Haz clic para ver más productos.
No produts were found.
Haz clic para ver más productos.
No produts were found.

Email ¿Quieres recibir nuestras últimas noticias y actualizaciones? Suscríbete

Tecnología Alimentaria

Filtrar por
35,00 € (impuestos inc.)
En este libro se estudia la transformación industrial de los cereales (trigo, cebada, arroz, etc.) en diversos productos tales como: harinas, sémolas, malta para la fabricación de cerveza, panes y bollos, cereales...
CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
OFERTA
Oferta especial limitada
53,94 € (impuestos inc.) 58,00 €
Esta obra es un libro de ejercicios paso a paso destinados a mejorar la comprensión de conceptos complicados por parte de los estudiantes y a ayudarles a practicar la resolución de problemas para el diseño del proceso...
MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS
OFERTA
Oferta especial limitada
31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
Este libro cubre tres dominios de propiedades fisicoquímicas (mecánicas, geométricas y de superficie) que se relacionan con dos propiedades de composición (la humedad y la grasa) de los productos agroindustriales o...
HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS
OFERTA
Oferta especial limitada
26,60 € (impuestos inc.) 28,00 €
Este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección en las industrias lácteas. Todas las explicaciones escritas se acompañan con diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés,...
BIOQUÍMICA DE LA CARNE BIOQUÍMICA DE LA CARNE
OFERTA
Oferta especial limitada
26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
 En las sociedades desarrolladas actuales, los problemas en la alimentación se presentan más por excesos que por carencias. Por ejemplo, en los países europeos y de América del norte se consume un exceso de proteína...
51,00 € (impuestos inc.)
Esta obra, muy documentada, sobre la charcutería y las salazones presenta un aspecto particularmente original. Responde a una necesidad de información sobre los procesos de la transformación de la carne y su...
43,95 € (impuestos inc.)
¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas?...
28,00 € (impuestos inc.)
Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se...
48,00 € (impuestos inc.)
Esta obra aborda todos los conocimientos necesarios para proyectar un matadero de las distintas especies productoras de carne: porcino, bovino, ovino y aves. Partiendo de una breve descripción de los procesos...

Menú

Cree una cuenta gratuita para guardar los artículos favoritos.

Iniciar sesión

Crea una cuenta gratuita para usar listas de deseos.

Iniciar sesión