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Libros sobre FRÍO, CALOR, REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO

 

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EL SABER HACER DEL FRIGORISTA. MONTAJE. PUESTA EN SERVICIO. MANTENIMIENTO. (haga click sobre el título del libro subrayado para vtodo el índice del libro)  Autor: Francis Cabeza (traducido al español por Darío Marín Rayas y Francis Cabeza). Año 2017 (1ª Edición, Junio 2017). Encuadernado en rústica, papel cuché, 454 páginas y más de 650 ilustraciones (dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, casos prácticos resueltos, etc.). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1,200 Kgrs. Este libro está destinado a todo técnico, profesional y estudiante que desee conocer de forma amplia y clara el funcionamiento, montaje, puesta en marcha y mantenimiento de una instalación frigorífica. Después de haber estudiado las bases de la física aplicada al circuito frigorífico y las bases del electricista, se estudia el funcionamiento del circuito frigorífico y los fluidos refrigerantes. El libro continúa con la tecnología de los componentes de las instalaciones frigoríficas y la realización práctica del montaje de una instalación frigorífica. Después, se aborda el procedimiento de puesta en servicio de la instalación respetando la normativa vigente y la realización de los ajustes definitivos y teniendo en cuenta el reglamento europeo sobre los refrigerantes y el medio ambiente. Se incluye un capítulo sobre el mantenimiento de las instalaciones que pone en evidencia las averías más comunes así como sus diagnósticos, lo cual completa el saber del frigorista. El contenido de este libro tiene en cuenta el conocimiento, tanto de la seguridad como de la normativa, indispensable para ejercer el oficio de frigorista. Escrito por un técnico de experiencia y a la vez formador en frío industrial, este manual reúne sus competencias técnicas y pedagógicas, logrando así calidad y eficacia. Sus abundantes ilustraciones dan la claridad necesaria para comprender los puntos más difíciles. Los numerosos casos prácticos y ejercicios resueltos solucionados y comentados al final del libro permiten comprobar el progreso realizado y mejorar en conocimientos. El autor, lo es también de uno de los libros más conocidos y prácticos sobre frío y refrigeración, LAS BASES DEL FRÍO, que en poco tiempo y para ser un libro técnico, lleva ya 5 ediciones. Estos libros destacan por lo fácil que parecen en el acceso a estos conocimientos y además porque lo hace desde la profesionalidad y experiencia del autor. Es una verdadera herramienta pedagógica para libro de consulta y mejora del profesional y para la formación de nuevos técnicos como buenos profesionales. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: I. GENERALIDADES. II. NOCIONES DE ELECTRICIDAD. III. PRODUCCIÓN DE FRÍO. IV. EQUIPAMIENTO ELÉCTRICO. V. COMPONENTES DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. VI. MONTAJE DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. VII. PUESTA EN SERVICIO DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. VIII. MANTENIMIENTO DE LA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA. IX. ANEXOS.
Año 2017 (1ª Edición, Junio 2017).   ISBN: 978-84-946896-7-3.
Precio: 53 EUROS
(IVA incluido) (59 dólares USA). 


