATIVA A LOS ALIMENTOS ULTRACONGELADOS DESTINADOS A LA ALIMENTACIÓN HUMANA. 18. NORMAS DE HIGIENE PARA LA ELABORACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIO DE COMIDAS PREPARADAS. 19. RESPUESTAS  A LOS EJERCICIOS Y CASOS PRÁCTICOS DE CADA CAPÍTULO.
Año 2017 (1ª Edición). ISBN: 978-84-945166-7-2.
PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido) (33 dólares USA). 


CONTROLES EN EL FRÍO COMERCIAL, INDUSTRIAL Y AIRE ACONDICIONADO. TEORÍA Y PRÁCTICA. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: Juan González Murcia. AÑO 2017 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 262 páginas, más de 180 ilustraciones en color y blanco y negro (fotografías, dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, cuadros, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kgrs. Este libro trata de los controles que se utilizan en el frío comercial, industrial y aire acondicionado. Las instalaciones de frío industrial (cámaras frigoríficas, por ejemplo), frío comercial (supermercados, bares, tiendas, etc.) y el aire acondicionado (grandes instalaciones o climatizadores autónomos), deben disponer de los controles necesarios para su buen funcionamiento. Estos controles son necesarios para que la instalación consiga su máximo rendimiento. Trata los controles más comunes y  precisos en cada caso. Hay información en muchos canales y en otras publicaciones, pero este libro unifica todo lo referente a controles en el frío comercial, industrial y aire acondicionado. Es un manual teórico y práctico que supone una herramienta para calcular y entender  un control automático en este tipo de equipos en sus diversos aspectos. Es un libro útil para  reparadores, instaladores, ingenierías, proyectistas, estudiantes y toda persona que esté relacionada con el frío, la refrigeración, el aire acondicionado y todo tipo de instalaciones de este sector. Los diferentes capítulos abordan: válvulas de expansión, distribuidores de líquido, válvulas de solenoide, termostatos, presostatos, deshidratadores, visores de líquidos, intercambiadores de calor, válvulas de retención, válvulas de servicio, válvulas de agua y reguladores de presión. En cada uno de los controles se especifica una introducción, partes de las que consta, funcionamiento, cálculo, montaje, regulación y averías. Los ejercicios o casos prácticos ayudan a comprobar la comprensión del texto. Una cosa es enganchar  máquinas  y  otra cosa es  hacer una buena instalación, que es lo que se tiene presente en la elaboración de este libro. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: 1. VÁLVULAS DE EXPANSIÓN. 2. DISTRIBUIDORES DE LÍQUIDO. 3. VÁLVULAS DE SOLENOIDE. 4. TERMOSTATOS Y PRESOSTATOS-COMÚN. 5. TERMOSTATOS. 6. PRESOSTATOS. 7. DESHIDRATADORES. 8. VISORES DE LÍQUIDO. 9. SEPARADORES DE ACEITE. 10. INTERCAMBIADORES DE CALOR. 11. VÁLVULAS DE RETENCIÓN Y VÁLVULAS DE SEGURIDAD. 12. VÁLVULAS DE SERVICIO. 13. REGULADORES DE PRESIÓN. INSTALACIÓN CON REGULADORES DE PRESIÓN. 13-A. REGULADOR DE PRESIÓN DE EVAPORACIÓN. 13-B. REGULADOR DE PRESIÓN EN LA ASPIRACIÓN DEL COMPRESOR. 13-C. REGULADOR DE CAPACIDAD. 13-D. REGULADOR DE PRESIÓN DE CONDENSACIÓN. 14. VÁLVULAS DE AGUA. 15. ANEXOS.
Año 2016 (1ª Edición).   ISBN: 978-84-945558-6-2.
Precio: 39 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (45 dólares USA).


MANTENIMIENTO EN EL FRÍO COMERCIAL. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: Juan González Murcia. AÑO 2016 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 248 páginas, más de 80 ilustraciones (fotografías, dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, cuadros). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kgrs. Existen procedimientos químicos y físicos para evitar la infección microbiana de los alimentos. Entre los químicos tenemos la adición de conservantes al alimento, que inhiben el desarrollo microbiano. Entre los físicos tenemos el frío que también inhibe el desarrollo microbiano de una forma más natural. De ahí la importancia de la cadena de frío en la distribución y almacenamiento de los alimentos. Es preciso disponer de buenos equipos (frigoríficos, congeladores, vitrinas, etc.). También es muy importante el manejo higiénico de los alimentos. Actualmente se desarrollan contratos de mantenimiento que, por lo general, se hacen por un año y permiten al empresario descargar las tareas dirigidas al riguroso mantenimiento y averías en favor del instalador frigorista. Un contrato de mantenimiento, no quiere decir que no se produzcan averías, pero estas disminuyen en un porcentaje muy alto. Siempre esto es mejor que decir  “yo llamo cuando se produzca la avería”. Ocurre que cuando se producen las averías, (generalmente al principio del verano), también le ocurre a más equipos y muebles frigoríficos y se tarda en acudir para solucionar dicha avería, debido a la gran demanda  de “avisos por averías”. Este libro sirve para tener un buen conocimiento sobre los fallos en compresores herméticos instalados en infinidad de frigoríficos electrodomésticos,  botelleros, enfriadores de cerveza,  en la hostelería,  vitrinas  expositoras  en  tiendas,  etc. Va dirigido, sobre todo, a reparadores de muebles frigoríficos y electrodomésticos. También a estudiantes de Formación Profesional y fabricantes de electrodomésticos y muebles frigoríficos en general. Se  estudian  compresores   220/240 • 50 Hz/60Hz. También termostatos de servicio para instalar en los diversos muebles frigoríficos (con distintos desescarches, con/sin señalización, regulador electrónico, etc.). Se parte de la base que, en un principio, los muebles frigoríficos están bien fabricados y todos sus elementos en principio funcionan correctamente. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: 1. TERMOSTATO DE EVAPORADOR. 2. CONSUMO DE ENERGÍA. 3. FALLOS DE LOS COMPRESORES. 4. LOCALIZACIÓN DE AVERÍAS. 5. SUSTITUCIÓN DE UN COMPRESOR AVERIADO. 6. SUSTITUCIÓN DE UN TERMOSTATO. 7. ASÍ SE COMUNICA UNA AVERÍA. 8. DISTINTOS MUEBLES FRIGORÍFICOS. 9. CUARTO DE MÁQUINAS. 10. CONSERVACIÓN DE MUEBLES FRIGORÍFICOS. 11. ALTERNATIVAS EN CASO DE AVERÍA. 12. MANTENIMIENTO PREVENTIVO. 13. CADENA DE FRÍO. ANEXOS. CASOS PRÁCTICOS RESUELTOS. LEGISLACIÓN. BIBLIOGRAFÍA.
Año 2016 (1ª Edición).   ISBN: 978-84-945558-8-6.
Precio: 28 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (31 dólares USA).