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ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGROALIMENTARIA (3ª edición)
(Adaptado al Nuevo Plan General Contable)

Autores: Ramón Alonso Sebastián y Arturo Serrano Bermejo.
Páginas: 392 páginas en papel cuché.
Ilustraciones: más de 150 (cuadros, tablas, esquemas, dibujos, ejemplos).
Año: 2008 (3ª edición).
Precio: 29 EUROS (Incluido IVA. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España)  (46 dólares USA).

 

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ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO:

1. Conceptos generales en economía de la empresa agroalimentaria. Introducción. Economía de la Empresa. Concepto de empresa. Tipos de empresas. La empresa agraria: elementos diferenciadores. El empresario. El proceso de producción en la empresa agraria. Los resultados en la empresa

2. Balance y cuenta de resultados. Introducción. La contabilidad y el ciclo de producción. Documentos contables. El Balance. Estructura del Activo. Estructura del Pasivo. Patrimonio neto. Esquema de un Balance. Descripción de cuentas. Ejemplo de un balance de una empresa del sector agroalimentario. La Cuenta de Pérdidas y Ganancias. Estado de cambios en el patrimonio.

3. Análisis financiero de balances. Introducción. Métodos para efectuar el análisis Económico-Financiero. Tipos de análisis a efectuar. Método de los ratios. Metodología para un estudio por ratios. Plan de ratios para el análisis de empresas agroalimentarias. Análisis del ciclo de explotación y del período medio de maduración.

4.Financiación y autofinanciación. Introducción. Conceptos generales de financiación. Concepto de acción. Valor de una acción. Clases de acciones. Ampliaciones de capital. Efectos de las ampliaciones de capital sobre la estructura económico-financiera de las empresas. Financiación inducida por las ampliaciones de capital. Repercusiones de las ampliaciones de capital sobre la cotización de las acciones. Otros aspectos relacionados con las ampliaciones de capital. Aportaciones de los socios al capital suscrito en las empresas cooperativas. Autofinanciación. Actualizaciones de balances. Subvenciones.

5. Fuentes de financiación a largo plazo. Introducción. La capitalización y la actualización. Préstamos a largo  plazo. Empréstitos u obligaciones. Leasing. El renting frente al leasing.

6. Fuentes de financiación a corto plazo. Introducción. El crédito comercial. Letra de cambio. Préstamos a corto plazo. Pagarés de empresas. El factoring.

7. Análisis y selección de inversiones. Introducción. Concepto de inversión. Factores que configuran la inversión. Perfil de la inversión. Condicionantes de las inversiones. Clasificación de las inversiones. Parámetros que definen una inversión. Cuadro de flujos de caja. Supuestos simplificadores en el análisis financiero de inversiones. Criterios de evaluación financiera de inversiones. Ejemplo. Influencia de la inflación en los métodos de evaluación financiera de inversiones. El análisis de sensibilidad. Influencia del riesgo en los métodos clásicos de evaluación financiera de inversiones. Guión tipo para el análisis de una inversión. Interacción entre inversiones. Estudio de la rentabilidad financiera de una plantación de viñedo.

8. La producción en la empresa agroalimentaria. Introducción. Conceptos básicos. La función de producción simple. La función de producción con dos factores variables. combinación óptima de los factores de producción. Producción homotética y no homotética. El óptimo económico. Estudio de la producción conjunta. Ejercicio. Estimación de la función de producción. Determinación de una alternativa de cultivos.

9. Los costes en los procesos de producción. Introducción. Concepto de coste. Costes fijos y variables. Costes de oportunidad. Cálculo de costes. Función de costes. Costes unitarios y costes marginales. Los coses y el punto de equilibrio en la producción simple. Los coses en la producción conjunta.

10. Renovación de equipos. Introducción. Valor de desecho de los equipos. Estimación de coste horario de las reparaciones. Modelos para la determinación de la vida óptima de un equipo.

11. Programación lineal en la empresa agroalimentaria. Introducción. La toma de decisiones. ¿Qué es la programación lineal? Planteamiento matemático de la programación lineal. Formulación de problemas. Métodos de resolución de problemas de programación lineal. Planteamiento del dual. Aspectos específicos de la programación lineal en la empresa agraria.

12. La toma de decisiones en situación de incertidumbre. Introducción. Teoría de la decisión. Planteamiento del problema. Criterios de decisión. Juegos bipersonales de suma nula. Estrategias mixtas. Ejemplo. Aplicaciones en agricultura.

Bibliografía.

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