MANUAL DE AIRE ACONDICIONADO. (hacer click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: Carrier Aire Acondicionado. Año 2017 (2ª edición, corregida y actualizada). Encuadernado en tapa dura, 660 páginas de gran formato (28,50 x 22 cms.), más de 1200 ilustraciones (623 figuras, 117 gráficos, 182 tablas de cálculos, dibujos, cuadros, esquemas). Peso: 2,200 kilogramos. Esta obra es una guía práctica para el proyecto de los sistemas de acondicionamiento de aire, preparada por una de las más importantes firmas mundiales en este campo y destinada al uso de técnicos instaladores, ingenieros proyectistas y consultores. La información contenida en estas páginas es objetiva, útil, probada en la práctica y simplificada. Se dan instrucciones para cada fase del proceso del proyecto, desde el cálculo de carga hasta la selección del sistema, incluyendo todo el proceso de ingeniería. La disposición del índice y el formato adoptados permiten consultarla cómodamente y utilizarla como puente entre los libros de acondicionamiento de aire y los catálogos de los fabricantes. Provee de datos prácticos a los instaladores, técnicos, ingenieros proyectistas especializados (incluso aquellos que poseen la mínima experiencia), capacitándolos para llegar rápidamente a las soluciones óptimas de los problemas que se les plantean. El libro presenta técnicas de diseño de sistemas que garantizan la calidad en sus aplicaciones y que reducen al mínimo el mantenimiento y las reparaciones subsiguientes. Este manual es fruto de más de 50 años de incesantes ensayos e ininterrumpidos perfeccionamientos que constituyen la experiencia acumulada por la organización CARRIER. Los datos y métodos han sido extensamente probados en servicio y son absolutamente fiables. La impresión a dos colores no solamente hace más atractiva la presentación sinó que también se ha utilizado funcionalmente para simplificar la extracción de datos contenido en los gráficos y tablas. Un avance importante para el proyecto es el concepto de "almacenamiento de calor" en el cálculo de cargas de acondicionamiento de aire. Este material, completamente inédito, ofrece un método práctico, basado en las investigaciones de Carrier, que será de gran utilidad para los proyectistas. El libro presenta en primer lugar, datos y ejemplos que pueden servir de guía al ingeniero en el anteproyecto y cálculo de las cargas de refrigeración y calefacción, e incluye un capítulo de aplicación para pasar certeramente del cálculo a la selección del equipo. A continuación se presentan los datos para el diseño práctico y la instalación del equipo de acondicionamiento, conductos y componentes de la distribución del aire y sistemas normales de acondicionamiento. Luego, el libro explica la aplicación y la selección de refrigerantes, salmueras y aceites utilizados en los sistemas de acondicionamiento. Se exponen los fundamentos teóricos indispensables para que el ingeniero pueda solventar sin dificultad los problemas derivados del agua en los sistemas de acondicionamiento del aire, así como sus causas y efectos, incluyendo algunas de las prácticas más usuales para aminorar el efecto de los depósitos y la corrosión. Se facilitan datos prácticos para la selección y la aplicación de los equipos de climatización y de refrigeración en sistemas normales de acondicionamiento de aire y para la selección y aplicación del equipo auxiliar utilizado en estos sistemas Es pues, una obra exhaustiva, solvente y guía segura para cada fase del proyecto de sistemas de acondicionamiento de aire. Basada en la experiencia de una de las firmas más avanzadas y de mayor prestigio en la materia, este manual ha sido editado para satisfacer en todos sus detalles al ingeniero que asume la responsabilidad del proyecto.
AÑO 2017
(2ª edición, corregida y actualizada). ISBN: 9788426723819.
PRECIO:
72,50 EUROS
(IVA incluido) (81 dólares USA).


LA CADENA DE FRÍO. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo, especialista en industrias agroalimentarias). Año 2017 (1ª Edición). Encuadernación en rústica, papel cuché, 314 páginas, 180 ilustraciones en blanco y negro y algunas en color (fotografías, cuadros, dibujos, esquemas, diagramas, tablas, gráficos, etc.). Tamaño: 24 X 17 cms. Peso: 0,800 Kilogramos. En este libro se estudian en primer lugar los equipos e instalaciones que se utilizan para producir frío (compresores, evaporadores, condensadores, torres de refrigeración, etc.). También las propiedades de los fluidos que se utilizan como refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrógeno, dióxido de carbono, etc.). Finalmente, se desarrolla ampliamente toda la tecnología de la refrigeración de todo tipo de alimentos (leche y productos lácteos, zumos, carnes, pescados, bebidas refrescantes, frutas, hortalizas, helados, productos de panadería y bollería, ovoproductos, cocinados y precocinados, etc.) e igualmente la tecnología de la congelación de todos los alimentos. Todas las explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés, etc. Este libro se ha elaborado también, como una herramienta útil para cursos de formación profesional y por eso incluye al final de cada capítulo ejercicios prácticos resueltos que serán de gran ayuda para centros de enseñanza y de formación que imparten estos contenidos. Es un libro muy didáctico y de gran interés para industrias agroalimentarias, empresas de frío y refrigeración, ingenierías, escuelas, facultades de tecnología de alimentos, centros de formación, etc. ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO: 1. LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 2. ALIMENTOS REFRIGERADOS Y CONGELADOS. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO. 3. LA CADENA DE FRÍO: REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 4. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN COMBINADAS CON EL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA (EAM) Y CON LA LIOFILIZACIÓN. 5. PRODUCCIÓN DE FRÍO PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN. 6. PRODUCCIÓN DE FRÍO MEDIANTE GASES CRIOGÉNICOS. LA ULTRACONGELACIÓN. 7. VITRINAS, MESAS, ARMARIOS, CÁMARAS Y TÚNELES. 8. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. 9. LA REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DEL PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS. 10. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS. 11. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PLATOS COCINADOS Y PRECOCINADOS. 12. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS Y HELADOS. 13. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE OVOPRODUCTOS, SALSAS Y ZUMOS DE FRUTAS. 14. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA. 15. LA REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS EL EL FRIGORÍFICO DE CASA. 16. CONGELACIÓN Y DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS EN CASA. 17. NORMA GENERAL RELATIVA A LOS ALIMENTOS ULTRACONGELADOS DESTINADOS A LA ALIMENTACIÓN HUMANA. 18. NORMAS DE HIGIENE PARA LA ELABORACIÓN, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIO DE COMIDAS PREPARADAS. 19. RESPUESTAS  A LOS EJERCICIOS Y CASOS PRÁCTICOS DE CADA CAPÍTULO.
Año 2017 (1ª Edición). ISBN: 978-84-945166-7-2.
PRECIO: 30 EUROS
(IVA incluido) (33 dólares USA). 


CONTROLES EN EL FRÍO COMERCIAL, INDUSTRIAL Y AIRE ACONDICIONADO. TEORÍA Y PRÁCTICA. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: Juan González Murcia. AÑO 2017 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 262 páginas, más de 180 ilustraciones en color y blanco y negro (fotografías, dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, cuadros, gráficos). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 0,700 Kgrs. Este libro trata de los controles que se utilizan en el frío comercial, industrial y aire acondicionado. Las instalaciones de frío industrial (cámaras frigoríficas, por ejemplo), frío comercial (supermercados, bares, tiendas, etc.) y el aire acondicionado (grandes instalaciones o climatizadores autónomos), deben disponer de los controles necesarios para su buen funcionamiento. Estos controles son necesarios para que la instalación consiga su máximo rendimiento. Trata los controles más comunes y  precisos en cada caso. Hay información en muchos canales y en otras publicaciones, pero este libro unifica todo lo referente a controles en el frío comercial, industrial y aire acondicionado. Es un manual teórico y práctico que supone una herramienta para calcular y entender  un control automático en este tipo de equipos en sus diversos aspectos. Es un libro útil para  reparadores, instaladores, ingenierías, proyectistas, estudiantes y toda persona que esté relacionada con el frío, la refrigeración, el aire acondicionado y todo tipo de instalaciones de este sector. Los diferentes capítulos abordan: válvulas de expansión, distribuidores de líquido, válvulas de solenoide, termostatos, presostatos, deshidratadores, visores de líquidos, intercambiadores de calor, válvulas de retención, válvulas de servicio, válvulas de agua y reguladores de presión. En cada uno de los controles se especifica una introducción, partes de las que consta, funcionamiento, cálculo, montaje, regulación y averías. Los ejercicios o casos prácticos ayudan a comprobar la comprensión del texto. Una cosa es enganchar  máquinas  y  otra cosa es  hacer una buena instalación, que es lo que se tiene presente en la elaboración de este libro. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: 1. VÁLVULAS DE EXPANSIÓN. 2. DISTRIBUIDORES DE LÍQUIDO. 3. VÁLVULAS DE SOLENOIDE. 4. TERMOSTATOS Y PRESOSTATOS-COMÚN. 5. TERMOSTATOS. 6. PRESOSTATOS. 7. DESHIDRATADORES. 8. VISORES DE LÍQUIDO. 9. SEPARADORES DE ACEITE. 10. INTERCAMBIADORES DE CALOR. 11. VÁLVULAS DE RETENCIÓN Y VÁLVULAS DE SEGURIDAD. 12. VÁLVULAS DE SERVICIO. 13. REGULADORES DE PRESIÓN. INSTALACIÓN CON REGULADORES DE PRESIÓN. 13-A. REGULADOR DE PRESIÓN DE EVAPORACIÓN. 13-B. REGULADOR DE PRESIÓN EN LA ASPIRACIÓN DEL COMPRESOR. 13-C. REGULADOR DE CAPACIDAD. 13-D. REGULADOR DE PRESIÓN DE CONDENSACIÓN. 14. VÁLVULAS DE AGUA. 15. ANEXOS.
