AMV EDICIONES - C/ Almansa, 94 - 28040 MADRID - ESPAÑA - Teléfono: 915336926 - Fax: 915530286

LA CALIDAD DEL VINO DESDE EL VIÑEDO

Título: LA CALIDAD DEL VINO DESDE EL VIÑEDO.
Autor:
José Hidalgo Togores (Dr. Ingeniero Agrónomo y Enólogo).
Páginas: 389. Encuadernado en tapa dura. Papel cuché. Tamaño: 24 X 17 centímetros. Peso: 1'200 Kgrs.
Ilustraciones: 2050 (fotografías a todo color y en blanco y negro, dibujos, cuadros, esquemas, tablas).
Año: 2006 (1ª Edición). ISBN: 9788484762799.
Precio: 48 euros (IVA incluido. No cobramos gastos de envío por correo y reembolso en España) (65 dólares USA). 
(Entrega 24 horas por MRW: 3 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR TARJETA O TRANSFERENCIA Y 5 EUROS ADICIONALES PARA PAGOS POR REEMBOLSO).
Puede pedir cualquier libro mandando un e-mail a amadrid@amvediciones.com o llamando al teléfono 915336926
 

Para la compra de cualquier manual puede mandar un correo electrónico a amadrid@amvediciones.com  indicándonos nombre, dirección, población y teléfono de contacto. Dentro de España en los envíos por correo certificado no cobramos gastos de envío, salvo CANARIAS, CEUTA Y MELILLA que se envía por mensajería y no es válido el reembolso.  Fuera de España nos deben indicar el país de destino y le informaremos sin compromiso de los costes de envío por COURIER. También pueden llamar al teléfono: 34 (prefijo de fuera de España) 91-5336926 o mandar un fax al número: 34 (prefijo de fuera de España) 91-5530286. DENTRO DE ESPAÑA al pedir 3 ó más libros NO COBRAMOS GASTOS POR ENVÍO DE MENSAJERÍA DE MRW.

COMENTARIO DEL LIBRO:

ÍNDICE COMPLETO DEL LIBRO:

Capítulo 1. Morfología de la vid
1.1. Sistema radicular
1.2. Madera vieja: troncos y brazos
1.3. Madera joven: pámpanos y sarmientos
1.4. Sistema foliar
1.5. Zarcillos y yemas
1.6. Inflorescencias

Capítulo 2. Caracterización ampelográfica
2.1. Ampelografía morfológica
2.2. Ampelografía

Capítulo 3. Etapas del desarrollo del racimo
3.1. Período herbáceo o del agraz
3.2. Período del envero
3.3. Período de maduración o del translúcido
3.4. Sobremaduración

Capítulo 4. Factores que influyen en la maduración del racimo
4.1. Factores permanentes
4.2. Factores variables
4.3. Factores accidentales
4.4. Factores modificables

Capítulo 5. Síntesis y evolución de los principales compuestos de la uva
5.1. El potencial vegetativo de la vid
5.2. Síntesis y evolución de los azúcares
5.3. Síntesis y evolución de los ácidos
5.4. Respiración del racimo
5.5. Síntesis y evolución de las materia minerales
5.6. Acumulación de calcio y potasio en la uva
5.7. Síntesis y evolución de las sustancias nitrogenadas
5.8. Síntesis y evolución de los polisacáridos
5.9. Síntesis y evaluación de los compuestos fenólicos
5.10. Síntesis y evolución de las sustancias aromáticas varietales

Capítulo 6. Evolución de las materias minerales.

Capítulo 7. De las sustancias nitrogenadas.

Capítulo 8. De los polisacáridos.

Capítulo 9. De los compuestos fenólicos.

Capítulo 10. De las sustancias aromáticas varietales. Acumulación de calcio y potasio en la uva.

Capítulo 11. Control de la humedad del suelo del viñedo
11.1. El riesgo de la vid
11.2. Medida y control del agua en los suelos

Capítulo 12. Sistemas de avaluación del potencial enológico
12.1. Método del ¨Point Quadrat¨
12.2. Evaluación visual cuantitativa por puntos de vegetación
12.3. Medidas del estado vegetativo y de la productividad
12.4. Medidas microclimáticas directas
12.5. Determinación de fechas fenológicas

Capítulo 13. Índices de maduración
13.1. Toma de muestras de los viñedos
13.2. Índices de maduración
13.3. Instrumental y metodología para el control de la maduración

Capítulo 14. Viticultura de precisión
14.1. Sistema Cloral de posicionamiento (GPS)
14.2. Fotos aéreas o de satélite

Bibliografía

AMV EDICIONES - C/ Almansa, 94 - 28040 MADRID - ESPAÑA - Teléfono: 915336926 - Fax: 915530286


Volver a la página anterior IR A LIBROS DE ENOLOGÍA Y VITICULTURA Volver a la página principalVolver a la página principal Pedir libros. Mandar sugerencias.Escríbenos