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ENFERMEDADES DE LA VID Y DEFECTOS DEL VINO

Título: ENFERMEDADES DE LA VID Y DEFECTOS DEL VINO. SUS ANÁLISIS Y TRATAMIENTOS.
Autores:

Páginas: 324. Encuadernación en rústica. Papel cuché. Tamaño: 24,50 X 17 centímetros. Peso: 1,100 Kgr.
Ilustraciones: más de 200 A TODO COLOR (fotografías, dibujos, esquemas, gráficos, tablas, cuadros, etc.).
Año: 2015 (1ª Edición). ISBN: .
Precio: 32 EUROS (Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (36 dólares USA).

 

Para la compra de cualquier manual puede mandar un correo electrónico a amadrid@amvediciones.com  indicándonos nombre, dirección, población y teléfono de contacto. Dentro de España en los envíos por correo certificado no cobramos gastos de envío, salvo CANARIAS, CEUTA Y MELILLA que se envía por mensajería y no es válido el reembolso.  Fuera de España nos deben indicar el país de destino y le informaremos sin compromiso de los costes de envío por COURIER. También pueden llamar al teléfono: 34 (prefijo de fuera de España) 91-5336926 o mandar un fax al número: 34 (prefijo de fuera de España) 91-5530286. DENTRO DE ESPAÑA al pedir 3 ó más libros NO COBRAMOS GASTOS POR ENVÍO DE MENSAJERÍA DE MRW.

COMENTARIO DEL LIBRO:

ÍNDICE DEL LIBRO:

PRÓLOGO. INTRODUCCIÓN. PARTE I. ENFERMEDADES DE LA VID. CAPÍTULO I.- 1. BACTERIOSIS. Tumores de la Vid. Enfermedad de Pierce. Necrosis Bacteriana. 2. HONGOS PARASITARIOS DE LA VID. Antracnosis. Black Rot (Guidnarda ampelicida). Enfermedad de Brenner. Eutipiosis (Brazo muerto). Mildiu. Oidium. Podredumbre blanca o del granizo. Podredumbre ácida (Armillaria mellea). Excoriosis (phomosis Vitícola). Podredumbres menores). 3. PODREDUMBRE. Podredumbre ácida. Podredumbre gris. 4. ENFERMEDADES VIRÁSICAS DE LA VID. Entrenudo corto. Enaciones. Enrollado. Jaspeado. Corteza suberosa. Madera rizada. Virus de los nervios. Fitoplasmosis. Flavescencia dorada. La madera Negra. 5. ARÁCNIDOS (ÁCAROS). Calepitrimerus Vitis. Fitoseídos. Araña amarilla. Araña Roja. Ácaro de la Roña. Erinosis. 6. INSECTOS. Coleópteros. Dípteros. Heterópteros. Hymenópteros. Homópteros. Termitas. Lepidópteros. Tisanópteros. 7. MOLUSCOS. Caracoles. 8. NEMÁTODOS. Tylenchidos. Dorylaimidos. CAPÍTULO II. 9. ENFERMEDADES POR DÉFICIT MINERAL. 10. GRANIZADA. 11. HELADA. 12. SEQUÍA. 13. MEDIDAS PREVENTIVAS.

PARTE II. ALTERACIONES DE LOS VINOS. CAPÍTULO I. ENFERMEDADES DE LOS VINOS. 1. ENFERMEDADES PROVOCADAS POR LEVADURAS. Flores del vino. Refermentaciones. Depósitos de levaduras. Contaminación por Bretanomyces. 2. ENFERMEDADES PROVOCADAS POR MOHOS. Podredumbre gris. 3. ENFERMEDADES PROVOCADAS POR BACTERIAS. Picado acético o avinagramiento. Fermentación láctica. Pequeñas cantidades de azúcares. Picado láctico. Degradación del ácido tartárico. Enfermedad del amargor. Enfermedad de la grasa. Olor a geranio. CAPÍTULO II. 4. QUIEBRAS DEL VINO. Quiebra oxidásica. Quiebra metálica. Quiebra férrica. Quiebra cúprica. Quiebras proteicas. Precipitaciones tartáricas. Precipitaciones de materia colorante. 5. DEFECTOS ASOCIADOS A COMPUESTOS DE AZUFRE. Defectos debido al anhídrido sulfuroso. Defectos debido al ácido sulfhídrico y derivados. 6. DEFECTO A CORCHO. 7. CARÁCTER VEGETAL. 8. GUSTO A TIERRA. 9. GUSTO A ALMENDRAS AMARGAS.  CAPÍTULO III. ALTERACIONES DEL VINO QUE PUEDEN AFECTAR A LA SEGURIDAD ALIMENENTARIA. 10. LAS AMINAS BIÓGENAS. 11. CARBAMATO DE ÉTILO. 12. OCRATOXINA A. BIBLIOGRAFÍA. GLOSARIO.

PRIMER LIBRO DEL MISMO AUTOR (ÚLTIMOS EJEMPLARES A LA VENTA)

Título: EL VINO. DISFRÚTALO Y CONÓCELO.
Autores:

Páginas: 504. Encuadernación en rústica. Papel cuché. Tamaño: 24,50 X 17 centímetros. Peso: 1,300 Kgr.
Ilustraciones: más de 60 EN COLOR (fotografías, dibujos, esquemas, tablas, etc.).
Año: 2009 (1ª Edición).
Precio: 32 EUROS (Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (36 dólares USA).

 

Para la compra de cualquier manual puede mandar un correo electrónico a amadrid@amvediciones.com  indicándonos nombre, dirección, población y teléfono de contacto. Dentro de España en los envíos por correo certificado no cobramos gastos de envío, salvo CANARIAS, CEUTA Y MELILLA que se envía por mensajería y no es válido el reembolso.  Fuera de España nos deben indicar el país de destino y le informaremos sin compromiso de los costes de envío por COURIER. También pueden llamar al teléfono: 34 (prefijo de fuera de España) 91-5336926 o mandar un fax al número: 34 (prefijo de fuera de España) 91-5530286. DENTRO DE ESPAÑA al pedir 3 ó más libros NO COBRAMOS GASTOS POR ENVÍO DE MENSAJERÍA DE MRW.

COMENTARIO DEL LIBRO:

ÍNDICE COMPLETO Y GENERAL DEL LIBRO:

Prólogo. Dedicatoria. Introducción. El vino. El ciclo de la Vid. Elaboración de Vinos. Vinificación. Vinos Blancos. Vinos Blancos de Uva Blanca. Escurrido. Despalillado. Prensado. Deburbado. Fermentación. Clarificación. Estabilización. Filtración. Crianza. Embotellado. Vinos Blancos de Uva Tinta. Vinos Rosados. Vinos de Doble Capa. Vinos Tintos. Estrujado. Despalillado. Encubado. Siembra de Levaduras. Uso de Enzimas Pectolíticos. Uso de Enzimas de Extracción del Color. Control de la Fermentación Alcohólica. Fermentación Alcohólica. Duración de la Maceración. Factores que indluyen en la Maceración. Remontados. Descubado. Descubes anticipados. Fermentación Maloláctica. Trasiegos. Filtraciones. Estabilización. Vino Joven o de Cosecha. Vino para Crianza. Vino y Vida. Degustación. Conservación. El Vino (Argot del Aficionado / Diccionario de palabras del vino, enología y viticultura ordenados alfabéticamente). El Vino (definiciones según sus características organolépticas). D.O.C. La Rioja. Rioja Alavesa, Rioja

 

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