Año 2016 (1ª Edición).   ISBN: 978-84-945558-6-2.
Precio: 39 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (45 dólares USA).


MANTENIMIENTO EN EL FRÍO COMERCIAL. (haga click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro)  Autor: Juan González Murcia. AÑO 2016 (1ª Edición). Encuadernado en rústica, papel cuché, 248 páginas, más de 80 ilustraciones (fotografías, dibujos, diagramas, diseños, esquemas, tablas con datos de interés, cuadros). Tamaño: 24 x 17 cms. Peso: 1 Kgrs. Existen procedimientos químicos y físicos para evitar la infección microbiana de los alimentos. Entre los químicos tenemos la adición de conservantes al alimento, que inhiben el desarrollo microbiano. Entre los físicos tenemos el frío que también inhibe el desarrollo microbiano de una forma más natural. De ahí la importancia de la cadena de frío en la distribución y almacenamiento de los alimentos. Es preciso disponer de buenos equipos (frigoríficos, congeladores, vitrinas, etc.). También es muy importante el manejo higiénico de los alimentos. Actualmente se desarrollan contratos de mantenimiento que, por lo general, se hacen por un año y permiten al empresario descargar las tareas dirigidas al riguroso mantenimiento y averías en favor del instalador frigorista. Un contrato de mantenimiento, no quiere decir que no se produzcan averías, pero estas disminuyen en un porcentaje muy alto. Siempre esto es mejor que decir  “yo llamo cuando se produzca la avería”. Ocurre que cuando se producen las averías, (generalmente al principio del verano), también le ocurre a más equipos y muebles frigoríficos y se tarda en acudir para solucionar dicha avería, debido a la gran demanda  de “avisos por averías”. Este libro sirve para tener un buen conocimiento sobre los fallos en compresores herméticos instalados en infinidad de frigoríficos electrodomésticos,  botelleros, enfriadores de cerveza,  en la hostelería,  vitrinas  expositoras  en  tiendas,  etc. Va dirigido, sobre todo, a reparadores de muebles frigoríficos y electrodomésticos. También a estudiantes de Formación Profesional y fabricantes de electrodomésticos y muebles frigoríficos en general. Se  estudian  compresores   220/240 • 50 Hz/60Hz. También termostatos de servicio para instalar en los diversos muebles frigoríficos (con distintos desescarches, con/sin señalización, regulador electrónico, etc.). Se parte de la base que, en un principio, los muebles frigoríficos están bien fabricados y todos sus elementos en principio funcionan correctamente. ÍNDICE GENERAL RESUMIDO: 1. TERMOSTATO DE EVAPORADOR. 2. CONSUMO DE ENERGÍA. 3. FALLOS DE LOS COMPRESORES. 4. LOCALIZACIÓN DE AVERÍAS. 5. SUSTITUCIÓN DE UN COMPRESOR AVERIADO. 6. SUSTITUCIÓN DE UN TERMOSTATO. 7. ASÍ SE COMUNICA UNA AVERÍA. 8. DISTINTOS MUEBLES FRIGORÍFICOS. 9. CUARTO DE MÁQUINAS. 10. CONSERVACIÓN DE MUEBLES FRIGORÍFICOS. 11. ALTERNATIVAS EN CASO DE AVERÍA. 12. MANTENIMIENTO PREVENTIVO. 13. CADENA DE FRÍO. ANEXOS. CASOS PRÁCTICOS RESUELTOS. LEGISLACIÓN. BIBLIOGRAFÍA.
Año 2016 (1ª Edición).   ISBN: 978-84-945558-8-6.
Precio: 28 EUROS
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (31 dólares USA).