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Libros sobre CATA Y DEGUSTACIÓN DE VINOS

MANUAL DEL CATADOR DE VINOS (PARA AFICIONADOS Y PROFESIONALES). (Hacer click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Antonio Madrid Vicente (Ingeniero Agrónomo y Técnico Bromatólogo). 310 páginas y más de 250 ilustraciones a todo color (fotos, figuras, tablas con datos de interés, gráficos de añadas, fichas de cata, etc.). Dimensiones: 24 x17 centímetros. El mundo del vino ha evolucionado mucho en los últimos años. Se hacen mejores vinos pero también el consumidor es más exigente y lo es porque está mejor informado y preparado. En este libro se hace un recorrido por el mundo del vino, deteniéndonos sobre todo en la cata para aficionados y profesionales. Para ello se dan unos conocimientos generales, amplios y prácticos de viticultura y enología tales como: El cultivo de la vid, las variedades de uva y su influencia en la calidad de los vinos; Elaboración de los distintos tipos de vinos (tintos, blancos, rosados, espumosos, cavas, etc.); Clasificación de los vinos (añadas, jóvenes, crianza, reserva, gran reserva, etc.); Vinos de los Grandes Pagos de España y Vinos de España con Denominación de Origen. En la segunda parte del libro se entra en la cata de vinos, de forma que el aficionado adquiera unos conocimientos importantes en este campo y pueda demostrar su sabiduría en cualquier circunstancia. El profesional también encontrará en esta segunda parte todos los datos referentes a una cata técnica. Se incluye un glosario muy completo sobre los términos relacionados con la cata de vinos suministrado por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas. Hemos procurado ilustrar todas las explicaciones teóricas para que el libro resulte ameno y fácil de leer. Es un libro muy amplio y con gran calidad en su elaboración e ilustraciones. Esta obra es de gran interés para los aficionados al vino, enólogos, viticultores, bodegas, cursos de cata, cursos de degustación de vinos, hoteles, restaurantes, cafeterías, denominaciones de origen, universidades, estudiantes, etc.
Año: 2011 (1ª Edición). ISBN: 9788496709614.
Precio: 28 euros
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (38 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
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SERVICIO DE VINOS. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Jesús Felipe Gallego. Encuadernación en rústica, 199 páginas, más de 100 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas). Tamaño: 24 x 17 cms. El libro está dirigido a los que quieran obtener el Certificado de Profesionalidad de la especialidad correspondiente. Su contenido hace un recorrido por el apasionante mundo del vino y permite adquirir los conocimientos necesarios para la prestación de un servicio excelente a los comensales que pueden disfrutar de las múltiples sensaciones que transmite esta antigua y actual bebida. Jesús Felipe Gallego, uno de los profesionales con más larga trayectoria profesional nacional e internacional en el Turismo y la Hostelería, suma a su amplia bibliografía este nuevo texto, sencillo pero completo, para todos aquellos que quieran responder a las múltiples preguntas que un vino puede sugerir. ÍNDICE RESUMIDO: Elaboración del vino - El servicio de los vinos - La cata de los vinos - Aprovisionamiento y conservación de vinos - Carta de vinos - El maridaje.
Año: 2012 (1ª Edición). ISBN: 9788428332903
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Precio: 25 euros
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (33 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
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MANUAL DE CATA. ¿Es bueno este vino? (Hacer click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Joaquín Parra. 160 páginas, más de 70 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, tablas, gráficos, paneles). Tamaño: 22 x 16 cms. Peso: 500 gramos. Con este completo manual de cata, se podrá conocer con palabras coloquiales, en un lenguaje sencillo y sin tecnicismos, todo lo necesario para disfrutar del vino sabiendo lo que se bebe. La importancia del clima y el suelo, pasando por el cultivo, la elaboración y lo más importante, la cata de vino paso a paso con las palabras y expresiones más utilizadas por los grandes sumilleres como el autor del prólogo, Charlie Arturaola. Podrá catar un vino sabiendo lo que tiene entre manos, sabrá distinguir los buenos vinos independientemente del precio y lo más importante, disfrutarlos gracias a los consejos de maridaje y armonía que se plantea en este manual de cata. ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO: LA VITICULTURA. El suelo y la plantación. Factores fundamentales en la calidad del vino. LA UVA, EL MOSTO Y EL VINO. Composición del racimo. Vinificación de la uva y variedades. EL ANÁLISIS EN LA CALIDAD DE LOS VINOS. GLOSARIO. ARMONÍA DEL VINO Y LOS ALIMENTOS. Armonía del vino y del agua. ENOTURISMO.
Año: 2011 (1ª Edición). ISBN: 9788484764045
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Precio: 18 euros
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (25 dólares USA).
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CÓMO DEGUSTAR LOS VINOS: MANUAL DEL CATADOR. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Renato Ratti (traducido al español). AÑO 2011 (2ª Edición, 3ª reimpresión, corregida y actualizada). 153 páginas en papel cuché, más de 70 ilustraciones, cuadros, tablas, dibujos y fotografías. Libro de gran éxito y de muy buenas ventas, como lo indica sus dos ediciones y las varias reimpresiones que lleva este libro. Es una verdadera guía muy práctica, concreta y precisa para saber y aprender a degustar los vinos. Este libro es válido para el profesional y el aficionado. Es un libro básico para iniciarse en la degustación de los vinos y conocimiento de los vinos para entrar en el fascinante mundo de la cata de los vinos. Es muy práctico e ideal para cursos de cata y degustación de vinos. El vino, considerado como un don divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y atrayente. La calidad de un vino está constituida por el conjunto de sus características organolépticas como: color, aroma, sabor, etc., que a la vez que lo hacen agradable a los que lo beben, permiten determinar su origen y tipo. La degustación o cata es una operación en la cual se tiene que coordinar un complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los sentidos humanos, origina diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas e interpretadas, se designan con el término de percepción. Esta percepción tiene que ser lo más objetiva posible mediante unas técnicas y procedimientos que este libro pretende dar a conocer. Esta obra, escrita por uno de los principales especialistas mundiales en la materia, le introducirá en el interesante mundo de los catadores y le enseñará a apreciar y calificar una de las bebidas más importantes y gratificantes de la historia de la humanidad: el vino.
Año: 2011 (2ª edición, 3ª reimpresión, corregida y actualizada). ISBN: 9788471149404
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Precio: 15,50 euros
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (22 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
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AGENDA DE LA DEGUSTACIÓN DEL VINO. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autor: Pierre Rajotte (traducido al español). AÑO 2010 (1ª Edición). 96 páginas, 50 ilustraciones (dibujos, tablas, cuadros, esquemas, fotografías, etc.). Tamaño: 20 x 13 cms. Consignar sus notas y comentarios en el cuaderno de cata constituye uno de los mejores ejercicios para llegar a ser un buen catador. Se crea así un banco personal de datos sobre los vinos que se han catado a lo largo de los años, lo cual permite de manera notable comparar el mismo tipo de vino de la cosecha de un año a otro y de un productor a otro. Resulta mucho más fácil elegir un vino en función de su gusto. Además, este método permite al catador con frecuencia y con gran sorpresa para él mismo constatar que los vinos que obtienen las calificaciones más elevadas, no son forzosamente los más caros. Esta guía, completa y práctica, propone el aprendizaje de la degustación paso a paso. Contiene además una gran cantidad de información útil. Esta guía ayuda al catador aficionado a: comprender las bases de la cata; desarrollar sus habilidades mediante ejercicios sencillos; organizar catas divertidas en su casa; establecer los métodos para agudizar sus sentidos y desarrollar su memoria gustativa; encontrar las palabras justas para expresar su opinión; llenar y cubrir una ficha de degustación; consolidar sus conocimientos realizando a su vez catas comentadas. ÍNDICE RESUMIDO DEL LIBRO: Comprender las bases de la cata. Desarrollar sus habilidades mediante ejercicios sencillos. Organizar catas divertidas en su casa. Establecer los métodos para agudizar sus sentidos y desarrollar su memoria gustativa. Encontrar las palabras justas para expresar su opinión. Llenar y cubrir una ficha de degustación. Consolidar sus conocimientos realizando a su vez catas comentadas
AÑO 2010 (1ª Edición)ISBN: 9788420011530.
PRECIO: 15 EUROS (incluido IVA y gastos de envío por correo y reembolso en España)  (18 dólares USA).
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
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ANÁLISIS SENSORIAL Y CATA DE LOS VINOS DE ESPAÑA. (Hacer click sobre el título del libro subrayado para ver todo el índice del libro) Autores: Unión Española de Catadores. AÑO 2005 (2ª Edición ampliada y actualizada). Encuadernación en tapa dura, 365 páginas a todo color, más de 300 ilustraciones (fotografías, dibujos, cuadros, esquemas, gráficos, tablas). Tamaño: 25 x 17 cms. Este libro va dirigido a todas aquellas personas que se interesen por el vino y que quieran ampliar sus conocimientos sobre este producto. La publicación de la obra, promovida por la Unión Española de Catadores, es el resultado de la nutrida experiencia de un grupo de profesionales del sector que han desarrollado parte de su actividad en el ámbito de la docencia. Su enfoque es eminentemente práctico, ya que intenta acercar al lector al conocimiento del vino desde la óptica de la cata incidiendo en los aspectos más importantes para su correcto desarrollo. A través de sus diferentes capítulos, el lector, enófilo o profesional, encontrará respuesta a todas las preguntas que se plantea cuando analiza el vino desde un punto de vista sensorial u organoléptico: como funcionan nuestros sentidos, finalidad y uso del análisis sensorial como instrumento de medida de las sensaciones provocadas por el vino, organización material de la cata, sentidos utilizados en la misma, etc.... También podrá completar su conocimiento del sector vitivinícola español gracias al estudio de la elaboración de los distintos vinos que se producen en nuestro país y del extraordinario patrimonio vegetal que encierra representado por la multitud de variedades de vid, que todavía hoy se cultivan. Finalmente se familiarizará con las distintas zonas productoras y los vinos que en ellas se elaboran a través de una infinidad de ejemplos prácticos que le permitirán comprender el pasado y el presente de los vinos. En esta segunda edición se ha tratado que el libro siga el compás que en la actualidad marca el dinámico y apasionante mundo vitivinícola español. Por ello, se han modificado algunos textos, actualizado sus datos y mejorado el material fotográfico con lo que resulta muy ampliada esta edición respecto a la anterior.
Año: 2005 (2ª edición ampliada y actualizada). ISBN: 9788485441600
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Precio: 43 euros
(IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (54 dólares USA).